我只看到all purpose跟蛋糕粉卖,低筋粉是什么啊
据说是cake flour，我没看到过呢，之前一直都是用这个面粉做饼干蛋糕，我觉得也挺好的 ...
我全能粉,蛋糕粉都用过了,之前做的蛋糕全部都不好吃,我觉得我配方有问题,步骤有问题,做出来像松糕 ...
是配方的问题，也有可能消泡了，我之前做失败的像切糕。。。。
mixer用的哪一种呀
先收藏，木有电动打蛋器的飘过
我6刀多买的哈哈，好使
Amazon上最便宜的mixer也要12刀
什么牌子的，我搜搜看
刮刀英文叫什么啊
这个感觉比饼干难好多……
想问下楼主，这个是几个的量？6个么
5个muffin那个模子的量
赶紧收藏～我想问下 我在超市看到一种硅胶的杯子是可以放烤箱的吗？
什么叫”消泡”？
就是用打蛋器打鸡蛋让它蓬松进入空气，但是如果中间那些空气都没了，蛋糕做出来就不蓬松了，也不会涨起来， ...
那应该叫：生泡吧？哈哈哈不懂专业用语
不清楚诶，那个不可以吧，硅胶的放烤箱会烤化吧
看到大家做成功了蔓越莓饼干敲开心哈！！！今天来分享一个很好吃的蜂蜜蛋糕的方子~
男票前阵子说让我尝试做蛋糕，因为饼干吃腻了。。。于是我研究了一阵子蛋糕，找了很多recipe，最后找到了这个方子，是我做过目前为止最好吃的蜂蜜蛋糕！一向挑剔的男票也赞不绝口！最主要的是方子极其简单，材料简单容易操作，不用泡打粉甚至不用植物油或者黄油也不用牛奶。口感非常像外面卖的那种蜂蜜蛋糕，甚至更好吃，外面有点焦糖味，里面绵软。废话不多说，开始做！
准备材料
鸡蛋三个
细砂糖80g（原方子是100g，但我第一次做出来觉得稍微有些甜，所以我自己减到80g，根据自己口味调节）
蜂蜜20g
低筋面粉150g（我用的是all purpose，中筋面粉）
蔓越莓或者喜欢的干果适量，不放也可以
需要的工具呢，必须要用的是电动打蛋器，筛网，厨房秤，蛋糕模具，刮刀最好有，搅拌的时候方便。蛋糕模具我用的是muffin杯，有那种长条形的烤盘也可以，只要有一定厚度可以做成蛋糕的形状就可哈
制作步骤
1. 把三个鸡蛋，糖，蜂蜜混在一起，用打蛋器高速打散，其实做这个蛋糕最难得一步就是打发鸡蛋了
刚开始打的时候鸡蛋呈现大气泡，再继续打
接下来就变成浅黄颜色了，气泡变小
继续打下去混合物变成奶白色，这时候转低速
打到颜色发白，混合物很均匀细腻，打蛋器提起的时候，滴下的混合物能停留在表面一段时间不会消失，这样就算打好啦，这点特别重要哦，不要过度打发也不要没打发充分就着急筛面粉
2. 筛入面粉，一定要过筛，不然会有面疙瘩搅不开
3. 用刮刀搅拌，注意，一定要轻，用翻拌的方法，防止消泡
4. 翻拌到随便翻起面糊看不到面粉了就可以了。混合好的面糊一定要马上放进模具放进烤箱，防止消泡
5. 我用的muffin模具，这个配比正好可以做5个。我没有蛋糕杯纸膜，我就涂抹的黄油，防止蛋糕粘在模具上，最好是有纸膜哈
6. 把面糊倒入模具中，每个都放8分满，这时候不用在意表面是不是平的哈，因为烤出来就自己变平啦。倒好后稍微震一震模具，震出底部的气泡
7. 撒上自己喜欢吃的干果，我这次放的蔓越莓和腰果碎，只要自己喜欢吃的都可以放，巧克力豆什么的也可以哈
8. 烤箱预热375F，把蛋糕面糊放进烤箱中层烤15分钟就好啦~拿出来是这样的~~~
换个角度拍~~~好诱人~~~
拿出来~
方法非常简单，材料也很容易买到，希望大家都能做成功哈~~~
据说是cake flour，我没看到过呢，之前一直都是用这个面粉做饼干蛋糕，我觉得也挺好的
我全能粉,蛋糕粉都用过了,之前做的蛋糕全部都不好吃,我觉得我配方有问题,步骤有问题,做出来像松糕
是配方的问题，也有可能消泡了，我之前做失败的像切糕。。。。
哈哈哈我觉得我以前粉放多了
我卖的最便宜的，6刀多，我觉得对这个没太大要求哈
我6刀多买的哈哈，好使
什么牌子的，我搜搜看
我好像是在Walmart买的
Walmart上买的，你直接搜mixer应该就能看到
Scraper
最难的就是打法鸡蛋，做顺手了每次都做得很快哒
5个muffin那个模子的量
谢谢楼主！祝楼主越来越美
不清楚诶，那个不可以吧，硅胶的放烤箱会烤化吧
就是用打蛋器打鸡蛋让它蓬松进入空气，但是如果中间那些空气都没了，蛋糕做出来就不蓬松了，也不会涨起来，就跟切糕一样
那应该叫：生泡吧？哈哈哈不懂专业用语
打出泡叫生泡，消了泡不就叫消泡了嘛
我也这么觉得！