最新更新--美味养颜的糖醋山药+小笼汤包（二、三楼有电梯）

口水流半尺了...............

 好馋啊    

看的饿死了。。。。

 以后我在在这个楼里混啦， 哈哈。
MM有懒人菜谱没有， 就是我这样的苯人一学就会的。有的菜技术含量太高， 我只能看着流口水。

快来吃，我还剩了一半放冰箱里了呢，准备下次吃火锅

以下是引用cocojj在3/25/2010 8:19:00 PM的发言：
 以后我在在这个楼里混啦， 哈哈。
MM有懒人菜谱没有， 就是我这样的苯人一学就会的。有的菜技术含量太高， 我只能看着流口水。


那红烧排骨，炸排骨，炸鸡腿，烤鸡什么的都省事

以下是引用air475在3/25/2010 7:55:00 PM的发言：

    
     今儿放学早，又鼓捣吃的啦
     除了烤俩土司外，还做了花枝丸，既可以直接油炸吃还可以用来涮火锅，外边买的那种冷冻的我觉得鱿鱼含量不适很高，吃着觉得粉子比鱿鱼还多，不够鲜甜，所以还是自己动手做的更实惠好吃哈
      
     先上方子：
     材料：
     鱿鱼   肥猪肉   虾肉（可选）  鲜姜
     做法：
     1.把材料分别用食品料理机打成泥
     2.把所有材料放一起，加少许盐、米酒、胡椒粉、淀粉顺一个方向搅打，打上劲儿
     3.锅里烧热水，水开后改小火，然后带上一次性手套，用手挤丸子放到锅里，一直保持小火，让丸子在水里泡熟
     4.丸子成型变色后稍微再泡煮一会就可以捞出来控水
     这个丸子可以再用油炸或者吃火锅，如果当时吃不完，可以放冷冻里，下次吃之前提前取出化冻就可以了，我今天煮完后用油炸的，非常好吃，鲜甜满口喔
      
      
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     [此贴子已经被作者于2010/3/25 19:55:46编辑过]

    
丸子完全不用粉的阿

以下是引用air475在3/25/2010 7:55:00 PM的发言：

    
     今儿放学早，又鼓捣吃的啦
     除了烤俩土司外，还做了花枝丸，既可以直接油炸吃还可以用来涮火锅，外边买的那种冷冻的我觉得鱿鱼含量不适很高，吃着觉得粉子比鱿鱼还多，不够鲜甜，所以还是自己动手做的更实惠好吃哈
      
     先上方子：
     材料：
     鱿鱼   肥猪肉   虾肉（可选）  鲜姜
     做法：
     1.把材料分别用食品料理机打成泥
     2.把所有材料放一起，加少许盐、米酒、胡椒粉、淀粉顺一个方向搅打，打上劲儿
     3.锅里烧热水，水开后改小火，然后带上一次性手套，用手挤丸子放到锅里，一直保持小火，让丸子在水里泡熟
     4.丸子成型变色后稍微再泡煮一会就可以捞出来控水
     这个丸子可以再用油炸或者吃火锅，如果当时吃不完，可以放冷冻里，下次吃之前提前取出化冻就可以了，我今天煮完后用油炸的，非常好吃，鲜甜满口喔
      
      
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     [此贴子已经被作者于2010/3/25 19:55:46编辑过]

    
太能干了太能干了！！！从来没梦想过连花枝丸都自己做～～

以下是引用air475在3/19/2010 4:12:00 PM的发言：

    
    
     因为是中小火煮，你要搅动首先得掀开盖子，那么锅内的温度马上就下降，这个是一个原因，另外就是煮的过程是水米交融的过程，一搅动会使速度减慢，甚至起反作用，可能我解释还不是很清楚，再举个例子来说吧，我们做打卤面打卤子的时候最后要勾芡，稍微煮下就要关火了，如果不关火，还不停的用马勺搅动的话，很快卤子就会从浓稠变稀的
     [此贴子已经被作者于2010/3/19 16:12:54编辑过]

    
这样啊，原来我就喜欢搅动一下子。下次尝试

太赞鸡娃娃啦～～～！！

以下是引用icebat在3/25/2010 9:09:00 PM的发言：

丸子完全不用粉的阿
要啊，我有说加淀粉的

以下是引用Yoshitomo.nara在3/25/2010 9:34:00 PM的发言：

太能干了太能干了！！！从来没梦想过连花枝丸都自己做～～
自己做的实惠喔，真材实料哈

以下是引用yinginsilent在3/25/2010 10:51:00 PM的发言：
太赞鸡娃娃啦～～～！！
这个省事，你也做吧

 花枝丸是我的大爱，等能买到新鲜的鱿鱼了学着做。

你是用大鱿鱼还是小鱿鱼做的？
怎么表面不是象买来的那样光滑呢？

谢啦。

以下是引用风中的雪莲在3/24/2010 5:10:00 PM的发言：

    
    为啥我做出来的四物汤都好黑阿。。。。跟lz得不能比，我家zt一看到就不说这能喝吗？
    

四物汤男生能喝不

姐姐太有才了，花枝丸好好吃的样子555555555555555
自己做健康多了，买冷冻的那种，都不知道里面放了多少7788的东西。

 我每次都用这个方法做丸子！
鱼丸，肉丸，虾丸！牛肉丸！非常美味！

以下是引用adelekt在3/26/2010 11:31:00 AM的发言：
 花枝丸是我的大爱，等能买到新鲜的鱿鱼了学着做。

你是用大鱿鱼还是小鱿鱼做的？
怎么表面不是象买来的那样光滑呢？

谢啦。

买的小鱿鱼做的

以下是引用chocoholic在3/26/2010 12:02:00 PM的发言：


四物汤男生能喝不

能喝，活血补血哈

以下是引用小悠茶茶在3/26/2010 1:24:00 PM的发言：

姐姐太有才了，花枝丸好好吃的样子555555555555555
自己做健康多了，买冷冻的那种，都不知道里面放了多少7788的东西。
是啊，我就觉得那种冷冻的象吃面疙瘩呵呵

以下是引用iamleeyu在3/26/2010 2:02:00 PM的发言：

 我每次都用这个方法做丸子！
鱼丸，肉丸，虾丸！牛肉丸！非常美味！
对，就自己做，吃的实惠

学习学习：）

 淀粉哪里买？ 能用all-purpose 面粉代替吗？

谢啦。

以下是引用air475在3/25/2010 7:55:00 PM的发言：

今儿放学早，又鼓捣吃的啦
除了烤俩土司外，还做了花枝丸，既可以直接油炸吃还可以用来涮火锅，外边买的那种冷冻的我觉得鱿鱼含量不适很高，吃着觉得粉子比鱿鱼还多，不够鲜甜，所以还是自己动手做的更实惠好吃哈
 
先上方子：
材料：
鱿鱼   肥猪肉   虾肉（可选）  鲜姜
做法：
1.把材料分别用食品料理机打成泥
2.把所有材料放一起，加少许盐、米酒、胡椒粉、淀粉顺一个方向搅打，打上劲儿
3.锅里烧热水，水开后改小火，然后带上一次性手套，用手挤丸子放到锅里，一直保持小火，让丸子在水里泡熟
4.丸子成型变色后稍微再泡煮一会就可以捞出来控水
这个丸子可以再用油炸或者吃火锅，如果当时吃不完，可以放冷冻里，下次吃之前提前取出化冻就可以了，我今天煮完后用油炸的，非常好吃，鲜甜满口喔
 
 
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[此贴子已经被作者于2010/3/25 19:55:46编辑过]
 
 
 
 一看就鲜嫩好吃
哈哈 大早上的馋虫就被引出来了
 
 
 
 

以下是引用adelekt在3/27/2010 8:47:00 AM的发言：
 淀粉哪里买？ 能用all-purpose 面粉代替吗？

谢啦。

各个超市都有卖淀粉的，我不喜欢用面粉代替，面粉做出来的比较硬，感觉在吃面疙瘩，把鲜甜味儿都压下去了

前段时间一直忙，平时都没怎么鼓捣面食吃，经常以米饭为主，所以最近稍微松快点我几乎每周都做点特色面食，今天晚上又做了台湾胡椒饼，这个胡椒饼除了外皮香酥的特点外再加上内陷中黑胡椒的特有香馥，使这个普通的面食点心变得不一般了哈
赶紧上方子

油皮材料:
高筋面粉 120克
低筋面粉 120克 　
酥油 10克 　
糖 5克 　
水 130克 　
盐 2克 　
干酵母 4克
 　
酥皮材料:
低筋面粉 120克 　
酥油 55克
　
馅材料:
猪肉 200克 　
葱末 80克 　
白芝麻 20克 　
砂糖 5克 　
盐 2克 　
酱油 5克 　
黑胡椒粉 15克 　
花椒粉 3克 　
酒 5克 　
做法：
1. 把酥皮揉勻做好 。
2. 把油皮的材料揉勻， 面团要多揉一会，揉光滑， 盖上湿布. 放置温暖无风处发酵60~80分钟， 用手指沾面粉插入面团，指印凹处不太会弹回來即可。
3. 把猪肉切小丁和黑胡椒、酱油、糖、盐、酒、一起拌勻，葱切丁铺在馅料表面，不用搅拌，在要包入外皮之前才加入內餡中拌勻。
4. 接着分别把油酥油皮分别分为1 2等份，即酥皮15克 ，油皮30克 。
5. 把油酥包入油皮中，擀成细薄长方形，再由上至下卷起。
6. 卷起后放正再擀开，再由上至下卷起。擀的越细长卷起的层次越多花纹就越多。〔共擀卷二次〕
7. 包入适量馅料，收口后整型成圆球状，表面先刷上蛋白后再沾上芝麻。
8. 靜置发酵约30分钟后再放入预热好375F的烤箱，烤约25分钟即可。
 





[此贴子已经被作者于2010/3/27 18:26:12编辑过]

以下是引用air475在3/27/2010 6:25:00 PM的发言：

    
     前段时间一直忙，平时都没怎么鼓捣面食吃，经常以米饭为主，所以最近稍微松快点我几乎每周都做点特色面食，今天晚上又做了台湾胡椒饼，这个胡椒饼除了外皮香酥的特点外再加上内陷中黑胡椒的特有香馥，使这个普通的面食点心变得不一般了哈
    
啊馋死了！！！前几天康熙小吃那集刚好介绍了这个

以下是引用夜夜夜夜在3/27/2010 6:33:00 PM的发言：

啊馋死了！！！前几天康熙小吃那集刚好介绍了这个
康熙小吃？哪里的？是国内的电视吗

 MM 太牛啦！

MM做东西总是这么干净漂亮。。。。我要是做个面食，面粉撒得到处都是。。。。

以下是引用EggMM在3/27/2010 9:01:00 PM的发言：
MM做东西总是这么干净漂亮。。。。我要是做个面食，面粉撒得到处都是。。。。
哈哈，做这个不会的，和面团都是在盆里，案板上也不用撒面粉，因为面团里有油，不会粘的哈

今天做了道养颜的美食——玫瑰汤圆，最最美味的是这个汤，融入了玫瑰的香气，叫人喝不停口喔
这个汤圆我包了两种馅，一种是豆沙的，一种是花生馅，本来想做黑芝麻馅的，我翻箱倒柜找了半天也没有找到黑芝麻
方子
糖水:
材料﹕干玫瑰花20-30朵、水 600毫升、豆浆200毫升、冰糖 75克
汤圆:
材料﹕糯米粉240克、粘米粉 60克、冰水 90克、热水80克、豆沙
做法﹕

把冰糖煮溶，加入玫瑰花浸泡15分钟，倒入豆浆拌勻，放入冰箱备用。
混合糯米粉及粘米粉，冲入热水，搅勻，再加入冰水搓成糯米团。
將糯米团分成若干个小剂子, 每小剂子包入一份馅料, 搓成汤圆，放入沸水中煮熟至浮起，捞出来后放入玫瑰露中即可。
自制花生汤圆馅：
先把生花生200克用小火炒熟或烤熟，冷却后去皮，加入150克白糖一起放进料理机里打碎，然后加入30克熟猪油或者黄油（也可以加花生酱，我试过，也蛮好吃的），搅匀压实后放进冰箱使之变硬，包的时候比较容易，另外煮的时候要多煮一会，如果时间太短里边的白糖不好融化哈。
 






[此贴子已经被作者于2010/3/28 20:17:05编辑过]

 

太厉害了

风干牛肉看着好诱人

口水~~~~~~~~~~~~~~~~

 这个帖子要收藏!

 一直lzmm的帖子呢，都很好很实用

以下是引用eow在3/28/2010 8:34:00 PM的发言：

风干牛肉看着好诱人
非常好吃，就是制作时间太长

以下是引用maomaoyang在3/28/2010 8:50:00 PM的发言：
 一直lzmm的帖子呢，都很好很实用
看到我的帖子对MM有帮助，很开心呢

玫瑰汤圆好诱人阿~~~~~
mm太能干了

Does it matter which kind of rose you use?  Thanks

强贴，收藏了！

以下是引用appleqj在8/6/2009 2:33:00 PM的发言：

    
    妈呀，馋死我了，好像吃凉皮啊。

    

馋死我了，我都n久没吃过了，mm做的凉皮很劲道的样子啊~~~~~~~~

谢谢夸奖

美女姐姐，告诉你个秘密吧，我正在健身版记录减肥日记，那个辛苦啊。。。但每天回来定要来看看你的帖子，一道一道菜的看，精神上吃了个饱~~姐姐一定加油更新啊，也好让我在精神上多享受享受~~~

谢谢分享，下次试试

LZMM是那么的漂亮，又是那么甜甜的脸，每样菜肴都和LZMM一样的漂亮!!

以下是引用Yue在3/29/2010 9:29:00 AM的发言：
美女姐姐，告诉你个秘密吧，我正在健身版记录减肥日记，那个辛苦啊。。。但每天回来定要来看看你的帖子，一道一道菜的看，精神上吃了个饱~~姐姐一定加油更新啊，也好让我在精神上多享受享受~~~
啊，你在减肥啊，是够辛苦的，要很久吧

以下是引用JJK在3/29/2010 9:55:00 AM的发言：
谢谢分享，下次试试
今天我还带去学校呢，我同学们都非常赞那个玫瑰汤呵呵

以下是引用青檬小妹在3/29/2010 11:26:00 AM的发言：
LZMM是那么的漂亮，又是那么甜甜的脸，每样菜肴都和LZMM一样的漂亮!!
青檬MM又这样说

以下是引用air475在3/29/2010 3:12:00 PM的发言：

    
    
     青檬MM又这样说
    
因为好崇拜MM啊!

以下是引用青檬小妹在3/29/2010 3:38:00 PM的发言：

因为好崇拜MM啊!
谢谢妹妹大力支持哈

 好厉害，瞻仰~~

哎，高手啊，做得都好诱人

thanks for sharing

玫瑰汤圆, 这个看名字就觉得很美好了~~~

太厉害了

这个玫瑰汤圆我怎么觉得应该在做spa的时候来一碗，哈哈。。。

梅菜扣肉是我最还吃的菜啦啦。。。。。。。

以下是引用EggMM在4/1/2010 9:12:00 PM的发言：
这个玫瑰汤圆我怎么觉得应该在做spa的时候来一碗，哈哈。。。
还是eggmm会享受哈哈

以下是引用noreason在4/1/2010 12:37:00 AM的发言：
玫瑰汤圆, 这个看名字就觉得很美好了~~~
味道更好哈

以下是引用cyber334在4/1/2010 9:36:00 PM的发言：
梅菜扣肉是我最还吃的菜啦啦。。。。。。。
不过这里很难买到好的五花肉，我这一年也就遇到两三次而已，每次去看都是很肥很肥的

第一次进来···MM做的东西太诱人了··
 

以下是引用郑小薰在4/3/2010 5:35:00 AM的发言：

第一次进来···MM做的东西太诱人了··
 
哈哈，谢谢，来碗吗？我今天又煮这个玫瑰汤圆了

偶今天 受 诱惑 也包了元宵。。可是偶动手能力实在惨不忍睹。。。。基本都捏不好。。。

以下是引用clearsky1212在4/3/2010 5:44:00 PM的发言：
偶今天 受 诱惑 也包了元宵。。可是偶动手能力实在惨不忍睹。。。。基本都捏不好。。。
管它呢，不露馅就好，反正自己家吃哈

今天做了道天津风味的家常菜——虾酱鸡块，我用的是鸡腿，个人觉得带骨头的吃着更香呵呵，这道菜的特点就是鸡块色泽红亮，外焦里嫩，虾酱鲜味浓厚
另外明天就是easter节，我给这个节日取了个别名——兔子节，刚好今年的兔子节跟MJR的生日是同一天，他提前三周就说好了叫我给他做草莓蛋糕，不想吃外边卖的了，所以这次的草莓蛋糕我就搞了几个小兔子来装饰，但我的字写的太烂了
蛋糕的方子就不写了，就用的戚风蛋糕，前边的帖子里有详细做法，然后夹层是奶油跟新鲜的菠萝，用草莓围着蛋糕贴了一圈而已
上虾酱鸡块的方子：
主料：虾酱50克、鸡肉500克
调料：葱、姜、料酒、红曲、蚝油、白砂糖、盐、味精、胡椒粉、腐乳汁、植物油各适量
做法： 1、虾酱等调料调匀成汁，将生鸡块放入腌渍2小时以上；
2、锅中加油烧热，中火将鸡块放入炸熟，至枣红色（因为放了红曲酱，不会成金黄色的哈）。
 




[此贴子已经被作者于2010/4/3 19:12:12编辑过]

 我刚吃晚饭，还是饿了。。

看一次羡慕一次mm，佩服一次mm

兔子好可爱啊，怎么做的呀

mm是天津的不？赞巧手啊！！
都是天津的，咋做饭的差距这么大聂？

以下是引用lcbaby在4/3/2010 7:03:00 PM的发言：
mm是天津的不？赞巧手啊！！
都是天津的，咋做饭的差距这么大聂？

老乡啊，先抱抱，回头来家里吃哈

以下是引用coolxu在4/3/2010 7:02:00 PM的发言：
兔子好可爱啊，怎么做的呀
这个兔子啊，是很可爱，是机器做的哈哈，塑料的哈哈

LZMM is so talented........bookmark la...

楼主jj太人才了～～～～～～～～～～～～～～～～

妈呀 lz太厉害了 你lg竟然不吃这些。。。。。太浪费了！ 剩下的都给我吃就好了

lz真能干啊

巧手JJ，请问虾酱还有红曲是什么样子的哇
 

以下是引用beababy在4/3/2010 7:36:00 PM的发言：
妈呀 lz太厉害了 你lg竟然不吃这些。。。。。太浪费了！ 剩下的都给我吃就好了

他特别爱吃我做的蛋糕呵呵，中国菜他不感兴趣，只喜欢其中的一小部分

以下是引用judal_air在4/3/2010 8:06:00 PM的发言：

巧手JJ，请问虾酱还有红曲是什么样子的哇
 
虾酱我是从中国超市买的，是越南产的，韩国超市也有卖的，红曲酱是我自己酿的红曲酒过滤出来打成酱的，好像一些大的中国超市也有卖的

老乡啊，真能干！
 
发现你LD跟我女儿一天生日啊，我们今年也是赶上兔子节~

以下是引用yoyolal在4/3/2010 8:42:00 PM的发言：

老乡啊，真能干！
 
发现你LD跟我女儿一天生日啊，我们今年也是赶上兔子节~
哈哈，老乡，你搞错了，不是我LD，是我继子

tai qiang le ~~~~~~~~~~~~`

今天做了菠萝蛋挞，制作过程中一直惦记着爬鲜花的高楼，想着赶紧做完继续爬楼去，所以过程图没有多拍
方子是以前的，稍微改动了下，加了新鲜菠萝丁进去
　蛋挞皮（千层酥皮）：普通面粉250克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)
　　蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克
酥皮制作方法：
1、准备好原料
2、面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。
3、倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。
4、揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。
5、把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。
6、用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。
7、把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。
8、把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋。
9、把黄油薄片放在长方形面片中央。
10、把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上。
11、把面片的另一端也放过来。
12、这样就把黄油薄片包裹在面片里了。
13、把面片的一端压死，手沿着面片一端贴着面皮向另一端移过去，把面皮中的气泡从另一端赶出来，避免把气泡包在面片里。
14、手移到另一端时，把另一端也压死。
15、把面片旋转90度。
16、用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形。
17、擀好以后的长方形如图。
18、将面皮的一端向中心折过来。
19、将面皮的另一端也向中心翻折过来。
20、再把折好的面皮对折。这样就完成了第一轮的4折。
21、四折好的面片，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。
22、松弛好的面片拿出来，重复第16-21步，再进行4折两轮。一共进行3轮4折。
23、这是第三轮四折完成后的面片。
24、把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形。酥皮就做好了。
***这里有一点要注意的就是，擀的时候要撒点面粉，，防止粘面板，但叠的时候要把面皮表面的面粉刷下去，否则成品口感不好，会发硬啊，我是随手用一根针或者牙签随时扎气泡，防止气泡自己爆开造成漏油现象
蛋挞水的制作：
　　淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可
把酥皮卷起来，切成一厘米厚的剂子，沾面粉，沾面粉的一面朝上放入蛋挞模（我没有分离的那种，只有美式的这种烤盘）
用大拇指把剂子压成蛋挞模的形状，静置20分钟，把菠萝丁放进塔皮里，然后倒入蛋挞水，七八分满即可，放入预热425F的烤箱内烤25分钟。
 





[此贴子已经被作者于2010/4/5 19:55:48编辑过]

真凑巧，今天我也做了蛋挞呀

 我爱蛋挞 可是不会做 mm蛋挞皮做的真是专业水准 太厉害了

MM你太能干了，中式西式全能呀.  我要去你家吃蛋塔～～～
[此贴子已经被作者于2010/4/5 20:05:45编辑过]

看到首页照片冲进来的，这个酥皮做的真好啊！！！！！

以下是引用springsjf在4/5/2010 8:02:00 PM的发言：
真凑巧，今天我也做了蛋挞呀
MM做的是什么口味的

 玛雅,馋晕了

以下是引用xiaoyuathr在4/5/2010 8:04:00 PM的发言：
 我爱蛋挞 可是不会做 mm蛋挞皮做的真是专业水准 太厉害了

熟能生巧，我第一次做的时候也是不咋地，做的多了，就有准了哈

以下是引用vivilxw在4/5/2010 8:05:00 PM的发言：
看到首页照片冲进来的，这个酥皮做的真好啊！！！！！
谢谢夸奖

以下是引用紫衣幽幽在4/5/2010 8:05:00 PM的发言：
MM你太能干了，中式西式全能呀.  我要去你家吃蛋塔～～～
[此贴子已经被作者于2010/4/5 20:05:45编辑过]
来吧紫衣mm

 这个蛋挞皮做的真好哦！！

好想吃蛋挞啊，我也要做~~

 太牛了，我竟然现在才看到这么牛的贴。。。

太厉害了，收藏打印去

谢谢楼上的MM们夸奖

NICE