日本美食大全,让孤独的美食家来告诉你

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Toutiao
最新回复:2019年11月2日 13点19分 PT
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睿行知旅

贴秋膘的季节到了

东京电视台也把最新的一季

《孤独的美食家》带到我们眼前

第八季一开播

五郎直接就把我们带去了横滨中华街

这个地方

有着我们无比熟悉的中华料理

光是开头坐在亭子里工作的叔

......手里的肉包子

就已经令我眼馋

像什么脆皮鸭、鲜虾云吞面

腊肠腊肉瑶柱煲仔饭、盐焗鸡

简直就向屏幕外的我们扔了个食物炸弹!

作为一档日本美食剧集

这些南粤美食真的看着真亲切

我的手已经不由得拿起了手机点开外卖

当然,吃了7季的五郎

已经吃遍了日本的大江南北

更多展现的是那些隐藏在街角巷尾的日本美食

孤独美食家的觅食脚印

不仅点亮了一份日本美食地图

也让我们对日式特色美食展开了想象

五郎总是独自一个人吃饭

对于吃什么,怎么吃

他也总有自己的一套见解

即使是一个人,吃饭这种事也是不能随意敷衍的

同样的,日本美食亦在看似随意当中

散发着独到的精致之处

像在最新一集出现的肉汁乌冬,看起来简简单单的一些菜式,全是日本日常餐桌上的常客,叔直言是「无敌的组合」。

竹屉乌冬面,带着点溏心的卤蛋,乡村风味的野菜汁和肉汁,海苔包裹着的饭团.....都是说到日本美食免不了提起的。

除此之外,日本还有许多不得不吃的美食,都非常注重突出原料本身的风味。

寿司

寿司,可以说是日本美食里面的头牌了!有谁去日本,或者去吃日料的时候,不先点上一盘清香鲜甜的寿司的吗!

原来的寿司最早是只有贵族才能享用的美味,到了江户时代,为了可以在路边摊吃到更为方便的午饭,快捷低廉的寿司得以推广开来。

如今不管是平价的回转寿司还是高档寿司餐厅,都非常受欢迎。捏成长块状的寿司配上海鲜等配料,一口吃下去,整个口中都充满鲜美的味道。

天妇罗

如果说寿司是常见的美食主力,那么天妇罗就是万能型的美食选手了。所谓天妇罗,是一种用面糊包裹着的炸物。俗话说,万物皆可天妇罗。从菜叶到瓜果到鱼虾,都能在天妇罗里找到一席之地。

天妇罗为了突出原料本味,面糊一般都挂得很薄。原料炸前也都要以松鱼干汁、酱油、海米汁等调料入味或是去腥。此外炸法也是多种多样,弄好的天妇罗又香又脆,配上酱汁,完美。

刺身

另一知名的日本美食,刺身,也就是用新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的鱼料理。

根据原料的种类,刺身可以做得比较厚,比如三文鱼,肉眼可见软嫩;也可以切得比较薄,像虎豚刺身,晶莹剔透。

刺身这一吃法非常讲究食材的新鲜,柔嫩鲜美的口感再蘸点芥末等调味料,刺激性的味道简直就像味蕾打架。

味噌汤

日本家庭餐桌中必备的味噌,也是日本料理中极其重要的一部分。味噌,其实是以黄豆等谷类为主要原料,加入盐和不同的种麴发酵而成的调味料,是日本料理界的“百搭之王”。

在日本,味噌的常见程度跟受欢迎程度,完全不亚于前面几个。日式早餐,少不了一碗味噌汤,这碗味噌汤,就象征着妈妈的味道。

味噌汤的要义在鲜美的汤汁,加上海带豆腐,魔芋,山芋萝卜鸡蛋等等,味道醇厚丰富,香气浓郁。在第8季的第三集中,五郎吃到味噌汤之后,发出了「胃与心同时被温暖了」的感慨。

日式炸猪排

除了味噌汤,日式炸猪排也是一道日本常见的家庭料理。炸猪排的制作较为简单,厚切猪排酥酥的,外脆内嫩,淋上酱汁,一大口吃下去超满足。还可以搭配米饭、蔬菜和味噌汤一同食用,营养丰富。

鳗鱼饭

日料里面的人气美食鳗鱼饭,鳗鱼切成一小段一小段,烤得滋滋作响,一般都会有特制的酱汁,甜咸适中,很容易吃上瘾。一碗好的鳗鱼饭,跟鳗鱼的成色、酱汁的调配、米饭的口感、烤制的火候和手法都不无关系。

著名的名古屋鳗鱼三吃,第一吃原味,第二吃葱、紫苏叶、海苔等配料,三吃茶泡饭,一切都刚刚好!

拉面

席卷世界的日式拉面,同样不知道俘获了多少人的心。正宗的日本拉面,由面条、汤底及配菜三大部分构成,而汤底是中国的面条与日本拉面最大的区别之处,这是决定拉面口味的关键。

日本拉面的汤底仅为拉面专门制作,因此拉面汤底使用至少5种、多则40种以上的食材制成。无论是何种拉面店,都是靠一锅精心熬制的美味汤底留住来客。

怀石料理

说到怀石料理就比较高级了,它可以说是日本菜系中,最正统的烹调系统。怀石料理的精致感就体现在其注重食物的季节感以及原汁原味,并且对餐具和摆盘的要求都很高,追求料理与餐具以及周围环境共同形成的空间美。

一般在怀石料理餐厅没有固定的菜单,菜品会根据季节的变化而做出相应地调整。除了基本的三菜一汤,当中还有预钵,吸物、八寸(前菜) 等菜色,按顺序呈上。

正如五郎的扮演者松重丰所说的:“孤独感不必马上与寂寞、凄凉等词划等号。孤独也是有正能量的,它代表着可以拥有自由和独立,这种孤独中,我是可以感受到幸福的。”

吃饭,是感知这份幸福的来源之一。

看到这里,摸摸自己肚子上的肥肉,是不是跟这个男人一样,喊着我饿了呢?

假如你也是一人食,请好好享受孤独且自由的吃饭时间。

不如开启日本美食之旅~

中国海军
1 楼
中华美食离不开地沟油,这个日本傻逼还是回去吃日餐吧,中餐馆吃多了很快就会死翘翘
o
oxxoxx
2 楼
孤独者的自我感动而已 单从味道上讲他吃的那些东西 不说垃圾居多也就是能果腹吧
s
sasare
3 楼
tulanduo家女人是鸡。男人是狗
s
sasare
4 楼
tulanduo家女人是鸡。男人是狗
f
fushasimon
5 楼
看来你是吃了不少地沟油吃傻了,满脑都是地沟油!
米兰必胜
6 楼
臭sb
越狱
7 楼
你个傻逼不知道地沟油是日本发明,传到台湾,又从台湾传到内地。
v
vincentsjtu
8 楼
拍个VR就行了!日本浪费时间做了某些无聊的东西
f
floolf
9 楼
日本🇯🇵好