福美的视频链接在此：
https://bbs.wenxuecity.com/kghy/3715894.html
昨天娃们都在，我做了30个，被一抢而光。被要求再做，今天又做了五十个，大家吃得津津有味。我自己尝了，的确是比店里卖的好吃。
视频里学到了两个要点，一是盐溶蛋白，二是包法。知道了盐溶蛋白的原理，使劲搅肉馅，把手上都磨出个水泡，不过非常值得，肉馅的口感太好了。我包法还是不过关, 不过比以前好了。
我的改进：
1. 厨师小哥说肉馅可以加皮冻，我就加了gelatin和鸡汤煮的汤，代替加水，简单又美味。
2.馅料加了一点芽菜，很提味。
3. 我降低了小哥的面肉比，尽量皮薄一些肉多一些，减少碳水摄入。
卖相不是很好，但是太鲜美了!
我老公也吃了一大盘，我和他说，人家福美的老公和她一起做，广姐老公也是烹饪高手，我没好意思说出口就你最没用
你老公真有口福。
这个台湾小哥很耐心，讲得也细。
我看了一下他的方子，面皮里他放比较多的糖，这个我是不放的，为了让面皮柔软白净我会在和面的水里掺1/3左右的牛奶，这样出来的面口感好。
肉馅放糖是江南习俗，如今我也很少放了，豪放一点加比较多的葱，大娃喜欢猪肉大葱味的包子，淡定喜欢有玉米粒的。还有一个秘诀，如果喜欢香菜，香菜猪肉包也很棒！
我还加了一点芽菜，非常提鲜。下次试试加牛奶。
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昨天娃们都在，我做了30个，被一抢而光。被要求再做，今天又做了五十个，大家吃得津津有味。我自己尝了，的确是比店里卖的好吃。
视频里学到了两个要点，一是盐溶蛋白，二是包法。知道了盐溶蛋白的原理，使劲搅肉馅，把手上都磨出个水泡，不过非常值得，肉馅的口感太好了。我包法还是不过关, 不过比以前好了。
我的改进：
1. 厨师小哥说肉馅可以加皮冻，我就加了gelatin和鸡汤煮的汤，代替加水，简单又美味。
2.馅料加了一点芽菜，很提味。
3. 我降低了小哥的面肉比，尽量皮薄一些肉多一些，减少碳水摄入。
卖相不是很好，但是太鲜美了!
我老公也吃了一大盘，我和他说，人家福美的老公和她一起做，广姐老公也是烹饪高手，我没好意思说出口就你最没用
你老公真有口福。
这个台湾小哥很耐心，讲得也细。
我看了一下他的方子，面皮里他放比较多的糖，这个我是不放的，为了让面皮柔软白净我会在和面的水里掺1/3左右的牛奶，这样出来的面口感好。
肉馅放糖是江南习俗，如今我也很少放了，豪放一点加比较多的葱，大娃喜欢猪肉大葱味的包子，淡定喜欢有玉米粒的。还有一个秘诀，如果喜欢香菜，香菜猪肉包也很棒！
我还加了一点芽菜，非常提鲜。下次试试加牛奶。