八一八川菜。欢迎大家来补充。

以下是引用superguai在6/21/2011 1:54:00 PM的发言：

    
    
    

湿气重--> 吃辣--> 出汗--> 排毒养眼

    
難怪出美女

以下是引用bigfacepig在6/21/2011 12:47:00 PM的发言：
 口水不停的流，看一回，流一回

天啊. @@@@@@@@@@@@@@@@@@

 我就是好奇，为什么有的泡椒是红的，有的泡椒是青色的

巴适惨了！

 赶紧book mark，等吃饱了再来看。

还要不要人活了啊，口水直流。。。。。

以下是引用weiweizhu在6/21/2011 2:23:00 PM的发言：
 我就是好奇，为什么有的泡椒是红的，有的泡椒是青色的
因为辣椒本身就有青红之分。

 叶儿粑的粉丝路过～

以下是引用忧忧UU在6/20/2011 10:39:00 PM的发言：

    
     谁赔我键盘。。。被口水淹设了
    

天哪，真不该进来，馋死人不偿命啊这是

看了，好饿
 
 
 
 

哈喇子流了一桌子
不得不嗔怪lz不厚道啊不厚道

小妞你这个帖子看得我忒郁闷啊，只能看啊啊啊吃不到啊啊啊

八就八吧，还上图干什么

以下是引用say_cheese在6/21/2011 12:13:00 PM的发言：

    
    这个烧白（咸的），是偶亲自做的，亲自拍的图片，也亲自吃了的哈～～～～

顺带吹一哈哈：太好吃了～～

     [此贴子已经被作者于2011/6/21 12:23:05编辑过]

    
你太厉害了, 这个要炸皮上色好麻烦的.

口水直流

以下是引用syzheng在6/21/2011 11:50:00 AM的发言：

    
     这才是正宗的川菜帖嘛
之前有个同学跟我说,川菜不就是辣吗,说不定是材料不新鲜才专门做得调料味比较重的
听得我直想揍她

    
川菜被误解很深.

以下是引用kitty_fox在6/21/2011 3:05:00 AM的发言：

    
     太烦了。看的我半夜清口水跟到流。。。。
      
     文殊院大门斜对面有一家张老二凉粉。里头的甜水面和煮凉粉堪称一绝~~~十多二十年的老店了。。
    
上次回去还吃了, 数十年一个味道啊.

以下是引用mary0726在6/21/2011 12:28:00 AM的发言：

    
     呵呵，铺盖面，以前文殊院那家就很好吃三，现在搬到北门大桥那儿了。然后七中门口的怪味面也不错嘛，天天生意好得不行，伙计喊堂的声音也很喜剧哈。然后马鞍北路那家甘记肥肠粉也很好吃哈，还有东门上莲花小区那儿有家豆汤饭也是不摆了。。。。。。一边打字一边流口水。。。。
    
马鞍北路那家甘记肥肠粉现在还在啊?

昨晚睡前看了这贴，做了一晚上梦啊

猪油醪糟～我在重庆吃的。好吃死了

以下是引用lovezombie在6/21/2011 12:27:00 AM的发言：
loading... 铺盖面里面那个豌豆啊!!!!!!香死人啊!!锅盔好吃得不得了!!!香死我了!
yummy!

被口水淹设了
 
 
 
 

口水哗哗的流啊.................................

 绵阳米粉

 很赞的图和文字介绍啊！楼太高了没有爬完，不知道还有几个我特别喜欢的有没有人提到： 麻婆豆腐、辣子鸡、鱼香肉丝、蚂蚁上树，还有很好吃的小吃：糍粑

口水ing

以下是引用vt1000在6/20/2011 10:54:00 PM的发言：

    
    流口水啊。。。。。。。。。。

    

 ..............................

以下是引用daka在6/21/2011 12:23:00 AM的发言：
 提几个不辣而好吃
1. 铺盖面，是重庆下辖的一个县的特产（具体哪一个一时想不起了）
正宗的做法汤头是用鸡汤+嫩豌豆熬出来的，像名字里说的一样，面片是大而薄的一片片的，上面浇一点油炸的肉末和葱花，那味道真的是太太太好吃了。作为重庆人，我想念铺盖面的程度远远超过小面。



荣昌铺盖面实在是好吃啊，甩重庆的刀削面小面好几条街啊，就算不放海椒还是那么有味

有没有jms科普一下夹砂肉啊，小时候吃过一次，简直就是惊为天人啊，好像是内江特产

以下是引用暮光钢琴曲在6/21/2011 2:34:00 AM的发言：
可悲的是现在川菜成了江湖菜的天下，提到川菜好像辣椒花椒就没别的了。。。
呵呵，那是在外地啦，在巴渝两地还是百花齐放的多

                               mark

以下是引用superguai在6/21/2011 1:54:00 PM的发言：

湿气重--> 吃辣--> 出汗--> 排毒养眼
嘿嘿，乖mm正解啊

强烈要求lz加上南山泉水鸡，用南山山泉水做的，配上香菇，美味，嘿嘿

 好贴好图！
mark留名

冒菜，冒菜，咋能少了冒菜也

最喜欢川菜！

 最爱夫妻肺片！！！

本来这几天就非常馋家乡菜了，现在看到LZ贴那个口水呀.......

看的我口水直流

 来赞一个小河帮~~~~~~~~~~~~

以下是引用Belovedldn在6/21/2011 3:44:00 PM的发言：

    
     有没有jms科普一下夹砂肉啊，小时候吃过一次，简直就是惊为天人啊，好像是内江特产
    
灰常灰常好吃。甜而不腻。。。以前我们食堂时不时的还做。。。

原来我最爱吃的红油串串是大名鼎鼎的钵钵鸡改良版，大学时候有家四川饺子馆就卖这个，后来老板嫌麻烦不做了，专卖饺子，我就再也吃不到了，唉

 好想家。。。

馋得我不行了

以下是引用oolalala在6/21/2011 2:07:00 PM的发言：

    
    还有姜汁鸡。热窝儿鸡，椒麻鸡。不晓得是不是这这样写的。我小时候经常吃。希望 lz mm加上哈。
     [此贴子已经被作者于2011/6/21 14:07:09编辑过]

    

同推

以下是引用wowopi在6/21/2011 4:23:00 PM的发言：
灰常灰常好吃。甜而不腻。。。以前我们食堂时不时的还做。。。

xmjdh啊~~~~~~~MM是小河帮的？

LZ这个帖子简直就是引发了我对家乡无比的思念啊~~~~~
 
虽然我是土生土长的重庆人，但是妈妈上山下乡的地方在小河帮境内。我小的时候常常往那边跑，去自贡看灯会啊，去龙水划船啊，去大足拜佛啊，去荣昌看舞龙啊啥的，一路走一路吃，什么好吃的都没错过。最喜欢的数荣昌铺盖面和卤鹅，邮亭鲫鱼，内江的火锅也很不错，荣昌和隆昌两地的羊肉汤也是各有千秋，但是汤都特别粘稠，白白的像鲜奶一样

 成都妹子进来顶起

OMG, 口水流了一地。还让不让人活了！！！

lz还要填小吃吗，叶儿粑有了，不能不说糖油果子 蛋烘糕 三大炮 基本的哈， 小众一点的冻糕，还有最近几年兴起的宜宾葡萄井凉糕

以下是引用redsnapper在6/20/2011 10:52:00 PM的发言：

    
    LZMM是不是成都MM喔. 成都的面也有好吃的, 不要打倒一大片嘛, 比如"谭豆花" 的豆花面, 同仁堂后面的番茄煎蛋面, 遍布大街小巷的小面, 刀削面. 举不胜举.
    
7中门口的怪味面，川大商校门口的排骨面，红瓦寺的脆绍面，玉林的番茄鸡蛋面都曾经是我的最爱啊

以下是引用iat在6/20/2011 10:33:00 PM的发言：
最爱的辣菜我要想一想哈，明天来填完，欢迎大家补充。 从冷的开始。 钵钵鸡，钵钵鸡是很流行的成都小吃。钵钵就是瓦罐的意思。红黄相间的瓷质龙纹仿古罐中，密密插满了竹签，吃起来方便而趣致，浸在清可见底红汤中的鸡块、藕片、黑木耳被细细地穿在了竹签上，蘸上店家精心调配的酱料，吃起来果然是别有一番风味，颤巍巍竹签尖...... lz你必须要负责任呀啊啊啊啊！

★ 发自Android 华人阅览器 3.0.6

以下是引用mary0726在6/21/2011 12:28:00 AM的发言：

    
     呵呵，铺盖面，以前文殊院那家就很好吃三，现在搬到北门大桥那儿了。然后七中门口的怪味面也不错嘛，天天生意好得不行，伙计喊堂的声音也很喜剧哈。然后马鞍北路那家甘记肥肠粉也很好吃哈，还有东门上莲花小区那儿有家豆汤饭也是不摆了。。。。。。一边打字一边流口水。。。。
    
强reeeeeeeeeeeeeeeeee。

 进来就后悔了。。。。。

以下是引用Belovedldn在6/21/2011 4:32:00 PM的发言：

    
    
    

xmjdh啊~~~~~~~MM是小河帮的？
    
我是上河帮咧~以前我爸爸单位的那个食堂很不错的，经常给我们惊喜。。。永远都记得他们在每年冬至都要做粉蒸羊肉，一碗一碗的卖，就是那种咖啡色陶瓷的碗，那是我除了羊肉串之外唯一能吃的羊肉了，配上上面的香菜，味道不摆了。。。
可惜食堂现在已经没有了。那个会做饭的胖叔叔也转了行。。。

叶儿粑? no, should be zhu儿粑

以下是引用zhainv在6/20/2011 10:37:00 PM的发言：

 
强帖，原来川菜还有内么多道道啊。

 去年回成都，同学带着去吃了盐帮菜餐馆，真是销魂啊
[此贴子已经被作者于2011/6/21 17:09:46编辑过]

以下是引用Belovedldn在6/21/2011 4:37:00 PM的发言：

    
     LZ这个帖子简直就是引发了我对家乡无比的思念啊~~~~~
      
     虽然我是土生土长的重庆人，但是妈妈上山下乡的地方在小河帮境内。我小的时候常常往那边跑，去自贡看灯会啊，去龙水划船啊，去大足拜佛啊，去荣昌看舞龙啊啥的，一路走一路吃，什么好吃的都没错过。最喜欢的数荣昌铺盖面和卤鹅，邮亭鲫鱼，内江的火锅也很不错，荣昌和隆昌两地的羊肉汤也是各有千秋，但是汤都特别粘稠，白白的像鲜奶一样
    
以前不觉得，现在回想起觉得在四川生活好幸福。我的初中高中都在一个学校，学校在一个山上，山下是一条河，每天都要骑自行车过吊桥，然后爬山，夏天的时候山边还有泉水，搬开山边的石头下面就有螃蟹。。。冬天四川早上容易起雾，经常早上上学天还没完全亮，蒙蒙胧胧，因为大雾，吊桥只能看见一部分，就象悬在半空，运气好能看见仙鹤很低的飞过吊桥，就像在仙境中一样。。。

 馋死人啦....

 小艾馋s我也。。。。。。。。。。。

基本都吃过。。。一直流口水阿。。。。妈哟

以下是引用Belovedldn在6/21/2011 3:44:00 PM的发言：

    
     有没有jms科普一下夹砂肉啊，小时候吃过一次，简直就是惊为天人啊，好像是内江特产
    
我觉得夹沙肉就是甜烧白，里面夹的豆沙

以下是引用甜甜心在6/21/2011 5:34:00 PM的发言：

    
    
     我觉得夹沙肉就是甜烧白，里面夹的豆沙
    
不是豆沙哦。。。是喜沙。。。

以下是引用Belovedldn在6/21/2011 4:37:00 PM的发言：

    
     LZ这个帖子简直就是引发了我对家乡无比的思念啊~~~~~
      
     虽然我是土生土长的重庆人，但是妈妈上山下乡的地方在小河帮境内。我小的时候常常往那边跑，去自贡看灯会啊，去龙水划船啊，去大足拜佛啊，去荣昌看舞龙啊啥的，一路走一路吃，什么好吃的都没错过。最喜欢的数荣昌铺盖面和卤鹅，邮亭鲫鱼，内江的火锅也很不错，荣昌和隆昌两地的羊肉汤也是各有千秋，但是汤都特别粘稠，白白的像鲜奶一样
    
我感觉四川做羊肉可能没有西北那些地方厉害。但是也有一些不错的。比如简阳羊肉在冬天就很火

以下是引用mimiyang在6/21/2011 4:56:00 PM的发言：

    
    叶儿粑? no, should be zhu儿粑
    
我印象中叶儿耙是橘子叶，猪儿耙是白菜叶包的。不知道对不对？成都的同学来说说

 
馋死我了！！

以下是引用wowopi在6/21/2011 5:36:00 PM的发言：

    
     不是豆沙哦。。。是喜沙。。。
    
我自己不吃肥肉，所以知道不多，一直以为洗沙就是红豆沙炒了下，那洗沙到底是什么啊

以下是引用甜甜心在6/21/2011 5:47:00 PM的发言：

    
    
     我自己不吃肥肉，所以知道不多，一直以为洗沙就是红豆沙炒了下，那洗沙到底是什么啊
    
其实我也不知道洗沙是啥，就听别人说是。。。

想家了！还忘了一点哈，农民烧烤。这次回国都不是很多了。以前我和我LG最喜欢吃烧烤了，LG一个老外，可以晚上10点一个人走到公车站去，在那里吃几串烧烤，再走回我家。喔，还有，重庆吃烤鱼，已经吃了很多年了，很好吃的。鱼先烤，然后很多调料淋在上面，吃完加点汤，又可以烫菜吃。重庆的芋儿鸡，烧鸡公，写没有呀？这个也很好吃的

怀孕的时候想吃毛血旺和水煮鱼都快跟zt打起来了,他非说太辣又是内脏什么的不让吃..现在提起来还恨恨滴

刚看到lz贴的凉粉,真想吃啊

我觉得棒棒鸡，棒棒牛肉好吃些，紫燕不好吃。

口水滴滴哒哒的.......

以下是引用忧忧UU在6/20/2011 10:39:00 PM的发言：

    
     谁赔我键盘。。。被口水淹设了
    
me too

四川人来顶起！！太想念家乡菜了！！
 

以下是引用sherryxym在6/21/2011 12:20:00 AM的发言：
小河帮报到

好怀念富顺豆花，新店子羊肉汤，自贡凉面，凉虾，邮亭鲫鱼，还有我老爸的爆炒兔肚子

又有个小河帮的老乡来啦·～·
 

想起学校外面的冒菜，口水啊口水·～～
 

 看得好饿。。

还有富顺豆花儿，白白嫩嫩的豆花儿，糍粑海椒做的蘸水，想起就流口水～～
 


[此贴子已经被作者于2011/6/21 18:38:46编辑过]

回家吃的耗儿鱼，在华阳。藿香的和干煸的简直不摆了。
还有冷锅鱼在华兴街，吃一次，想一次。
蜀久香的火锅，好吃又干净，锅底都是现场放进去的。
一品天下有个龙森园，清油火锅，味道也多好的，难定位。
吃家常菜我们都是去红杏和大融合，菜品多，味道也巴适哈。

 看的饿死了

 明年我要回去吃兔子

这个贴看的我真是跃跃欲试啊~

 哈哈哈，谢谢路过的老大

以下是引用virnasy在6/21/2011 6:38:00 PM的发言：

回家吃的耗儿鱼，在华阳。藿香的和干煸的简直不摆了。
还有冷锅鱼在华兴街，吃一次，想一次。
蜀久香的火锅，好吃又干净，锅底都是现场放进去的。
一品天下有个龙森园，清油火锅，味道也多好的，难定位。
吃家常菜我们都是去红杏和大融合，菜品多，味道也巴适哈。
请问这个吃耗儿鱼的店名叫啥子？

以下是引用小小de向日葵在6/21/2011 6:38:00 PM的发言：

    
     还有富顺豆花儿，白白嫩嫩的豆花儿，糍粑海椒做的蘸水，想起就流口水～～
      
此主题相关图片如下豆花儿.jpg：

此主题相关图片如下蘸水.jpg：

     [此贴子已经被作者于2011/6/21 18:38:46编辑过]

    
豆花饭真的是价廉物美啊～

再提一个，四川泡菜。在外面吃馆子，大鱼大肉吃完了，往往最后真正下饭的，是叫老板来一碗家常的泡菜，有时候也让老板在上面浇上油辣子拌好，就着下饭才叫落胃。
[此贴子已经被作者于2011/6/21 19:18:29编辑过]

以下是引用daka在6/21/2011 7:16:00 PM的发言：

    
    再提一个，四川泡菜。在外面吃馆子，大鱼大肉吃完了，往往最后真正下饭的，是叫老板来一碗家常的泡菜，有时候也让老板在上面浇上油辣子拌好，就着下饭才叫落胃。


啊啊啊啊听起来四川人都吃好多呀，海量[此贴子已经被作者于2011/6/21 19:18:29编辑过]

    

以下是引用ajassmine在6/21/2011 7:21:00 PM的发言：

    
    

    
四川的好吃狗那是相当的多。我爸和我老公都是外地女婿，据他们说，刚来时经常看到大街上女孩子就一边走一边拿着东西吃，或者穿得漂漂亮亮的小姑娘若无其事的挤在脏兮兮的小店吃小面酸辣粉都觉得很有意思。不过四川好像胖子不多，可能辣椒真的减肥。

这个帖子真是看得我想回家啊。。。。  

买买啥啥。 太安鱼。 我地那个口水啊。  ★ Sent from iPhone App: iReader Huaren Lite 7.20

同。

以下是引用 zmhex 的发言：
这个帖子真是看得我想回家啊。。。。★ Sent from iPhone App: iReader Huaren Lite 7.20

太喜欢川菜了~~~~~~

OMG, Koushui...You make me hungry Lz!

5555, koushui koushui...

still need to ding, chuan cuisine is my favorite!

 口水啊       

 看得我又想回国老