八一八川菜。欢迎大家来补充。

LZ好速度。。。。。。
[此贴子已经被作者于2011/6/22 2:30:30编辑过]

以下是引用jjkzh在6/21/2011 4:10:00 PM的发言：
冒菜，冒菜，咋能少了冒菜也
强re

又看了一遍。

我也是小河帮的哈，最想念内江北街的回味面馆，还在不在啊？★ Sent from iPhone App: iReader Huaren 7.20 - iPad Lite

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以下是引用fancyfang在6/21/2011 5:53:00 PM的发言：
想家了！还忘了一点哈，农民烧烤。这次回国都不是很多了。以前我和我LG最喜欢吃烧烤了，LG一个老外，可以晚上10点一个人走到公车站去，在那里吃几串烧烤，再走回我家。喔，还有，重庆吃烤鱼，已经吃了很多年了，很好吃的。鱼先烤，然后很多调料淋在上面，吃完加点汤，又可以烫菜吃。重庆的芋儿鸡，烧鸡公，写没有呀？这个也很好吃的
　烧烤黑好吃，还有烤茄子，烤韭菜都有。
　烤鱼，烤鸡腿，天，巴适啊巴适
　农民沾水，辣得跳。
 

 川菜我太喜欢了，而且重庆成都的姑娘都挺漂亮的，皮肤还特好。

我来贴个冒菜的图，
原来食堂就有卖，天天中午都必点必吃的。
 
成都冒菜就像火锅一样，也是香辣可口。所谓冒菜，就是把各种菜：豆芽、藕片、豆腐、青菜等，放在一个用竹编的“帽子”里，然后放在一锅辣的老汤里面去煮，一会煮熟之后，再撒上一点佐料，就可以有滋有味地吃了。
 
 

[此贴子已经被作者于2011/6/21 21:18:09编辑过]

 哇～～～口水，楼上的！

以下是引用xiaoxing008在6/21/2011 9:22:00 PM的发言：
 哇～～～口水，楼上的！
　黑下饭的

楼主，我恨你，我恨你。当然我承认我手贱，大晚上的点进来

以下是引用wowopi在6/21/2011 5:49:00 PM的发言：

    
    其实我也不知道洗沙是啥，就听别人说是。。。

    
就是豆沙加芝麻油炒的吧，反正我家的长的像这个，不知道正不正宗。

以下是引用甜甜心在6/21/2011 5:40:00 PM的发言：

    
    
    我印象中叶儿耙是橘子叶，猪儿耙是白菜叶包的。不知道对不对？成都的同学来说说
    
叶儿吧是粽子叶吧

想家la...我是小河帮的...前31页的通通爱吃
[此贴子已经被作者于2011/6/21 21:37:25编辑过]

 大晚上看这帖太折磨人了。楼主不hd

给四川老乡扎起哈。不过不该没吃晚饭的时候看，我的口水阿~~~~自家的那点晚饭都不想吃了。

lz W5~~~ 很给面子啊~~把我之前提到的 都加上了~~ MUA~~~
 
还有还有，晾干白肉算不？？ 就是蒜泥白肉的变身版。 还有歌乐山的辣子鸡~~温江有个怪味抄手 也不错~~ 还有啥呢。。。让我再想想~~

对了 小吃还有个三响炮。。。。卖起来挺热闹的~~

看到那个猪蹄我就激动了，再看到剁椒牛蛙我已经快被馋死了。lz好讨厌啊。。。

以下是引用jjkzh在6/21/2011 9:17:00 PM的发言：

我来贴个冒菜的图，
原来食堂就有卖，天天中午都必点必吃的。
 
成都冒菜就像火锅一样，也是香辣可口。所谓冒菜，就是把各种菜：豆芽、藕片、豆腐、青菜等，放在一个用竹编的“帽子”里，然后放在一锅辣的老汤里面去煮，一会煮熟之后，再撒上一点佐料，就可以有滋有味地吃了。
 
 
此主题相关图片如下1303638816lqv7xj8i.jpg：

[此贴子已经被作者于2011/6/21 21:18:09编辑过]
听上去有点像麻辣烫

有人喜欢干锅鸡杂么？算川菜么？
虽然不爱鸡杂，但是里面的魔芋，午餐肉，豆芽等等都好好吃

以下是引用amberlei在6/21/2011 9:47:00 PM的发言：

听上去有点像麻辣烫
有点像，蔬菜，笋尖，豆皮，凉粉，肉什么的自己点，装满一帽子，他给你冒，超好吃啊

这个一定要扎起。。看的我饿了。。我要回成都。。555

 太馋了！！！川菜最爱口水鸡！

吞咽了无数口水

以下是引用忧忧UU在6/20/2011 10:39:00 PM的发言：

    
     谁赔我键盘。。。被口水淹设了
    
这大半夜的

馋死了

口水直流!!!

 咸烧白，水煮鱼。。。我这刚吃完又饿了

好吃的太多了！！！！！！！！！！！！

口水啊，口水，太诱人了

 夹砂肉是我们家乡宴席必备的一道菜啊，我理解的洗沙就是很细很细滤过皮皮的红豆沙。。。但是，我印象中洗沙好像又比较白。。。

以下是引用Annale在6/20/2011 10:39:00 PM的发言：

    
    口水贴，我觉得八大菜系中就属川菜最解馋
    

大半夜的看这个哎(T . T)你太厉害啦！★ Sent from iPhone App: iReader Huaren Lite 7.19

哎。。。。只敢吃飽了才進來。。。。噁彌陀佛

  小河帮同学来贡献一个大家不太熟悉的菜——滑肉，我其实离了家乡也没听人说起过。
滑肉就是切好的肉片，混上红苕粉，然后用热水调匀，一片片地扔进滚水里煮熟，最后烫点蔬菜，比如我最爱的豌豆尖神马的

这个菜并不辣，但是是我从小到大的最爱，关键就是要最好的红苕粉，又滑又嫩哇

我舅舅做这个一绝，前年回国的时候还吃过，好想念，我自己做总是煮不熟

以下是引用daka在6/21/2011 12:23:00 AM的发言：
 3. 锅盔。和陕西的不同，是夹了肉馅和葱花放在炉子里烤出来的，香气扑鼻


锅盔！我好爱啊

以下是引用bohell在6/21/2011 3:00:00 AM的发言：

此主题相关图片如下u5656p841t9d6125f125dt20110223083507.jpg：

绵阳的米粉也不错撒
最喜欢绵竹和汉旺的米粉！

以下是引用ajiu在6/21/2011 10:40:00 PM的发言：
  小河帮同学来贡献一个大家不太熟悉的菜——滑肉，我其实离了家乡也没听人说起过。
滑肉就是切好的肉片，混上红苕粉，然后用热水调匀，一片片地扔进滚水里煮熟，最后烫点蔬菜，比如我最爱的豌豆尖神马的

这个菜并不辣，但是是我从小到大的最爱，关键就是要最好的红苕粉，又滑又嫩哇

我舅舅做这个一绝，前年回国的时候还吃过，好想念，我自己做总是煮不熟

此主题相关图片如下1009191118189e6040cbd4c210.jpg：


晓得晓得，
我们那里叫水滑肉，
我外婆的一绝，
说是要掺得好，才入口即化，
很好吃啊，
对了，要蔬菜殿底，豌豆尖是最好吃的
 
另，炸酥肉也好吃啊，
还可以用酥肉做汤，烧起吃
[此贴子已经被作者于2011/6/21 22:48:26编辑过]

 然后是我们家乡那个小镇（叫周礼镇）的著名小吃：伤心凉粉 （不要跟洛带古镇的伤心凉粉搞混了，俺们这个不是客家菜）
好像在别处我也没听人说过，总之镇上就这么一家卖伤心凉粉的，还是限量供应，我每次回去都吃不上。。。好吧我承认我至今只吃过妈妈做的豌豆凉粉，这个伤心凉粉每次回去都听他们跟我说，结果我还一次都幕友吃过

上图解馋，其实我妈妈做的豌豆凉粉也很好吃哒


店里图片，比较腌臜，但是这在四川的苍蝇馆子都是常态，不掩美食
话说凉粉神马的，我只爱纯正的豌豆凉粉，其它白凉粉黄凉粉都不是很爱。。。

以下是引用jjkzh在6/21/2011 10:46:00 PM的发言：

    
    
     晓得晓得，
     我们那里叫水滑肉，
     我外婆的一绝，
     说是要掺得好，才入口即化，
     很好吃啊，
     对了，要蔬菜殿底，豌豆尖是最好吃的
      
     另，炸酥肉也好吃啊，
     还可以用酥肉做汤，烧起吃
     [此贴子已经被作者于2011/6/21 22:48:26编辑过]

    
哎哟，难道也素我们小河帮的同学？
我也刚想起酥肉呢，我妈妈拿手菜啊啧啧

馋虫被勾出来回不去了，真想念国内的餐馆呀

  好想去四川。。。。。。。

wk
 
减肥的人情何以堪
 
我正在啃黄瓜
 
 

 吃饱了进来，还是口水长流

以下是引用ajiu在6/21/2011 10:40:00 PM的发言：
  小河帮同学来贡献一个大家不太熟悉的菜——滑肉，我其实离了家乡也没听人说起过。
滑肉就是切好的肉片，混上红苕粉，然后用热水调匀，一片片地扔进滚水里煮熟，最后烫点蔬菜，比如我最爱的豌豆尖神马的

这个菜并不辣，但是是我从小到大的最爱，关键就是要最好的红苕粉，又滑又嫩哇

我舅舅做这个一绝，前年回国的时候还吃过，好想念，我自己做总是煮不熟

此主题相关图片如下1009191118189e6040cbd4c210.jpg：


我还真不知道滑肉属于盐帮菜，我们那里属于下河帮了。小时候去农村玩，经常吃这个。我们那里红薯多，他们做肉的时候都放红薯粉来腌，其效果就跟豆粉一样，让肉更嫩。不过回到城里，大部分人还是用豆粉，太白粉来腌肉的多。
[此贴子已经被作者于2011/6/21 23:08:12编辑过]

 娘的，这贴子，偶进进出出N次了，还是抵挡不住美食的诱惑！

看看也好～

 想家了。。。。。。。。。。。。扎起

以下是引用ajiu在6/21/2011 10:50:00 PM的发言：
 然后是我们家乡那个小镇（叫周礼镇）的著名小吃：伤心凉粉 （不要跟洛带古镇的伤心凉粉搞混了，俺们这个不是客家菜）
好像在别处我也没听人说过，总之镇上就这么一家卖伤心凉粉的，还是限量供应，我每次回去都吃不上。。。好吧我承认我至今只吃过妈妈做的豌豆凉粉，这个伤心凉粉每次回去都听他们跟我说，结果我还一次都幕友吃过

上图解馋，其实我妈妈做的豌豆凉粉也很好吃哒

此主题相关图片如下img_2877.jpg：

店里图片，比较腌臜，但是这在四川的苍蝇馆子都是常态，不掩美食
话说凉粉神马的，我只爱纯正的豌豆凉粉，其它白凉粉黄凉粉都不是很爱。。。

此主题相关图片如下10032512063014969.jpg：

此主题相关图片如下10032512083446529.jpg：


这个是米凉粉吧

以下是引用ajiu在6/21/2011 10:50:00 PM的发言：
 然后是我们家乡那个小镇（叫周礼镇）的著名小吃：伤心凉粉 （不要跟洛带古镇的伤心凉粉搞混了，俺们这个不是客家菜）
好像在别处我也没听人说过，总之镇上就这么一家卖伤心凉粉的，还是限量供应，我每次回去都吃不上。。。好吧我承认我至今只吃过妈妈做的豌豆凉粉，这个伤心凉粉每次回去都听他们跟我说，结果我还一次都幕友吃过

上图解馋，其实我妈妈做的豌豆凉粉也很好吃哒

此主题相关图片如下img_2877.jpg：

店里图片，比较腌臜，但是这在四川的苍蝇馆子都是常态，不掩美食
话说凉粉神马的，我只爱纯正的豌豆凉粉，其它白凉粉黄凉粉都不是很爱。。。

此主题相关图片如下10032512063014969.jpg：

此主题相关图片如下10032512083446529.jpg：


伤心凉粉上次回去的时候也看到了，据说很辣，辣得让你伤心，嘿嘿。

以下是引用ajiu在6/21/2011 10:50:00 PM的发言：
 然后是我们家乡那个小镇（叫周礼镇）的著名小吃：伤心凉粉 （不要跟洛带古镇的伤心凉粉搞混了，俺们这个不是客家菜）
好像在别处我也没听人说过，总之镇上就这么一家卖伤心凉粉的，还是限量供应，我每次回去都吃不上。。。好吧我承认我至今只吃过妈妈做的豌豆凉粉，这个伤心凉粉每次回去都听他们跟我说，结果我还一次都幕友吃过

上图解馋，其实我妈妈做的豌豆凉粉也很好吃哒

此主题相关图片如下img_2877.jpg：

店里图片，比较腌臜，但是这在四川的苍蝇馆子都是常态，不掩美食
话说凉粉神马的，我只爱纯正的豌豆凉粉，其它白凉粉黄凉粉都不是很爱。。。

此主题相关图片如下10032512063014969.jpg：

此主题相关图片如下10032512083446529.jpg：


我也最爱豌豆凉粉，
不过，
我外婆说，现在好多都是假的，真得不容易吃到了。
 
我们老家的凉粉凉面，辣得烧心啊，
真是辣啊，
但真是好吃啊，
还有凉面锅盔，
锅盔里面灌凉粉凉面，一般凉面比较好吃些，
说到我的肚子，
饿的，受不了了

以下是引用aromasea在6/21/2011 11:11:00 PM的发言：

    
    
     这个是米凉粉吧
    
不是，是豌豆凉粉 ：）

以下是引用jjkzh在6/21/2011 11:14:00 PM的发言：

    
    
     我也最爱豌豆凉粉，
     不过，
     我外婆说，现在好多都是假的，真得不容易吃到了。
      
     我们老家的凉粉凉面，辣得烧心啊，
     真是辣啊，
     但真是好吃啊，
     还有凉面锅盔，
     锅盔里面灌凉粉凉面，一般凉面比较好吃些，
     说到我的肚子，
     饿的，受不了了
    
我们家还能吃到正宗的豌豆凉粉，上次回去，舅舅挑了一袋豌豆现打的粉给我们带回家的

以下是引用ajiu在6/21/2011 10:40:00 PM的发言：
  小河帮同学来贡献一个大家不太熟悉的菜——滑肉，我其实离了家乡也没听人说起过。
滑肉就是切好的肉片，混上红苕粉，然后用热水调匀，一片片地扔进滚水里煮熟，最后烫点蔬菜，比如我最爱的豌豆尖神马的

这个菜并不辣，但是是我从小到大的最爱，关键就是要最好的红苕粉，又滑又嫩哇

我舅舅做这个一绝，前年回国的时候还吃过，好想念，我自己做总是煮不熟

此主题相关图片如下1009191118189e6040cbd4c210.jpg：


滑肉好吃，俺妈很会做·～～
 

虽然不是四川人，但是会做川菜，哈哈，太爱川菜了

以下是引用iat在6/21/2011 11:11:00 PM的发言：

    
    
     伤心凉粉上次回去的时候也看到了，据说很辣，辣得让你伤心，嘿嘿。
    
加了碱的吧。

以下是引用jjkzh在6/21/2011 10:46:00 PM的发言：

晓得晓得，
我们那里叫水滑肉，
我外婆的一绝，
说是要掺得好，才入口即化，
很好吃啊，
对了，要蔬菜殿底，豌豆尖是最好吃的
 
另，炸酥肉也好吃啊，
还可以用酥肉做汤，烧起吃
[此贴子已经被作者于2011/6/21 22:48:26编辑过]
酥肉酥肉·～～
每年过年我奶奶要做很多，我最喜欢起锅的时候吃，又脆又香·～
我们那里是把酥肉、木耳、芋头垫底加水，上面铺粑粑肉，放到大笼屉里蒸熟，过年过节和烟客的大菜～～～
那个汤好鲜哦·～～
 

 看的我往炒锅里狠狠地放了两勺豆瓣酱

冒菜我喜欢吃朱记， 巴食的很
以下是引用jjkzh在6/21/2011 9:57:00 PM的发言：

    
    
     有点像，蔬菜，笋尖，豆皮，凉粉，肉什么的自己点，装满一帽子，他给你冒，超好吃啊
    

 居然幕友人提到华兴街的番茄煎蛋面啊，我10几年前第一次去吃的时候，惊艳啊，然后怀念至今


还有它家粽子也好吃

 我初中时家里跟单位去九寨沟旅游，来回路过成都，记得在一个饭馆吃过一道野菇汤，汤头看上去清澈带点绿色，好像很无害，其实据说是用野山椒熬出来的，然后滤掉，很辣很鲜。可是从此以后再也没见过这个菜了，有人知道吗？

以下是引用ajiu在6/21/2011 11:29:00 PM的发言：

    
     居然幕友人提到华兴街的番茄煎蛋面啊，我10几年前第一次去吃的时候，惊艳啊，然后怀念至今


还有它家粽子也好吃

此主题相关图片如下2(873).jpg：

    
想象不出番茄蛋面能有多好吃。以后成都一定要尝尝！我知道成都人喜欢吃兔头，可是我不敢吃。以前重庆流行过吃兔子，一兔三吃，有辣的有不辣的，那个也不错。

每次看到这些东西都想哭，我要回家！！！

 很爱川菜~~
 口水吸住

强烈！

以下是引用 syzheng 的发言：
这才是正宗的川菜帖嘛之前有个同学跟我说,川菜不就是辣吗,说不定是材料不新鲜才专门做得调料味比较重的听得我直想揍她★ Sent from iPhone App: iReader Huaren Lite 7.20

妈呀。千万个同意。就是吃个味。 苍蝇馆子好吃。

以下是引用 yeah333 的发言：
小河帮报道！怀念宜宾的面啊！最爱的是燃面，干燃另外送一碗三鲜汤，荤燃和素燃都喜欢。每次回家都禁不起诱惑，放弃家里的大鱼大肉而跑去街边吃面。为了多品尝各种口味，每一种面只点一两，........★ Sent from iPhone App: iReader Huaren Lite 7.20

精

以下是引用 iat 的发言：
我学做菜的时候，阿姨教的回锅肉用的是二刀腿肉。刚才我去百度下，也说是二刀腿肉。“选肉要精：要当天宰杀的鲜猪肉，后腿二刀，肥四瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。 ........★ Sent from iPhone App: iReader Huaren Lite 7.20

妈呀。 久违了。   甜糯细滑。  哑谜
  

以下是引用 Belovedldn 的发言：
有没有jms科普一下夹砂肉啊，小时候吃过一次，简直就是惊为天人啊，好像是内江特产★ Sent from iPhone App: iReader Huaren Lite 7.20

怪味面。 当年的午饭啊。  

以下是引用 LittleR 的发言：
7中门口的怪味面，川大商校门口的排骨面，红瓦寺的脆绍面，玉林的番茄鸡蛋面都曾经是我的最爱啊★ Sent from iPhone App: iReader Huaren Lite 7.20

No. 不同哦
  我妈妈两种都会作

以下是引用 甜甜心 的发言：
我觉得夹沙肉就是甜烧白，里面夹的豆沙★ Sent from iPhone App: iReader Huaren Lite 7.20

 成都的本地面真的是很难吃很难吃，比起重庆的小面 宜宾的面 资中的兔子面 内江的牛肉面 自贡的凉面，成都的面难吃到令人发指的地步！

这句话我要排一万遍！！！成都所谓最好的面馆的面连内江随便一家街边小店的味道都比不上啊！！！

给我一碗小面吧~~~~

其他的都不奢求了!!

先不说小面里各种调料很难复制, 那个面条本身叫"水叶子面" , 重庆普通菜场都有的卖, 但是出了重庆没有哪个地方有人做那种面条.
[此贴子已经被作者于2011/6/22 0:20:54编辑过]

顶。 我妈妈的拿手哦
  

以下是引用 ajiu 的发言：
小河帮同学来贡献一个大家不太熟悉的菜——滑肉，我其实离了家乡也没听人说起过。滑肉就是切好的肉片，混上红苕粉，然后用热水调匀，一片片地扔进滚水里煮熟，最后烫点蔬菜，比如我最爱的豌........★ Sent from iPhone App: iReader Huaren Lite 7.20

 大半夜的过来流下口水。。。。

面条本身就差一些。

以下是引用 murphy.wang74 的发言：
成都的本地面真的是很难吃很难吃，比起重庆的小面 宜宾的面 资中的兔子面 内江的牛肉面 自贡的凉面，成都的面难吃到令人发指的地步！这句话我要排一万遍！！！成都所谓最好的面馆的面连........★ Sent from iPhone App: iReader Huaren Lite 7.20

口水鸡
我的最爱

以下是引用zhainv在6/20/2011 10:40:00 PM的发言：

 
lz大晚上的发这贴，看的我口水直流

 饿死了，好想吃

啊啊啊，好想吃钵钵鸡！！这次在成都呆两天居然没吃到！！！！

上周末做了钵钵鸡，穿串儿、备料，折腾了个通宵，差点儿要了我的老命·～～
确实很好吃，特别是鸡爪和牛百叶，最后被大家一扫而空～～
 

哭求一两水叶。  口感销魂啊。

以下是引用 life99f 的发言：
给我一碗小面吧~~~~其他的都不奢求了!!先不说小面里各种调料很难复制, 那个面条本身叫"水叶子面" , 重庆普通菜场都有的卖, 但是........★ Sent from iPhone App: iReader Huaren Lite 7.20

无比感谢lz

口才一流

能吃更能说

一群想家的馋虫可以聚再一起流流口水

★ Sent from iPhone App: iReader Huaren Lite 7.20

以下是引用daka在6/21/2011 12:31:00 AM的发言：

我记得很早以前是沙坪坝电影院对面的一家酸辣粉很有名，现在估计早没有了。


 
现在南坪有家酸辣粉，霸道得很，比解放碑好又来，还要好吃得多！！

以下是引用ajiu在6/21/2011 11:29:00 PM的发言：

    
     居然幕友人提到华兴街的番茄煎蛋面啊，我10几年前第一次去吃的时候，惊艳啊，然后怀念至今


还有它家粽子也好吃

此主题相关图片如下2(873).jpg：

    

这个我去吃过一次，确实惊艳。

 口水流了一地。。。。。。。。。。。。。。。。

大半夜，口水直流，顶顶顶~~~

以下是引用ajiu在6/21/2011 11:15:00 PM的发言：

不是，是豌豆凉粉 ：）
我就看颜色和米凉粉一样。。。。作为地道的川妹子，我out了。。。。但是豌豆凉粉不是白色的么。。。。http://www.dianping.com/photos/865861
[此贴子已经被作者于2011/6/22 0:45:03编辑过]

咋个没有猪耳朵喃

以下是引用nini118在6/21/2011 11:43:00 PM的发言：

    
    每次看到这些东西都想哭，我要回家！！！
    

同感。。。在成都生活真的是巴适惨了。

 看到冰粉凉虾很激动

 真想吃啊

[此贴子已经被作者于2011/6/22 4:05:14编辑过]

这周末先去老四川解解馋吧

以下是引用wowopi在6/21/2011 5:10:00 PM的发言：
以前不觉得，现在回想起觉得在四川生活好幸福。我的初中高中都在一个学校，学校在一个山上，山下是一条河，每天都要骑自行车过吊桥，然后爬山，夏天的时候山边还有泉水，搬开山边的石头下面就有螃蟹。。。冬天四川早上容易起雾，经常早上上学天还没完全亮，蒙蒙胧胧，因为大雾，吊桥只能看见一部分，就象悬在半空，运气好能看见仙鹤很低的飞过吊桥，就像在仙境中一样。。。

哇，这是在哪里啊？好似人间仙境哦

 再顶一次，顺便附上今天看到的：冒菜是一个人的火锅，火锅是很多人的冒菜

以下是引用甜甜心在6/21/2011 5:38:00 PM的发言：

我感觉四川做羊肉可能没有西北那些地方厉害。但是也有一些不错的。比如简阳羊肉在冬天就很火
不一样的感觉吧，小河帮的羊肉汤使用了很多味中药经过长时间熬制，一点腥味都没有，而且汤汁雪白，犹如炼乳，非常暖胃。四川人和西北人的口味不大一样，四川人对腥味普遍没有接受能力。

以下是引用ajiu在6/21/2011 10:40:00 PM的发言：
  小河帮同学来贡献一个大家不太熟悉的菜——滑肉，我其实离了家乡也没听人说起过。
滑肉就是切好的肉片，混上红苕粉，然后用热水调匀，一片片地扔进滚水里煮熟，最后烫点蔬菜，比如我最爱的豌豆尖神马的

这个菜并不辣，但是是我从小到大的最爱，关键就是要最好的红苕粉，又滑又嫩哇

我舅舅做这个一绝，前年回国的时候还吃过，好想念，我自己做总是煮不熟

此主题相关图片如下1009191118189e6040cbd4c210.jpg：


这个我吃过，小时候爷爷常常做的，吼吼

以下是引用ajiu在6/21/2011 10:50:00 PM的发言：
 然后是我们家乡那个小镇（叫周礼镇）的著名小吃：伤心凉粉 （不要跟洛带古镇的伤心凉粉搞混了，俺们这个不是客家菜）
好像在别处我也没听人说过，总之镇上就这么一家卖伤心凉粉的，还是限量供应，我每次回去都吃不上。。。好吧我承认我至今只吃过妈妈做的豌豆凉粉，这个伤心凉粉每次回去都听他们跟我说，结果我还一次都幕友吃过

上图解馋，其实我妈妈做的豌豆凉粉也很好吃哒

此主题相关图片如下img_2877.jpg：

店里图片，比较腌臜，但是这在四川的苍蝇馆子都是常态，不掩美食
话说凉粉神马的，我只爱纯正的豌豆凉粉，其它白凉粉黄凉粉都不是很爱。。。

此主题相关图片如下10032512063014969.jpg：

此主题相关图片如下10032512083446529.jpg：


这是小河邦的菜品哦？现在在重庆也卖得特火，在繁华地段的小摊位常常可以吃到。
豌豆凉粉是我所有吃过的凉粉，凉面中唯一一种不用加醋反而更有味更好吃的品种
那股浓郁的麻油味，嗬嗬，口水

以下是引用aromasea在6/22/2011 12:42:00 AM的发言：

    
    
     我就看颜色和米凉粉一样。。。。作为地道的川妹子，我out了。。。。但是豌豆凉粉不是白色的么。。。。http://www.dianping.com/photos/865861
     [此贴子已经被作者于2011/6/22 0:45:03编辑过]

    
豌豆粉因为豌豆的颜色是呈现黄色的哈

以下是引用小小de向日葵在6/21/2011 11:25:00 PM的发言：

    
    
     酥肉酥肉·～～
     每年过年我奶奶要做很多，我最喜欢起锅的时候吃，又脆又香·～
     我们那里是把酥肉、木耳、芋头垫底加水，上面铺粑粑肉，放到大笼屉里蒸熟，过年过节和烟客的大菜～～～
     那个汤好鲜哦·～～
      
    
我太爱酥肉了, 烫火锅大赞啊.

以下是引用ajiu在6/21/2011 11:29:00 PM的发言：

    
     居然幕友人提到华兴街的番茄煎蛋面啊，我10几年前第一次去吃的时候，惊艳啊，然后怀念至今


还有它家粽子也好吃

此主题相关图片如下2(873).jpg：

    
妈呀，连番茄鸡蛋面都做得这么消魂。。。

以下是引用ajiu在6/21/2011 10:31:00 PM的发言：

    
     夹砂肉是我们家乡宴席必备的一道菜啊，我理解的洗沙就是很细很细滤过皮皮的红豆沙。。。但是，我印象中洗沙好像又比较白。。。

    
我也不知道洗沙是啥，因为我很不喜欢吃红豆沙，但是西沙就能吃，所以以为两个不是一个东西。

以下是引用qingmu在6/21/2011 9:57:00 PM的发言：

    
    有人喜欢干锅鸡杂么？算川菜么？
虽然不爱鸡杂，但是里面的魔芋，午餐肉，豆芽等等都好好吃

    

魔芋!!!呜呜呜呜呜呜~~~我昨天还在跟我妈说，我好想吃魔芋.