#77每日美食：带你认识近乎奢侈的潮汕早餐文化，原来早饭也可以如此丰富多样！

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
最爱这一碗鲜美的牛杂粿条了！

hhh毛哥没事多来潮州 超级多美食

引用 @汉育英辅大人 发表的:
请问一个米一个果念啥啊。。

用米做的粿条，念果

前几天的早餐

提名潮州的豆腐丸汤也是早餐的良配

引用 @迈克尔波特波特 发表的:
之前在深圳工作，深圳的河粉其实不是河粉，而是潮汕的粿条。广府地区的河粉比潮汕粿条好吃多了。

不一样，河粉用来炒，粿条用来煮

引用 @迈克尔波特波特 发表的:
之前在深圳工作，深圳的河粉其实不是河粉，而是潮汕的粿条。广府地区的河粉比潮汕粿条好吃多了。

潮州人觉得河粉真的比不上粿条 河粉太容易烂了

弱弱的问一句，这早餐得多少钱一顿

引用 @思雨语 发表的:
澄海区不也是汕头的吗

哦，对。我是汕头人。以前不归汕头管的，一直叫习惯了。

引用 @彤霸ser 发表的:
你可以说潮汕经济不行，但对美食的用心对一日三餐的思考是很深的
说天天想着吃应该就是这个意思

哈哈

牛肉粿条牛逼！！！！！

引用 @来碗牛肉粿条吗 发表的:
八角楼，之前水关亭🐶

对哈，附近几家也很好吃。澄海那边就是老板态度不是很好，不像汕头那么热情。

好久不见

引用 @我不是天生要强 发表的:
我潮汕的舍友每天都和我强调，潮汕的肠粉和广州的不一样，但我一个北方人真吃不出太大区别😂

区别还是很大的，没有菜脯的肠粉没有灵魂

想吃 🐶

引用 @铨智贤Reed 发表的:
潮州人觉得河粉真的比不上粿条 河粉太容易烂了

广府人觉得河粉更滑嫩，也更爽口。粿条相比河粉更厚而且有点糊，没有口感。(河粉更像做的好的肠粉，裸条更像做的过厚的肠粉)

引用 @我不是天生要强 发表的:
我潮汕的舍友每天都和我强调，潮汕的肠粉和广州的不一样，但我一个北方人真吃不出太大区别😂

广州的皮厚，潮汕的皮薄

好食

我们吃白粥都是夜宵，“夜糜”

干粿不是加的沙茶酱

早点米粉+益母草

有钱，有钱，吃不起只能看看了

希望疫情赶紧结束 本吃货已经按耐不住了T﹏T

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
最爱这一碗鲜美的牛杂粿条了！

平时15.过年升价了，一碗25元，还是挡不住吃货的胃~

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
普宁的美食比揭阳市区的还要好多了感觉。

普宁钱坑捞面!!!

引用 @迈克尔波特波特 发表的:
广府人觉得河粉更滑嫩，也更爽口。粿条相比河粉更厚而且有点糊，没有口感。(河粉更像做的好的肠粉，裸条更像做的过厚的肠粉)

老哥可能没吃过好吃的粿条吧 可能我在广佛读书的时候也没有吃过特别好吃的河粉 hhh

本来是最后一片净土，过年来了3个，现在沦陷了，早餐都不敢外出吃肠粉了呜呜😭

引用 @托马斯克洛泽 发表的:
白粥配咸菜，两广福建三省标准吃法，尤其闽系和广府
作为90后，我最烦爸妈这么做早餐ヽ(‘⌒´メ)ノ，遇到这种情况我直接出门买肠粉了

哈哈，我太久没吃粥了我妈都会早早煮一锅粥然后叫我吃

有机会去潮汕试试，还没去过，你说如果能找到个潮汕女友就最好了🐶

引用 @一包辣条30根 发表的:
这早餐也太丰盛了

并不是。
为了宣传才这样说的，这就像说广州早餐是早茶一样，能每周的周末吃上一次，就已经是很牛逼了。正常的茶点，大都聚会才去吃的。
正常我们早餐也就是肠粉，粥，豆浆油条包子，并没有很特殊。牛肉粿条应该是比较少人吃的，主要是贵，没几个人天天早上这样吃的。肠粉下的料无非就是肉蛋，也没几个人吃生蚝和🦐的。粥是最常见的，但是配菜远远没有这么多。上面很多的配菜中包含鱼的，基本上早上都没人吃。谁早上吃鱼呢。大都还是咸菜和鸡蛋。
事实上肠粉粿条粥这样的配置，都是晚上宵夜吃的。这个是真实的，没有吹牛，大街小巷上，有粥有粿条有肠粉，就有这样的配置。
我猜这些内容，楼主都是搬运的，事实上他可能根本不懂真正潮汕地区的饮食习惯和特色

引用 @沐流尘丶 发表的:
图一这种死难吃嚼都嚼不烂跟咬牛津似的

当然不是这种口感，鲜嫩的很。

引用 @不上深大不改名 发表的:
好久不见

特别想念

白粥配菜脯炒蛋无敌了，橄榄菜也不错

引用 @继父 发表的:
并不是。
为了宣传才这样说的，这就像说广州早餐是早茶一样，能每周的周末吃上一次，就已经是很牛逼了。正常的茶点，大都聚会才去吃的。
正常我们早餐也就是肠粉，粥，豆浆油条包子，并没有很特殊。牛肉粿条应该是比较少人吃的，主要是贵，没几个人天天早上这样吃的。肠粉下的料无非就是肉蛋，也没几个人吃生蚝和🦐的。粥是最常见的，但是配菜远远没有这么多。上面很多的配菜中包含鱼的，基本上早上都没人吃。谁早上吃鱼呢。大都还是咸菜和鸡蛋。
事实上肠粉粿条粥这样的配置，都是晚上宵夜吃的。这个是真实的，没有吹牛，大街小巷上，有粥有粿条有肠粉，就有这样的配置。
我猜这些内容，楼主都是搬运的，事实上他可能根本不懂真正潮汕地区的饮食习惯和特色

这是我自己写的，可能有一些夸张，但请你不要不尊重我的原创，谢谢。

引用 @来碗牛肉粿条吗 发表的:
八角楼，之前水关亭🐶

八角楼越来越不好吃了，还没有铺面的时候好吃，每次回澄海第一件事就是去八角楼吃碗粿条，后来有铺面之后不知道怎么越来越差了，很久没去吃了

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
最爱这一碗鲜美的牛杂粿条了！

潮镇老尾牛杂😃最好吃的牛杂粿条了，现在深圳也有分店了

那个黄色的是什么

更爱潮汕的牛肉火锅

自从放假回来，吃了快10多20天牛肉粿条当早餐🐮，一碗20块25，快把我吃穷了都哈哈哈

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
说实话我个人也不喜欢喝粥哈哈哈哈

哈哈，我是不喜欢喝白粥，然而老一辈特别喜欢，像广州西关那种什么东西都忘里放的粥我就喜欢🐶（艇仔啊及第啊）

别的还好 潮汕肠粉是真吃不惯

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
这是我自己写的，可能有一些夸张，但请你不要不尊重我的原创，谢谢。

我不知道你所说的原创是什么？如果说把别人整理过的资料用自己的无言加以修饰也算的话，那我觉得这没啥意义。
就像我前面说的，之所以说你对潮汕的饮食习惯不了解，是因为你的内容几乎都是宵夜点心，早餐几乎不是这样的，说粿条还不如说枸杞猪杂汤来的实在。
或许你可以参考前面其他人的回复，看看我说的对不对

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
你说的没错，我也问了好多潮汕朋友，基本就是这样的

饿死了兄，吕细莫店来害我啊！

引用 @继父 发表的:
并不是。
为了宣传才这样说的，这就像说广州早餐是早茶一样，能每周的周末吃上一次，就已经是很牛逼了。正常的茶点，大都聚会才去吃的。
正常我们早餐也就是肠粉，粥，豆浆油条包子，并没有很特殊。牛肉粿条应该是比较少人吃的，主要是贵，没几个人天天早上这样吃的。肠粉下的料无非就是肉蛋，也没几个人吃生蚝和🦐的。粥是最常见的，但是配菜远远没有这么多。上面很多的配菜中包含鱼的，基本上早上都没人吃。谁早上吃鱼呢。大都还是咸菜和鸡蛋。
事实上肠粉粿条粥这样的配置，都是晚上宵夜吃的。这个是真实的，没有吹牛，大街小巷上，有粥有粿条有肠粉，就有这样的配置。
我猜这些内容，楼主都是搬运的，事实上他可能根本不懂真正潮汕地区的饮食习惯和特色

还好啦、早上买点饶仔鱼，巴浪配，也是平常

结果现在想吃都没得吃，气死了

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
这是我自己写的，可能有一些夸张，但请你不要不尊重我的原创，谢谢。

我觉得你确实写的太奢侈了，百分之九十老派潮汕人真实的早餐应该是白粥配菜脯蛋咸菜类的，还有一些腌制的东西，有时煎条咸鱼，我觉得没必要这么写，给我的感觉就是，经济不太硬，花里胡哨的很会搞

引用 @萌萌幼稚园 发表的:
自从放假回来，吃了快10多20天牛肉粿条当早餐🐮，一碗20块25，快把我吃穷了都哈哈哈

现在外面还有的吃啊

引用 @小嫩鸡fish 发表的:
我觉得你确实写的太奢侈了，百分之九十老派潮汕人真实的早餐应该是白粥配菜脯蛋咸菜类的，还有一些腌制的东西，有时煎条咸鱼，我觉得没必要这么写，给我的感觉就是，经济不太硬，花里胡哨的很会搞

我这些也是经常吃的啊，也不是什么特别的东西，都是平常早点罢了

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
现在外面还有的吃啊

镇中心车站的牛肉粿店天天都开门营业，

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
我这些也是经常吃的啊，也不是什么特别的东西，都是平常早点罢了

嗯

引用 @遇着我鲁浪险财气 发表的:
还好啦、早上买点饶仔鱼，巴浪配，也是平常

有一说一，腌制品真的不能多吃，特别是早上，我们家世代渔民。但极少吃晒干的鱼脯，腌制品更不敢吃

引用 @tc8882011 发表的:
长辈大部分会选白粥，后生大部分会选肠粉！

夜宵路边来碗粥，配个白豆腐蘸豆瓣酱

引用 @继父 发表的:
有一说一，腌制品真的不能多吃，特别是早上，我们家世代渔民。但极少吃晒干的鱼脯，腌制品更不敢吃

新鲜的，是鱼饭的那种啊

潮汕美食天下无敌，这些天吃的

潮汕美食天下无敌，这些天吃的

引用 @继父 发表的:
有一说一，腌制品真的不能多吃，特别是早上，我们家世代渔民。但极少吃晒干的鱼脯，腌制品更不敢吃

早上有卖熟鱼的老伯踩着脚踏车沿街叫卖，卖的都是图里的熟鱼

引用 @继父 发表的:
并不是。
为了宣传才这样说的，这就像说广州早餐是早茶一样，能每周的周末吃上一次，就已经是很牛逼了。正常的茶点，大都聚会才去吃的。
正常我们早餐也就是肠粉，粥，豆浆油条包子，并没有很特殊。牛肉粿条应该是比较少人吃的，主要是贵，没几个人天天早上这样吃的。肠粉下的料无非就是肉蛋，也没几个人吃生蚝和🦐的。粥是最常见的，但是配菜远远没有这么多。上面很多的配菜中包含鱼的，基本上早上都没人吃。谁早上吃鱼呢。大都还是咸菜和鸡蛋。
事实上肠粉粿条粥这样的配置，都是晚上宵夜吃的。这个是真实的，没有吹牛，大街小巷上，有粥有粿条有肠粉，就有这样的配置。
我猜这些内容，楼主都是搬运的，事实上他可能根本不懂真正潮汕地区的饮食习惯和特色

大部分都对，但你忘了鱼饭，海鱼炊熟放凉，红肉小葱

引用 @用户1667814868 发表的:
潮汕美食天下无敌，这些天吃的

大晚上的真的馋人

咋没有促肉 干面 干粿

引用 @SwagPotato 发表的:
我在澳门吃过潮汕生滚粥，感觉惊为天人，能把粥做到这种美味程度绝了！可以想象，潮汕地区的会更美味

......潮汕有砂锅粥，生滚粥是广府本地的。

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
潮汕的粥确实可以，不过一般不叫生滚粥

潮汕的粥感觉味精味有点重，我喜欢吃粿条牛肉丸牛肉火锅

引用 @cherictoy 发表的:
咋没有促肉 干面 干粿

干粿写了呀

哦哦，牛肉的😂，潮阳这边好像都是猪肉的就没看到了，被疫情搞的回不去了，现在只能屏幕里看看😭

引用 @livingston07 发表的:
八角楼越来越不好吃了，还没有铺面的时候好吃，每次回澄海第一件事就是去八角楼吃碗粿条，后来有铺面之后不知道怎么越来越差了，很久没去吃了

以前最喜欢吃水关亭那个，现在软咯哈哈哈

引用 @cherictoy 发表的:
哦哦，牛肉的😂，潮阳这边好像都是猪肉的就没看到了，被疫情搞的回不去了，现在只能屏幕里看看😭

抱歉让你馋着了

今天还在今日头条看到了

有机会想过来吃一顿

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
哈哈喜欢的认真的特别喜欢

还是挺好吃的 真的腻了点

引用 @Bingo0819 发表的:
今天还在今日头条看到了

那也是我来着哈。

引用 @好红啊 发表的:
有机会想过来吃一顿

可能真得等一阵儿了

大清早这么油腻吗

引用 @joross1 发表的:
大清早这么油腻吗

哪里油腻了

坐标潮州，其实牛肉牛杂粿条一般都是中午或晚上吃的。这些店铺一般等到中午才开始营业，早上吃粿条面条的一般加的都是猪肉猪杂，一部分摊贩也会备一些牛肉，但是质量和口味都比不上那些专职牛肉的店铺

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
可能真得等一阵儿了

如果去了广州，到时候还得请教哥们路线怎么走😁

引用 @丁砖流 发表的:
本来是最后一片净土，过年来了3个，现在沦陷了，早餐都不敢外出吃肠粉了呜呜😭

爬

引用 @你的鸡8岁啦 发表的:
这是什么，感觉打的芡有点重了

普宁肠粉的酱汁就是很粘稠的

引用 @继父 发表的:
并不是。
为了宣传才这样说的，这就像说广州早餐是早茶一样，能每周的周末吃上一次，就已经是很牛逼了。正常的茶点，大都聚会才去吃的。
正常我们早餐也就是肠粉，粥，豆浆油条包子，并没有很特殊。牛肉粿条应该是比较少人吃的，主要是贵，没几个人天天早上这样吃的。肠粉下的料无非就是肉蛋，也没几个人吃生蚝和🦐的。粥是最常见的，但是配菜远远没有这么多。上面很多的配菜中包含鱼的，基本上早上都没人吃。谁早上吃鱼呢。大都还是咸菜和鸡蛋。
事实上肠粉粿条粥这样的配置，都是晚上宵夜吃的。这个是真实的，没有吹牛，大街小巷上，有粥有粿条有肠粉，就有这样的配置。
我猜这些内容，楼主都是搬运的，事实上他可能根本不懂真正潮汕地区的饮食习惯和特色

早上吃鱼饭在我们这里倒是很常见，白粥配鱼饭和薄壳米

引用 @继父 发表的:
有一说一，腌制品真的不能多吃，特别是早上，我们家世代渔民。但极少吃晒干的鱼脯，腌制品更不敢吃

鱼饭不是腌制品

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
最爱这一碗鲜美的牛杂粿条了！

楼主广州有好点的店吗

引用 @捞饭1986 发表的:
这么多肉不得20+一碗🐶

是真的要。15真吃不了

沙茶粿是真的好吃 小时候家里经常做

还有种肠粉 南澳的 用类似泰国的酸甜酱 本地人喜欢 我吃不惯

那么问题来了，如果我去潮汕玩，要怎么才能吃遍这些美食呢？

是时候亮出我汕头jr的身份了

引用 @遇着我鲁浪险财气 发表的:
早点米粉+益母草

你这我估摸着⑧太行

作为一个经常吃这些的潮汕人，都能看到我流口水

看下美食贴

引用 @好红啊 发表的:
如果去了广州，到时候还得请教哥们路线怎么走😁

没问题！！！

引用 @PA天下无敌 发表的:
是时候亮出我汕头jr的身份了

大晚上的馋人啊！！

引用 @巧峻玉霆 发表的:
那么问题来了，如果我去潮汕玩，要怎么才能吃遍这些美食呢？

那得看你去哪里了，潮州还是汕头

毛哥加入虎扑九周年！恭喜恭喜！

早餐一般都是自选猪杂粿条面薄面条米粉吧，好少牛肉的

潮汕拜神标配附上！献丑了！

大晚上看饿了。。。发现今天是毛哥虎扑九周年，祝贺一下👍

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
最爱这一碗鲜美的牛杂粿条了！

看着流口水

澄海肠粉

引用 @物我需两忘 发表的:
大晚上看饿了。。。发现今天是毛哥虎扑九周年，祝贺一下👍

谢谢老哥支持！！！

引用 @物我需两忘 发表的:
大晚上看饿了。。。发现今天是毛哥虎扑九周年，祝贺一下👍

感动

第一张图有点像泉州的牛肉羹，潮汕地区的饮食应该和闽南差不多，毕竟方言和生活习俗都差不多