#23每日美食：看着就口水直流！潮汕蚝烙实在是太诱人了！

各位JR周末好，步行街今日美食准时来到，从不缺席。 潮汕美食这几年可以说是风头一时无俩，凭借牛肉火锅的鲜美在各大城市风靡了好一阵。其实除了牛肉火锅，潮汕的好吃小吃非常多，这期开始，毛哥为各位JR一一介绍。 今天要说的这道小吃是一道很有潮汕特色风味的美食-蚝烙，第一次吃到的时候说实话非常惊艳，一吃变喜欢上了！开头还是先说这家我第一次吃蚝烙的店，坐标潮州牌坊街水平路50号-老彬专工蚝烙糕粿。
这道小吃的原材料主要是新鲜的蚝仔，薯粉调成的浆做烙饼深，加上鸡蛋（正宗做法是鸭蛋，但是因为购买方便，市场上现在逐渐只用鸡蛋），补充说明：蚝仔烙和闽南的蚵仔煎不一样！

薯粉浆先下油锅煎，差不多成型之后撒上新鲜的蚝仔！最后淋上鸡蛋液，这制作过程真的实在太诱人了，阵阵鲜香铺面而来，看着蚝仔在热油锅里窜动的样子，实在是太诱人了！口水直流！

上桌后这卖相实在太赞了，金黄欲滴，让人忍不住动筷，旁边两小碟蘸料，一碟是是标配的潮汕鱼露，还有一碟是甜辣酱，蚝仔烙通常是蘸鱼露的，不过我觉得直接吃更好吃！
拉近一看，这外表金黄灿烂，加上一些香菜点缀，浓郁的香味扑鼻而来！我在写这个帖子的时候口水再次忍不住了！
个人毛病哈，吃之前总喜欢拍几张食物好看的图片，第一次吃蚝烙，正好在放凉的时候多拍几张！如此香脆金黄，这般美味，让人心动！

不废话了，赶紧吃一块！好家伙，外壳煎得酥脆无比，由于加了鸡蛋液在内，整体的感觉特别的香酥鲜美！而且！蚝仔保持了最大程度鲜嫩！两者在一起配合完美！外酥里嫩，蛋皮的香崔加上蚝仔的鲜美，实在太好吃！ 蚝仔真的是新鲜又鲜嫩，配上香酥的烙身，太好吃了。

这道小吃真的当时让我对潮汕美食的喜爱又进了一步，当然这只是众多潮汕美食里的一款而已，大家要是去潮汕游玩，除了牛肉火锅和卤鹅，这道小吃千万别忘了尝一尝！ 各位都还有什么推荐的潮汕小吃呢？一起分享吧！ 祝大家每天吃得开心！

要蘸鱼露

怎么有点像海蛎煎？

一直想试下生腌

这跟福建闽南的海蛎煎一样

大佬您慢点，吃不过来了

引用 @Jessie倩倩 发表的:
怎么有点像海蛎煎？

一样的东西

臭的

加鸡蛋的不好吃

一看到牌坊街我就……emmm……30年潮州老jr表示外地旅客喜欢就好。

引用 @Jessie倩倩 发表的:
怎么有点像海蛎煎？

哪个更补

介绍一下广州的烧烤

引用 @Jessie倩倩 发表的:
怎么有点像海蛎煎？

海蛎煎的薯粉加的会更加多一点

蚵仔煎？

引用 @楠康难分 发表的:
蚵仔煎？

差不多一样的东西

各种生腌，还有红桃粿

引用 @mush8989 发表的:
一看到牌坊街我就……emmm……30年潮州老jr表示外地旅客喜欢就好。

我不是很喜欢你这种一概而论的评价。我坐为半个潮汕人，虽然没有你呆的时间长，但是我对美食的研究是很细致的，如果是游客店我压根就不会放上来。事实上但凡稍微对潮州美食有点兴趣的，都知道这家老彬蚝烙，两代人开了店快四十年，味道非常地道。牌坊街大部分是游客店，但是不排除有一两家真正的好店。

引用 @楠康难分 发表的:
蚵仔煎？

不是一样的东西，这个是脆的。

引用 @訓導處主任 发表的:
加鸡蛋的不好吃

现在已经没有加鸭蛋的了。

引用 @握握小手 发表的:
大佬您慢点，吃不过来了

没事儿，咱慢慢吃！

可惜离潮汕太远了

引用 @努力探钱 发表的:
这跟福建闽南的海蛎煎一样

还是不太一样，这个是脆的。蚵仔煎是软的

引用 @niaoniaozhu 发表的:
哪个更补

都很补！

引用 @好好学习年薪30万 发表的:
介绍一下广州的烧烤

后面慢慢会有

引用 @大家一起看 发表的:
还是不太一样，这个是脆的。蚵仔煎是软的

漳州的蚵仔煎就是这样的啊，一样是脆的，泉州的和这个不一样

一想到你们广东的美食啊，流嗨水哇📺

引用 @大家一起看 发表的:
我不是很喜欢你这种一概而论的评价。我坐为半个潮汕人，虽然没有你呆的时间长，但是我对美食的研究是很细致的，如果是游客店我压根就不会放上来。事实上但凡稍微对潮州美食有点兴趣的，都知道这家老彬蚝烙，两代人开了店快四十年，味道非常地道。牌坊街大部分是游客店，但是不排除有一两家真正的好店。

仔细看评论，我没有一概而论，各人口味不同，喜欢就好。

牌坊街上尚劳热，食茶亚怕笑曲声 😂

引用 @iven 发表的:
漳州的蚵仔煎就是这样的啊，一样是脆的，泉州的和这个不一样

泉州厦门的都是软的

引用 @mush8989 发表的:
仔细看评论，我没有一概而论，各人口味不同，喜欢就好。

一看到牌坊街就呵呵？还不是一概而论？无意与您争论，但是不一样你这种言论误导其他人。每个城市都有牌坊街这样的游客街，大部分吃得确实很坑，但是会有例外。

引用 @经略幽州我童贯 发表的:
要蘸鱼露

借楼，感觉煎了之后营养成分直线下降

引用 @少年意气挥斥方遒 发表的:
可惜离潮汕太远了

没事，去一次，一次吃齐备。

引用 @老詹和zion和克莱 发表的:
借楼，感觉煎了之后营养成分直线下降

那煎炸美食都别吃了

我想问下潮州的楼外楼早茶值不值得去一次，，还有牌坊街的原味鱼生会不会踩雷

引用 @呵呵丶龍 发表的:
一直想试下生腌

生腌确实值得一吃

引用 @Nicwenday 发表的:
各种生腌，还有红桃粿

是的，潮汕小吃很多的

引用 @可乐入喉心作痛 发表的:
一想到你们广东的美食啊，流嗨水哇📺

流……流啥水？

引用 @Nicole倩倩啊 发表的:
怎么有点像海蛎煎？

潮汕好多和闽南差不多的 美食也是

引用 @经略幽州我童贯 发表的:
要蘸鱼露

鱼露里还得加胡椒粉哦😯

引用 @依然美如画KB 发表的:
鱼露里还得加胡椒粉哦😯

哈哈可以可以

海蛎煎？？？

引用 @大家一起看 发表的:
一看到牌坊街就呵呵？还不是一概而论？无意与您争论，但是不一样你这种言论误导其他人。每个城市都有牌坊街这样的游客街，大部分吃得确实很坑，但是会有例外。

我觉得牌坊街还行……上次瞎走买了卤鹅，二十块够三个人吃，再喝上老电影院 哦吼 舒坦

引用 @可乐入喉心作痛 发表的:
一想到你们广东的美食啊，流嗨水哇📺

兄弟你什么性别？

引用 @可乐入喉心作痛 发表的:
一想到你们广东的美食啊，流嗨水哇📺

我就知道有这句话

引用 @老詹和zion和克莱 发表的:
借楼，感觉煎了之后营养成分直线下降

生吃适合你，这种煎只是表皮脆而已，里面跟蒸的差不多的

引用 @全国花式抖腿竞赛冠军 发表的:
生吃适合你，这种煎只是表皮脆而已，里面跟蒸的差不多的

说的没错，蚝仔还是鲜嫩状态

引用 @华工电工 发表的:
我觉得牌坊街还行……上次瞎走买了卤鹅，二十块够三个人吃，再喝上老电影院 哦吼 舒坦

恩，有些店还可以的，但有些店确实一般。

引用 @全国花式抖腿竞赛冠军 发表的:
兄弟你什么性别？

哈哈哈这是哪个央视主持说的，他不知道是什么意思。

引用 @可乐入喉心作痛 发表的:
一想到你们广东的美食啊，流嗨水哇📺

有画面了

广州有冇得食

引用 @Nicole倩倩啊 发表的:
怎么有点像海蛎煎？

差不多的，不过具体做法用料根据口味习惯有出入。我是潮汕人，去厦门吃过海蛎煎。

家乡的美食，赞一个

引用 @Nicole倩倩啊 发表的:
怎么有点像海蛎煎？

差不多的，我们那边叫蚝烙

引用 @一人也活也过m 发表的:
广州有冇得食

广州现在也有很多店卖，不过没那么地道

引用 @文东会谢文东712 发表的:
我想问下潮州的楼外楼早茶值不值得去一次，，还有牌坊街的原味鱼生会不会踩雷

🤤鱼生和牛肉去官塘镇吃吧，不远就在城郊

引用 @呵呵丶龍 发表的:
一直想试下生腌

肠胃不好的，不建议吃，吃了容易拉肚子，作为土生土长人潮汕人，我吃一次拉一次

引用 @文东会谢文东712 发表的:
我想问下潮州的楼外楼早茶值不值得去一次，，还有牌坊街的原味鱼生会不会踩雷

潮州的早茶就一般般，如果一定要吃楼外楼还行。鱼生不用去那么远，牌坊街北边的上水门好几家，尝下味道就好，如果觉得不错，就去那位JR 说的官塘去吃更好点的，不过我觉得没啥区别。

引用 @Nicole倩倩啊 发表的:
怎么有点像海蛎煎？

材料相同。比例和工序有些许差别。

引用 @Nicole倩倩啊 发表的:
怎么有点像海蛎煎？

俺们泉州的海蛎煎好像粉多一点

引用 @Nicole倩倩啊 发表的:
怎么有点像海蛎煎？

海蛎煎是闽南这边的，蚝烙是潮汕那边的，本人更爱吃蚝烙，其实两地同属一文化圈子，很多东西实在太像了，包括语言

引用 @网警老猫 发表的:
材料相同。比例和工序有些许差别。

口感我觉得也不是那么一样

正宗的都是用小蚝，现在都买不到了，都是一堆肉的大蚝，口感差很多。

引用 @大家一起看 发表的:
口感我觉得也不是那么一样

那是。蚵仔煎干一点

引用 @电灯泡MT 发表的:
正宗的都是用小蚝，现在都买不到了，都是一堆肉的大蚝，口感差很多。

买得到呀，这东西挺多的

引用 @网警老猫 发表的:
那是。蚵仔煎干一点

我怎么觉得蚝仔烙更脆哈哈哈

真没觉得好吃

引用 @可乐入喉心作痛 发表的:
一想到你们广东的美食啊，流嗨水哇📺

你怎么可以发视频

去年吃的 潮汕地区美食真的多

引用 @可乐入喉心作痛 发表的:
一想到你们广东的美食啊，流嗨水哇📺

你懂个🔨 是一想到湛江的美食和海鲜啊 流嗨水啊！

楼主如果还在潮州 推荐你去尝尝老七粿汁

太油了，不太喜欢

引用 @mush8989 发表的:
仔细看评论，我没有一概而论，各人口味不同，喜欢就好。

牌坊街的美食 我也一言难尽 堵唔兑

有机会去潮汕吃

引用 @大家一起看 发表的:
我不是很喜欢你这种一概而论的评价。我坐为半个潮汕人，虽然没有你呆的时间长，但是我对美食的研究是很细致的，如果是游客店我压根就不会放上来。事实上但凡稍微对潮州美食有点兴趣的，都知道这家老彬蚝烙，两代人开了店快四十年，味道非常地道。牌坊街大部分是游客店，但是不排除有一两家真正的好店。

牌坊街确实有点坑

引用 @老詹和zion和克莱 发表的:
借楼，感觉煎了之后营养成分直线下降

美食讲营养成分？？？？

引用 @沙姜酱油白切鸡 发表的:
楼主如果还在潮州 推荐你去尝尝老七粿汁

这些我全都吃了，粿汁吃了七八家了，还有肠粉，每一种我都会写个攻略，后面慢慢写

鸡蛋好吃，生蚝好吃，混起来自然更好吃。哈哈

引用 @大家一起看 发表的:
我不是很喜欢你这种一概而论的评价。我坐为半个潮汕人，虽然没有你呆的时间长，但是我对美食的研究是很细致的，如果是游客店我压根就不会放上来。事实上但凡稍微对潮州美食有点兴趣的，都知道这家老彬蚝烙，两代人开了店快四十年，味道非常地道。牌坊街大部分是游客店，但是不排除有一两家真正的好店。

哥们你好，牌坊街权记饼食还有在开吗？以前去那家店买过好多东西，感觉还不错，也有淘宝店。但是最近看淘宝店没了。

引用 @Nicole倩倩啊 发表的:
怎么有点像海蛎煎？

海li比较瘦，比较好吃，这个好肥

引用 @jokes_ 发表的:
流……流啥水？

停车，熄火，驾照！

引用 @可乐入喉心作痛 发表的:
一想到你们广东的美食啊，流嗨水哇📺

来了🐶

引用 @诗韵咏流然 发表的:
来了🐶

视频怎么发不出了

台湾也有这种美食

引用 @可乐入喉心作痛 发表的:
一想到你们广东的美食啊，流嗨水哇📺

来了来了视频来了🐶

引用 @老詹和zion和克莱 发表的:
借楼，感觉煎了之后营养成分直线下降

那你多吃点有营养的呗

楼主不是人

引用 @文东会谢文东712 发表的:
我想问下潮州的楼外楼早茶值不值得去一次，，还有牌坊街的原味鱼生会不会踩雷

建议去牌坊街这一家吃鱼饺，很好吃

引用 @可乐入喉心作痛 发表的:
一想到你们广东的美食啊，流嗨水哇📺

哈哈哈哈哈哈

引用 @湖人巨星保罗乔治说 发表的:
牌坊街的美食 我也一言难尽 堵唔兑

不会啊，那家鱼饺超好吃，好像是牌坊街的

潮州饮食好嗨坏，已经够鲜，仲要落鸡精味精，挑

引用 @AD收线不知所踪 发表的:
不会啊，那家鱼饺超好吃，好像是牌坊街的

是的，潮州不大，游客街附近也有一些美食

引用 @可乐入喉心作痛 发表的:
一想到你们广东的美食啊，流嗨水哇📺

引用 @可乐入喉心作痛 发表的:
一想到你们广东的美食啊，流嗨水哇📺

怀疑你在开车

这个香菜是灵魂

嗷啊奸

那地方就是骗你这些游客的，路口的权记之前还敢写自己百年老店呢

太油，不太好吃！

引用 @大家一起看 发表的:
我不是很喜欢你这种一概而论的评价。我坐为半个潮汕人，虽然没有你呆的时间长，但是我对美食的研究是很细致的，如果是游客店我压根就不会放上来。事实上但凡稍微对潮州美食有点兴趣的，都知道这家老彬蚝烙，两代人开了店快四十年，味道非常地道。牌坊街大部分是游客店，但是不排除有一两家真正的好店。

所以说你开心就好。。。游客开心就好，动不动就父子开了四十年，想想都想笑🙃