杭州怎么又是国内第一美食荒漠城市了？我不同意。

在杭州待了5年，确实一般般，现在的人都喜欢吃重口味的

引用 @唐古拉07 发表的:
糖醋酸甜，大多数菜系都有。西湖醋鱼的特色并非糖醋，而是它这鱼是煮的，煮后浇汁，不煎不炸，极少油。

正宗的西湖醋鱼，无论用桂鱼还是用草鱼，都该用一斤出头的小鱼。水煮火候必须准确。浇的汤汁是不入肉的，吃的既可以就着汤汁，也能找到未浸到汤汁的鱼肉。特征是鱼肉必须鲜活细致，不能过头一点点。

爱不爱吃就是各人所好了。我吃疆藏川湘菜都是大爱，印度越南马来美食从不拒绝，但是家乡这醋鱼同样是大爱。
想尝醋鱼还是要楼外楼或知味观，知味观推荐花港背后那家。那些普通小馆子，确实可能手艺差了点。
川菜有个很好的特点，苍蝇馆子做的菜也能很好吃，这个苏杭都学不来，普通馆子和名馆名厨，差异太大。

杭帮菜不行，杭帮菜最招牌的那几个，真的一般般，即使是楼外楼的。
很多杭州起家的连锁餐馆，他卖的好的也不是杭帮菜啊。

你就看杭州什么餐馆多，就知道什么好吃了。。

西湖醋鱼很难吃吗？杭州人觉得挺好的

引用 @老球迷无脑黑你勇 发表的:
牛逼 我看饿了

我劝你别因为口味去楼外楼，吃饭看风景还行，二楼靠窗的位子。

引用 @走着走着这样 发表的:
杭帮菜馆是什么菜馆啊，我在广东没看过

绿茶餐厅，在东莞天天排队

引用 @ttinter 发表的:
对啊，我用全城搜出来的是这样的，这不全是湘菜嘛（而且第一页的我全部都吃过，就是好吃啊🤣🤣🤣）

光一个炊烟时代的小炒黄牛肉就可以打死一堆！！！69元一份，分量又多...真不错

引用 @liuquanfeng3 发表的:
外婆家算不算？？？我可爱吃了

杭州起家的菜馆，你爱吃的可不一定是杭帮菜。

引用 @反畈 发表的:
杭州是粤菜荒漠倒是真的…没一家好吃正宗的粤菜或早茶。连之前说要进驻黄龙万科的点都德都没了…

在翠园 点都德 陈光记之类的这两年左右来南京之前， 南京也堪称粤菜荒漠
就算不能成为荒漠吧，最多也就这荒漠上仙人掌仙人球比杭州多几颗的样子吧，作为广州人，长期在南京，之前感觉真的是没啥好粤菜

而点都德凯过来，其实品质也就过得去而已，价格比广州涨了，份量缩水了，味道么感觉可能还有小退步，家人觉得吃的没广州好吃，我觉得大差不差吧

因为工作原因去过广东省大部分地级市，半个福建省，大半个湖北省，大半个湖南省；求学和旅游去过北京、小半个陕西省、四川的成都、南充、达州，重庆的火车站附近，反正我是从来没见到过一家杭帮菜馆。
川菜、湘菜、粤菜可以说遍地都是，这是消费者选择的结果。

引用 @todonov 发表的:
我在杭州待了很多年，没见过一个人夸那些杭州代表菜好吃的…

所以杭州的代表菜是什么。。。不过，我真不觉得北京烤鸭或者什么狗不理包子好吃。。。

引用 @Aken-Z 发表的:
我之前去广州玩，基本上大的商场商圈都有一家，

可能是我不怎么留意过，反正我在正佳啊，天河城这些都没看到过。不过可能是我一般在这些地方吃会比较青睐火锅，所以可能没就没留意过这些炒菜的

引用 @nancy2160 发表的:
苏杭放一起说就是错的，以前吴语白话等于江浙官话，浙北美食文化都是受苏州影响最大，杭州城区本来就各种断代，可以说一点东西都没留下来，等过几年guojia不捧了你看还有人吹杭帮菜吗？

牛批，菜系都是国家捧得了

引用 @fxd1225 发表的:
偏清淡是对的，但是甜好像不是。甜的话江苏上海。上次去上海吃小龙虾，香辣小龙虾都能吃出甜味

没上海甜，但我们从小做饭都放糖，老头儿油爆虾属于比较老底子的杭州菜，你可以试试看

引用 @Eddiexia 发表的:
绍兴是，金华不是，我是萧山人算半个绍兴人

原来如此，谢谢科普

引用 @Frankmau 发表的:
浙菜普遍偏咸

去过全国大部分地区，除了广东外基本浙菜最清淡。当然你要把衢州菜当成浙菜代表我也没办法

引用 @走着走着这样 发表的:
杭帮菜馆是什么菜馆啊，我在广东没看过

绿茶，外婆家这些总不至于没有啊，至少深圳还是挺火的

引用 @走着走着这样 发表的:
可能是我不怎么留意过，反正我在正佳啊，天河城这些都没看到过。不过可能是我一般在这些地方吃会比较青睐火锅，所以可能没就没留意过这些炒菜的

没事，你自己多看看就肯定会看见了。但是别因为自己没看见就随随便便否认别人

引用 @乔迪克斯 发表的:
偏淡偏甜的话你吃的应该假的吧

你怕是不大出门

引用 @东莞张伯伦21 发表的:
所以就专门针对我长沙咯🐶

楼主选择性搜索的，我用大众点评搜出来是这样

引用 @wlm4178 发表的:
我在东莞还见过门口是杭州小笼包的店

杭州小笼包这个我倒是看到过，还看到过上海小笼包。问过上海朋友，他说小笼包是上海特产。问了杭州朋友，他也说小笼包是杭州特产。具体是哪个就不知道了，不过我估计应该是杭州的

引用 @诛仙贱 发表的:
杭州菜属实不行 还不如衢州菜好吃

那是因为你重口味吧，就像不吃辣的我去重庆玩吃不下东西…

引用 @哒哒哒打字机 发表的:
那你是真的没吃过啊。虽然杭帮菜是不咋地。也不能瞎黑啊。杭帮菜是真的不甜，除了糖醋里脊这玩意儿。

并没有，我现在就在浙江，没吃过我这样说干嘛。那个东坡肉，就比别的地方甜很多。西湖还有醋鱼之类的，好像他们的菜都喜欢放糖（好像蔗糖）。反正那些杭帮菜菜馆里都是这样的。你要是说你们家里煮的并没有这样，那能怪的了网友吗？人家去旅游都是吃的菜馆酒店，总不能去你家吃家常吧。只能怪外面杭帮菜菜馆做成这样，让人形成固有印象了。
还有，你说不甜，但是前段时间在街上，还有帖子回复说自己本地人都不吃所谓的杭帮菜。外面做的太甜了，人家家里做饭菜就不会做的那么甜。所以，只能怪你们杭帮菜菜馆做的稀烂。

蒸双臭天下第一，不接受反驳，我不是杭州人

引用 @飙歌之王 发表的:
听你说偏淡和偏甜，那个和粤菜差不多啊。

追求食材上和粤菜差不多，但没粤菜精致，也不够成体系。
粤菜好归好，但算不上特别流行（以非粤区就餐人数而言），这点清淡系的都差不多

我是萧山人,说真的杭帮菜的确一般,主要是没什么特点让人记不住,不过我去过一次西子湖四季酒店吃中餐不知道算不算杭帮菜,味道是真的好.

引用 @休休一休休 发表的:
并没有，我现在就在浙江，没吃过我这样说干嘛。那个东坡肉，就比别的地方甜很多。西湖还有醋鱼之类的，好像他们的菜都喜欢放糖（好像蔗糖）。反正那些杭帮菜菜馆里都是这样的。你要是说你们家里煮的并没有这样，那能怪的了网友吗？人家去旅游都是吃的菜馆酒店，总不能去你家吃家常吧。只能怪外面杭帮菜菜馆做成这样，让人形成固有印象了。
还有，你说不甜，但是前段时间在街上，还有帖子回复说自己本地人都不吃所谓的杭帮菜。外面做的太甜了，人家家里做饭菜就不会做的那么甜。所以，只能怪你们杭帮菜菜馆做的稀烂。

杭州的菜倒不是甜，而是苏南上海那一片有点甜。

杭帮菜确实一般。（杭州十五年）

引用 @河蟹都屏蔽 发表的:
睁眼说瞎话代表人物

呵呵，感情我从小农村吃了十几年的梅干菜扣肉是你给我烧的？

引用 @水鱼CHANG 发表的:
如果只是和杭州比的话，这个基本的城市里， 我大蓝鲸不服，我觉得蓝鲸比杭州更荒漠

盐水鸭我没见过几个说好吃的， 小笼包鸭血粉丝？几个小吃级别的，然后还有一些江苏菜，

而如果要讲到整个菜系，南京菜，基本没啥太大知名度，个人觉得也一般
比如松鼠鱼， 作为江浙菜系，一般是被作为上海 苏州菜更被熟知吧
又比如红烧肉，有个民国少帅坛子肉的名头， 可作为红烧肉，这知名度比浙江那边东坡肉差多了

而南京各大小餐馆最常见的一道菜是酸菜鱼。。。酸菜鱼。。。。而酸菜鱼。。来至于四川。。。。

还有那个最近开到了一些外地的 那个南京大排档。。。个人觉得基本就是在吃装修而已。。。。。

你们怎么要求都这么高的，我浙江人，对鸭血粉丝馋的不得了，每次来南京都天天吃，还有盐水鸭也超好吃

引用 @杭州篁外 发表的:
杭州小笼包没见过吗？

我只知道嵊州小笼

耗味王是真便宜 东西还新鲜好吃

不是 大家都排队去吃绿茶这些 难道不是杭州人的可怜么？？ 怎么会觉得一家店大家都去吃，所以推出这就是美食？假如有别的选择呢？

引用 @虎扑JR1216871753 发表的:
他这个思路确实挺有意思，我看了看天津的大众点评，热门前十名里竟然有4个是天津菜

只能说美团有问题，大众点评长沙好评榜前十有一半是湘菜 [ 此帖被Sisis2012在2019-10-14 12:16修改 ]

引用 @云彩朵朵 发表的:
杭帮菜没有形成一个完整的菜系，只不过得益于游客众多，杭州也是开发并且走出去几个餐饮店，如果单论菜系那是真不行。
而且传统浙菜偏淡偏甜，所以肯定不能和吃辣和火锅那些省比火爆程度。但也不能因此说杭州没有本土菜，像楼主没说的四季酒店和解香楼也是在行业内比较出名的。

四季金沙厅跟柏悦悦轩着实不错

引用 @走着走着这样 发表的:
杭帮菜馆是什么菜馆啊，我在广东没看过

kkone的新白鹿应该算是吧，不太懂，我也是广东jr

有一说一 西湖醋鱼 现在用 大黄鱼 做 的

还比较好吃的e


哈哈哈 但是大黄鱼 只有上海批发价格便宜 我们家也就偶尔去上海带回来恰恰

杭州人

引用 @dora411 发表的:
杭帮菜有很多开封或者说河南饮食的特点，和周边江浙都不太搭

浙江菜系和浙江方言一样派系诸多，难以统一。

引用 @jane简1 发表的:
那是因为你重口味吧，就像不吃辣的我去重庆玩吃不下东西…

并不是我口味重 广东菜和淮扬菜我都挺喜欢 我说杭州菜不如衢州菜就是感觉杭州菜确实不太行 杭州那么多衢州菜馆说明杭州人对于衢州菜也是喜闻乐见的 我可没说淮扬菜不如衢州菜

引用 @snafebok 发表的:
杭州的菜倒不是甜，而是苏南上海那一片有点甜。

杭帮菜确实一般。（杭州十五年）

论甜谁能和大无锡比？

引用 @云彩朵朵 发表的:
你怕是不大出门

看见大家都反对你就没事了。
还老头儿油爆虾，拿网红店说事儿，我看你应该不是城区的吧。
我虽然搬到上海了，但是老味道没人会忘记。

引用 @躲雨 发表的:
蒸双臭天下第一，不接受反驳，我不是杭州人

蒸双臭好像是绍兴菜吧

引用 @走着走着这样 发表的:
杭州小笼包这个我倒是看到过，还看到过上海小笼包。问过上海朋友，他说小笼包是上海特产。问了杭州朋友，他也说小笼包是杭州特产。具体是哪个就不知道了，不过我估计应该是杭州的

南翔小笼包
无锡小笼包，这是江浙一带的主要两个流派，和杭州都没什么关系。
其实小笼很多地方都有，很难说是哪里的。

引用 @招牌三不沾 发表的:
我猜你喜欢吃辣

我能吃辣但是我真是不太喜欢吃辣 我倒是喜欢广东菜福建菜和淮扬菜 杭州菜真的没啥特点 还不如隔壁绍兴宁波有特色

说新白鹿和绿茶是杭州菜代表的，你可以视之为没吃过杭州菜。四季金沙都不知道的人

杭州还可以吧，青岛才是美食荒漠

引用 @风中冷雨 发表的:
铜锅涮羊肉

大同的

引用 @云彩朵朵 发表的:
杭帮菜没有形成一个完整的菜系，只不过得益于游客众多，杭州也是开发并且走出去几个餐饮店，如果单论菜系那是真不行。
而且传统浙菜偏淡偏甜，所以肯定不能和吃辣和火锅那些省比火爆程度。但也不能因此说杭州没有本土菜，像楼主没说的四季酒店和解香楼也是在行业内比较出名的。

偏咸好吗………………

引用 @hoopies 发表的:
我知道乌干菜是绍兴三乌之一，绍兴的梅干菜也是一大特产，但是梅干菜感觉浙江人都在吃吧。

吃大家都是在吃，做的话就绍兴人家家户户做

杭州不行

引用 @唐古拉07 发表的:
下午那个帖子，我说过到过。美食，需要从不同的角度看。

在物质贫穷匮乏的年代，人努力尝试了许多方法，对食物的边边角角充分利用（下水，肥肠乃至横膈膜）；用储存方法应对季节匮乏（腌菜腊肉）；用重口味调味品应对物质的单调。由此也创造出了许多丰富的美食。

而在物质丰饶地区，比如苏杭，这些东西就很少发生。相反，本地的吃食极为讲究，讲究本色、材质、清淡、精细，甚至时辰季节，所谓的“不时不食”。而所有这些讲究，偏偏又并不对现代节奏重口味的胃口。

这方面，可以看看陆文夫的小说《美食家》。不是无美食，而仅仅是有些人欣赏不来，这没什么对错。

赤裸裸的优越感而已，个人意见 勿喷

引用 @Ｇetout 发表的:
呵呵，感情我从小农村吃了十几年的梅干菜扣肉是你给我烧的？

你不是说梅干菜是烧出来的吗？你一字未提肉，你家梅干菜是烧出来的？不是晒出来的

杭州代表饭店就是楼外楼，代表菜就是西湖醋鱼

引用 @李嘉欣Michael 发表的:
江浙是物质富饶地区…？😂😂山多地少，物资全靠外面引进。本地人吃不饱才去外地做生意。这也富饶啦？

你这说法不对，1、江浙别连一块，江苏整个省没大山，全是平原。2、浙江山多，但是杭州湖州绍兴宁波这一带并不缺耕地，自古富饶。山多说的是浙南，也就是温州，丽水这些地方

去杭州吃了几个菜：西湖醋鱼，龙井虾仁，片儿川，清淡为主

苏杭收 天下足 自古 江浙就富得流油

顶楼主，有理有据

杭州的吃的还好吧，比宁波好多了

引用 @云彩朵朵 发表的:
去过全国大部分地区，除了广东外基本浙菜最清淡。当然你要把衢州菜当成浙菜代表我也没办法

浙江菜除了杭州 绍兴 嘉兴 湖州之外都是偏咸的，温州中庸一些

引用 @懒潴一只 发表的:
绿茶吃过一次，就是贵。。。唯一觉得好吃的，就是那个方包冰淇淋，硬生生吃方包吃饱的。
可能是饮食习惯问题，真吃不惯。

绿茶和外婆家这种真不贵了………你别是吃了山寨的吧

引用 @休休一休休 发表的:
并没有，我现在就在浙江，没吃过我这样说干嘛。那个东坡肉，就比别的地方甜很多。西湖还有醋鱼之类的，好像他们的菜都喜欢放糖（好像蔗糖）。反正那些杭帮菜菜馆里都是这样的。你要是说你们家里煮的并没有这样，那能怪的了网友吗？人家去旅游都是吃的菜馆酒店，总不能去你家吃家常吧。只能怪外面杭帮菜菜馆做成这样，让人形成固有印象了。
还有，你说不甜，但是前段时间在街上，还有帖子回复说自己本地人都不吃所谓的杭帮菜。外面做的太甜了，人家家里做饭菜就不会做的那么甜。所以，只能怪你们杭帮菜菜馆做的稀烂。

土著表示有点匪夷所思，并不觉得杭帮菜做菜放糖，然后你去吃了哪几家？有了这个印象

引用 @乔迪克斯 发表的:
看见大家都反对你就没事了。
还老头儿油爆虾，拿网红店说事儿，我看你应该不是城区的吧。
我虽然搬到上海了，但是老味道没人会忘记。

老头儿油爆虾算什么网红店？网红店是绿茶、江南驿。老头儿、德明是低端最典型的杭帮菜代表，老味道哪家酱鸭不放糖，炒点菜都放糖

引用 @Frankmau 发表的:
浙江菜除了杭州 绍兴 嘉兴 湖州之外都是偏咸的，温州中庸一些

我说的浙菜就是杭嘉湖太湖区，不然衢州菜还很辣。宁波舟山腌海鲜最擅长，金华丽水地区放糖但不淡

引用 @詹姆斯卡哇伊湖人 发表的:
楼外楼？我一个浙江人都觉得难吃。还推荐给别人？

我一个上海人觉得还挺好吃的，几盅东坡肉，龙井虾仁什么都好吃的不行

杭州的桂满陇在江苏很成功

杭州美景盖世无双，啊~

宁波人，一定要来说一句，差不多十年前（具体忘了）那时候刚出绿茶餐厅。是我印象里最早的网红餐厅，也是最早要排队取号的餐厅，第一次去杭州考试的时候吃，真是好吃的要哭了。后来还和家里人专门跑去杭州吃过一次。
但是后来不知道是条件好了，网红店多了，还是说绿茶自己的质量下降了，再也没有那种好吃的感觉了（还有很多假绿茶，都分不清了）
但是那时候的绿茶，真的很好吃！

引用 @饭团zinc 发表的:
....不知道

应该说 知道了🐶

看菜系推广就知道了，全中国杭州菜的存在感真的低到几乎没有，这不算沙漠算什么？

我觉得中国就没有美食荒漠吧，发展的时间都不短的。

天水才是第一荒漠

引用 @李插德森 发表的:
江西也没看过

只在江苏看到过杭州小笼包

引用 @唐古拉07 发表的:
糖醋酸甜，大多数菜系都有。西湖醋鱼的特色并非糖醋，而是它这鱼是煮的，煮后浇汁，不煎不炸，极少油。

正宗的西湖醋鱼，无论用桂鱼还是用草鱼，都该用一斤出头的小鱼。水煮火候必须准确。浇的汤汁是不入肉的，吃的既可以就着汤汁，也能找到未浸到汤汁的鱼肉。特征是鱼肉必须鲜活细致，不能过头一点点。

爱不爱吃就是各人所好了。我吃疆藏川湘菜都是大爱，印度越南马来美食从不拒绝，但是家乡这醋鱼同样是大爱。
想尝醋鱼还是要楼外楼或知味观，知味观推荐花港背后那家。那些普通小馆子，确实可能手艺差了点。
川菜有个很好的特点，苍蝇馆子做的菜也能很好吃，这个苏杭都学不来，普通馆子和名馆名厨，差异太大。

上次特意带老婆去离西湖不远那个知味观吃的，醋鱼、东坡肉、宋嫂鱼羹，基本都剩了一大半……

引用 @hoopies 发表的:
自己看每个餐厅末尾的距离。
那个1km只是个按钮，点进去可以筛选，能懂吗？

但是你不看排行榜，这种截图他依然会从你附近开始排。总不可能你把距离限制去了，他先给你推三十公里以外的美食吧?
我随便点开杭州美食的口味榜和评价榜，前十甚至就一家浙菜和一家农家菜你怎么说?

引用 @tnt0331 发表的:
上次特意带老婆去离西湖不远那个知味观吃的，醋鱼、东坡肉、宋嫂鱼羹，基本都剩了一大半……

湖滨知味观适合吃小吃，人太挤太闹，价格不贵但是太大众了。花港背后那个吃环境情调，当然价格很贵。

你这最多代表杭州有做的好的杭州参观不能代表杭州菜很多样化，无论哪个城市都有做的最好的一家本地菜馆或者老字号什么的。

引用 @逆风戒 发表的:
你这最多代表杭州有做的好的杭州参观不能代表杭州菜很多样化，无论哪个城市都有做的最好的一家本地菜馆或者老字号什么的。

但是杭州的美食文化在全国绝对不会垫底。

举个例子：我在长沙，这边菜很辣，我会觉得有些辣的吃不消，但我好歹有一点情商，所以不会一遍遍对我身边的长沙朋友喷长沙菜真辣真难吃真垃圾。懂吗？

别人在网络上说又不是你现实朋友……

引用 @Chalmers111 发表的:
抛开杭州吃的到底怎么样不说，楼主的思路非常ok，是个优秀的辩手

我也觉得...

引用 @前面风景更美 发表的:
不好吃不让说？我17年去杭州玩过一次，各方面来说真的体验很差，除了车让人这个优点，酒店住了5个，大部分态度与服务都不好，价格都是普通的200左右，最贵的那晚住西湖边那个。还专门去吃了酒店的西湖醋鱼，5个人没一个人说好吃，价格还贵。西湖还行，就花了50块钱坐船。风景真的太普通，主要是人文。杭州的吃的，通过那几天的体会就是美食沙漠。我在武汉，随便一个早餐店都能吃到很好吃的选择多的食物，在长沙随便一个小酒楼，都能吃到辣的舒爽的湘菜。还有别那么有优越感，不好吃就是不好吃，不会因为少数人说好吃就好吃。

不知道谁在有优越感，说杭州没啥美食我可以认同，但你的论据也太差劲了，首先200的酒店算是杭州最差劲最普通的酒店了吧，这种酒店就算是全国你能找出什么有服务的，其次在武汉好像也就早餐了吧？除了豆皮热干面连本地人都不觉得其他好吃了吧？油条豆腐脑哪没有？四川长沙这种小酒楼确实很不错 菜量大味也不错，你喜欢吃辣的但那真是每个人的味觉审美不同 江浙沪也有很多好吃的农家乐，再说景色 你既然都说了更多是人文 难道西湖还需要抛弃人文跟九寨沟这种旅游收入景点比？

引用 @万恶无邪 发表的:
绿茶餐厅到处都是好吗，你没见过不代表没有啊

在福建广东好像都没注意到过...

引用 @乔迪克斯 发表的:
南翔小笼包
无锡小笼包，这是江浙一带的主要两个流派，和杭州都没什么关系。
其实小笼很多地方都有，很难说是哪里的。

还有嵊州小笼啊

引用 @妈祖保佑我 发表的:
还有嵊州小笼啊

那你开一帖问问吧

引用 @Chalmers111 发表的:
抛开杭州吃的到底怎么样不说，楼主的思路非常ok，是个优秀的辩手

这个二辩收了

杭州怎么会是美食荒漠呢，谁说的……
我每年都要去一次杭州玩一次，我怎么没发现……  中国的美食都是包容的，这年头哪里都能吃全国……

当今社会年轻人口味都是偏重偏辣一些，哪怕杭州本地人也有大把喜欢吃辣的，口味清淡的人只是少数。

杭帮菜最大的缺点，太甜，或者酱油太多，片儿川这么好的配料，酱油味全给它盖住了，真是糟蹋。。。。。

引用 @唐古拉07 发表的:
下午那个帖子，我说过到过。美食，需要从不同的角度看。

在物质贫穷匮乏的年代，人努力尝试了许多方法，对食物的边边角角充分利用（下水，肥肠乃至横膈膜）；用储存方法应对季节匮乏（腌菜腊肉）；用重口味调味品应对物质的单调。由此也创造出了许多丰富的美食。

而在物质丰饶地区，比如苏杭，这些东西就很少发生。相反，本地的吃食极为讲究，讲究本色、材质、清淡、精细，甚至时辰季节，所谓的“不时不食”。而所有这些讲究，偏偏又并不对现代节奏重口味的胃口。

这方面，可以看看陆文夫的小说《美食家》。不是无美食，而仅仅是有些人欣赏不来，这没什么对错。

不好吃又是因为民富？

引用 @午夜场 发表的:
就冲着杭帮菜菜馆开遍全国，杭州的美食水平肯定不差

小城市不敢说，知名点的市我走过绝大半，让我推荐美食还不错的城市，打死我想不起杭州。。。

引用 @拉风拉风吹的 发表的:
开遍全国真没有吧，大半个中国我去了，杭帮菜见的可真少

杭帮菜主要是其他地方太少了，杭州的黑珍珠数量全国数的着，杭帮菜起家的四季金沙多年都是华东数一数二的中餐厅，还有新荣记等等，因为杭州小吃相对来说不那么多就说杭州是美食荒漠，真是在搞笑。

不好吃吗，四季金沙厅表示不服

引用 @唐古拉07 发表的:
糖醋酸甜，大多数菜系都有。西湖醋鱼的特色并非糖醋，而是它这鱼是煮的，煮后浇汁，不煎不炸，极少油。

正宗的西湖醋鱼，无论用桂鱼还是用草鱼，都该用一斤出头的小鱼。水煮火候必须准确。浇的汤汁是不入肉的，吃的既可以就着汤汁，也能找到未浸到汤汁的鱼肉。特征是鱼肉必须鲜活细致，不能过头一点点。

爱不爱吃就是各人所好了。我吃疆藏川湘菜都是大爱，印度越南马来美食从不拒绝，但是家乡这醋鱼同样是大爱。
想尝醋鱼还是要楼外楼或知味观，知味观推荐花港背后那家。那些普通小馆子，确实可能手艺差了点。
川菜有个很好的特点，苍蝇馆子做的菜也能很好吃，这个苏杭都学不来，普通馆子和名馆名厨，差异太大。

前门看着都很好，就是LZ刚说了楼外楼是骗外地人的，你反手就给推荐了楼外楼。。。

引用 @海弗拉斯 发表的:
广东没绿茶吗 多伦多都好几家了

佛山这两间都没见过

引用 @Job廖 发表的:
牛批，菜系都是国家捧得了

他可能是想说拿农夫山泉炖狮子头，龙井虾仁上国宴之类的

引用 @ttinter 发表的:
但楼主有一个观点我是认同的，就是不要用自己固有的口味去质疑别的地方美食。作为广东工作生活的湖南人，我见了太多说“湖南菜真难吃，辣死人”的广东人和说“广东菜没什么意思，都淡出鸟味”的湖南人～

但众多人的口味总归没错吧。作为外人，我喜欢吃湖南菜，也喜欢粤菜，东北菜新疆菜甚至欧洲美国的东西我都可以接受，但去杭州还是觉得吃的味道真的很平庸。而且还是找杭州本地的朋友带路。这哥们说，没办法杭州吃的就这些。

引用 @走着走着这样 发表的:
四季酒店我只听说过那个国外的奢华酒店。解香楼也确实没听过。反正杭州菜味道怎么样我不知道，但是知名度是肯定不算太高的

四季金沙是我吃过最好吃的中餐厅，没有之一。

引用 @干羊我拿手 发表的:
偏甜偏淡纯属上海菜，跟浙江没有毛关系！
宁波是吃的咸鲜，台州温州也不吃甜！浙江菜主要是鲜吧

吴语地区都是偏淡偏甜，你说的几个除了宁波，其他都不是吴语地区，当然口味不一样，浙江菜说穿了就是几百年前不是一家人，口味很多，根本没法形成一个体系。

引用 @懒潴一只 发表的:
绿茶吃过一次，就是贵。。。唯一觉得好吃的，就是那个方包冰淇淋，硬生生吃方包吃饱的。
可能是饮食习惯问题，真吃不惯。

绿茶不贵啊，就是份量不多，2个人点3.4个菜也就百来块

引用 @唐古拉07 发表的:
糖醋酸甜，大多数菜系都有。西湖醋鱼的特色并非糖醋，而是它这鱼是煮的，煮后浇汁，不煎不炸，极少油。

正宗的西湖醋鱼，无论用桂鱼还是用草鱼，都该用一斤出头的小鱼。水煮火候必须准确。浇的汤汁是不入肉的，吃的既可以就着汤汁，也能找到未浸到汤汁的鱼肉。特征是鱼肉必须鲜活细致，不能过头一点点。

爱不爱吃就是各人所好了。我吃疆藏川湘菜都是大爱，印度越南马来美食从不拒绝，但是家乡这醋鱼同样是大爱。
想尝醋鱼还是要楼外楼或知味观，知味观推荐花港背后那家。那些普通小馆子，确实可能手艺差了点。
川菜有个很好的特点，苍蝇馆子做的菜也能很好吃，这个苏杭都学不来，普通馆子和名馆名厨，差异太大。

川菜的特点其实就是口味重，沿海省份就是食料鲜

楼主 哪怕是英国 都有fish and chips
美食荒漠的原因在于 你比不过其他的城市 如同英国比不过中国
你拿有好吃的
来代替 比别的城市强
这个逻辑是完全不成立的..

换句话说 那个人说不好 正是由于 你不如别的菜系强
而不仅仅是 你没有

所以 你说杭州不是美食沙漠 最好的办法就是 找出更差的
我知道这不符合zzzq 就是国内哪都有美食blabla
但是这是不可能的 有人的地方 就有比较
忽视客观存在的差距 反而是一种不客观

随你们怎么吵，反正我每次去杭州必去奎元馆，必吃片儿川东坡肉

引用 @Chalmers111 发表的:
抛开杭州吃的到底怎么样不说，楼主的思路非常ok，是个优秀的辩手

这位反方辩手的涵养真让人佩服