最新更新--美味养颜的糖醋山药+小笼汤包（二、三楼有电梯）

 太牛了。。。

太诱人了啊

學習了,這個必須頂,好帖子呀

馋饿了。。。

good!   太美味啦

太能干了,可以开餐馆了

羊腿真便宜呀，诺大一只才7块钱～

 （ˉ﹃ˉ）口水啊，大过年的，唉

 请问笋干美国这边有卖的吗？？

后腿肉英文是什么？？？？？？？

流口水了。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

以下是引用soulanlake在4/1/2009 2:03:00 PM的发言：

    
    看着都好吃!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    

以下是引用clubbamboo在11/19/2009 8:17:00 PM的发言：

    
    收藏一下~~
    

以下是引用Snape教授在10/17/2010 12:23:00 PM的发言：

    
    偶也想吃羊腿了。。呜呜。。。。。。。。。
    

以下是引用aprilSnow在8/6/2009 2:50:00 PM的发言：

    
    LZ MM您太有才了，崇拜一下。
    

 好多菜谱啊，我要学习

MM手太巧了！都成业余大厨了。呵呵。多学习，学习。

以下是引用air475在5/19/2009 8:37:00 PM的发言：

今天又做了道很好吃很家常的菜——豆皮结炖排骨，豆皮结是从中国超市买的，做法很简单就是先炖排骨，排骨都会炖，就不罗嗦了，只是汤比平时要稍多一点，排骨熟后把豆皮结放进去中火继续炖，等豆皮结吸收了汤汁膨胀后大火收汁装盘。其实还可以用干黄花菜代替豆皮结，只不过稍微麻烦点，就是要先泡发黄花菜，然后把每一根都打个结，然后放进排骨锅里一起炖，也是超好吃的喔
 
 
此主题相关图片如下sany0449.jpg：


此主题相关图片如下sany0457.jpg：


[此贴子已经被作者于2009-5-19 20:38:25编辑过]
主要就近来看怎么顿排骨的，结果看到的是“排骨都会顿”，惭愧呀惭愧！

以下是引用妖精奶奶在4/20/2011 1:24:00 AM的发言：

主要就近来看怎么顿排骨的，结果看到的是“排骨都会顿”，惭愧呀惭愧！
不好意思啊，美女想炖排骨的话，可以参照我以前的帖子--“五福肘子”里有详细做法，我一般炖肉跟你排骨都是那样做的

以下是引用air475在11/5/2010 8:08:00 PM的发言：

我也是，笋干跟鸭子一起做也超级好吃 对啊对啊，笋干老鸭煲很好吃，好怀念啊~~

饿了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

要试试意式虾仁茄子大烤， 太诱人了         

那个牛肉干看上去真是不错

太赞了啊，而且真是美女啊，女儿都这么大了还这么年轻

真能干
 
 
 
 
 

谢谢楼上的姐妹们夸奖！！！

很久没有更新了，今天先上个糖醋山药吧！好吃又养颜喔！！！
 
我在中国超市买的山药，很大一颗，说是什么日本进口的，我倒希望是国内的那种土山药，更好吃些！
材料：山药 姜丝 葱花
做法：
1.首先把山药皮削皮洗净切片
2.热锅冷油爆香葱花姜丝，放山药进去，加白糖翻炒一下，再加一点盐，山药快熟时加点香醋进去，再翻炒下出锅装盘！
 
这道菜做起来简单又省时，适合上班族的！
 
 


[此贴子已经被作者于2011/5/25 9:45:38编辑过]

趁今天有空再把前段时间做的小笼汤包也贴上来吧！这个做法没有糖醋山药那么省时省力，但却很美味喔！
 
首先我们先准备馅料的材料，汤包的馅料里除了新鲜猪肉外不可缺少的就是肉皮冻，这个是关键，我先说说肉皮冻的制作方法：
肉皮切丁，放入冷水中，加入葱姜、香叶、八角茴香、黑胡椒粒、桂皮大火烧开后改小火熬至浓稠，冷却后切碎丁即可
 
接下来开始调馅儿了
把五花肉打成肉末，加葱末、姜末、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒打上劲儿后再加入碎肉皮冻，比例1：1，拌好后放入冰箱冷藏
 
接下来和面，一斤面四两水，面要稍微硬一些，和好后不用醒面，直接做剂子，剂子要跟元宵大小，关键的是要往剂子上刷油，不要用干面粉，否则包的时候不粘包不上
 
包子包好后放入铺了粽子叶（玉米叶）的蒸笼里大火蒸，上汽后蒸5分钟即可
 





[此贴子已经被作者于2011/5/25 10:02:12编辑过]

馋死了 mark下慢慢学

 zan!!! mark

汤包的剂子皮怎么弄啊
 
mm来个示范图吧！ 我每次包汤包都捏不拢口！！！

以下是引用air475在5/25/2011 9:45:00 AM的发言：

很大一颗，说是什么日本进口的
此主题相关图片如下未命名.jpg：



[此贴子已经被作者于2011/5/25 9:45:38编辑过]
 
这个真的是山药？俺一直没敢买，俺以为是另一种生物

现在才发现这么好的贴
收藏了
谢谢MM

以下是引用likalalala在5/25/2011 10:14:00 AM的发言：

汤包的剂子皮怎么弄啊
 
mm来个示范图吧！ 我每次包汤包都捏不拢口！！！
那是因为你用的是干面粉，没有在剂子上刷油，记住，面板上刷油不要用干面粉

以下是引用complicated在5/25/2011 10:16:00 AM的发言：

现在才发现这么好的贴
收藏了
谢谢MM
不客气

以下是引用暖冬在5/25/2011 10:14:00 AM的发言：

 
这个真的是山药？俺一直没敢买，俺以为是另一种生物
口感也还不错了

mark

mark~~~~~~~~~~~~~~~~~
[此贴子已经被作者于2011/5/25 10:30:09编辑过]

哇~~~~~~~~~小笼汤包看起来好好吃呀~~~~~请问肉皮哪里有单独卖滴呀~？~

以下是引用piapiapia在5/30/2011 8:24:00 PM的发言：
哇~~~~~~~~~小笼汤包看起来好好吃呀~~~~~请问肉皮哪里有单独卖滴呀~？~
肉皮是从美国小店买的，就是那种专门给餐馆供货的

以下是引用jacquelinejj在5/25/2011 10:07:00 AM的发言：

    
    馋死了 mark下慢慢学
    


Me too

老乡好像好久没来了呢，支持一下！！
美国的山药好像都是巨大无比的，没想到原来是日本进口的呀。。。。。。

以下是引用bbaibb在6/6/2009 12:15:00 AM的发言：

    
    我真的觉得搂住应该去开饭店，造福大家。。。
    

 流口水啊         

小笼包。。。。。。太牛了。。。。

lz买的羊肉咋那么便宜啊，我们这起码得7刀一磅，还是很大一包要三四十刀。真是馋羊肉啊

 太厉害了，膜拜一下

有用的强贴，谢谢mm

好厉害的mm啊~~菜做得这么美~

 太诱人了啊~~~

mm开个饭馆吧·这么多好吃的~

好美味啊~~那个皮是怎么擀的？

 花枝丸都会做？太牛了

 糍粑排骨看起来非常诱人！

wow～～～～～

口水。。。。。

以下是引用air475在11/5/2010 8:20:00 PM的发言：

    
     最近发现一个好吃的，就是在超市里买的蟹肉，回家做了个蟹肉蛋羹，这个很适合做给宝宝吃，当然喜欢吃海鲜的大人也是允许吃的哈
     做法也是很简单，最近发的几个帖子都是做法简单的呵呵，适合时间不多的双职工还有初学者哈
     首先拿三个鸡蛋打到碗里，加点盐打散，再加水，鸡蛋跟水的比例1:3,打匀后用细筛过滤到另外一个容器里，并加入蟹肉拌匀用保鲜膜盖住容器，蒸锅水烧开后把蛋液放进锅内大火蒸十五分钟取出即可。
     非常嫩滑海鲜味十足喔！！！！！！！！！！
      请问这个细筛是什么？能给个链接或者照片吗？谢谢了，非常想做这个菜
此主题相关图片如下40.jpg：


此主题相关图片如下50.jpg：


     [此贴子已经被作者于2010/11/5 20:21:03编辑过]

    

以下是引用vol在7/10/2011 5:23:00 PM的发言：就是那种漏勺，很细的孔，比纱窗的孔还细的那种各个超市的厨具货架上都有卖的

    
    

    

以下是引用air475在7/11/2011 7:36:00 PM的发言：

    
    

    
谢谢，我也是天津人，看你的帖子太馋了

以下是引用vol在7/14/2011 7:13:00 PM的发言：

    
    谢谢，我也是天津人，看你的帖子太馋了------------------原来是老乡啊

 这也太专业了吧

学习学习

lz乃真是强人阿！

mark mark 全都mark，回头慢慢学着做

幸亏是吃过饭看的
。。。。。。。。。。。。。。。

l看得我都饿了

 小笼包自己可以包的这么薄的皮~~~简直太葱白LZ啦！！！！！

太有才了。

馋死了 mark下慢慢学

 太牛了，仰慕下

thx
以下是引用air475在4/1/2009 1:22:00 pm的发言：

    
     重新开贴了，算是续集吧
     所以我列帖子的时候编号会接上个图集的，顺便留个老图集的链接方便大家看哈
     http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=467538&page=0&star=1
      
      
      

     [此贴子已经被作者于2011/5/25 10:03:41编辑过]

    

mm好厉害，会做那么好的吃的。。。。。。。。

真是羡慕LZ身边的人

太达人了
羡慕嫉妒恨

 喜欢那个风干牛肉干，大爱啊~~~

MM好牛啊，进来学习一下

炸鸡爪基本是厨房里最恐怖的事情了。。再也不敢试了。
以下是引用air475在10/10/2009 12:09:00 PM的发言：

    
     广式凤爪虽然好吃但制作过程太耗时，想吃凤爪又不想费劲啃怎么办，虎皮凤爪是好选择，虎皮凤爪与广式凤爪的相同处就是都是都需要油炸，成品都是表皮皱皱容易脱骨的，不同之处就是制作过程的区别，虎皮凤爪比广式的制作上更省时省力了，成品口感卖相都不比广式的差喔，另外我还有一招就是炸鸡爪不崩油的小窍门呢，这个窍门还可以用到做扣肉炸肉皮，也不崩油呢，危险系数大大减少了，怕崩油的MM看到我的帖子该开心了
     好啦，现在说做法，广式凤爪在我之前的帖子能找到，今天着重说虎皮凤爪，鸡爪买来后先把爪子尖剪下去，然后洗干净控干水，用小锅熬炒点糖色，等糖色温热还没结块的时候倒在鸡爪上抓匀，这个就是不崩油的绝招啦，然后把裹满糖色的鸡爪放到四成热的油锅里炸到颜色变深表皮发硬的时候捞出沥油，另外取一口锅，加水（能末过鸡爪就可以）、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、香叶、豆蔻、干红辣椒（可选）等香料，再加点鸡精、盐、白糖、白胡椒粉放入鸡爪小火炖一个小时后先别急着捞鸡爪，先放置一边过几个小时再捞出来吃更入味呢！怎么样简单吧？！
此主题相关图片如下sany1096.jpg：


此主题相关图片如下sany1097.jpg：


     [此贴子已经被作者于2009-10-10 12:10:09编辑过]

    

晕了~~~~，太厉害了

为啥air475这么长时间都不来上菜啦？

超多好吃的，收藏起来慢慢膜拜

以下是引用jiufeng在11/10/2011 11:47:00 AM的发言：
为啥air475这么长时间都不来上菜啦？

谢谢MM还记得我，不好意思，今天才来冒泡，主要现在打两份工，另外还跟朋友做点小生意，几乎没有时间鼓捣吃的了，呵呵，快过节了，过节的时候我好好弄几个菜给姐妹们分享哈！！！

这个不收藏不行的哎！

 收藏了。。~~~~~~~

以下是引用教育工作者在3/20/2010 7:51:00 PM的发言：

    
    好饿好饿。。。。。。。。
    

以下是引用cocokoo在11/21/2011 1:42:00 PM的发言：

    
    这个不收藏不行的哎！
    

这个小笼包子切肉皮可是有点难度。lz怎么切的？

 thx for sharing

k看着就馋

 太牛了，mark

mm可以开参观了  或者开设cooking class... I would be the first one to sign up 

糖醋山药的很及时，谢谢了！

 收藏了。看到菠萝包勾起我的馋虫。立刻行动，出门买了材料回来在孩子们睡后做。样子做砸了，面团太软，酥皮更软，粘乎乎的，估计我原料的量没掌握好，然后又排得太密了，忘记了二次发酵，面团都涨到一起去了，烤出来一看，成不规则菠萝派了。不过，味道真好啊，我当场就切了一大块吃掉了。希望明天早上小孩子也喜欢吃。过几天去把电子秤的电池买回来，再做一次。

[此贴子已经被作者于2012/1/18 20:13:52编辑过]

 请问mm，用料多少多少克，你是怎么估量的阿？一直想问这个问题来着。

以下是引用vivian2006在12/26/2011 2:38:00 PM的发言：
这个小笼包子切肉皮可是有点难度。lz怎么切的？
先切片再切条，再改刀切碎丁

以下是引用WendyUU在1/16/2012 10:52:00 AM的发言：
mm可以开参观了  或者开设cooking class... I would be the first one to sign up 

谢谢亲爱滴，开班跟姐妹们一起鼓捣吃的可是我的梦想哈哈

以下是引用laduree在1/18/2012 8:11:00 PM的发言：
 收藏了。看到菠萝包勾起我的馋虫。立刻行动，出门买了材料回来在孩子们睡后做。样子做砸了，面团太软，酥皮更软，粘乎乎的，估计我原料的量没掌握好，然后又排得太密了，忘记了二次发酵，面团都涨到一起去了，烤出来一看，成不规则菠萝派了。不过，味道真好啊，我当场就切了一大块吃掉了。希望明天早上小孩子也喜欢吃。过几天去把电子秤的电池买回来，再做一次。

[此贴子已经被作者于2012/1/18 20:13:52编辑过]
味道好是最重要的，我们不是开饭馆，自己家吃管它好不好看呵呵

以下是引用Isabel2011在2/2/2012 8:44:00 PM的发言：
 请问mm，用料多少多少克，你是怎么估量的阿？一直想问这个问题来着。
我有小电子称，妹妹也可以去买一个，经常会用到的

 弱问为什么发豆芽的时候要在上面压重物？

以下是引用EggMM在4/6/2009 8:51:00 PM的发言：
喜欢烧卖呀～～～～
看得好想吃了啊

以下是引用UpToDay在3/5/2012 6:25:00 PM的发言：
 弱问为什么发豆芽的时候要在上面压重物？
这样发出来的豆芽比较粗，须子也少