引用 @hartb 发表的:一个县就行了
引用 @马刺13号 发表的:那几票投重庆小面的确定吃过其他的面,别人那些面基本上都有荤啊!重庆小面全是素,就拿四川担担面来说,别人相当于干豌杂了,你拿什么比啊!
引用 @吐比男波万 发表的: 每个陕西面下面都有山西面吹,这里的面指的是面条,不是面食,这上面所有的面都指的是不同的调味方式,不是刀削面、剔尖这些只是面形状的区别,也不是珉尖、莜面这种不同材质制作的面食。。。面食可能是山西的丰富,但是单说面,比起陕西的面,山西的面真的种类和味道少了太多,就那省会说,太原你都说不出几家能拿得出手的面馆,每次问这个都是自己家里做的好吃这种无解的答法,但是细想一下,太原夜市特有的煮方便面,就是煮普通话的方便面,除了鸡蛋也不额外加啥,吃的人照样很多,这在西安都不可想象,而太原甚至有专门开店只卖这个的,为啥你们自己想吧。。。
引用 @闪深塌浅 发表的:那是你不了解而已,比如大同和太原的面食不同,每个地方的面条确实都够十五种,而且两个地方的不一样
引用 @佐罗秃顶了 发表的:我只确定北京炸酱面我不喜欢,可能一直没吃到正宗的吧
引用 @C962324o 发表的:个人偏爱山西刀削面
引用 @吐比男波万 发表的: 哈哈,来了来了,一说面馆就说自己家做的,那只是你能吃惯你家的口味罢了
引用 @zhlforever 发表的:不谦虚的说 单单陕西的面可以选出15种不重样的!
引用 @风里雨里666 发表的:之前去济南吃过一次,感觉不正宗。下次有机会去山东吃次正宗的。
引用 @世界花式抖腿大赛冠军 发表的:借楼问一下楼主为什么候选榜单没有油泼面,蘸水面,羊肉面还有烩面片,我觉得也不是很虚楼主提到的几个面食。
引用 @单纯di土匪 发表的: 北方人 ,在镇江客户带着吃过一次锅盖面,至今怀念
引用 @tmac169 发表的:这么杠,那我自己就可以做到15种。
引用 @hooperl 发表的:lz配图哪找的,广州云吞面那个根本不是
引用 @酸黄瓜战士 发表的:二两干溜杂酱,少海椒
引用 @影帝登 发表的:奥灶面真的挺好吃的的
引用 @丫丫的梨涡 发表的:山西好吃的面都在个个人家里,在店里基本吃不到所以造成了这种映像。如果以一个游客的身份来说,确实陕西的面食不错
引用 @眼袋熊猫 发表的:一个村就行
引用 @吐比男波万 发表的: 来来来,你别说我不了解,不敢说全省,至少省会太原我吃过的面馆比很多太原人都多,你来说说太原哪家面馆好吃
引用 @mofeistuo 发表的:biangbiang面
引用 @Chopin23 发表的: 还有,不是应该叫细蓉咩
引用 @saber0_0 发表的: 在我看来只有油泼面,蘸水面两种,其他面虽然名字不一样,但无非就是面条形状不一样,臊子改一改。在很多地区,只要做法大致一样就是一种面。
引用 @我喜欢喝伊利 发表的: 借楼,说个冷门的 焖面! 太好吃了!
引用 @梦之伤泪狂少 发表的: 有一定道理,但太绝对。山西面食多样能做出花,比如闻喜花馍还是非遗,但说到调味的大众化,西安因为城市发展,油泼面、三合一、biang2面曝光率更高吧。山西太榆一带的剔尖、刀削、栲姥姥、不烂子做法多样,配不同的菜和料有不同风味,还不包括大同一带手擀面等。秦晋各有千秋。
引用 @Iverson_kk 发表的: 借楼,油泼面不配入围吗?
引用 @艾佛森3号 发表的:岐山臊子面一口香了解一下
引用 @尼古拉斯4赵四 发表的:东北的延吉冷面
引用 @我罗迎来春天吧 发表的:最近再吃内蒙古的蒙面。自己家做的,好吃的不行😏
引用 @闪深塌浅 发表的:我很多年不去太原了,你来大同,我带你吃够五十种
引用 @zhidongni 发表的: 讲道理,山西的面真的不咋好吃,和陕西的差的有点远
一个村就行
第一次去成都。以为担担面和陕西的一样。是那种颗粒状的,结果点了是细面😲😲😲
一家人不说两家话,好好的
你见识少就不要出来说,光大同的面条不是你说的面食,你来了我能带你吃上几十种,仅仅是白面的,不包括莜面 豆面 荞面 高粱面等
来来来,你别说我不了解,不敢说全省,至少省会太原我吃过的面馆比很多太原人都多,你来说说太原哪家面馆好吃
炸酱面我小时候也不爱吃,太麻烦了,还得自己拌,手都酸了酱和料都没拌均匀,就觉得不好吃。岁数大了力气涨了能拌匀了,觉得还不错。
太原jr点赞
我说自己家做的只是想说种类多到随便一个家庭做的都吊打的,这个口味本来就百人百种啊。还说山西面吹,实在真不想扯出地域性话题,真要杠,陕西面食有啥啊,羊肉泡馍,油泼,你来趟运城就知道羊肉泡馍。油泼什么叫好吃,本来这个定义好吃不好吃。众口难调。你到好上来就一棒子打死山西的面。还面吹?
在我看来只有油泼面,蘸水面两种,其他面虽然名字不一样,但无非就是面条形状不一样,臊子改一改。在很多地区,只要做法大致一样就是一种面。
只有蓬莱吃得到
大肉块干拌? 然后必须有蒜? 哈哈哈哈哈
竟然没有油泼面,楼主一定是南方人
去镇江旅游。没把普通的面放在眼里。晚上吃完饭已经很饱了路过一家很出名的店,看到门口排队无数。好奇之下买了一碗,结果包括汤在内吃的一干二净,也是怀念至今。
不是杠,一个大同常吃的面食至少几十种,我说的仅仅是大同的特有的,不包括和别的城市一样的,如果再加上豆面 莜面 荞面 高粱面这类面食可以上百种了
我西安四年大学,爱上了油泼面,一度以为不会爱上口味淡的面,直到吃过一次用竹升面的云吞面,口感真的好,脆脆的,就是不稳定,好多家挺难吃的,甚至都不是竹升面。
面起硬点儿,多放点儿叶子菜。
奥灶面估计是这些面里吃过的人最少的,名气不够大,其实味道非常不错。每次去阳澄湖吃大闸蟹,不管肚子吃的多撑,最后不来碗奥灶面就觉得饭没吃完。
其实自己家面好吃是因为自己最习惯自己家的口味,其实陕西人家里做的面更好吃,这个逻辑很简单,真要是做的特别好吃,大家都觉得好吃,为什么没有一家出来开个特色点的面馆,在太原面馆反而多是安徽肥肠面(其实就是几个安徽人来开的,真正在安徽没有)、运城油泼面(运城靠近陕西,运城油泼面做法其实很不山西,风格和陕西的更类似),真正有些特色的可能也就是焖面了吧
确实,我们县一个村子应该可以
我很多年不去太原了,你来大同,我带你吃够五十种
借楼,说个冷门的 焖面! 太好吃了!
杠一下,细蓉其实严格来说是指云吞面的size,一两面四个云吞叫细蓉,一两半面六个云吞叫中蓉,大蓉则是二两面八个云吞。细蓉是云吞面的一种,但是云吞面却不止细蓉,所以这里不说细蓉也是对的
借楼,油泼面不配入围吗?
岐山臊子面一口香了解一下
在河南地区叫做蒸面条,学名好像叫焖面,配蒜挺好吃的
嗯,我说的很明确了,如果是面食,我是认同山西确实牛逼的,但是面食有很多种,并不是山西每一项都很非得不服这个,不服那个,比如饺子就不如东北做得好。
而一般大家讨论面的话,主要还是面条,在面条来说,山西和陕西的差距还是非常大的,山西稍微能打的就是大同刀削面(带汤的,和太原的不一样)、临汾牛肉丸子面(太辣,导致受众面窄)、运城油泼面(运城紧邻陕西,饮食文化和面的做法更受陕西影响,非典型的山西面),至于省会山西,最火的反而是安徽人开的肥肠面,不提也罢。。。
我咋觉得biangbiang是油泼的变种?我吃biangbiang也让店家油泼,不就多了几样萝卜块土豆块吗?
油泼只是面的处理方法,裤带面(biángbiáng面)油泼肉臊子二合一最好吃
郭德纲:biangtaiti
可能不去岐山吃不到正宗的?我在西安吃过的臊子面,对我来说都是一种怪味,吃不下去。我最爱油泼的腊汁肉揪面片
我一个山东人表示,biangbiang面真滴无敌,我平均一周三碗
说面食不能仅仅限于面馆的,好多百姓家里吃的面馆根本没有,比如我妈常做的十来种面食,在店里都不会有的
在上海吃过一次,竟然是甜的,好难吃
这云吞看起来像沙县的蒸饺
山西最好吃的不是刀削面,剔尖,擦尖,抿尖,河捞这些都不会出省的……
东北人同意
我没猜错的话,那个叫准确叫法焖面😊
是因为南方人多吗?为什么没人投延吉冷面
更爱吃家乡的的面到你这儿就成吹了,跟你这种脑子的人有什么道理可讲
油泼面第一,其他随意
抛开情怀,仔细想想,按说山西刀削面名气已经相当大了,但是为什么一个真正能打的面馆都没有,那么好吃的话,为什么在太原开不下一家哪怕稍微有点名气的?或者说出了大同还能有多大认可度?
其实确实是山西人不管是晋南还是晋北,都不注重面本身的调味,本地人吃习惯了也没啥了,但是走出去大家普遍吃不惯,导致只能家里香
那可能是你觉得吧
讲道理,能把这面排出来的都不是陕西人,这种只能算是在家里凑合吃的面,在陕西根本排不上号的,只是因为名字的原因莫名其妙火了