炖的话不是说有嘌呤(怎么写来着?) 六合彩 发表于 2/26/2020 1:19:24 PM
啊 我们这里超市最差的牛肉也要5块多一磅了,牛尾也就6块多一磅我从来没觉得这是个贵的东西哈哈 那我要去买来吃了 GooseMafia 发表于 2/26/2020 6:59:24 PM
这个汤太油太油了。 ilovevancouver 发表于 2/26/2020 1:21:41 AM
做罗宋汤 在哪里买牛尾最好?以前costco的牛尾肉炖不柴因为够肥.现在我们这儿costco没卖了 花花满楼 发表于 2/26/2020 1:24:00 AM
好恶心,我觉得和吃猫肉什么差不多。只吃牛肉。 fitzroy 发表于 2/26/2020 1:29:49 AM
上次说麦当劳以前把牛头皮肉,牛乳房,牛尾,牛脸什么都绞成肉饼,把我恶心坏了。 fitzroy 发表于 2/26/2020 1:32:00 AM
牛尾汤壮阳 精甚一等兵 发表于 2/26/2020 1:39:18 AM
壮阳的是牛鞭吧? ilovevancouver 发表于 2/26/2020 1:42:00 AM
上次说麦当劳以前把牛头皮肉,牛乳房,牛尾,牛脸什么都绞成肉饼,把我恶心坏了。 fitzroy 发表于 2/26/2020 1:32:53 AM
韩式牛尾汤,最简单也好吃。牛尾泡水几个小时把血水除掉然后再热水过一遍。加料酒大葱和蒜熬四个小时,油撇掉。撒胡椒粉。亮点是最后的一把新鲜葱花或者香菜末,越多越香 baby.chen 发表于 2/26/2020 1:31:51 AM
以形补形的话牛尾貌似也不错 baby.chen 发表于 2/26/2020 1:44:07 AM
美国这地儿不封城都时不时停个电的,去年酷暑大半个manhattan就停了一次电,还死了不少人…… Anyway谢谢楼主,牛尾是好东西,冷冻肉也是要囤的。大家担心停电的主要是, 就算平时从来不停电,万一停一次电冷冻囤货全部清零,作为储备来说太脆弱了…… Candycapsule 发表于 2/26/2020 2:17:00 AM
每次我们家有人感冒发烧免疫力低,都是喝牛尾汤(加充足睡觉),浓汤里充满了胶原蛋白,维生素,大量的钙,喝了还补水,老人小孩都很奏效。其实这两年来bone broth在美国也流行起来,我喜欢自己做,而且牛尾是非常好的东西,这个汤还可以自己发挥加西红柿补充维c。在疫情preparation的时候, 我推荐大家可以买一些冻在冰柜里(当然担心停电的同学就跳过别看了。。。。但是我不明白武汉封城那么久也没停电,我们为什么要担心停电呢?)下面是我的做法,我用电高压锅做,超级简单,不费劲1. 姜葱下锅把锅炒香,放牛尾煸一下,放料酒除腥 (用量基本是一磅)2. 烧一大锅开水(水要远没过牛尾),牛尾喝开水放入电高压锅3. 上高压(cuisinart 20分钟, instantpot 30分钟)4. 开锅后把汤最上一层油刮掉(敝干净)。盛汤,撒盐,可以喝了。5. 去油的方法:放在冰箱里凉了以后油会冻在上层,轻松把固化的油去掉很。汤再次烧开就可以喝了。谢谢提醒油重的同学,特别是提醒堵塞血管的那个意见。这个问题我也会以后多注意。这个菜我只在家里有人生病的时候才做,并不是家常菜。基本上我煮一锅,体力恢复其实只需要半锅甚至更少,剩下的楼主比较浪费,常常就不喝倒掉了(羞愧啊)。。。。你要是觉得太油不喜欢也没关心,楼主对大家的发言完全不会被offend到,如果有的回复对你有帮助,你看到就好了,如果看到有些回复,心里起了波澜,那就赶紧忘掉吧,不要浪费时间争执什么的,希望大家都能健康度过疫情 xinlaide 发表于 2/26/2020 1:14:48 AM
过年去朋友家聚餐,被他做的ox tail soup惊艳到了。放生姜和少许胡椒,慢炖锅炖了16个小时,起锅后滤油,吃的时候,配上酱油和豆豉酱,浓香四溢入口即化。据说这是百年前去清朝访问的一个美国人存下的方子 Threepeople 发表于 2/26/2020 9:08:33 AM
壮阳的是牛鞭吧? ilovevancouver 发表于 2/26/2020 1:42:51 AM
基本上costco我最经常买的只有牛尾了…… baby.chen 发表于 2/26/2020 1:29:16 AM
抓住问一下, costco牛尾一般放哪里? hudrum 发表于 2/26/2020 12:54:00 PM
牛尾汤确实油很大,但是放冷藏马上凝结后就变成一大块牛油大饼了,拿掉就好了。说到腥,我买过上百次牛尾,炖汤连黄酒都不放的,只放生姜,从来没有腥过。说牛尾汤油的不能喝和太腥的自己到底炖没炖过啊。我觉得如果牛尾不那么贵,2-3刀一磅的话估计很多人就开始说好话了。牛尾汤味道浓郁很香,喝惯了再喝小排汤会觉得实在是清汤寡水。。 helen0211 发表于 2/26/2020 12:02:00 PM
每次我们家有人感冒发烧免疫力低,都是喝牛尾汤(加充足睡觉),浓汤里充满了胶原蛋白,维生素,大量的钙,喝了还补水,老人小孩都很奏效。其实这两年来bone broth在美国也流行起来,我喜欢自己做,而且牛尾是非常好的东西,这个汤还可以自己发挥加西红柿补充维c。 在疫情preparation的时候, 我推荐大家可以买一些冻在冰柜里(当然担心停电的同学就跳过别看了。。。。但是我不明白武汉封城那么久也没停电,我们为什么要担心停电呢?) 下面是我的做法,我用电高压锅做,超级简单,不费劲 1. 姜葱下锅把锅炒香,放牛尾煸一下,放料酒除腥 (用量基本是一磅) 2. 烧一大锅开水(水要远没过牛尾),牛尾喝开水放入电高压锅 3. 上高压(cuisinart 20分钟, instantpot 30分钟) 4. 开锅后把汤最上一层油刮掉(敝干净)。盛汤,撒盐,可以喝了。5. 去油的方法:放在冰箱里凉了以后油会冻在上层,轻松把固化的油去掉很。汤再次烧开就可以喝了。 谢谢提醒油重的同学,特别是提醒堵塞血管的那个意见。这个问题我也会以后多注意。这个菜我只在家里有人生病的时候才做,并不是家常菜。基本上我煮一锅,体力恢复其实只需要半锅甚至更少,剩下的楼主比较浪费,常常就不喝倒掉了(羞愧啊)。。。。 你要是觉得太油不喜欢也没关心,楼主对大家的发言完全不会被offend到,如果有的回复对你有帮助,你看到就好了,如果看到有些回复,心里起了波澜,那就赶紧忘掉吧,不要浪费时间争执什么的,希望大家都能健康度过疫情 xinlaide 发表于 2/26/2020 1:14:00 AM
以形补形的话牛尾貌似也不错 baby.chen 发表于 2/26/2020 1:44:00 AM
牛尾炖汤太油了,难喝的很。 ChristinaW 发表于 2/26/2020 1:24:29 AM
炖的话不是说有嘌呤(怎么写来着?)
Organic chicken thighs, Trader Joe’s 或 Costco, 加洋葱或䓤,大蒜,生姜,芹菜,胡椒粉,(西红柿随意),炖鸡汤,肉烂后撕成丝,营养又少油。 finishstrong 发表于 2/26/2020 2:38:44 PM
绝对不会好喝 breadtalk 发表于 2/26/2020 3:51:00 PM
就在冷藏柜和其他羊肉牛肉在一起 baby.chen 发表于 2/26/2020 12:59:29 PM
在疫情preparation的时候, 我推荐大家可以买一些冻在冰柜里(当然担心停电的同学就跳过别看了。。。。但是我不明白武汉封城那么久也没停电,我们为什么要担心停电呢?)
下面是我的做法,我用电高压锅做,超级简单,不费劲
1. 姜葱下锅把锅炒香,放牛尾煸一下,放料酒除腥 (用量基本是一磅)
2. 烧一大锅开水(水要远没过牛尾),牛尾喝开水放入电高压锅
3. 上高压(cuisinart 20分钟, instantpot 30分钟)
4. 开锅后把汤最上一层油刮掉(敝干净)。盛汤,撒盐,可以喝了。5. 去油的方法:放在冰箱里凉了以后油会冻在上层,轻松把固化的油去掉很。汤再次烧开就可以喝了。
谢谢提醒油重的同学,特别是提醒堵塞血管的那个意见。这个问题我也会以后多注意。这个菜我只在家里有人生病的时候才做,并不是家常菜。基本上我煮一锅,体力恢复其实只需要半锅甚至更少,剩下的楼主比较浪费,常常就不喝倒掉了(羞愧啊)。。。。
你要是觉得太油不喜欢也没关心,楼主对大家的发言完全不会被offend到,如果有的回复对你有帮助,你看到就好了,如果看到有些回复,心里起了波澜,那就赶紧忘掉吧,不要浪费时间争执什么的,希望大家都能健康度过疫情
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嘌呤是在肉里的,炖了以后会有部分到汤里,炖的时间越长汤里越多
那还要考虑牛尾的骨头的重量
🛋️ 沙发板凳
所以最后要耐心地刮油,刮得仔细一点
确实是太油太油,担心把血管给堵塞了
上次说麦当劳以前把牛头皮肉,牛乳房,牛尾,牛脸什么都绞成肉饼,把我恶心坏了。
牛尾的肉感觉比较有弹性
壮阳的是牛鞭吧?
从今往后burger吃不下了
我记得mm好像很擅长做牛尾汤
I 服了U ! 😂😂
?牛头牛尾我都喜欢吃,有啥问题吗?
我也觉得油,你们是怎么喝下去的
牛尾汤提高免疫力,很新鲜的说法。
看着不错,回家试一下
多谢分享,哪里买的比较好?Wegmans BJ,甚至我们村超市都见过当然奇贵,关键是冻了解冻的还行吗
牛尾上的不是牛肉???
确实有说法是牛尾壮阳
抓住问一下, costco牛尾一般放哪里?
最后大火,油很好舀出来
嘌呤物不会凭空消失,炖的话撇去浮沫可以去除大量嘌呤。炒的话都吃下去了。 另外嫌油的都是不会做饭的。监定完毕。
绝对不会好喝
我好像没见到过, 可能又是别人家的costco
“这个汤太油太油了。”
炖好后把锅放室外或冰箱里凉透,再把凝固的油脂捞出来就好了啊。喝时无任何油花