因为自带酒水和火锅店经理闹了点不愉快，个人感觉火锅店经理过分了。

引用 @klakers 发表的:
我觉得你大有前途，为人处事情商相当高，以后不可限量。

亦有成为世间良将的潜质

开了三年火锅店，进来说说。自带菜品主要是预防食品安全问题，一旦出了事防止说不清楚，不过一般客人带菜我们也是帮着弄好上桌的。酒水这件事，大家互相体谅一下，红酒要提供器皿，而且都是玻璃器皿很容易坏，餐具破损一般都是员工统一分摊费用。然后再说啤酒，服务员帮你搬上来，然后喝完之后再捧走，这些啤酒瓶说实话还挺重的。所以大家带酒水的话跟服务员们客气一些，大家互相尊重。但是开瓶费千万别给，因为我也不收，所以不要助长同行们的这种不正之风哈哈

引用内容可能违规暂时被隐藏

别比如了，你要说点外卖那肯定不对，但这开瓶费法律上明确就是霸王条款，你怕中毒还收个鸡毛开瓶费？开了不也中毒吗？喝完了中毒你不还是不认吗？抬法律的杠，真有你的！

引用 @秋名山卖豆腐 发表的:
一顿能吃六千多的店，这种经理是怎么混上去的

A能力C学历D亲戚

引用 @支持大本钟便士 发表的:
停车费咋不按照车的价值算呢，你开个劳斯莱斯，还要给10%的停车费？

你敢给，他敢收吗🐶🐶。

本帖子我只读到了rmb的味道。😂

引用 @leon_ct 发表的:
实际上经理也是受老板指示...最后局面互相给个台阶而已！

都免单了还指示个毛，得罪老顾客还是大单消费的，老板怕不是傻！

引用 @此昵称过于拉风 发表的:
我还是喜欢你那桀骜不驯的样子

引用内容被灭过多已被折叠

于情楼主那样挺好的，于理你这个也没毛病，没必要争个对错，主要还是那个经理不懂事瞎几把装b

引用 @坐在路边吃麻辣烫的可爱思想家 发表的:
海鲜火锅，我们一般人均也就400左右，老前辈来了我们不得好好招待一下嘛，海参、禾麻鲍、象拔蚌、锦绣龙虾一类的，往贵了点，现在后劲上来了，我心疼死。

不用点这么贵的其实，我们跟领导吃饭都是随便点，因为到最后吃了啥肯定不记得，，关键酒要管够，气氛要起来。

引用 @张曼源男友 发表的:
A能力C学历D亲戚

B呢

这经理的做法，用我们那的话说就是不懂板

引用 @童化金 发表的:
经理没错，你们没错。饭店老板错了。他没交接好，就这么简单。

经理太错了太错了，做服务行业的人一点服务意识都没有，态度不好，没有眼力劲，不但不懂化解尴尬还主动制造尴尬，最关键的是做餐饮也好做其他服务也罢，当着客人的面损人绝对绝对是大忌，任何时候任何情况都不应该这么做，哪怕你真看不起人你也要背了人家再吐槽讥讽。
正常情况下这种人是安全没有办法做到经理的，还需要服务员拉他出去，简直笑死人了，在餐饮届是可以当做茶余饭后的笑柄的。

引用 @leon_ct 发表的:
实际上经理也是受老板指示...最后局面互相给个台阶而已！

一年在店消费十来万，我要是老板，年底我都想免费送他一桌

引用 @咱、未簖奶 发表的:
楼主最好的办法是不买单（我绝对这么干，首先我跟老板的关系好，而且所有的事都是跟老板交代了，最后不买单这个事老板绝对会让经理出血，给他个教训，不是啥人都愿意挨宰。）

人家客气一下你还当真啊

引用 @坐在路边吃麻辣烫的可爱思想家 发表的:
欧颂2007 RP92，市价9500奔上，我们9300买的，天猫上9860,一瓶10%，三瓶就是近三千，那服务员还呆头呆脑的拿手机扫红酒，真的是佩服这个操作。

这就没必要说服务员了吧，人家服务员也不知道这酒多少钱，肯定要听那个经理的吧

引用 @是徐徐徐嘛 发表的:
亦有成为世间良将的潜质

郭保坤？

引用 @咱、未簖奶 发表的:
楼主最好的办法是不买单（我绝对这么干，首先我跟老板的关系好，而且所有的事都是跟老板交代了，最后不买单这个事老板绝对会让经理出血，给他个教训，不是啥人都愿意挨宰。）

你恰好说反了。
老板亲自打电话过来致歉，提出来免单做为补偿，并跟店里打了招呼。
楼主接受免单就表示，这事算了。
楼主付了钱，这是表示，不差这顿饭钱，不接受道歉，这疙瘩没过去。
换你是老板，你怎么办？暗自窃喜，省了一顿饭钱，还是因为底下的憨憨得罪了大客户生气？
换句话说，这个店长也是个憨憨，要是我，这顿饭钱说什么我也不会收的。

引用 @咱、未簖奶 发表的:
楼主最好的办法是不买单（我绝对这么干，首先我跟老板的关系好，而且所有的事都是跟老板交代了，最后不买单这个事老板绝对会让经理出血，给他个教训，不是啥人都愿意挨宰。）

气归气，断人财路砸人饭碗很伤的，出门在外尽量还是别这么做。

引用 @用户1903613757 发表的:
B呢

你已经回答了

引用 @用户1903613757 发表的:
B呢

B给上级了呀

投票我点太快，点错了，还以为是支持谁呢，我支持楼主。

引用 @丽晶大酒店 发表的:
拼多多 🐶

你们丽晶大酒店都是从拼多多采购的吗

现在还有收开瓶费的？这几年除了三无的自酿酒有些高端酒店不让开，没遇见过这种

感觉楼主各方面都做到位了，这经理有点太不会做人了吧，老板用这种人不怕店搞黄了？我家里也开饭店的，老客户自带酒水都是可以的，有的带菜我们还给加工，也不会收加工费，店要开下去不都是靠老客户吗

引用 @坐在路边吃麻辣烫的可爱思想家 发表的:
欧颂2007 RP92，市价9500奔上，我们9300买的，天猫上9860,一瓶10%，三瓶就是近三千，那服务员还呆头呆脑的拿手机扫红酒，真的是佩服这个操作。

楼主，问一下扫出来是多少钱?

引用 @坐在路边吃麻辣烫的可爱思想家 发表的:
海鲜火锅，我们一般人均也就400左右，老前辈来了我们不得好好招待一下嘛，海参、禾麻鲍、象拔蚌、锦绣龙虾一类的，往贵了点，现在后劲上来了，我心疼死。

三文鱼那里，让店家帮忙去点外卖能好一些。

引用 @爱总的鱼 发表的:
海鲜加酒，double疼痛

主要是招待老前辈，被人搅场两次，怪怪的。。。。

引用 @丽晶大酒店 发表的:
拼多多 🐶

拼夕夕🐶

引用 @不吃豆胖 发表的:
疼风发了？？？

角度刁钻🐶

引用 @街头男神丶 发表的:
也不是店长，楼主是和老板说的

他可能是想说老板也有锅

引用 @接球起跳飘逸后仰 发表的:
楼主从里子到面子都给足了，想不通这个经理是怎么混到经理的，这么点人情世故都不懂。
顺便问一句... 吃火锅6000多.. 都吃的啥啊... 我真没吃过这么贵的..

可能是老板亲戚吧。。。这情商可真够低的

你点外卖，如果出现食物中毒，算店家的责任么？

想不通这个经理是怎么混到经理的，这么点人情世故都不懂

引用 @我相信这世上有神 发表的:
你们丽晶大酒店都是从拼多多采购的吗

醒醒，你的是隔壁丽晶宾馆

我本来想说lz是不是有点吹毛求疵了仗着自己是老主顾有点不计较行情，结果认真一读发现这个经理真的是个脑瘫啊哈哈哈哈，这种老主顾肯定是要给到照顾的，而且明摆着这次是个大消费应该好好照顾着，非要挑理就是lz和那个老板招呼没打周全，其他真的没毛病

楼主虽然这店铺潜规则或者自定规则涉嫌违法，但是你如果专门出去给经理说一下跟店铺老板的关系不就解决问题了，比如当着经理面给老板一个电话甩过去

这么高端的店，还不把客人当爹供着，还是楼主这种熟客，这经理真的不想干了。

引用内容被灭过多已被折叠

lz简单说就是懒得跟经理bb，几千块钱换个好心情，后来就另说了。

故事会的几率非常高～

引用 @坐在路边吃麻辣烫的可爱思想家 发表的:
欧颂2007 RP92，市价9500奔上，我们9300买的，天猫上9860,一瓶10%，三瓶就是近三千，那服务员还呆头呆脑的拿手机扫红酒，真的是佩服这个操作。

Ausone 07年虽然是弱年份。但是反而现在喝是不错得。我们这大概600€。
火锅其实和葡萄酒真的挺难搭得。就算是潮州牛肉火锅。太烫的会刺激味蕾。比较细腻的东西不好喝出来。
不过主要陪前辈。一起开心享受最重要哈哈。
国内火锅店都收开瓶费老实说很意外。现在一些好的餐厅是开始收开瓶费了。但如果他们有相对应的杯子，Riedel, Zalto之类的。有合适的服务，sommelier才对得起开瓶费。无论如何，希望你们度过了愉快的一晚。

引用 @接球起跳飘逸后仰 发表的:
楼主从里子到面子都给足了，想不通这个经理是怎么混到经理的，这么点人情世故都不懂。
顺便问一句... 吃火锅6000多.. 都吃的啥啊... 我真没吃过这么贵的..

先查查欧颂2007多少钱一瓶~~~~~~~~~~~

所以这种店的服务人员不行，要是在海底捞，你前辈说想在包房k歌，服务员都给你搞定

引用 @用户1903613757 发表的:
B呢

上交了

这经理傻不拉几的

引用 @不动如猴 发表的:
错全在经理，开瓶费是绝对违法的， 谢绝外带也没有提前声明。
她就是刷存在感，学名过度管理，俗称装逼。

自己回复一下自己，也请楼主知悉，其实这个局不是吃多少鱼喝多少钱的酒的问题，是得把老前辈陪好了，有里有面。

LZ描述的有一点，开瓶费的异议是老前辈先提出来的，那么酒桌上的一般流程应该是，贵客发话，陪客帮腔，没有你们帮着店家劝老前辈的道理。而应该是你们出一个人现场给酒店老板打电话，老板给台阶不收了，贵客这个话才算说的有始有终。

当着贵客的面，扫客人的酒标，讽刺客人只点锅底，这既不是高服务标准，也不是严管理规定。哪怕你们不是熟客，这招待也不算圆满。

引用 @坐在路边吃麻辣烫的可爱思想家 发表的:
海鲜火锅，我们一般人均也就400左右，老前辈来了我们不得好好招待一下嘛，海参、禾麻鲍、象拔蚌、锦绣龙虾一类的，往贵了点，现在后劲上来了，我心疼死。

象拔蚌嘿嘿

引用 @接球起跳飘逸后仰 发表的:
楼主从里子到面子都给足了，想不通这个经理是怎么混到经理的，这么点人情世故都不懂。
顺便问一句... 吃火锅6000多.. 都吃的啥啊... 我真没吃过这么贵的..

一年几个人只这一个店消费10万+，三文鱼，高端红酒，还是连锁店

一般的火锅店都不卖三文鱼，加上这个人均1000左右的消费

盲测一下，应该是洋房。
另外，你只觉得一顿6000+消费已经很高了，其实楼主带的那3瓶酒，一瓶9000 [ 此帖被月野里沙在2020-01-03 19:08修改 ]

楼主说实话已经给足了所有人面子，真弄不明白这种人怎么能混上经理？

你有病吧？跟老板认识你还跟经理废什么话？不知道提前打招呼？

引用 @不动如猴 发表的:
错全在经理，开瓶费是绝对违法的， 谢绝外带也没有提前声明。
她就是刷存在感，学名过度管理，俗称装逼。

卧槽，跨年去KTV自带一瓶洋酒收了开瓶费1000块。

引用 @jk1212 发表的:
Ausone 07年虽然是弱年份。但是反而现在喝是不错得。我们这大概600€。
火锅其实和葡萄酒真的挺难搭得。就算是潮州牛肉火锅。太烫的会刺激味蕾。比较细腻的东西不好喝出来。
不过主要陪前辈。一起开心享受最重要哈哈。
国内火锅店都收开瓶费老实说很意外。现在一些好的餐厅是开始收开瓶费了。但如果他们有相对应的杯子，Riedel, Zalto之类的。有合适的服务，sommelier才对得起开瓶费。无论如何，希望你们度过了愉快的一晚。

开瓶费违法，侍酒属于服务就没问题了

不过话说其实07年， Wine Advocate 92分是NEAL Martin 给的。 Robert Parker本尊给94分。The 2007 Ausone is a candidate for one of the wines of the vintage, rivaling Pavie and Lafite Rothschild. Its deep ruby/purple hue is accompanied by a beautiful nose of spring flowers, raspberries, black currants, and crushed rocks. The wine is dense, medium to full-bodied, and pure with sweet tannin as well as a surprisingly evolved, forward style. It is one of the few Ausones I have tasted that can be drunk with great pleasure at this stage, yet it promises to evolve for two decades.

这经理脑子有问题，你都吃过这么多次还点了这么多，怎么看都不是要去占他便宜的

不过呢，如果我是经理可能也不想你自带酒菜，主要是万一吃坏肚子什么的不好扯皮

就楼主这种客户，也绝对给伺候好了，况且楼主事先已经说过了。如果是我，我愿意亲子服务，至少过来敬杯酒

引用 @接球起跳飘逸后仰 发表的:
楼主从里子到面子都给足了，想不通这个经理是怎么混到经理的，这么点人情世故都不懂。
顺便问一句... 吃火锅6000多.. 都吃的啥啊... 我真没吃过这么贵的..

你可能忘了前两天王力宏是怎么被甩的

该投诉就得投诉，餐饮业认识那么多经理，这种素养的根本干不到这个职位。

引用 @不动如猴 发表的:
开瓶费违法，侍酒属于服务就没问题了

我不太了解具体情况。我觉得收取开瓶费是合理的。在国外也有。
作为消费者我也希望没有开瓶费。但刚刚一个JR说，杯子阿，洗阿，人力阿，都有一定的成本。收不收，怎么收法我觉得可以考究。火锅店我是不会同意交付的。如果餐厅坚持这个规矩，最后大不了就不在那喝了。

引用 @a306033 发表的:
卧槽，跨年去KTV自带一瓶洋酒收了开瓶费1000块。

开瓶费属实违法，工商一报一个准。
应该提供杯子，做项目为服务费。

真有钱

引用 @不动如猴 发表的:
错全在经理，开瓶费是绝对违法的， 谢绝外带也没有提前声明。
她就是刷存在感，学名过度管理，俗称装逼。

说实话为什么海底捞能这么好，主要是这类竞争对手太抬呀。

光三瓶酒就几万了吧！土豪呢

引用 @左D手 发表的:
开瓶费可以有，但哪有按百分比收的，特别是红酒，比白酒价格更难估。

我遇到的店开瓶费一般都是按人头算的，百分比也太夸张了。。。

引用 @jk1212 发表的:
Ausone 07年虽然是弱年份。但是反而现在喝是不错得。我们这大概600€。
火锅其实和葡萄酒真的挺难搭得。就算是潮州牛肉火锅。太烫的会刺激味蕾。比较细腻的东西不好喝出来。
不过主要陪前辈。一起开心享受最重要哈哈。
国内火锅店都收开瓶费老实说很意外。现在一些好的餐厅是开始收开瓶费了。但如果他们有相对应的杯子，Riedel, Zalto之类的。有合适的服务，sommelier才对得起开瓶费。无论如何，希望你们度过了愉快的一晚。

国内外价格相差这么大吗？涨了接近一半。

引用 @不动如猴 发表的:
开瓶费属实违法，工商一报一个准。
应该提供杯子，做项目为服务费。

单子上都直接写开瓶费了。。

按道理现在很少听饭馆提什么自带酒水了，高档点的还有问热一下还是冰一下。

引用 @坐在路边吃麻辣烫的可爱思想家 发表的:
开瓶费确实是违法的，但是自带菜品是有说明的，贴在显眼的地方了，所以我说我们也有错。

开瓶费违法，自带菜品不对，万一出现食品安全问题，责任不好确定。经理态度绝对欠揍

啥火锅店

引用 @用户1903613757 发表的:
B呢

恍然大悟卧槽

引用 @killmyself369 发表的:
我记得我去的酒店都是你在店里买酒没事，自带的话都有服务费啊

有的酒店确实会收，但按规定确实是不允许的，有些不遵守规定呗。

引用 @坐在路边吃麻辣烫的可爱思想家 发表的:
国内外价格相差这么大吗？涨了接近一半。

也不是。我是做这一行的。我说的其实不是终端价格。我说的是出口价格。
葡萄酒进口关税是46%。如果你买的是正规渠道。不是水货的话。也还算合理吧。进口商还有自己的物流成本和利润。

引用 @当然心跳冒汗 发表的:
像我上班的这种品牌酒店，看着客人带了好酒来，还不使劲服务，眼巴着给几百小费我一个月烟钱就有着落了，运气好还能蹭杯喝喝。
我唯一敢跟客人提意见的地方就是，您要给小费能不能别签房帐里，签账小费得全餐厅分。

确实 这经理难道自己把开瓶费贪了？不然根本没动机啊

引用 @jk1212 发表的:
我不太了解具体情况。我觉得收取开瓶费是合理的。在国外也有。
作为消费者我也希望没有开瓶费。但刚刚一个JR说，杯子阿，洗阿，人力阿，都有一定的成本。收不收，怎么收法我觉得可以考究。火锅店我是不会同意交付的。如果餐厅坚持这个规矩，最后大不了就不在那喝了。

这种要根据实际情况来参考。
有的餐厅杯子本身很好，也贵，服务人员也帮着醒酒，全程侍酒，在菜单上有注明是服务费，按照餐费（注意是餐费）收取一定比例服务费就没问题。
火锅店，提供几个杯子，一个醒酒器，开瓶收费，一瓶开瓶费是双倍人均消费，我敢保证酒杯醒酒器都摔了也不到开瓶费的一半，这就不合理了。
是提供服务和提供餐具的区别。
简而言之，我带着孩子来酒店吃饭，我借两个餐具分餐用，摔了赔，单收盘子钱不合理。

引用 @左D手 发表的:
开瓶费肯定违法，但接受了别人服务，给个几十服务费我还是可以接收的。三千的开瓶费怕是没有见过钱吧，还当着客人面扫，扫出来是不是还要大声报出来？感觉这个店从上到下都这么。。。二

这服务员好啊，请客的本来不好意思说买了这么贵的酒。

引用 @a306033 发表的:
单子上都直接写开瓶费了。。

你不嫌麻烦可以举报

引用 @老哥稳如脱缰野马 发表的:
说实话为什么海底捞能这么好，主要是这类竞争对手太抬呀。

香港朋友原话复述：海底捞人均100能吃出人均1000的体验

你让他开瓶费开发票给你注明开瓶费看看

引用 @抵挡太平洋的堤坝 发表的:
你恰好说反了。
老板亲自打电话过来致歉，提出来免单做为补偿，并跟店里打了招呼。
楼主接受免单就表示，这事算了。
楼主付了钱，这是表示，不差这顿饭钱，不接受道歉，这疙瘩没过去。
换你是老板，你怎么办？暗自窃喜，省了一顿饭钱，还是因为底下的憨憨得罪了大客户生气？
换句话说，这个店长也是个憨憨，要是我，这顿饭钱说什么我也不会收的。

你说的好像有点道理 😳

引用 @不动如猴 发表的:
谢绝自带还有个清真非清真的情况，为了严谨就没给一棍子敲死

都一棍子打死，都是霸王条款

你有什么错 什么错没有 就这样的烂经理 就应该投诉他

引用 @不动如猴 发表的:
错全在经理，开瓶费是绝对违法的， 谢绝外带也没有提前声明。
她就是刷存在感，学名过度管理，俗称装逼。

谢绝外带就算是有说明的也是违法的哦可以依法投诉举报的 一边复习正好看到

这经理实在太傻了。

引用 @坐在路边吃麻辣烫的可爱思想家 发表的:
欧颂2007 RP92，市价9500奔上，我们9300买的，天猫上9860,一瓶10%，三瓶就是近三千，那服务员还呆头呆脑的拿手机扫红酒，真的是佩服这个操作。

你既然还知道RP，也不能说是完全小白，那么下次再请人喝红酒，尤其是喜欢喝的，就别拿圣埃美隆07了，尤其是没必要小年顶级庄，如果他真喜欢梅洛，哪怕你拿个95甚至是89的angelus他都会更开心，又是大年也基本到时间了，证明你至少做过功课不是纯看价钱……要是你非得买贵的，你可以拿马赛多，这个品鉴机会相对少，也比欧颂白马要讨喜一些。

最后一点，更不要在什么天猫买……假的满天飞不说，白花成倍的冤枉钱……

引用 @退役战神卢本伟eve 发表的:
龟龟，一顿吃了小四万？我现在太好奇那位老前辈的身份了🤔

四大宗师

引用 @抵挡太平洋的堤坝 发表的:
你恰好说反了。
老板亲自打电话过来致歉，提出来免单做为补偿，并跟店里打了招呼。
楼主接受免单就表示，这事算了。
楼主付了钱，这是表示，不差这顿饭钱，不接受道歉，这疙瘩没过去。
换你是老板，你怎么办？暗自窃喜，省了一顿饭钱，还是因为底下的憨憨得罪了大客户生气？
换句话说，这个店长也是个憨憨，要是我，这顿饭钱说什么我也不会收的。

有见解，老哥👍

楼主是老实人

引用 @Wrangle 发表的:
四大宗师

宗师级别御空而行

看了半天...难不成卖酒的软文？

引用 @13499973 发表的:
三文鱼头都两个，6000多不很正常么

鱼头美国都不吃 贱卖给中国

引用 @Hahahahu 发表的:
真行啊，我们家的羊蝎子吃撑死一人也就100多……

不是一个级别

店小二都这么拽啊

引用 @劳道 发表的:
都一棍子打死，都是霸王条款

上海市清真食品管理条例第二十条

禁止携带清真禁忌食品、物品进入清真食品的专营场所。清真食品的生产者、经营者有权拒绝携带清真禁忌食品或者物品者进入清真食品的专营场所。

引用 @a306033 发表的:
卧槽，跨年去KTV自带一瓶洋酒收了开瓶费1000块。

直接举报吧

引用 @月野里沙 发表的:
一年几个人只这一个店消费10万+，三文鱼，高端红酒，还是连锁店

一般的火锅店都不卖三文鱼，加上这个人均1000左右的消费

盲测一下，应该是洋房。
另外，你只觉得一顿6000+消费已经很高了，其实楼主带的那3瓶酒，一瓶9000

也可能是楼上

引用 @leon_ct 发表的:
实际上经理也是受老板指示...最后局面互相给个台阶而已！

你当老板傻

我以前在食品公司上班的时候我们老板弄了一次月饼展销会，在一个我们这边挺不错的大酒店举办的，一共订了将近二十桌，所有的酒水全是老板让仓库员工开车去一个卖酒水的朋友那里拉的。谢绝自带酒水这个规定还真有人当真？而且还跟客户怼起来了？这经理我只能说是脑残。要是客人跑了下次再也不来了他连毛都赚不到。

楼主做得真的很好了，好涵养@

引用 @张曼源男友 发表的:
A能力C学历D亲戚

秀