怎么能够快速做一餐饭?

我爱栀子花
楼主 (文学城)

看网上经常有人说半小时搞定一家的饭菜,我怎么做不到啊!

我刚才做了3口人的饭菜:米饭,炒西兰花,辣椒炒牛肉(牛肉是煮过的,只要切),海鲜豆腐汤(豆腐,虾,带子,青豆等)。就这么简单的饭菜,花了1个多小时。

主要时间是花在切菜洗菜。

安心草
2 楼
动作快点就行,4个人的,3菜一汤,30-40分钟顶够了,
我也有话说
3 楼
没有看出来啥要用时间切的呀?洗菜时间过长?
王伍
4 楼
听起来像绣花,不是做饭啊

就这点菜,30分钟就搞定了

s
shiranle
5 楼
我也做不到,洗菜切菜都要半小时以上
y
y2001
6 楼
是费时。除非肉菜放烤箱。炒个蔬菜 煮个汤 可以快点
西
西山
7 楼
1990 年国内出版了川菜大全系列书,有本书叫(家庭快餐),里面详细介绍统筹法如何30 分钟内做出中餐和中西改良餐,包括一人餐,

并且有详细介绍菜谱,分为春, 夏,秋,冬四季菜谱。如何运用时间,先干什么后干什么,平时如何做准备,超级详细。很有用。

西
西山
8 楼
包括一人餐,二人餐和三人餐。
西
西山
9 楼
包括一人餐,二人餐和三人餐。
3
3-D
10 楼
我想我也没那么快,时间花在洗切上
我爱栀子花
11 楼
我是动作很快的人,再快就要切手了。
我也有话说
12 楼
如果我做她这三个菜,基本就是做好以后等米饭好~
我爱栀子花
13 楼
剥虾皮,切小,去西兰花的皮,切小,切辣椒,切牛肉,切豆腐
夏茗
14 楼
我也是,每餐饭至少1小时以上
我爱栀子花
15 楼
不可能
j
julie116
16 楼
只吃salad:)
我爱栀子花
17 楼
除非买不用切不用洗的菜,我这些菜已经是比较简单的了。
我爱栀子花
18 楼
今天没切生肉,如果切生肉需要更多时间,我会扔掉很多乱七八糟的。
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-百科-
19 楼
你这样几样30分钟肯定可以啊:)
人生不止眼前的苟且
20 楼
时间需要错开。米饭先做,然后尽量把空间时间错开才能提高效率
西
西山
21 楼
2人餐及以上,3菜谱里包括每道菜需要的时间。
我爱栀子花
22 楼
那只有炒饭煮面条才能快。
我爱栀子花
23 楼
是洗菜切菜花时间,我是一边做菜一边准备后面的菜。
农村出来的博士后
24 楼
这个要看安排的。我一般是周末准备好炒肉片一类。

weekday就容易了:先煮上一锅饭,电饭煲,就不管了,摘点辣椒,来个虎皮,十分钟;一个豆腐干肉片,十分钟;清蒸两条鱼,十五分钟,中间还能喝瓶啤酒呢。。。

我爱栀子花
25 楼
煮鸡蛋面条不要

我也有话说
26 楼
你是全部准备好了再做饭?那样就拖的时间长
我爱栀子花
27 楼
那些生的菜真是不敢吃,买回家第一天第二天还行,第三天就很不新鲜了,能吃沙拉吗?
b
by心言
28 楼
一个小时多一点很正常 :))
安心草
29 楼
我也是

小情绪
30 楼
同问,没那么快吧
f
firefly2000
31 楼
可以很快只要不做太复杂的中歺。例如

我最近常常给孩子做的晚:饭煎牛排十分钟,或者羊排七分钟,或鱼排三分钟。做香脆土豆丝,洗切煎十分钟,洋葱切炒五分钟

青菜洗炒五分钟,蒸或煮玉米十五分钟。这几项是同时进行。半小时内就有饭吃了。

吃完后,有人会全部东西放洗碗机中洗收拾台面。

中歺程序复杂,吃歺馆方便。

j
julie116
32 楼
我现在也慢慢吃蔬菜多了。领导还是只吃生的。习惯问题。
我爱栀子花
33 楼
你试试,肯定不行,我是先煮开水,生姜什么的放在里面煮,然后把剥了皮的10只虾切小,10个带子切小,1盒豆腐切小。再按顺序放进去煮

牛肉用也一个锅烧着,把切好的辣椒炒在另一个锅里。最后准备西兰花,剥大蒜头。

3
3-D
34 楼
你两手脚快
我爱栀子花
35 楼
我家蔬菜是吃的多,但生的吃的少。
西
西山
36 楼
举个例子:鲜熘鱼片10mins, 凉拌三丝 5mins
我爱栀子花
37 楼
米饭只要2分钟,那是不用管的。主要是洗菜切菜花时间
y
y2001
38 楼
我都是买切好的肉丝 省时
我爱栀子花
39 楼
那是你都做好了的,不用切不用洗,还没蔬菜。
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-百科-
40 楼
怎么会不行呢,我常做饭,自然知道时间的:)
西
西山
41 楼
白豆肘子汤: 17 Mins, 高压锅炖汤,电饭煲做饭。30mins 2菜一汤。
我爱栀子花
42 楼
这是简单的,复杂的就要几个小时了,比如煮鸡汤之类的。
我爱栀子花
43 楼
鱼不要切?
我爱栀子花
44 楼
我总看到有人这么说啊
我爱栀子花
45 楼
我也觉得煎牛排最简单,但不能天天吃牛排啊。
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-百科-
46 楼
鸡汤周末煮好了放冰箱,我今天正在煮呢。除了花几小时熬汤不用管,真正需要的时间也没多少:)
我爱栀子花
47 楼
没看见切好的,不过我是不买搅碎的肉,大块的肉买回来我要踢掉很多不好的。
我爱栀子花
48 楼
我下面说了是同时在做啊,每一个步骤都要到。
西
西山
49 楼
国外都是无刺的鱼段,1min不要就片好鱼片了。
我爱栀子花
50 楼
肘子要先过水,洗干净,准备生姜等,这10分钟不够。
臭臭妈妈
51 楼
先把米饭做上,蒸的同时把汤做上,然后准备肉菜最后炒蔬菜,四十分钟左右可以搞定

这几种蔬菜洗起来很快

 

我爱栀子花
52 楼
鸡要处理呀!不能买回来直接扔里面煮汤吧?
我爱栀子花
53 楼
看多少了,1分钟切的大概只够1个人吃,还要拌佐料,烧热锅,这都要时间的。
我爱栀子花
54 楼
你今天做晚饭计时,看做了什么。
西
西山
55 楼
提前半天洗好肘子过水放冰箱,生姜平时全部按大小用途切好,放袋子里冷淡,用多少直接拿出就丢锅里。准备工作很重要。
我爱栀子花
56 楼
基本上是这样啊,但30分钟怎么也不可能,我今天主要是切辣椒多,花时间长。
北国之春花
57 楼
可以边做饭边听音乐,干家务也相当于锻炼身体,就不觉得浪费时间了
c
ca2004
58 楼
洗菜花时间。比如洗韭黄,我是一根一根洗的。洗青菜一叶一叶洗的。有人洗菜冲一冲就好了。
西
西山
59 楼
看来你确实在30mins内做不出来。数60下,起码可以在鱼段上划个30刀吧。
路过路人
60 楼
哈哈哈哈,同感
我爱栀子花
61 楼
那还是花了时间的,只是不在做饭的时候花的。
我爱栀子花
62 楼
我哪天切鱼试试看多少刀。我切菜很快的,人家听到切菜声音都笑的,说快。
路过路人
63 楼
同困惑了好久,真是好贴!一起学习:)
f
firefly2000
64 楼
还有个更方便的,我用了多年的方法

闷烧锅煮肉或汤,再加一个青菜配面或者饭,或者去烧腊店买些叉烧火鸭烧烤猪之类的再炒一个青菜配饭。或者去餐馆订两道自己喜欢吃的晕菜回家再配个青菜.....

在家里吃比较简单,吃美食还是要去餐馆,哈哈。

我爱栀子花
65 楼
我有时间,只是想怎么做饭花时间更少,又好吃呢?
我爱栀子花
66 楼
是的,我是要一片一片叶子洗。今天是在孩子家,做饭也不是那么顺手,不熟悉,用具不称手。慢一些。
人生不止眼前的苟且
67 楼
热菜凉菜搭配起来
我爱栀子花
68 楼
我现在给孩子做饭,希望尽量做的营养合理,味道也好点,他们平时忙,主要是买饭吃。
c
ca2004
69 楼
到饭店就不爱吃青菜,里面老有沙子,没洗干净。
我爱栀子花
70 楼
你们上班的人是真的要解决做饭花时间的问题,我倒没问题,有时间。
小情绪
71 楼
在娃家还要做饭?要娃做好啦。
我爱栀子花
72 楼
以前看食堂做饭,就是把青菜扔水池里,捞出来炒。我自己做饭就是为了吃的干净点,肯定洗的也仔细。
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73 楼
又不是活鸡,我有时就全鸡煮汤,又是卸下鸡腿和胸肉,那也几分钟时间。

我卸的鸡有几百个了,很快的:)

c
ca2004
74 楼
到美国店,买洗好的菜。
我爱栀子花
75 楼
我做事太快,现在年纪大了,容易切手,所以每天告诫自己放慢速度。
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76 楼
晚上可能包饺子,到时候看吧:)
西
西山
77 楼
我爸买(家庭快餐)这么书让我大三暑假开始在家里练习,因为我们那里人中午都要回家吃饭且是最重要的一餐。

毕业后工作也是中午12:00 回家立即就要做饭,时间很紧张,吃完午饭还要午休,这样锻炼了10几年,30  mins 做2菜一汤毫无压力,填个简单的三菜一汤也可以。出国后最重要的变成晚餐,基本也无压力但是没有那么的stressful. 反而不追求速度快,因为后面没有事情赶,就更注意菜品的精益求精。

我爱栀子花
78 楼
我不行,买的整鸡要清理好久,要看脖子那里有没有淋巴结,要看肚子里有没有要丢的。。。。
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-百科-
79 楼
我都是农场直接买的有机鸡,挺好弄的,基本不需要扔什么:)
我爱栀子花
80 楼
我家凉菜吃的不多,可能小时候的习惯,农村吃凉菜不现实,所以我们都不爱那样吃,黄瓜西红柿什么的可以直接吃。
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81 楼
而且他们也不给内脏,也省事儿了:)

如果給,我还另外做。不给索性省事了

我爱栀子花
82 楼
包饺子从和面,到准备馅料,包好,煮好,时间不短。
我爱栀子花
83 楼
孩子们上班,忙啊,刚搬家好多事情。
安心草
84 楼
这么严重,都快切到手了

我很难理解。我一般做饭的时候,顺便监督指导一下娃娃的中文作业

 

我爱栀子花
85 楼
我出来之前处理了家里14只鸡,那是拿出来就能吃的了。
我爱栀子花
86 楼
我家的刀超级快,不能碰的:))你年轻,不一样的。
小情绪
87 楼
给你点赞
我爱栀子花
88 楼
我买了菠菜,美国店菜的种类不多,我家的孩子爱吃中国那些菜。
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89 楼
和面要提前一小时,我今天还要剁馅,没想好手剁还是机器绞:)
经典灰
90 楼
有人动作确实快。另外好多人洗菜就冲洗两遍,不是一片叶子一片叶子的洗。我洗一把韭菜就化老长时间了
我爱栀子花
91 楼
我也就干那么几天,主要是搬家来帮忙的。
我爱栀子花
92 楼
我有一个很小的绞肉机,非常好用,亚马逊大概40多吧,还好洗。
n
newnewid888
93 楼
你这个应该半个小时搞定吧,辣椒西兰花都好洗好切,虾,青豆我买袋装,冲冲就可以了。牛肉还是熟的。。。

如果你买整虾,青豆,现剥,就费时间了。

我比较讨厌要一根根洗的菜,比如豆角,韭菜。或者一个炒锅做好几种炒菜,必须等一个做完了,还得刷过,再炒。

我也不喜欢切肉,占菜板,占锅。

 

我爱栀子花
94 楼
要快的话就得提前准备一些东西,想好做什么,还要简单的。做饭确实是很花时间和脑子。
我爱栀子花
95 楼
菜还是要花时间洗的,不然不能吃。切肉也是要一刀一刀切的。
我爱栀子花
96 楼
我的虾是没头的,但有皮。辣椒是我种的,切的多,花时间多。牛肉切薄片,大概要几分钟。西兰花是带杆子的,我没丢杆子,去皮了。还有大蒜
小情绪
97 楼
那很辛苦的,不但做饭,还要帮忙照看,东西又不熟,挺累人的
南礼士路
98 楼
牛肉丝换成牛排, 用锅煎的话3,2分钟的事,青椒,西兰花稍炒5.6分钟做牛排配菜,同时做的海鲜豆腐汤也好了。
区分大小写已经存在
99 楼
泡面。
区分大小写已经存在
100 楼
顺序做半个小时差不多,四十五分钟肯定够了。

蒸饭,一分钟。

炒西兰花:备料,五分钟,炒,五分钟。

辣椒炒牛肉:备料,五分钟,炒,五分钟。

海鲜豆腐汤:备料,五分钟(假设要剥虾),煮,五分钟。

 

 

家家123
101 楼
豆腐一碰就碎,不用切很小的,切虾切鲜贝也不用切很小,一共2分钟足够了

你这些菜30分钟足够了。

l
lavendar~
102 楼
电饭锅煮饭,上面的蒸屉蒸块鱼加蔬菜

又营养又便利。

g
greenonion
103 楼
做米饭要45分钟。其他做个汤,炒/蒸个菜,再切点熟肉是可以的。
我爱栀子花
104 楼
做海鲜汤必须小,不然不好吃。
又当爹来又当妈
105 楼
你太细致了

不喜欢带皮虾,更不可能切虾,西兰花营养全在皮上。这几样30分钟有点紧张,但应该够

我爱栀子花
106 楼
我用的辣椒,不是青椒,辣椒需要花时间去掉籽和筋,不然太辣。顺便问:怎么煎牛排减少油烟?
秋童
107 楼
蒸绿菜花节省时间。

 

 

我爱栀子花
108 楼
泡面烧水到吃到10分钟
我爱栀子花
109 楼
5分钟煮不够,切辣椒也不够。不过我没认真计时间,只是觉得好像花了不少时间。
我爱栀子花
110 楼
我是喜欢上面蒸东西
我爱栀子花
111 楼
米饭要不了很久,很快的。
我爱栀子花
112 楼
煮汤的虾必须去皮,西兰花的杆子也要去皮的
我爱栀子花
113 楼
蒸的孩子不一定吃啊,我就怕他们不爱吃,尽量做的好点。
r
rockingchair
114 楼
先把米饭做上,40分钟做这些菜足够了,饭也熟了。
r
rockingchair
115 楼
虾去皮很简单,把虾尾剪一下,皮就可以整个揪下来了。
又当爹来又当妈
116 楼
跟我家领导一样

爱吃猪蹄,但不吃皮,筋,肥膘,骨头,毛,指甲盖。一个猪蹄上剩下的瘦肉不会超过一支口香糖的份量。

南礼士路
117 楼
我觉得油烟很大一部分是来自调料,所以牛排基本净身大火煎,调料基本是快好时方的,这样油烟会少些。
秋童
118 楼
嗯,妈妈的爱心。习惯了就好了。荤菜味道可以浓一些。绿菜花蒸很快,炒却好慢。
天天笑一笑
119 楼
很正常。一般来说,从进厨房,洗米,洗菜,切菜,炒菜,上桌怎么也一个小时了。
-
-百科-
120 楼
韭黄是很难弄,还有豆芽,我都是要去根的,外面的豆芽我从来不吃

不过我一年吃不了几次这东西,反正也不是最喜欢的:)

我爱栀子花
121 楼
我自己吃什么都好,孩子就得听他们的了。
我爱栀子花
122 楼
好,学习了。
我爱栀子花
123 楼
外面的豆芽我几十年不吃了,我自己发黄豆芽,家里人不爱绿豆芽。
我爱栀子花
124 楼
关键是无聊,因为他们不给我活干,我不能主动胡干

我爱栀子花
125 楼
差不多吧,我下次记录一下时间看看。
我爱栀子花
126 楼
我是很喜欢做饭的,只要有人愿意吃,就是怕做的没人喜欢,还好,最近做的孩子们都高兴。
我爱栀子花
127 楼
不是很难,只是需要一点时间,还要把肠子弄干净,虽然不多。
我爱栀子花
128 楼
我觉得我几年没做猪蹄了
巴哈马妈妈
129 楼
我六岁时就开始学做饭,多年主妇生涯,动作也不慢。我可以证实要做一顿像样的晚餐的确要花45分钟以上。

有一个妈妈向我炫耀她只要20分钟。我看到她只炒了两盘不同的蔬菜,还是清炒。没有肉和汤。我纳闷为什么一顿要吃两种清炒蔬菜。她切菜很快,但是菜沫飞溅,案板地上都是。虽然只花了20分钟炒菜,但是要花更多时间打扫厨房。所以我认为不可能每一顿饭都只花20分钟,那样太亏待自己和家人了。

巴哈马妈妈
130 楼
不仅仅是要快。还要保证厨房地上整齐干净。做一顿像样的晚餐绝对花时间。多年做饭的结论。
巴哈马妈妈
131 楼
何况,起油锅之前,必须把锅洗干净,不然上一锅菜的粘在锅底的残渣会烧糊混在菜里,致癌。

青菜事先都要在沸水里焯一遍,尤其是在中国人开的店买的蔬菜,我常常看见有人对着菜打喷嚏不遮掩。我亲眼看见一个男顾客边走边掐蔬菜。沸水杀菌是必须的。

青蛙爱跑
132 楼
俺一般只做一饭一菜一汤,也要30分钟以上,汗。。。
孔方兄94
133 楼
I can't finish the dinner within 30 min. No way!
孔方兄94
134 楼
Meat dish will need more time to prepare and cook.
l
lily19
135 楼
我平时更慢,两个菜就得一小时。做饭时都在看电视剧。不过需要快时也能快:-)