我的厨艺啥时候才有救

自从回到HK上班以后，天天自己做饭吃，觉得厨艺应该有点进步才对，今天弄了这个。。。猜猜看是啥。肺炎啥时候才能结束啊，天天吃自己做的黑暗料理。福利就上我家大咪的大屁股吧

这个炒皮蛋不孬

炒茄子？老抽当生抽放了？

引用 @大胖子1993 发表的:
炒茄子？老抽当生抽放了？

没有放生抽，也没有放老抽

引用 @大哥看我迪奥不 发表的:
这个炒皮蛋不孬

呃～不是皮蛋

鸡蛋干？

隔离 才有救

引用 @名亮字光启 发表的:
鸡蛋干？

不是

藕

没点开看 我还以为是炒铁棒呢

引用 @EdgeWor1d 发表的:
藕

不是🤪

引用 @炮皮尔斯 发表的:
隔离 才有救

我现在和隔离没啥区别

碎末茄子？ 是不是加生抽了

换个思路，厨艺不好有助于保持身材

引用 @买大出小 发表的:
碎末茄子？ 是不是加生抽了

没有放酱油

茄子生炒得？ 肉沫茄子？ 茄子切段过油炸至有点金黄 起锅炒肉沫 加点豆瓣酱翻炒下 加过油得茄子进去翻炒下 加鸡精调味 绝对比你这简单好看 不过油试试过水 蔬菜炒久了就难看

呃干煸茄子？为啥没汁

引用 @GC鬼蟹 发表的:
换个思路，厨艺不好有助于保持身材

身材好不好和厨艺没多大关系，主要自己爱吃呀

引用 @lljr395 发表的:
呃干煸茄子？为啥没汁

没看清，这是炒干了。。炒太久了

引用 @lljr395 发表的:
没看清，这是炒干了。。炒太久了

还有点硬，应该不是炒太久的原因

woc，咋能是这个颜色的

整挺好

引用 @不止小猫爱吃鱼 发表的:
身材好不好和厨艺没多大关系，主要自己爱吃呀

男生就算了，女生我可以云教你🐶

引用 @不止小猫爱吃鱼 发表的:
没有放生抽，也没有放老抽

那你这就有点厉害了

茄子没泡水吧

你把碳放锅里干啥

炒鸭血？

引用 @不止小猫爱吃鱼 发表的:
没有放生抽，也没有放老抽

属实🐮🍺

引用 @不止小猫爱吃鱼 发表的:
没有放酱油

应该是用铁锅炒的吧，如果是，换别的材质的试试

炒的蝙蝠？

引用 @不止小猫爱吃鱼 发表的:
呃～不是皮蛋

多放点油....

引用 @不止小猫爱吃鱼 发表的:
没有放生抽，也没有放老抽

氧化了吧

图二我好了

洋葱炒猪血？？这么骚气

猪血？

炒萝卜？

黑暗界食神

你这茄子是掉色了吧

茄子…

引用 @不止小猫爱吃鱼 发表的:
没有放生抽，也没有放老抽

你放的石油进去？真不懂为啥能把茄子炒成这样……一直盯着也不至于炒成黑的啊

告诉你个小方法。正确的方法是炒之前单独把切好的茄子放进水里泡十分钟左右，然后捞出放进烧热的锅中不放油，把水分烘干，用锅铲翻动，直到茄子软下来了便可捞出备用，这样加工后茄子炒出来不会变黑，亲测有效

引用 @不止小猫爱吃鱼 发表的:
没有放生抽，也没有放老抽

你的锅不用洗的么🐶

没点进来以为是狗狗拉的💩

茄子 要多油 和炒猪肝一样。。。。

茄子切好，放水中加点盐泡一下。炒出来就不会是这样。

每样东西放进锅中的顺序和时间点搞对，一般不会太难看。

引用 @不止小猫爱吃鱼 发表的:
还有点硬，应该不是炒太久的原因

一看就是放水炒了，茄子不要放水炒，用油慢慢的炒软，有条件最好用油炸一遍，新手炒茄子难度高了点。

茄子很简单啊，切段，油烧热，倒下去，过一会会，捞出，油倒了，放点酱油一搅和再放茄子一搅和就好了

这是嘛？

引用 @张欣宜 发表的:
茄子切好，放水中加点盐泡一下。炒出来就不会是这样。

放盐水泡了一会儿

引用 @白马长枪赵子龙 发表的:
一看就是放水炒了，茄子不要放水炒，用油慢慢的炒软，有条件最好用油炸一遍，新手炒茄子难度高了点。

对对对，我就是加水进去炒了

引用 @大哥看我迪奥不 发表的:
这个炒皮蛋不孬

阿胶都不认识吗大哥。。。。

引用 @大胖子1993 发表的:
炒茄子？老抽当生抽放了？

回去仔细看才发现是茄子，开始以为是西葫芦，茄子这个颜色还算是正常的

引用 @大胖子1993 发表的:
炒茄子？老抽当生抽放了？

炒茄子的时候放点西红柿就不会这么黑了

这看着是放水煮太久了

红菜苔？

引用 @不止小猫爱吃鱼 发表的:
呃～不是皮蛋

抄的磁铁吗

引用 @不止小猫爱吃鱼 发表的:
没有放生抽，也没有放老抽

你是放了根马克笔进去一起炒了么？

我以为雪国列车里面那个蛋白块呢

回到哪上班说不就行了 znm这个 还hk 哪啊 ymb！

血豆腐还行啊看着

引用 @炮皮尔斯 发表的:
隔离 才有救

老丈人一辈子没下厨房，丈母娘在我们这里回不去。吃了十来天面条和速冻水饺以后，老丈人三四天以前问家里电饭锅怎么打开，放多少米放多少水。。。。今天已经炒出回锅肉了。

引用 @白马长枪赵子龙 发表的:
一看就是放水炒了，茄子不要放水炒，用油慢慢的炒软，有条件最好用油炸一遍，新手炒茄子难度高了点。

放水炒会变黑炒不软吗老哥

炒茄子略微加一点点醋 或者配一点西红柿炒就不黑了

茄子不好处理，那就买点土豆、青椒（干辣椒也行）、西红柿、（喜欢吃肉的话买点肉回来炒在一起也行）回来吧，辣椒切好，西红柿切好，土豆切片（泡水）、然后煎油，开炒，辣椒一般最后放，这样菜看起来色泽好看。
这个图片看看的（百度来的），我比较喜欢把土豆炒到切面有点小糊（有点烤土豆的香味）的时候

猪血或者鸭血

炒茄子？茄子不能直接下锅炒，要过下油

嗯…看得出是茄子。不至于这么黑吧

炒茄子建议去皮后，用少量盐抓伴等待5分钟，蒸一下，茄子变软后再炒，一是少油，二是茄子经过蒸制容易炒熟。楼主的没熟吧，

你把蝙蝠切块炒成这鬼样？

紫茄子容易这样，就是卖相不行，估计吃着应该还可以

你是用铁锅的事，你用铝锅或者不锈钢锅就不黑了，藕也一样

引用 @Nicholas刘能 发表的:
炒茄子建议去皮后，用少量盐抓伴等待5分钟，蒸一下，茄子变软后再炒，一是少油，二是茄子经过蒸制容易炒熟。楼主的没熟吧，

是有点硬

引用 @大胖子1993 发表的:
炒茄子？老抽当生抽放了？

感觉是油放少了

引用 @有污点没遗憾 发表的:
回去仔细看才发现是茄子，开始以为是西葫芦，茄子这个颜色还算是正常的

这色正常，但感觉没熟哈哈

油是不是烧太久了

引用 @大胖子1993 发表的:
炒茄子？老抽当生抽放了？

你不说我还以为是炒鸭血……

油没有放够，温度太高了而且

猪肝炒的还行。。。

这猪血做的可以啊 我妈也会炒

引用 @这世界纷纷扰扰 发表的:
你放的石油进去？真不懂为啥能把茄子炒成这样……一直盯着也不至于炒成黑的啊

可能放的墨水

引用 @鎏金哇开呀酷烈 发表的:
放水炒会变黑炒不软吗老哥

是的，不单不软，里面水分多，吃起来寡淡寡淡的。

🍆🍆？？

百毒不侵的修炼在日常生活的一点一滴中提现的淋漓尽致

引用 @大胖子1993 发表的:
炒茄子？老抽当生抽放了？

我以为是猪血

引用 @不止小猫爱吃鱼 发表的:
没有放生抽，也没有放老抽

锅没刷？

下载一个：下 厨房 app。
换点别的炒吧，土豆啊，西兰花啊，莴笋啊，都容易炒，清炒和炒肉片都行。然后煮饭时候切点腊肠丁进去，饭吃的多了，菜就吃的少了，你就可以慢慢来了。

放盐晚了茄子氧化了

吃饱饭了看你拍的图片还真有点想吐

铁锅炒的吧？

鸭血？

引用 @不止小猫爱吃鱼 发表的:
没有放生抽，也没有放老抽

明白了，你肯定放了炭了

炒沥青！！不接受反驳

引用 @不止小猫爱吃鱼 发表的:
没有放生抽，也没有放老抽

求你教教我怎么能不用调味料上色🐶

引用 @这世界纷纷扰扰 发表的:
你放的石油进去？真不懂为啥能把茄子炒成这样……一直盯着也不至于炒成黑的啊

jr们也都是云做饭，对于初学者来说，铁锅炒茄子容易炒黑，就是简单的氧化反应啊~~
街上也就吹吹牛逼了

炒豆腐？？