最新更新--美味养颜的糖醋山药+小笼汤包（二、三楼有电梯）

超市有卖蛋挞皮的，我要回去试验一下这个馅料，最喜欢吃蛋挞了

 进来膜拜一下

进来馋一下。。。。。。。。。

谢谢大家的支持哈，这两天光迷着爬闲话版的楼了呵呵

怎么会有这么会做菜的人啊，膜拜下！

以下是引用随梦而飞在4/8/2010 6:48:00 PM的发言：

    
    怎么会有这么会做菜的人啊，膜拜下！
    
re

cooking master..........

谢谢楼上的MM们夸奖，我正在为自己做生日蛋糕呢，还没做完明天贴上来哈

你有来馋我们了，偶像啊。

蛋挞皮难度太高，俺准备用现成的croissant面皮加奶油菠萝馅试试

太强了  收藏

MM ，蛋挞水里面的动物性淡奶油是heavy whipping cream?吗?

以下是引用zhuhei在4/9/2010 2:49:00 PM的发言：

MM ，蛋挞水里面的动物性淡奶油是heavy whipping cream?吗? 淡奶油应该是half&half吧，我一般都是用的heavy cream

今天我生日，昨天晚上做了个巧克力石板街慕斯蛋糕带去学校，跟同学们分享，一到教室，就发现有礼物跟贺卡在我的桌子上，是我最好的朋友leila送的，Jessika不知道今天是我生日，结果中午吃饭的时候跑出去买贺卡跟礼物给我，还搞了个全班同学联名贺卡，她们对我都太好了，下午的时候Jessika特意给我做头发作为另一个礼物，她帮我卷头发的时候Angelia 又坐在一旁帮我涂指甲油，我跟她们说，我感觉现在我象queen，哈哈，大伙都笑
最有意思的是bennita给我的那个特别的拥抱，她特意把胸挺得很高然后给我一个紧紧的热烈的拥抱，她松开我的时候，我说：“wooooooooo,very soft!!!!"她听完笑晕了
我给大家切蛋糕的时候，结果僧多粥少，不够分
我女儿也给我一惊喜，用她的零用钱买了朵红玫瑰，LG在我放学刚到家，还没进家门就直接把我拉到mall里，买了我一直想要的skechers shape-ups,今天我真幸运，去的时候我最喜欢的浅蓝色的我的号码只剩下一双了
不啰嗦了，上蛋糕的方子：

慕斯蛋糕底层：可以用普通戚风蛋糕底（戚风蛋糕的做法请看前边的帖子哈），如果没有戚风蛋糕，可以用饼干碎(把乐之饼干或者奥利奥饼干压碎) 200克加黄油（融化）混合成的蛋糕底来代替。
 
慕斯层：巧克力60克，牛奶160毫升，蛋黄2只，砂糖15克，鲜奶油450克，鱼胶粉10克，水50克，朗姆酒少许，棉花糖，杏仁粒和巧克力酱
 
装饰：棉花糖，stone candy，杏仁粒。
制作：
1. 有戚风蛋糕的准备好一片戚风蛋糕做为底层。没有的，请把饼干碎和融化好的黄油混合，放置在一个圆形的9寸蛋糕圈后者脱底蛋糕模具中。压紧一点。这是蛋糕底层。放入冰箱冷藏。
2. 将奶油打到6分发，放冰箱冷藏备用。
3. 鱼胶粉/吉利丁泡水中软化成吉利丁溶液。
4. 蛋黄加糖隔水加温至40度左右，离火搅拌至糖融化。
5. 牛奶煮至快沸腾的时候，边搅拌边徐徐加入蛋黄液中混合，再全部倒回锅中，以中火加温至80摄氏度杀菌，注意不要让它沸腾，用勺子搅动锅底慢煮，直至勺子划过出现明显划痕的浓度。
6. 将牛奶蛋黄液倒入巧克力碎中，使巧克力融化，再加入吉利丁，搅拌至融化降温，然后分次倒入打发好的鲜奶油，再加点朗姆酒搅拌均匀，这样慕斯就做好了
7. 把戚风蛋糕放在蛋糕模里，（蛋糕和蛋糕模不要有空隙，如果有，请务必用蛋糕碎把空隙填满，否则，倒入慕斯的时候会流出去，我是直接把考好的蛋糕片下去一半，再把圈套回去，这样绝对没有空隙）把棉花糖和巧克力酱以及杏仁都铺在戚风蛋糕上。然后把慕斯倒进蛋糕圈里。入冰箱冷冻直至凝固。（冷冻需要1-2个小时，冷藏最好在8个小时以上，特别说明，每款慕斯蛋糕由于配方中所含的鱼胶粉成分不一样，凝固时间也不同。）
8， 从冰箱里取出蛋糕。用热毛巾捂住慕斯圈数秒，慕斯就可以轻易脱模。在蛋糕上撒上stone candy，棉花糖和杏仁粒进行装饰，Rocky Road的装饰随意性很大，把材料随便撒上即可。















[此贴子已经被作者于2010/4/9 19:37:00编辑过]

 happy b day~~~~~~~~~~~~~~~~

以下是引用ke_ke_ke在4/9/2010 7:34:00 PM的发言：
 happy b day~~~~~~~~~~~~~~~~

thank you! 你真快啊

 好幸福的生日啊

 happy b-day，pretty hair

 哇  蛋糕好诱人哦~~~
生日快乐~~~

以下是引用lingling7在4/9/2010 7:36:00 PM的发言：
 happy b-day，pretty hair

谢谢！今天做完头发逼我们班每个人都得夸我漂亮哈哈

哇，美女生日快

这也叫美女/。。。。。。。

以下是引用interleukin在4/9/2010 7:45:00 PM的发言：
哇，美女生日快
谢谢

以下是引用ruirui123在4/9/2010 7:49:00 PM的发言：
这也叫美女/。。。。。。。
哈哈，没有逼你夸啊，不用发牢骚

 Hi Pretty Girl ,

Best  Wishes for a Day and a Year Filled with Happiness !

美女生日快乐。
 
才看到这个贴子，好谗啊。美女这么好做饭，怎么可以这么苗条。

以下是引用青檬小妹在4/9/2010 8:00:00 PM的发言：
 Hi Pretty Girl ,

Best  Wishes for a Day and a Year Filled with Happiness !

此主题相关图片如下12.gif：



非常感谢青檬妹妹的贺卡，谢谢

以下是引用xmns在4/9/2010 8:05:00 PM的发言：

美女生日快乐。
 
才看到这个贴子，好谗啊。美女这么好做饭，怎么可以这么苗条。
我其实吃很多，比我老公吃的还多，但就是不吸收

mark

看到美女了，好瘦啊，生日快乐，明年生日的时候要胖一点哦。

以下是引用linyao在4/9/2010 8:25:00 PM的发言：
看到美女了，好瘦啊，生日快乐，明年生日的时候要胖一点哦。
谢谢，今天我没少逼人家夸我美女哈哈，我胖不了，骨骼很小，稍微长点肉，一拉肚子又回去了

 生日快乐！蛋糕看着真好吃。。。。。

以下是引用不装饰你的梦在4/9/2010 8:53:00 PM的发言：
 生日快乐！蛋糕看着真好吃。。。。。
谢谢祝福！

ha, 看到美女大厨了。生日快乐！               

祝MM生日快乐~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

祝美女生日快乐！！！

美女 生日快乐啊！！     还有  MM真苗条·~~
 
超喜欢你的帖子·~~加油加油~~

mm的蛋糕真可爱，生日快乐，喜欢你的菜

MM我们同一天生日哈 蛋糕好漂亮

以下是引用Rambaldi在4/9/2010 10:21:00 PM的发言：
ha, 看到美女大厨了。生日快乐！               
谢谢亲爱的

以下是引用chocoholic在4/9/2010 11:41:00 PM的发言：
祝MM生日快乐~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

谢谢祝福

以下是引用小烧酒在4/10/2010 12:15:00 AM的发言：
祝美女生日快乐！！！
谢谢版主MM们的祝福

以下是引用clearsky1212在4/10/2010 12:27:00 AM的发言：

美女 生日快乐啊！！     还有  MM真苗条·~~
 
超喜欢你的帖子·~~加油加油~~
谢谢亲爱的，我会继续努力鼓捣吃的，争取能长点肉

以下是引用fantasysky在4/10/2010 12:34:00 AM的发言：
mm的蛋糕真可爱，生日快乐，喜欢你的菜
谢谢MM的夸奖跟祝福

以下是引用chifeng49在4/10/2010 5:15:00 AM的发言：
MM我们同一天生日哈 蛋糕好漂亮
真的啊，天，我们该一起切蛋糕来庆祝

美食皇后生日快乐！！

happy b day！！！！！

这头发和指甲做的真好看！！

以下是引用SantaFe在4/10/2010 9:32:00 AM的发言：
美食皇后生日快乐！！
谢谢亲爱的

以下是引用flatfish01在4/10/2010 10:13:00 AM的发言：
这头发和指甲做的真好看！！
我的同学们都是天才哈，她们都是自学“成才”的，我就不会画指甲

晚了一天，还是祝MM生日快乐，天天快乐～～～～蛋糕真漂亮，肯定更好吃^_^

happy birthday~~~~~~~~~~~~~

 真好看，可以开餐馆了。

以下是引用fhan1在4/10/2010 12:57:00 PM的发言：
happy birthday~~~~~~~~~~~~~
谢谢MM

以下是引用Kuku123在4/10/2010 2:44:00 PM的发言：
 真好看，可以开餐馆了。

谢谢夸奖，我只能在我家厨房折腾折腾哈

今天犯懒不想做什么麻烦的晚饭，刚好有新买的牛肉馅，就用了20分钟做了这道味增牛肉面，我觉得这个既省时又好吃，很适合上班族喔
这个用料也很简单，只要买一磅牛肉馅，（那种low fat的，我一般都是买93/7的），还有宽面条，味增酱，葱头，嗜辣族喜欢的那种细长的青椒
做法：
1.把葱头跟青椒都切小丁备用
2.锅内不用放油，先把牛肉放锅里，炒到肉变色变硬，里边的fat都被炒出来后把捞出来备用
3.锅内放底油，下八角进去炸出香味儿后捞出去，放葱头丁，爆香后下牛肉，加味增酱2-3大勺，然后放一点老抽调色，再加一杯水，大火煮开后加湿淀粉勾芡，出锅前淋点香油。
肉酱里边千万别放盐，那个味增酱已经很咸了，另外做这个肉酱的时候可以在别的灶眼儿煮面条，酱做好面条也煮好了，绝对美味喔
再啰嗦下，如果把这个味增肉酱下边的面条换成米饭就是味增牛肉盖饭啦哈，因为这个配米饭也很好吃的

[此贴子已经被作者于2010/4/10 19:26:15编辑过]

看了就好吃

做个板凳！待会做个面条当晚饭！哈哈哈

以下是引用紫衣幽幽在4/10/2010 5:52:00 PM的发言：
看了就好吃
是啊，吃得很过瘾

以下是引用diorkame在4/10/2010 6:20:00 PM的发言：
做个板凳！待会做个面条当晚饭！哈哈哈
煮完面了吗

 大半夜我的口水阿~~~

mm好能干

MM,你实在太能干了，大半夜看得口水。。。。。。。。

泪奔啊！！！！！！！含泪问LG，我们明天能出去吃吗？LG说，好。
我继续泪奔看图。。。。。。

从来没买过味增酱，请问mm用什么牌子的呢？还是什么牌子味道都差不多？

以下是引用gfbear在4/11/2010 12:15:00 AM的发言：
 大半夜我的口水阿~~~

mm好能干


谢谢夸奖呵呵

以下是引用olalalalala在4/11/2010 1:41:00 AM的发言：

泪奔啊！！！！！！！含泪问LG，我们明天能出去吃吗？LG说，好。
我继续泪奔看图。。。。。。
妹妹真可爱

以下是引用jinyansjtu在4/11/2010 10:37:00 AM的发言：

从来没买过味增酱，请问mm用什么牌子的呢？还是什么牌子味道都差不多？
还没注意过牌子，感觉都一样的味道，一般韩国超市，或者美国超市的亚洲专柜都有卖的，好像大点的中国超市也有

以下是引用air475在4/10/2010 8:09:00 PM的发言：

煮完面了吗
煮完了 等你给我做肉酱。。。@@

以下是引用diorkame在4/12/2010 6:08:00 PM的发言：

煮完了 等你给我做肉酱。。。@@

看了lz的帖，写了一串菜谱回家做给zt吃，我们家就这点好，即使再失败也有zt消灭

lz真能干啊
 
     

 做的真好，看着就香

太牛了， 佩服

谢谢楼上几位朋友夸奖哈

以下是引用xyhczhuce在4/13/2010 10:32:00 AM的发言：
看了lz的帖，写了一串菜谱回家做给zt吃，我们家就这点好，即使再失败也有zt消灭
哈哈，妹妹真逗，一定是做的好吃才会被消灭呢

我姐给我寄了一些蜜饯来，闲来无事，搞点小甜品来吃哈
今天做的是糯米苹果盏，非常香甜好吃喔
 
材料：
糯米 苹果 葡萄干 杏干 蜜枣 山楂条 还有一些我叫不出名字的果脯呵呵
做法：
1.先把各种蜜饯一起放在碗里用红酒浸泡，泡久点这些果脯会更好吃，我泡了大约五个小时呢
2.糯米淘洗后也用清水浸泡大约五个小时
3.把苹果切两半，把果核剜除，再剜点果肉下去，别把苹果挖太薄啊
4.把糯米跟蜜饯都捞出来，蜜饯要先改下刀，然后与糯米和在一起拌一下，放到苹果里
5.在每个糯米馅上边放一两颗冰糖
6.装盘后冷水进锅里蒸半个小时即可
小建议，苹果最好选用红富士，个头大可以多装馅，比较脆又多汁，我家只有那种red delicious，最近我们这里的各个超市也没有见到卖红富士的了
 





[此贴子已经被作者于2010/4/13 13:27:12编辑过]

哇哦，第一次看到神厨的真面貌
虽然晚了，还是祝你生日快乐！
经常在你的帖子里偷师

以下是引用misspku在4/13/2010 1:13:00 PM的发言：
哇哦，第一次看到神厨的真面貌
虽然晚了，还是祝你生日快乐！
经常在你的帖子里偷师

哈哈，谢谢MM，真神速啊，我刚发完你就坐沙发啦

 哇~~~~看得我直流口水~~~~

这个苹果盏看起来很有新意，是一道不错的甜品阿~~我周末也来试一试

来晚了，来晚了。
厨师mm生日快乐！
我是最近才来这个版转悠
很快就发现了大厨的高楼
准备偷偷的学习一下哈哈

厨师mm人很漂亮呢
好羡慕这瘦啊
我一吃就胖型。。。。

以下是引用言雨在4/13/2010 1:18:00 PM的发言：
 哇~~~~看得我直流口水~~~~
可惜都吃光了，不然给你空投点

以下是引用风中的雪莲在4/13/2010 1:51:00 PM的发言：
这个苹果盏看起来很有新意，是一道不错的甜品阿~~我周末也来试一试
是很好吃的，一定要用红酒泡久点哈，尤其是那葡萄干，泡完可好吃了

以下是引用archy在4/13/2010 3:08:00 PM的发言：
来晚了，来晚了。
厨师mm生日快乐！
我是最近才来这个版转悠
很快就发现了大厨的高楼
准备偷偷的学习一下哈哈

厨师mm人很漂亮呢
好羡慕这瘦啊
我一吃就胖型。。。。

谢谢夸奖，我 比较随我爸，怎么吃都胖不起来的，我朋友说看我的身子板，感觉象受虐待的

玛雅，人与人的差距真是太大了

以下是引用ruirui123在4/9/2010 7:49:00 PM的发言：
这也叫美女/。。。。。。。
这位说话也太不厚道了吧。LZ其实很顺眼耐看的，而且身材瘦长。更何况人家女儿都已经16岁了，这样的漂亮妈妈再加上这么能干巧手的，人数只能是少之又少。

以下是引用锦水一鱼在4/14/2010 12:53:00 AM的发言：

这位说话也太不厚道了吧。LZ其实很顺眼耐看的，而且身材瘦长。更何况人家女儿都已经16岁了，这样的漂亮妈妈再加上这么能干巧手的，人数只能是少之又少。
我可没有说自己漂亮哈，只是一直逼亲戚朋友说我漂亮哈哈，我就是爱开玩笑而已，那个mm估计是以为我在秀美丽呢，我又不认识她，才不会逼她夸我漂亮呢哈

以下是引用zhubaobaozh在4/14/2010 12:01:00 AM的发言：
玛雅，人与人的差距真是太大了
其实没有什么差距，就是一个爱鼓捣，一个不爱鼓捣的区别哈

顺便请教LZ一个问题:
 
self-rising 能蒸包子吗？我上次买了自发纷，　但是家里没有面肥，　也没有yeast.

以下是引用air475在4/13/2010 8:26:00 PM的发言：

    
    
     是很好吃的，一定要用红酒泡久点哈，尤其是那葡萄干，泡完可好吃了
    


完了，还得去买红酒。。。我家还有半瓶覆盆子酒，不知道行不行。。。。//抠门的小猴子

以下是引用Jadeww在4/14/2010 3:16:00 PM的发言：

顺便请教LZ一个问题:
 
self-rising 能蒸包子吗？我上次买了自发纷，　但是家里没有面肥，　也没有yeast.
可以的，我有用过这里的自发粉蒸包子，如果只是简单的用水和面就蒸的话，口感不是很好，比较糠，没有咬劲儿，后来我摸到门道了，就是一开始先用温水把面和硬点，和成面团后再往面团里边揣水，这样面团就会特别有弹性，蒸出来的包子也很好吃

以下是引用风中的雪莲在4/14/2010 3:51:00 PM的发言：

完了，还得去买红酒。。。我家还有半瓶覆盆子酒，不知道行不行。。。。//抠门的小猴子
不用很好的红酒，普通的就可以了，去店里买最便宜的，呵呵，反正是做吃的用，不是喝，所以好的次的区别不是很大哈

以下是引用air475在4/14/2010 8:36:00 PM的发言：

可以的，我有用过这里的自发粉蒸包子，如果只是简单的用水和面就蒸的话，口感不是很好，比较糠，没有咬劲儿，后来我摸到门道了，就是一开始先用温水把面和硬点，和成面团后再往面团里边揣水，这样面团就会特别有弹性，蒸出来的包子也很好吃
谢谢！
不过往面团里揣水，　滑滑的很不容易:(

 偶像mm，我想问问你做花卷用的面室那种面啊?我用超市买的all purpose的每次发的时候好好的，出来的花卷又不喧，又不白， 教教我吧，我经受不起再刺的失败打击了

以下是引用Jadeww在4/15/2010 8:39:00 AM的发言：

谢谢！
不过往面团里揣水，　滑滑的很不容易:(
是有点费劲，不过这样做出来好吃

以下是引用快乐宝贝在4/15/2010 9:48:00 AM的发言：
 偶像mm，我想问问你做花卷用的面室那种面啊?我用超市买的all purpose的每次发的时候好好的，出来的花卷又不喧，又不白， 教教我吧，我经受不起再刺的失败打击了

我也是用这种面粉，要白的话，店里有卖那种含有增白剂的，但自己吃的话，没必要吃那种含添加剂的东西，健康第一哈，要萱的话看你是怎么发的了，我如果有空的话用面肥发面，时间紧的话用那种高活性的酵母粉，揉好面后要让面饧一会，建议MM去看看我之前那个鲜奶小馒头的帖子，用那个方法做出来的很萱

看得我流口水.

昨天我买了个牛肚，本来想吃火锅的时候用，但这两天没有时间去中国超市买那些东西，只好先炒着吃了，这次炒的是麻辣口味的，非常下饭
上方子：
材料：牛肚 西芹 小胡萝卜 香菇 香菜 红辣椒 红葱头 蒜 姜
做法：
1.牛肚买回来虽然看着很干净了，但还是要处理一下去怪味儿，用面粉加点盐在牛肚上又揉又搓，大约三五分钟就可以了用水冲掉了
2.高压锅里放水、葱段、姜片、大蒜瓣、花椒、八角、毛桃、盐、料酒，把牛肚放进去炖，高压锅喷气后算时间，20分钟就可以关火了，放一边让它自然凉
3.牛肚捞出来改到切丝，把香菇、西芹也切丝，多准备点蒜末、姜末、红葱头末
4.炒锅里放油，把花椒、蒜末、姜末、红葱头末放进去中小火煸炒，炒到香气出来，葱姜蒜发黄微干的时候放干红辣椒进去，稍微炒一下后加一勺豆瓣酱，炒出红油后加香菇丝，炒一下后加肚丝翻炒下加料酒、酱油、鸡精、一点白糖、一点点盐，（如果炖牛肚的时候已经放很多盐的话这个时候可以不加），炒匀后下西芹，等西芹快熟的时候下小胡萝卜，稍微炒一下就可以关火淋香油，再把香菜撒上拌匀装盘
 
 
 





[此贴子已经被作者于2010/4/15 19:37:26编辑过]

哇哇哇，MM又来馋我们了。（流口水的小猴子）

以下是引用紫衣幽幽在4/15/2010 7:32:00 PM的发言：
哇哇哇，MM又来馋我们了。（流口水的小猴子）
哈哈，紫衣妹妹动作真快