大家真的完全不吃味精？

我觉得有些菜放点味精挺好。大家是不是出于健康完全放弃味精了

味精被妖魔化了 没啥不好的，别当饭吃就行。

我不会特意放味精。

我觉得有些菜放点味精挺好。大家是不是出于健康完全放弃味精了
yun_yun 发表于 2021-01-13 18:51

自己做菜从来不放。

一般分量味精对人体有什么害？

我家好心从我上高中就不用味精了

我已经十几年做菜不放味精了。没觉得有问题。自己做菜放味精会觉得膈应。饭店的无所谓照吃。
我觉得现在生活水平提高了，鸡鸭鱼肉随便吃，不需要味精了。实在需要吊鲜味可以用火腿。

味精没有不健康，就是吃着恶心

说是高温下变成焦谷氨酰钠，好像会致癌。所以都是菜做完了火火关掉，再放味精

逃不掉吧，生抽里面有，耗油里面有，豆酱里面有，麻酱里面有，五香粉十三香里面也有

吃不出来味道有什么区别，觉得不放也好吃，就懒得放了。

家里没买味精。

我家里做菜没有味精，出去吃不在意

吃放味精的菜嘴巴巨干，要一直喝水才行。

一般分量味精对人体有什么害？
Huanmin 发表于 2021-01-13 18:53

没啥已知的危害。 就是容易不小心吃多了，钠摄入过量。

主要是，习惯味精味。什么菜都是一个味。 没听说味精有健康问题。

自己做不放，外头餐馆会吃到味精

不放啊，有什么不行？ 自己家做饭从来不需要味精。

自己家里从来没有买过

味精比盐健康 除非你把自己齁死，是不可能食用过量的。

家里没有味精这玩意,从来没买过.什么香菇精,鸡精,味精全部没有.但有鸡汤.

costco的鸡精呢？ 会比味精好点不？

自己做饭就从未放。若在外食，特别是中餐，餐后我会觉得口特别渴，拼命喝水。

外食无所谓，自己家里压根没买味精

基本不吃。2020就没有外食过。

我家还真的从来没有味精。。。。一直想买鸡精，但是超市包装都太大造成一直也没有鸡精

很少吃，但是常备，炒豆角拌凉菜什么的还是需要的。

突然勾起小时候的回忆 那时爸妈做饭味精没了派我赶紧跑去买

家里没有味精鸡精，但是出门吃饭该吃就吃，反正也不是经常外食。

家里没有味精；外食如果发现放味精，下次不再去

逃不掉吧，生抽里面有，耗油里面有，豆酱里面有，麻酱里面有，五香粉十三香里面也有
羞羞草 发表于 2021-01-13 18:55

是的。自己不买味精鸡精，可是感觉生抽老干妈里有，避免不了

我不会特意放，但是其他调料里面也会有，逃不了的

家里没有味精；外食如果发现放味精，下次不再去
leilei 发表于 2021-01-13 19:29

你外食不吃任何亚洲食品吗？蚝油生抽里面都有谷氨酸钠的

蚝油生抽里面也有，那不是也不能吃了?

受境外的亲戚影响, 从小我家的厨房就没味精这个调料.

各种食物里太多了，连奥利奥里都有，薯片什么的就不用说了，所以自己做饭就从来不放了，因为也没放过，不知道味道区别

不放味精，吃了口渴眼困

我家从来没有这东西。

我家从来没有这东西。
Mimi4 发表于 2021-01-13 19:41

我家也是

不吃 不能不放盐 但是味精不是必须的 就省了

各种食物里面就有谷氨酸钠，海鲜的鲜味也是味精，何必妖魔化

不专门放 不过确实很难完全避免 但msg 其实影响胰岛素分泌的（随便搜的如下） 了解之后自己决定吃不吃 总比误以为100%safe长期常吃要好
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1874333/

家里吃得不多，餐馆的菜根本没法避免味精。

我吃啊，味精鸡精我都天天吃

鸡精什么成份，和味精不一样吗？

新鲜的蔬菜和盐已经够好吃的了，无需加入人工味道（虽然可能无害）。

我已经十几年做菜不放味精了。没觉得有问题。自己做菜放味精会觉得膈应。饭店的无所谓照吃。
我觉得现在生活水平提高了，鸡鸭鱼肉随便吃，不需要味精了。实在需要吊鲜味可以用火腿。
wdong 发表于 2021-01-13 18:54

味精的危害还没确认, 但火腿的亚硝酸盐是实打实的有害...

不用味精了，放点酱油也有味精吧

吃放味精的菜嘴巴巨干，要一直喝水才行。
一颗糖心 发表于 2021-01-13 18:57

那得是放了好多，家里做饭不可能这么放的

我不介意放味精。只要好吃就行。不健康的东西多了，管不了那么多啦。

我吃味精口干舌燥脑袋疼，特别明显。 所以我基本吃什么都是白灼。

我完全不放，生抽里面就有味精

不专门放 不过确实很难完全避免 但msg 其实影响胰岛素分泌的（随便搜的如下） 了解之后自己决定吃不吃 总比误以为100%safe长期常吃要好
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1874333/
otqt 发表于 2021-01-13 20:08

文章说的作用是好的

从来不用味精。餐馆里的菜如果味精放多了吃起来会觉得恶心。

做肉菜的时候放一点 ，别的不放

每道菜都放，要不没法吃

我婆婆老说吃了味精头晕。有次请她吃饭，那个饭店肯定是用味精的，好几个菜，没见她少吃，头也不晕了。

很多年不吃味精了。

回复 1楼yun_yun的帖子
来美国后就没用过味精了

文章说的作用是好的
mindstorm 发表于 2021-01-13 20:51

？ "We conclude that oral glutamate is able to amplify glucose-induced insulin secretion in a concentration-dependent manner in humans, at concentrations in the low micromolar range."

我家没买，主要是因为懒，烧菜能少一样少一样。

我不放味精，是因为吃过放了味精的菜我会极度口渴，适应不了。

谁是大家 吃那么点 没问题

不会放 但是其实吃的菜里都有呀 酱油蚝油生抽还有那些火锅底料什么的都会有啊

怎么可能完全不吃，调料，餐馆，零食里面到处都是。自己家不再加味精而已。

从来不放

放一点点不会怎样的

从来不买

多少年都不吃这个了。有很多其他调料是可以替代味精的。

鸡精，蘑菇精，牛肉精，海鲜精，算不算味精？

味精是98%的谷氨酸钠，谷氨酸钠是由谷氨酸根和钠离子组成的，谷氨酸是很常见的一种氨基酸，差不多有蛋白质的食物里面都有含量不少的谷氨酸，钠更是很常见的一种金属离子，绝大多数食物里面都有。我妈听了一些小道消息，不吃味精，说是味精有害，只能吃鸡精，可是鸡精的包装袋上明明标示着谷氨酸钠含量75%。

家里有。 做素菜和汤会用一点， 小小一瓶用好几年。 其实现在有些酱油， 蚝油里也靠味精撑着。

？ "We conclude that oral glutamate is able to amplify glucose-induced insulin secretion in a concentration-dependent manner in humans, at concentrations in the low micromolar range."
otqt 发表于 2021-01-13 21:08

你说说为什么促进分泌不好？

我婆婆老说吃了味精头晕。有次请她吃饭，那个饭店肯定是用味精的，好几个菜，没见她少吃，头也不晕了。
oniongoat 发表于 2021-01-13 21:02

LOL

家里从来没买过味精，我吃味精重的口渴，我爸吃着会觉得假鲜

你说说为什么促进分泌不好？
mindstorm 发表于 2021-01-13 22:48

胰岛素抵抗之类的了解一下

每次到中餐馆吃饭之后都会头疼恶心 对味精过敏

我没买过，但是经常吃外卖，里面肯定有很多

胰岛素抵抗之类的了解一下
otqt 发表于 2021-01-13 23:16

这个跟抵抗没关系吧

我做菜从来不放，吃餐馆的饭味精多的话觉得不好吃。

都2020年了 味精还在被妖魔化 还有人说吃了感觉恶心？人味觉包括酸甜苦咸鲜 鲜味主要是氨基酸和脱氧核酸上的氨基和嘌呤的味道 人之所以喜欢鲜味是由于氨基酸和嘌呤分别是人体蛋白质和DNA的原料 之所以讨厌苦是因为多数苦味是生物碱 多有毒 喜欢甜味是因为碳水来源多甜 味精是谷氨酸钠 微生物发酵酿造的 和酱油醋本质生产方式相同但成分更单纯 谷氨酸是蛋白质常用20种氨基酸之一 可以直接吸收合成蛋白或者作为能源代谢为氨气和水 谷氨酸钠的钠和食盐里的钠也没啥区别。楼里有人吃味精觉得渴也不是啥味精引起的不适 就是盐吃多了 总结下 味精比鸡精蚝油酱油都健康 要是喜欢鲜味就吃吧 不用躲瘟神一样 要是怕谷氨酸那就豆子肉类所有蛋白都戒了好了

这真的是个老话题了，味精就是谷氨酸钠，也是umami味道的来源，任何鲜味都是和这个相关的，你可以不加，但是鸡汤里或者任何含有谷氨酸的食品加盐就会自动生成谷氨酸钠。。。

家里没有味精，不过有推荐的牌子吗

自己做饭不放，中餐馆的菜很多都放，偶尔吃吃也还好

吃了会头疼，我原来听同事说还笑话人家太讲究。结果我现在也一样了。最严重的一次是吃了旋转寿司，估计量大，我头疼了整整一天半，是那种紧箍咒那种疼法

少量还好，有些餐厅放很多，吃完了轻则特别口渴，重则头疼。

我同事也是味精吃多了就偏头疼。没认识她之前我不信，后来看她有一个周末点中餐馆的外卖，多吃了几口周一头疼的不能来上班

我家完全不买这个，在国内时就这样了，吃不惯那个人造鲜味，饭后很久觉得还在嘴里。

习惯问题，一直不吃就不会觉得缺了不行，你可以试着接受没有味精菜的味道，慢慢就习惯了. 一向不吃，再吃放了味精的菜，马上感觉出来的. 我指纯粹味精，不是其它带味精的调料.

不吃味精的注意了，什么火腿香肠千万不要碰，那些可比味精危害大多了，实打实的含致癌物

不是说抛开用量谈伤害的都是耍流氓吗~我家每天做饭都放鸡精，但是盐也会相应的少放点。所以吃完饭也没有口干需要猛喝水的需要

有人吃海鲜不过敏，吃味精过敏

来美没买过味精，但是偶尔会放鸡精。

味精几乎不放，孩子吃了嘴干

家里没有这些东西

很少单独放，但是其实很多调料里都有。。

逃不掉吧，生抽里面有，耗油里面有，豆酱里面有，麻酱里面有，五香粉十三香里面也有
羞羞草 发表于 2021-01-13 18:55

酱油里带了就用了，不刻意加

不会专门去放，但是别人做吃到也无所谓，而且外面吃到的肯定很多啊。只是大家吃多了味精不会有反应吗？譬如口渴之类的，所以我不喜欢多吃。而且有人反应更大，譬如头疼啥的。