我只看到all purpose跟蛋糕粉卖,低筋粉是什么啊
据说是cake flour,我没看到过呢,之前一直都是用这个面粉做饼干蛋糕,我觉得也挺好的 ...
我全能粉,蛋糕粉都用过了,之前做的蛋糕全部都不好吃,我觉得我配方有问题,步骤有问题,做出来像松糕 ...
是配方的问题,也有可能消泡了,我之前做失败的像切糕。。。。
mixer用的哪一种呀
先收藏,木有电动打蛋器的飘过
我6刀多买的哈哈,好使
Amazon上最便宜的mixer也要12刀
什么牌子的,我搜搜看
刮刀英文叫什么啊
这个感觉比饼干难好多……
想问下楼主,这个是几个的量?6个么
5个muffin那个模子的量
赶紧收藏~我想问下 我在超市看到一种硅胶的杯子是可以放烤箱的吗?
什么叫”消泡”?
就是用打蛋器打鸡蛋让它蓬松进入空气,但是如果中间那些空气都没了,蛋糕做出来就不蓬松了,也不会涨起来, ...
那应该叫:生泡吧?哈哈哈不懂专业用语
不清楚诶,那个不可以吧,硅胶的放烤箱会烤化吧
看到大家做成功了蔓越莓饼干敲开心哈!!!今天来分享一个很好吃的蜂蜜蛋糕的方子~
男票前阵子说让我尝试做蛋糕,因为饼干吃腻了。。。于是我研究了一阵子蛋糕,找了很多recipe,最后找到了这个方子,是我做过目前为止最好吃的蜂蜜蛋糕!一向挑剔的男票也赞不绝口!最主要的是方子极其简单,材料简单容易操作,不用泡打粉甚至不用植物油或者黄油也不用牛奶。口感非常像外面卖的那种蜂蜜蛋糕,甚至更好吃,外面有点焦糖味,里面绵软。废话不多说,开始做!
准备材料
鸡蛋三个
细砂糖80g(原方子是100g,但我第一次做出来觉得稍微有些甜,所以我自己减到80g,根据自己口味调节)
蜂蜜20g
低筋面粉150g(我用的是all purpose,中筋面粉)
蔓越莓或者喜欢的干果适量,不放也可以
需要的工具呢,必须要用的是电动打蛋器,筛网,厨房秤,蛋糕模具,刮刀最好有,搅拌的时候方便。蛋糕模具我用的是muffin杯,有那种长条形的烤盘也可以,只要有一定厚度可以做成蛋糕的形状就可哈
制作步骤
1. 把三个鸡蛋,糖,蜂蜜混在一起,用打蛋器高速打散,其实做这个蛋糕最难得一步就是打发鸡蛋了
刚开始打的时候鸡蛋呈现大气泡,再继续打
接下来就变成浅黄颜色了,气泡变小
继续打下去混合物变成奶白色,这时候转低速
打到颜色发白,混合物很均匀细腻,打蛋器提起的时候,滴下的混合物能停留在表面一段时间不会消失,这样就算打好啦,这点特别重要哦,不要过度打发也不要没打发充分就着急筛面粉
2. 筛入面粉,一定要过筛,不然会有面疙瘩搅不开
3. 用刮刀搅拌,注意,一定要轻,用翻拌的方法,防止消泡
4. 翻拌到随便翻起面糊看不到面粉了就可以了。混合好的面糊一定要马上放进模具放进烤箱,防止消泡
5. 我用的muffin模具,这个配比正好可以做5个。我没有蛋糕杯纸膜,我就涂抹的黄油,防止蛋糕粘在模具上,最好是有纸膜哈
6. 把面糊倒入模具中,每个都放8分满,这时候不用在意表面是不是平的哈,因为烤出来就自己变平啦。倒好后稍微震一震模具,震出底部的气泡
7. 撒上自己喜欢吃的干果,我这次放的蔓越莓和腰果碎,只要自己喜欢吃的都可以放,巧克力豆什么的也可以哈
8. 烤箱预热375F,把蛋糕面糊放进烤箱中层烤15分钟就好啦~拿出来是这样的~~~
换个角度拍~~~好诱人~~~
拿出来~
方法非常简单,材料也很容易买到,希望大家都能做成功哈~~~
据说是cake flour,我没看到过呢,之前一直都是用这个面粉做饼干蛋糕,我觉得也挺好的
我全能粉,蛋糕粉都用过了,之前做的蛋糕全部都不好吃,我觉得我配方有问题,步骤有问题,做出来像松糕
是配方的问题,也有可能消泡了,我之前做失败的像切糕。。。。
哈哈哈我觉得我以前粉放多了
我卖的最便宜的,6刀多,我觉得对这个没太大要求哈
我6刀多买的哈哈,好使
什么牌子的,我搜搜看
我好像是在Walmart买的
Walmart上买的,你直接搜mixer应该就能看到
Scraper
最难的就是打法鸡蛋,做顺手了每次都做得很快哒
5个muffin那个模子的量
谢谢楼主!祝楼主越来越美
不清楚诶,那个不可以吧,硅胶的放烤箱会烤化吧
就是用打蛋器打鸡蛋让它蓬松进入空气,但是如果中间那些空气都没了,蛋糕做出来就不蓬松了,也不会涨起来,就跟切糕一样
那应该叫:生泡吧?哈哈哈不懂专业用语
打出泡叫生泡,消了泡不就叫消泡了嘛
我也这么觉得!