只能说佩服!! 好吃的牌子的pizza满大街, 佩服还能够自己在家里做pwwq 发表于 2021-08-15 10:46
我有个做面团的好办法,就是用屁股直接坐上去,当然要洗干净先。 bellshirt 发表于 2021-08-15 10:58
你得买一个pizza oven,如果你用一般的家用烤箱烤pizza,你至少要有pizza stone,不然肯定差一些的。 pop 发表于 2021-08-15 10:52
不如做牛肉饼、葱油饼、鸡蛋饼,没必要非要做意大利馅饼。 berlin 发表于 2021-08-15 11:23
商用pizza oven的温度是家里烤箱没法达到的,烤厚的还行,薄皮的家里的烤箱烤不出来那个效果 karaage 发表于 2021-08-15 12:29
看了很多方子,还把面团揉了发酵了排气了,但是最后弄了半天,也没有外面买的好持,而且我发觉自己做貌似更贵。🥲 Shalry 发表于 2021-08-15 10:46
我家附近有个德裔意大利黑人持美国绿卡做的比萨就特别好吃。 bellshirt 发表于 2021-08-15 10:51
认识一个老美自己在后院用砖石造了个烤披萨的炉子,烤出来的披萨比外面买的好吃,还健康。自己家普通烤箱烤的达不到这个效果 丫梨儿 发表于 2021-08-15 11:18
我觉得我做的比Costco的好吃,做起来也不难,缺点就是家用烤箱的温度不如专门的pizza oven高,饼底不够脆。 Spaghetti 发表于 2021-08-15 14:00
回复 1楼Shalry的帖子 我自己做了以后认为pizza就是馒头加点啥.没啥不健康的。现在经常定pizza做主食,再弄点菜就齐活了 ziri 发表于 2021-08-15 13:51
试过专门的石头盘吗,我觉得还挺脆的 luoguo 发表于 2021-08-15 14:03
pizza dough, sauce等都是自己弄,孩子很喜欢,觉得跟外面的一样好吃甚至更好,因为配料足,选料比较放心。面团配方选用不需要发酵太久的,pizza sauce一次做多些可以多用几次。 虽然比不过专业的砖砌的 pizza oven,但家用大烤箱400多度也够用了。家用小烤箱不容易烤均匀,除非是专烤pizza 那种。最好用pizza stone 或大的平底铸铁锅,关键是锅或石头要预热时间够长,烤的时候才会持续高温。我觉得铸铁锅烤的效果更好,就是尺寸受限制,所以还是pizza stone 用得更多。 level 发表于 2021-08-15 13:32
学生时在pizza店打过工,pizza靠的是cheese,有垫底的白cheese,topping cheese等,cheese价格不菲, 华人厨房一般很少备这些,不可能买新的且备齐了只为做一两个pizza 还是买现成的,那怕超市里那种冷冻的也比自己做好,也非常便宜 nj_ca 发表于 2021-08-15 12:08
正相反 我家自己做的更好,营养也好 jarvi 发表于 2021-08-15 11:19
为啥有人会觉得自己做的pizza比商家多年积累的经验做出来的pizza好吃 梁静茹给的勇气吗 gudugudu 发表于 2021-08-15 17:04
还有一个建议,如果在外买pizza,不要买有mushroom的,因为一般蔬菜都不会洗的,特别是mushroon,遇水就会发黑,卖相就不好了。而且mushroom是在腐烂木屑和牛粪上长的。 nj_ca 发表于 2021-08-15 15:54
pizzeria 3块钱一片不香吗… lol musella311 发表于 2021-08-15 17:45
回复 46楼level的帖子 请问有pizza stone链接吗?一直用不粘烤盘烤,想入块石头,亚麻上好多,不少review提到粘底, 或者石头裂,所以一直没下手.谢谢 小麦宝 发表于 2021-08-15 19:26
最近外面卖的pizza已经大大的偷工减料了,价格比以前贵不说,料少得可怜。。。。。。。。 猪猪牛 发表于 2021-08-15 19:29
🔥 最新回帖
不需要太揉面,可以低温长发酵法。关键是水的比例要多一点,面要软
那是你没有户外的专业烤炉, 我朋友圈刚有朋友晒的,自己家后院用专业烤炉烤的pizza ,看着就好吃。
Kevin Hart 跻身一线后,觉得自己牛逼的不得了,房子是千万豪宅了,豪车N辆了,有些膨胀,结果去Seinfeld 家参加party, 发现人家家后院有非常非常专业的现烤pizza的大烤炉。。。他当晚吃爽了,当时就觉得人生成功之间的差距了!!!
当时问Seinfeld,谁给你修的这个烤炉。回家就联系了,自己也修了一个,才平衡了,觉得自己是真正的高大上阶层了。
家里没有厨师机和面包机呢,唉。
用面包机揉面啊,特别简单。我这种从来不碰面食的都给娃做过几次pizza,自己搭配topping可好玩了
🛋️ 沙发板凳
中国这方面不如意大利
对啊,再也不尝试了。
美国 没有意大利人吧
美国全是黑人
我觉得最难的在于烤这一步,需要用铲子来回翻动,一不小心就团在一起了,还容易烤黑……
菊花印记怎么办? 在线等
嗯,说到点上了。我家就是普通的小烤箱。
Wood fire pizza oven
确实疫情以后自己做饭就没吃过pizza 了,都是自己做中式烙肉饼或蛋饼什么的
其实很简单,弄一些砖头,码放在烤箱里面,留出空间放比萨,烤出来跟店里卖的一样。 砖头的作用就是维持连续均匀的释放高温。没有砖头,热就不均匀而且局部容易降温导致比萨烤不起来或者有地方烤糊了。
馆子味的东西当然没那么好弄,不如怎么赚钱
德裔意大利黑人是啥?
我们邻里有一家意大利人就砌了一个这样的
你真是恶心啊!🤮🤮🤮🤮🤮
虽然比不过专业的砖砌的 pizza oven,但家用大烤箱400多度也够用了。家用小烤箱不容易烤均匀,除非是专烤pizza 那种。最好用pizza stone 或大的平底铸铁锅,关键是锅或石头要预热时间够长,烤的时候才会持续高温。我觉得铸铁锅烤的效果更好,就是尺寸受限制,所以还是pizza stone 用得更多。
我自己做了以后认为pizza就是馒头加点啥.没啥不健康的。现在经常定pizza做主食,再弄点菜就齐活了
而且自己做是可以控制原料的,cheese和蔬菜可以换成organic,在不损害味道和口感的前提下更健康。
试过专门的石头盘吗,我觉得还挺脆的
面团哪里买?求link
面底抹油,能脆点
上面的香肠不健康吧,换成鸡肉或牛肉就行了
是哦,可以考虑买一个
厨房越来越小啦,啥都想要
不过我也觉得自己做的挺好吃的,不比买的差
对 我就是用12寸平底铸铁锅,预热好放pizza dough,烤出来效果很好
有一阵自己在家做cheese,顺便开发了很多pizza新口味,因为家里有啥放啥
还有一个建议,如果在外买pizza,不要买有mushroom的,因为一般蔬菜都不会洗的,特别是mushroon,遇水就会发黑,卖相就不好了。而且mushroom是在腐烂木屑和牛粪上长的。
用面包机发面 超级简单 我家孩子就能做了 想加什么馅就什么馅 饼想做多厚做多厚 比买来的都强
面食最麻烦
而且还不管饿!!!
pizza你不懂,换个你可能懂的,为啥北方人不出门吃饺子,因为家里很容易就做的比店里好吃
那么点里的vegetarian hamburger呢,比如带蘑菇的,也一样不洗吗? 希望是洗的,我还挺爱吃的。
别人不知道,但是我做是因为有的外面没有 比如以前的红薯泥 海鲜的话外面一般就是虾仁蟹肉,想放章鱼三文鱼还得自己做 再比如榴莲的,夹心边的还可以自己换土豆泥啥的
因为店里做的不合中国人口味,太咸太油。不要拿local意大利小店举例。 这也是为什么麦当劳肯德基汉堡王必胜客在中国的东西比这边好吃的多的原因。
把你的ID看错成bullshit了,汗
请问有pizza stone链接吗?一直用不粘烤盘烤,想入块石头,亚麻上好多,不少review提到粘底, 或者石头裂,所以一直没下手.谢谢
我们之前住纽约,吃遍了好吃的pizza,说真的家里做的比餐馆里最好吃的pizza还好吃,我们用的cheese,tomato sauce 基本都是能买的最贵的原材料,还是有区别的。
几年前在Walmart店里买的,GoodCook牌子的,16寸,带金属支架,它家官网显示目前没货。没有stone,用平底铸铁锅试试,我觉得有时候做出来的crust效果更好。
https://www.walmart.com/ip/GoodCook-Round-Pizza-Baking-Stone-Metal-Rack-2-Piece/55500625
刚刚翻了翻楼主连普通烤箱都没有只有小烤箱,这缺工具啊,确实做不好
去年跟youtube 里的 Natashas kitchen Pizza Dough Recipe 做的Pizza, 方法非常简单,不用面包机,也不需手揉, 一个大面团可以做两个中号pizza, 味道比外面卖的好吃。 尤其是从烤箱拿出的那会儿, 看着上面的cheese 鼓起大泡泡, 成就感慢慢。烤箱就是一般的家庭用的,烤盘也是普通的那种黑色圆形铁烤盘。 只要面发的好, pizza 就成功一多半了。
今晚订了俩,就是这样子
多谢啊