#93每日美食：广州潮汕牛肉火锅哪家强？这几家牛肉水准胶几人都认可！

每日美食，永不缺席，大家好我是毛哥。
最近今天经常看到有不少JR在讨论哪家潮汕火锅好吃的话题，毛哥作为半个潮汕人，常年往返潮汕广州且非常爱吃潮汕牛肉火锅，自认为对这个话题还是有一定发言权的。哪家好吃这个问题虽然一定是仁者见仁，但是有那么几家是毛哥和潮汕亲朋都比较认可的，在这里先非常给大家，期望能给各位一个相对靠谱的参考。
这份清单不会有陈记顺和，这店我觉得分店太多水准参差不齐下限太低。不多说了，我直接一家一家来吧。
1 传记潮发牛肉店 这家是毫无疑问首推的广州潮汕牛肉，牛肉品质和刀工都没得说，无论是个人吃还是请外地朋友来吃，这家都是我的首选。分店数量非常多。
一进门就看到橱窗上挂满了各个部位的新鲜牛肉，非常诱人。
这家店首选的是吊龙部位，肥瘦分明，大片切肉非常有汕头火锅圣地新溪的风格，新鲜诱人！
涮到肉的颜色仍有微微红的时候捞出，是我个人最喜欢的熟度，这个时候是最鲜嫩多汁的！
雪花的成色同样优秀！脂肪纹路分明，新鲜红润！
好的牛肉放在锅里稍微一涮，待肉色渐入粉红捞起，这一抹淡粉实在诱人！
然后放入沙茶酱尽情浸润，这味道香浓鲜美，实在太好吃了！
除了牛肉之外，传记的生牛丸！绝对的美味！吃过它之后我再也没有点过那种半熟牛丸了。
生牛丸最大的特点，就是较比半熟牛丸，它更加的鲜韧爽口，肉汁更加丰盈！当你咬开它，鲜美的牛肉汁水瞬间涌进你的唇齿间，那一刹那的幸福感真的难以言表啊！
总之，如果是外地朋友来，想吃牛肉火锅在附近搜一下有没有传记，去起来是相对比较方便的。也是毛哥自己吃得最多的店。
2 粤潮牛肉火锅店 熟悉广州潮汕牛肉火锅的人对这家店肯定不陌生，粤潮可以说是广州最早一批牛肉火锅店了，在潮汕牛肉火锅火起来之前的06年就开业了，到现在也有十几年了，味道可以说一直保持的很好，很多潮汕朋友都会来吃。两家分店：广园中路/怡乐路
首先还是看下店里的雪花，脂肪纹路清晰，分布非常均匀，成色好，可以说是很难得的出品了。
另外店里的五花趾也是非常靓，新鲜红亮，份量也很给力！
现在牛肉火锅店在广州可以说遍地都是，但是很多店肉切得很薄，份量很少，很多老店都有这种问题。粤潮的牛肉份量一直很多，看下下面这盘嫩肉，不夸张在有些店里可以摆两盘了。
生牛肉丸也是成色非常棒，自从吃到生牛肉丸后毛哥就没怎么吃过熟丸了，生丸无论口感还是肉汁都更好。
3 腾强牛肉火锅 腾强可以说是名声已久的一家店了，可以说在广州的潮汕人应该都不会陌生，靠着牛肉新鲜量大攒下了很好的口碑。分店：广利路/怡乐路/新港西路总店/江南大道
一进门就能看到忙碌的切肉区，各种部位详细区分，一应俱全。
其实一家牛肉火锅好不好，选择雪花（牛朴）这个部位来看就最明显了，大家看看腾强的雪花牛肉成色。
可以说是脂肪纹路清晰，分布均匀，肉质红润光泽，雪花本身就稀有，能吃到这种好的雪花更是难得。
在看看这花趾肉，同样的纹路清晰，新鲜诱人！好的花趾涮出来口感脆嫩特别好吃！
4 八合里海记 这家店应该不用毛哥多介绍了，应该是名气最大的广州牛肉火锅店之一了，出品总体还算稳定，因为分店一朵出品容易有影响，但这家还算不错的。分店：太多。
像八合里这样人比较多的店，雪花通常是比较少的，但是其他部位嫩肉，吊龙和双层肉的出品和份量都是非常好的。
牛肉非常新鲜，色泽红润，份量也是很不错的！
涮好后沾上香菜芹菜拌过的沙茶酱，味道非常好！值得一提的是八合里的沙茶酱非常好，有花生酱和海鲜的香味，非常推荐！
5 金牛坊 这家店相对知名度比较低，但店里的牛肉非常新鲜，而且分量很抵！牛肉鲜嫩度给我留下了非常深刻的印象，吃过之后让我流连忘返，久久不能忘却。只有广州大道北一家店。
看下它家的吊龙，肥瘦分明，肥肉油亮瘦肉鲜红，而且分量很足。
放入锅里一涮，根据毛哥个人经验，在牛肉还留有一丢丢粉红时赶紧捞出，这个时候的牛肉是最嫩的！然后赶紧沾上沙茶酱，往嘴里一送，这种感觉美味得让人沉醉！
在看看嫩肉，这家店最大的特点就是牛肉特别新鲜，在端上来的时候就让特别感觉特别好。
肉质好的肉，稍微涮锅一下味道就特别好，鲜嫩无比！
除了上面五家，还有比较推荐的有：牛鲜馆（东华西路店），牛坤顺记（车陂店），都是很不错的！
以上就是毛哥的推荐！另外关于不如去潮汕吃牛肉的这个选项，就毛哥个人经验来说：如果你在潮汕没有熟人带你去好的地方吃，你在潮汕当地随便找的店可能还不如广州品质比较好的店好吃！如果实在想去，建议直奔汕头新溪镇！那里有一条新鸿公路附近全是牛肉火锅，牛肉品质非常好，绝对不会让你失望，这是自己去潮汕相对稳妥的吃牛方案！其他什么官塘牛肉，那些太远自己去很麻烦，我绝不会做这种推荐。要推荐一定是方便大部分人去的。 好了，今天的美食专题先到这里！更多各地地道美食攻略还请多多关注毛哥！谢谢！ 下期主题：地道汕头吃牛攻略。

#93每日美食：广州潮汕牛肉火锅哪家强？这几家牛肉水准胶几人都认可！
每日美食，永不缺席，大家好我是毛哥。
最近今天经常看到有不少JR在讨论哪家潮汕火锅好吃的话题，毛哥作为半个潮汕人，常年往返潮汕广州且非常爱吃潮汕牛肉火锅，自认为对这个话题还是有一定发言权的。哪家好吃这个问题虽然一定是仁者见仁，但是有那么几家是毛哥和潮汕亲朋都比较认可的，在这里先非常给大家，期望能给各位一个相对靠谱的参考。
这份清单不会有陈记顺和，这店我觉得分店太多水准参差不齐下限太低。不多说了，我直接一家一家来吧。
1 传记潮发牛肉店 这家是毫无疑问首推的广州潮汕牛肉，牛肉品质和刀工都没得说，无论是个人吃还是请外地朋友来吃，这家都是我的首选。分店数量非常多。
一进门就看到橱窗上挂满了各个部位的新鲜牛肉，非常诱人。
这家店首选的是吊龙部位，肥瘦分明，大片切肉非常有汕头火锅圣地新溪的风格，新鲜诱人！
涮到肉的颜色仍有微微红的时候捞出，是我个人最喜欢的熟度，这个时候是最鲜嫩多汁的！
雪花的成色同样优秀！脂肪纹路分明，新鲜红润！
好的牛肉放在锅里稍微一涮，待肉色渐入粉红捞起，这一抹淡粉实在诱人！
然后放入沙茶酱尽情浸润，这味道香浓鲜美，实在太好吃了！
除了牛肉之外，传记的生牛丸！绝对的美味！吃过它之后我再也没有点过那种半熟牛丸了。
生牛丸最大的特点，就是较比半熟牛丸，它更加的鲜韧爽口，肉汁更加丰盈！当你咬开它，鲜美的牛肉汁水瞬间涌进你的唇齿间，那一刹那的幸福感真的难以言表啊！
总之，如果是外地朋友来，想吃牛肉火锅在附近搜一下有没有传记，去起来是相对比较方便的。也是毛哥自己吃得最多的店。
2 粤潮牛肉火锅店 熟悉广州潮汕牛肉火锅的人对这家店肯定不陌生，粤潮可以说是广州最早一批牛肉火锅店了，在潮汕牛肉火锅火起来之前的06年就开业了，到现在也有十几年了，味道可以说一直保持的很好，很多潮汕朋友都会来吃。两家分店：广园中路/怡乐路
首先还是看下店里的雪花，脂肪纹路清晰，分布非常均匀，成色好，可以说是很难得的出品了。
另外店里的五花趾也是非常靓，新鲜红亮，份量也很给力！
现在牛肉火锅店在广州可以说遍地都是，但是很多店肉切得很薄，份量很少，很多老店都有这种问题。粤潮的牛肉份量一直很多，看下下面这盘嫩肉，不夸张在有些店里可以摆两盘了。
生牛肉丸也是成色非常棒，自从吃到生牛肉丸后毛哥就没怎么吃过熟丸了，生丸无论口感还是肉汁都更好。
3 腾强牛肉火锅 腾强可以说是名声已久的一家店了，可以说在广州的潮汕人应该都不会陌生，靠着牛肉新鲜量大攒下了很好的口碑。分店：广利路/怡乐路/新港西路总店/江南大道
一进门就能看到忙碌的切肉区，各种部位详细区分，一应俱全。
其实一家牛肉火锅好不好，选择雪花（牛朴）这个部位来看就最明显了，大家看看腾强的雪花牛肉成色。
可以说是脂肪纹路清晰，分布均匀，肉质红润光泽，雪花本身就稀有，能吃到这种好的雪花更是难得。
在看看这花趾肉，同样的纹路清晰，新鲜诱人！好的花趾涮出来口感脆嫩特别好吃！
4 八合里海记 这家店应该不用毛哥多介绍了，应该是名气最大的广州牛肉火锅店之一了，出品总体还算稳定，因为分店一朵出品容易有影响，但这家还算不错的。分店：太多。
像八合里这样人比较多的店，雪花通常是比较少的，但是其他部位嫩肉，吊龙和双层肉的出品和份量都是非常好的。
牛肉非常新鲜，色泽红润，份量也是很不错的！
涮好后沾上香菜芹菜拌过的沙茶酱，味道非常好！值得一提的是八合里的沙茶酱非常好，有花生酱和海鲜的香味，非常推荐！
5 金牛坊 这家店相对知名度比较低，但店里的牛肉非常新鲜，而且分量很抵！牛肉鲜嫩度给我留下了非常深刻的印象，吃过之后让我流连忘返，久久不能忘却。只有广州大道北一家店。
看下它家的吊龙，肥瘦分明，肥肉油亮瘦肉鲜红，而且分量很足。
放入锅里一涮，根据毛哥个人经验，在牛肉还留有一丢丢粉红时赶紧捞出，这个时候的牛肉是最嫩的！然后赶紧沾上沙茶酱，往嘴里一送，这种感觉美味得让人沉醉！
在看看嫩肉，这家店最大的特点就是牛肉特别新鲜，在端上来的时候就让特别感觉特别好。
肉质好的肉，稍微涮锅一下味道就特别好，鲜嫩无比！
除了上面五家，还有比较推荐的有：牛鲜馆（东华西路店），牛坤顺记（车陂店），都是很不错的！
以上就是毛哥的推荐！另外关于不如去潮汕吃牛肉的这个选项，就毛哥个人经验来说：如果你在潮汕没有熟人带你去好的地方吃，你在潮汕当地随便找的店可能还不如广州品质比较好的店好吃！如果实在想去，建议直奔汕头新溪镇！那里有一条新鸿公路附近全是牛肉火锅，牛肉品质非常好，绝对不会让你失望，这是自己去潮汕相对稳妥的吃牛方案！其他什么官塘牛肉，那些太远自己去很麻烦，我绝不会做这种推荐。要推荐一定是方便大部分人去的。 好了，今天的美食专题先到这里！更多各地地道美食攻略还请多多关注毛哥！谢谢！ 下期主题：地道汕头吃牛攻略。

毛哥群里看到我秒来支持一波！

这个是排名吗？虽然我吃过很多了

装修的越好看的往往越贵，品质也没好到哪去。ps：这是我的主观想法

引用 @KevinLeo96 发表的:
这个是排名吗？虽然我吃过很多了

传一其随

引用 @蒂姆邓肯老石佛 发表的:
装修的越好看的往往越贵，品质也没好到哪去。ps：这是我的主观想法

这些广州的牛肉火锅店装修的都差不多…你这有点一般论了

江高屠宰场晚上10点左右。附近的店肉都很新鲜，爽口。分量更是充足。只是店面没那么高级。

毛哥 白云机场买机票 广州东广州南买高铁票🐶

第一家是在江南西附近的吗？

引用 @大螺丝钉 发表的:
第一家是在江南西附近的吗？

第一家有十几家分店，离江南西最近的是同福东路的

引用 @象牙山老四 发表的:
江高屠宰场晚上10点左右。附近的店肉都很新鲜，爽口。分量更是充足。只是店面没那么高级。

是的，就是有点点远

引用 @大螺丝钉 发表的:
第一家是在江南西附近的吗？

第一家很多地方都有

原来毛哥还是半个胶己人。😄😄😄

陈记顺和怎么样

河马弟老家庵埠挺不错的

引用 @自由自在的快乐生活 发表的:
陈记顺和怎么样

我文章开头就提到了，能看一下不。

引用 @Hsu森 发表的:
河马弟老家庵埠挺不错的

啥？

引用 @晒足一百八十天 发表的:
原来毛哥还是半个胶己人。😄😄😄

是的呀哈哈哈

江高牛肉不值得提名吗

支持一下毛哥

引用 @TwentyFourKobe 发表的:
支持一下毛哥

谢谢支持

潮汕人表示八合里不错 说不上特别好吃 但是中规中矩

群里的来了来了，另外没讲下牛肉粿？

群里的来了来了，另外没讲下牛肉粿？🐶

群里的来了来了，另外没讲下牛肉粿？🐶

引用 @犀牛皮 发表的:
江高牛肉不值得提名吗

太远，品质不稳定

引用 @犀牛皮 发表的:
江高牛肉不值得提名吗

确实新鲜，便宜，离屠宰场很近，很多人大晚上的开车去

粤潮🉑️ 那个牛肉粿我一人能吃三碟🐶

引用 @光能使者150 发表的:
粤潮🉑️ 那个牛肉粿我一人能吃三碟🐶

那家确实可以

引用 @一个爱吃牛肉粿的男孩 发表的:
群里的来了来了，另外没讲下牛肉粿？🐶

谢谢老哥支持，哈哈ID好硬核

传记潮发棒，总店就在学校对面。海银海记也不错，八合里不行

引用 @光能使者150 发表的:
粤潮🉑️ 那个牛肉粿我一人能吃三碟🐶

粤潮怡乐路关门了。店铺被滕强续租了。粤潮的湿炒牛河的确好吃

毛哥，我要进群！

体育西横街的潮埕牛肉火锅店怎么样，好像比八合里爆红之前名气还要大一点

引用 @光能使者150 发表的:
粤潮🉑️ 那个牛肉粿我一人能吃三碟🐶

要拌粿条加一碗牛肉丸汤，美味

五洗讲野，尼间正

好想吃。

在五山读了三年书，才发现那家在长x（忘了咋读了）路上的传记潮发声名在外，我一直以为是家平均水平的店....一直以为潮汕牛肉火锅都是那么“平均水平”的好吃

粤潮那个真的童年的味道 不过这两年出品比不上以前的

。作为潮汕人，感觉都不行，将就着吃。

引用 @卷心菜投手 发表的:
在五山读了三年书，才发现那家在长x（忘了咋读了）路上的传记潮发声名在外，我一直以为是家平均水平的店....一直以为潮汕牛肉火锅都是那么“平均水平”的好吃

长兴路

楼主的推荐很棒，点赞！
1传记潮发牛肉店，路过一次被香气四溢拉进店，门口鲜牛肉做广告，点赞，很美味。
2八合里海记，最近外卖吃了，回味无穷。

后天就要去广州工作了，真是精准推送

先收藏再看

问下毛哥，东北大汉，只吃肉，一般人均消费多少

引用 @资本主义地瓜 发表的:
长兴路

诶，长兴路这个名字我记得，我印象里还有一个三点水加一个“碰”的右边 宿舍四人大学三年打牙祭就这家还有高德那里一家自助牛肉火锅轮流着来 真是好怀念啊

潮汕火锅是我唯一不能接受的较广流传的广东美食，上面的店也去过几家，都说鲜和肉好吃，但真的感觉口味太轻没味道，总感觉就是白开水煮肉蘸沙茶酱，不过去广东吃过一种最后能喝粥的一种锅还挺喜欢。

引用 @lyet0007 发表的:
问下毛哥，东北大汉，只吃肉，一般人均消费多少

我一个人吃四到五

广州的潮汕牛肉火锅真的一般，要去潮汕地区吃牛肉火锅才正宗，两地都吃过你就会知道差距

引用 @制霸车区 发表的:
楼主的推荐很棒，点赞！
1传记潮发牛肉店，路过一次被香气四溢拉进店，门口鲜牛肉做广告，点赞，很美味。
2八合里海记，最近外卖吃了，回味无穷。

谢谢支持！！！

引用 @Andromeda7 发表的:
粤潮怡乐路关门了。店铺被滕强续租了。粤潮的湿炒牛河的确好吃

居然关啦，有段时间没去了

引用 @lyet0007 发表的:
问下毛哥，东北大汉，只吃肉，一般人均消费多少

一个人吃满足，200！

引用 @犀牛皮 发表的:
江高牛肉不值得提名吗

四哥牛肉经常去。

引用 @494等你来 发表的:
广州的潮汕牛肉火锅真的一般，要去潮汕地区吃牛肉火锅才正宗，两地都吃过你就会知道差距

我都吃过，绝没有你说的那么夸张。

感觉传记确实比八合里好吃

引用 @达拉斯五小牛 发表的:
后天就要去广州工作了，真是精准推送

加油！！

引用 @制霸车区 发表的:
楼主的推荐很棒，点赞！
1传记潮发牛肉店，路过一次被香气四溢拉进店，门口鲜牛肉做广告，点赞，很美味。
2八合里海记，最近外卖吃了，回味无穷。

谢谢老哥支持

引用 @犀牛皮 发表的:
江高牛肉不值得提名吗

11点前去可能是隔夜的，12点后去的牛肉才是新鲜的

引用 @我要走天涯 发表的:
感觉传记确实比八合里好吃

我个人也这么觉得

去过金牛坊，旁边隔着培训学校还有家盐焗鸡不错。
我们两个男的喝了六瓶啤酒，吃一顿火锅花了270，价位稍微贵点，但味道绝对可以了。

引用 @494等你来 发表的:
广州的潮汕牛肉火锅真的一般，要去潮汕地区吃牛肉火锅才正宗，两地都吃过你就会知道差距

传记长兴路总店的水平跟潮汕中上水平差不多了

定居成都的潮汕人给成都jr推荐熊猫大道上的阿里牛肉，装修朴素但牛肉真的是没得说，每次去都爆满

Mark学习备用

传记潮发永远排不完的队

花都有什么推荐的吗？

作为一个汕头人，我负责任的说，传记潮发是真的难吃

没有牛展？🐶🐶🐶🐶

引用 @光能使者150 发表的:
粤潮🉑️ 那个牛肉粿我一人能吃三碟🐶

干炒牛稞

顶一波八合里，心目中的牛肉火锅No.1

天河客运站c口附近那家还行，四个人吃了两百多

刚来广州的时候吃过一次粤潮，那肉质的口感，真的是我吃过最好次的一次，就是有点贵。😂

吊 牛一煲呢

引用 @蒂姆邓肯老石佛 发表的:
装修的越好看的往往越贵，品质也没好到哪去。ps：这是我的主观想法

所以说广州南广州东买高铁票就行了。

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
传一其随

毛哥，海银海记能进前十吗

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
太远，品质不稳定

福合程、陈记顺和呢？

引用 @蒂姆邓肯老石佛 发表的:
装修的越好看的往往越贵，品质也没好到哪去。ps：这是我的主观想法

吃环境也是一种，谈生意可以的

我来了毛哥

滕强+1

来个深圳的潮汕牛肉推荐

推荐潮宗牛肉火锅，比较实惠！

吃牛肉火锅怎么能不点胸口油😡

特别想在山东吃到潮汕牛肉火锅，我是不是在做梦

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
太远，品质不稳定

晚上十二点过后

新溪人点赞

一般搞一顿大概要多少米

金鸿公路，不是新鸿，大佬

陈记顺和呢

乌记牛肉不值得推一下？

在石家庄，感觉大吉利味道还不错

引用 @腾讯有限公司创始人马化腾 发表的:
吃牛肉火锅怎么能不点胸口油😡

胸口朥🐶

引用 @卷心菜投手 发表的:
在五山读了三年书，才发现那家在长x（忘了咋读了）路上的传记潮发声名在外，我一直以为是家平均水平的店....一直以为潮汕牛肉火锅都是那么“平均水平”的好吃

长湴（ban)

是金鸿公路，嘿嘿，新溪这边的牛肉很有名，推荐伟记牛肉！

好吃

黄花岗有间好好吃，第一次吃沙茶酱，差点一碗面加了一瓶沙茶酱

引用 @蛇sss 发表的:
胸口朥🐶

这个字不会打🐶

最爱粤潮啊，因为以前潮汕朋友经常带我去这家吃

虽然各地火锅各有千秋，潮汕牛肉火锅还是最对我胃口的，吃完厦门的还专门去潮州吃了几家，真的挺棒的 甜口沙茶酱是点睛之笔啊