最新更新--美味养颜的糖醋山药+小笼汤包（二、三楼有电梯）

 太强了！凉皮也能做啊！

妈呀，馋死我了，好像吃凉皮啊。

楼主太太太强大了，严重崇拜中

 有空一定试试

看到这个肚子就饿了~~~~~~~~~~~~~~

太厉害了。请问面筋和凉皮做的过程要多长时间啊？

强大, 好吃

Oh, My god, you are Tian Cai.

LZ MM您太有才了，崇拜一下。

 真不错, 一定要做一次

 惊为天人，超级强大。我还在用越南米纸凑合呢

mouth watering~~~~~~

凉皮馋死我了~
 
mm是陕西人么？
 
照片看起来好正宗！

谢谢大家捧场哈

以下是引用helency在2009-8-6 14:46:00的发言：
太厉害了。请问面筋和凉皮做的过程要多长时间啊？
面筋比较快，从洗到蒸好大约两个小时左右，凉皮要等一天才可以摊，主要等那个淀粉水沉淀哈，实际摊的过程也不慢，一两分钟就摊好一张了

以下是引用moennigk在2009-8-6 14:56:00的发言：

凉皮馋死我了~
 
mm是陕西人么？
 
照片看起来好正宗！
哈哈，天津的哈

MM你中餐手艺这么好，嫁给老外实在太可惜了。

我让我老婆过来看了你的帖子，她实在是太崇拜你了，无地自容中。

马雅，赞死了。

我不想自己做，我想有人给我做，呜呜呜

以下是引用sift在2009-8-6 15:05:00的发言：
MM你中餐手艺这么好，嫁给老外实在太可惜了。

我让我老婆过来看了你的帖子，她实在是太崇拜你了，无地自容中。

你学会了做给老婆吃吧，我LG太笨了，不会做中餐给我吃，我只好自己做了
[此贴子已经被作者于2009-8-6 15:09:04编辑过]

以下是引用dingdiang在2009-8-6 14:54:00的发言：
 惊为天人，超级强大。我还在用越南米纸凑合呢
那个米纸好吃吗？还没试过

我想问问 烤麸 和面筋的问题
 
是在是不想自己做面筋， 然后这边超市买的都是 烤麸， 我觉得烤麸 和面筋应该不一样吧。  买的冻的光看也看不出到底一不一样
 
哎，实在不行就还自己做点，做面筋比做摊凉皮容易多了， 凉皮我还是用越南米纸将就吧

原来还可以用纸盒做蛋糕啊，我一直想做，可是舍不得买蛋糕模子，哈哈

我好像挺笨的，没有看明白~

高筋面粉哪里有卖的？英文是什么？

好吃好吃，看着就好吃，我最喜凉皮了，
呵呵，口水流出来啦

 膜拜！

好馋人的凉皮，自己就是懒得做。 PS:请问一次性手套在哪里能买到啊

 玛雅 你以前是不是做厨师的阿 咋这么能做???

 请问, 中种面团是什么呀? 谢谢

再请问猪油英文是什么呀？ 谢谢

以下是引用babyout在2009-8-6 19:01:00的发言：

    
    再请问猪油英文是什么呀？ 谢谢
    
lard

我真想飞到mm家里，这么多好吃的

以下是引用katrinana在2009-8-6 15:29:00的发言：

我想问问 烤麸 和面筋的问题
 
是在是不想自己做面筋， 然后这边超市买的都是 烤麸， 我觉得烤麸 和面筋应该不一样吧。  买的冻的光看也看不出到底一不一样
 
哎，实在不行就还自己做点，做面筋比做摊凉皮容易多了， 凉皮我还是用越南米纸将就吧
烤麸是蒸出来的，面筋是炸出来的

以下是引用katrinana在2009-8-6 15:35:00的发言：
原来还可以用纸盒做蛋糕啊，我一直想做，可是舍不得买蛋糕模子，哈哈
其实买纸盒的钱再加几块就可以买蛋糕烤模了，蛋糕烤模很便宜，十来块可以用很久呢

以下是引用vivian2006在2009-8-6 17:22:00的发言：
高筋面粉哪里有卖的？英文是什么？
高筋面粉就是Bread flour or hige gluten flour

以下是引用蔷薇香气在2009-8-6 17:46:00的发言：
好馋人的凉皮，自己就是懒得做。 PS:请问一次性手套在哪里能买到啊
沃尔玛就有

以下是引用xph在2009-8-6 18:41:00的发言：
 玛雅 你以前是不是做厨师的阿 咋这么能做???

不是厨师，想成为厨师，但没机会

以下是引用foliate在2009-8-6 20:41:00的发言：
我真想飞到mm家里，这么多好吃的
哈哈，来吧

以下是引用babyout在2009-8-6 18:58:00的发言：
 请问, 中种面团是什么呀? 谢谢

其实就是面肥哈哈

太崇拜了，难度好大的面筋、凉皮啊

以下是引用sealoge在2009-8-9 17:53:00的发言：
太崇拜了，难度好大的面筋、凉皮啊
做这个确实是麻烦了点，从制作到成品要两天，其实我是急脾气，但为了解馋硬头皮做

今天上个地道的北方菜——五香酱牛肉！前两天去中国超市，很幸运买到了我最喜欢的牛腱子肉，为什么说很幸运呢，因为我买的时候已经是最后一包了，平时也是经常断货的，即使有，也超不过三四包
上次买的都是用来炖牛肉萝卜汤吃掉了，这次应女儿的要求，酱着吃！
先介绍下材料：
干红辣椒  花椒  八角  小茴香  丁香  桂皮  毛桃  葱段  姜片  芹菜段 
做法：
1.牛肉洗净冷水下锅煮开后捞出来冲洗下凉透（我是放在冰箱一夜，因为要上班，没办法做呵呵）
2.锅里放点油烧热后下香料爆出香味后加面酱稍微炒下后加料酒、老抽、白糖、盐、水烧滚，放牛肉大火烧十分钟后移到砂锅小火炖熟，用筷子插一下，能顺利穿透即可
3.把肉捞出来后放凉切片，可以把炖肉的汤取一些大火烧开后淋在切好的牛肉上，也可以根据个人口味调点三合油淋在上边，还可以加点辣椒油香菜末调成麻辣口味的，一切随意哈
着重要说的是，五香酱牛肉，突出的就是酱香，所以面酱不能少，最少要放半袋喔
 
 









[此贴子已经被作者于2009-8-9 20:10:10编辑过]

不错，下次要学着做做，我还真挺喜欢吃酱牛肉滴， 细细

好香的牛肉呀，牛腱子肉英文叫什么，这里中国超市好像没有

以下是引用小菜头在2009-8-9 20:25:00的发言：
不错，下次要学着做做，我还真挺喜欢吃酱牛肉滴， 细细
MM也是北方人吗？

以下是引用开心豆在2009-8-9 20:25:00的发言：

    
    好香的牛肉呀，牛腱子肉英文叫什么，这里中国超市好像没有

    

Shank

以下是引用开心豆在2009-8-9 20:25:00的发言：
好香的牛肉呀，牛腱子肉英文叫什么，这里中国超市好像没有
不知道英文是什么，我问我LG了，他也说不上来，他说他们都不吃这个的

不是耶，看我饮食一般人都看不出来是哪人，因为我经常吃面食比吃米饭还要香，厚厚

LZ MM呀，你绝对是偶像级别的。。。

miss wuhan's 烧卖....

以下是引用小菜头在2009-8-9 21:00:00的发言：
不是耶，看我饮食一般人都看不出来是哪人，因为我经常吃面食比吃米饭还要香，厚厚
这话一说出来就知道你是南方人啦哈哈

以下是引用metro3在2009-8-9 21:01:00的发言：
LZ MM呀，你绝对是偶像级别的。。。
真的啊，那赶紧跟我合影留念吧哈哈

lzmm厉害呀，凉皮是我妈拿手的，酱牛肉是我爸拿手的。。

lz太有才了！能请lz多少点素菜不。。。
太有才了～～～
 

  面酱是什么酱啊？甜面酱吗？

以下是引用treelycurie在2009-8-9 21:09:00的发言：
miss wuhan's 烧卖....
武汉烧卖是什么样的，没吃过，听你这样说，很想试试呢

以下是引用scorpion_pink在2009-8-9 21:41:00的发言：
lzmm厉害呀，凉皮是我妈拿手的，酱牛肉是我爸拿手的。。
羡慕，你不用自己做也有的吃，我妈的拿手菜就是黄焖鸡了，我爸就会给我们做糖葫芦

以下是引用瞌睡在2009-8-9 22:29:00的发言：

lz太有才了！能请lz多少点素菜不。。。
太有才了～～～
 
虽然我也喜欢素菜，但多少有点偏肉食哈哈

以下是引用winethief在2009-8-10 1:50:00的发言：
  面酱是什么酱啊？甜面酱吗？
就是甜面酱，实在没有也可以用黄酱代替

今天逃学了，我的理由就是外边下大雨，我浑身酸痛，LG听到这些当然严重支持我逃学啦，然后等LG前脚一出门，后边我就开始鼓捣吃的了哈哈
主要是前两天整理冰箱的时候发现还有一块巧克力，这不，成了心病了，琢磨着怎么消化掉，想想还是做个布朗尼吧
布朗尼的方子网上有很多，不管是美国的还是中国改良版的，其实都是差不多的材料跟做法，最后我选了心怡的方子，另外减掉了1/5糖的用量，巧克力的味道浓郁，喜欢巧克力的朋友别错过喔
把心怡的方子借来用用哈
原方子链接http://huaren.us/s/blog_54a625bf0100055p.html
【巧克力桃仁布朗尼】
 
原料：（适用于8寸烤模）
 
低筋面粉170克  可可粉30克  黄油200克  细砂糖150克  盐1/4茶匙（1.2克）鸡蛋3个  黑巧克力100克  核桃仁50克（或其他果仁）
面粉比原方子减少了15克，否则做出来太干，布朗尼应该是比较湿润的，美国的那些方子里的面粉用量也没那么高，而且鸡蛋我用的是XL的
 
做法：
 
1)将黄油提前2小时拿出冰箱，放于室内，自然软化后，放入大碗中。用打蛋器打发。分三次加入细砂糖搅打。然后加入鸡蛋，搅打均匀（此时黄油和鸡蛋的混合物约膨大2倍）。
 
2)把低筋面粉，可可粉和盐混合在一起过筛备用。巧克力切碎放入可耐热的容器中，隔热水融化。
 
3)待巧克力液稍冷却后，倒入黄油鸡蛋糊中，用打蛋器充分搅打均匀。分三次加入过筛后的面粉，用橡皮刀，从底向上翻拌均匀。此时预热烤箱。
 
4)将烘焙纸铺入烤模内，然后倒入搅拌好的面糊，最后撒上一层核桃仁。放入烤箱底层烤架，上下火同时加热，170度烘焙35分钟即可。烤好后无需倒扣。
我家没有小的方形烤模，我就用那个土司模，效果也不差的哈，另外我用的是整粒的PECAN，烤出来又香又脆吃得更过瘾
 







[此贴子已经被作者于2009-8-10 12:24:19编辑过]

 好看也一定好吃！

 问下如果不用黑巧克力可以吗？家里只有可可粉。。。谢谢！

以下是引用christineshu在2009-8-10 11:15:00的发言：
 好看也一定好吃！

 问下如果不用黑巧克力可以吗？家里只有可可粉。。。谢谢！

美国的方子就是只加可可粉的，没有也可以的，不过加了味道更浓一些

好想吃酱牛肉啊！！！！！！可惜这里好像没看见过牛腱子。。。

以下是引用vivanna在2009-8-10 12:04:00的发言：
好想吃酱牛肉啊！！！！！！可惜这里好像没看见过牛腱子。。。

我这里也是偶尔遇到的呢

该用户帖子内容已被屏蔽

 lz真的太贤惠啦
 
 我跟着学了不少菜了

以下是引用air475在2009-8-10 11:40:00的发言：

    
    
     美国的方子就是只加可可粉的，没有也可以的，不过加了味道更浓一些
    
 谢谢！

以下是引用understandme在2009-8-10 12:37:00的发言：

酱牛肉的面酱是什么僵？甜面酱？黄酱？
我是用甜面酱，黄酱也可以

以下是引用xiaohuafox在2009-8-10 12:59:00的发言：
 lz真的太贤惠啦
 
 我跟着学了不少菜了

呵呵，MM喜欢就好

今天天气太热了，好在我今天休息不上班，于是又琢磨着鼓捣吃的，但这么热吃什么都没有胃口啊，想来想去还是给女儿做个她喜欢的油炸冰淇淋吧
做法：
1. 用挖冰激凌的勺子挖出一个冰激凌球
2. 打个鸡蛋在盘里, 放些糖和少许Cream. 把冰激凌球放里面打个滚儿.
3. 将冰激凌球放面包渣粉打滚,务必使球沾满，然后再滚一层地瓜粉.
4. 把冰激凌球放回冰箱冻起来.
5. 烧热油, 油温要高，取出冰激凌球, 下油锅 炸至黄色出锅装盘
孩子说很好吃，小孩子就是喜欢这种怪怪的东西哈！


[此贴子已经被作者于2009-8-15 20:11:27编辑过]

 西安凉皮好正宗啊~~~~~~~~~~~~~~~

 楼主MM的灶台好干净啊....

以下是引用scan在2009-8-15 20:27:00的发言：
 楼主MM的灶台好干净啊....


谢谢，我是每次用完都要擦的

以下是引用scan在2009-8-15 20:27:00的发言：
 西安凉皮好正宗啊~~~~~~~~~~~~~~~
谢谢

我每个周末都要做土司跟小点心，这个周末也不例外，不过今天这个是儿子点的，就是peanut butter cookie,而且是不能用那种带颗粒的花生酱，我个人是喜欢带颗粒的，看来今天这个我是吃不上了
这个家伙带走了一大半，我还没来得及给拍照呢，只好拍剩下的那几块了
我做这个有个好方子，非常好吃，所以拿出来共享哈
INGREDIENTS (Nutrition)
1 cup unsalted butter
1 1/2 cup peanut butter
1 cup white sugar
1 cup packed brown sugar
2 eggs
3 cups all-purpose flour
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt
1 teaspoons baking soda

DIRECTIONS
Cream together butter, peanut butter and sugars. Beat in eggs.
In a separate bowl, sift together flour, baking powder, baking soda, and salt. Stir into batter. Put batter in refrigerator for 1 hour.
Roll into 1 inch balls and put on baking sheets. Flatten each ball with a fork, making a criss-cross pattern. Bake in a preheated 350f degrees oven for about 10 minutes or until cookies begin to brown. Do not over-bake.
我是先把黄油、糖打发后分次加入鸡蛋打匀然后加花生酱继续打匀，最后放面粉拌匀，建议一边翻一边压，这样做的面团比较好，不要揉哈






[此贴子已经被作者于2009-8-15 21:16:43编辑过]

油炸冰淇淋,?my favorite

wow, 这一儿一女好有口福。吃的都是人间美味啊！

亲爱的,,,你..你...太强了...
做这么多好吃的,可惜我没这个口福

此主题相关图片如下sany0825.jpg：
看起来非常诱人~

此主题相关图片如下sany0834.jpg：


[此贴子已经被作者于2009-8-15 20:11:27编辑过]

以下是引用garnet在2009-8-15 21:22:00的发言：
油炸冰淇淋,?my favorite
真的啊，我只做了一个，下次给你也做一个哈

以下是引用whitesox在2009-8-15 21:56:00的发言：
wow, 这一儿一女好有口福。吃的都是人间美味啊！
周围的人们都羡慕他们俩，可他们却越来越挑剔，很难伺候啊

以下是引用ivypan在2009-8-15 22:23:00的发言：
亲爱的,,,你..你...太强了...
做这么多好吃的,可惜我没这个口福
呵呵，你学会做就有的吃了啊，别懒，自己做给自己吃

以下是引用foliate在2009-8-15 22:44:00的发言：


谢谢

该用户帖子内容已被屏蔽

该用户帖子内容已被屏蔽

以下是引用understandme在2009-8-16 22:13:00的发言：

你儿女真有福啊。就为了一个油炸冰淇淋，你得准备很多材料啊，然后开油锅，还要时候收拾。真是２４孝老妈啊。Ｏｒｚ！
就这么一个宝贝女儿，能不疼吗？在中国无所谓，什么都有卖的，美国这里想吃的顺口只能靠我做了

以下是引用understandme在2009-8-16 22:13:00的发言：

把他们送来我家坐客３天，回去就知道珍惜啦。
不会吧，那你不做给孩子吃吗？
 

 mm你想让我夸你多少次哦，，，，，超级赞啊。我真是太想跟你做邻居了。哎。什么时候搬来NJ吧

以下是引用快乐宝贝在2009-8-17 23:20:00的发言：
 mm你想让我夸你多少次哦，，，，，超级赞啊。我真是太想跟你做邻居了。哎。什么时候搬来NJ吧

谢谢亲爱的，我也很想你来帮我吃啊

每次看到都要进来膜拜一下，那凉皮太吸引人了，其实，每个菜都很吸引人，崇拜崇拜

以下是引用lavenderll在2009-8-18 11:06:00的发言：
每次看到都要进来膜拜一下，那凉皮太吸引人了，其实，每个菜都很吸引人，崇拜崇拜
谢谢谢谢

口水口水口水!!!!!!!

亲爱的,小妞最近怎样啦,不要再养胖她喽.

以下是引用ivypan在2009-8-18 22:16:00的发言：
亲爱的,小妞最近怎样啦,不要再养胖她喽.
她也是一直担心她的体重，不过比以前你看到的那时瘦多了呵呵

该用户帖子内容已被屏蔽

好诱人阿              

以下是引用understandme在2009-8-19 9:07:00的发言：

我家的还小，我尽量后妈，让他不养成高的品味算了，嘻嘻。
 
嗯，其实我也在努力学习中。娃香香的吃我做的蛋糕的时候，心里还是很美滋滋的。
那是当然啦，每个当妈的都是心甘情愿做给孩子吃的，只要孩子吃得香，做妈的就开心，这就是累并快乐着

馋死了
LZ是陕西人？回头教教我吧，我也想做了

以下是引用air00在2009-8-19 22:51:00的发言：
馋死了 LZ是陕西人？回头教教我吧，我也想做了
我是天津人，比较贪吃的，所以就会没事鼓捣吃的呵呵，方子都有贴，如果有什么问题尽管问哈

 MM那个PENUTBUTTER COOKIE, 1 CUP的标准是平时COFFEE MUG的1CUP吗? 大概6OZ? 谢谢