[原创]小烧酒也来秀厨艺—今天新加粉丝炒虾&胡萝卜蘑菇炒鸡块^-*

美味烧麦，做法又简单，肉馅选择了猪肉，虾，香菇，爱吃辣的还可以捣点辣椒碎进去。
烧卖：http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=614118
糯米糍粑：http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=614118
 糯米鸡：http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=614118
土司镶肉：http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=614118&page=0&star=2
啤酒鸭：http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=614118&page=0&star=3
南瓜甜盅：http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=614118&page=0&star=3
牛肉锅仔饭：http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=614118&page=0&star=3
黑深林蛋糕：http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=614118&page=0&star=7
irish cream cake: http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=614118&page=0&star=6
酸辣虾汤：http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=614118&page=0&star=16
冬瓜鸡肉咖喱：http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=614118&page=0&star=9
泡椒回锅肉：http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=614118&page=0&star=9
凤梨虾炒饭：http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=614118&page=0&star=11
辣椒炒蛤蜊：http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=614118&page=0&star=12
北京烤鸭：http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=614118&page=1&star=13
墨西哥菜burrito：http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=614118&star=17&page=1
炸鸡肉饼：http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=614118&star=19&page=1
墨西哥菜taco：http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=614118&page=1&star=22
雪蛤银耳养颜汤：http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=614118&page=1&star=23
四物汤：http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=614118&page=1&star=23
青豆牛肉咖喱：http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=614118&page=1&star=23
鸡肉椰奶汤：http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=614118&star=24&page=1
粉丝炒虾：http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=614118&star=26&page=1
胡萝卜蘑菇炒鸡块：http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=614118&star=26&page=1
[此贴子已经被作者于2010/3/23 0:02:24编辑过]

哭死，照片呢？添加附件后还要上传？

呵呵，知道咋弄了。

糯米糍粑，馅裹外面，是我们老家的吃法，馅料主要有：椰丝，糖，花生碎。

再晕~~

我也超喜欢吃烧卖的！！
MM说说是怎么做的吧，外面的皮是怎么弄的呢？

看着好有食欲啊，MM做得真好！

谢谢姐妹们回贴，我还没弄清怎样引用答复，呵呵。

烧麦皮我用的是超薄云吞皮，周边沾点水裹上馅蒸就可以了。

糯米鸡，糯米要先煮熟了再裹着蒸，馅料随自己口味，可以放鸡肉丁，香菇丁，虾米。
我还弄了姜葱蒜小辣椒的沾料，沾着吃味道更可口。

小烧酒mm，那个糯米糍粑需要炸吗，能说下做法吗
 
 
我很爱吃糯米的东西。很喜欢这个东西，但是我们那里好像不叫糍粑。

以下是引用小烧酒在2009-7-24 12:49:00的发言：
谢谢姐妹们回贴，我还没弄清怎样引用答复，呵呵。 烧麦皮我用的是超薄云吞皮，周边沾点水裹上馅蒸就可以了。
点你要引用的那个答复右下角的 引用就可以啦

土司镶肉，都是些很简单的做法。
主料：猪肉末， 虾泥
配料：蛋1个，葱花，香菜，鱼露（不喜这味的也可放盐），蒜粉，胡椒
把主料，配料搅拌成有粘性，涂在面包上，炸油烧热，中火炸至金黄即可。

 正好这个星期天要做finger food，我也做烧卖去。

以下是引用蔷薇香气在2009-7-24 13:01:00的发言：

点你要引用的那个答复右下角的 引用就可以啦
谢谢蔷薇班班，真是好开心！
俺一边学习一边发图。

以下是引用蔷薇香气在2009-7-24 13:00:00的发言：

小烧酒mm，那个糯米糍粑需要炸吗，能说下做法吗
 
 
我很爱吃糯米的东西。很喜欢这个东西，但是我们那里好像不叫糍粑。
蔷薇班班，那个糯米糍粑是没有炸过的，糯米和好后，却断成肉丸大小形状，下滚水里烫，浮起即可，捞出在作好的馅料里一裹就可以拉。

以下是引用蔷薇香气在2009-7-24 13:01:00的发言：

    
    
     点你要引用的那个答复右下角的 引用就可以啦
    

您的头像也太cute了吧。。。
反映了广大女人的心声啊

以下是引用crystalyysu在2009-7-24 13:11:00的发言：
 正好这个星期天要做finger food，我也做烧卖去。

班班肯定作的超好。

这是早餐经常吃的馅饼。
 

 kou shui ing!!!!!!!!!!!!!

 hao chi ya

MM这个和好的糯米是先蒸熟再和好么
 
以下是引用小烧酒在2009-7-24 13:22:00的发言：

蔷薇班班，那个糯米糍粑是没有炸过的，糯米和好后，却断成肉丸大小形状，下滚水里烫，浮起即可，捞出在作好的馅料里一裹就可以拉。

 这也太诱人了！！！！！！！！！

以下是引用蔷薇香气在2009-7-24 13:01:00的发言：

    
    
     点你要引用的那个答复右下角的 引用就可以啦
    


我喜欢你的头像！！！

为了赚够魅力看贴，俺努力发图。
 
 

啤酒鸭作法：

材料：鸭子，啤酒，土豆，沙姜八角，干辣椒和小红椒适量，豆腐乳2块，酱油，蒜头，葱，香菜，蒜苗

作法：
1，将鸭子洗干净切块，把锅烧热，倒入鸭子炒干水备用。

2，将沙姜八角，辣椒，蒜头倒入锅里用热油爆香。

3，加入鸭子，土豆翻炒几分钟。

4，将豆腐乳拌融，加适量酱油，普通饭碗的2／3既可 ，搅拌均匀，倒入锅里翻炒。

5，倒入啤酒（刚好末过鸭子） ，把大蒜头和葱头加入，煮至啤酒快干剩下点汤，加入蒜苗和香菜翻炒几下既可。

[此贴子已经被作者于2009-7-25 12:43:36编辑过]

以下是引用樱桃西瓜吧唧吧唧在2009-7-24 13:38:00的发言：

 
蔷薇班班，那个糯米糍粑是没有炸过的，糯米和好后，却断成肉丸大小形状，下滚水里烫，浮起即可，捞出在作好的馅料里一裹就可以拉。

呵呵，是偶没说清楚，是糯米粉不是糯米，所以不用蒸。

以下是引用isania在2009-7-24 13:29:00的发言：
 kou shui ing!!!!!!!!!!!!!

呵呵，这是鼻血还是口水哇？

以下是引用nyoyo在2009-7-24 13:37:00的发言：
 hao chi ya

谢谢谢谢！

以下是引用李走走在2009-7-24 13:38:00的发言：
 这也太诱人了！！！！！！！！！
谢谢谢谢，偶继续发图。

很适合夏天吃的南瓜甜盅，做法：
 
1：南瓜去顶盖，去籽，洗净备用。
2：耶奶浆或者牛奶加椰子糖，打均至糖溶化，加入鸡蛋3个伴均，倒入南瓜大火蒸至蛋凝固取出，冰镇后更美味。
 
 

 
 
 

 

锅仔饭，好吃！就是米要先放水里泡一晚上。
 
 
 

吃饭啦，下午继续更新。

 
lz加做法吧

以下是引用micheledong在2009-7-24 14:20:00的发言：

    
      
     lz加做法吧
    


好的，我会补上啤酒鸭和锅仔饭作法，其它好像都写了的。

LZ 很诱惑我的胃呀，看得口水都流了，能否再个详细的做法呢？非常想学，谢谢

 荷叶在哪里能买到呢

太~~赞~~啦~~。南瓜那个超有创意的

南瓜那个看着好好吃吖，我这周末就买材料做

好饿啊

肚子正饿，一来就看到这些，我要疯啦！

南瓜盅很漂亮呀，非常有创意。

谢谢ives大厨，刚刚对着你帖子里流口水来着，作的太好了呀！

以下是引用Reagent在2009-7-24 13:41:00的发言：

我喜欢你的头像！！！
笑话偶肥是吧

以下是引用小烧酒在2009-7-24 13:10:00的发言：


此主题相关图片如下p1050427.jpg：

土司镶肉，都是些很简单的做法。
主料：猪肉末， 虾泥
配料：蛋1个，葱花，香菜，鱼露（不喜这味的也可放盐），蒜粉，胡椒
把主料，配料搅拌成有粘性，涂在面包上，炸油烧热，中火炸至金黄即可。
这个用烤箱烤可以有这样的效果不 改天我试试。
 
我最怕炸东西了，不知道用什么样的锅，还有剩下的油要怎么办 ，好多问题

以下是引用小烧酒在2009-7-24 13:16:00的发言：

谢谢蔷薇班班，真是好开心！
俺一边学习一边发图。
我晚上给你发钱，你慢慢发 呵呵

以下是引用misspku在2009-7-24 13:23:00的发言：


您的头像也太cute了吧。。。
反映了广大女人的心声啊

粉难减。那肥肉太强大了，唉

以下是引用小烧酒在2009-7-24 13:22:00的发言：

蔷薇班班，那个糯米糍粑是没有炸过的，糯米和好后，却断成肉丸大小形状，下滚水里烫，浮起即可，捞出在作好的馅料里一裹就可以拉。
那糯米和的时候加油和糖吗

以下是引用蔷薇香气在2009-7-24 17:03:00的发言：

我晚上给你发钱，你慢慢发 呵呵
班班，俺真是好爱你呀~~~波波波~~~
再问问，班班，威望是啥用的？

以下是引用蔷薇香气在2009-7-24 17:03:00的发言：

那糯米和的时候加油和糖吗
没有加呢，不过是加热水和的，馅里多加点糖。

以下是引用蔷薇香气在2009-7-24 17:02:00的发言：

这个用烤箱烤可以有这样的效果不 改天我试试。
 
我最怕炸东西了，不知道用什么样的锅，还有剩下的油要怎么办 ，好多问题
烤箱我木有试过，用中小火慢慢炸，用一点点的油就可以了，不会有剩下很多油的。

以下是引用蔷薇香气在2009-7-24 17:03:00的发言：

粉难减。那肥肉太强大了，唉
班班，偶也很喜欢你地头像呀，很可爱呀。

在班班地钱钱鼓励下，俺继续发图。呵呵，俺的都是懒人吃法。
 
很适合夏天吃的海鲜沙拉
主料：杂锦海鲜，牛油
配料：青葱，洋葱，西芹，西红柿，香菜，全部切成丁，加少许盐，黑胡椒搅拌备用。
 
牛油放锅里中小火煮溶，加入杂锦海鲜，搅拌稍煮，倒入碗里加入配料搅拌即可。
 
 
 

 
这个是周末烤的Irish Cream Cake，巧克力口味的威士忌+咖啡的口味，是偶第二次烤蛋糕，味道很不错，虽然作起来很麻烦。
这个方子很长诶~~~

这蛋糕真漂亮

方子长，我们也想要啊。
上面碎碎的是什么

夹层的奶油好像要再丰富点~~
 
 
 
 

以下是引用小烧酒在2009-7-24 17:09:00的发言：

班班，俺真是好爱你呀~~~波波波~~~
再问问，班班，威望是啥用的？
嘻嘻。你多发点好吃的，我们这帮馋嘴的也爱你
 
 
威望我一般都用来看美女真人秀

看的我好像吃啊。。。。

以下是引用小烧酒在2009-7-24 17:13:00的发言：

烤箱我木有试过，用中小火慢慢炸，用一点点的油就可以了，不会有剩下很多油的。
煎？
 
不是用一锅子油？然后东西可以漂在锅里（电视上看的）

以下是引用蔷薇香气在2009-7-24 17:51:00的发言：
这蛋糕真漂亮
谢谢班班~~~~

以下是引用蔷薇香气在2009-7-24 17:52:00的发言：

方子长，我们也想要啊。
上面碎碎的是什么
好的，偶会一点点码出来的。

 看起来很好吃的样子～～～～！！！MM有时间发下方子吧～好想学着做啊。

以下是引用小烧酒在2009-7-24 17:50:00的发言：

    
      
     这个是周末烤的Irish Cream Cake，巧克力口味的威士忌+咖啡的口味，是偶第二次烤蛋糕，味道很不错，虽然作起来很麻烦。
     这个方子很长诶~~~
此主题相关图片如下p1060459.jpg：


    
我愣愣，lz啊，你太有才了
这个蛋糕真的很貌美！！！

以下是引用蔷薇香气在2009-7-24 17:54:00的发言：

煎？
 
不是用一锅子油？然后东西可以漂在锅里（电视上看的）
不用的，只要一点点油，小火慢慢炸酥。

以下是引用小烧酒在2009-7-24 17:50:00的发言：

    
      
     这个是周末烤的Irish Cream Cake，巧克力口味的威士忌+咖啡的口味，是偶第二次烤蛋糕，味道很不错，虽然作起来很麻烦。
     这个方子很长诶~~~
此主题相关图片如下p1060459.jpg：


    
太强大了

mm贴个方子吧

以下是引用小烧酒在2009-7-24 17:56:00的发言：

好的，偶会一点点码出来的。
忘记写了，上面碎碎的是果仁，超市可以买到的，不过买回来要在热锅炒一下，放凉备用，炒得时候不用油的。

以下是引用tropicalpig在2009-7-24 17:54:00的发言：
看的我好像吃啊。。。。
作起来都不难的。

天哪...
看得我都在严口水了,实在是太诱人了

以下是引用蔷薇香气在2009-7-24 17:53:00的发言：

嘻嘻。你多发点好吃的，我们这帮馋嘴的也爱你
 
 
威望我一般都用来看美女真人秀
哇，真人秀啊，班班也教教偶怎样才有威望好不？偶也要看美女呀~~~

看到最后,我简直要崩溃了!
mm,你谗死我了!!!!!
:((((

哇。。。欧的口水。。。

厚着脸，把第一次烤得蛋糕也发上来吧，两周前为了给儿子庆祝生日，花了6个小时烤的。
 
 
 

 
 
 

 

准备材料：
#巧克力海绵：
6粒 鸡蛋
175克 砂糖
120克 中筋粉
40克 玉米淀粉
40克 可可粉
40克 融化牛油
#夹层：
1罐 无核樱桃（樱桃含量大约350克）
250毫升 樱桃水
1包/12克 红色果胶
25克 砂糖
800克 掼奶油
1包/8克 香草糖
30克 糖粉
3片 吉利片
#装饰：
18粒 鲜樱桃
14片 巧克力心
60克 黑巧克力屑

作法：
1. 面粉，淀粉和可可粉混合过筛到一个盆里。准备一个26厘米的心型蛋糕模。预热烤箱到175C/350F。

2. 把鸡蛋和砂糖放到台式搅拌器的容器里，（如果你用的是手提搅拌器，那么最好隔热水加热打发，水温约40C/105F。）高速将鸡蛋打至呈现淡淡柠檬黄颜色，体积膨胀为原来的2倍。搅打快完成前，加入香草精打匀即可。然后把面粉筛入，用橡皮刮刀将其拌匀。

3. 取大约一杯的蛋糕糊和融化牛油混合均匀，然后将其和剩下的蛋糕糊用捞拌的方法拌匀。把混合好的蛋糕糊倒入备好的烤盘中，入预热烤箱烘焙35分钟左右。取出晾凉，横切成3片备用。

4. 把樱桃水，25克砂糖和红果胶放到一个小锅里低火煮至浓稠，加入无核樱桃拌匀，关火晾凉。

5. 将吉利片放到5大勺水里浸泡10分钟直到软身。加热直到溶解。晾凉至30C/86F。将奶油，糖粉和香草糖放到搅拌盆里打至中性发泡。将吉利液加入，然后搅打至干硬性发泡。

6. 蛋糕拼装。把一层蛋糕放到盘子里，扫上少许樱桃水。将樱桃夹心均匀铺上，接着抹上一层打发的奶油。盖上中间层蛋糕，再抹上一层打发的奶油。盖上最后一层蛋糕。抹上奶油。用手轻轻将巧克屑粘贴在蛋糕周圈的奶油上。表面用奶油挤花，然后放上樱桃和心形巧克力装饰。放到冰箱2-3小时才食用。
[此贴子已经被作者于2009-7-25 12:08:26编辑过]

图片发完后，偶会把方子码上来的，虽然很长。

我简直要看不下去了!!!!
mm你太牛了!!!!!

太有才了，才做过两个蛋糕，每个都做的这么好

以下是引用NAPH在2009-7-24 18:25:00的发言：
我简直要看不下去了!!!! mm你太牛了!!!!!
谢谢mm，谢谢！

以下是引用peanutsoup在2009-7-24 18:26:00的发言：
太有才了，才做过两个蛋糕，每个都做的这么好
谢谢，谢谢！！

 蛋糕真漂亮！雪扶这个名字也很好听！

 等蛋糕的方子！！！

该用户帖子内容已被屏蔽

这也太好吃了，苍天啊，大地啊，吃饭的点儿看到这个帖子毫不人道啊

wo~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
woo~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 我好饿啊啊啊

受不了了，好好吃的样子啊

我喜欢的泰国菜，冬瓜鸡肉咖喱。
 
 
 
 

主料：鸡肉6两（切块），冬瓜1杯

配料1：油1大匙，椰奶4大匙，红咖喱酱1 1／2大匙

配料2：椰奶11／4杯，鱼露2大匙，椰子糖1小匙，青柠檬汁1小匙，泰国柠檬叶6片

作法：

将配料1以中火边搅边烧煮至有香味，随后加入鸡肉以及配料2烧开，改中火煮约10分钟，再加入冬瓜煮10分钟即可。
如果没有冬瓜也可以用白萝卜取代。
[此贴子已经被作者于2009-7-29 12:57:20编辑过]

以下是引用christineshu在2009-7-24 18:31:00的发言：
 蛋糕真漂亮！雪扶这个名字也很好听！

 等蛋糕的方子！！！

谢谢谢谢！
呵呵，看着超级女生，争取今晚写上来。

以下是引用windwhisper在2009-7-24 18:33:00的发言：
口水ing...........

 

呵呵，谢谢~~

以下是引用applepie009在2009-7-24 18:34:00的发言：
这也太好吃了，苍天啊，大地啊，吃饭的点儿看到这个帖子毫不人道啊
谢谢mm，晚餐多吃点哦~~~

以下是引用nightquietsnow在2009-7-24 18:36:00的发言：

wo~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
woo~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

谢谢~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~谢谢~~~~~~~~~~~~~~~~

以下是引用KILIN在2009-7-24 18:37:00的发言：
 我好饿啊啊啊
呵呵~~~~~~~~

以下是引用wawayu16在2009-7-24 18:37:00的发言：
受不了了，好好吃的样子啊
谢谢~~~谢谢~~~~

泡椒回锅肉
 
1，水里放入葱段，姜片，花椒，料酒，盐，放入猪肉煮至8成熟，取出切片备用。
2，青蒜苗洗干净，切成段。
3，锅加油6成热，放入肉片，豆瓣酱，豆shi（捣碎），加入泡椒，料酒，少许糖，姜片，青蒜苗一起翻炒，出锅前加少许味精。
 
 

还要麻烦楼主给个电梯，收藏了～！

以下是引用helen61在2009-7-24 19:28:00的发言：

还要麻烦楼主给个电梯，收藏了～！
电梯是不是方子呢？我会慢慢补上来的。

以下是引用小烧酒在2009-7-24 19:54:00的发言：

电梯是不是方子呢？我会慢慢补上来的。
电梯就是像我帖子里一楼那样把所有菜的楼层链接给出来，方便大家爬楼。再赞一下两个蛋糕，太漂亮了！

MM的蛋糕太漂亮了，零失败啊，佩服佩服～～～～～

以下是引用ives在2009-7-24 21:05:00的发言：

    
    
     电梯就是像我帖子里一楼那样把所有菜的楼层链接给出来，方便大家爬楼。再赞一下两个蛋糕，太漂亮了！
    


再次感谢大厨！我明白廖。

以下是引用EggMM在2009-7-24 21:22:00的发言：

    
    MM的蛋糕太漂亮了，零失败啊，佩服佩服～～～～～
    


谢谢谢谢，不好意思了，呵呵。

天啊，这么多美味，我还没吃早餐，看了这些，肚子一直叫喔

以下是引用huntuu在2009-7-24 14:43:00的发言：

    
     荷叶在哪里能买到呢
    


荷叶我在中国店买的，是那种干的叶子，买回来要放水里泡软。

以下是引用小烧酒在2009-7-24 12:49:00的发言：
谢谢姐妹们回贴，我还没弄清怎样引用答复，呵呵。 烧麦皮我用的是超薄云吞皮，周边沾点水裹上馅蒸就可以了。
烧卖皮的颜色看着怎么那么黄呢

以下是引用小烧酒在2009-7-24 13:00:00的发言：


此主题相关图片如下p1050345.jpg：


此主题相关图片如下p1050350.jpg：

糯米鸡，糯米要先煮熟了再裹着蒸，馅料随自己口味，可以放鸡肉丁，香菇丁，虾米。
我还弄了姜葱蒜小辣椒的沾料，沾着吃味道更可口。
糯米里要加盐之类的调味料吗 还是不加之后再用蘸料蘸着吃

以下是引用小烧酒在2009-7-24 14:08:00的发言：

很适合夏天吃的南瓜甜盅，做法：
 
1：南瓜去顶盖，去籽，洗净备用。
2：耶奶浆或者牛奶加椰子糖，打均至糖溶化，加入鸡蛋3个伴均，倒入南瓜大火蒸至蛋凝固取出，冰镇后更美味。
 
 

此主题相关图片如下p1060283.jpg：

 
 
 

 
此主题相关图片如下p1060285.jpg：


南瓜最后也可以吃了吗 甜吗南瓜肉
我在美国买过2次南瓜，都硬得要S，砍不动。