跟楼主求个花生糖的好菜谱， 我自己用creamer跟着网上做过， 味道一般， 老公同事送给我们一大袋家里做的， 闻着就香，特别好吃， 只是不知道人家怎么做的。 kitty2 发表于 11/22/2019 3:11:11 PM
小龙虾先洗刷，去泥肠去沙囊，冲干净过油，大概三四分钟。炒的话看你喜欢什么口味，蒜香的就下蒜末加盐爆香炒。十三香的亲测海底捞的十三香小龙虾料包就好用。麻辣的可以直接用你喜欢的火锅底料，我一般用自己炒的底料，配点葱和蒜炒就好。以上炒香以后，加一两罐啤酒，加盖煮15分钟就可以出锅。小龙虾做的好吃除了虾要新鲜，功夫都在炒之前，务必刷洗干净去沙囊但是不去头，无头不留黄的小龙虾是不会好吃的。 VeraJames 发表于 11/22/2019 11:49:46 AM
这是咱们小时候吃的那种传统芝麻花生糖，不用cream的，就是锅里一点点水熬糖，过程中不要动它，小火，别糊了，看熬的差不多了拿根筷子沾一点进冷水里，脆了就是好了。熬糖前炒好芝麻和花生在一边保温，糖好了倒进去立即搅拌，记得要用木铲子，很粘很难搅，别的材质铲子一下就断了，然后倒在铺了油纸的烤盘里，压平，趁热切块。如果想要做奶糖，就用heavy cream和糖同煮，方法是一样的，但是建议不要用花生芝麻了，可以煮一半加抹茶粉进去搅拌，做抹茶味奶糖，抹茶越好糖越好。觉得单纯用糖太甜的，可以用部分麦芽糖，亚超都有卖，不影响口感但是甜度会低一点。传统糖我试过各种组合，就是花生芝麻的最香最好吃，没有它感动不了的同胞。 VeraJames 发表于 11/22/2019 3:18:33 PM
棉花糖做的那些是哪种呢？下厨房好像很多，看着也简单些。mm真是水平太高了 isukie 发表于 11/22/2019 3:22:43 PM
求抓饭做法～～～～～ driftyy 发表于 11/22/2019 3:25:53 PM
我觉得搞party就是要有诚意一点，要么出力要么出钱，两个都不肯就不要搞party了。 VeraJames 发表于 11/22/2019 12:07:30 PM
想和楼主做邻居. 芋圆我做过，太麻烦了，而且不容易成功. 用了一天的功夫. ---发自Huaren 官方 iOS APP yydzs 发表于 11/22/2019 3:33:40 PM
回复113楼VeraJames的帖子不成型😞 ---发自Huaren 官方 iOS APP yydzs 发表于 11/22/2019 3:42:20 PM
楼主能给个发面饼和芋圆的做法吗，谢谢！ ---发自Huaren 官方 iOS APP 凡 发表于 11/22/2019 10:56:51 AM 芋圆其实很简单，超市买木薯粉，记住一定是木薯粉。回来不管芋头，紫薯，南瓜，红薯都可以，蒸熟和木薯粉还有糖揉成团，搓长条切开，裹粉冷冻就行。木薯粉多芋圆就Q，但是同时难煮熟，我一般只有紫薯和大芋头特别干会另外加水，其余就只用他本身的水分和木薯粉混成团。记得买时候认准木薯粉的英文名哈。华超经常中文名乱标发面饼就是一般发面方法，面粉和水比例2：1发好，擀大片，喷油，撒椒盐粉和葱，从一头卷起后盘成圆，拍扁擀开，烙好切开就行。椒盐可以多一点。 VeraJames 发表于 11/22/2019 11:11:44 AM
楼主能给个发面饼和芋圆的做法吗，谢谢！ ---发自Huaren 官方 iOS APP 凡 发表于 11/22/2019 10:56:51 AM
所以木薯粉英文叫什么？ ---发自Huaren 官方 iOS APP cenora 发表于 11/22/2019 3:52:33 PM
前两天问party带菜，说不要带凉面出场，拉开了今年底party菜的大战，看着凉面衍伸贴越来越多，还是回归到主题上，我来晒几个自己带过的party菜，抛砖引玉，看看大家都带些啥。首先用个凉皮镇楼 VeraJames 发表于 11/22/2019 10:00:40 AM
芋圆做起来麻烦，但是做好冻上一批可以吃很久，夏天吃凉的冬天吃热的 VeraJames 发表于 11/22/2019 10:53:51 AM
回复116楼VeraJames的帖子看我的照片，粉色的芋头，太不成型了. 😌 ---发自Huaren 官方 iOS APP yydzs 发表于 11/22/2019 4:08:34 PM
这是咱们小时候吃的那种传统芝麻花生糖，不用cream的，就是锅里一点点水熬糖，过程中不要动它，小火，别糊了，看熬的差不多了拿根筷子沾一点进冷水里，脆了就是好了。熬糖前炒好芝麻和花生在一边保温，糖好了倒进去立即搅拌，记得要用木铲子，很粘很难搅，别的材质铲子一下就断了，然后倒在铺了油纸的烤盘里，压平，趁热切块。如果想要做奶糖，就用heavy cream和糖同煮，方法是一样的，但是建议不要用花生芝麻了，可以煮一半加抹茶粉进去搅拌，做抹茶味奶糖，抹茶越好糖越好。觉得单纯用糖太甜的，可以用部分麦芽糖，亚超都有卖，不影响口感但是甜度会低一点。传统糖我试过各种组合，就是花生芝麻的最香最好吃，没有它感动不了的同胞。不过估计给我的糖按踩的同胞，我是无论如何也感动不了了 VeraJames 发表于 11/22/2019 3:18:33 PM
做楼主的朋友真幸福！顺便搭车问一下，哪里可以买到这么好的牛腱？我大华买的牛腱没有这么多筋😞 carrrrrol 发表于 11/22/2019 4:13:12 PM
你算是非常会做饭的了。聚会带菜这种形式本身就很难为人。真的做饭水平好到能上台面的，我身边十家里没有一家。文学城私房小菜确实有一些会做饭的，也只是一些而已，其他这里那里奔的，基本上让人看了就很没食欲。不然就不要带菜，既然请客，主人就自己解决饭菜，会做的自己做，不会的餐馆订；客人也一样，要么去餐馆点一两个菜，要么带一箱啤酒，蛋糕或者给小朋友买个礼物都可以。主要是双方都大大方方的。 nv_nv 发表于 11/22/2019 11:27:58 AM
楼主是怎么学会做饭做得这么好的啊？凉皮看着就想吃。 oceaniris 发表于 11/22/2019 4:18:16 PM
我觉得我做的菜都不难，都是各处乱七八糟看来的，但是调味可能需要一点天赋可能，我这个说法有点托大了。比如凉拌，我不知道怎么教朋友做酱料，因为我每次就是随便加然后尝一下缺什么再加，但是我老公就尝不出缺什么，所以我也理解说学不会的人，就是不会调味，同样的材料也做不出来。 VeraJames 发表于 11/22/2019 4:24:40 PM
我觉得你说的很对，做菜基本大方向就是follow recipe，但是调味有点靠天赋，有些人吃什么菜哪怕是复合型调味的吃一口就大概知道里面放了什么调料了，但有些人就死活吃不出来。当然还有一部分取决于手法，比如蛋糕抹面包子整型啥的，手残就不太行。 missfreckles 发表于 11/22/2019 4:28:54 PM
芋圆其实很简单，超市买木薯粉，记住一定是木薯粉。回来不管芋头，紫薯，南瓜，红薯都可以，蒸熟和木薯粉还有糖揉成团，搓长条切开，裹粉冷冻就行。木薯粉多芋圆就Q，但是同时难煮熟，我一般只有紫薯和大芋头特别干会另外加水，其余就只用他本身的水分和木薯粉混成团。记得买时候认准木薯粉的英文名哈。华超经常中文名乱标发面饼就是一般发面方法，面粉和水比例2：1发好，擀大片，喷油，撒椒盐粉和葱，从一头卷起后盘成圆，拍扁擀开，烙好切开就行。椒盐可以多一点。 VeraJames 发表于 11/22/2019 11:11:44 AM
lz你真好 晒美食图还不吝教做法 不像有个id只晒图 别人怎么问 就是藏着掖着 夏念念 发表于 11/22/2019 5:52:27 PM
这是咱们小时候吃的那种传统芝麻花生糖，不用cream的，就是锅里一点点水熬糖，过程中不要动它，小火，别糊了，看熬的差不多了拿根筷子沾一点进冷水里，脆了就是好了。熬糖前炒好芝麻和花生在一边保温，糖好了倒进去立即搅拌，记得要用木铲子，很粘很难搅，别的材质铲子一下就断了，然后倒在铺了油纸的烤盘里，压平，趁热切块。如果想要做奶糖，就用heavy cream和糖同煮，方法是一样的，但是建议不要用花生芝麻了，可以煮一半加抹茶粉进去搅拌，做抹茶味奶糖，抹茶越好糖越好。觉得单纯用糖太甜的，可以用部分麦芽糖，亚超都有卖，不影响口感但是甜度会低一点。传统糖我试过各种组合，就是花生芝麻的最香最好吃，没有它感动不了的同胞。不过估计给我的糖按踩的同胞，我是无论如何也感动不了了VeraJames 发表于 11/22/2019 3:18:33 PM
膜拜！不过不敢跟lz做朋友，去gym双倍时间都不能消耗掉啊 Ruth 发表于 11/22/2019 12:16:28 PM
lz的zipcode是啥？求做朋友！！！ amber10 发表于 11/22/2019 5:38:44 PM
楼主还缺朋友吗？ 小娇 发表于 11/22/2019 12:14:00 PM [/url]
感觉吃过这个凉皮。楼主要不要考虑用美食收买我keep quiet~~~~~~ RedCrayon 发表于 11/22/2019 6:56:18 PM
LZ我要和你耍朋友！LZ我要和你耍朋友！LZ我要和你耍朋友！重要的事说三遍！！！ Pangwawa57 发表于 11/22/2019 7:03:00 PM
赞手艺！楼主是专业人士吧？ slimmoon 发表于 11/22/2019 7:09:45 PM
不可能....我认识的朋友不可能有你这麽老的ID VeraJames 发表于 11/22/2019 7:02:55 PM
妹子很会说话，难怪缺朋友。 RedCrayon 发表于 11/22/2019 7:40:44 PM
有楼主这样的朋友真是幸福。
这是咱们小时候吃的那种传统芝麻花生糖，不用cream的，就是锅里一点点水熬糖，过程中不要动它，小火，别糊了，看熬的差不多了拿根筷子沾一点进冷水里，脆了就是好了。熬糖前炒好芝麻和花生在一边保温，糖好了倒进去立即搅拌，记得要用木铲子，很粘很难搅，别的材质铲子一下就断了，然后倒在铺了油纸的烤盘里，压平，趁热切块。
如果想要做奶糖，就用heavy cream和糖同煮，方法是一样的，但是建议不要用花生芝麻了，可以煮一半加抹茶粉进去搅拌，做抹茶味奶糖，抹茶越好糖越好。觉得单纯用糖太甜的，可以用部分麦芽糖，亚超都有卖，不影响口感但是甜度会低一点。
传统糖我试过各种组合，就是花生芝麻的最香最好吃，没有它感动不了的同胞。
不过估计给我的糖按踩的同胞，我是无论如何也感动不了了
mark~~~~~~
棉花糖做的那些是哪种呢？下厨房好像很多，看着也简单些。
mm真是水平太高了
那个东西啊....叫雪花酥。据说好吃
羊肩剁大块泡清水去血污，多次换水务必去干净些，铸铁锅热油炒至表面微焦，羊肉如果瘦，油可以稍微多些，下洋葱胡萝卜炒软，加盐加热水炖10分钟，放泡水一小时后滤干的白米，加水至与米齐平，小火15分钟加葡萄干再焖10分钟，拌匀即可。
如果要拿它去参加party，此时就把它装出来，放在slow cooker里保温，不要留在原锅里试图热一下，血泪教训！
re 我家开party看人数多少，人少的我就自己炒菜；人多我就餐馆直接叫菜送家里.
麻烦是有点，不成功怎么说？是不成形？煮不熟？
不成型😞 ---发自Huaren 官方 iOS APP
这个揉出来不是那种有弹性的面团，就是比较散的，像汤圆式的质地，忍住了做下去就好了。
看得口水直流
所以木薯粉英文叫什么？ ---发自Huaren 官方 iOS APP
Tapioca 呀
被镇住。
哎，我的口水...........
看我的照片，粉色的芋头，太不成型了. 😌 ---发自Huaren 官方 iOS APP
你的图片没有上传上来哦
哇，谢谢贴心小tip， 感激涕零，见过熬糖的谱子， 觉得太麻烦还没试过呢，mm真能干， 哪天我试一把
这件事我也是觉得很奇怪了，在加州多年确实没有在大华买到过这麽好的牛腱，精挑细选也不过一两根筋，但是到了大农村第一次买就这麽匀这麽好，所以才忍不住拍了一张。
所以随缘吧，不是我们能挑到的，超市卖啥就买啥。
我看到传上来了，你重新刷一下😅😅 ---发自Huaren 官方 iOS APP
potluck这个形式特别不适合中国人，很多中国菜凉了就不好吃了也没法加热，汤汤水水的车里放着也不方便。实在要想在家里开party的要么主人自己做要么外面订菜，让客人chip in也可以，不理解非要一家出一个菜的。
我觉得我做的菜都不难，都是各处乱七八糟看来的，但是调味可能需要一点天赋可能，我这个说法有点托大了。比如凉拌，我不知道怎么教朋友做酱料，因为我每次就是随便加然后尝一下缺什么再加，但是我老公就尝不出缺什么，所以我也理解说学不会的人，就是不会调味，同样的材料也做不出来。
我觉得你说的很对，做菜基本大方向就是follow recipe，但是调味有点靠天赋，有些人吃什么菜哪怕是复合型调味的吃一口就大概知道里面放了什么调料了，但有些人就死活吃不出来。当然还有一部分取决于手法，比如蛋糕抹面包子整型啥的，手残就不太行。
恩。我的经验是蛋糕抹平和面食整形都是可以训练的，调味感觉没办法训练。有个朋友包饺子又快又好，但是她无论如何也不会调味。
can't agree more
最近在看一个youtube频道叫老饭骨，做饭好吃也是要点天赋
好吃但是很麻烦
楼主住哪儿？求做朋友
额，现在藏着掖着有意义吗，各种菜谱食谱网上不都有吗，没有100%一样的也有很多90%以上一样的
太谢谢分享配方了🙏
哈哈哈哈，不知道楼主的风格， 我属于大厨只做不吃那种，连应季的粽子也是包了送人，我自己顶多顶多吃半个到一个。只有一样是我的软肋， 就是饺子，因为太爱吃不敢常做，没次都是娃喊着要吃才做一次。
Co
凉皮有限，估计早已经排满了，后面求交友的等明后年再说吧。
献上今晚的晚饭，卤肉饭。
手机自带的曝光模式改也改不了
对不起不敢曝zip code，这个号也有些年头了，不想太出名哈哈。
晒晒我做过的那些party菜，请点击只看楼主看做法，谢谢，另外LZ很缺朋友！前两天问party带菜，说不要带凉面出场，拉开了今年底party菜的大战，看着凉面衍伸贴越来越多，还是回归到主题上，我来晒几个自己带过的party菜，抛砖引玉，看看大家都带些啥。
首先用个凉皮镇楼
重要的事说三遍！！！
四川话讲耍朋友是不是搞对象？
妹子很会说话，难怪缺朋友。
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
咦，我亲近的朋友确实没有来美八年以上的，我这也错了？好吧，那就让我缺下去吧。