119个美食贴(四、五楼有电梯)

今天下早班,刚好有时间鼓捣点新鲜吃的,很久前从网上看的帖子,今天来实验,味道确实不错,还没炸完孩子就先拿了一个吃,刚好成了我拍照的模特哈哈
材料:
虾仁 面包渣 芝士(PIZZA专用的那种)
 
做法:
1.虾仁剁成茸,加蛋青料酒盐生粉搅上劲,然后放冰箱冷藏10分钟(虾仁也可以用半熟的,我怕虾肉会变老,用的生的,反正虾很容易熟,老了就不好吃了)
2.拿少量虾仁放手心按成饼状把切碎的芝士包在里边
3.包好的虾球在蛋液里沾一下再裹上一层面包渣
 
4.锅里放少量油,把裹好面包渣的虾球放进去小火慢慢煎熟就可以吃了
 





[此贴子已经被作者于2008-12-5 19:11:08编辑过]

看着很好吃啊，要试试

LZ美女啊~~~~~~~~~

能问lzmm住哪儿么？控制不住的口水

哪里有卖血豆腐的？

我赛，那个虾球是在太诱人了。。。不过还在减肥中。。

诱人的虾球。。。
8过最近8敢多吃油炸的东东。。。
PS。。MM拍照的时候没有开那个微距拍摄的小花吧。。照片有点点虚。。

以下是引用nan9906在2008-12-6 5:08:00的发言：
哪里有卖血豆腐的？
中国超市

以下是引用lavidabelle在2008-12-6 11:54:00的发言：
诱人的虾球。。。
8过最近8敢多吃油炸的东东。。。
PS。。MM拍照的时候没有开那个微距拍摄的小花吧。。照片有点点虚。。

我对相机一点也不懂,自从我家孩子鼓捣完就成这样了,拍出来不清楚,气死我了

楼主好手艺啊。先顶再看。

 那个虾球能烤么？ 就怕炸的不太健康啊～

MM好能干呀，看着就想吃

以下是引用love_shiya在2008-12-6 14:47:00的发言：

    
     那个虾球能烤么？ 就怕炸的不太健康啊～

    
我也想问这个

以下是引用love_shiya在2008-12-6 14:47:00的发言：
 那个虾球能烤么？ 就怕炸的不太健康啊～

我没烤过,不知道会怎么样,偶尔吃一次炸的对身体没什么影响,自己炸东西吃怎么也比外边买的强,至少自己用干净油,外边谁知道炸了多少次的油了,你说是吧

瓦!虾球做法很新鲜啊~~~有机会要做一下

以下是引用punica在2008-12-5 20:12:00的发言：
LZ美女啊~~~~~~~~~
哈哈,MM真逗,就看个下巴就喊美女啊,那个是我女儿,说实话她可跟美女不沾边,小眼睛巴礤的

天哪，大晚上看到这个。。。。。

可能已经适应了热带气候的我,一时还无法应付上洲的寒冷,我住的这里真的不愧被称为雪城,入冬以来已经下了好几场大雪了,身体不是很强壮的我终于在五天前发烧了,美国的药对我没什么作用好象,虽说吃了药马上就退烧,可药劲一过又烧了起来,如此折腾了3天,终于我忍无可忍翻箱倒柜找到了从国内带来的消炎药,就吃了一天烧就完全退了再没反复,可屋子里太干燥,我的喉咙肿起来了,真惨,"按下葫芦瓢起来"
厨房冷清了快一星期了,也该恢复往常的热闹了,病刚好,所以想做点简单的吃,刚买的茄子,本来想烧茄子觉得太费事,改茄子泥
茄子泥
做法:
1.茄子洗净免去皮切一厘米厚的片
2.茄子片放容器里上锅蒸30分钟(国内的茄子蒸20分钟就好了,这里的茄子不好熟,我蒸20分钟的时候拿筷子扎还扎不透呢)
3.蒸好的茄子里边加芝麻酱(没有可用花生酱代替,口感稍逊一筹)一大勺,盐,味精,香油,蒜泥(生蒜捣成泥)一大勺,香菜少许拌匀就可以上桌了.
 
我没蒸米饭,吃这个菜最好搭配面食,我有做的五香烤饼
五香烤饼
做法:
1.普通面粉加面肥,水揉成团后等发到2倍大时再揉碱水
2.揉好的面团分若干个面剂子
3.面剂子擀成长圆状刷上油撒点盐跟五香粉然后卷起把两边捏死再折三折略醒一下擀成一指厚的长圆状
4.摆放在刷了油的烤盘里,每个饼坯留点空隙
5放进预热300F的烤箱烤30分钟出炉
 
再上个天津味的云吞
做法:
1.把猪肉馅根据个人口味加葱姜末虾仁末调好
2.中国超市买的馄饨皮包上馅就可以了(如果一次吃不完建议分好份装在小保鲜袋,放冰箱冷冻里,吃的时候随时取一两袋,方便)
3.拿一大碗放上香菜碎,冬菜,虾皮,紫菜,香油味精
4.烧滚高汤放云吞,云吞浮在上边的时候说明熟了,这时候可以再撒个蛋花
5.烧滚的云吞汤先浇到碗里,把碗里的配料冲开,再倒入云吞,吃的时候加点白胡椒粉味道跟好(听说还能预防感冒?)
 
 
 






[此贴子已经被作者于2008-12-11 9:41:26编辑过]

烤饼香啊~~~~~

我很不会吃茄子。。下次试试看这个。。。
BTW。。。MM还是买个加湿器吧。。屋里太干容易上火导致生病啊。。

哇~~~mm太厉害了！！学习了！！！

以下是引用lavidabelle在2008-12-11 11:50:00的发言：
我很不会吃茄子。。下次试试看这个。。。
BTW。。。MM还是买个加湿器吧。。屋里太干容易上火导致生病啊。。


谢谢斑竹MM,不知道哪个牌子质量好些

我也总做不好茄子，正好试试这个茄泥，谢谢mm

以下是引用greedycat在2008-12-11 13:54:00的发言：

我也总做不好茄子，正好试试这个茄泥，谢谢mm
这个还不错,烧茄子更好吃

好帖子，收藏了

这篇题目中提到的"特殊的",说的不是这道菜的特殊,这道菜是普通的不能再普通的了,可做这道菜的人不是我,是我刚满15岁的女儿做的,而且是她第一次做,也不是我在旁边手把手教她做的,而是她拿着我写给她的制作方法自己独立做出来的,味道跟我做的完全一样,甚至连挑剔的LG都主动品尝,这让孩子很有成就感,她很开心.
孩子是个怕下厨房的人,这次主动做完全是因为我短期内不能进厨房了,被大夫关禁闭了我,原因是上次手术后没恢复好,里边伤口那里长了个水疱,水疱爆了,伤口也裂开了,疼的我眼泪都止不住,LG知道我轻易不留泪的,看到我这样他也差点吓哭了,赶紧带我去看医生,大夫叫我除非是大小便,否则不能下床走动,就叫我坐着或者躺着,否则伤口无法愈合,就得再去医院动手术缝合了,太恐怖了,看来我还是老老实实在床上呆着吧
LG还特意跑到超市去给我买了个放床上的小桌子,这样我玩电脑还是吃饭都舒服点,真体贴!我狠狠夸了他!
昨天还教训LG,以后再找老婆,别光想什么感觉不感觉的,首先要确定对方身体是不是健康,否则你多受罪啊,上班也上不好,总请假,还得费劲伺候,知道不?LG很无奈的说,估计没下次了,因为这次的收据找不到了没办法RETURN,哪里有机会计划下次啊,他这样一说把我也逗乐了!
做法:
1.把排骨飞水
2.炒糖色下排骨翻炒,使糖色完全裹在每块排骨上
3.加水,酱油,盐,料酒,八角,桂皮,丁香,葱,姜,干红辣椒,老汤
4.高压锅烧15分钟后盛一半到炒锅里加土豆块炖到土豆熟烂出锅开吃
先上孩子的处女作给大家看看


 
[此贴子已经被作者于2008-12-13 13:00:39编辑过]

lz的LG真体贴，
排骨看着很赞呀

我也没想到我孩子第一次就能做这么好,一般人第一次做炒不好糖色的

好孩子,表扬一记

 好帖收藏，嘿嘿

以下是引用purplesusu在2008-12-13 13:09:00的发言：

好孩子,表扬一记
是啊,是值得表扬

孩子和老公都好贴心，美女安心休养，养好身体再上好菜

口水哗啦啦哗啦啦

以下是引用air475在2008-12-13 13:04:00的发言：

    
    我也没想到我孩子第一次就能做这么好,一般人第一次做炒不好糖色的
    

遗传基因;)

名师出高徒，赞LZ女儿，第一次做就能这么好！LZ老公也很幽默体贴。

以下是引用winethief在2008-12-13 15:03:00的发言：


遗传基因;)

哈哈,谢谢!MM真会说!

以下是引用bbfish在2008-12-13 14:06:00的发言：
孩子和老公都好贴心，美女安心休养，养好身体再上好菜
是的,这次得好好养了,不想再给LG孩子添麻烦了

以下是引用YimingSiu在2008-12-13 15:48:00的发言：
名师出高徒，赞LZ女儿，第一次做就能这么好！LZ老公也很幽默体贴。
谢谢!第一次吃到孩子亲手做的饭,真的很感动!

好孩子！好lg！mm真幸福！安心养病啊

以下是引用greedycat在2008-12-13 16:47:00的发言：
好孩子！好lg！mm真幸福！安心养病啊 谢谢MM

bless lz, 祝早日康复
LZ的老公真贴心 女儿真sweet啊

Take care LZ! 早日康复

明天就要上班了,今天做了一大锅香辣牛肉酱这样万一哪天菜不够吃,这个辣酱也可以顶一下,呵呵,孩子也说很好吃
先说说材料:
牛肉 豆豉 花椒 辣椒面 花生 姜 蒜
做法:
1.制作花椒面,外边卖的不够味儿,还是自己做的好,真材实料,把花椒烘干后放保鲜袋擀成粉状
2.花生也炒熟去皮,同样是放袋子里擀碎,不必太碎
3.干红辣椒也轧碎,我是用剪刀剪碎的
4.锅内放油先把牛肉炒下,把肉里的水分炒干
5.锅里放油小火把姜末蒜末炒香炒干后加辣椒碎花椒面炒香后加牛肉豆豉翻炒,根据个人口味可再加点盐,白糖,五香粉,最后加点水进去中小火熬,直到水分消失后加花生碎翻炒下出锅.
6.装肉辣酱最好是用玻璃瓶,盖子是金属的这种,最好是一出锅马上装瓶,并拧紧瓶盖,等冷却后瓶子盖会被吸得凹下去,也就是真空状态了,这样如果不开瓶可以存放好几个月都不会坏
 
 








[此贴子已经被作者于2008-12-21 21:58:49编辑过]

 lz好厉害，收藏，慢慢学习中。

 mm。。。。。。。你太厉害了。
收藏了。我很久没有看见质量这么好的帖子了啊。

那个mm， 给个好点的choclate brownie 的做法吧？？越巧克力越好的

偶家zt一定很喜欢这个香辣牛肉酱。。。谢谢MM。。。改天试试看。。

 做椰丝球，比较好的椰丝到哪里买啊？
 

牛肉酱能放多久阿

以下是引用一瑩在2008-12-21 22:30:00的发言：
 mm。。。。。。。你太厉害了。
收藏了。我很久没有看见质量这么好的帖子了啊。

那个mm， 给个好点的choclate brownie 的做法吧？？越巧克力越好的
看来你喜欢巧克力啊,布朗尼的方子我还真有,呵呵,不过是英文的哈
2 c. sugar
1 1/2 c. flour
10 tbsp. cocoa
1 c. corn oil
4 eggs
1 tsp. salt
2 tsp. vanilla
1 c. pecans

Put all the ingredients in a bowl. Beat well. Pour into greased pan 9 x 13 inch. Bake 30 minutes at 350 degrees. Remove from oven and cut in squares while warm.

以下是引用lavidabelle在2008-12-21 23:00:00的发言：
偶家zt一定很喜欢这个香辣牛肉酱。。。谢谢MM。。。改天试试看。。

美女太客气了,这个真的很好吃,过瘾!

以下是引用ysy001在2008-12-21 23:26:00的发言：

 做椰丝球，比较好的椰丝到哪里买啊？
 
我是买的一般的,各个美国超市中国超市都有卖,不过他们的椰丝比较大粒,喜欢细致点的可以自己用加工机打碎点

以下是引用wfufhoney在2008-12-22 1:34:00的发言：
牛肉酱能放多久阿

这个如果你打封了的话一个月内要吃完，不过要放冰箱里,那些还没打封的放半年没问题,所以不要选太大的玻璃瓶喔
[此贴子已经被作者于2008-12-22 8:46:15编辑过]

昨天晚餐做了照烧鸡腿饭,我那个照烧酱买了俩月了,一直懒的做,终于今天开封了
虽然不是很正宗的做法,但味道是没的说,LG还尝了一口,说好吃,不过没再给他吃第二口,今天没做他的那份,给他做的是煎猪扒跟蔬菜色拉
因为有现成的照烧酱,所以做起来简单了很多
1.把鸡腿洗干净,把骨头剜出来
2.把鸡腿肉浸在照烧酱里腌制大约3个小时
3.平底锅放少许黄油,把鸡腿放上去小火煎,稍微变色的时候再拿鸡腿沾下腌料再回锅里继续煎,这样反复沾几次料煎,直到鸡肉上色熟透鸡皮焦脆即可出锅
4.洗几棵小青菜,用热清汤灼一下捞出摆盘子,上边淋点蚝油,鸡腿跟米饭也装盘------开吃吧!

 

[此贴子已经被作者于2008-12-22 11:38:21编辑过]

这个香辣牛肉酱好诱人呀！我都满嘴口水啦

 看的好饿lz mm真是心灵手巧啊！

那个照烧酱在那里能买到啊？谢谢：）

 学习学习！！！！

 太厉害啦!!!

那种炒面我也买过，觉得味道还是不错的，挺劲道的！

厉害啊！
喜欢香辣牛肉酱，请问MM怎么烘花椒啊？用平底锅么？大火小火？烘多长时间啊？
谢谢！

照烧酱哪里买的呀？能用别的什么代替么？

以下是引用claudiaz在2008-12-23 2:34:00的发言：
照烧酱哪里买的呀？能用别的什么代替么？
中国超市都有，很多美国超市也有的
[此贴子已经被作者于2008-12-23 9:03:30编辑过]

以下是引用笑鱼饵在2008-12-23 1:56:00的发言：

厉害啊！
喜欢香辣牛肉酱，请问MM怎么烘花椒啊？用平底锅么？大火小火？烘多长时间啊？
谢谢！
我是用的平底锅,小火不停翻炒,大约5分钟就差不多了

以下是引用claudiaz在2008-12-23 2:34:00的发言：
照烧酱哪里买的呀？能用别的什么代替么？
我是在美国一超市买的,中国超市也有,是李锦记的吧

以下是引用喵喵头在2008-12-22 16:12:00的发言：
 看的好饿lz mm真是心灵手巧啊！

那个照烧酱在那里能买到啊？谢谢：）

如果中国超市没找到,美国超市亚洲食品那里就有

前段时间看了angelazy的醉鸡帖子,我也学着做了,来交作业,说实话,吃这个醉鸡的时候,我就感觉胃口有点发热,没敢多吃,怕会吃醉喽,呵呵
这个就是angelazy的连接
http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=510382&replyid=&skin=1
方子也是用的她的
用料:
1：鸡腿5个500克 。
2：绍酒2大匙，盐1.5茶匙。
3：绍酒1杯，清鸡汤1/2杯，盐1茶匙。
4：纱布，棉线适量。(我没用纱布,只用的棉线)
做法：
1、鸡腿洗净小心从上端用刀划开剔骨，注意不要弄破皮。
2、将鸡腿肉翻转朝外加绍酒2大匙和盐1.5茶匙拌匀腌20分钟。
3、接着将鸡腿肉翻转过来皮朝外，用纱布将每个鸡腿裹紧，用线绑紧，上笼大火蒸20分钟，冷凉待用。(我是用棉线直接把口缝合,蒸完后捏起一头,稍微一抖,线就下来了)
4、小锅置炉上，开大火放入绍酒1杯，清鸡汤1/2杯，盐1茶匙，煮滚冷凉。
5、将冷凉的鸡腿去掉棉线和纱布放入绍酒汁里，冰箱里泡一夜。切片食用。(我的腌料有点成果冻状,所以切片后把那冻子也淋在了鸡肉上,顺便还添加了点香菜,我喜欢口味重点的,所以蘸着三合油吃的)
 






[此贴子已经被作者于2008-12-24 9:32:49编辑过]

哇，流口水也

仿照MM的做的冬菜素包子的做法做的白菜馅素包子，没有豆腐干，用冻豆腐代替，结果效果好极了，LG说比另做的小肉包子好吃，虽然儿子们还是欣赏肉包子多些。。MM的菜看着真是专业级别的，我都BOOKMARK上了，今天还买好了鸡腿，准备做照烧鸡。

以下是引用salad92130在2008-12-24 20:15:00的发言：
仿照MM的做的冬菜素包子的做法做的白菜馅素包子，没有豆腐干，用冻豆腐代替，结果效果好极了，LG说比另做的小肉包子好吃，虽然儿子们还是欣赏肉包子多些。。MM的菜看着真是专业级别的，我都BOOKMARK上了，今天还买好了鸡腿，准备做照烧鸡。
太好了!

今天做了照烧鸡，我放了一半黄油，一般普通炒菜油，煎的时候前后刷了三次酱汁，有点小失败，我急于让CHICKEN上色，结果火没有及时关小，后来关小了，好像还是不够，所以我觉得有些酱汁后来就胡掉了，本来我保留鸡皮觉得会很好看，后来皮的部分是在太焦了只好去掉了，肉的部分倒是很不错，所以最后的味道很好。没吃完的我都切成小块冻起来了，以后可以用来炒面吃。
我还尝试过MM做的辣子鸡，LG很赞赏，不过下次我要学你的做法，把骨头去掉，不然等连骨头的肉熟了，其他肉就有点硬了，不够外焦里嫩。
还想做驴打滚，我妈妈也是天津人，我去过几次天津，最喜欢吃煎饼果子和天津的豆沙馅切糕。每次爸妈过来还给我带绿豆糕和芝麻酱烧饼。

我先上个今天圣诞晚餐的菜单,等下来填坑
1.烤火鸡
2.烤火腿
3.八宝鸡腿
4.歌乐山辣子鸡
5.清炒虾仁
6.韭菜炝鱿鱼
7.素什锦
8.辣子田鸡腿
9.盐水煮毛豆
10.香煎平鱼
11.寿司
12.草莓蛋糕
 
 

[此贴子已经被作者于2008-12-26 0:39:26编辑过]

吃饱喝足来发帖子啦
烤火鸡跟火腿是我LG做的,我只能上PP,没办法上做法哈
 
 


[此贴子已经被作者于2008-12-25 22:38:41编辑过]

现在说说八宝鸡腿,这个是南方口味的一道特别的菜,味道很好,外皮酥脆里边香糯鲜香!
材料:
鸡腿8只 青豆少许 香菇3朵 香肠一根 板栗10粒 虾皮少许 糯米一杯
做法:
 (1):雞腿取出中間骨肉組織. 留下完整雞皮. 肉另切細丁備用.
(2):糯米加0.7倍水量. 沙律油1大匙伴勻. 入蒸鍋用大火蒸40
     分鐘. 熟後取出. 紅蔥頭切末狀. 入鍋爆香. 再下雞肉丁.
     香菇.蝦皮和調味料伴炒蒸熟為糯米飯備用.
(3):糯米飯每75g重之份量. 填充入一張雞皮內. 接口用
     棉线串起. 外表沾面粉再沾蛋汁. 然後再沾一次麵包粉.
    下油鍋用150度中溫炸約3分鐘. 看起來皮酥香金黃. 就
     可以取出來
TIP: 鸡腿肉别全炒了,一半就可以了,那些配料比较多,加在一起足够填充那些鸡腿皮了
我是用一半的鸡腿肉,另外那四块鸡腿肉我用来炒歌乐山辣子鸡啦(辣子鸡做法以前有介绍,今天就不罗嗦了)
 
 
 
 
 









 


[此贴子已经被作者于2008-12-26 1:02:07编辑过]

说说清炒虾仁吧,以前我做的总失败,总是有点黏,看似简单的菜,可做出来就是不够爽口嫩滑,后来看了电视里有介绍做这个菜的技巧,才做出好吃好看的清炒虾仁来.
材料:
大虾仁 黄瓜
做法:
1.虾仁用盐加米酒加少许玉米淀粉抓匀后用保鲜膜封好,放冰箱冷藏半个小时.
2.黄瓜去皮切丁备用
3.把腌好的虾仁下四成热油锅里滑炒稍微变色起锅备用
4.锅里下少许油,放葱花爆香后下虾仁加少许盐白糖米酒快速翻炒均匀加黄瓜稍微炒下关火起锅装盘,不用放味精鸡精类,虾仁本身就很鲜了,不用加任何多余的调料,否则会影响虾仁的原味.
图片凑合看吧,我家今天盘子不够用,只好用保鲜盒代替了
 
 
 

[此贴子已经被作者于2008-12-25 23:10:57编辑过]

以下是引用salad92130在2008-12-25 19:50:00的发言：

今天做了照烧鸡，我放了一半黄油，一般普通炒菜油，煎的时候前后刷了三次酱汁，有点小失败，我急于让CHICKEN上色，结果火没有及时关小，后来关小了，好像还是不够，所以我觉得有些酱汁后来就胡掉了，本来我保留鸡皮觉得会很好看，后来皮的部分是在太焦了只好去掉了，肉的部分倒是很不错，所以最后的味道很好。没吃完的我都切成小块冻起来了，以后可以用来炒面吃。
我还尝试过MM做的辣子鸡，LG很赞赏，不过下次我要学你的做法，把骨头去掉，不然等连骨头的肉熟了，其他肉就有点硬了，不够外焦里嫩。
还想做驴打滚，我妈妈也是天津人，我去过几次天津，最喜欢吃煎饼果子和天津的豆沙馅切糕。每次爸妈过来还给我带绿豆糕和芝麻酱烧饼。
卖糕的,原来是老乡啊,那我们口味肯定差不多啦,哈哈,我也爱吃煎饼果子

韭菜炝鱿鱼,这个是我从小就爱吃的一道菜,新鲜的犹豫再加点韭菜,更增加了鱿鱼的鲜味
材料:
新鲜鱿鱼 韭菜
做法:
1.把鱿鱼清洗干净后用热水灼一下,再横切成圈状
2.韭菜摘洗干净控干水切段
3.葱花爆香下鱿鱼加盐少许米酒少许白糖一点点快速翻炒均匀加韭菜稍微炒一下关火起锅装盘
TIP:下韭菜后别炒时间过久,否则韭菜就烂了,影响味道跟美观哈
 
 

[此贴子已经被作者于2008-12-25 23:19:09编辑过]

喜欢吃素的话,素什锦是道不错的菜,冷吃热吃都适宜,也可以做凉拌,也可以爆炒,打算吃凉拌素什锦的话就要把一些配料用热水灼熟才可以食用,我今天做的是爆炒的,我孩子很喜欢,说比外边饭馆的好吃多了,离正式开饭还有段时间,这个馋猫总去偷吃
材料:
去皮的花生粒 青豆 鲜金针菇 香菇 藕片 西芹片 胡萝卜片 腐竹段 五香豆腐干片 黑木耳
做法:
1.把花生米,青豆,西芹,腐竹,藕片分别灼热水备用
2.炝葱花下香菇爆香后加金针菇豆腐干黑木耳略炒,加盐,鸡精米酒少许,炒匀后把剩余配料统统下锅翻炒一分钟后加香油炒匀装盘
 
 
 



[此贴子已经被作者于2008-12-25 23:33:01编辑过]

以下是引用air475在2008-12-25 23:10:00的发言：

卖糕的,原来是老乡啊,那我们口味肯定差不多啦,哈哈,我也爱吃煎饼果子
呵呵，就是呢，所以看到你LG“居然”不喜欢你做的菜，我急的呀，干脆我全家上你那蹭饭得了。
 
你说的很对，我也是尝试了很多次清炒虾仁，试过不少不同方子，就是炒不出那么爽口清脆的虾仁。我看了你的方子，还是不解其中奥妙？是不是放冰箱冷藏是关键？我以前也试了效果还是不理想，不过我以前都是用生粉，难道是玉米粉？ＣＯＲＮ　ＳＴＡＲＣＨ？

我在中国超市看到了我最喜欢吃的田鸡腿,毫不犹豫的拿下,刚好为我的圣诞大餐加道美味,呵呵
田鸡一般都是跟青椒一起炒的,我比较喜欢吃辣,所以炒的时候又加了豆瓣酱,呵呵,吃的真过瘾
材料:
田鸡腿 青椒
做法:
1.青椒切片用热油爆一下备用
2.田鸡腿清洗干净把俩腿劈开
3.葱花爆香加豆瓣酱炒到出红油,加田鸡大火爆炒变色后加盐料酒一点白糖一点醋炒到田鸡快熟是加青椒翻炒均匀加香油出锅装盘
另外今天的大餐还有道热菜,就是香煎平鱼,也就是白鲳鱼,我们天津叫平子鱼,我煎了四条,图个吉利,就是四季平安的意思!这个做法在前边有介绍过,可以参考前边的菜目表
 
 



[此贴子已经被作者于2008-12-25 23:46:29编辑过]

妹妹的菜，好高难度啊，看着掉口水啊
 

以下是引用salad92130在2008-12-25 23:36:00的发言：

呵呵，就是呢，所以看到你LG“居然”不喜欢你做的菜，我急的呀，干脆我全家上你那蹭饭得了。
 
你说的很对，我也是尝试了很多次清炒虾仁，试过不少不同方子，就是炒不出那么爽口清脆的虾仁。我看了你的方子，还是不解其中奥妙？是不是放冰箱冷藏是关键？我以前也试了效果还是不理想，不过我以前都是用生粉，难道是玉米粉？ＣＯＲＮ　ＳＴＡＲＣＨ？
放冰箱是关键,炒的过程不必勾芡了

毛豆角估计没人会不喜欢吧,我喜欢饭馆里的煮毛豆,颜色很绿,我经常煮过火,变黄,主要是担心没熟透吃了会闹肚子,后来有人说煮的时间加点食用碱面就可以使颜色保持翠绿.今天就来实验吧,感觉跟以前比确实有进步了
做法:
1.把毛豆角两头剪掉,这样比较容易入味
2.烧热水加碱面少许花椒少许盐少许放毛豆角进去大火煮10分钟
3.马上把煮豆角的水倒掉使豆角快速冷却,这样也是保持颜色的关键喔
 
 
 


[此贴子已经被作者于2008-12-25 23:56:08编辑过]

我也按照君之的方子做了两次千层酥，很棒！

以下是引用air475在2008-11-27 22:16:00的发言：


此主题相关图片如下sany0081.jpg：


[此贴子已经被作者于2008-11-27 22:21:21编辑过]
哇哇哇~~~我最爱海鲜PIZZA了!!!
 
LZ真厉害!
[此贴子已经被lavidabelle于2008-12-27 12:01:12编辑过]

今天还做了孩子最喜欢的寿司,我可能是老了,记忆力衰退了,做寿司的时候居然忘记用我买的烤鳗鱼,这个可是我最最最喜欢的寿司了,吃完大餐往冰箱里装剩菜的时候才发现,我做的时候还感觉忘记点什么,怎么想也想不起来,现在才发现太晚了,只能下次了,好在是真空包装,不然又跟上次那三纹鱼一样喂垃圾桶了
材料:
黄瓜条(去皮)  大虾仁 香肠 鱼子 寿司米 寿司醋 紫菜
做法:
1.把米煮熟后趁热加寿司醋一点白糖拌均匀放凉备用
2.虾仁用刀在肚子那里划几刀,别割断,这样用热水灼的时侯不会弯曲,比较好卷,对了,要用热水灼熟哈
3.竹帘上放一张紫菜,上边铺好米饭压实,把黄瓜条跟虾仁摆在一边,上边淋点自己喜欢的色拉酱,用竹帘一边压一边卷,要用力喔,卷好后用快刀分割成小段,摆盘即可
另外我还做了鱼子的,就是直接卷米饭起来,切段后上边抹一层鱼子
还有一种就是我把米饭铺好后撒鱼子在上边,然后翻个,紫菜那边朝上,里边夹黄瓜条跟香肠,然后卷起,这个好看又好吃,呵呵,就是最后刷帘子的时候费点事,会沾一些米饭跟鱼子在上边的,所以做这种我是最后做的
 
 
 
 
 
 
 





[此贴子已经被作者于2008-12-26 0:14:34编辑过]

以下是引用月在2008-12-26 0:01:00的发言：
我也按照君之的方子做了两次千层酥，很棒！
他很会做,可惜最近都不更新了

最后上今天的饭后甜点----草莓鲜奶蛋糕,我是第一次学人家在蛋糕上挤花,挤的时候很吃力,总掌握不好力度,挤出来的花那叫一个乱啊,所以大家凑合看吧,我家LG还拼命给我鼓劲,搞的我直心虚
因为是圣诞节,我就选了以红白色调,不会裱花所以就做了个最初级的造型,如果有裱花高手路过这里,请教我几招吧
做法:
1.蛋糕底是戚风的,前边有方子,这里就不另做介绍了
2.把蛋糕从中间切开,成两张圆片
3.在一层上抹一层奶油,撒点菠萝粒在上边,然后把另外那片蛋糕扣在上边稍微压一下,我没抹刀也没转盘,所以涂的乱七八糟不成型,也没换另外的盘子,还就在那个烤盘底上没动,呵呵
4.上边跟四周再抹厚厚的一层鲜奶油,把一切两半的草莓随意摆放,在草莓外的地方挤满奶油花,这样做是为了掩盖我粗糙的奶油层,哈哈,不过挤花也没挤好
鲜奶油我是用HEAVY CREAM 加白糖跟塔塔粉打发到干性发泡的
 
 







[此贴子已经被作者于2008-12-26 0:33:05编辑过]

 
实在太佩服了。已经收藏了。希望有MM的指导，我这种笨人也能学成煮菜的手艺吧。

以下是引用四叶幸运草在2008-12-26 0:34:00的发言：

 
实在太佩服了。已经收藏了。希望有MM的指导，我这种笨人也能学成煮菜的手艺吧。
每个人一生下来什么都不会,都是后天现学的,你肯定能成为高手的,只要你有兴趣

MM做菜的衣服好好看哦。。。
 
是睡衣还是围裙

LZMM太能干了！！！

强啊,MM做事好有耐心,向你学习~~~

每次进来一回都要惊叹一下。mm真是能干呀！

唉偶怎么专门半夜进这种贴子，馋死了

 楼主在哪啊，我要去你家入伙

mm, 那个炒面,也可以用蒸的 :)
 
我也喜欢吃炒面呢~~
 
等回头试一下mm的素炒面. 放香油,好主意!!
 
我还喜欢放番茄酱的,呵呵

 品种真多啊，先做个记号，有时间慢慢学。。。。。

太厉害了, 留个爪, 以后跟你学学.

楼主好能干呀，我要跟着好好学

 ，一口气看到最后一页，看着看着越来越俄，最后肚子居然开始咕咕叫了

以下是引用alory在2008-12-26 0:52:00的发言：

MM做菜的衣服好好看哦。。。
 
是睡衣还是围裙
哈哈,是睡衣