大家真的完全不吃味精?

y
yun_yun
楼主 (北美华人网)
我觉得有些菜放点味精挺好。大家是不是出于健康完全放弃味精了

最新回帖

mindstorm
192 楼
我家菜里如果需要提鲜,要不加点糖,要不加点日本那个鱼里提取出来的powder,亚麻搜hondashi 就能找到
lilier 发表于 2021-01-14 21:50

你这个就是味的素,味精。
mindstorm
191 楼
你的point是我们多少都在摄入味精,但是有量的问题。我们只是说一下刻意放味精的感受,不过你这么一提醒,我可能以后也多注意海鲜。
白暨豚 发表于 2021-01-14 21:08

不是。我的POINT是我们每天在大量摄入味精。
人一天吃的谷氨酸是10克以上,一家人吃的要50克了,而做菜加味精,一家人吃的加起来也就2%左右, 一克。
lilier
190 楼
日本那个就是味精。。。
hijklmn 发表于 2021-01-14 22:01

MONOSODIUM GLUTAMATE
就是这个吧,味精是这个,日本这个鱼粉里也有这个,海鲜类吃起来鲜也是因为这个,怎么说都行
jedi2006
味精被妖魔化了 没啥不好的,别当饭吃就行。
pop
我不会特意放味精。
guobaying
我觉得有些菜放点味精挺好。大家是不是出于健康完全放弃味精了
yun_yun 发表于 2021-01-13 18:51

自己做菜从来不放。
Huanmin
一般分量味精对人体有什么害?
NJ橘猫
我家好心从我上高中就不用味精了
wdong
我已经十几年做菜不放味精了。没觉得有问题。自己做菜放味精会觉得膈应。饭店的无所谓照吃。
我觉得现在生活水平提高了,鸡鸭鱼肉随便吃,不需要味精了。实在需要吊鲜味可以用火腿。
cong53
味精没有不健康,就是吃着恶心
q
qas168888
说是高温下变成焦谷氨酰钠,好像会致癌。所以都是菜做完了火火关掉,再放味精
羞羞草
逃不掉吧,生抽里面有,耗油里面有,豆酱里面有,麻酱里面有,五香粉十三香里面也有
tseco
吃不出来味道有什么区别,觉得不放也好吃,就懒得放了。
212mr
家里没买味精。
timeflies2015
我家里做菜没有味精,出去吃不在意
一颗糖心
吃放味精的菜嘴巴巨干,要一直喝水才行。
pop
一般分量味精对人体有什么害?
Huanmin 发表于 2021-01-13 18:53

没啥已知的危害。 就是容易不小心吃多了,钠摄入过量。
guobaying
主要是,习惯味精味。什么菜都是一个味。 没听说味精有健康问题。
erieri
自己做不放,外头餐馆会吃到味精
lovejames
不放啊,有什么不行? 自己家做饭从来不需要味精。
魏晋风尚
自己家里从来没有买过
badgerbadger
味精比盐健康 除非你把自己齁死,是不可能食用过量的。
DSL925
家里没有味精这玩意,从来没买过.什么香菇精,鸡精,味精全部没有.但有鸡汤.
costco的鸡精呢? 会比味精好点不?
sara210
自己做饭就从未放。若在外食,特别是中餐,餐后我会觉得口特别渴,拼命喝水。
e
elend
外食无所谓,自己家里压根没买味精
felicia
基本不吃。2020就没有外食过。
lilimarah
我家还真的从来没有味精。。。。一直想买鸡精,但是超市包装都太大造成一直也没有鸡精
J
Jicama
很少吃,但是常备,炒豆角拌凉菜什么的还是需要的。
tuer
突然勾起小时候的回忆 那时爸妈做饭味精没了派我赶紧跑去买
NikolaTesla
家里没有味精鸡精,但是出门吃饭该吃就吃,反正也不是经常外食。
l
leilei
家里没有味精;外食如果发现放味精,下次不再去
黑白无常
逃不掉吧,生抽里面有,耗油里面有,豆酱里面有,麻酱里面有,五香粉十三香里面也有
羞羞草 发表于 2021-01-13 18:55

是的。自己不买味精鸡精,可是感觉生抽老干妈里有,避免不了
木牛流马
我不会特意放,但是其他调料里面也会有,逃不了的
w
withbighope
家里没有味精;外食如果发现放味精,下次不再去
leilei 发表于 2021-01-13 19:29

你外食不吃任何亚洲食品吗?蚝油生抽里面都有谷氨酸钠的
starbucks1
蚝油生抽里面也有,那不是也不能吃了?
greenishwampi
受境外的亲戚影响, 从小我家的厨房就没味精这个调料.
Strawberry20
各种食物里太多了,连奥利奥里都有,薯片什么的就不用说了,所以自己做饭就从来不放了,因为也没放过,不知道味道区别
l
louaci
不放味精,吃了口渴眼困
Mimi4
我家从来没有这东西。
玫瑰玫瑰我爱你
我家从来没有这东西。
Mimi4 发表于 2021-01-13 19:41

我家也是
freetracy123
不吃 不能不放盐 但是味精不是必须的 就省了
estel
各种食物里面就有谷氨酸钠,海鲜的鲜味也是味精,何必妖魔化
otqt
不专门放 不过确实很难完全避免 但msg 其实影响胰岛素分泌的(随便搜的如下) 了解之后自己决定吃不吃 总比误以为100%safe长期常吃要好
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1874333/
小小樱花
家里吃得不多,餐馆的菜根本没法避免味精。
芝士年糕
我吃啊,味精鸡精我都天天吃
zhuzhuy
鸡精什么成份,和味精不一样吗?
crazymutt
新鲜的蔬菜和盐已经够好吃的了,无需加入人工味道(虽然可能无害)。
lokiii
我已经十几年做菜不放味精了。没觉得有问题。自己做菜放味精会觉得膈应。饭店的无所谓照吃。
我觉得现在生活水平提高了,鸡鸭鱼肉随便吃,不需要味精了。实在需要吊鲜味可以用火腿。
wdong 发表于 2021-01-13 18:54

味精的危害还没确认, 但火腿的亚硝酸盐是实打实的有害...
spyj007
不用味精了,放点酱油也有味精吧
spyj007
吃放味精的菜嘴巴巨干,要一直喝水才行。
一颗糖心 发表于 2021-01-13 18:57

那得是放了好多,家里做饭不可能这么放的
BlueNDGold
我不介意放味精。只要好吃就行。不健康的东西多了,管不了那么多啦。
marrydiduknow
我吃味精口干舌燥脑袋疼,特别明显。 所以我基本吃什么都是白灼。
conniecook627
我完全不放,生抽里面就有味精
mindstorm
不专门放 不过确实很难完全避免 但msg 其实影响胰岛素分泌的(随便搜的如下) 了解之后自己决定吃不吃 总比误以为100%safe长期常吃要好
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1874333/
otqt 发表于 2021-01-13 20:08

文章说的作用是好的
hingdu
从来不用味精。餐馆里的菜如果味精放多了吃起来会觉得恶心。
h
hello111
做肉菜的时候放一点 ,别的不放
p
pinkymania
每道菜都放,要不没法吃
oniongoat
我婆婆老说吃了味精头晕。有次请她吃饭,那个饭店肯定是用味精的,好几个菜,没见她少吃,头也不晕了。
nj_guy
很多年不吃味精了。
laser2007
回复 1楼yun_yun的帖子
来美国后就没用过味精了
otqt
文章说的作用是好的
mindstorm 发表于 2021-01-13 20:51

? "We conclude that oral glutamate is able to amplify glucose-induced insulin secretion in a concentration-dependent manner in humans, at concentrations in the low micromolar range."
cathytree
我家没买,主要是因为懒,烧菜能少一样少一样。
yoyoUCO
我不放味精,是因为吃过放了味精的菜我会极度口渴,适应不了。
a
archie
谁是大家 吃那么点 没问题
红豆馅儿的哩
不会放 但是其实吃的菜里都有呀 酱油蚝油生抽还有那些火锅底料什么的都会有啊
H
High.eee
怎么可能完全不吃,调料,餐馆,零食里面到处都是。自己家不再加味精而已。
youdai
从来不放
花生芝麻
放一点点不会怎样的
Exquisite
从来不买
Moonxiaoxue
多少年都不吃这个了。有很多其他调料是可以替代味精的。
贝贝龙
鸡精,蘑菇精,牛肉精,海鲜精,算不算味精?
topmost
味精是98%的谷氨酸钠,谷氨酸钠是由谷氨酸根和钠离子组成的,谷氨酸是很常见的一种氨基酸,差不多有蛋白质的食物里面都有含量不少的谷氨酸,钠更是很常见的一种金属离子,绝大多数食物里面都有。我妈听了一些小道消息,不吃味精,说是味精有害,只能吃鸡精,可是鸡精的包装袋上明明标示着谷氨酸钠含量75%。
绿
绿葱
家里有。 做素菜和汤会用一点, 小小一瓶用好几年。 其实现在有些酱油, 蚝油里也靠味精撑着。
mindstorm
? "We conclude that oral glutamate is able to amplify glucose-induced insulin secretion in a concentration-dependent manner in humans, at concentrations in the low micromolar range."
otqt 发表于 2021-01-13 21:08

你说说为什么促进分泌不好?
mindstorm
我婆婆老说吃了味精头晕。有次请她吃饭,那个饭店肯定是用味精的,好几个菜,没见她少吃,头也不晕了。
oniongoat 发表于 2021-01-13 21:02

LOL
小鼠
家里从来没买过味精,我吃味精重的口渴,我爸吃着会觉得假鲜
otqt
你说说为什么促进分泌不好?
mindstorm 发表于 2021-01-13 22:48

胰岛素抵抗之类的了解一下
mshope
每次到中餐馆吃饭之后都会头疼恶心 对味精过敏
krystalhouses
我没买过,但是经常吃外卖,里面肯定有很多
mindstorm
胰岛素抵抗之类的了解一下
otqt 发表于 2021-01-13 23:16

这个跟抵抗没关系吧
ecnanif
我做菜从来不放,吃餐馆的饭味精多的话觉得不好吃。
Wliu112
都2020年了 味精还在被妖魔化 还有人说吃了感觉恶心?人味觉包括酸甜苦咸鲜 鲜味主要是氨基酸和脱氧核酸上的氨基和嘌呤的味道 人之所以喜欢鲜味是由于氨基酸和嘌呤分别是人体蛋白质和DNA的原料 之所以讨厌苦是因为多数苦味是生物碱 多有毒 喜欢甜味是因为碳水来源多甜 味精是谷氨酸钠 微生物发酵酿造的 和酱油醋本质生产方式相同但成分更单纯 谷氨酸是蛋白质常用20种氨基酸之一 可以直接吸收合成蛋白或者作为能源代谢为氨气和水 谷氨酸钠的钠和食盐里的钠也没啥区别。楼里有人吃味精觉得渴也不是啥味精引起的不适 就是盐吃多了 总结下 味精比鸡精蚝油酱油都健康 要是喜欢鲜味就吃吧 不用躲瘟神一样 要是怕谷氨酸那就豆子肉类所有蛋白都戒了好了
tonycry
这真的是个老话题了,味精就是谷氨酸钠,也是umami味道的来源,任何鲜味都是和这个相关的,你可以不加,但是鸡汤里或者任何含有谷氨酸的食品加盐就会自动生成谷氨酸钠。。。
aneklb34
家里没有味精,不过有推荐的牌子吗
littilefive02
自己做饭不放,中餐馆的菜很多都放,偶尔吃吃也还好
M
Maple2316
吃了会头疼,我原来听同事说还笑话人家太讲究。结果我现在也一样了。最严重的一次是吃了旋转寿司,估计量大,我头疼了整整一天半,是那种紧箍咒那种疼法
c
charyyu
少量还好,有些餐厅放很多,吃完了轻则特别口渴,重则头疼。
iris09
我同事也是味精吃多了就偏头疼。没认识她之前我不信,后来看她有一个周末点中餐馆的外卖,多吃了几口周一头疼的不能来上班
gem
我家完全不买这个,在国内时就这样了,吃不惯那个人造鲜味,饭后很久觉得还在嘴里。
limetree
习惯问题,一直不吃就不会觉得缺了不行,你可以试着接受没有味精菜的味道,慢慢就习惯了. 一向不吃,再吃放了味精的菜,马上感觉出来的. 我指纯粹味精,不是其它带味精的调料.
Trekker
不吃味精的注意了,什么火腿香肠千万不要碰,那些可比味精危害大多了,实打实的含致癌物
Louisewu
不是说抛开用量谈伤害的都是耍流氓吗~我家每天做饭都放鸡精,但是盐也会相应的少放点。所以吃完饭也没有口干需要猛喝水的需要
Meimei558
有人吃海鲜不过敏,吃味精过敏
rainjs
来美没买过味精,但是偶尔会放鸡精。
宫迷
味精几乎不放,孩子吃了嘴干
Pelosi
家里没有这些东西
sweetme
很少单独放,但是其实很多调料里都有。。