酒饼丸去哪里买啊?
好棒 收藏了
我是在我们这边的中国超市买的
棒棒的好奇为什么做酒酿一定要捅一个酒窝
收藏了!改天来试试。楼主真厉害呢!
这个太好了,多谢楼主分享,家里的instant pot闲置着我却用水浴定时换水效果还不好 ...
问的好,我是这么想的哦,以前做酒酿肯定不是用玻璃罐,是那种不透明的罐子。所以当酒窝有酒以后,就说明出 ...
我做失败了 不知道是不是米饭不够凉就放了酒丸。
我的锅没有优格
高压锅没有yoghurt的选项
今天买了酒饼丸,赶紧把收藏的楼主这篇文章拿出来温习温习,夏天就放室温行不行啊?多少温度适 ...
高压锅的venting 那个需要打开的? 不是sealing 那个?
我洞戳不出来 感觉太湿了……
我放了一周还没有出水还能放高压锅发酵吗?是不是碗包着保鲜膜放进高压锅还是不需要盖保鲜膜呢 ...
赞赞赞赞赞
什么泡糯米,什么蒸糯米,什么冲水,什么开水放凉,统统不需要!!!
我来发布一个甜酒酿教程
1. 用电饭煲煮糯米,3杯糯米,但是水量按照2.5杯米的量来放。就是说煮糯米的水要比平时煮饭的水少一点。
2. 糯米煮好放凉。不用刻意控制凉到多少度,随便放着凉到室温就行了。
3. 用水化开酒饼丸。我们家有净水器,就直接用的净水器出来的水。3杯米用3/4个酒饼丸,就是半个多一点或者一个少一点。水的量也比较随意,我大概放那么多。水多了酒酿比较多水,甜度差一点,水少了酒酿比较干但好像更甜。
4. 把水全部倒到糯米里面拌匀。
5. 放入玻璃容器,中间用筷子捅一个酒窝。
6. 盖上保鲜膜用叉子戳两个洞。做酒酿需要空气。
7. 在instant pot里面放上配套的蒸架,再加入水刚刚好没过蒸架底部。把糯米容器放进去。按 yogurt按钮24小时那一档。注意出气孔需要打开。
就这样等24小时就可以享用美味的酒酿了。
感觉自己做酒酿已经很有经验了以前也失败过。关键点在于,糯米要放凉,冷点没关系,热了就不行。然后发酵的温度要控制的比较好,以前冬天很容易失败,因为我用电热毯保温。现在有了instant pot就再也没有失败过。如果没有instant pot,那么等到夏天,车库就是非常完美的发酵地点。比instant pot做出来更甜。我有证人,真的很好吃。嘿嘿她说会来给我留言
补充:半夜写的仓促,来补充一些细节。把酒饼丸泡在水里以后,先泡一会,然后用勺子轻轻碾碎。
24小时以后可以打开了,用干净的勺子舀点汁水尝一下甜不甜,如果甜味淡淡的酒味也是淡淡的,可以再放回锅里用相同的档位发酵5-6个小时。之后放进冰箱冷藏也会增加甜味。
再补充:用instant pot时,按了yogurt键以后,再按一下adjust,灯要亮在less那里,时间是24小时
🔥 最新回帖
🛋️ 沙发板凳
我是在我们这边的中国超市买的
谢谢
哦哦 谢谢你啊
问的好,我是这么想的哦,以前做酒酿肯定不是用玻璃罐,是那种不透明的罐子。所以当酒窝有酒以后,就说明出酒了。现在用玻璃罐子,出酒以后糯米下半部都是水很容易看出来。感觉酒窝作用好像没那么大了。
我是月子里月嫂教我的,然而因为自己懒,省略了很多步骤,发现一样能成功。所以就出现了极简版
我也是天冷了以后很想吃酒酿,突然想到instant pot可以做酸奶,那能不能做酒酿呢?就上网一查,没想到真的能
有道理
米饭不放凉是会导致失败
如果烤箱能设置80-90华氏度应该也能做
如果烤箱能设置80-90华氏度应该也能做
今天买了酒饼丸,赶紧把收藏的楼主这篇文章拿出来温习温习,夏天就放室温行不行啊?多少温度适宜?越高越好吗?
以我的经验,夏天家里车库温度最适合。夏天应该能有100 华氏度以上。应该不是越高越好。你有instant pot吗?
要打开
那就是太湿了
一周了我估计都酸了吧?我是盖保鲜膜的
神奇那么早的帖子怎么被看到的?