引用 @红魔会馆 发表的:真喜欢南征北战?
引用 @喝茶打牌搓麻将 发表的:是的,起码在四川是连锁的都有这么干净,我因为家里一直从事餐饮我一直在北方我敢打包票四川饭店的后厨是全国排的上号的干净,说句不好听拉仇恨的话北方服务行业和南方没法比
引用 @喝茶打牌搓麻将 发表的:广东老哥走过来了,他带着批判的眼神看向川菜!!!
引用 @冰原很帅 发表的:好了好了,编辑掉编辑掉!。 ps:我就说我不爱吃,一人之见,并没有贬低红油火锅,也没有说任何地域的话,这种火锅全国都有,这么多人怼我?看来都听不得不同的声音。好吧,红油火锅美食塔尖的明珠,全天下都爱吃,是不是就满意了?还有我说吃食材本身味道就很多人出来说吃生的,这种抬杠实在是毫无技术含量。
引用 @吞风吻雨何人在 发表的: 下香料那里有问题,他说洗完泡酒,但是下到锅里的香料明显就是干的啊,没有过水,如果没有洗过,不就全部是灰尘.
引用 @奔波儿灞7 发表的:不错不错,味道好极了
引用 @灵熙宝宝 发表的:如果每个生产商都是这么用心的做,我觉得贵点都值。
引用 @8848钛金 发表的:潮汕火锅:吃牛肉❌ 吃沙茶酱✓我每次都是去吃沙茶的🐶
引用 @晓风Timmy 发表的:瓦坎达啥不批判?
引用 @不沉默的大多数 发表的:大哥有点常识行么,洗完要烘干的,不然锅里都是油,带水下去油爆溅伤了你给报销吗?仔细对比也能看出来下锅时明显比倒盆里的干净啊。
引用 @爱死机 发表的:问题来了,吃完火锅会不会酒驾🐶
引用 @哈根一 发表的:建议洗干净直接吃,更原汁原味
引用 @飞鱼x 发表的: 大牌子应该没问题的 买海底捞吧 肯定比这还强
引用 @NGIML 发表的: 就一点酱油就能把牛肉味提起来
引用 @周而复始89898 发表的:你少来了,一千克棉花和一千克铁哪个重?
引用 @国篮崛起何时到来 发表的:肯定是一千克铁重!
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引用 @跟我杀曹操 发表的: 那吃的时候不还是要蘸酱么
引用 @爷帅勿羡慕 发表的: 我是广东人,也爱吃潮汕清汤打边炉,但没必要贬低四川麻辣火锅来抬高潮汕牛肉锅,搞得跟饭圈的一样。
引用 @今晚你上边 发表的: 那不直接用白水涮了,直接吃多好。
引用 @深圳张智霖 发表的: 不说黑作坊,一般苍蝇馆子如果店家有点良心卫生还是可以的,用二次油我坚决不吃,小龙坎那个二次油曝光后再也不去吃了
引用 @fly0107s 发表的:这么大锅的,这得差不多1000人的火锅量吗,德庄、桥头、小天鹅等等是这样干出来的,恐怕不是,配料香料占比是多少呢。
引用 @逃谷睡仙 发表的: 食品添加剂不敢拍啊?防腐剂不敢拍啊?不加这些,你给我常温保存五天看看
引用 @卡巴迪 发表的:广东菜式里,酱只是为了更好地引出食材本身的味道,而不是遮盖。
引用 @2K从来没赢过名人堂 发表的:力量真大 那么一大盆东西一个人直接就举起来还能倒下去....
引用 @Allen鸿 发表的:应该是会酒驾,如果吃的多的话。 这种感觉要提前说明,不然可能坑了车主。
引用 @sihan0816 发表的:为什么要涮,一加热就破坏了食材本身的味道,必须生吃才行
引用 @尚封羽 发表的:酱是为了带出鲜味,还是能吃到食材原本的味道的,川渝火锅是直接要把食材的味道完全盖住
引用 @行了都怪我好吧 发表的:烤骆驼的大哥???
引用 @男篮国足达成共识 发表的: 老油重庆老火锅太正常了
引用 @用戶壹零貳肆 发表的: 廣東菜有沒有拿羊腰當食材的菜?
引用 @驴驼小呆瓜 发表的: 饱和脂肪酸=反式脂肪酸?还是别来秀了。。。。
引用 @SupernAturaZ 发表的:食材原本味道比调味高一等是么?再说了川渝火锅也有毛肚鸭肠腰片这种下锅几秒很快就吃的食材,除了调味之外食材的脆爽甜也完全都体现出来了,不知道有些人的味蕾是多么不灵,味道多了几种就吃不出食材的原味了,真是奇怪。
引用 @深圳张智霖 发表的: 不是,小龙坎那个是客户刚吃完的锅倒进一个桶,真的恶心
引用 @记挂丶 发表的: 同为贵州人。不过我看到粤菜类是真没吃饭的冲动。
引用 @tingoku 发表的:牛油也是饱和脂肪也就是反式脂肪酸吧?
引用 @哥伦布的眼 发表的:24K纯广东老哥在此,表示川菜比粤菜好吃多了
引用 @城北的门框 发表的:那你口味还挺与众不同的😂
中国菜在国际内的影响式微,
除了综合国力这些历史因素外,
很大部分原因都是什么“盐少许、糖适量、醋半勺”之类的玄学,
以及老祖宗态度不严谨、或者敝帚自珍导致的。
制作菜式的材料配比总归会有一些比例区间, 符合区间内的分量口味就不会有多大的区别。
每次看到老外用天平之类的称量仪器做中国菜,
总有些感慨思维模式是不大一样:
无论古时还是现今, 我们总以“独家技艺”、“秘制”、“古方”为荣, 并在主观上规避,
而他们却在勇敢探索真理。 [ 此帖被哥伦布的眼在2019-11-06 16:04修改 ]
喜欢看我不喜欢参与,把刚才的话收回就当放屁了
真喜欢南征北战?
瓦坎达啥不批判?
建议洗干净直接吃,更原汁原味
大哥有点常识行么,洗完要烘干的,不然锅里都是油,带水下去油爆溅伤了你给报销吗?仔细对比也能看出来下锅时明显比倒盆里的干净啊。
啊~人间美味啊!
已经不便宜咯好吗
极度同意哈哈哈哈
用我们的话叫 very good
出儿了儿四儿川儿 火儿锅儿都儿没儿内儿味儿
黑人
成罐往里倒啤酒也倒了
应该是会酒驾,如果吃的多的话。
这种感觉要提前说明,不然可能坑了车主。
洗干净干嘛,直接割下来就吃,原来的味道嘛🐶
海底捞锅底料,川渝这边没人吃吧。。。这边德庄的,麻辣空间的等火锅底料比较常见,我最喜欢吃牛油火锅,巴适得板
别蘸酱油直接吃才是食材本身的味道。
不懂装懂,
肯定是一千克铁重!
厉害
啤酒是从边上滑进去的,油水不会一下子充分混合暴沸,而且油量很大,你炒菜没放过料酒吗。香料可是一大盆倾倒进去,表面附着的水滴和啤酒这种成股的水流不同。和我也懒得和你杠,建议你自己烧一锅油,再往里倒一大盆洗完没干的香料体验一下。
而且还不能煮,一煮就破坏了牛肉本身的味道,得生吃才行🐶
十分赞同,
我不喜欢清汤边炉啊,感觉口淡淡。但麻辣更不会去吃。一看川味麻辣,我J花就会一紧。辣****。
怎么看出来用心的?不都这么做吗
为什么要涮,一加热就破坏了食材本身的味道,必须生吃才行
老油重庆老火锅太正常了
老哥杀死比赛了
重是一样重,但是体积大小不一样啊
都是大差不差
广东人 巨喜欢重庆火锅(不是成都火锅) 嗜辣 也很喜欢潮汕牛肉火锅 不喜欢甜食 很喜欢老火汤
怎么说
他们表示粤语最好听粤菜最好吃 粤最冷最热最宜居
你这也扛?
酱是为了带出鲜味,还是能吃到食材原本的味道的,川渝火锅是直接要把食材的味道完全盖住
首先现在很多火锅底料生产商都是通过脱氧剂加真空包装的方法来延长保质期的,这种方法不需要使用防腐剂,缺点是保质期相对较短,优点是可以不破坏底料的风味。
其次就算是添加防腐剂,也得等冷却装袋的时候,不可能做出来滚烫一锅就直接放。
另外添加一定防腐剂属于正常食品生产流程,只要剂量符合国家标准、合法安全,就没什么可大惊小怪的,不存在敢不敢拍的问题。
廣東菜有沒有拿羊腰當食材的菜?
哪个盆?
一盆棉花和一盆铁哪个重?
你认真的么。。。
生吃土豆我怕消化不良吧?
各花入各眼 一方水土养一方人 口味偏好问题本来就不应该上升到地域高度的
食材原本味道比调味高一等是么?再说了川渝火锅也有毛肚鸭肠腰片这种下锅几秒很快就吃的食材,除了调味之外食材的脆爽甜也完全都体现出来了,不知道有些人的味蕾是多么不灵,味道多了几种就吃不出食材的原味了,真是奇怪。
烤骆驼大哥还没火的时候这个视频就有了,但是没有这些字幕跟这种剪辑配音,原视频我记得是横版的,被别人发抖音还是快手上了吧。原来看着挺爽的,被搞成这种真的烦
不是,小龙坎那个是客户刚吃完的锅倒进一个桶,真的恶心
比较少,餐馆里一般很少大腰子类型的菜色。
其实饭圈撕逼的本质就是拿一个东西踩别人喜欢的东西来获得快感和自信
我这里说的是拿一个东西而不是拿自己喜欢的东西,就是因为踩一捧一中捧的那个人未必是喜欢他捧得这个事物的
这种人非常恶心,我在现实生活中遇到的话是绝对不会和这种人深交的,因为事物可以用来踩一捧一,那么人也可以
沙茶酱配牛肉真的无敌
顺式反式本来就是形容不饱和物的,所以饱和脂肪不可能是反式脂肪。
毛肚这种当然需要调料,因为这种食材原本的味道并不好,也不鲜。但是你在广东吃的火锅都是新鲜的鸡肉,鱼肉,牛肉,很少会在火锅里面吃内脏,这些肉如果蘸了重油重辣,完全就吃不出味道了。而且如果是类似于椰子鸡这种鸡煲,煮完之后还能喝汤,特别鲜甜,这些都是川渝火锅无法吃到的体验。我并不是贬低川渝火锅,各有各的特色,只是个人偏好问题。但是我最讨厌那些说火锅不辣就不是火锅,完全吃不下的那些言论,那些人是根本没有来广东体验过这种味道的。
好多那样的,都是倒在一块过滤了再烧开
不洗还有泥土的芬芳。。
不要反驳,在反驳你就和福建人一起没了。(狗头)
我也是广东人,在川渝生活过一段时间之后爱上了麻辣火锅和干锅
也没有贬低吧,味道这东西因人而异。他也只是说了觉得潮汕的比四川的好吃,你也可以说四川的比潮汕的好吃。
我觉得不矛盾啊,真正有毛病的应该是另一个回复你的jr说的,有些人只是喜欢打压别人的快感,根本就不喜欢用来比较“四川火锅”的“潮汕火锅”。
我觉得这是不一样的。
哈哈哈,笑死我了。第一次吃就是这样,沙茶酱太好吃了。
那个人很可能是反装忠,虽然我也不喜欢麻辣锅,但这种上来就捧一贬一的,非蠢即坏。
洗干净哪里还原汁原味了,要在地里直接吃,千万别摘下来
其实吧,高中如果学文科的话,是不会知道饱和脂肪酸和反式脂肪酸的区别,估计只听过名字;如果是理科,但是选物理的话,也不会涉及相关知识;就算选化学的,大学没有进一步学习的话,工作几年后也有不少人不记得了。所以其实大多数人都不是很清楚这两个概念有啥区别。当然这个人就属于不懂装懂了。
湖南人。。几次跟同事吃粤菜我是真的反胃 恶心。。不是不好吃。就是吃完这些东西就有反胃的感觉。不知道怎么搞的。。尤其牛腩那种东西也。。闻到气味就会觉得恶心反胃。。不过广东的叉烧饭跟煲仔饭(尤其是排骨)是真他娘的好吃。。没吃叉烧饭之前。吃菜咽饭不吃辣的,而是吃甜的。简直不敢想象~
混淆概念,人家说的是一盆。
老哥不懂就百度下,花不了你几分钟的!
我都爱吃!潮汕清锅!重庆火锅!北方的铜锅!是火锅我都爱!!
那你口味还挺与众不同的😂
肯定铁重啊
而且说实话,川味火锅在全国更火,但是总有人出来说潮汕火锅才更纯粹。
哟,不知道莆田医院是南方人开的还是北方人开的
这么热的油,师傅竟然光着胳膊😂😂😂
并非我,身边的广东朋友也有至少一半喜欢重味重油的,即便白切鸡,也会问店家找些辣椒酱或者小米辣油来蘸酱;
现在的年轻人已经和以前那些喜欢清淡口味的老一辈不同,或者说,今时今日的饮食习惯,并无太多“XX人”的区别,一切都在流通,广东也是遍地开花的川菜馆、湘菜馆。
偏僻山村不得而知,我看起来全国城市中的生活都是千篇一律,区别不在区域,无非个人喜好而已。
不是,不是应该大声喊着做吗?