国内流行自己做腊香肠腊肉吗？像美国华人这样

各个微信群里美国的华人晒出的自己做的腊肉腊香肠，看着还不错。
真是勤劳啊。虽然我不太理解为啥不买做好的现成的，把这时间用在更加轻松愉快的享受

肯定不用啊，国内多方便，这里是买不到只好自己做。

在美国过的是农村生活啊，国内农村人民也自己做吧。 自己做的还是放心

肯定不用啊，国内多方便，这里是买不到只好自己做。
小金猪 发表于 2021-02-06 10:15

纽约卖这种腊肉腊肠的地方多了去了，不也是一大帮人在自己做？
网上买，美国大农村也买得到的

我记得小时候很多邻居自己做，我家晒过咸鱼，不会做香肠腊肉，我一直记得有个邻居告诉我妈要香肠颜色好看发红，不用硝，用葡萄糖代替白糖就行，我就一直想她葡萄糖来历。。。。我们住医院的宿舍大院。

看到很多是父母做很多。然后寄给孩子。这里自己做，就是个乐趣吧。

纽约卖这种腊肉腊肠的地方多了去了，不也是一大帮人在自己做？
网上买，美国大农村也买得到的
zxy2018 发表于 2021-02-06 10:18

能推荐一下哪里买吗？我在超市看到的都是广式，找不到川味麻辣

看到很多是父母做很多。然后寄给孩子。这里自己做，就是个乐趣吧。
Qazwsxplm 发表于 2021-02-06 10:21

国内的人不觉得是乐趣？
看来美国的生活还是太无聊了

很爱吃 年前 会有专门的店给做 自己买肉 他们提供别的 一般都在那里看着 这样可以确保是自己的肉 我妈以前总灌的 找人做 自己不会 很好吃 美国吃不到的

在美国过的是农村生活啊，国内农村人民也自己做吧。 自己做的还是放心
悬 发表于 2021-02-06 10:17

国内的乡里腊肉真好吃啊

这没啥好judge的吧，那么多人自己烤面包蛋糕，他们买不到吗，超市有上百种… 我倒是很想试试自己做香肠，应该健康一些吧，也可以做自己喜欢的味道。好想吃川味的。

天哪！国内淘宝哪里的腊肉都可以买到！四川湖南贵州的都好吃！反而我觉得广东的腊肠非常不好吃，太甜了。

淘宝农家的一切啊。小时候有远房亲戚会送来牛肉干，现在也没人做了。

天哪！国内淘宝哪里的腊肉都可以买到！四川湖南贵州的都好吃！反而我觉得广东的腊肠非常不好吃，太甜了。
nycsunshine 发表于 2021-02-06 10:36

有啥办法能寄到美国来吗？

没发现美国华人流行做腊肠腊肉，可是做饭本身，对有的人来说就是爱好啊，做得好吃看别人吃也有成就感，为啥国内人觉得的乐趣的就是乐趣， 这里就是生活无聊不得已而为之？人都有个爱好，爱干啥干啥，谁在乎国内人拿什么当乐趣啊

我妈，我亲戚，每年都是自己做香肠腊肉，不做的也是吃亲戚朋友送的自家做的，从来不买外面卖的，都说外面卖的信不过，肉不好。只能在外面买香肠腊肉的人在他们看来也是相当可怜的。

就好像国内比较热衷做蛋糕饼干，国外的华人做的比较少，就是一个物以稀为贵的乐趣吧。

国内买还是方便多了

对了，我家不是农村的，以前管得不严的时候都是几家合伙去河边或者野地里搭个炉子熏，现在城里不让熏了，就一大群人组团去乡下熏。

各个微信群里美国的华人晒出的自己做的腊肉腊香肠，看着还不错。
真是勤劳啊。虽然我不太理解为啥不买做好的现成的，把这时间用在更加轻松愉快的享受
zxy2018 发表于 2021-02-06 10:12

西班牙的香肠还不错啊
大家找找西班牙人买吧

就好像国内比较热衷做蛋糕饼干，国外的华人做的比较少，就是一个物以稀为贵的乐趣吧。
majiagou 发表于 2021-02-06 10:48

美国的华人做蛋糕饼干的太多了 还有自己炸油条的
论烹饪技术，美国的华人完胜国内的中产
国内现在城市里，年夜饭自己做的都不多了；当然农村里可能不一样

美国的华人做蛋糕饼干的太多了 还有自己炸油条的
论烹饪技术，美国的华人完胜国内的中产
zxy2018 发表于 2021-02-06 10:51

一般吧
感觉英国华人比较会做饭做菜
英国华人主要是江南地区的女生多, 她们比较会吃

德国和美国华人现在都是北方地区的同学 , 对吃的很粗枝大叶 比如小高姐之类的. 吃的很简陋.
和英国的女生天壤之别.

有啥办法能寄到美国来吗？
zxy2018 发表于 2021-02-06 10:39

川味香肠腊肉自己做不难的，关键得熏。我看这边很多人自己做的香肠腊肉都没熏过，完全没有灵魂，不会好吃的。而且国内都是用松柏熏，这边买其他的熏木不知道味道会不会一样。

川味香肠腊肉自己做不难的，关键得熏。我看这边很多人自己做的香肠腊肉都没熏过，完全没有灵魂，不会好吃的。而且国内都是用松柏熏，这边买其他的熏木不知道味道会不会一样。
近猪者肥 发表于 2021-02-06 10:54

美国的服务业还是不发达。
一边是大量的以做腊肉腊肠，炸油条为乐趣的华人 一边是愿意出钱买，不愿自己做的华人
让第二种人出钱，第一种人享受做的乐趣还赚钱

不是农村的， 我爸妈也每年都做。 以前是自己买肉买肠衣自己配料自己灌， 然后自家阳台上搭个棚子熏。 我妈有个香肠调味的配方， 我觉得非常好吃。 但是现在方便了， 都拿去菜市场一条龙包到完， 我妈的配方就失传了。

一般吧
感觉英国华人比较会做饭做菜
英国华人主要是江南地区的女生多, 她们比较会吃

德国和美国华人现在都是北方地区的同学 , 对吃的很粗枝大叶 比如小高姐之类的. 吃的很简陋.
和英国的女生天壤之别.

Biden 发表于 2021-02-06 10:53

又出来地域黑了，不黑别人心里难受是吧。

国内买很方便，花样多价格便宜还能送到家！自己做就是做个情趣！

又出来地域黑了，不黑别人心里难受是吧。
Qazwsxplm 发表于 2021-02-06 11:01

我是看了 美国, 英国和 德国的华人论坛,
比较出来的.

英国的女生真的生活的比较精细, 幽雅.

德国和美国的华人比较粗吧.

国内家里那边腊肠也是在外边自己买肉，商家当场给灌成腊肠，这样里边的肉比较放心
可以交给商家风干，也能自己拿回家风干，一般都是广式不需要熏的

国内家里那边腊肠也是在外边自己买肉，商家当场给灌成腊肠，这样里边的肉比较放心
可以交给商家风干，也能自己拿回家风干，一般都是广式不需要熏的
huanian 发表于 2021-02-06 11:07

我家那边咸鱼咸肉香肠都不熏的。

国内家里那边腊肠也是在外边自己买肉，商家当场给灌成腊肠，这样里边的肉比较放心
可以交给商家风干，也能自己拿回家风干，一般都是广式不需要熏的
huanian 发表于 2021-02-06 11:07

美国的华人超市为啥不做这个生意？纽约加州的

美国的华人超市为啥不做这个生意？纽约加州的
zxy2018 发表于 2021-02-06 11:15

纽约是有的，法拉盛有一家香肠很不错，名字不记得了，八大道有一家烧腊也很好吃

一个是美国专职主妇比较多，你看有几个晒的是朝九晚五上班的。 其次也得有场地和环境，住楼房晾腊肉挂阳台里还是挂阳台外啊？就国内那空气晒一天挂一层土

我们家小时候是用自己的肉，拿去加工香肠。如果随便买，那个肉不放心。 说实话如果这边有我肯定毫不犹豫地去，问题是没有啊

谁说国内不做的，我爸妈每年都做，香肠腊肉咸鱼，他们不放心外面买的会自己挑好肉来弄这些。他们还同时觉得不能自己做只能买的人生活质量不好。如果不是我在的地方气温不够低做起来不方便我也会自己做。 说起来我爸妈做的这些真的好吃。

自己做的好吃啊，完胜买的香肠腊肉，我就没买到过我们老家的那种不熏只晒出来的腊肠腊肉。

我说白面包没有卖的semiFreddie’s 口味好，我老婆说那是意式的，更容易做 我家现在都是我老婆烤的这种。除了烤箱没有面包房的专业，没法烤出上层的硬壳，味道是类似的

湾区很多川菜馆湘菜馆卖自制的香肠腊肉，质量不错价格也不贵

川味香肠腊肉自己做不难的，关键得熏。我看这边很多人自己做的香肠腊肉都没熏过，完全没有灵魂，不会好吃的。而且国内都是用松柏熏，这边买其他的熏木不知道味道会不会一样。
近猪者肥 发表于 2021-02-06 10:54

美国也可以熏，有专门的果木可以卖，我家还特意买了个smoker，非常好用，做的腊肉有很明显的熏的风味。其实从来都不是很爱吃腊肉，看见别人做觉得好玩就也做了，我这要买现成的也多的是选择，纯属凑热闹自己瞎开心

回复 37楼ray_golden的帖子
你太幸福了。 这是ciabatta，我吃过的最好吃的。尤其是刚烤出来，脆脆的皮。不知道你们怎么烤不出来脆脆的皮呢？买的还真是买不到这种刚烤出来的，除非你到人家烤房等着。

各个微信群里美国的华人晒出的自己做的腊肉腊香肠，看着还不错。
真是勤劳啊。虽然我不太理解为啥不买做好的现成的，把这时间用在更加轻松愉快的享受
zxy2018 发表于 2021-02-06 10:12

diy的过程就是享受，吃的过程更是，这种享受门槛还挺高的，我这种下不了决心挑战的人还没机会享受呢

买不到啊只能自己做

香肠腊肉辣腊鸡板鸭啥的 以前都是自己家做 然后放到农村去熏几天拿回来 现在在美国也自己做 不过不好熏 只能晾干 不敢随便熏 听说熏的木头有讲究 要不然会有毒

我妈是每年找人做香肠腊肉。19年底因为猪肉涨价她自己做了往年量的三分之一..... 我姑姑是自己做，她做的特好吃！！想起来就流口水了。

我小时候住在小镇上，我妈每年都做。快过年的时候，约几家人一起去农民家里，挑一头猪分了。肉弄回家，做香肠、腊肉、腊猪肉、猪心、猪肝什么的。工程量很大，全家都参与。最后还要烧柏树枝和晒干的橙皮橘皮来烟熏。柏树枝是找农村同学要的。橘皮橙皮是从入冬就开始攒的了，晒在楼道里晒干。弄一个比人还高的大铁皮桶，桶里顶上挂香肠腊肉，下面烧柏树枝，熏的时候，烟往肉上飘，肉里的油化了流到柏树上做燃料，肉里的水汽从铁桶上方的口散出去。掌握火最重要，要保持尽量少明火多烟但又不灭的状态。我们镇上有两个老太太最会弄，全镇的香肠腊肉都是她们熏的。那几天铁桶生了火，全镇的人轮流提着自家的肉和收集的柏树枝、橙皮来请老太太熏，孩子们都来围观，是我们全镇的节日盛世。那时候也不会觉得这烟雾滚滚是什么空气污染，只觉得是人间的烟火气,过年的热闹喜气。柏树枝和橘皮橙皮混着肉味，熏出来的烟也是香的。 后来爸妈搬到城里，没法去农民家挑猪了，最重要的是没法烟熏，就没有办法做了。我们南方潮湿又不够冷，不熏干的话香肠坏得很快。早先还有亲戚依然住在其他镇上，每年还会自己做了送给我们。随着中国城市化的进程，所有亲戚都搬到城里，就彻底没人做了。 因为我心目中的香肠腊肉就是烟熏风味的，所以来了美国也没想过自己做。至于买的，还没买到过比我妈做得好吃的。

国内自己做的很多啊，防盗窗上面都是。

这没啥好judge的吧，那么多人自己烤面包蛋糕，他们买不到吗，超市有上百种… 我倒是很想试试自己做香肠，应该健康一些吧，也可以做自己喜欢的味道。好想吃川味的。
jeweljewel 发表于 2021-02-06 10:36

外卖的腊肠有一股奇怪的味道，小时候家里买的广式香肠就很好吃，没有这种怪味道。我现在自己做，广式和麻辣的，太好吃了，以后绝不买外面的腊肠了。
蛋糕面包甜点我自己做了以后也不买外面的了，自己都是用鲜奶油，黄油，鸡蛋，马斯卡彭奶酪做，外面都是shortening, 人造黄油，加工过的palm oil全是对健康有害的东西。

川味香肠腊肉自己做不难的，关键得熏。我看这边很多人自己做的香肠腊肉都没熏过，完全没有灵魂，不会好吃的。而且国内都是用松柏熏，这边买其他的熏木不知道味道会不会一样。
近猪者肥 发表于 2021-02-06 10:54

每人口味不一样，我自己做香肠，但不爱吃熏过的

不是农村的， 我爸妈也每年都做。 以前是自己买肉买肠衣自己配料自己灌， 然后自家阳台上搭个棚子熏。 我妈有个香肠调味的配方， 我觉得非常好吃。 但是现在方便了， 都拿去菜市场一条龙包到完， 我妈的配方就失传了。
兔兔子 发表于 2021-02-06 10:59

请贡献一下方子，造福北美华人。谢谢

我家那边咸鱼咸肉香肠都不熏的。
Ruth 发表于 2021-02-06 11:08

对啊，我们那里的也都不熏，我就见过湖南的好像要熏

好吃，放心，看着香肠挂在院子里晾晒的时候，好日子的满足感十足

湾区很多川菜馆湘菜馆卖自制的香肠腊肉，质量不错价格也不贵
Bmhr01233210 发表于 2021-02-06 12:23

推荐几个吧？有网站，微信公众号吗？
我也不喜欢甜的广式腊肠腊肉

国内退休年龄那么早，闲着也是闲着

各个微信群里美国的华人晒出的自己做的腊肉腊香肠，看着还不错。
真是勤劳啊。虽然我不太理解为啥不买做好的现成的，把这时间用在更加轻松愉快的享受
zxy2018 发表于 2021-02-06 10:12

四川那边儿谁家豪气不都是看阳台上的香肠么？

我总算找到了一家温哥华的川味腊味，味道还行，品质不错。就是邮寄到美国要25刀

美国的华人做蛋糕饼干的太多了 还有自己炸油条的
论烹饪技术，美国的华人完胜国内的中产
国内现在城市里，年夜饭自己做的都不多了；当然农村里可能不一样
zxy2018 发表于 2021-02-06 10:51

这有啥可比的。中国人在外国想吃地道的中国美食当然不如国内方便。你看这里有没有人天天自己作pizza。
楼主是想让大家觉得在美国是生活在水深火热之中吧。 我倒是觉得这么多人自己烘焙，是因为生活压力小，厨房设备齐全 ，大家有时间有条件。

我老家每年冬天基本上每家都会晒香肠腊肉

美国的华人也不是家家都做啊。

美国的华人超市为啥不做这个生意？纽约加州的
zxy2018 发表于 2021-02-06 11:15

在美国卖肉制品卫生品质要求很严格。真正的肉类工厂，USDA会有专人检查。所以卖也是在小范围里卖一下。

我总算找到了一家温哥华的川味腊味，味道还行，品质不错。就是邮寄到美国要25刀
busbus 发表于 2021-02-06 15:31

肉类不能进口的吧？可以邮寄的话，从加拿大买还不如从国内淘宝买。
美国国内有啥推荐的网站？微信公众号吗？不甜的腊肉腊肠

想起小时候的情景了。过年那阵子，家家户户都会腌些东西，阳台上挂着鸡鸭鱼肉的都有。我外公很会腌咸肉，他腌出来的整只猪腿，瘦肉鲜红肥肉雪白晶莹，蒸熟了很香，我妈说比得上店里买的金华火腿。咸肉切丁配蟹肉做蟹羹，或者等几个月配嫩蚕豆做蚕豆羹，鲜香无比。

国内有些地方传统都是自己做的吧。看到过一张四川那里的民居照片，家家阳台上挂满香肠，感觉窗帘都不用有了，颇为壮观。

国内有些地方传统都是自己做的吧。看到过一张四川那里的民居照片，家家阳台上挂满香肠，感觉窗帘都不用有了，颇为壮观。
mooncake 发表于 2021-02-06 16:09

肉类不能进口的吧？可以邮寄的话，从加拿大买还不如从国内淘宝买。
美国国内有啥推荐的网站？微信公众号吗？不甜的腊肉腊肠
zxy2018 发表于 2021-02-06 15:44

可以在餐馆买呀。有些中餐馆过年时候会做些来卖。当外卖一样买回家就行

这问题不是就等于问 "为啥自己做饭不每餐吃外卖？" 略等于"为啥自己打扫家里不请人打扫” 觉得自己做的好吃呗。或者自己做便宜呗。

跟买不买没关系，是个乐趣。

我前任的妈妈一直都是自己做香肠腊肉，特别好吃，以至于我们分开这么多年后，我仍然怀念她做的

回复 47楼singsongs的帖子
赞，求分享方子啊，谢谢

四川人，小时候确实每家都做

投资几百买了灌香肠机和dehydrator，做好后分给朋友， A lot of fun 。

国内选择多，好吃的多，这边就中超几个牌子，要么贵要么难吃 今年买了绞肉机自己做香肠，真比超市的好太多了

刚刚炒出来的香肠

家里每年都自己做香肠和腊肉，不会出去买。

今年自己做了腊香肠，腊肉，风干腊鸡腿。好吃极了!

回复 61楼coalpilerd的帖子
有蚕豆羹方子吗？我种的蚕豆马上也要丰收了，自己的腊肉也做好了

国内也是有人在微信群里帮人做香肠的。可以自己买肉让人家帮忙加工。

各个微信群里美国的华人晒出的自己做的腊肉腊香肠，看着还不错。
真是勤劳啊。虽然我不太理解为啥不买做好的现成的，把这时间用在更加轻松愉快的享受
zxy2018 发表于 2021-02-06 10:12

我们家不吃，所以也不做。 但是他们自己做的，肯定比外面买的肉要好。

国内的人不觉得是乐趣？
看来美国的生活还是太无聊了
zxy2018 发表于 2021-02-06 10:22

因为国内住房面积小。晾在哪里？阳台上？很多家庭阳台都封起来，当一个储物间或者洗衣房用。 美国的院子里直接有烧烤设备，弄个熏炉也容易。国内想加个BBQ+patio sitting，整个阳台不够用。

没发现美国华人流行做腊肠腊肉，可是做饭本身，对有的人来说就是爱好啊，做得好吃看别人吃也有成就感，为啥国内人觉得的乐趣的就是乐趣， 这里就是生活无聊不得已而为之？人都有个爱好，爱干啥干啥，谁在乎国内人拿什么当乐趣啊
omician 发表于 2021-02-06 10:45

是呀。我觉得美国这里做腊肠的，远比玩烘培的少，可能也就烘培爱好者的十分之一都不到。

回复 2楼小金猪的帖子
国内大城市也是自己做，其实也是卖肉的帮忙做，啥都是机器做的，最多半小时就可以弄好；只是没有办法烟熏

在北美自己做腊肠腊肉自己吃的人有钱有闲啊。国内一是方便，但更主要的是时间少吧，也就乡下或者退休的老人做一下。

国内的人不觉得是乐趣？
看来美国的生活还是太无聊了
zxy2018 发表于 2021-02-06 10:22

欧洲王室几百年都爱好打猎，在你看来，是因为买不起肉吧。

回复 1楼zxy2018的帖子
我也想做，就是没空，很多时候是爱好使然
一般不用用钱衡量他人的爱好，基本是鸡鸭不同笼，不在一个频道

因为国内住房面积小。晾在哪里？阳台上？很多家庭阳台都封起来，当一个储物间或者洗衣房用。 美国的院子里直接有烧烤设备，弄个熏炉也容易。国内想加个BBQ+patio sitting，整个阳台不够用。
ReesWitherspoon 发表于 2021-02-06 18:51

我国内住别墅的同学朋友亲戚，没看到谁自己做腊肉腊肠的

我国内住别墅的同学朋友亲戚，没看到谁自己做腊肉腊肠的
zxy2018 发表于 2021-02-06 19:28

说明他们信任当地食品安全。good for them....

在北美自己做腊肠腊肉自己吃的人有钱有闲啊。国内一是方便，但更主要的是时间少吧，也就乡下或者退休的老人做一下。
咸鱼红烧肉 发表于 2021-02-06 18:57

国内的朋友们聚在一起吃吃喝喝，打麻将，没觉得他们时间少。
出去郊外乡下农家乐，连吃带玩就一天
有兴趣自己做腊肉腊肠，会没有时间？

美国乡下还可以做腊肉香肠的，墙国的雾霾那么严重，做出来还能吃呀，除非无尘式的工厂去做

美国乡下还可以做腊肉香肠的，墙国的雾霾那么严重，做出来还能吃呀，除非无尘式的工厂去做
LEDlight 发表于 2021-02-06 19:43

中国农村里很多人都还是自己做啊！自己养猪，养鸡，做各种腊肉腊肠。
城市里是没啥人做了。

国内也做， 我的同学群里几个公务员国企的每年做， 还晒照片。 估计是有时间闲的

这个冬天做了3轮了，每次20-30磅肉。送给朋友们，自己感觉也吃不动了。从开始机械化，到后来纯手工做。感觉灌肠时挺好玩儿。

各个微信群里美国的华人晒出的自己做的腊肉腊香肠，看着还不错。
真是勤劳啊。虽然我不太理解为啥不买做好的现成的，把这时间用在更加轻松愉快的享受
zxy2018 发表于 2021-02-06 10:12

你怎么知道别人自己做的过程不享受呢？
最近这种莫名其妙的帖子越来越多了

我国内住别墅的同学朋友亲戚，没看到谁自己做腊肉腊肠的
zxy2018 发表于 2021-02-06 19:28

我认识的住别墅的同学朋友亲戚好多自己做的，还有很多不同口味，以前我在国内他们还会快递给我
咋了？
不做就不做，做就做
你还硬要整出什么优越感来吗

自己做的食材放心啊

我妈我奶奶每年都做很多啊

这个冬天做了3轮了，每次20-30磅肉。送给朋友们，自己感觉也吃不动了。从开始机械化，到后来纯手工做。感觉灌肠时挺好玩儿。

牛伊万 发表于 2021-02-06 20:51

怎么灌肠啊？用手工的么？这种肠在哪买的？只讲过大肠卖的。

自己做的好吃呀。 我娃就不喜欢中国店里卖的，总叨叨着要我自己做。

香肠就没有健康的，自己做还是买都不健康。

怎么灌肠啊？用手工的么？这种肠在哪买的？只讲过大肠卖的。
alex_alex 发表于 2021-02-06 22:19

发过一个帖子 可以参考 https://forums.huaren.us/showtopic.html?topicid=2644387