#96每日美食:可能是广州藏得最深的私房餐馆,地道广东白切菜征服挑剔海珠街坊!

虎扑吃货毛哥
楼主 (虎扑)
每日美食,永不缺席,大家周末好我是毛哥。
一个城市最地道的美味,往往都不是在最热闹的大街上,更不会在那些花里胡哨的网红店里。真正属于这个城市最纯粹的味道,一定在本地居民聚集的街巷里。 而今天毛哥要和大家一起来的这家店,就是一家非常质朴的地道粤菜餐厅,藏得太深甚至用“酒香不怕巷子深”都不够来形容它的不起眼,不是附近的街坊吃货朋友带路,还真找不到。先看看一路过去的环境,出江泰路地铁站后,先会走到这样一个非常市井的市场,非常有年代感。
接着继续走,穿过几条这样特别有生活气息的巷子,别说市区呆久了,来到这里真的别有一番味道,不禁也让我对这家餐厅期待了起来。
几经转折,终于来到了这家“吴川好味来”店门口!这真的是毛哥来过店门最“随便”的餐厅了,比有些排档还要来的粗犷,没事,只要东西好吃就行!
进门赶紧把店里的招牌都点上!店里主打的是地道广东白切口味,一端上桌那阵香味铺面而来,忍不住要动筷子了!
白切鸡 店里最拿手的招牌菜,虽说白切鸡在老城区很容易吃到,但是这家的鸡真的不一般,一端上来这澄黄的鸡皮就让人眼前一亮,诱人啊!
用的是湛江的大扇鸡,和珠三角比较喜欢的清远麻鸡不是一个路数。鸡肉紧实而不失鲜嫩,非常有鸡味,鸡皮脆爽,特别是蘸上店里特制的沙姜豉油汁,味道完全再升华了一个层次,真的非常好吃!
一盆白切鸡不一会儿就一扫而光了,赶紧又再加了一盆白切鸡肶!鸡腿肉更加鲜嫩美味,吃得真过瘾!
白切猪杂 又是一道白切好菜!分量十足,主要是猪肚和粉肠,真的是太香了,实在诱人!
迫不及待夹起一块猪肚先试试味道,首先口感真的很棒,软糯不失脆爽,沙姜豉油汁再次赋予了更鲜香的滋味,加上猪肚本身的香味,回味无穷!粉肠也是同样美味!
白切鸭 这可是广东湛江的白切名菜,10栋楼收租的鸭仔饭都听说过吧?尝尝这发家致富的名菜!一端上来同样是分量非常大,老城区这样的街坊餐厅就是实在。
白切鸭肉质非常鲜嫩,白卤水调制得恰当好处,既没有掩盖鸭肉的鲜美也很好的去掉了鸭肉容易有的不好的味道,蘸上一点沙姜,味道不能更好了!
白切牛腩 鸡鸭猪都吃了,再来试试牛腩!平时吃炖煮的牛腩比较多,这道白切牛腩还真的别具风味,白切做法能更好得吃到牛肉本身的鲜美,本身口感也是鲜嫩软烂,不加蘸料居然也非常好吃!
吴川捞粉 吃过几道荤鲜之后,再来尝一尝其他的。这道看似简单的捞粉,却获得了餐桌一致好评,成为仅次于白切鸡最快清盘的菜,真是没想到居然这么好味。主要是捞粉的沙姜豉油汁和生榨花生油再加上白芝麻,实在是太香了!而且粉皮本身的口感相当香滑爽糯,所以特别好吃!
啫啫鸡杂 白切菜吃了不少了,再来试试其他的!这道啫啫鸡杂是这里的隐藏菜单,一端上来锅底还“嗞嗞”不断冒着热气,香味顿时飘满了屋子,口水都禁不住了!
尝尝味道!鸡肾口感完美,劲脆爽口!酱汁完全入味,好吃!一连吃了好几块!
秘制豉油鸡 这也是老板看心情才会做得非菜单菜式,刚出锅的油鸡,那真的叫一个香啊!和平时烧腊店吃的放冷的完全不一样,味道让人难忘!
滋补牛鞭汤 广东人餐桌怎么少得了汤呢,不好意思这道“硬菜”最后才上,食材的鲜香完全释放到了汤水里,非常鲜香浓郁,冬日里非常滋补的一款,推荐!
这样的街坊餐厅里吃饭氛围真的非常好,最重要的是出品都是过硬的,不然真的很难在嘴刁的老广街坊里生存下去。想吃的朋友可以来海珠江泰路西畔里后街这家“吴川好味来”试试!
好啦,本期压箱底地道老广美食专题就先到这啦!毛哥也要去搵食了! 更多地道广州美食攻略还请多多关注毛哥!谢谢大家!

 

🔥 最新回帖

虎扑用户545754
286 楼
好味来的薄荷沙螺汤也不错,可以试试!

钟少和铅哥
285 楼
刚吃饱又看饿了

虎扑用户438865
284 楼
引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
没有,毕竟不是天天吃啊…

听人说吃海鲜多会痛风,沿海城市的是不是要炸完?

虎扑用户589840
283 楼
真下饭呀,看着这个帖子,午饭一下就吃完了🐶

河潼
282 楼
引用 @我就杠了怎么滴 发表的:
只能说明你其他菜和料理吃得少,粤菜有地方特点没错,但并不是最懂调味的菜系,所以也造成了开店数量相对少的现况,外地大部分粤菜馆几乎都是主打海鲜,因为除了海鲜菜外的普通菜调味并不普适讨喜,粤菜只能说是很有特点的菜系,但离自以为是的天下第一还差得远

你吃过很多吗?能不能说下最懂调味的是哪个菜系?

 

🛋️ 沙发板凳

e
empirical
卧槽,香啊

粵係故鄉名
幾錢啊

舞动污东勿动1
居然还有这么硬的菜?

利拉德时间
很好奇,你会有痛风三高吗?

水木春华
看到想吃了

虎扑吃货毛哥
引用 @舞动污东勿动1 发表的:
居然还有这么硬的菜?

那是相当硬

虎扑吃货毛哥
引用 @利拉德时间 发表的:
很好奇,你会有痛风三高吗?

没有,毕竟不是天天吃啊…

大胡子哈登燈瞪
粤西的风味菜 好顶啊 喜欢吃捞粉

海珠桥上的小A
来了来了,这鸡看上去就很有老粤菜风格,湛江鸡 [ 此帖被海珠桥上的小A在2020-04-18 12:26修改 ]

a
anthony014
平时看不到的牛鞭🐶

童化金
这些菜到底多少钱一份?

全场跟我喊湖人总冠军
要的就是这种地道!!!那些网红店,讲真,都是些什么jb玩意。不过就是拍拖仔的时候比较适合去网红店,上过之后就要这种地道的🐶

俊囝囝
我第一次系广州吃白切鸡作主打既铺头,只鸡系毫无鸡味噶。
反而个捞粉同个鱼几好吃。

虎扑用户895054
哈哈哈吴川jr

静尘v
粉皮还是要韭菜油才过瘾。

苏东坡爱吃东坡肉
老广东菜了,这一桌下来要多少钱啊

绝世神装引领风暴
看着就知道好吃
眼泪没有颜色
引用 @静尘v 发表的:
粉皮还是要韭菜油才过瘾。

不是人人都能吃韭菜的

记住你的名字科比布莱恩特
毛哥 这家店什么消费水平

一天一瓶营养快线
how much

天河CP3
看饿了

谁还没有一个最多数字的昵称呢
毛哥出品,必属精品

唬唬生风
海珠哪里?有地址吗

0
06年首轮第六顺位
刚吃完还是饿

奥斯卡最佳帅哥奖唯一得主
太硬了,不愧是毛哥,干货满满,等返校了得闲就去尝尝

干羊能手
这鸡好黄啊,好len想食

虎扑吃货毛哥
引用 @奥斯卡最佳帅哥奖唯一得主 发表的:
太硬了,不愧是毛哥,干货满满,等返校了得闲就去尝尝

没问题

虎扑吃货毛哥
引用 @干羊能手 发表的:
这鸡好黄啊,好len想食

哈哈是的很黄

虎扑吃货毛哥
引用 @唬唬生风 发表的:
海珠哪里?有地址吗

用点评或者地图软件搜索一下店名是最快了解怎么去的方法

虎扑吃货毛哥
引用 @谁还没有一个最多数字的昵称呢 发表的:
毛哥出品,必属精品

谢谢支持!!!

虎扑吃货毛哥
引用 @记住你的名字科比布莱恩特 发表的:
毛哥 这家店什么消费水平

人均几十的餐厅

老皇也是帝
鸡肉上还有血?

虎扑吃货毛哥
引用 @海珠桥上的小A 发表的:
来了来了,这鸡看上去就很有老粤菜风格,湛江鸡

哈哈哈是的湛江鸡!!

虎扑吃货毛哥
引用 @大胡子哈登燈瞪 发表的:
粤西的风味菜 好顶啊 喜欢吃捞粉

捞粉确实好吃的!!

虎扑吃货毛哥
引用 @empirical 发表的:
卧槽,香啊

相当香呢那是

虎扑吃货毛哥
引用 @老皇也是帝 发表的:
鸡肉上还有血?

另外送的鸡血

虎扑吃货毛哥
引用 @绝世神装引领风暴 发表的:
看着就知道好吃

味道确实不错的

虎扑吃货毛哥
引用 @anthony014 发表的:
平时看不到的牛鞭🐶

嘿嘿😜

超高校级吃货
吴川最出名既白切🐶实属没牌面嗷

虎扑用户328623
吴川人路过,这些都是吴川的家常菜

烤毛蛋
实话讲,类似这种馆子广州真的很多,特点几乎都差不多:口味好,环境差,服务几乎没有,老板态度都很屌,如果只是奔着口味去吃当然没问题,如果还要考虑其他条件的话还是要考虑考虑。

燃气宝宝1983
呵呵绿松石小酒馆和额没买food也是很不错,

虎扑用户642914
居然是中大布匹市场旁边的马岗顶,这里面城中村每次进去都像到了另一个世界

用户0835805373
旁边就是垃圾场,而且消费不算便宜

科比在凯尔特人
我现在就在湛江 湛江美食很多 海鲜 牛杂 但作为一个北方人 也算尝过很多鸡了 但是白切鸡真是接受不了 总是感觉鸡没有煮烂的 放在嘴里来回嚼 也没嚼烂 最后咽下去了…

湖人总会赢得总冠军
此处@品城记 下次探店

龙船
吴川人路过,表示都是这边大排档的平常菜色。

龙船
引用 @俊囝囝 发表的:
我第一次系广州吃白切鸡作主打既铺头,只鸡系毫无鸡味噶。
反而个捞粉同个鱼几好吃。

有空过来这边吃新鲜马鲛鱼,那才叫香脆。

喻人堂
从没吃过牛鞭,虽然我也是广州人,好奇味道。

撕盖sky
就在家附近,改天去试试

虎扑用户405426
具体系边度阿?

A
Andromeda7
引用 @湖人总会赢得总冠军 发表的:
此处@品城记 下次探店

品城记探过了

达拉斯五小牛
毛哥,天河元岗附近有没有推荐的美食啊

虎扑用户831530
想回家了🐶

h
hawk404
没有白切猪脚,差评

用户0893961934
毛哥文章好,但是想知道虎扑关注有什么用?关注了毛哥,不能像b站关注up主那样看到他的动态,推送全靠缘分?

虎扑用户089449
看着口水直流,下次去试试

中年帅大叔
引用 @俊囝囝 发表的:
我第一次系广州吃白切鸡作主打既铺头,只鸡系毫无鸡味噶。
反而个捞粉同个鱼几好吃。

也是楼主说的这家?

小小的孤狼
原来是我大吴川的美食

虎扑用户441437
这广告打得可以。

阿米
这是我爸朋友开的,上次我特地去吃,真的好吃,吃的泪流满面,是家乡的味道吴川糖缀

p
pigbenben
咩价位

虎扑吃货毛哥
引用 @飞萤明灭 发表的:
居然是中大布匹市场旁边的马岗顶,这里面城中村每次进去都像到了另一个世界

是的,完全是另一个世界…

虎扑吃货毛哥
引用 @达拉斯五小牛 发表的:
毛哥,天河元岗附近有没有推荐的美食啊

有的

虎扑用户931053
哈哈哈吴川粉皮

虎扑吃货毛哥
引用 @用户0893961934 发表的:
毛哥文章好,但是想知道虎扑关注有什么用?关注了毛哥,不能像b站关注up主那样看到他的动态,推送全靠缘分?

是吗,我过往的帖子看不到吗?

虎扑吃货毛哥
引用 @阿米 发表的:
这是我爸朋友开的,上次我特地去吃,真的好吃,吃的泪流满面,是家乡的味道吴川糖缀

味道确实挺好的

虎扑吃货毛哥
引用 @跛仔明 发表的:
哈哈哈吴川粉皮

真的好吃!!!

想不到叫什么啊
广东人对鸡最高评价:只鸡有🐔味

虎扑吃货毛哥
引用 @XXXXL码底裤 发表的:
吴川人路过,这些都是吴川的家常菜

哈哈是的

虎扑吃货毛哥
引用 @人帅少读书 发表的:
哈哈哈吴川jr

谢谢支持!!

放学了快来打我
引用 @俊囝囝 发表的:
我第一次系广州吃白切鸡作主打既铺头,只鸡系毫无鸡味噶。
反而个捞粉同个鱼几好吃。

因为只鸡无毛?

x
xianweijin
痛风套餐🙃惹不起

放学了快来打我
嘴里的猪脚饭突然不香了

虎扑用户799781
引用 @老皇也是帝 发表的:
鸡肉上还有血?

吴川的白切鸡就是讲究带点血丝的😂

b
bulo014
沙螺汤 薄荷海螺汤都很可以

往事就别提啦
这家品城记也来过 下次一定要去试试

第捌日的蝉
吴川人前来支持一下

湛江胖于晏
吴川很多大厨的

虎扑用户324172
算是吴川菜湛江菜吧

心随流水漂
引用 @科比在凯尔特人 发表的:
我现在就在湛江 湛江美食很多 海鲜 牛杂 但作为一个北方人 也算尝过很多鸡了 但是白切鸡真是接受不了 总是感觉鸡没有煮烂的 放在嘴里来回嚼 也没嚼烂 最后咽下去了…

白切鸡嚼不烂。。。 你吃的是老母鸡吧

虎扑用户243425
什么叫不和清远麻鸡一个路数 萝卜青菜各有所爱吧😄

李大侠囧
其实说到白切,怎么可以不提到:清平鸡呢?是广州一道非常有特色的菜,广东人话斋,无鸡不成宴。清平鸡实乃鸡中之霸。通常白切鸡是用清水,姜片,葱用浸泡的方法把鸡浸熟,有的饭店会做一锅鸡汤去浸,以求让鸡更有鸡味。有传,有的店里有浸过上千只鸡的鸡汤。清平鸡属于白卤水浸泡,浸鸡汤里还有卤料及海鲜干货等……其特点口号:皮爽肉滑,骨都有味。另外提名:白云猪手,海南的温泉鹅

虎扑用户507004
记住这个位置先,得闲过去试下

虎扑用户128559
楼主下次可以把地址发下

销魂的腿毛
我就是吴川的,补充一下,那道粉不是叫捞粉,捞粉是茂名的,而且配料和吴川粉也不一样。这个叫粉皮籺,正宗做法不是花生油,而是自己熬制的韭菜油。在我们老家做这个粉下花生油的话没人吃的

我就杠了怎么滴
其实还是有点清淡,普遍都是葱姜酱油的基本调味,再加大料的味道,并没有多少宣传的所谓本味,如果能加一些提香的辣椒和其他有层次感蔬菜其实会更好吃,但那可能就不是粤菜了,粤菜在食物味道的变化上还是比较弱的,不太敢接触酸辣苦的复杂调味

林帅帅的大宝宝
看得口水流

我的饺子可是芝士馅儿的
上过品城记,大秋来吃过

虎扑用户087828
吴川的牛杂水,牛腩粉好吃

〈偏执诳
主楼里的鸡肾应该是鸡胗吧,鸡肾不是应该说的公鸡蛋吗?

虎扑用户657310
大秋不是有去探过店吗

生區區
引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
没有,毕竟不是天天吃啊…

好难讲,脂肪肝了

卟帥伱報警
这个很湛江!

不吃西红柿呀
楼主可以告知一下具体位置嘛?想去!

w
wangypeng
恰好来这里吃过一次,鸡和捞粉我觉得挺不错的,其实我偏向喜欢白切鸭,奈何家里人吃不习惯。

虎扑用户360615
哇 瑞宝乡253总站