最新更新--美味养颜的糖醋山药+小笼汤包（二、三楼有电梯）

以下是引用applecwn在2009-7-9 19:29:00的发言：
椒盐螺丝饼，听着就好吃，下次试试

老乡，嫩太厉害了，我照着你的方子，先后做了家常豆腐，家常饼，肘子，葱油饼，炒面，炸酱面，都非常成功，谢谢你的方子

我继续努力

不客气，老乡能喜欢就开心啦！

非常想念白吉馍，也就是肉夹馍，虽然是陕西小吃，但在天津却也是遍及大街小巷，地道的肉夹馍应该是腊汁肉配白吉馍，这个肉其实很好做，关键的在于白吉馍了，吃过n家的，真正好吃的馍却不多，大多数做出来的馍都不叫白吉馍，应该叫迷你版的发面饼
网上介绍的方子也都是发面饼的方子，我回想那刚烤出来的白吉馍外皮脆脆的，里边松软，我仔细琢磨了下，觉得口感很象山东的呛面馒头，于是就实验了下，事实证明我做对了，哈哈
我选的是五花肉，还是用铁锅炖的肉，炖了两个多小时，味道一级棒，肥肉肥而不腻，瘦肉瘦而不柴，方法参照五福肘子http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=14&page=1
这里着重介绍我做的白吉馍的方法，我没有用发酵粉，觉得要想口感好还是要用面肥来发面，发面方法类似包子面（半发面），方法参照http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=467538&star=43&page=1
面和好后放置一边发酵至两倍大的时候，揉一点食用碱面进去，去面肥的酸味，然后开始往面团里揉半杯干面粉，然后放置大约十分钟后再揉半杯干面粉进去，直到面团有弹性，软硬程度类似于馒头为止，也就是用手指压下去后面团迅速反弹回来，只留下浅浅的手指印就可以了，然后分成若干小剂子，我是用刀切的，然后稍微擀下，大约一厘米厚度即可，然后摆在抹油的烤盘上放进预热350f的烤箱烤20分钟，颜色金黄即可，也可以先用平底锅稍煎下再进烤箱烤，效果差不多的，我没有那样，今天做的这个有个缺点，就是烤好后我忙着做其他的事情，忘记及时把饼从烤箱里取出来，结果白吉馍变成黄吉馍了。。。
饼烤好后从中间片一刀，然后取几块炖好的肉剁碎，剁的过程中加点肉汁会更好吃，然后再剁点辣椒进去，加点香菜更美味！
女儿非常爱吃，居然放弃了bbq烤鸡翅，只吃这个白吉馍
 








[此贴子已经被作者于2009-7-11 21:33:46编辑过]

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以下是引用activegirl在2009-7-11 21:51:00的发言：
MM. you are amazing............................
MM你沙发坐的真快哈哈

以后要到这蹲点了, 要是有超级好吃的                

MM你太能干啦,口水ing

 收藏菜谱                                                                           

以下是引用Rambaldi在2009-7-11 21:55:00的发言：
以后要到这蹲点了, 要是有超级好吃的                
欢迎来蹲点哈哈

以下是引用紫衣幽幽在2009-7-11 21:55:00的发言：
MM你太能干啦,口水ing
谢谢夸奖

太厉害啊lzmm'

 天哪！mm太能干了！

其实不是很能干，是很贪吃哈哈

上次聚会的时候，朋友买了一袋子橙子过来，由于那天很多好吃的，都没顾得上吃这个，平时也没想起来吃，今天拿出来看里边有好几个都长绿毛了，必须要马上消灭掉这些橙子，不然太可惜了
于是叫女儿帮忙，一起做橙子蜜，最近我做什么美食都尽量叫女儿来打下手，主要想把我会的这些全教给她，将来没有我的时候她也有的吃，尽管我的想法是好的，可是这个家伙有时候不配合，经常找各种理由跟机会溜号
好啦，上方子，其实做这个果酱是非常非常简单的，只要有时间跟耐性，谁都可以做出美味诱人的果酱来，自己做绝对是纯天然的健康食品喔
 
首先把橙子洗干净，去皮，取一半的橙子皮用食品加工机打碎，橙子肉切碎备用，另外加一个柠檬，处理方法同橙子，然后把这些材料全部放进锅里，加水一两杯（根据橙子量），中小火熬制，等橙子肉的汁熬出来后加白糖一杯（根据个人口味随意哈），再加入麦芽糖跟蜂蜜继续熬制，直到所有材料都熬到透明并浓稠的时候关火，趁热装入密封的玻璃罐中盖好盖子，这样等冷却后盖子会凹进去，成真空的了，至少半年内不会变质哈，可以泡茶或者做点心的馅料都可以，也可以抹面包吃
今天孩子帮了不少忙，因为做这个她有兴趣，不过在后边熬制的时候溜号半个小时，后来她觉得不好意思，又回来继续帮忙熬的






[此贴子已经被作者于2009-7-14 15:28:15编辑过]

 每次看见MM的帖子，我总是饿....

lzmm,我真对你太崇拜,吃饭时间绝对不能看你的贴子

上哪里买麦芽糖呢?英文名称是什么?谢谢

以下是引用lovelybb在2009-7-14 15:47:00的发言：
上哪里买麦芽糖呢?英文名称是什么?谢谢
中国超市有卖的

以下是引用soulanlake在2009-7-14 15:38:00的发言：

lzmm,我真对你太崇拜,吃饭时间绝对不能看你的贴子
哈哈，做饭前可以看看参考下哈

以下是引用scan在2009-7-14 15:34:00的发言：
 每次看见MM的帖子，我总是饿....
搬来我家附近住吧

哇，MM你应该出书。。。。。。。。。

以下是引用EggMM在2009-7-15 12:43:00的发言：
哇，MM你应该出书。。。。。。。。。
别吓我啦

我有好多菜都跟楼主mm学的，我实在太崇拜LZ了。真能干。

 
以前我妈妈用同样的方法做过柚子蜜 很好吃

以下是引用jennyxueqiu在2009-7-15 15:28:00的发言：
我有好多菜都跟楼主mm学的，我实在太崇拜LZ了。真能干。
MM过奖啦，你喜欢我的菜很开心喔

以下是引用micheledong在2009-7-15 16:20:00的发言：

 
以前我妈妈用同样的方法做过柚子蜜 很好吃
是啊，我也喜欢那个，可惜我这里买不到柚子

我前两天做了黑森林蛋糕，味道不错！谢谢！ 没太尝出酒味。不过我的樱桃放的也没有你多。
你觉得这个蛋糕放了酒以后，适合1岁多的小孩吃吗？

[此贴子已经被作者于2009-7-16 15:01:08编辑过]

以下是引用大家发在2009-7-16 15:01:00的发言：
我前两天做了黑森林蛋糕，味道不错！谢谢！ 没太尝出酒味。不过我的樱桃放的也没有你多。
你觉得这个蛋糕放了酒以后，适合1岁多的小孩吃吗？

[此贴子已经被作者于2009-7-16 15:01:08编辑过]
给小孩子吃的食品一定不能含酒精哈，没尝出酒味应该是酒放的少

最近LG迷上了grill sausage,超市里卖的Italian sweet(hot)sausage一磅要4刀，烤一次就得两磅，太贵了，还是自己做划算，一磅前膀子肉去骨的才1.59刀，秋天的时候才0.99刀一磅，于是到商店里买了一盒肠衣花了7刀，但这一盒可以做大约30磅的肉呢
我这次买了8.5磅的肉，做了三种不同口味的，一种是专为LG做的Italian sweet sausage,一种是蒜味香肠，还有一种就是川味香肠，为LG做的意大利香肠是严格按照意大利配方做的，所以我就直接把原方子搬上来给喜欢的朋友们参考哈
Yield: Makes 8 pounds sausage






6
pounds boneless pork butt, preferably, or shoulder, with its fat, coarsely chopped or ground

你太牛啦，华丽丽的香肠呀，我想吃川味的。

mm也太牛了

请问肠衣在哪里有买？

 
肠衣哪里有的卖啊 超市都没有看到

以下是引用wulikanhua在2009-7-17 15:57:00的发言：
 这也太厉害了。。。
lzmm的老公和孩子真是好福气啊

他们跟着我混就天天吃香的喝辣的哈哈

以下是引用勤劳的兔子在2009-7-17 15:59:00的发言：
请问肠衣在哪里有买？
就去美国那种专门卖肉的店，都是小店卖，大的超市反而没有呢

以下是引用ives在2009-7-17 15:57:00的发言：
你太牛啦，华丽丽的香肠呀，我想吃川味的。
好，来吧，得速度快哈，否则就没了

口水。。。。。。。
香肠~~~~~我来美国后就没吃过香肠了~太想吃鸟~

以下是引用Hennessy在2009-7-17 20:03:00的发言：

口水。。。。。。。
香肠~~~~~我来美国后就没吃过香肠了~太想吃鸟~
你也自己做吧，很简单，我连洗肠衣切肉到灌完总共不过三个小时就全部完成了，比包饺子还省事呵呵

口水哗哗流，LZ好厉害，这里的牛人真多！

这个MM太厉害了。。。每次都让我觉得很自卑。。。

以下是引用creamycake在2009-4-10 21:30:00的发言：

    
    這看得我又餓了...
    
我也餓了

我一直很喜欢咖啡，尤其是咖啡特有的香味，还喜欢咖啡冰淇淋，咖啡糖等，由于LG泡的咖啡很浓，所以平时却很少喝，为了重温那久违的咖啡味道，今天特意为我自己做了咖啡北海道戚风蛋糕，为了突出咖啡的味道，不但蛋糕糊里加了咖啡，连馅料我也做了咖啡的味道，虽然制作麻烦了点，但吃的时候真的很过瘾，尤其是经过冷藏的，味道一级棒喔
上方子：
蛋黄糊：
蛋黄90克  浓咖啡35克  奶油15克  白糖30克  色拉油40克 低筋面粉50克 泡打粉1/4小勺
蛋白糊：
蛋白210克  白醋几滴，盐少许，塔塔粉1/4小勺  白糖80克（分三次加）
内馅--咖啡卡士达酱：
牛奶150克  奶油150克  浓咖啡60克  蛋黄两个  低筋面粉20克  玉米淀粉10克  白糖70克
蛋黄糊做法：
1.咖啡加糖奶油搅打至糖融化后加色拉油继续搅打到浓稠
2.筛入面粉跟泡打粉搅拌均匀
3.分次加入蛋黄搅拌均匀放置一边备用
蛋白糊做法：
1.蛋白加白醋、盐、塔塔粉打出大泡后加1/3的白糖继续打
2.打到大泡变小泡沫的时候再加1/3白糖继续打
3.打到蛋白膨胀，用打蛋器拉起的时候有个小尖但往下垂的时候加剩余的白糖继续打，打到拉起后出现的小尖直立不弯即可
最后混合蛋白蛋黄糊，然后装在纸盒里，我买的纸盒太大了，才装三个糊糊就装完了，每个盒子的糊糊别装太满，烤制的过程中会膨胀，我只装了一半多一点的高度，然后放入预热350F的烤箱烘烤20分钟。
趁蛋糕烘烤的时候做内馅，首先混合咖啡、蛋黄、白糖，然后加入面粉跟淀粉混合均匀，最后把煮开的牛奶跟奶油混合液徐徐倒入到咖啡液里，边倒边搅打，这样不会结块儿，然后放到炉子上小火熬到浓稠即可，冷却后用裱花嘴把卡士达酱挤入蛋糕体里——如果等不及现在就可以开吃啦！如果你可以忍受多等一会的话，可以放到冰箱冷藏后再吃，那个时候馅料更美味！
 














[此贴子已经被作者于2009-7-19 15:27:17编辑过]

感叹一下：LZ的刀工好厉害啊！！！！！！

好可爱的辫子面包啊！

烧卖也自己做？LZ真是太强大了？
可不可以透露一下LZ是哪里人啊？广东or北方？

OMG！我得强烈震撼了！！！！！芝士蛋糕！！！！
蛋糕啊！我的最爱，看着那个芝士蛋糕，我哈喇子流一地！！！！

以下是引用air475在2009-4-11 20:31:00的发言：

哈哈，他是打死也不会吃我做的这些东西，所以他准备了火腿哈哈
你老公不吃？也太没口福了吧？？？！！！

好强大的帖子啊！一时半会儿也看不完，本来中饭吃的很饱的，这么看得越来越饿了！
中场休息，再来领教！！！

以下是引用joanhu在2009-7-18 18:29:00的发言：

好强大的帖子啊！一时半会儿也看不完，本来中饭吃的很饱的，这么看得越来越饿了！
中场休息，再来领教！！！
好，顺便问句，下半场什么时候开

很牛！这个方子最近好像很流行啊，君之前段时间也做了一次的。纸合是自己做的嘛？

以下是引用kittypeny在2009-7-18 18:57:00的发言：
很牛！这个方子最近好像很流行啊，君之前段时间也做了一次的。纸合是自己做的嘛？
纸盒是买的，想买小的，没找到，只好买这个凑合用了

想吃咖啡蛋糕。。。。

川味香肠灌好以后怎么办呢？不需要风干吗？
怎么储藏呢？

以下是引用air475在2009-7-18 17:27:00的发言：

    
     我一直很喜欢咖啡，尤其是咖啡特有的香味，还喜欢咖啡冰淇淋，咖啡糖等，由于LG泡的咖啡很浓，所以平时却很少喝，为了重温那久违的咖啡味道，今天特意为我自己做了咖啡北海道戚风蛋糕，为了突出咖啡的味道，不但蛋糕糊里加了咖啡，连馅料我也做了咖啡的味道，虽然制作麻烦了点，但吃的时候真的很过瘾，尤其是经过冷藏的，味道一级棒喔
     上方子：
     蛋黄糊：
蛋黄90克  浓咖啡35克  奶油15克  白糖30克  色拉油40克 低筋面粉50克 泡打粉1/4小勺
蛋白糊：
蛋白210克  白醋几滴，盐少许，塔塔粉1/4小勺  白糖80克（分三次加）
内馅--咖啡卡士达酱：
牛奶150克  奶油150克  浓咖啡60克  蛋黄两个  低筋面粉20克  玉米淀粉10克  白糖70克
蛋黄糊做法：
1.咖啡加糖奶油搅打至糖融化后加色拉油继续搅打到浓稠
2.筛入面粉跟泡打粉搅拌均匀
3.分次加入蛋黄搅拌均匀放置一边备用
蛋白糊做法：
1.蛋白加白醋、盐、塔塔粉打出大泡后加1/3的白糖继续打
2.打到大泡变小泡沫的时候再加1/3白糖继续打
3.打到蛋白膨胀，用打蛋器拉起的时候有个小尖但往下垂的时候加剩余的白糖继续打，打到拉起后出现的小尖直立不弯即可
最后混合蛋白蛋黄糊，然后装在纸盒里，我买的纸盒太大了，才装三个糊糊就装完了，每个盒子的糊糊别装太满，烤制的过程中会膨胀，我只装了一半多一点的高度，然后放入预热350F的烤箱烘烤20分钟。
趁蛋糕烘烤的时候做内馅，首先混合咖啡、蛋黄、白糖，然后加入面粉跟淀粉混合均匀，最后把煮开的牛奶跟奶油混合液徐徐倒入到咖啡液里，边倒边搅打，这样不会结块儿，然后放到炉子上小火熬到浓稠即可，冷却后用裱花嘴把卡士达酱挤入蛋糕体里——如果等不及现在就可以开吃啦！如果你可以忍受多等一会的话，可以放到冰箱冷藏后再吃，那个时候馅料更美味！
      
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     [此贴子已经被作者于2009-7-19 15:27:17编辑过]

    
咖啡我最爱了
这个一定要试试!!!!

以下是引用风中的雪莲在2009-7-19 16:11:00的发言：
川味香肠灌好以后怎么办呢？不需要风干吗？怎么储藏呢？
没错，如果是秋冬季灌是要分风干的，我现在灌是烤着吃，喜欢这个味道，所以才做的呵呵

请教一下,这个蒜苗这边英文叫什么?是不是那种张的像山东大葱的那个?

以下是引用air475在2009-4-1 13:35:00的发言：

    
     好啦，继续，今天的第二道菜是蒜苗回锅肉，正宗的要用带皮猪后腿肉，我们这里不好买，只好用带皮五花肉代替啦，
     而且这里的蒜苗也比国内的大，一根就够炒一盘子了
     先说做法哈
      
     1.将五花肉洗净，入冷水中煮开后撇去血末，加入葱段、姜片、少量花椒、蒜粒煮出香味，大约八成熟就可以了。
     2.将蒜苗斜切段备用。
     3.五花肉凉后切薄片，一定要薄，最好厚度不要超过一毫米，窍门就是把肉先放冷冻箱里半个小时稍微硬一点再切，这样就容易切薄啦
     4.爆肉，锅烧热，要非常热，冒烟的时候放一点油进去，下肉入锅快速翻炒，把五花肉里的肥油爆出来就可以盛出来备用
     5.锅里加入葱片、姜丝和少量花椒中小火炒香。
     6.再加入豆瓣酱炒出红油。
     7.将肉与豆瓣酱炒匀，加入料酒、甜面酱、盐（口轻的可以不加）、糖炒香。
     8.再加入生抽、蒜苗段、鸡精翻炒片刻即可。
      
      
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     [此贴子已经被作者于2009-4-1 13:50:15编辑过]

    

以下是引用solange在2009-7-20 12:11:00的发言：
请教一下,这个蒜苗这边英文叫什么?是不是那种张的像山东大葱的那个?

没错，就是那个，一般都是三棵用保鲜膜裹着卖的

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以下是引用白居易在2009-7-20 13:41:00的发言：
 不得不佩服下，真的很强，做的都很诱人！！！！
谢谢夸奖！你的头像很有意思呵呵

这些天大鱼大肉吃的太多，太腻了，天气又热，来点清淡的，虽然要吃清淡的，那也要美味营养喔，听起来好像有点贪心？！于是我这道独创的——观音豆腐就面世喽
材料：
铁观音  冻豆腐  黑木耳  青豆（毛豆） 枸杞  姜丝
冻豆腐的做法请参考 http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=467538&star=82&page=1
 
做法：
1.把冻豆腐里的水挤干，放入七成热的油锅里炸成金黄色捞出备用。（这个就是油豆腐了，吃火锅也很好吃的）
2.沸水冲泡铁观音茶，多泡点茶水，这个茶有很特别的清香，为了保持香气，用于烹调的时候不要用太多味道浓重的配料跟调料
3.锅内留底油爆香姜丝，然后倒入过滤好的茶水，加盐少许，一点点白糖提鲜，一点点生抽增色，不要放任何其他调料，否则就抢了茶的香气，也不要放鸡精喔，然后放豆腐、木耳、青豆、枸杞进去炖，等豆腐吸收了茶水变得饱满的时候大火收汁，如果汁太多可以勾点薄芡装盘——开吃！
我孩子说这个菜很好吃，豆腐里有观音茶的香气！
 


[此贴子已经被作者于2009-7-20 15:21:57编辑过]

这观音豆腐只用一杯茶就够了个吧...?
 
 

看了观音豆腐，馋得不行了，我得回家做豆腐吃去了。

以下是引用solange在2009-7-20 12:11:00的发言：

    
    
请教一下,这个蒜苗这边英文叫什么?是不是那种张的像山东大葱的那个?


    
应该就叫leek, 美国超市都有卖的.

以下是引用crystalyysu在2009-7-20 17:00:00的发言：

应该就叫leek, 美国超市都有卖的.

这个不是韭葱么 我种了一些 好像什么味道都不像的，我都不知道怎么吃。 这个剪了还能长不

真好！！！最爱油豆腐。

以下是引用zealoghu在2009-7-20 16:36:00的发言：

这观音豆腐只用一杯茶就够了个吧...?
 
 
不够，我用的量能泡两壶茶，水最好倒在锅里能跟豆腐一平，就为了让豆腐吸收茶水

以下是引用YimingSiu在2009-7-20 16:56:00的发言：
看了观音豆腐，馋得不行了，我得回家做豆腐吃去了。
哈哈，看来今天中国店的豆腐卖的快了

以下是引用蔷薇香气在2009-7-20 18:00:00的发言：

这个不是韭葱么 我种了一些 好像什么味道都不像的，我都不知道怎么吃。 这个剪了还能长不
就是蒜苗，但没有咱们国内的蒜苗嫩、香

以下是引用freshgirl在2009-7-20 18:30:00的发言：
真好！！！最爱油豆腐。

中国超市卖的油豆腐三刀一包就一点点，太贵了，自己做划算点，至少可以省一半的钱哈

 几乎每次上来都要看看air475 mm得帖子，夸了一次又一次哦，太赞了，好像和你做朋友，教我点绝活

以下是引用快乐宝贝在2009-7-20 20:40:00的发言：
 几乎每次上来都要看看air475 mm得帖子，夸了一次又一次哦，太赞了，好像和你做朋友，教我 好啊，我最喜欢交朋友了，尤其都是跟我一样的贪吃哈哈，我没什么绝活，一般我觉得好吃的都会发贴子写做法，这样我的食谱将来可以传给孩子呵呵

以下是引用air475在2009-7-20 15:21:00的发言：

这些天大鱼大肉吃的太多，太腻了，天气又热，来点清淡的，虽然要吃清淡的，那也要美味营养喔，听起来好像有点贪心？！于是我这道独创的——观音豆腐就面世喽
材料：
铁观音  冻豆腐  黑木耳  青豆（毛豆） 枸杞  姜丝
冻豆腐的做法请参考 http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=467538&star=82&page=1
 
做法：
1.把冻豆腐里的水挤干，放入七成热的油锅里炸成金黄色捞出备用。（这个就是油豆腐了，吃火锅也很好吃的）
2.沸水冲泡铁观音茶，多泡点茶水，这个茶有很特别的清香，为了保持香气，用于烹调的时候不要用太多味道浓重的配料跟调料
3.锅内留底油爆香姜丝，然后倒入过滤好的茶水，加盐少许，一点点白糖提鲜，一点点生抽增色，不要放任何其他调料，否则就抢了茶的香气，也不要放鸡精喔，然后放豆腐、木耳、青豆、枸杞进去炖，等豆腐吸收了茶水变得饱满的时候大火收汁，如果汁太多可以勾点薄芡装盘——开吃！
我孩子说这个菜很好吃，豆腐里有观音茶的香气！
 
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[此贴子已经被作者于2009-7-20 15:21:57编辑过]
这个赞！本周末就copy！！！！！！！！！我现在就到这里取经，菜谱都不用买了。。。。。。。。

mm的观音豆腐做的看起来就好好吃。。。
我家没有铁观音茶，用其他的茶代替行不？？？

 天哪，馋死人了！！！

以下是引用Hennessy在2009-7-21 9:45:00的发言：

mm的观音豆腐做的看起来就好好吃。。。
我家没有铁观音茶，用其他的茶代替行不？？？
可以的

前段时间做过几次香草味的北海道戚风，真的是美味啊。下次我也要试咖啡的

以下是引用cherry725在2009-7-21 18:03:00的发言：

前段时间做过几次香草味的北海道戚风，真的是美味啊。下次我也要试咖啡的
我个人比较偏爱咖啡的呵呵

很久没有更新了，帖子都快沉底了，最近一直在忙考试，我历尽千辛万苦，终于过关了，松一口气，赶紧趁今天歇班做了非常好吃的酥油饼，做法也简单，所以发来跟大家分享哈
首先就是用一杯半温水加一点白糖加七八克酵母粉调匀放置十分钟，然后倒入三杯普通面粉里揉成光滑面团放置一边等面团发酵至两倍大，这个期间锅里烧热油，油热后淋在装有面粉的小碗里，一边淋一边用筷子搅，这次的酥油比做螺丝饼要稠一些，然后加点五香粉花椒粉，再加点CARLIC SALT搅匀，把面团分成若干小剂子，拿一个剂子擀成面片然后抹一层酥油卷起来再擀成饼状，平底锅放一点油小火把锅烧热后放入饼坯，两面烙成金黄色就可以了，这个饼层次很难多，因为是发面还很松软，外边酥脆很香啊，今天天也热，我就用这个饼就着生菜蘸甜面酱，吃得很痛快喔，完事再来一碗牛肉汤
今天忙和一下午，还烤了面包跟蓝莓麦芬，最后上个全家福





[此贴子已经被作者于2009-8-1 20:00:48编辑过]

沙发，激动啊

以下是引用amigo27在2009-8-1 20:04:00的发言：
沙发，激动啊

等着我再给你拿个靠垫去

看着就香啊。冒昧地问一下楼主，你天天做好吃的，体型怎样？

以下是引用whitesox在2009-8-1 23:51:00的发言：
看着就香啊。冒昧地问一下楼主，你天天做好吃的，体型怎样？
哈哈，体型嘛怎么说呢，我体重九十多斤吧，有人说这好吃的进我肚子纯属浪费，因为都不吸收
[此贴子已经被作者于2009-8-2 5:04:47编辑过]

 看了就饿了

以下是引用air475在2009-8-2 5:04:00的发言：

哈哈，体型嘛怎么说呢，我体重九十多斤吧，有人说这好吃的进我肚子纯属浪费，因为都不吸收
[此贴子已经被作者于2009-8-2 5:04:47编辑过]
老天对你多厚爱啊！让你这么会做吃的，爱吃，还吃不胖。我看看吃的就能胖。

以下是引用air475在2009-7-20 21:37:00的发言：

    
    好啊，我最喜欢交朋友了，尤其都是跟我一样的贪吃哈哈，我没什么绝活，一般我觉得好吃的都会发贴子写做法，这样我的食谱将来可以传给孩子呵呵
    
不行不行，我照着你的方子做都做不好，是个小笨贪吃鬼
mm你可真是有天赋，这些做法都是谁教你的啊，还是自己琢磨的？

 这个帖子看了以后，好想和mm做邻居。。。

以下是引用air475在2009-7-20 19:56:00的发言：

就是蒜苗，但没有咱们国内的蒜苗嫩、香
太好了。那我还误打误撞到了。这个能用剪刀剪，然后继续长吗

以下是引用whitesox在2009-8-2 12:40:00的发言：

老天对你多厚爱啊！让你这么会做吃的，爱吃，还吃不胖。我看看吃的就能胖。
啊，没那么夸张吧，看看就能胖，那你多运动下，消耗点出去

以下是引用快乐宝贝在2009-8-2 12:41:00的发言：

不行不行，我照着你的方子做都做不好，是个小笨贪吃鬼
mm你可真是有天赋，这些做法都是谁教你的啊，还是自己琢磨的？

可能我真的有点天赋？很多东西一看就会做，一做就成功，这个算天赋吗？呵呵

以下是引用koalaaini在2009-8-2 15:17:00的发言：
 这个帖子看了以后，好想和mm做邻居。。。
快来吧，这里就是没有中国邻居，闷啊

以下是引用蔷薇香气在2009-8-2 15:53:00的发言：

太好了。那我还误打误撞到了。这个能用剪刀剪，然后继续长吗
啊，原来版主有种菜啊，太强了，我就是不会种花种菜，严重羡慕啊，如果住你家隔壁就好了，没事就去你家偷菜去

什么是酵母粉？哪里有卖的？

以下是引用lianzi在2009-8-2 23:53:00的发言：
什么是酵母粉？哪里有卖的？
yeast
walmart就有，放在面粉，蛋糕粉那块

以下是引用air475在2009-8-2 18:56:00的发言：

可能我真的有点天赋？很多东西一看就会做，一做就成功，这个算天赋吗？呵呵
天哪，太惨绝人寰的bso
我照着做了3次戚风蛋糕，全都失败了

以下是引用feier在2009-8-3 10:03:00的发言：

    
    
     yeast
     walmart就有，放在面粉，蛋糕粉那块
    


谢谢。

每次看到你的菜谱
非常的受打击阿。。。。。。。。。。。。。
会觉得自己吃的都是垃圾....

以下是引用feier在2009-8-3 10:04:00的发言：

天哪，太惨绝人寰的bso
我照着做了3次戚风蛋糕，全都失败了
啊，你是不是蛋白打发的问题啊，一般只要掌握好这个，还有就是烤的时侯别开烤箱门就不会失败了

以下是引用elyseesk在2009-8-3 14:43:00的发言：
每次看到你的菜谱
非常的受打击阿。。。。。。。。。。。。。
会觉得自己吃的都是垃圾....

 别哭别哭，如果你是我邻居就叫你来我家入伙了

MM啊,你为什么这么聪明和手巧啊.总是把我谗的口水流好长. MM要是我是你的邻居就好了,俺天天噌饭去

以下是引用青檬小妹在2009-8-3 17:21:00的发言：
MM啊,你为什么这么聪明和手巧啊.总是把我谗的口水流好长. MM要是我是你的邻居就好了,俺天天噌饭去

就需要人手帮忙吃呢，每次都做一堆，然后逼孩子多吃

为了满足贪吃的嘴我终于又勤快了一把，做了日思夜想的——西安凉皮！
昨天下午把烤麸做了出来，洗面筋的水放冰箱里沉淀了一天一宿，今天下午拿出来摊了一堆凉皮，估计够吃一个星期的了，孩子全包了，她说很好吃，这些就是她的中饭跟晚饭了，不错，省得另外给她做吃的了
烤麸的做法：
我之前的帖子里有介绍过，今天我有时间就再罗嗦一遍吧，我用的是高筋面粉和的面团，然后放置一边大约半个小时，盆里加水揉面团，水变浓稠时把水过滤到另外一个盆里，就这样直到洗面筋的水变清亮为止，这样说明面团里的淀粉已经洗掉了，剩下的就是面筋了，然后加泡打粉或者酵母粉揉匀上锅蒸熟，这个就是烤麸啦，如果不蒸用油炸就是天津的油面筋了，油面筋很好吃，适合做打卤面或者糖醋面筋，我前边的帖子里都有这些的做法。
另外那一盆淀粉水放冰箱去沉淀，转天再用这个来摊凉皮。
摊凉皮的方法：
首先把淀粉水里的水倒掉，然后加点盐搅拌均匀，烧一锅水，一定要大火烧开，然后舀一勺淀粉水倒在金属盘子里，稍微转动盘子，使淀粉水均匀流满盘子里，然后放到锅里蒸，这时观察淀粉水的变化，会由乳白色变透明，然后开始起泡泡，这个时候可以取出盘子迅速用冷水冲盘子底部，使之迅速降温，然后在凉皮上刷一层油，把凉皮从盘子里揭下来放到另外一个刷了油的盘子里，重复这些步骤直到摊完所有的淀粉水。
接下来就可以根据个人口味来调汤汁了，我用花椒、八角、桂皮、盐加水煮的水，然后加了老抽生抽，煮开后把香料过滤出去，等冷却后可以使用啦，我还加了些黄瓜，香菜，还有自制的香辣酥油，味道一级棒喔
 













[此贴子已经被作者于2009-8-6 14:26:38编辑过]