mm is so helpful... just made beer duck with your recipe and my LG loved it.... next time we will try Peking Duck, which looks very complicated... many many thanks...
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好的，偶会一点点码出来的。
码好了之后短信我呀，我给小烧酒发奖励
南瓜最后也可以吃了吗 甜吗南瓜肉
我在美国买过2次南瓜，都硬得要S，砍不动。
恩。。。南瓜壳是都太硬了，不好整呀~
烧卖皮的颜色看着怎么那么黄呢
买来的云吞皮就是这黄黄的颜色了，不过味道很不错呢。^.*
糯米里要加盐之类的调味料吗 还是不加之后再用蘸料蘸着吃
糯米偶没有另外加盐了，鸡肉香菇虾里面下了料酒，酱油，鸡粉，还抓了点太白粉腌制了一下。
南瓜最后也可以吃了吗 甜吗南瓜肉
我在美国买过2次南瓜，都硬得要S，砍不动。
南瓜肉也可以吃的，很松软呢，跟番薯差不多，如有金黄色的南瓜应该更甜的，不过在这边我没见过呢。
码好了之后短信我呀，我给小烧酒发奖励
亲爱的班班，魅力收到了，太谢谢啦！！！
恩。。。南瓜壳是都太硬了，不好整呀~
西西，可能我买到的刚好是软的吧
好啦，看完了。幸好刚才吃了点东西，否则要馋死了
班班，周末整啥好东东啦，想想都流口水啦，一定很美味。
凤梨虾炒饭
主料：虾（去壳）6两，饭2杯，新鲜或罐装凤梨（切块）1／2杯
配料：1，蒜末，shrimp paste with soya bean oil 各1小匙， 辣椒（切丝）4条
2，鱼露 2大匙 ，糖 1／2小匙
3，葱花，腰果 各1／4杯
作法：
1，虾抽去肠泥，洗干净沥干水分。
2，油2大匙烧热，炒香配料1，随入虾炒熟，依序入饭，凤梨以及配料2，3炒拌均匀既可。
蛤蜊炒辣椒
主料：蛤蜊
配料：1，蒜末1小匙， 辣椒（切丝）6条，辣椒膏或者沙茶酱1大匙
2，鱼露11／2大匙，糖1／2小匙
3，薄荷叶30片，高汤或水4大匙
作法：油2大匙烧热，炒香1料，依序入蛤蜊以及配料2拌炒后再加配料3，盖锅煮至蛤蜊开口即可。
糯米鸡，糯米要先煮熟了再裹着蒸，馅料随自己口味，可以放鸡肉丁，香菇丁，虾米。
我还弄了姜葱蒜小辣椒的沾料，沾着吃味道更可口。
凤梨虾炒饭
主料：虾（去壳）6两，饭2杯，新鲜或罐装凤梨（切块）1／2杯
配料：1，蒜末，shrimp paste with soya bean oil 各1小匙， 辣椒（切丝）4条
2，鱼露 2大匙 ，糖 1／2小匙
3，葱花，腰果 各1／4杯
作法：
1，虾抽去肠泥，洗干净沥干水分。
2，油2大匙烧热，炒香配料1，随入虾炒熟，依序入饭，凤梨以及配料2，3炒拌均匀既可。
哇，我喜欢菠萝炒饭，酸酸甜甜的夏天最开胃了。
我有的时候还加葡萄干，口感更丰富。
哇，我喜欢菠萝炒饭，酸酸甜甜的夏天最开胃了。
我有的时候还加葡萄干，口感更丰富。
我夏天也是喜欢酸甜的东西，看来咱俩口味差不多呢，呵呵。
我下次也放葡萄干试试，谢谢班班主意。
凤梨虾炒饭 主料：虾（去壳）6两，饭2杯，新鲜或罐装凤梨（切块）1／2杯配料：1，蒜末，shrimp paste with soya bean oil 各1小匙， 辣椒（切丝）4条 2，鱼露 2大匙 ，糖 1／2小匙 3，葱花，腰果 各1／4杯 作法： 1，虾抽去肠泥，洗干净沥干水分。 2，油2大匙烧热，炒香配料1，随入虾炒熟，依序入饭，凤梨以及配料2，3炒拌均匀既可。
做的真好，看着就觉得一定很好吃！！
给小烧酒个建议，觉得这照片取光不怎么好，是不是你身子挡着光源了，中间那部分比较暗。下次在比较好的光源下拍的话，照片会更好看哦！
做的真好，看着就觉得一定很好吃！！
给小烧酒个建议，觉得这照片取光不怎么好，是不是你身子挡着光源了，中间那部分比较暗。下次在比较好的光源下拍的话，照片会更好看哦！
谢谢班班建议，真是这样呢，呵呵，拍照的时候我是挡住点光线的。
ps: 魅力收到，再次感谢蔷薇班班。^.*
我喜欢泰餐了，等mm的方子~~~
mm的冬瓜鸡肉咖喱真的很有泰国菜卖相呢~~
我喜欢泰餐了，等mm的方子~~~
谢谢谢谢，马上添加，我也是超级喜欢泰国菜才自己开始学的，呵呵。
每次最害怕来美食了，看到美味我就想吃，想回国
在国外就是吃的没国内好，也没那么方便，我也是谗劲上来了就要吃的，没办法，只好自己动手了，呵呵。
烤鸭制作方法：
材料： （約4人份）
鴨1隻，蔥（只取蔥白）約10支，荷葉餅18張。
工具：
吹管（或是粗的吸管）1根，铁钩（或广口玻璃瓶）1個，竹片2片。
調味料A：
麦芽糖6大匙，料酒4大匙，白醋2大匙，清水50c.c.。
調味料B：
甜麵醬4大匙，糖2小匙，水2大匙。
做法：
1. 將鴨子內脏取出，洗淨內外。把吹管或吸管一端插進脖子處的缺口，管口置於鴨皮與鴨肉之間，用力吹氣至鴨身裡面，可以清楚看到鴨子身體膨脹、鼓起。然後把脖子處的鴨皮用棉繩捆起來即可避免漏氣。
2. 準備一小鍋滾水，舀出滾水澆淋鴨身，淋2~3遍，這樣可避免風乾時出油，然後把竹片架在兩隻翅膀下方、撐起鴨翅。
3. 調勻調味料A.即為脆皮水，將脆皮水淋在鴨子身上，反覆3~4遍（把鴨子放在鍋子裡立著，淋完之後把鍋裡的脆皮水倒出來重複再淋）。要確定每個部位都有淋到。
4. 將鴨子吊在陰涼處風乾約5~6小時。（也可以使用一個大玻璃罐撐起鴨子來風乾）
5. 烤箱預熱至180C/350F，把鴨子放在烤架上（要記得把玻璃罐取下喔!!），烤至兩面变成玫瑰色就可以了（如果是躺著烤，要記得中途翻面）。調勻調味料B作為沾醬。
6. 烤好之後，片下鴨肉（每片都要帶著鴨皮），用荷葉餅包捲蔥白與沾醬即可食用。
荷葉餅作法：
材料： （18張）
低筋或中筋面粉200g，熱水160c.c.，沙拉油2大匙。
工具：
平底鍋，揉面盆，桿面杖。
做法：
1. 將面粉放入揉面盆中，緩緩倒入熱水（一定要刚滾開的熱水），用筷子攪拌。等面团溫度稍低時，改用手揉面，揉到均勻且看不出粉粒，待面团冷卻之後，移到案版上继续揉到面团光滑即可。
2. 將面团搓成長條狀，然後用刀切割成18等份。將每個小面团的切口朝上，用掌心略压扁，小碟子裡放入沙拉油，抓一個小面团，单面沾上沙拉油，然後疊在另一個小面团上，再用掌心略為按壓扁，用桿麵杖桿開成大約手掌大小的薄面片。
3. 平底鍋用大火加熱，放入一張面片，煎到中间鼓起就立刻翻面，再煎几秒钟即可盛出。
4. 每個煎好的面片从边缘处慢慢撕开就會变成兩張荷叶餅，鋪上一块烤鸭肉、抹一点甜面醬、放一点葱丝，捲起來即可食用。
北京烤鸭沾酱
甜面酱1罐、香油少许、糖适量
做法：
①准备炒锅，热油，将火转小，然后倒入甜面酱炒出香味。炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉
②加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱其实呈现咸味，所以需要加糖
③起锅前洒上一点香油，更增加甜面酱的香气，这就是好吃的北京烤鸭沾酱。
在美国我只在吃广东早茶午茶的地方吃到过广东烧鸭~~跟北京烤鸭完全没得比的。。。
好怀念北京烤鸭的味道啊~~~啊啊啊啊啊~好崇拜mm~~
mm很能干啊，北京烤鸭非常诱人。
谢谢美言，呵呵。
太复杂了！！
是很复杂阿，烤鸭，沾料，面饼都要分开一样样弄，而且美国的鸭子巨肥，烤完后洗烤箱也一大工程。
太厉害了吧。MM怎么做到片烤鸭的时候鸭皮不会破的？我烤鸭腿的时候，用夹子按住鸭皮的时候就很容易会把鸭皮弄破，影响卖相。
蔷薇班班，可能是鸭子淋了脆皮水吧，鸭子烤完后没觉得皮会干的。
ps: 魅力收到啦，谢谢班班。。。还有阿班班，我发贴的时候明明排版排好的呀，怎么一出来的效果就没了，全都连一起了，还有我编辑的时候没有颜色和大小的，这个要怎么弄呢？
强
呵呵，谢谢。。。。
好漂亮的烤鸭，口水嘀嗒嗒
谢谢。。。。。
在美国我只在吃广东早茶午茶的地方吃到过广东烧鸭~~跟北京烤鸭完全没得比的。。。
好怀念北京烤鸭的味道啊~~~啊啊啊啊啊~好崇拜mm~~
mm是北京人吗？呵呵，我们这边的广东早茶也有烤鸭的，说是北京烤鸭，可味道却跟我在北京时候吃的完全不同呢。北京烤鸭我也是旅游去的时候吃到的，好怀念哦。。。。
btw，mm的电梯没有做成功哦~
呵呵，那个试了很多次了，不知道怎么回事呢，一出来排版就乱了。。
太强了，进来学习学习
谢谢mm.....
但是鸭子都好贵，要10多元一只。
请问楼主那个鸭皮是很脆很脆的那种吗？
不是很脆很脆的那种，总的来说口感还不错的。
MM太牛了!! 能把烤鸭烤成那么漂亮真是佩服咯
呵呵，谢谢美言。。。。
太厉害了。
谢谢。。。
鸭子好好吃阿，口水流下来！
但是鸭子都好贵，要10多元一只。
呵呵，这边的鸭子贵且肥阿。
北京烤鸭：
烤鸭制作方法： 材料： （約4人份） 鴨1隻，蔥（只取蔥白）約10支，荷葉餅18張。 工具： 吹管（或是粗的吸管）1根，铁钩（或广口玻璃瓶）1個，竹片2片。 調味料A： 麦芽糖6大匙，料酒4大匙，白醋2大匙，清水50c.c.。 調味料B： 甜麵醬4大匙，糖2小匙，水2大匙。 做法： 1. 將鴨子內脏取出，洗淨內外。把吹管或吸管一端插進脖子處的缺口，管口置於鴨皮與鴨肉之間，用力吹氣至鴨身裡面，可以清楚看到鴨子身體膨脹、鼓起。然後把脖子處的鴨皮用棉繩捆起來即可避免漏氣。 2. 準備一小鍋滾水，舀出滾水澆淋鴨身，淋2~3遍，這樣可避免風乾時出油，然後把竹片架在兩隻翅膀下方、撐起鴨翅。 3. 調勻調味料A.即為脆皮水，將脆皮水淋在鴨子身上，反覆3~4遍（把鴨子放在鍋子裡立著，淋完之後把鍋裡的脆皮水倒出來重複再淋）。要確定每個部位都有淋到。 4. 將鴨子吊在陰涼處風乾約5~6小時。（也可以使用一個大玻璃罐撐起鴨子來風乾） 5. 烤箱預熱至180C/350F，把鴨子放在烤架上（要記得把玻璃罐取下喔!!），烤至兩面变成玫瑰色就可以了（如果是躺著烤，要記得中途翻面）。調勻調味料B作為沾醬。 6. 烤好之後，片下鴨肉（每片都要帶著鴨皮），用荷葉餅包捲蔥白與沾醬即可食用。 荷葉餅作法： 材料： （18張） 低筋或中筋面粉200g，熱水160c.c.，沙拉油2大匙。工具： 平底鍋，揉面盆，桿面杖。做法： 1. 將面粉放入揉面盆中，緩緩倒入熱水（一定要刚滾開的熱水），用筷子攪拌。等面团溫度稍低時，改用手揉面，揉到均勻且看不出粉粒，待面团冷卻之後，移到案版上继续揉到面团光滑即可。 2. 將面团搓成長條狀，然後用刀切割成18等份。將每個小面团的切口朝上，用掌心略压扁，小碟子裡放入沙拉油，抓一個小面团，单面沾上沙拉油，然後疊在另一個小面团上，再用掌心略為按壓扁，用桿麵杖桿開成大約手掌大小的薄面片。 3. 平底鍋用大火加熱，放入一張面片，煎到中间鼓起就立刻翻面，再煎几秒钟即可盛出。 4. 每個煎好的面片从边缘处慢慢撕开就會变成兩張荷叶餅，鋪上一块烤鸭肉、抹一点甜面醬、放一点葱丝，捲起來即可食用。 北京烤鸭沾酱 甜面酱1罐、香油少许、糖适量 做法： ①准备炒锅，热油，将火转小，然后倒入甜面酱炒出香味。炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉 ②加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱其实呈现咸味，所以需要加糖 ③起锅前洒上一点香油，更增加甜面酱的香气，这就是好吃的北京烤鸭沾酱。
MM太牛了． 你ＧＧ真幸福啊．．
你现在是我的偶像了．
呵呵，俺真是太荣幸了，太不好意思 了，呵呵。。。。
这个烤鸭太强了。
谢谢班班美言。。。
MM太牛了． 你ＧＧ真幸福啊．．
谢谢mm赞美，偶也这么说他呢，呵呵。。。。
mm是北京人吗？呵呵，我们这边的广东早茶也有烤鸭的，说是北京烤鸭，可味道却跟我在北京时候吃的完全不同呢。北京烤鸭我也是旅游去的时候吃到的，好怀念哦。。。。
特地买了只鸭子，打算效仿LZMM做烤鸭，不知道麦芽糖是哪种啊？
我就在中超市看到麦芽糖就买了来，应该没什么不一样的吧。
呵呵，我也是南方人阿，跟mm一样呢。
编辑就在你想编辑的那层楼的右下角有一个编辑，你点击进入之后，就可以编辑你想要的效果了，在帖子内容框的正上面有一排菜单，有各种功能效果的按钮
谢谢班班，我试了，在dell本本上有显示，在苹果本本上就没了。
材料1：虾（无壳）4两，毛菇（切半）8个，草菇（罐头）12个。
材料2：高汤2杯，香茅（切段）半根，泰国柠檬叶4片，泰式姜（galangal）4片。
材料3：鱼露2大匙，青柠檬汁2大匙，糖半小匙，辣椒膏（chili paste with soya bean oil）半小匙，香菜适量。
作法；
1，虾抽去肠泥，洗净后沥干水分。
2，将材料2烧开后依序加入材料1，材料3，煮至虾熟撒上香菜即可。
很适合夏天吃的南瓜甜盅，做法：
1：南瓜去顶盖，去籽，洗净备用。
2：耶奶浆或者牛奶加椰子糖，打均至糖溶化，加入鸡蛋3个伴均，倒入南瓜大火蒸至蛋凝固取出，冰镇后更美味。
mm 你贤慧 ！！
西西，我是嘴谗。。。
mm 请问这个南瓜是 哪个品种滴？ 还有 材料的分量多多呢？ 椰子糖 那儿买呢? 谢谢！
很适合夏天吃的南瓜甜盅，做法：
1：南瓜去顶盖，去籽，洗净备用。
2：耶奶浆或者牛奶加椰子糖，打均至糖溶化，加入鸡蛋3个伴均，倒入南瓜大火蒸至蛋凝固取出，冰镇后更美味。
南瓜和材料我全部是在中超市买的，南瓜的品种我这里只看到有一种，不过听说金黄色的南瓜最甜了。我作的分量是蛋3个，椰奶浆或者牛奶1／4杯，椰子糖5大匙，南瓜大概12两左右。
mm is so helpful... just made beer duck with your recipe and my LG loved it.... next time we will try Peking Duck, which looks very complicated... many many thanks...
呵呵，谢谢mm，享受美食，享受生活。。。。。
真不错啊真不错
谢谢阿谢谢。。。。
墨西哥菜Burrito
配料：香菜和葱切成丁，备用。
最后把墨西哥面饼放热锅里，不用油，上面撒上cheese，煮到黏糊即可。
[
今天好怪，登录不廖呢。。。。。
太牛了，口水啊
呵呵，谢谢。。。。。
呵呵，谢谢。。。。
南瓜甜盅里面的东西长的好像焦糖炖蛋啊
是椰子汁加鸡蛋呢，呵呵。。
你怎么做的这么好啊！！！！口水哗哗哗……………………
谢谢妹妹，都是些很简单的菜阿，呵呵。
方子：
主料：鸡绞肉6两，鱿鱼（跺碎）1／4杯
配料：红咖喱酱11／2大匙， 盐1／4小匙， 糖和太白粉各1小匙，鸡蛋1个，泰国柠檬叶（切碎）2片，苏打粉1／8小匙。
其它：四季豆（切粒）3大匙， 炸油适量。
作法：
1，将主料和配料用搅拌机或用手搅拌至有黏性，随入四季豆拌均。手沾水作成大概6个肉饼。
2，炸油烧热，中火将肉饼炸约7，8分钟至两面金黄即可。
nice looking.......
谢谢。。。。。
哈哈，鸡肉饼看起来很香哦。mm一定和我一样，爱吃油炸的食品吧
我比较喜欢香辣的，应该和mm差不多呢，哈哈。
这道菜我用生菜叶子裹着吃，沾点调料，跟韩国烧烤的吃法差不多。
好久没来自家自留地了，班班给俺后面的菜加加魅力呗，俺发不廖短信了。
哪些菜没发？你在这里告诉我。前几天我有事请了几天假，是水晶斑斑替我值班，不知道她看到没有
天那，我竟然有威望了，哇哈哈哈。
向mm学习!
哪些菜没发？你在这里告诉我。前几天我有事请了几天假，是水晶斑斑替我值班，不知道她看到没有
亲爱的班班总算来拉，哈哈，就这个炸鸡肉饼的还木有发过奖金。
班班，俺发贴超过800了，能不能奖个威望呢？谢谢拉。。
向mm学习!
呵呵，一起学习。。。。。。。。。。。
在美国， 吃烤鸭就海鲜酱比用这边卖的甜面酱更好
恩，谢谢妹妹，下次我一定要试试。
呀呀呀,受不了了.
呵呵，，。。。。。。。。。。。
好贴留名
谢谢。。。。。。。。。。。。。。
想起看过一个电影还是电视剧不记得了，那个女主人公就要做这个，结果中间的肉没熟，男主角强忍着全吃下午，拉肚子进医院。