谢谢MM！我买的是Weston Electric Grinder #12这款，williams sonoma 25%off的时候买的，税后140吧。它家有两条线，basic和pro的，这个是basic的，比较小巧。但马力已经非常足了，绞肉完全超快，还有reverse功能。缺点是太太太太太太太吵了，比KA stand mixer响多了，家里像在锯木头哈哈，还好每次几分钟就绞好了，能忍 youtube上有这款的一些视频的，可以参考下。
我的绞肉机是是Weston Electric Grinder #12这款，williams sonoma 25%off的时候买的（https://www.williams-sonoma.com/products/weston-electric-grinder-12/），税后140吧。我家当时有它家的礼品卡（pottery barn的，但旗下连锁都能用）就在他家买了。Weston绞肉机有两条线，basic和pro，pro线超贵但马力足（能搅碎鸡骨头那种！）。这个是basic的，比较小巧。但马力对于家用已经非常足了，绞肉超快，还有reverse功能。缺点是太太太太太太太吵了，比KA stand mixer响多了，家里像在锯木头哈哈，还好每次几分钟就绞好了，能忍。。。youtube上有这款的一些视频的，可以参考下。 其实还有不少100以下的别的绞肉机应该还不错，功率小一点，但其实绞些五花肉已经绰绰有余了
2018周末小厨房
【（第三期）不定期开张的2018周末小厨房～～～ 晒晒周末餐桌上的菜菜～～～】
2017周末小厨房（第二期）
【（第二期）不定期开张的2017周末小厨房～～～ 晒晒周末餐桌上的菜菜～～～】
2017周末小厨房（第一期）
【不定期开张的2017周末小厨房～～～ 晒晒我们家周末的餐桌上的菜菜～～～】
2016年的总结贴
【2016年菜菜汇总，晒晒这一年我们家的部分家常菜～～～】
还是像之前几篇那样，我先把图都加上，一些菜谱或心得容我之后慢慢再补全~
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2019春节
【“手打”虾丸】
超市买的袋装raw shrimp，化冻后拿paper towel吸干水分。用刀侧把虾敲扁（我试过直接用stand mixer打，打不碎的）后用stand mixer中高速打。分批加入调味料，继续搅打。最后加一点点麻油，轻轻stir的速度搅打两三下打匀就关掉。
烧一锅水，80-90度左右，把丸子挤进去。然后不停转动，等水快要开的时候，把丸子捞出放入冰水中。超级Q弹~~~ 用真空机分批封存，不想做饭的时候用来吃火锅或是煮锅蔬菜丸子汤都超方便~
【蛋饺】
今年春节第一次学做蛋饺（以前都是家里嬢嬢做了分送给每家人），拿个勺子在卡式炉上做的，简直崩溃
【全家福】
砂锅垫两片白菜叶，放上一两把粉丝，然后把蛋饺和虾丸摆得美美的。加入高汤，然后慢慢煮开，就是春节桌上必不可少的全家福啦~ 快手又方便
【凉菜拼盘】&【荷塘小炒】
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【“手打”墨鱼丸】&【“手打”虾丸】&【香菜丸子】
中国超市买的冷冻大墨鱼。一整只拿回来分小块，用绞肉机打成墨鱼泥。因为我喜欢保留一点墨鱼的颗粒感，所以用的是粗孔的绞肉片。然后做法和虾丸是一样一样的~
香菜丸子是我俩的最爱之一，在国内吃火锅是一定要的。也是新鲜五花肉自己绞成肉糜，调好味后最后加入香菜末搅拌均匀，之后煮丸子的做法和别的丸子是一样的~
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【云南腊排骨锅】
在云南吃过一次很好吃的腊排骨火锅之后，到了冬天的时候就一直想自己在家试试。其实腊排骨本身我兴趣一般，但是它煮出来的汤和烫在里面的蔬菜超好吃（大家就别多想嘌呤这件事了吧哈哈，偶尔放纵下）。我是腊排骨和鲜排骨一起炖，原理和腌笃鲜差不多。然后调了蘸水，蘸鲜排骨和蔬菜好好吃呀哈哈
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【越南煎猪排】
超市买的thin sliced pork chop也不能总用来做红烧大排，所以最后决定用来山寨一下越南煎猪排。在pho店我不吃pho的时候，一般就喜欢点这个。拿zip lock装好猪排，加入自制的日本盐麴来代替盐，蒜末，老抽，一点点香抽，油葱酥，一点点鱼露（家里正好还剩一点，没有不放也没关系，不那么正宗而已，但还是很好吃），一点香油，腌1-2小时以上。正宗越南煎猪排还一定会放香茅碎（lemongrass）来腌的，家里正好没有，就没用了。家里吃嘛，怎么开心怎么来~~~
配菜就是拿冰箱里现成的蔬菜。zucchini切片，不粘锅里加点油，把zucchini煎软之后撒点盐撒点胡椒就好了，很好吃
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【法式mussel】
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【“荠菜”馄饨——Watercress馄饨】
去超市同时看到有watercress和新鲜五花肉的时候，就知道是时候吃“荠菜”馄饨啦
P.S. 新鲜五花肉绞成的肉糜真的很香啊，吃馄饨的时候有种自然的肉香。不要放料酒，不少大厨说馄饨饺子肉馅放料酒肉会有点酸。因为新鲜五花肉肉很香没腥味，我也就顺势没加料酒了
lz做的太好了
☆ 发自 iPhone 华人一网 1.14.03
盐，淀粉，熟白芝麻碎，少许糖，少许打碎的金钩粉
谢谢MM！我买的是Weston Electric Grinder #12这款，williams sonoma 25%off的时候买的，税后140吧。它家有两条线，basic和pro的，这个是basic的，比较小巧。但马力已经非常足了，绞肉完全超快，还有reverse功能。缺点是太太太太太太太吵了，比KA stand mixer响多了，家里像在锯木头哈哈，还好每次几分钟就绞好了，能忍
其实还有不少100以下的别的绞肉机应该还不错，功率小一点，但其实绞些五花肉已经绰绰有余了
哈哈 一定要试试~ 主要是不想做饭的时候特别方便。或者直接不煮成丸子，吃火锅的时候下虾滑也很棒
哈哈哈 其实我们一家除了我老公其他人都爱做菜，在国内的时候在厨房一起热热闹闹地互相帮忙，也很有意思呢哈哈
谢谢喜欢也谢谢你的祝福，你也一样哦！！！
我的切片机是chef's choice 610，几年前$120买的。前阵子好像615还有过史低价。MM可以留一下chef‘s choice的各款，选一个适合你的就行。不过很多人不推荐拿来做火锅羊肉片，他们觉得手切款机器更好。不过我们几乎不吃火锅肥羊，所以比较无所谓。
我的绞肉机是是Weston Electric Grinder #12这款，williams sonoma 25%off的时候买的（https://www.williams-sonoma.com/products/weston-electric-grinder-12/），税后140吧。我家当时有它家的礼品卡（pottery barn的，但旗下连锁都能用）就在他家买了。Weston绞肉机有两条线，basic和pro，pro线超贵但马力足（能搅碎鸡骨头那种！）。这个是basic的，比较小巧。但马力对于家用已经非常足了，绞肉超快，还有reverse功能。缺点是太太太太太太太吵了，比KA stand mixer响多了，家里像在锯木头哈哈，还好每次几分钟就绞好了，能忍。。。youtube上有这款的一些视频的，可以参考下。
其实还有不少100以下的别的绞肉机应该还不错，功率小一点，但其实绞些五花肉已经绰绰有余了
我的绞肉机是是Weston Electric Grinder #12这款，williams sonoma 25%off的时候买的（https://www.williams-sonoma.com/products/weston-electric-grinder-12/），税后140吧。我家当时有它家的礼品卡（pottery barn的，但旗下连锁都能用）就在他家买了。Weston绞肉机有两条线，basic和pro，pro线超贵但马力足（能搅碎鸡骨头那种！）。这个是basic的，比较小巧。但马力对于家用已经非常足了，绞肉超快，还有reverse功能。缺点是太太太太太太太吵了，比KA stand mixer响多了，家里像在锯木头哈哈，还好每次几分钟就绞好了，能忍。。。youtube上有这款的一些视频的，可以参考下。
其
实还有不少100刀以下的别的绞肉机应该也很不错，功率小一点，但其实绞些五花肉已经绰绰有余了
我的绞肉机是是Weston Electric Grinder #12这款，williams sonoma 25%off的时候买的（https://www.williams-sonoma.com/products/weston-electric-grinder-12/），税后140吧。我家当时有它家的礼品卡（pottery barn的，但旗下连锁都能用）就在他家买了。Weston绞肉机有两条线，basic和pro，pro线超贵但马力足（能搅碎鸡骨头那种！）。这个是basic的，比较小巧。但马力对于家用已经非常足了，绞肉超快，还有reverse功能。缺点是太太太太太太太吵了，比KA stand mixer响多了，家里像在锯木头哈哈，还好每次几分钟就绞好了，能忍。。。youtube上有这款的一些视频的，可以参考下。
其
实还有不少100刀以下的别的绞肉机应该也很不错，功率小一点，但其实绞些五花肉已经绰绰有余了
虾球还可以不烫成丸子，吃火锅前再做，直接虾滑也很好吃哒
超级推荐！哈哈~~~
哈哈哈 感觉是老乡啊哈哈哈
那个是去年圣诞H&M买的，H&M home，其实不是梅花，是red rowanberries啊哈哈~ 我去看了下，网上现在还有，还在打折呢：https://www2.hm.com/en_us/productpage.0673958001.html
腊排骨今年年头很冷的时候自己做哒。超市买了rib回来，抹高度白酒和盐后挂起来风干
好巧哈哈哈~~ 荠菜馄饨超好吃的！是最好吃的菜肉大馄饨呢~~~
顺便说一下watercress就是西洋菜嘛，我以前都不知道可以拿来仿荠菜呢~谢谢楼主发这么好的帖子!
哈哈 对呢～ 一般拿来炖汤比较多～ 我也是以前看到过有美食爱好者前辈说这个可以拿来仿荠菜，我就记住了，不过因为我这里超市不是经常可以买到watercress，一直拖到最近才想起来试，哈哈～ 你也试试看吧～～