#96每日美食：可能是广州藏得最深的私房餐馆，地道广东白切菜征服挑剔海珠街坊！

每日美食，永不缺席，大家周末好我是毛哥。
一个城市最地道的美味，往往都不是在最热闹的大街上，更不会在那些花里胡哨的网红店里。真正属于这个城市最纯粹的味道，一定在本地居民聚集的街巷里。 而今天毛哥要和大家一起来的这家店，就是一家非常质朴的地道粤菜餐厅，藏得太深甚至用“酒香不怕巷子深”都不够来形容它的不起眼，不是附近的街坊吃货朋友带路，还真找不到。先看看一路过去的环境，出江泰路地铁站后，先会走到这样一个非常市井的市场，非常有年代感。
接着继续走，穿过几条这样特别有生活气息的巷子，别说市区呆久了，来到这里真的别有一番味道，不禁也让我对这家餐厅期待了起来。
几经转折，终于来到了这家“吴川好味来”店门口！这真的是毛哥来过店门最“随便”的餐厅了，比有些排档还要来的粗犷，没事，只要东西好吃就行！
进门赶紧把店里的招牌都点上！店里主打的是地道广东白切口味，一端上桌那阵香味铺面而来，忍不住要动筷子了！
白切鸡 店里最拿手的招牌菜，虽说白切鸡在老城区很容易吃到，但是这家的鸡真的不一般，一端上来这澄黄的鸡皮就让人眼前一亮，诱人啊！
用的是湛江的大扇鸡，和珠三角比较喜欢的清远麻鸡不是一个路数。鸡肉紧实而不失鲜嫩，非常有鸡味，鸡皮脆爽，特别是蘸上店里特制的沙姜豉油汁，味道完全再升华了一个层次，真的非常好吃！
一盆白切鸡不一会儿就一扫而光了，赶紧又再加了一盆白切鸡肶！鸡腿肉更加鲜嫩美味，吃得真过瘾！
白切猪杂 又是一道白切好菜！分量十足，主要是猪肚和粉肠，真的是太香了，实在诱人！
迫不及待夹起一块猪肚先试试味道，首先口感真的很棒，软糯不失脆爽，沙姜豉油汁再次赋予了更鲜香的滋味，加上猪肚本身的香味，回味无穷！粉肠也是同样美味！
白切鸭 这可是广东湛江的白切名菜，10栋楼收租的鸭仔饭都听说过吧？尝尝这发家致富的名菜！一端上来同样是分量非常大，老城区这样的街坊餐厅就是实在。
白切鸭肉质非常鲜嫩，白卤水调制得恰当好处，既没有掩盖鸭肉的鲜美也很好的去掉了鸭肉容易有的不好的味道，蘸上一点沙姜，味道不能更好了！
白切牛腩 鸡鸭猪都吃了，再来试试牛腩！平时吃炖煮的牛腩比较多，这道白切牛腩还真的别具风味，白切做法能更好得吃到牛肉本身的鲜美，本身口感也是鲜嫩软烂，不加蘸料居然也非常好吃！
吴川捞粉 吃过几道荤鲜之后，再来尝一尝其他的。这道看似简单的捞粉，却获得了餐桌一致好评，成为仅次于白切鸡最快清盘的菜，真是没想到居然这么好味。主要是捞粉的沙姜豉油汁和生榨花生油再加上白芝麻，实在是太香了！而且粉皮本身的口感相当香滑爽糯，所以特别好吃！
啫啫鸡杂 白切菜吃了不少了，再来试试其他的！这道啫啫鸡杂是这里的隐藏菜单，一端上来锅底还“嗞嗞”不断冒着热气，香味顿时飘满了屋子，口水都禁不住了！
尝尝味道！鸡肾口感完美，劲脆爽口！酱汁完全入味，好吃！一连吃了好几块！
秘制豉油鸡 这也是老板看心情才会做得非菜单菜式，刚出锅的油鸡，那真的叫一个香啊！和平时烧腊店吃的放冷的完全不一样，味道让人难忘！
滋补牛鞭汤 广东人餐桌怎么少得了汤呢，不好意思这道“硬菜”最后才上，食材的鲜香完全释放到了汤水里，非常鲜香浓郁，冬日里非常滋补的一款，推荐！
这样的街坊餐厅里吃饭氛围真的非常好，最重要的是出品都是过硬的，不然真的很难在嘴刁的老广街坊里生存下去。想吃的朋友可以来海珠江泰路西畔里后街这家“吴川好味来”试试！
好啦，本期压箱底地道老广美食专题就先到这啦！毛哥也要去搵食了！ 更多地道广州美食攻略还请多多关注毛哥！谢谢大家！

卧槽，香啊

幾錢啊

居然还有这么硬的菜？

很好奇，你会有痛风三高吗？

看到想吃了

引用 @舞动污东勿动1 发表的:
居然还有这么硬的菜？

那是相当硬

引用 @利拉德时间 发表的:
很好奇，你会有痛风三高吗？

没有，毕竟不是天天吃啊…

粤西的风味菜 好顶啊 喜欢吃捞粉

来了来了，这鸡看上去就很有老粤菜风格，湛江鸡 [ 此帖被海珠桥上的小A在2020-04-18 12:26修改 ]

平时看不到的牛鞭🐶

这些菜到底多少钱一份？

要的就是这种地道！！！那些网红店，讲真，都是些什么jb玩意。不过就是拍拖仔的时候比较适合去网红店，上过之后就要这种地道的🐶

我第一次系广州吃白切鸡作主打既铺头，只鸡系毫无鸡味噶。
反而个捞粉同个鱼几好吃。

哈哈哈吴川jr

粉皮还是要韭菜油才过瘾。

老广东菜了，这一桌下来要多少钱啊

看着就知道好吃

引用 @静尘v 发表的:
粉皮还是要韭菜油才过瘾。

不是人人都能吃韭菜的

毛哥 这家店什么消费水平

how much

看饿了

毛哥出品，必属精品

海珠哪里？有地址吗

刚吃完还是饿

太硬了，不愧是毛哥，干货满满，等返校了得闲就去尝尝

这鸡好黄啊，好len想食

引用 @奥斯卡最佳帅哥奖唯一得主 发表的:
太硬了，不愧是毛哥，干货满满，等返校了得闲就去尝尝

没问题

引用 @干羊能手 发表的:
这鸡好黄啊，好len想食

哈哈是的很黄

引用 @唬唬生风 发表的:
海珠哪里？有地址吗

用点评或者地图软件搜索一下店名是最快了解怎么去的方法

引用 @谁还没有一个最多数字的昵称呢 发表的:
毛哥出品，必属精品

谢谢支持！！！

引用 @记住你的名字科比布莱恩特 发表的:
毛哥 这家店什么消费水平

人均几十的餐厅

鸡肉上还有血？

引用 @海珠桥上的小A 发表的:
来了来了，这鸡看上去就很有老粤菜风格，湛江鸡

哈哈哈是的湛江鸡！！

引用 @大胡子哈登燈瞪 发表的:
粤西的风味菜 好顶啊 喜欢吃捞粉

捞粉确实好吃的！！

引用 @empirical 发表的:
卧槽，香啊

相当香呢那是

引用 @老皇也是帝 发表的:
鸡肉上还有血？

另外送的鸡血

引用 @绝世神装引领风暴 发表的:
看着就知道好吃

味道确实不错的

引用 @anthony014 发表的:
平时看不到的牛鞭🐶

嘿嘿😜

吴川最出名既白切🐶实属没牌面嗷

吴川人路过，这些都是吴川的家常菜

实话讲，类似这种馆子广州真的很多，特点几乎都差不多：口味好，环境差，服务几乎没有，老板态度都很屌，如果只是奔着口味去吃当然没问题，如果还要考虑其他条件的话还是要考虑考虑。

呵呵绿松石小酒馆和额没买food也是很不错，

居然是中大布匹市场旁边的马岗顶，这里面城中村每次进去都像到了另一个世界

旁边就是垃圾场，而且消费不算便宜

我现在就在湛江 湛江美食很多 海鲜 牛杂 但作为一个北方人 也算尝过很多鸡了 但是白切鸡真是接受不了 总是感觉鸡没有煮烂的 放在嘴里来回嚼 也没嚼烂 最后咽下去了…

此处@品城记 下次探店

吴川人路过，表示都是这边大排档的平常菜色。

引用 @俊囝囝 发表的:
我第一次系广州吃白切鸡作主打既铺头，只鸡系毫无鸡味噶。
反而个捞粉同个鱼几好吃。

有空过来这边吃新鲜马鲛鱼，那才叫香脆。

从没吃过牛鞭，虽然我也是广州人，好奇味道。

就在家附近，改天去试试

具体系边度阿？

引用 @湖人总会赢得总冠军 发表的:
此处@品城记 下次探店

品城记探过了

毛哥，天河元岗附近有没有推荐的美食啊

想回家了🐶

没有白切猪脚，差评

毛哥文章好，但是想知道虎扑关注有什么用？关注了毛哥，不能像b站关注up主那样看到他的动态，推送全靠缘分？

看着口水直流，下次去试试

引用 @俊囝囝 发表的:
我第一次系广州吃白切鸡作主打既铺头，只鸡系毫无鸡味噶。
反而个捞粉同个鱼几好吃。

也是楼主说的这家？

原来是我大吴川的美食

这广告打得可以。

这是我爸朋友开的，上次我特地去吃，真的好吃，吃的泪流满面，是家乡的味道吴川糖缀

咩价位

引用 @飞萤明灭 发表的:
居然是中大布匹市场旁边的马岗顶，这里面城中村每次进去都像到了另一个世界

是的，完全是另一个世界…

引用 @达拉斯五小牛 发表的:
毛哥，天河元岗附近有没有推荐的美食啊

有的

哈哈哈吴川粉皮

引用 @用户0893961934 发表的:
毛哥文章好，但是想知道虎扑关注有什么用？关注了毛哥，不能像b站关注up主那样看到他的动态，推送全靠缘分？

是吗，我过往的帖子看不到吗？

引用 @阿米 发表的:
这是我爸朋友开的，上次我特地去吃，真的好吃，吃的泪流满面，是家乡的味道吴川糖缀

味道确实挺好的

引用 @跛仔明 发表的:
哈哈哈吴川粉皮

真的好吃！！！

广东人对鸡最高评价:只鸡有🐔味

引用 @XXXXL码底裤 发表的:
吴川人路过，这些都是吴川的家常菜

哈哈是的

引用 @人帅少读书 发表的:
哈哈哈吴川jr

谢谢支持！！

引用 @俊囝囝 发表的:
我第一次系广州吃白切鸡作主打既铺头，只鸡系毫无鸡味噶。
反而个捞粉同个鱼几好吃。

因为只鸡无毛？

痛风套餐🙃惹不起

嘴里的猪脚饭突然不香了

引用 @老皇也是帝 发表的:
鸡肉上还有血？

吴川的白切鸡就是讲究带点血丝的😂

沙螺汤 薄荷海螺汤都很可以

这家品城记也来过 下次一定要去试试

吴川人前来支持一下

吴川很多大厨的

算是吴川菜湛江菜吧

引用 @科比在凯尔特人 发表的:
我现在就在湛江 湛江美食很多 海鲜 牛杂 但作为一个北方人 也算尝过很多鸡了 但是白切鸡真是接受不了 总是感觉鸡没有煮烂的 放在嘴里来回嚼 也没嚼烂 最后咽下去了…

白切鸡嚼不烂。。。 你吃的是老母鸡吧

什么叫不和清远麻鸡一个路数 萝卜青菜各有所爱吧😄

其实说到白切，怎么可以不提到:清平鸡呢？是广州一道非常有特色的菜，广东人话斋，无鸡不成宴。清平鸡实乃鸡中之霸。通常白切鸡是用清水，姜片，葱用浸泡的方法把鸡浸熟，有的饭店会做一锅鸡汤去浸，以求让鸡更有鸡味。有传，有的店里有浸过上千只鸡的鸡汤。清平鸡属于白卤水浸泡，浸鸡汤里还有卤料及海鲜干货等……其特点口号:皮爽肉滑，骨都有味。另外提名:白云猪手，海南的温泉鹅

记住这个位置先，得闲过去试下

楼主下次可以把地址发下

我就是吴川的，补充一下，那道粉不是叫捞粉，捞粉是茂名的，而且配料和吴川粉也不一样。这个叫粉皮籺，正宗做法不是花生油，而是自己熬制的韭菜油。在我们老家做这个粉下花生油的话没人吃的

其实还是有点清淡，普遍都是葱姜酱油的基本调味，再加大料的味道，并没有多少宣传的所谓本味，如果能加一些提香的辣椒和其他有层次感蔬菜其实会更好吃，但那可能就不是粤菜了，粤菜在食物味道的变化上还是比较弱的，不太敢接触酸辣苦的复杂调味

看得口水流

上过品城记，大秋来吃过

吴川的牛杂水，牛腩粉好吃

主楼里的鸡肾应该是鸡胗吧，鸡肾不是应该说的公鸡蛋吗？

大秋不是有去探过店吗

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
没有，毕竟不是天天吃啊…

好难讲，脂肪肝了

这个很湛江！

楼主可以告知一下具体位置嘛？想去！

恰好来这里吃过一次，鸡和捞粉我觉得挺不错的，其实我偏向喜欢白切鸭，奈何家里人吃不习惯。

哇 瑞宝乡253总站