酒饼丸去哪里买啊？
好棒 收藏了
我是在我们这边的中国超市买的
棒棒的好奇为什么做酒酿一定要捅一个酒窝
收藏了！改天来试试。楼主真厉害呢！
这个太好了，多谢楼主分享，家里的instant pot闲置着我却用水浴定时换水效果还不好 ...
问的好，我是这么想的哦，以前做酒酿肯定不是用玻璃罐，是那种不透明的罐子。所以当酒窝有酒以后，就说明出 ...
我做失败了 不知道是不是米饭不够凉就放了酒丸。
我的锅没有优格
高压锅没有yoghurt的选项
今天买了酒饼丸，赶紧把收藏的楼主这篇文章拿出来温习温习，夏天就放室温行不行啊？多少温度适 ...
高压锅的venting 那个需要打开的？ 不是sealing 那个？
我洞戳不出来 感觉太湿了……
我放了一周还没有出水还能放高压锅发酵吗？是不是碗包着保鲜膜放进高压锅还是不需要盖保鲜膜呢 ...
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什么泡糯米，什么蒸糯米，什么冲水，什么开水放凉，统统不需要！！！
我来发布一个甜酒酿教程
1. 用电饭煲煮糯米，3杯糯米，但是水量按照2.5杯米的量来放。就是说煮糯米的水要比平时煮饭的水少一点。
2. 糯米煮好放凉。不用刻意控制凉到多少度，随便放着凉到室温就行了。
3. 用水化开酒饼丸。我们家有净水器，就直接用的净水器出来的水。3杯米用3/4个酒饼丸，就是半个多一点或者一个少一点。水的量也比较随意，我大概放那么多。水多了酒酿比较多水，甜度差一点，水少了酒酿比较干但好像更甜。
4. 把水全部倒到糯米里面拌匀。
5. 放入玻璃容器，中间用筷子捅一个酒窝。
6. 盖上保鲜膜用叉子戳两个洞。做酒酿需要空气。
7. 在instant pot里面放上配套的蒸架，再加入水刚刚好没过蒸架底部。把糯米容器放进去。按 yogurt按钮24小时那一档。注意出气孔需要打开。
就这样等24小时就可以享用美味的酒酿了。
感觉自己做酒酿已经很有经验了以前也失败过。关键点在于，糯米要放凉，冷点没关系，热了就不行。然后发酵的温度要控制的比较好，以前冬天很容易失败，因为我用电热毯保温。现在有了instant pot就再也没有失败过。如果没有instant pot，那么等到夏天，车库就是非常完美的发酵地点。比instant pot做出来更甜。我有证人，真的很好吃。嘿嘿她说会来给我留言
补充：半夜写的仓促，来补充一些细节。把酒饼丸泡在水里以后，先泡一会，然后用勺子轻轻碾碎。
24小时以后可以打开了，用干净的勺子舀点汁水尝一下甜不甜，如果甜味淡淡的酒味也是淡淡的，可以再放回锅里用相同的档位发酵5-6个小时。之后放进冰箱冷藏也会增加甜味。
再补充：用instant pot时，按了yogurt键以后，再按一下adjust，灯要亮在less那里，时间是24小时
🔥 最新回帖
🛋️ 沙发板凳
我是在我们这边的中国超市买的
谢谢
哦哦 谢谢你啊
问的好，我是这么想的哦，以前做酒酿肯定不是用玻璃罐，是那种不透明的罐子。所以当酒窝有酒以后，就说明出酒了。现在用玻璃罐子，出酒以后糯米下半部都是水很容易看出来。感觉酒窝作用好像没那么大了。
我是月子里月嫂教我的，然而因为自己懒，省略了很多步骤，发现一样能成功。所以就出现了极简版
我也是天冷了以后很想吃酒酿，突然想到instant pot可以做酸奶，那能不能做酒酿呢？就上网一查，没想到真的能
有道理
米饭不放凉是会导致失败
如果烤箱能设置80-90华氏度应该也能做
如果烤箱能设置80-90华氏度应该也能做
今天买了酒饼丸，赶紧把收藏的楼主这篇文章拿出来温习温习，夏天就放室温行不行啊？多少温度适宜？越高越好吗？
以我的经验，夏天家里车库温度最适合。夏天应该能有100 华氏度以上。应该不是越高越好。你有instant pot吗？
要打开
那就是太湿了
一周了我估计都酸了吧？我是盖保鲜膜的
神奇那么早的帖子怎么被看到的？