最新更新--美味养颜的糖醋山药+小笼汤包（二、三楼有电梯）

重新开贴了，算是续集吧
所以我列帖子的时候编号会接上个图集的，顺便留个老图集的链接方便大家看哈
http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=467538&page=0&star=1
 
 
 

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119.照烧猪蹄     http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=467538&star=1&page=1
120.蒜苗回锅肉  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983
121.风干牛肉     http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=1&page=1
122.犹太辫子面包 http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=5&page=1
123.波兰复活节面包  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&page=0&star=6
124.三鲜烧卖   http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=6&page=1
125.香橙芝士蛋糕  http://forums.huaren.us/post.asp?action=edit&boardid=222&replyid=1403280&topicid=568983&star=8
126.水煮鱼     http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&page=1&star=11
127.花蛤蒸蛋   http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&page=1&star=11
128.沙茶肉末空心菜  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&page=1&star=11
129.干煸鳝鱼丝    http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&page=1&star=11
130.麻辣田鸡腿    http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&page=1&star=12
131.铁板牛肉    http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&page=1&star=12
132.避风塘炒蟹   http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&page=1&star=12
133.自制油面筋+糖醋面筋 http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=13&page=1
134.五福肘子   http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=14&page=1
135.锅烧肘子+荷叶饼  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=15&page=1
136.天津炸酱面   http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=18&page=1
137.双色饼干   http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=18&page=1
138.东北锅包肉  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=18&page=1
139.香菇蕨菜   http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=20&page=1
140.发豆芽+五彩豆芽+凉拌海带丝 http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=20&page=1
141.虾酱饽饽  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=22&page=1
142.煎饼果子  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=26&page=1
143.酸奶小面包 http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=29&page=1
144.香辣蟹    http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=31&page=1
145.豆皮结炖排骨  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=32&page=1
146.自酿红曲酒  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&page=1&star=34
147.红糟鸡翅   http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=34&page=1
148.菠萝包     http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=35&page=1
149.避风塘茄子   http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=37&page=1
150.cinnamon doughnuts http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=39&page=1
151.泰式烤翅    http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&page=1&star=39
152.cinnamon rolls http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=40&page=1
153.无花果土司  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=41&page=1
154.拔丝地瓜   http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&page=1&star=41
155.香炸smelt  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&page=1&star=42
156.麻辣茼蒿   http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=44&page=1
157.虾仁冬瓜   http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=44&page=1
158.black forest cherry cake http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=45&page=1
159.椒盐螺丝饼  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=50&page=1
160.白吉馍   http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=51&page=1
161.橙子蜜  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&page=1&star=52
162.italian sausage+蒜味香肠+川味香肠  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=53&page=1
163.咖啡北海道戚风蛋糕  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=55&page=1
164.观音豆腐   http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=56&page=1
165.自制酥油饼  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=58&page=1
166.西安凉皮   http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=61&page=1
167.五香酱牛肉  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=65&page=1
168.chocolate pecan brownie  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=67&page=1
169.油炸冰淇淋  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=68&page=1
170.peanut butter cookie http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&page=1&star=68
171.铁板海鲜豆腐  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=72&page=1
172.干贝煨瓜条  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=75&page=1
173.意式虾仁茄子大烤  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=75&page=1
174.香茗熏鱼    http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=76&page=1
175.苹果派with crumb topping http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=78&page=1
176.广式莲蓉蛋黄月饼 http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=80&page=1
177.清蒸鲈鱼  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=80&page=1
178.虎皮凤爪  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=83&page=1
179.鲜奶小馒头  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=83&page=1
180.沙茶牛肉锅 http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=88&page=1
181.广式香肠新配方 http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=88&page=1
182.金丝虾  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=91&page=1
183.清蒸walleye  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=96&page=1
184.腊味花卷  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&page=1&star=96
185.酱爆芦笋+轻乳酪蛋糕  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=96&page=1
186.buffulo chicken wing dip http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&page=1&star=100
187.梅菜扣肉  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=109&page=1
 
 
 
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188.松鼠鱼  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=109&page=1
189.炒木须肉  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=114&page=1
190.麻酱烧饼  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=115&page=1
191.chili-美式牛肉酱  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=118&page=1
192.味增鱼排   http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=120&page=1
193.海红煨白菜  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=123&page=1
194.芝麻小酥饼  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&page=1&star=125
195.味增香烤鸡  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=huaren.usp;page=1
196.广式生滚鱼片粥  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=127&page=1
197.酸菜鱼  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=129&page=1
198.everything bagel（什锦贝果？）http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=130&page=1
199.咖喱香酥鸡腿 http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=133&page=1
200.熬粥的关键+皮蛋瘦肉粥 http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=133&page=1
201.花生烧饼  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=138&page=1
202.四物花生猪脚汤 http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=138&page=1
203.花枝丸   http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=140&page=1
204.台湾胡椒饼 http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=143&page=1
205.玫瑰汤圆  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=144&page=1
206.虾酱鸡块 http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=147&page=1
207.菠萝蛋挞  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=149&page=1
208.石板街巧克力慕斯蛋糕 http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=152&page=1
209.味增牛肉面  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=156&page=1
210.糯米苹果盏 http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=158&page=1
211.椒麻肚丝   http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=160&page=1
212.自制豆浆与豆渣食谱  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=165&page=1
213.糍粑排骨   http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=166&page=1
214.咖喱牛尾   http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=173&page=1
215.汽锅鸡    http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=175&page=1
216.烤羊腿   http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=177&page=1
217.笋干排骨煲+凉拌百叶  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=177&page=1
218.蟹肉蛋羹 http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=178&page=1
219.糖醋山药
http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=183&page=1
220.小笼汤包 http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=568983&star=183&page=1
[此贴子已经被作者于2011/5/25 10:03:10编辑过]

大沙发~~~~~~~
 

mm一个人中午吃的这么丰富啊~~~
 
mm在西边吧. 好远啊. 没法蹭了

好啦，继续，今天的第二道菜是蒜苗回锅肉，正宗的要用带皮猪后腿肉，我们这里不好买，只好用带皮五花肉代替啦，
而且这里的蒜苗也比国内的大，一根就够炒一盘子了
先说做法哈
 
1.将五花肉洗净，入冷水中煮开后撇去血末，加入葱段、姜片、少量花椒、蒜粒煮出香味，大约八成熟就可以了。
2.将蒜苗斜切段备用。
3.五花肉凉后切薄片，一定要薄，最好厚度不要超过一毫米，窍门就是把肉先放冷冻箱里半个小时稍微硬一点再切，这样就容易切薄啦
4.爆肉，锅烧热，要非常热，冒烟的时候放一点油进去，下肉入锅快速翻炒，把五花肉里的肥油爆出来就可以盛出来备用
5.锅里加入葱片、姜丝和少量花椒中小火炒香。
6.再加入豆瓣酱炒出红油。
7.将肉与豆瓣酱炒匀，加入料酒、甜面酱、盐（口轻的可以不加）、糖炒香。
8.再加入生抽、蒜苗段、鸡精翻炒片刻即可。
 
 



[此贴子已经被作者于2009-4-1 13:50:15编辑过]

以下是引用zealoghu在2009-4-1 13:26:00的发言：

大沙发~~~~~~~
 
我刚才还在想谁会坐我这个图集的沙发呢哈哈

看这名字就觉得好吃

以下是引用zealoghu在2009-4-1 13:27:00的发言：

mm一个人中午吃的这么丰富啊~~~
 
mm在西边吧. 好远啊. 没法蹭了
我在雪城，纽约上州哈，主要是多做点给孩子晚上吃，等下我就要去上班了，还要带饭，所以就多做了点呵呵

今天第三道就是风干牛肉，我放在最后贴，说明这个是最好吃的，这道菜其实可以作为零食吃，类似肉脯，但比肉脯更有嚼头，而且制作上比肉脯简单喔，不吃牛肉的也可以用猪肉代替
方子是我从网上无意间发现的，直接贴来这里哈

工艺：风干    口味：糖醋味
主料：牛肉(后腿)(400克) 
调料：盐(3克) 醋(20克) 白砂糖(30克) 花生油(30克)  
类别：清真菜  低温环境作业人群食谱  冬季养生调理  术后调理  补虚养身调理    
制作
1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。（我家这里在下雨，为了今天能吃到这道菜，我用风扇吹了一个半小时）
2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温不要过高)，捞出沥油。
3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。
 




[此贴子已经被作者于2009-4-1 13:59:13编辑过]

看着都好吃!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

看着就好吃.

谢谢捧场哈，过来一起啃猪蹄怎么样

mm做的菜让偶流口水

好丰盛的午餐，喜欢那个风干牛肉，学习中。。。

我用风扇吹了一个半小时-
MM干嘛不用Paper towel吸干,学了,

以下是引用soulanlake在2009-4-1 14:06:00的发言：

我用风扇吹了一个半小时-
MM干嘛不用Paper towel吸干,学了,
要把肉片吹干，风干后的牛肉片是半透明的，这样吃的时候才有嚼头

air JJ又更新了~~~
我刚好买了两只猪蹄,卤了一只,觉得不大好吃,正在想另一只怎么办呢,就看到JJ的照烧猪蹄了,哈哈~~嗯~~就照JJ的方子做了!!

看着好饿a，口水中。。。。。。。。

以下是引用Hennessy在2009-4-1 14:10:00的发言：

air JJ又更新了~~~
我刚好买了两只猪蹄,卤了一只,觉得不大好吃,正在想另一只怎么办呢,就看到JJ的照烧猪蹄了,哈哈~~嗯~~就照JJ的方子做了!!
这么巧啊，我也是吃腻了卤的了，这个照烧的味道还不错，有点甜味儿，我加了俩辣椒带点辣吃的更过瘾呵呵

过来帮我吃点，做太多了

以下是引用air475在2009-4-1 14:14:00的发言：

这么巧啊，我也是吃腻了卤的了，这个照烧的味道还不错，有点甜味儿，我加了俩辣椒带点辣吃的更过瘾呵呵
hoho~~我也喜欢吃辣的!!!
 
刚好我家还有牛肉,顺带把你的风干牛肉的方子也一起偷学了!嘿嘿~~

以下是引用Hennessy在2009-4-1 14:15:00的发言：

hoho~~我也喜欢吃辣的!!!
 
刚好我家还有牛肉,顺带把你的风干牛肉的方子也一起偷学了!嘿嘿~~
这个牛肉非常好吃，我觉得我比以前做的猪肉脯更好吃

我的天，lz太牛了，看得我口水滴滴答答，尤其后面两道。

以下是引用Hennessy在2009-4-1 14:15:00的发言：

hoho~~我也喜欢吃辣的!!!
 
刚好我家还有牛肉,顺带把你的风干牛肉的方子也一起偷学了!嘿嘿~~
一定要风干透，就是肉片半透明才好

 太好了 这几个菜我都喜欢！

原来jj在雪城，hmmm...很近的说

以下是引用ranus在2009-4-1 14:19:00的发言：
 太好了 这几个菜我都喜欢！

原来jj在雪城，hmmm...很近的说

你在哪里啊，离我有多近？
 

以下是引用air475在2009-4-1 14:19:00的发言：

一定要风干透，就是肉片半透明才好
嗯～～收到～～～３Ｑ～～～

以下是引用air475在2009-4-1 14:21:00的发言：

    
    
     你在哪里啊，离我有多近？
      
    
呃，其实也不是“很近”，不过已经是离我们乡下大学城最近的中型城市了，大约50mi吧
能猜出来不？

以下是引用air475在2009-4-1 13:36:00的发言：

我刚才还在想谁会坐我这个图集的沙发呢哈哈
 
哦哦哦我好开心啊
 
原来mm在NY州啊. 看来还不算太远~~~

以下是引用ranus在2009-4-1 14:35:00的发言：

呃，其实也不是“很近”，不过已经是离我们乡下大学城最近的中型城市了，大约50mi吧
能猜出来不？

猜不出啊，我中国地理就不好，美国地理更是一窍不通

蒜苗回锅肉看起来超级好吃
 
mm准备在这个新帖子里更新新菜了么？

恭喜MM开新帖。。。。菜一如既往诱人呀。。。。。

以下是引用fangerwu在2009-4-1 16:53:00的发言：

蒜苗回锅肉看起来超级好吃
 
mm准备在这个新帖子里更新新菜了么？
是啊，全上新的

以下是引用EggMM在2009-4-1 20:07:00的发言：
恭喜MM开新帖。。。。菜一如既往诱人呀。。。。。
谢谢妹妹

以下是引用air475在2009-4-1 13:22:00的发言：

重新开贴了，算是续集吧
所以我列帖子的时候编号会接上个图集的，顺便留个老图集的链接方便大家看哈
http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=467538&page=0&star=1
 
 
 
此主题相关图片如下sany0010.jpg：


[此贴子已经被作者于2009-4-1 23:48:53编辑过]
lz 想得真周到:d

好家伙了，就冲这几个菜，2碗饭都不多啊！！！我拿筷子去了，嘿嘿

 太好看了，赞呀！

以下是引用air475在2009-4-1 23:14:00的发言：

是啊，全上新的
好呀，那你加油更新，再创精华贴

以下是引用kittyspecial在2009-4-2 1:40:00的发言：

lz 想得真周到:D
谢谢支持哈！

以下是引用赛瓦在2009-4-2 12:21:00的发言：
好家伙了，就冲这几个菜，2碗饭都不多啊！！！我拿筷子去了，嘿嘿
那汤碗装饭，省得一会一装麻烦哈

以下是引用milkitty在2009-4-2 12:34:00的发言：
 太好看了，赞呀！
谢谢MM夸奖！

以下是引用fangerwu在2009-4-2 12:43:00的发言：

好呀，那你加油更新，再创精华贴
好，谢谢版主美女支持！

会不会太丰盛了！还好吃过晚饭了

以下是引用hhaixx在2009-4-2 21:31:00的发言：
会不会太丰盛了！还好吃过晚饭了
哈哈，主要我上中班，晚上不在家，没办法给孩子做晚饭了，所以才折腾一堆菜呵呵

mm加油上菜~~~
 
 

以下是引用zealoghu在2009-4-3 9:53:00的发言：

mm加油上菜~~~
 
 
今天不上菜了，等下我上面包，呵呵

LG给我一本cooking book,里边是各个国家的比较著名的美食食谱，我发现一款犹太人的辫子面包很特别，特别的不是形状，而是它的配料里有saffron，刚好我家有，还是伊朗产的呢，是我之前在迪拜为我妈买了半斤，结果我妈不怎么吃，扔在一边，怕时间久了不好，就被我分了一半给LG，俗话说的好“一个姑娘半个贼”
不过今天这个面包我要送给一个朋友，我的旧同事，一个善良开朗的好女人，她上个月23日刚刚动完心脏手术，为了养家昨天就上班了，她也是苦命的人，自己身体糟的要命还要养她的妹妹（残疾），当她给我看她的刀口的时候我心里很疼的感觉，本来想赶在她手术前做个蛋糕给她，可一直忙，不知道忙些什么，给错过去了，又听到她告诉我经理（原公司）也昨天去世的消息，是癌症晚期，我当时忍不住，眼泪哗哗的流，为什么好人都不长寿呢不说了，害得我打字连屏幕都看不到了，我先去哭一会儿555555555555
好啦，我回来了，不罗嗦了，上方子，原方子是英文的，我勉强翻译了下，凑合看吧

材料：
2大勺白糖
8克发酵粉
半杯牛奶
2大勺黄油
一小勺盐
一克藏红花粉（我没有粉状的，直接用的红花，只是用手捻了几下，所以还能看到一丝丝的红花呵呵）
三杯高筋面粉
2个打散的鸡蛋
一大勺芝麻
做法：
1.混合四分之一杯温水、糖跟发酵粉，放置一边直到起很多泡泡，大约五分钟
2.把牛奶、黄油、盐跟藏红花一起混合并低温加热，不要太烫，然后加入发酵粉液
3.加入面粉到里边揉到面团光滑，加入四分三的鸡蛋液继续揉到光滑为止，然后盖上保鲜膜放到温暖处发酵直面团两倍大,用手扎一下没有回缩就可以了
4.把面团分为三等份，然后编成辫子型，尾端捏紧后卷塞到下边
5.把生坯放到铺了烘焙纸的烤盘上，轻轻刷一层油放到温暖处继续第二次发酵
6.等发酵直两倍大小的时候在生坯表面刷上剩余蛋液并均匀撒上芝麻，放进预热350F的烤箱烘烤25分钟表面呈金黄色取出冷却。
 
 






[此贴子已经被作者于2009-4-3 13:34:47编辑过]

哈哈~~~沙发~~~~~~~~~

这辫子面包真好看~~~
 
你旧同事在天国一定能感受到你的一片好心的~~

以下是引用Hennessy在2009-4-3 14:00:00的发言：

这辫子面包真好看~~~
 
你旧同事在天国一定能感受到你的一片好心的~~
谢谢MM！

面包太赞啦。。。。。希望大家都身体健康！！！

LG给我的这本书上还有一款波兰的Easter bread，刚好快到了，做这个来应景
这款面包我在揉面团的时候就香气扑鼻，等从烤箱里拿出来后更是满屋飘果香，我孩子刚好下学回来，马上就切了一块吃，这个馋猫

材料：
9大勺黄油（软化）
8大勺白糖
4个蛋黄
8克发酵粉
一小勺盐
一小勺柠檬皮屑
一小勺香橙皮屑
二分之一小勺肉桂粉
一杯牛奶
四杯高筋面粉
一杯葡萄干（用红酒浸泡）
2大勺面包屑
做法：
1.取8大勺软化后的黄油、7大勺白糖高速打发直膨胀呈绒毛状
2.分次加入蛋黄到黄油中搅打均匀成柠檬色
3.用四分一杯温水混合一大勺白糖跟发酵粉，放置一边直到起泡泡，约5分钟
4.混合黄油跟发酵粉液，并加入盐、肉桂粉、柠檬皮屑跟香橙皮屑搅打均匀
5.加入牛奶跟面粉揉到面团光滑不粘手，然后盖上保鲜膜放到温暖处发酵，面团膨胀到两倍时取出并挤压出面团中的空气进行整型
6.用剩余的一勺黄油涂抹烤模并在底部跟四周撒上干面包屑，把整型好的面包坯放进去盖上保鲜膜放置到温暖处进行第二次发酵
7.把发酵到两倍大的面包坯上边刷一层蛋液，再放进预热350F的烤箱烘焙25分钟知道表面金黄色取出冷却

 
 









[此贴子已经被作者于2009-4-3 14:25:26编辑过]

以下是引用EggMM在2009-4-3 14:16:00的发言：
面包太赞啦。。。。。希望大家都身体健康！！！
是啊，其实没有什么比健康更重要的了

很久没有吃烧卖了，今天勤快了下，做了两笼，跟孩子一人一笼，“分赃”均匀，没打架呵呵
今天这个烧卖的馅也好吃，比平时调的馅都好，主要今天我放了香菇木耳在里边，很提味呵呵，而且还用了新煲的鸡汤代替水来打肉馅，还放了虾仁，加了点盐、米酒、一点糖、鸡精、酱油、香油、姜末葱末，味道一级棒啊
 
下边主要说这个烧卖的做法：
1、用500克面加两个鸡蛋清加150克水揉成光滑面团，不光滑没有关系，把面放置一边过二十分钟再揉一下就很容易光滑了。
2、烧卖剂子做成跟饺子大小就可以，然后压扁，烧卖皮的边缘很象木耳，擀这个木耳边有技巧，要一边抻一边擀，也可以可3~5张一起碾压，不用薄面，每层间用菱粉，用了淀粉，碾压后的皮可以压很薄且结实，而菱粉的加入可以使成品更剔透
3、包烧卖的时候放肉馅要摊平在皮子上，然后收口
4、把包好的烧卖坯子摆放在铺了粽叶的蒸笼上大火蒸8分钟即可
 









[此贴子已经被作者于2009-4-11 12:57:19编辑过]

从首页冲进来的,哇塞,我的口水阿

看着好赞呀，好香的烧卖

搀死我拉 ～～～～～～～～～～～～～～

喜欢烧卖呀～～～～

MAYA, I am soooooo hungry...........

不好意思啊，各位MM，只做了两笼，我跟孩子十分钟内就消灭的一干二净了

辫子面包做得真漂亮
烧卖也很诱人呢，我也很久没有做烧卖了，看着lz做得，真馋阿

以下是引用air475在2009-4-1 13:35:00的发言：

好啦，继续，今天的第二道菜是蒜苗回锅肉  
 
 

[此贴子已经被作者于2009-4-1 13:50:15编辑过]
收藏收藏

以下是引用air475在2009-4-6 20:23:00的发言：

很久没有吃烧卖了，今天勤快了下，做了两笼，跟孩子一人一笼，“分赃”均匀，没打架呵呵
今天这个烧卖的馅也好吃，比平时调的馅都好，主要今天我放了香菇木耳在里边，很提味呵呵，而且还用了新煲的鸡汤代替水来打肉馅，还放了虾仁，加了点盐、米酒、一点糖、鸡精、酱油、香油、姜末葱末，味道一级棒啊
 
下边主要说这个烧卖的做法：
1、用500克面加两个鸡蛋清加250克水揉成光滑面团，不光滑没有关系，把面放置一边过二十分钟再揉一下就很容易光滑了。
2、烧卖剂子做成跟饺子大小就可以，然后压扁，烧卖皮的边缘很象木耳，擀这个木耳边有技巧，要一边抻一边擀，也可以可3~5张一起碾压，不用薄面，每层间用菱粉，用了淀粉，碾压后的皮可以压很薄且结实，而菱粉的加入可以使成品更剔透
3、包烧卖的时候放肉馅要摊平在皮子上，然后收口
4、把包好的烧卖坯子摆放在铺了粽叶的蒸笼上大火蒸8分钟即可
 
此主题相关图片如下sany0001.jpg：


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[此贴子已经被作者于2009-4-6 20:26:51编辑过]
Pi zuo de zhen you shui ping////

烧卖太赞了，那个皮可不容易擀好。

以下是引用fangerwu在2009-4-7 9:34:00的发言：

辫子面包做得真漂亮
烧卖也很诱人呢，我也很久没有做烧卖了，看着lz做得，真馋阿
谢谢版主美女夸奖呵呵

以下是引用kittyspecial在2009-4-7 12:05:00的发言：

Pi zuo de zhen you shui ping////
谢谢！第一次自己擀烧卖皮，没有走锤，就用擀面杖凑合擀了，呵呵

以下是引用daisyw在2009-4-7 13:22:00的发言：
烧卖太赞了，那个皮可不容易擀好。
是有点难度，等掌握了技巧就容易多了

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以下是引用princesskl在2009-4-7 14:14:00的发言：

so great!!!
谢谢MM夸奖

哇...烧卖...好香啊~~~

昨天特意为朋友做了个芝士蛋糕，上次那个辫子面包她没吃上
不罗嗦了直接上方子

材料：
奶油芝士一块 饼干200克 酸奶100克 黄油125克 鲜奶油400克 糖粉90克 白糖40克 吉利丁粉10克 香橙2个 柠檬一个
做法：
1.把融化的黄油放进碾碎的饼干里搅拌均匀后放到蛋糕模里压实，然后放进冰箱使其凝固
2.把软化的奶油芝士跟糖粉一起搅打成奶油状
3.把一个香橙跟柠檬的皮刨成皮屑，把果肉榨汁全部放进芝士糊里，再加一点香草精跟朗姆酒
4.用一点水跟吉利丁粉混合加热使粉融化后加到芝士糊里
5.鲜奶油加白糖40克打发至变稠但还有一点流动性即可
6.把奶油加入到芝士糊搅拌均匀
7.把另外那个香橙切片去皮贴放在蛋糕模边缘
8.把芝士糊倒在饼干屑上放冰箱冷藏过夜
9.随意在蛋糕表面装饰下即可










[此贴子已经被作者于2010/9/2 15:01:18编辑过]

Wa, kou shui ......

 好好吃，刺激我这个减肥中的女人啊。。。

太漂亮了，这个蛋糕，我就喜欢水果+蛋糕！

以下是引用witchz在2009-4-8 18:30:00的发言：

    
     好好吃，刺激我这个减肥中的女人啊。。。
    
同被刺激了，我还有5磅要减，路漫漫中。。。

 太崇拜了！！！！！！！！！！！

喜欢回锅肉 还有cheesecake！！

wow, the cheese cake is so beautiful!!!

这个蛋糕方子真好。蛋糕看起来也很不错。我准备儿子三岁生日的时候我就给他做这样一个蛋糕。请问mm，那个蛋糕模子的底是不是可以拿下来的？把边上一圈抽走的时候，会不会粘住蛋糕而把蛋糕弄走样了呢？
 

别减肥，减什么啊，回头把身体搞垮，再有就是一旦瘦了，肉皮一松就会出现很多皱纹，很显老哈，跟我学，想吃就吃

蛋糕太诱人了～～～～

以下是引用EggMM在2009-4-8 21:09:00的发言：
蛋糕太诱人了～～～～
是啊，我做完放冰箱里，我孩子还有我一会一开冰箱门看两眼，饱眼福哈哈，我还偷偷刮了一点边尝了下，味道真好，橙子味儿很浓

想做烧卖了 mm的是纯肉的？
赞～～
我不知道要不要加米。。

哭。。。。。MM这更新速度。。。我刚准备着学做虾饺，这边MM又上烧卖了。。。。跟不上啊
但是自从发现了MM这个黄金宝贴，俺家的饭桌花样翻新超级快啊，炸洋葱圈和家常豆腐也深受俺老公好评~~~~做梦都希望跟MM搬到一个小区住啊~~
但是有俩问题哈~~MM的烘焙方子都是用的克为单位，MM用啥量啊？俺们家只有量杯和量勺，不知道MM能不能下次给个毫升啦 OZ之类的单位？
还有那个烧卖俺们那的都是肉米烧卖。。。不知道MM放不放米啊~~
谢谢~~~MM你真是太赞了，要是我是男的一定死命追你~~

以下是引用chang_an在2009-4-8 19:03:00的发言：

这个蛋糕方子真好。蛋糕看起来也很不错。我准备儿子三岁生日的时候我就给他做这样一个蛋糕。请问mm，那个蛋糕模子的底是不是可以拿下来的？把边上一圈抽走的时候，会不会粘住蛋糕而把蛋糕弄走样了呢？
 
不会走样，我是用热毛巾敷了烤模边缘，然后又用刀紧贴烤模划了一圈，很轻松就取下来了，我还换了个盒子准备装去给朋友，给你看PP，一点都没散

[此贴子已经被作者于2009-4-9 7:34:52编辑过]

以下是引用princesscisy在2009-4-9 2:51:00的发言：
哭。。。。。MM这更新速度。。。我刚准备着学做虾饺，这边MM又上烧卖了。。。。跟不上啊
但是自从发现了MM这个黄金宝贴，俺家的饭桌花样翻新超级快啊，炸洋葱圈和家常豆腐也深受俺老公好评~~~~做梦都希望跟MM搬到一个小区住啊~~
但是有俩问题哈~~MM的烘焙方子都是用的克为单位，MM用啥量啊？俺们家只有量杯和量勺，不知道MM能不能下次给个毫升啦 OZ之类的单位？
还有那个烧卖俺们那的都是肉米烧卖。。。不知道MM放不放米啊~~
谢谢~~~MM你真是太赞了，要是我是男的一定死命追你~~

哈哈，MM真可爱，我用称量的，如果MM也很喜欢做吃的，建议买个称，一般超市都有卖的，我们北方的烧卖都是不加米的，放糯米的是南方口味，正宗的烧卖也就是烧卖的创始地是蒙古，呼和浩特的羊肉烧卖，我准备等下次做羊肉的呵呵
 

I like cheesecake so much!

以下是引用daisyw在2009-4-9 9:33:00的发言：
I like cheesecake so much!
same here!

cheese cake

这蛋糕做的好牛啊
 
 

看着都好吃

烧卖，我的最爱

蛋糕不错,不知道吉利水是否要等到冷却后再加入到cheese胡中?还是无所谓冷热?谢谢,
感觉跟替拉米苏很像哦,不过少了蛋黄和咖啡,呵呵

以下是引用solange在2009-4-9 20:42:00的发言：

蛋糕不错,不知道吉利水是否要等到冷却后再加入到cheese胡中?还是无所谓冷热?谢谢,
感觉跟替拉米苏很像哦,不过少了蛋黄和咖啡,呵呵
吉利丁水要稍微放一小会再加，有点温没关系，这个是免烤版所以不能加蛋黄，提拉米苏有点麻烦，还要另外烤手指饼呵呵，不过上次做的提拉米苏也很好吃，我孩子现在还在追问什么时候再做给她吃呢，这个馋猫

 配上米饭就更好了~！

这看得我又饿了...

以下是引用air475在2009-4-10 6:32:00的发言：

吉利丁水要稍微放一小会再加，有点温没关系，这个是免烤版所以不能加蛋黄，提拉米苏有点麻烦，还要另外烤手指饼呵呵，不过上次做的提拉米苏也很好吃，我孩子现在还在追问什么时候再做给她吃呢，这个馋猫
是啊,是啊,提拉米苏轼好吃啊, 像mm这样会做吃的, 你儿媳妇以后可有的练了哦.呵呵
顺便岔开个话题,替拉米苏里的蛋黄是生的,不知道可不可以用多一点的cream cheese代替蛋黄?我准备试试.
 
手指饼干好像可以买, 都自己做的确比较麻烦啦

 MM，我学你做了烧卖，但是方子好像错了，500克面加了不到200克水已经稀得一塌糊涂了。。。根本揉不成面团。是不是25克水啊？总之我又加了无数面粉才把这团面揉好~~~然后馅里在方子的基础上，我又加了笋丁~~~真的很好吃~~~做得没你好看，估计皮擀得还不够薄，我家没菱粉，我用的CORN STARCH，也挺好用的~~~~不过老公说超级好吃，是他吃过最好吃的三鲜（5鲜？嘿嘿）烧卖了~~~~谢谢你~~~

以下是引用solange在2009-4-10 23:20:00的发言：

是啊,是啊,提拉米苏轼好吃啊, 像mm这样会做吃的, 你儿媳妇以后可有的练了哦.呵呵
顺便岔开个话题,替拉米苏里的蛋黄是生的,不知道可不可以用多一点的cream cheese代替蛋黄?我准备试试.
 
手指饼干好像可以买, 都自己做的确比较麻烦啦
不加蛋黄也没关系，一样好吃的，我也做过不加的，吃不出来有什么区别，另外我的孩子是女娃，哈哈
[此贴子已经被作者于2009-4-11 12:52:10编辑过]