自从做了史上最简单健康的芝士蛋糕，还得到大家的肯定，我膨胀了！ 起因是做了我的偶像ruby大神的tiramisu。小朋友版和大人版的都很好吃。 要知道lz虽然经验不多，但好歹也是做过classifc tiramisu，用生鸡蛋，用mascarpone，用rum那种。 跟着大神的方，小朋友的就用巧克力奶，大人版的就用espresso。小朋友的用了cream cheese。大人版的还是不甘心用了mascarpone，没rum放了点port 结果两种都很好吃！差别真的不是很大。比restaurant吃的还好吃。跟我以前费劲用生鸡蛋做的差不太多。 然后关键来了：我就更膨胀了。家里不常备cream cheese。我就寻思着用酸奶代替。 我用的costco Green Mountain 2% Greek Yogurt 我还怕太水了拿纱布滤一晚上，结果一滴水没出，就是纱布湿了。可以省略 最后结果一样好吃！ 食材1. 手指饼干（lady fingers）1包（约24个） 食材2. espression/chocolate milk 1cup （也可以instant coffee/coco powerder/3 tbspn自己mix） 食材3. 白酱：鲜奶油（heavy whipping cream）400毫升，白糖70克，打发成medium peak。加Greek Yogurt115克打匀 （喜欢酒味的放两大勺rum/brandy/Marsala/port/） 手指饼干一面蘸咖啡（牛奶）两秒，铺一层。 白酱倒一半。 继续手指饼干一面蘸咖啡（牛奶）两秒，铺一层 白酱倒完。上面dust cocoa power。冷藏一晚上更好吃 原方 ======== 超级简单的无生鸡蛋版提拉米苏～Ruby的经典简易配方 https://forums.huaren.us/showtopic.html?topicid=2578147 提拉米苏方子：（成品约一个8寸方盘，或2个普通长方形饭盒量） 食材1. 手指饼干（lady fingers）1包（约24个） 食材2. 咖啡粉3～4大勺 食材3. 室温回软的奶油奶酪（cream cheese）115克，鲜奶油（heavy whipping cream）400毫升，白糖70克，可可粉适量。 另外一个膨胀的尝试： ======== 史上最简单，含cream cheese，又健康一点的芝士蛋糕。真的 https://forums.huaren.us/showtopic.html?topicid=2599059 MnM 发表于 2020-11-02 16:11
手指饼：https://www.amazon.com/gp/product/B074VBLKX1 自从做了史上最简单健康的芝士蛋糕，还得到大家的肯定，我膨胀了！ 起因是做了我的偶像ruby大神的tiramisu。小朋友版和大人版的都很好吃。 要知道lz虽然经验不多，但好歹也是做过classifc tiramisu，用生鸡蛋，用mascarpone，用rum那种。 跟着大神的方，小朋友的就用巧克力奶，大人版的就用espresso。小朋友的用了cream cheese。大人版的还是不甘心用了mascarpone，没rum放了点port 大人的有咖啡和酒，味道比较多层次。mascarpone也有自己的特点，但是小朋友的也很好吃！差别真的不是很大。比restaurant吃的还好吃。跟我以前费劲用生鸡蛋做的差不太多。 然后关键来了：我就更膨胀了。家里不常备cream cheese。我就寻思着用酸奶代替。 我用的costco Green Mountain 2% Greek Yogurt 我还怕太水了拿纱布滤一晚上，结果一滴水没出，就是纱布湿了。可以省略 最后结果一样好吃！ 真是太优秀了！味道好，calories少，材料基本家里常有，小朋友可以吃，那么简单小朋友也可以自己做。就是囤点手指饼就随时都可以做了。 食材1. 手指饼干（lady fingers）1包（约24个） 食材2. espression/chocolate milk 1cup （也可以instant coffee/coco powerder/3 tbspn自己mix） 食材3. 白酱：鲜奶油（heavy whipping cream）400毫升，白糖70克，打发成medium peak。加Greek Yogurt115克打匀 。（喜欢酒味的放两大勺rum/brandy/Marsala/port） 手指饼干一面蘸咖啡（牛奶）两秒，铺一层。 白酱倒一半。 继续手指饼干一面蘸咖啡（牛奶）两秒，铺一层 白酱倒完。上面dust cocoa power。冷藏一晚上更好吃 大神的原方 ======== 超级简单的无生鸡蛋版提拉米苏～Ruby的经典简易配方 https://forums.huaren.us/showtopic.html?topicid=2578147 提拉米苏方子：（成品约一个8寸方盘，或2个普通长方形饭盒量） 食材1. 手指饼干（lady fingers）1包（约24个） 食材2. 咖啡粉3～4大勺 食材3. 室温回软的奶油奶酪（cream cheese）115克，鲜奶油（heavy whipping cream）400毫升，白糖70克，可可粉适量。 另外一个膨胀的尝试： ======== 史上最简单，含cream cheese，又健康一点的芝士蛋糕。真的 https://forums.huaren.us/showtopic.html?topicid=2599059 MnM 发表于 2020-11-02 16:11
哇。。。看到rubysbakery又被点名了。。哈哈。。mm你太牛了，能够在原方子基础上不断打磨出适合自家的方子，就是最棒的。。必须赞！！ dynicism 发表于 2020-11-04 14:15
lz，最上面的coco powder是用甜的还是不甜的？ 月亮的雨 发表于 2020-11-05 22:53
好奇问一下，手指饼干这个东东是不是在家很难自己做？每次看提拉米苏帖子里大家都是讨论哪里买。 feifeiblue 发表于 2020-11-08 19:13
自从做了史上最简单健康的芝士蛋糕，还得到大家的肯定，我膨胀了！
起因是做了我的偶像ruby大神的tiramisu。小朋友版和大人版的都很好吃。 要知道lz虽然经验不多，但好歹也是做过classifc tiramisu，用生鸡蛋，用mascarpone，用rum那种。 跟着大神的方，小朋友的就用巧克力奶，大人版的就用espresso。小朋友的用了cream cheese。大人版的还是不甘心用了mascarpone，没rum放了点port 大人的有咖啡和酒，味道比较多层次。mascarpone也有自己的特点，但是小朋友的也很好吃！差别真的不是很大。比restaurant吃的还好吃。跟我以前费劲用生鸡蛋做的差不太多。
然后关键来了：我就更膨胀了。家里不常备cream cheese。我就寻思着用酸奶代替。 我用的costco Green Mountain 2% Greek Yogurt 我还怕太水了拿纱布滤一晚上，结果一滴水没出，就是纱布湿了。可以省略 最后结果一样好吃！ 真是太优秀了！味道好，calories少，材料基本家里常有，小朋友可以吃，那么简单小朋友也可以自己做。就是囤点手指饼就随时都可以做了。
食材1. 手指饼干（lady fingers）1包（约24个） 食材2. espression/chocolate milk 1cup （也可以instant coffee/coco powerder/3 tbspn自己mix） 食材3. 白酱：鲜奶油（heavy whipping cream）400毫升，白糖70克，打发成medium peak。加Greek Yogurt115克打匀 。（喜欢酒味的放两大勺rum/brandy/Marsala/port）
手指饼干一面蘸咖啡（牛奶）两秒，铺一层。 白酱倒一半。 继续手指饼干一面蘸咖啡（牛奶）两秒，铺一层 白酱倒完。上面dust cocoa power。冷藏一晚上更好吃
大神的原方 ======== 超级简单的无生鸡蛋版提拉米苏～Ruby的经典简易配方 https://forums.huaren.us/showtopic.html?topicid=2578147
提拉米苏方子：（成品约一个8寸方盘，或2个普通长方形饭盒量） 食材1. 手指饼干（lady fingers）1包（约24个） 食材2. 咖啡粉3～4大勺 食材3. 室温回软的奶油奶酪（cream cheese）115克，鲜奶油（heavy whipping cream）400毫升，白糖70克，可可粉适量。
另外一个膨胀的尝试： ======== 史上最简单，含cream cheese，又健康一点的芝士蛋糕。真的 https://forums.huaren.us/showtopic.html?topicid=2599059
谢谢分享 一就试试
Mark..............
Thanks for sharing
提拉米苏，mark，谢谢妹妹分享！
提拉米苏粉来mark一个
我今天做了这个的儿童版，明天就可以吃了:) 奶油可能打过了，还不知道效果怎么样。
受到偶像表扬太高兴了。脸红蹭了大神的热度
用的是unsweetened coco powder. 放了一晚上应该跟cream layer融合在一起。如果觉得太苦就放少点。一点点点缀下就好了
有见过软的蛋糕一样的lady finger的方子。饼干方子没注意过。 这个方子用硬饼干吸水性好，咖啡/巧克力奶味道浓郁，又不会出水。有在意大利餐馆吃过水水的，很失望