羊肉的膻味那么重，那么人类为什么要在早期选择羊作为主要肉食来源而进行驯化？

引用 @滕大官人 发表的:
楼主明显不懂羊肉的好处。在古代的烹饪水平之下，人类最开始的烹饪方式就是烤和煮。你自己买点羊肉和猪肉，只用清水煮加盐巴，吃完你就知道了

所以古代大部分时间生猪都不是主要肉类来源，牛又是生产工具，真的苦啊

引用 @无名亡者 发表的:
但是普遍认为。。。在中国，猪的驯化早于羊几千年啊

这很难理解吗？因为中原地区猪比较多，羊少，而且猪可以吃农耕文明的残羹剩饭，而羊需要牧草。你去那些游牧民族居住的地区看看就知道了，他们一定是羊早于猪。
驯化哪种家畜是由多种因素共同决定的，是一个复杂问题，你只举一个中原地区的反例是毫无意义的。

引用 @佑干戈林娘 发表的:
这个排骨汤不就是这么煮吗，除了盐别的作料都不放，古人总不会莲藕、萝卜、山药、海带都没吧。就是不放别的菜，纯大骨煨汤也不错，吃面吃馄饨都挺好。

估计没有生姜吧

引用 @蜗壳很低调 发表的:
我去大西北吃的羊肉真心没啥膻味

羊肉不就是冲它的膻味去的吗。。。一点儿没有不好吃。。

关键是羊算是比较好抓的动物了，尤其是在那个工具匮乏的时期

引用 @大胖虎熊 发表的:
据说现代智人在大约1万年前开始驯化羊，我猜:在当时的条件下，羊的驯化成本和风险跟获得的收益比是比较划算。在一万年前，生存条件艰苦，口味什么的不重要，吃饱穿暖才是首要考虑的。

羊可以吃草放牧，猪要圈养，进入农业社会后才有条件，而且养猪要的水比羊多

引用 @蜗壳很低调 发表的:
我去大西北吃的羊肉真心没啥膻味

我个人认为，羊肉要是没膻味，我还不乐意呢

引用 @艾萨克阿西莫夫 发表的:
嘛意思，这样做就没有膻味了么？

去年元旦去吃了个冰煮羊，那羊肉太嫩了，根本就没加什么调料，贼鸡儿好吃，就是一斤羊肉100块感觉有点贵

引用 @虎扑JR1454966068 发表的:
那条评论我也看了，他要上个证据或者检验报告啥的我还信，不然就是胡说八道。

我那时候听的是，大乌苏度数不算高，但是容易醉，就是因为杂志醇比较多什么的。。。

不过有一点是真的，喝醉了第二天脑壳是有点疼的

引用 @佑干戈林娘 发表的:
这个排骨汤不就是这么煮吗，除了盐别的作料都不放，古人总不会莲藕、萝卜、山药、海带都没吧。就是不放别的菜，纯大骨煨汤也不错，吃面吃馄饨都挺好。

以前没改良有改良猪种，猪肉确实不好吃

膻味这么难以接受吗？有没有人跟我一样，吃羊肉什么料都不抹，吃的就是那膻味

引用 @长叹息以掩涕兮 发表的:
排骨汤没喝过吗！

排骨汤你清煮吗？现在喝的都是加了各种佐料的排骨汤。

引用 @艾萨克阿西莫夫 发表的:
嘛意思，这样做就没有膻味了么？

清水煮猪肉，然后放点盐，想想就要吐了。

跑来跑去的羊膻味很轻，平时羊肉膻味重是因为饲养环境和喂养饲料导致的。

引用 @滕大官人 发表的:
楼主明显不懂羊肉的好处。在古代的烹饪水平之下，人类最开始的烹饪方式就是烤和煮。你自己买点羊肉和猪肉，只用清水煮加盐巴，吃完你就知道了

猪肉在古代是廉价肉，穷人吃的

引用 @虎某人为了赚钱啥不干 发表的:
镁还能吃么…

氯化镁啊，自然界中普遍存在的

引用 @带带小睿智 发表的:
就是那个味道，烤还行，包成饺子和炒的话我能吃吐

我也是，闻不了，不过我们这冬天吃风干羊肉，没膻味

引用 @佑干戈林娘 发表的:
这个排骨汤不就是这么煮吗，除了盐别的作料都不放，古人总不会莲藕、萝卜、山药、海带都没吧。就是不放别的菜，纯大骨煨汤也不错，吃面吃馄饨都挺好。

排骨汤估摸着也是排骨熬那么久 古代会不会直接煮开了一会儿就吃了所以不好吃

引用 @丨UPC丶小猴 发表的:
猪肉在古代是廉价肉，穷人吃的

现在鸡肉鸭肉是真便宜

引用 @宠妻狂魔慕容熙 发表的:
鲜=鱼+羊🐶

羊总什么时候跟鱼干起来了…

引用 @蜗壳很低调 发表的:
我去大西北吃的羊肉真心没啥膻味

西北吃羊专业来科普一下：
羊肉里引起膻味的东西叫做4-甲基辛酸，一般大家吃到的都是这种物质含量很多的蒙古羊，膻味大的一批，
而宁夏、青海、甘肃等一些地方的滩羊、藏羊之类的，天生没有这种物质，所以完全没膻味。
并非哪里的羊肉膻，哪里的不膻，根本就是不同品种罢了

引用 @蜗壳很低调 发表的:
我去大西北吃的羊肉真心没啥膻味

青海jr表示认同

因为好吃呗

习惯性吧，不吃猪肉的人可能闻经常吃猪肉人的身上也有一股味道

引用 @三级大面 发表的:
除了方式，没有调味品也是大问题，除了盐和梅，没了…

镁怎么调味啊

引用 @Induction 发表的:
在新疆甘肃内蒙吃的羊不膻……古代能放牧的地方养的羊可能也不膻…

新疆不膻？有人自己吃吐了。那没吃过维族做的

有些羊没啥膻味

引用 @长鼻子大象鼻子长 发表的:
排骨汤我不加醋都喝不下去

你那是没压腥味吧，过水的时候也要放料酒、姜、葱，最好再丢几粒花椒 [ 此帖被ncougar在2019-09-26 20:01修改 ]

引用 @借问众神明 发表的:
我个人认为，羊肉要是没膻味，我还不乐意呢

哈哈哈，羊肉汤的羊肉必须得有膻味吃起来才带劲

羊要看品种，有的羊是一点点也不膻...

在古代，羊肉是第一品的上等肉，猪牛这些都是二三档，东方文明最欣赏的就是羊肉那种入口即化的口感，特别是那种养足月的，连肥肉都脆

引用 @v启山v 发表的:
没驯化的黄羊也不容易捕捉，跑得贼快了，还不如捕捕兔子

你抓过兔子就不这么说了

羊肉这么好吃 楼主知道个🔨

引用 @蜗壳很低调 发表的:
我去大西北吃的羊肉真心没啥膻味

我去宁夏那边吃羊肉，他们给我讲羊爱舔盐石，活着就腌味了，能不好吃吗😂

引用 @蜗壳很低调 发表的:
我去大西北吃的羊肉真心没啥膻味

羊肉骟不骟味道差别蛮大的

我很奇葩 羊肉和牛肉都吃不下去 味道都太重了

引用 @如果他真的存在 发表的:
别说了，我已经想象到水煮猪肉的味道了

我们这挺流行的一种汤就是猪骨汤，我是真喝不下去

引用 @王者的统治 发表的:
因为你吃的是山羊肉吧，绵羊都是有味的。

我都不知道自己吃的是山羊还是绵羊

引用 @如果他真的存在 发表的:
别说了，我已经想象到水煮猪肉的味道了

排骨汤不好喝嘛，，，，，

引用 @虎扑JR1454966068 发表的:
得了吧，还网红，除了新疆也没几个天天喝的。

那可能是我们这边比较严重吧 从去年开始 好多人吹这个 以前也只是一部分烧烤店有 现在基本都有 没事朋友圈也爱吹

吃羊肉不尝羊膻味那吃羊肉干嘛

引用 @一个球迷hr 发表的:
话说人类早期知道啥叫肉质鲜美么？有的吃就不错了。即便知道，你也得考虑一下驯养难度吧。野牛野猪让你拎着木头棒子去抓回来驯养，你觉得你自己的结局会是什么呢。。。羊体格小，肉多，性格比较温顺。

其实主要是猪胃口大，猪驯养也很早的

引用 @江山未老红颜旧 发表的:
我吃羊肉从来吃不出膻味儿，是我的问题么😂

我也是，可能对一些人而言的膻味对我们这种人就是鲜味，就像香菜一样

清水羊肉是真好吃

引用 @独立依然 发表的:
我喝那会太早了，大概七八年前吧，那会我都不知道这玩意，后来才发现它红了，我是觉得不好喝。

是吧？ 可能有些地方突然就火了 有些地方还没火

楼主是不是疯了，

引用 @如果他真的存在 发表的:
别说了，我已经想象到水煮猪肉的味道了

水煮猪肉不就是没味道么 我做排骨的菜的时候焯水 会挑两块肉给我狗吃 不就是没味道么 也不难吃

引用 @杜兰特fanfan 发表的:
我也爱吃羊肉，看电视剧里游牧民族大口大口的吃羊肉喝着马牛酒或者奶茶，羡慕的不行。希望有一天到西北吃羊肉去。最好是新疆的羊肉。

最好的是宁夏盐池的滩羊 吃野草长大，呆过一段时间，手抓真的好吃，不需要什么配料，水煮+演就行

引用 @佑干戈林娘 发表的:
这个排骨汤不就是这么煮吗，除了盐别的作料都不放，古人总不会莲藕、萝卜、山药、海带都没吧。就是不放别的菜，纯大骨煨汤也不错，吃面吃馄饨都挺好。

茹毛饮血后立马炖汤？你真是天才

引用 @如果他真的存在 发表的:
别说了，我已经想象到水煮猪肉的味道了

我觉得还行啊，白切肉，配酱油醋，我挺爱吃

引用 @大胖虎熊 发表的:
据说现代智人在大约1万年前开始驯化羊，我猜:在当时的条件下，羊的驯化成本和风险跟获得的收益比是比较划算。在一万年前，生存条件艰苦，口味什么的不重要，吃饱穿暖才是首要考虑的。

想象一下，野外看到鹿和野猪你选择驯化谁，哈哈哈哈，活得野猪抓住太难了

养羊还可以......@我干过羊

引用 @御殿将军息衍 发表的:
镁怎么调味啊

手抖打错了，是盐和梅…

引用 @佑干戈林娘 发表的:
这个排骨汤不就是这么煮吗，除了盐别的作料都不放，古人总不会莲藕、萝卜、山药、海带都没吧。就是不放别的菜，纯大骨煨汤也不错，吃面吃馄饨都挺好。

以前的猪大概率跟现在我们吃的猪不一样，而且你煮排骨汤，生姜，料酒肯定是要放的，不然怎么去腥

引用 @陆望舒 发表的:
兔子也跑的快，体型还小，同样是投矛或射箭，命中黄羊要比命中兔子容易的多……

小的时候养的家兔都会打洞逃跑，羊只能****，拴久了母羊也不跳了

因为羊用途多多，可吃可干

引用 @酱香佩奇 发表的:
不是西北新疆的羊肉膻，内蒙的肥美吗。所以西北新疆的都烤羊肉串，内蒙的涮火锅。

新疆的肉还膻啊 煮出来的也好吃

引用 @王者的统治 发表的:
因为你吃的是山羊肉吧，绵羊都是有味的。

山羊才膻 新疆只吃绵羊肉

引用 @佑干戈林娘 发表的:
这个排骨汤不就是这么煮吗，除了盐别的作料都不放，古人总不会莲藕、萝卜、山药、海带都没吧。就是不放别的菜，纯大骨煨汤也不错，吃面吃馄饨都挺好。

海带是海边才有，莲藕也是局限性很强的植物，而且这几种都是外来的，汉代之前都没有

引用 @酱香佩奇 发表的:
不是西北新疆的羊肉膻，内蒙的肥美吗。所以西北新疆的都烤羊肉串，内蒙的涮火锅。

胡扯，新疆的不膻

引用 @暴打蔡鸡徐坤 发表的:
网红个锤子，新疆人红乌苏喝了多少年了，给👴🏻整笑了

可能你们那边不火吧 西安这边挺火的 西安的jr都知道 以前就很少 现在大小烧烤店都是 朋友圈抖音老见 还给乌苏瓶上那几个字母编的段子

引用 @长叹息以掩涕兮 发表的:
要什么调教啊，炖汤我什么都不放，炖好了放点盐就很好

连葱姜蒜料酒也不放？血水也不焯？那可能你是真的爱吃排骨。。

引用 @蜗壳很低调 发表的:
我去大西北吃的羊肉真心没啥膻味

我在小西南吃得也没啥膳味啊

引用 @又又刮彩票 发表的:
我觉得还行啊，白切肉，配酱油醋，我挺爱吃

问题是原始社会没有酱油醋呀

引用 @机智的二强 发表的:
排骨汤不好喝嘛，，，，，

排骨汤可是加了很多其他东西的，你就水煮排骨然后加点儿盐，真的远不如羊肉，而且还柴。

引用 @佑干戈林娘 发表的:
这个排骨汤不就是这么煮吗，除了盐别的作料都不放，古人总不会莲藕、萝卜、山药、海带都没吧。就是不放别的菜，纯大骨煨汤也不错，吃面吃馄饨都挺好。

以前的猪饲养后没有阉割，味道很重

引用 @我必要取个拉风的昵称 发表的:
乌苏现在就是网红酒 网红代表着啥 我不说你也知道吧

别，我们新疆这两代人都是只喝乌苏的，跟网红没关系，有人不喜欢也很正常，我们也没说要所有人都一定觉得乌苏最好喝，但是它跟网红那些炒作产品有着本质的区别 。

引用 @酱香佩奇 发表的:
不是西北新疆的羊肉膻，内蒙的肥美吗。所以西北新疆的都烤羊肉串，内蒙的涮火锅。

这句话是内蒙宣传办说的吧

引用 @如果他真的存在 发表的:
别说了，我已经想象到水煮猪肉的味道了

别说了，我已经想象到水盆羊肉的味道了。

因为猪肉真的太难吃了。
中国的猪还好，外国的猪，不放血，那个味道比膻味好不到哪去

引用 @又又刮彩票 发表的:
我觉得还行啊，白切肉，配酱油醋，我挺爱吃

把酱油醋去了，人类最初哪有这玩意儿啊

有盐就还能凑合，前提是有生姜大葱，不然差点意思

引用 @蜗壳很低调 发表的:
我去大西北吃的羊肉真心没啥膻味

我听过最恶心的话——我们的羊肉真的不膻🤮然而这个膻字就是拿来形容羊肉的，怎么可能有不膻呢。

我也吃过不少我认为不膻的羊肉，但我相信只是自己习惯了适应了这种味道。正如中国人爱猪油鬼佬爱牛油，还有很多人喜欢吃的狗油呢

引用 @江山未老红颜旧 发表的:
我吃羊肉从来吃不出膻味儿，是我的问题么😂

有的人问羊肉汤就想吐，别说吃了

一熊二猪三老虎

引用 @如果他真的存在 发表的:
别说了，我已经想象到水煮猪肉的味道了

骚臭味

引用 @梧桐滴把拔 发表的:
羊肉不就是冲它的膻味去的吗。。。一点儿没有不好吃。。

我也是爱吃带膻味儿的羊肉

引用 @当午←_← 发表的:
水煮猪肉不就是没味道么 我做排骨的菜的时候焯水 会挑两块肉给我狗吃 不就是没味道么 也不难吃

古代没骟的猪那狐臭味那叫一个酸爽

引用 @田所浩二desu 发表的:
因为羊肉属实好吃啊，吃的就是那股膻气

非攻击，我每次看到人们这么说，我觉得这么说的人太惨了，没吃过正经的好羊肉

引用 @马刺的一个新秀 发表的:
这很难理解吗？因为中原地区猪比较多，羊少，而且猪可以吃农耕文明的残羹剩饭，而羊需要牧草。你去那些游牧民族居住的地区看看就知道了，他们一定是羊早于猪。
驯化哪种家畜是由多种因素共同决定的，是一个复杂问题，你只举一个中原地区的反例是毫无意义的。

不难理解啊。。。不理解又不是我，而是我引用的那个人啊

引用 @佑干戈林娘 发表的:
这个排骨汤不就是这么煮吗，除了盐别的作料都不放，古人总不会莲藕、萝卜、山药、海带都没吧。就是不放别的菜，纯大骨煨汤也不错，吃面吃馄饨都挺好。

你做排骨汤不放葱姜蒜的吗，真的只拿盐煮？

引用 @暴力内线Lorrain 发表的:
羊总什么时候跟鱼干起来了…

人家没有吹牛逼，鱼羊就是连起来用的，有道菜就叫鱼羊鲜

引用 @三级大面 发表的:
除了方式，没有调味品也是大问题，除了盐和梅，没了…

一边烤一边啪啪的闪光

古人连饭都吃不饱你给我扯膻味？

引用 @朔月流风 发表的:
去年元旦去吃了个冰煮羊，那羊肉太嫩了，根本就没加什么调料，贼鸡儿好吃，就是一斤羊肉100块感觉有点贵

甘肃叫冰抓 真的是极品。

引用 @心远 发表的:
其实主要是猪胃口大，猪驯养也很早的

问题是同等条件下如果羊和猪相比较而言，羊比较容易抓和养，野猪太大且有一定的攻击性。 但中原应该是猪更早一点，毕竟牧羊需要大量的草。

引用 @yfhgvji 发表的:
排骨汤喝过，挺好喝的

你可以试一下野猪肉

引用 @巴萨呐呐 发表的:
这句话是内蒙宣传办说的吧

新疆和内蒙都吃过，个人确实有这个感觉，听说是羊的品种不一样。而且喜欢吃羊肉，也根本不在乎膻不膻啊

澳洲这边羊肉没有一点膻味

引用 @猴样跳投大师 发表的:
胡扯，新疆的不膻

个人觉得比其他地方还是膻点的吧，不过感觉烧烤的，越膻越有劲呀

引用 @蜗壳很低调 发表的:
我那时候听的是，大乌苏度数不算高，但是容易醉，就是因为杂志醇比较多什么的。。。

不过有一点是真的，喝醉了第二天脑壳是有点疼的

我也看了，我喝红乌苏最多9瓶，多了就要撑吐了，第二天也头疼。但是要说头疼，我喝别的酒也头疼，雪花，燕京，百威，西风，洋河大曲，汾酒都疼，这么说这些酒都是杂醇太多。

引用 @三级大面 发表的:
除了方式，没有调味品也是大问题，除了盐和梅，没了…

镁是啥？？

引用 @Waterever 发表的:
这真的是胡说了

请教一下

引用 @暴打蔡鸡徐坤 发表的:
网红个锤子，新疆人红乌苏喝了多少年了，给👴🏻整笑了

山东这一提67.5元，没必要啊……

引用 @Melo2003 发表的:
新疆的肉还膻啊 煮出来的也好吃

反正跟内蒙的羊肉口感差距蛮大，两种都很有特色，一个烧烤，一个火锅，都很给劲

引用 @斯台普斯中心的梦 发表的:
排骨汤你清煮吗？现在喝的都是加了各种佐料的排骨汤。

也就葱姜吧，还有啥？

引用 @粉詹一生无悔 发表的:
氯化镁啊，自然界中普遍存在的

吃了掉头发啊

引用 @艾萨克阿西莫夫 发表的:
嘛意思，这样做就没有膻味了么？

该膻还是膻。。。这点是不变的。 膻不膻主要看环境。
他的意思不是这种简单的烹饪会让羊肉好吃，而是这种方式下猪肉更难吃有腥味。

引用 @安徳烈罗柏森 发表的:
西北吃羊专业来科普一下：
羊肉里引起膻味的东西叫做4-甲基辛酸，一般大家吃到的都是这种物质含量很多的蒙古羊，膻味大的一批，
而宁夏、青海、甘肃等一些地方的滩羊、藏羊之类的，天生没有这种物质，所以完全没膻味。
并非哪里的羊肉膻，哪里的不膻，根本就是不同品种罢了

那里的羊我也能给你做的没膻味好吧。

引用 @佑干戈林娘 发表的:
这个排骨汤不就是这么煮吗，除了盐别的作料都不放，古人总不会莲藕、萝卜、山药、海带都没吧。就是不放别的菜，纯大骨煨汤也不错，吃面吃馄饨都挺好。

你煮排骨汤不放大料葱姜？