真羡慕楼主爱做饭，手这么巧，家人肯定好幸福。楼主在哪里买的羊肉？能share手抓饭的具体做法吗？老公特别喜欢吃，我想试一下。谢谢 monkeybaby2016 发表于 11/22/2019 10:55:28 AM
楼主能给个发面饼和芋圆的做法吗，谢谢！ ---发自Huaren 官方 iOS APP 凡 发表于 11/22/2019 10:56:51 AM
楼主能给个发面饼和芋圆的做法吗，谢谢！ ---发自Huaren 官方 iOS APP 凡 发表于 11/22/2019 10:56:51 AM 芋圆其实很简单，超市买木薯粉，记住一定是木薯粉。回来不管芋头，紫薯，南瓜，红薯都可以，蒸熟和木薯粉还有糖揉成团，搓长条切开，裹粉冷冻就行。木薯粉多芋圆就Q，但是同时难煮熟，我一般只有紫薯和大芋头特别干会另外加水，其余就只用他本身的水分和木薯粉混成团。记得买时候认准木薯粉的英文名哈。华超经常中文名乱标发面饼就是一般发面方法，面粉和水比例2：1发好，擀大片，喷油，撒椒盐粉和葱，从一头卷起后盘成圆，拍扁擀开，烙好切开就行。椒盐可以多一点。 VeraJames 发表于 11/22/2019 11:11:44 AM
谢谢mm详细解说！mm是用电饼铛烙饼吗？我每次烙饼发的时候都很好，就是最后烙完表皮很硬很干，不知道为啥 ---发自Huaren 官方 iOS APP 凡 发表于 11/22/2019 11:14:54 AM
谢谢mm详细解说！mm是用电饼铛烙饼吗？我每次烙饼发的时候都很好，就是最后烙完表皮很硬很干，不知道为啥 ---发自Huaren 官方 iOS APP 凡 发表于 11/22/2019 11:14:54 AM 对，电饼铛比较方便。如果平底锅烙记得一定盖盖子，火也不能太小，不然水分都干掉了 VeraJames 发表于 11/22/2019 11:16:48 AM
嗷！！！这个深色硬壳小龙虾！！！！一看就特别饱满肉质紧实甘甜特别好吃！！！！！ 119ppp 发表于 11/22/2019 11:02:29 AM
请问如果用紫薯芋圆的话，木薯粉和紫薯的比例大概是多少？ gaoyouli 发表于 11/22/2019 11:27:22 AM
你算是非常会做饭的了。聚会带菜这种形式本身就很难为人。真的做饭水平好到能上台面的，我身边十家里没有一家。文学城私房小菜确实有一些会做饭的，也只是一些而已，其他这里那里奔的，基本上让人看了就很没食欲。不然就不要带菜，既然请客，主人就自己解决饭菜，会做的自己做，不会的餐馆订；客人也一样，要么去餐馆点一两个菜，要么带一箱啤酒，蛋糕或者给小朋友买个礼物都可以。主要是双方都大大方方的。 nv_nv 发表于 11/22/2019 11:27:58 AM
这些含水量差别很大，一做上就是满手糊糊了，我真的都是估摸着来。建议你一开始用一两个紫薯做，少少加水，粉的量大概体积跟紫薯大概比例是1：1到2：1之间。木薯多芋圆就硬，木薯少芋圆就会软，都好吃，只是木薯不要过分的加太多，这样煮不熟了。如果紫薯的芋圆要煮要跟别的颜色分开煮，紫薯会把别的芋圆染色的 VeraJames 发表于 11/22/2019 11:36:48 AM
对，非常好吃而且很干净，是我在网上买的新奥尔良小龙虾，明年开卖我吃着好会来发帖招呼大家的。我今年也是第一次买，请的朋友差不多15个，就做了30磅龙虾做主菜，另外配些拍黄瓜，卤蛋，盐水毛豆还有水果之类的。这样就不需要别人带菜了 VeraJames 发表于 11/22/2019 11:20:21 AM
re总觉得客人带菜这种party形式很奇怪 桔 发表于 11/22/2019 11:39:54 AM
楼主，小龙虾怎么烧？求烹调方法。谢谢！ 小老鼠 发表于 11/22/2019 11:44:19 AM
八宝饭也是年底会送到各个朋友家的。 VeraJames 发表于 11/22/2019 11:05:34 AM
芋圆其实很简单，超市买木薯粉，记住一定是木薯粉。回来不管芋头，紫薯，南瓜，红薯都可以，蒸熟和木薯粉还有糖揉成团，搓长条切开，裹粉冷冻就行。木薯粉多芋圆就Q，但是同时难煮熟，我一般只有紫薯和大芋头特别干会另外加水，其余就只用他本身的水分和木薯粉混成团。记得买时候认准木薯粉的英文名哈。华超经常中文名乱标发面饼就是一般发面方法，面粉和水比例2：1发好，擀大片，喷油，撒椒盐粉和葱，从一头卷起后盘成圆，拍扁擀开，烙好切开就行。椒盐可以多一点。 VeraJames 发表于 11/22/2019 11:11:44 AM
我以为是切糕！！ ninian 发表于 11/22/2019 11:51:14 AM
小龙虾先洗刷，去泥肠去沙囊，冲干净过油，大概三四分钟。炒的话看你喜欢什么口味，蒜香的就下蒜末加盐爆香炒。十三香的亲测海底捞的十三香小龙虾料包就好用。麻辣的可以直接用你喜欢的火锅底料，我一般用自己炒的底料，配点葱和蒜炒就好。以上炒香以后，加一两罐啤酒，加盖煮15分钟就可以出锅。小龙虾做的好吃除了虾要新鲜，功夫都在炒之前，务必刷洗干净去沙囊但是不去头，无头不留黄的小龙虾是不会好吃的。 VeraJames 发表于 11/22/2019 11:49:46 AM
LZ真的是不怕麻烦啊，这么处理三十磅小龙虾！好想和你做朋友 茉莉茉莉和茉莉 发表于 11/22/2019 12:04:19 PM
回复 1楼VeraJames的帖子[/url]太厉害了, 神仙楼主啊，超赞。就是提个醒哈，含花生的糖尽量不要带到学校了，美国过敏过敏小孩多，特别是花生太危险了，有的孩子可能比较马虎，所以还是避免以防万一啊，也是保护自己。 岸芷流芳 发表于 11/22/2019 12:59:25 PM
佩服，去虾线就得累死 alcra 发表于 11/22/2019 1:07:57 PM
这个热的紫薯汤圆看着很诱人，教教咋做的？马上也要年终party 带菜了。 cactus_mei 发表于 11/22/2019 1:32:12 PM
小龙虾去虾线不需要开背的，尾巴尖那里有一块凸出的，一拧一拔就可以。 VeraJames 发表于 11/22/2019 1:30:53 PM
请问一下楼主，你经常这么送朋友，那朋友回赠你什么呢？手艺不好的不敢交这种朋友，感觉欠情没法还，亚历山大 SEAYining 发表于 11/22/2019 2:29:56 PM
楼主你太厉害了，求八宝饭做法 xyxy12345 发表于 11/22/2019 2:25:26 PM
Mm解答的食谱又详细又清楚，真是热心人。好羡慕你的朋友，真想搬家到楼主家旁边 shinhye 发表于 11/22/2019 2:47:14 PM
糯米就像平时做米饭一样放电饭锅蒸熟，糯米吃水比普通白米多一点，稍微多一点就好，不用提前泡。做好趁热拌糖和椰子油，理论上说要猪油，没执念的话椰子油又香又健康。碗上铺一大块保鲜膜，然后干果红枣葡萄干什么的摆好造型，把拌好的糯米饭弄一小块扁扁的，一下子铺到碗底固定住你的红枣什么的，如果碗底没铺满就再铲一点米饭去铺，不要压碗里的，一压造型全跑了。然后加豆沙，不想自己做就超市的京日红豆沙就很好吃，再米饭，再豆沙，或者你想加栗子仁葡萄干随意。最后用糯米饭铺最上面，把保鲜膜挽过来裹好，放冰箱过夜定型就可以脱出来。放冷冻zip袋就可以冷冻保存了，吃的时候上蒸锅15分钟。 VeraJames 发表于 11/22/2019 2:41:40 PM
椰子油是什么样的？哪里可以买到？亚超？ iloveGelato 发表于 11/22/2019 2:57:10 PM
🔥 最新回帖
🛋️ 沙发板凳
椒盐的发面饼，里面放多多的葱，冷热都好吃
做抓饭的羊肉我以前一直在本地的中东超市买，他们可以用机器帮你把羊肉切成cube，我一般买羊肩肉，带骨的。Costco的羊腿也可以，只是不如中东店的带羊骨好吃。
八宝饭也是年底会送到各个朋友家的。
芋圆其实很简单，超市买木薯淀粉，记住一定是木薯淀粉。回来不管芋头，紫薯，南瓜，红薯都可以，蒸熟和木薯粉还有糖揉成团，搓长条切开，裹粉冷冻就行。木薯粉多芋圆就Q，但是同时难煮熟，我一般只有紫薯和大芋头特别干会另外加水，其余就只用他本身的水分和木薯粉混成团。记得买时候认准木薯粉的英文名哈(。华超经常中文名乱标，木薯淀粉Tapioca
发面饼就是一般发面方法，面粉和水比例2：1发好，擀大片，喷油，撒椒盐粉和葱，从一头卷起后盘成圆，拍扁擀开，烙好切开就行。椒盐可以多一点。
谢谢mm详细解说！mm是用电饼铛烙饼吗？我每次烙饼发的时候都很好，就是最后烙完表皮很硬很干，不知道为啥 ---发自Huaren 官方 iOS APP
对，电饼铛比较方便。如果平底锅烙记得一定盖盖子，火也不能太小，不然水分都干掉了
谢谢mm！ ---发自Huaren 官方 iOS APP
对，非常好吃而且很干净，是我在网上买的新奥尔良小龙虾，明年开卖我吃着好会来发帖招呼大家的。我今年也是第一次买，请的朋友差不多15个，就做了30磅龙虾做主菜，另外配些拍黄瓜，卤蛋，盐水毛豆还有水果之类的。这样就不需要别人带菜了
这些含水量差别很大，一做上就是满手糊糊了，我真的都是估摸着来。建议你一开始用一两个紫薯做，少少加水，粉的量大概体积跟紫薯大概比例是1：1到2：1之间。木薯多芋圆就硬，木薯少芋圆就会软，都好吃，只是木薯不要过分的加太多，这样煮不熟了。
如果紫薯的芋圆要煮要跟别的颜色分开煮，紫薯会把别的芋圆染色的
re总觉得客人带菜这种party形式很奇怪
太感谢了！
楼主，小龙虾怎么烧？求烹调方法。谢谢！
一个是聚，一个是请，还是不太一样，我们这儿两种形式都有
我们有时候就是小聚，一两家朋友那种，就会带菜，不要脸一点说朋友们都等着我带呢。或者自己host的，也会以自己准备为主，用心算好菜单弄。一般同事聚会，就是煎饺，炒饭完事。
小龙虾先洗刷，去泥肠去沙囊，冲干净过油，大概三四分钟。炒的话看你喜欢什么口味，蒜香的就下蒜末加盐爆香炒。十三香的亲测海底捞的十三香小龙虾料包就好用。麻辣的可以直接用你喜欢的火锅底料，我一般用自己炒的底料，配点葱和蒜炒就好。以上炒香以后，加一两罐啤酒，加盖煮15分钟就可以出锅。小龙虾做的好吃除了虾要新鲜，功夫都在炒之前，务必刷洗干净去沙囊但是不去头，无头不留黄的小龙虾是不会好吃的。
我以为是切糕！！
谢谢MM！
八宝饭都是用家里的碗做的，家里的大碗只有这个形状咔咔咔，紫糯米做比白糯香！
LZ真的是不怕麻烦啊，这么处理三十磅小龙虾！好想和你做朋友
我觉得搞party就是要有诚意一点，要么出力要么出钱，两个都不肯就不要搞party了。
是的，看了华人的讨论感觉以后都不敢参加party了.... ---发自Huaren 官方 iOS APP
最佩服厨艺好的mm啦
哇！楼主啊！！！做你的朋友真是太幸运了啊～～～这是什么神仙楼主！！！
太厉害了, 神仙楼主啊，超赞。
就是提个醒哈，含花生的糖尽量不要带到学校了，美国过敏过敏小孩多，特别是花生太危险了，有的孩子可能比较马虎，所以还是避免以防万一啊，也是保护自己。
谢谢提醒，不会给孩子带的。
佩服，去虾线就得累死
小龙虾去虾线不需要开背的，尾巴尖那里有一块凸出的，一拧一拔就可以。
你翻翻前面，我已经详细讲过了哈。
30磅也是个体力活
再次佩服LZ
楼主太牛了，你的朋友太幸福了
不是懒，是笨，看着食谱都做不好。
简单的做得还行。
复杂得，有时候做出来看着好看不好吃，有时候好吃不好看。
不回赠什么呀，大家吃的高兴然后夸我几句我就很开心。除了这些我还做香肠，腊肉，粽子什么的送，啥季节就送啥。
糯米就像平时做米饭一样放电饭锅蒸熟，糯米吃水比普通白米多一点，稍微多一点就好，不用提前泡。做好趁热拌糖和椰子油，理论上说要猪油，没执念的话椰子油又香又健康。碗上铺一大块保鲜膜，然后干果红枣葡萄干什么的摆好造型，把拌好的糯米饭弄一小块扁扁的，一下子铺到碗底固定住你的红枣什么的，如果碗底没铺满就再铲一点米饭去铺，不要压碗里的，一压造型全跑了。然后加豆沙，不想自己做就超市的京日红豆沙就很好吃，再米饭，再豆沙，或者你想加栗子仁葡萄干随意。最后用糯米饭铺最上面，把保鲜膜挽过来裹好，放冰箱过夜定型就可以脱出来。放冷冻zip袋就可以冷冻保存了，吃的时候上蒸锅15分钟。
其实我还挺喜欢教人做饭的，网上写一下可能就有人学会了，挺好的，我的朋友们没有人想学....可能是我太馋了，觉得没好吃的就是最难忍受的事了，希望大家都有好吃的吃。
一定要把老中party时自欺，欺人的糊弄做派彻底打倒！
椰子油是什么样的？哪里可以买到？亚超？
Coconut oil 呀，我一般买trade joes的小罐就好，所有美国超市都有卖。椰子油有时候是固体有时候是液体，不影响使用。