开一贴科普潮汕牛肉丸，知无不言～

此贴不做任何形式的广告。 简单粗暴，知无不言。 大家可以提出你们感兴趣.有疑惑的问题。 手机码字较慢，看到的我都会慢慢回复。 欢迎提问，知无不言～

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汕头牛肉丸🐮

以下是我先在手机备忘录逐个打出来的一部分。

牛肉丸有什么比较好吃的吃法吗

1。牛丸、牛筋丸的市场行情，价格？

现每天市场供应商鲜牛肉价格约60一斤，大家可以此做基本对比，去菜市场买丸子，商家报三四十一斤的基本可断定为杀生、质量最差的那种，甚有黑心商家用鸭肉+牛肉粉掺杂做出来的丸子，（牛猪太贵，用鸭肉代替）除了吃不死人无一是处。这种称为水鱼丸。

潮汕牛肉丸 潮汕沙茶酱 😋

牛肉丸是用牛肉做的吗

2。牛丸分几种等级？

完全用纯牛肉、加少许必须的调料打出来的牛丸是为上品，几乎可以说任何牛肉店都不会直接用这种，包括大名鼎鼎的八合里海记，福合埕。这里没有任何诋毁抹黑的意思，商家有消费顾虑，成本高的食材自然价谱高，大部分牛肉店也不会直接定做这种。

现今市面能做到口碑口感较好，能做到8-2比例出来的丸子，就算非常良心的商家买卖了，简单点说，就是10斤丸子材料，用8斤牛肉+2斤猪肉，再加一定健康比例的佐料配方。当然每家有不同的做法，7-3，6-4，以此类推的比例都有，一分钱一分货是这个道理。

甚至最恶劣等级3-7比例的都有，其中需要掺杂大量牛血（调色）牛肉膏（调味），一般这种吃的口感就可感受出来。到底是猪丸牛丸？傻傻分不清楚。

手打牛肉丸 和机器做的 口感有什么区别

牛肉丸用牛的那个部位的肉 做出来的比较好吃

牛肉丸是用什么肉做的？

牛肉丸会加猪肉吗？

牛肉可以生吃，牛肉丸可以吗？

牛肉丸可以当乒乓球打吗？🐶

这个冬天我家两口人共计吃了12袋潮汕牛丸🐂

引用 @我要带你去沙漠 发表的:
牛肉丸可以当乒乓球打吗？🐶

你好朋友，纯牛肉打出来的丸子加一定健康比例的高弹素，确实是有弹性的～我猜您对周星驰食神的那一段记忆深刻

引用 @穆迪埃就是叼 发表的:
手打牛肉丸 和机器做的 口感有什么区别

以前都用铁棒打肉，现在讲究效率进入机器时代了，潮汕那边当地还是很多有保留原始做法的商家的

我想问个问题，正宗的牛肉丸在火锅里煮熟后体积会变大吗

引用 @追风少年Hm 发表的:
牛肉可以生吃，牛肉丸可以吗？

牛肉我不敢生吃

引用 @Tmac火 发表的:
我想问个问题，正宗的牛肉丸在火锅里煮熟后体积会变大吗

变化不大，煮熟膨胀很大的基本是加了大量面粉的丸子

潮汕牛肉丸咬下去喷出来的那口汁是什么 有点油油的

引用 @歌手杨千嬅 发表的:
潮汕牛肉丸咬下去喷出来的那口汁是什么 有点油油的

对，就是爆浆的感觉

引用 @囿鱼 发表的:
变化不大，煮熟膨胀很大的基本是加了大量面粉的丸子

淘宝买过，煮熟后体积会变大一些，但是不会很夸张

楼主请问自己在家打的牛肉丸下锅有点散是不是打的不够

引用 @yey010 发表的:
楼主请问自己在家打的牛肉丸下锅有点散是不是打的不够

缺了很多东西，比如高弹素，最重要的

引用 @白夜哀木涕 发表的:
对，就是爆浆的感觉

能吃出暴浆口感基本是非常好的丸子

牛肉丸跟猪肉丸有什么不一样

引用 @歌手杨千嬅 发表的:
潮汕牛肉丸咬下去喷出来的那口汁是什么 有点油油的

里面有加牛油，嫩筋

推荐一下店铺。谢谢。

这是你第三贴了吧

吃过最好吃的丸子，没有之一…在汕头吃的…

牛丸大多选水牛肉，黄牛肉。制作的时候需要除了原材料，还需要一定比例的雪粉，上等雨露味精，高弹素，其他的就是每家独自的秘方～

引用 @窝我勒布朗 发表的:
这是你第三贴了吧

你看看我的号。认错人啦

引用 @JInaldo 发表的:
推荐一下店铺。谢谢。

没有，只做科普。互相交流

引用 @罪恶克星edc 发表的:
牛肉丸跟猪肉丸有什么不一样

神问题。。。。。。

引用 @囿鱼 发表的:
没有，只做科普。互相交流

可以私信推荐两家比较正宗的店铺吗

引用 @凯文KD35杜兰特 发表的:
牛肉丸是用牛肉做的吗

这是我今年见过最搞笑的问题啊。。

没有感兴趣的问题 只觉得不寄一包吃吃没有发言权

引用 @囿鱼 发表的:
这是我今年见过最搞笑的问题啊。。

海霸王有些是鸭肉做的

猪肉哥，你来啦😃

引用 @追风少年Hm 发表的:
牛肉可以生吃，牛肉丸可以吗？

如果你指图中那些，那些是熟的

牛肉丸和牛筋丸区别

引用 @空白的天空 发表的:
海霸王有些是鸭肉做的

做生意讲究好名声，童叟无欺，在那一行业名声臭了赚再多黑心钱也没用

私信推荐值得购买或者网上可以买的，谢谢

引用 @囿鱼 发表的:
这是我今年见过最搞笑的问题啊。。

我潮汕舍友跟我们出去吃饭十分抗拒点牛肉丸，他说全是面粉

引用 @凯文KD35杜兰特 发表的:
牛肉丸是用牛肉做的吗

只有参牛肉比例的问题

多少钱卖一斤

19年10月份去了一趟汕头，吃的 福合埕 老店。味道相当赞！！！回家后 tb上买了10斤牛肉丸、牛筋丸（也是福合埕品牌的），但是不知道真假。

引用 @我能发帖没 发表的:
我潮汕舍友跟我们出去吃饭十分抗拒点牛肉丸，他说全是面粉

外面十几块一斤的丸子都是淀粉丸啊

引用 @囿鱼 发表的:
以前都用铁棒打肉，现在讲究效率进入机器时代了，潮汕那边当地还是很多有保留原始做法的商家的

所以你还是没有回答层主的问题

引用 @文明路张继聪 发表的:
牛肉丸和牛筋丸区别

牛筋丸会加嫩筋，佐料还有蒜头剁碎炸好的蒜泥，有些还会下剁碎的马蹄。汕头潮州揭阳各有做法

推荐个店铺吧，超市里面就没买到过好吃的牛丸

大家平时在高铁站，车站，地铁附近，看到那些挂潮汕招牌的，基本都是挂羊头卖狗肉杀过路客的

你好，潮汕牛肉丸跟普通的有什么区别，感觉更脆一点

引用 @我能发帖没 发表的:
我潮汕舍友跟我们出去吃饭十分抗拒点牛肉丸，他说全是面粉

潮汕人吃牛丸比较讲究，你可以卖贵点，质量不行，会直接骂～

引用 @凯文KD35杜兰特 发表的:
牛肉丸是用牛肉做的吗

不是，是羊肉做的。因为味道很牛叫牛肉丸。





手动狗头~

只在意哪里买

引用 @凯文KD35杜兰特 发表的:
牛肉丸是用牛肉做的吗

60%牛肉

肯定很好吃

引用 @窝我勒布朗 发表的:
这是你第三贴了吧

朋友我从来没在虎扑发过其他任何有关牛丸的帖子，只是觉得会误导别人。

引用 @囿鱼 发表的:
这是我今年见过最搞笑的问题啊。。

牛肉丸是纯手打的，还是机器打的。

吃过八合里，手打牛肉丸牛逼

为何潮汕牛肉火锅的牛肉雪花那么多 而我们普通吃的牛肉没有那么多的雪花 潮汕火锅用的是什么牛

引用 @不要夸我啊 发表的:
牛肉丸是纯手打的，还是机器打的。

都有，其次主要是原材料牛肉的含量，这个才最重要

引用 @Crazypie 发表的:
吃过八合里，手打牛肉丸牛逼

八合里海记 福合埕做大了，其实除了汕头当地的，口碑也变得一般般了

喜德胜丸子妹真实水平是什么水位？

我觉得前者好吃。

引用 @火星表哥ldp 发表的:
为何潮汕牛肉火锅的牛肉雪花那么多 而我们普通吃的牛肉没有那么多的雪花 潮汕火锅用的是什么牛

分水牛肉 黄牛肉，雪花肥牛最好，做大做熟的基本都有长期合作的牛肉供应商，黄牛肉基本都靠供应

疫情期间，吃牛肉粿条汤带来的快乐

沙茶酱哪家的比较好吃 淘宝能买到的

潮汕是什么时候开始吃牛肉的？我在长三角，这边老一辈很多人是不吃牛的。

引用 @圈圈和圈圈 发表的:
沙茶酱哪家的比较好吃 淘宝能买到的

最好吃的是当地秘制的绿色沙茶酱

引用 @囿鱼 发表的:
最好吃的是当地秘制的绿色沙茶酱

绿色？两英？

引用 @囿鱼 发表的:
最好吃的是当地秘制的绿色沙茶酱

那种绿色的味道偏淡吧
个人感觉不太喜欢

引用 @doyle爱篮球 发表的:
19年10月份去了一趟汕头，吃的 福合埕 老店。味道相当赞！！！回家后 tb上买了10斤牛肉丸、牛筋丸（也是福合埕品牌的），但是不知道真假。

其实当地本地人很少会去吃，当然味道很好。最实在的是当地有太多牛肉店可以选择了，很多小店都做的很好

引用 @囿鱼 发表的:
这是我今年见过最搞笑的问题啊。。

不好笑，

是正经牛肉不？

引用 @后人小神婆 发表的:
不好笑，

玩笑。。市面确实有黑心商家用鸭肉充当牛肉做出来的丸子。这种等着天收～败坏名声不成气候的

20多年汕头人，就没吃过好吃的牛肉丸，各种牛肉店，海记，福合埕都不怎么样，牛筋丸就挺不错的。

在哪能买到真正的潮汕牛肉丸。

引用 @机智的我阿阿阿 发表的:
20多年汕头人，就没吃过好吃的牛肉丸，各种牛肉店，海记，福合埕都不怎么样，牛筋丸就挺不错的。

是，我觉得那边的海记 福合埕都被神化了，甚至有点店大欺客

想问下为啥潮汕人这么喜欢吹牛肉丸？然而面前因为疫情大家去搬超市的时候，各种蔬菜被买光，各种牛排肥牛也卖光，只有牛丸剩下来？

引用 @囿鱼 发表的:
变化不大，煮熟膨胀很大的基本是加了大量面粉的丸子

为什么我就觉得牛筋丸特好吃，牛肉丸也不咋地啊

哪儿能买到好吃的正宗的潮汕牛肉丸

牛肉丸很好吃，我也很喜欢潮汕牛肉火锅。我想问问，怎么才能娶一个潮汕女孩👧

所以应该买什么牌子的呢？

上网买的话有正宗的么？

引用 @决东赢火热 发表的:
所以应该买什么牌子的呢？

平凡无奇的小店也会生意火爆，质量决定口碑，跟牌子没多大关系

是真的好食，亲测

外地人去买是不是要收2倍价格？

牛肉丸和牛筋丸有什么区别

我有一个问题，为啥非得半夜发这种帖🔪

能推荐几个正宗我们能买到的牛筋丸牌子吗？

引用 @天赋带到奥兰多 发表的:
为什么我就觉得牛筋丸特好吃，牛肉丸也不咋地啊

我也是更喜欢牛筋丸，比较有劲道

引用 @凯文KD35杜兰特 发表的:
牛肉丸是用牛肉做的吗

可定是啊🐶

我喜欢包浆的

引用 @追风少年Hm 发表的:
牛肉可以生吃，牛肉丸可以吗？

牛肉能生吃的也是要经过无菌处理的吧，

引用 @我能发帖没 发表的:
我潮汕舍友跟我们出去吃饭十分抗拒点牛肉丸，他说全是面粉

牛肉丸和潮汕牛肉丸是不一样的，牛肉丸是麻辣烫里的那种，面粉做的。潮汕牛肉丸是纯牛肉，我之前潮汕同事从老家给我买过，其实市面上常见的潮汕牛肉丸已经很正宗了。