杭州怎么又是国内第一美食荒漠城市了？我不同意。

别的不说，杭州的外婆家真的没有外地的好吃。再者，去过的大城市里面，杭州全是美食最少的了

引用 @激萌的西瓜 发表的:
主要原因是杭帮菜偏甜。
而现在主流饮食文化偏辣，当然不待见偏甜的杭帮菜。
一方水土养一方人，没必要争个你死我活

偏甜这个理由也真是可以了。
锅包肉、糖醋里脊、松鼠鱼这些标准的酸甜菜哪点不受欢迎了？把原因归在偏甜上，不觉得牵强么？

经济发达城市注定不太可能是美食荒漠
要么直接说杭帮菜不行，杭帮菜不行不代表杭州是美食荒漠。我就不信杭州没有国内其他菜系以及外国菜了
同理某些吃辣的网红城市蜜觉得和他们比，北京上海就是美食荒漠的说法也可以省省了。人家也许京菜本帮菜不如你川菜火锅，然而大量其他菜系里顶级精英，甚至川菜馆子多半是优先开这两个龙头城市的。帝都魔都甚至杭州美食荒漠? 别夜郎自大了

你说的我基本认同，但是有一点，绿茶真的很不行，怎么解释它的排队我不知道，反正就是我第一次去尝鲜觉得挺不错的，第二次再去，满菜单的菜没有一个吸引人的，包括之前吃过的当时觉得不错的菜，再不想吃第二次，隔了一年多了，再也没想过去吃第三次。后来有一次出差去杭州，当地人带去吃了一顿，没注意是什么馆子，感觉就是中端的酒楼吧，光顾着吃了，那是真的颠覆了我对杭州菜的认识，真挺好吃，即使对于一个爱吃辣的昆明人来说，我也一点不觉得淡而无味

引用 @飙歌之王 发表的:
说实在的我们这边很多住了十年以上的外地人很多都已经不吃辣椒了。至于说湖南菜不好吃的基本没用吧，能吃辣的基本都吃湖南菜，但辣的来说，大部分人更喜欢吃川菜。

川菜花椒接受不了

引用 @这是第一个拉风的昵称 发表的:
不过杭州真的没什么好吃的啊！？舌尖上的中国里面推荐的那家XX面馆就是个坑！！！！！那是我吃过最难吃的面！！！！！

作为一个山西人去南方根本不进面馆，没几个是自己手工做面条的。

引用 @飙歌之王 发表的:
说实在的我们这边很多住了十年以上的外地人很多都已经不吃辣椒了。至于说湖南菜不好吃的基本没用吧，能吃辣的基本都吃湖南菜，但辣的来说，大部分人更喜欢吃川菜。

没出去看过就不要瞎说。川菜哪里辣？四川人站出来说说。辣吗？

深圳的西湖春天，江南味道，江南厨子挺多人吃的

引用 @还是一只大猫 发表的:
没出去看过就不要瞎说。川菜哪里辣？四川人站出来说说。辣吗？

川菜辣不辣我不清楚，不过在其他地方开的川菜馆基本都是来吃辣的。至于你说的是不是杠我也不知道。

引用 @飙歌之王 发表的:
川菜辣不辣我不清楚，不过在其他地方开的川菜馆基本都是来吃辣的。至于你说的是不是杠我也不知道。

你不知道为什么要说啊？湖南人吃辣，可是大部分都不爱吃花椒。川渝爱麻辣，更多是爱花椒的味道和辣椒的香味。不懂就别瞎说。

吴语区觉得好吃就行了。

引用 @懒人缝衣针 发表的:
杭帮菜口味偏淡，以鲜淡，微甜为主。可能重口味地区的比较难接受吧。另外川湘等地麻辣咸的大量涌入，也有较大冲击，本地人习惯的家常口味也不再趋于清单。毕竟所有大城市也不单单是本地人的城市，大家共同在建设着。也应该有兼容并包的精神，方言的逐步减少和消失也是一个必然的趋势，虽说挺可惜的，但是也难免

别说重口味地区了，我读大学之前就觉得我们这里蔬菜难吃，尤其是大白菜一口的都吃不下去，去上大学之后，居然发现还有酸辣土豆丝，酸辣白菜，醋溜白菜这些好东西。

引用 @SimonZ620 发表的:
外婆家和绿茶都算杭州起家，有杭帮菜，也有各种杂的，为了照顾普罗大众的口味，比如剁椒鱼头这种菜肯定是川湘菜吃法。

对的，比如我就挺喜欢吃绿茶的烤肉还有烤鸡，这两样应该不是典型的杭帮菜。

引用 @鲁潇 发表的:
别说重口味地区了，我读大学之前就觉得我们这里蔬菜难吃，尤其是大白菜一口的都吃不下去，去上大学之后，居然发现还有酸辣土豆丝，酸辣白菜，醋溜白菜这些好东西。

你在杭州没吃过酸辣土豆丝、酸辣白菜、醋溜白菜？？？不是杭州人在这里瞎黑吧？？

楼主思维太局限了……或者说对于其他省份的美食了解太少了，眼界决定了思维的局限性。在东北，西北，陕西，四川重庆都呆过的人说句大实话……杭州真的是美食荒漠，不能同意更多了……没啥特色，杭州人拿的出手的片儿川，葱包烩等等其实在外省人眼中并不好吃……真心说，只能说很一般……

引用 @火花闪耀休斯顿 发表的:
我还一直以为绿茶和外婆家是平价杭帮菜，看来只剩平价？

我没去过杭州，但吃过绿茶，真的不行，这玩意儿要能代表杭州菜那杭州菜是真不行啊。

引用 @我淡情 发表的:
对的，比如我就挺喜欢吃绿茶的烤肉还有烤鸡，这两样应该不是典型的杭帮菜。

我也挺喜欢，烤鸡烤肉这都不知道哪里的，就是普罗大众都能比较喜欢的

杭帮菜确实不怎么样，但是奎元馆新丰小吃还有个什么祖煎包还是极好的

引用 @还是一只大猫 发表的:
你不知道为什么要说啊？湖南人吃辣，可是大部分都不爱吃花椒。川渝爱麻辣，更多是爱花椒的味道和辣椒的香味。不懂就别瞎说。

我就问川菜馆是不是大部分都是辣的？扯其他没意思…

给lz打call

引用 @唐古拉07 发表的:
糖醋酸甜，大多数菜系都有。西湖醋鱼的特色并非糖醋，而是它这鱼是煮的，煮后浇汁，不煎不炸，极少油。

正宗的西湖醋鱼，无论用桂鱼还是用草鱼，都该用一斤出头的小鱼。水煮火候必须准确。浇的汤汁是不入肉的，吃的既可以就着汤汁，也能找到未浸到汤汁的鱼肉。特征是鱼肉必须鲜活细致，不能过头一点点。

爱不爱吃就是各人所好了。我吃疆藏川湘菜都是大爱，印度越南马来美食从不拒绝，但是家乡这醋鱼同样是大爱。
想尝醋鱼还是要楼外楼或知味观，知味观推荐花港背后那家。那些普通小馆子，确实可能手艺差了点。
川菜有个很好的特点，苍蝇馆子做的菜也能很好吃，这个苏杭都学不来，普通馆子和名馆名厨，差异太大。

知味观很不错，无论是上午吃小吃还是晚上吃正餐，真的可以。

引用 @化石象 发表的:
醋鱼难吃不是哪家店的问题，醋鱼就是难吃，楼外楼的都难吃，我除了请外地客人，从来不吃醋鱼

这么真实吗

引用 @打爆LBJ 发表的:
楼主思维太局限了……或者说对于其他省份的美食了解太少了，眼界决定了思维的局限性。在东北，西北，陕西，四川重庆都呆过的人说句大实话……杭州真的是美食荒漠，不能同意更多了……没啥特色，杭州人拿的出手的片儿川，葱包烩等等其实在外省人眼中并不好吃……真心说，只能说很一般……

所以说这是杭州人的专属帖 哈哈哈

引用 @ttinter 发表的:
但楼主有一个观点我是认同的，就是不要用自己固有的口味去质疑别的地方美食。作为广东工作生活的湖南人，我见了太多说“湖南菜真难吃，辣死人”的广东人和说“广东菜没什么意思，都淡出鸟味”的湖南人～

哈哈哈，真实。湖南人一般不喜欢广东菜，讨厌杭帮菜、淮扬菜。广东人嫌湘菜辣，咸。广东人不少也接受不了淮扬菜，杭帮菜，觉得太甜。口味窄的人，真的很可惜，不能体会到这些菜系的精华。

引用 @ttinter 发表的:
但楼主有一个观点我是认同的，就是不要用自己固有的口味去质疑别的地方美食。作为广东工作生活的湖南人，我见了太多说“湖南菜真难吃，辣死人”的广东人和说“广东菜没什么意思，都淡出鸟味”的湖南人～

早年我老婆有个同事是湖南人嫁到广东，向她哭诉家里炒青菜都要放糖

杭帮菜确实并没有鲜明的派系

引用 @ttinter 发表的:
但楼主有一个观点我是认同的，就是不要用自己固有的口味去质疑别的地方美食。作为广东工作生活的湖南人，我见了太多说“湖南菜真难吃，辣死人”的广东人和说“广东菜没什么意思，都淡出鸟味”的湖南人～

然后这俩伙人在浙北苏南点菜的时候出奇的一致，老板！少放点糖！

我萧山人觉得本地的蒸菜，土菜啥的像咸蛋黄炒南瓜，辣椒菜，南瓜炒螺蚌都挺好吃的。既然是杭州的一部分，那杭州菜也算好吃。不知道算不算大众说的杭帮菜。

引用 @akz_47 发表的:
层主嘉兴人，口味比较叼，杭州呆了10年，我来替楼主辟谣。

老头儿油爆虾，排队的人很多，味道很一般。
知味观、新丰小吃，第一次吃知味观才发现怎么可能会有这么难吃的东西，新丰价格低，走的是早餐风格(以前叫茶馆店)，味道很一般，跟周边的没法比。
至于杭州酱鸭我就呵呵了，风干的酱鸭，论口味远不及南京板鸭。谁吃过谁知道。

杭帮菜里唯一拿得出手的应该就是东坡肉，但受众群体也不大。
楼主拿长沙来比，就看看到处都有的长沙臭豆腐，杭帮菜能挑一个出来能打的吗？
杭州作为美食沙漠，不冤。作为电商之都，网红店名气远大于口碑。

同意 在杭州读四年书 找来找去 还不如排个队吃哥老官更能满足

引用 @九九同心 发表的:
我也刚看了广州的，5家粤菜，一家甜品，一家自助餐，两家日本菜，没有看到川菜火锅，看来四川菜在我们这吃不开

赤岗这边第一是仙庙烧鸡hhh

引用 @Chalmers111 发表的:
抛开杭州吃的到底怎么样不说，楼主的思路非常ok，是个优秀的辩手

后面写的还行，就是前面一句“不喜欢完全你可以吃别的”和“你行你上”一个调调，就没兴趣看下去了

引用 @dora411 发表的:
杭帮菜有很多开封或者说河南饮食的特点，和周边江浙都不太搭

听说最早的杭州人就是河南人迁过来的

引用 @大帝jojo 发表的:
你是怎么得出偏淡偏甜的？就是一个西湖醋鱼就是偏甜了？浙江人做菜从不放糖，你是连起码的认知都没有还在这里大放厥词，呵呵

喜欢放酱油

引用 @躲雨 发表的:
你们怎么要求都这么高的，我浙江人，对鸭血粉丝馋的不得了，每次来南京都天天吃，还有盐水鸭也超好吃

那你要是吃过扬州的盐水卤鹅， 你可能就知道南京盐水鸭多差了

作为广州人 我在南京是没觉得有啥好的南京菜，外面餐馆火的货吃的人多的也基本都是外地菜

鸭血粉丝 我也觉得算是南京比较有特色的，但是说有多好吃， 我觉得不至于，可能是从小在广州长大 ，广州吃的多，鸭血粉丝这种级别的小吃 ，还没到能让我惊艳 馋的程度

引用 @hoopies 发表的:
去隔壁的501吧，里面中庭也有几家比较高端的牛排日料店，地下一楼吃的还是很多的。

没去过的杭州路人，你让我觉得杭州不仅吃的不怎么样，杭州人素质也不怎么样了……

引用 @hoopies 发表的:
大众点评杭州你也看看呗。

这思路还是有问题。大众点评也是千人千面。看你消费水准来推荐的。你看我周边给我推荐的...

真的笑死了，一个个说1km的眼睛不好吗？

引用 @akz_47 发表的:
层主嘉兴人，口味比较叼，杭州呆了10年，我来替楼主辟谣。

老头儿油爆虾，排队的人很多，味道很一般。
知味观、新丰小吃，第一次吃知味观才发现怎么可能会有这么难吃的东西，新丰价格低，走的是早餐风格(以前叫茶馆店)，味道很一般，跟周边的没法比。
至于杭州酱鸭我就呵呵了，风干的酱鸭，论口味远不及南京板鸭。谁吃过谁知道。

杭帮菜里唯一拿得出手的应该就是东坡肉，但受众群体也不大。
楼主拿长沙来比，就看看到处都有的长沙臭豆腐，杭帮菜能挑一个出来能打的吗？
杭州作为美食沙漠，不冤。作为电商之都，网红店名气远大于口碑。

你连众口难调的道理都不懂？强行抹黑？就算你说再多，我都不用反驳你。新丰和老头儿那么多人去吃，那么多回头客，都是打你脸上最好的巴掌。

引用 @断颈观音 发表的:
但是你不看排行榜，这种截图他依然会从你附近开始排。总不可能你把距离限制去了，他先给你推三十公里以外的美食吧?
我随便点开杭州美食的口味榜和评价榜，前十甚至就一家浙菜和一家农家菜你怎么说?

你自己看那些餐厅，来福士和文一路都杭州的城东城西了不晓得？别瞎杠。

这位杭州的jr，想和你交个朋友，我东北银，特别喜欢杭州这座城市

引用 @五天十八炮 发表的:
毕竟台风来临之前整个超市只剩藤椒方便面的水平

我靠，我最喜欢吃的就是藤椒味的。。。

引用 @寂寞的春哥 发表的:
听说最早的杭州人就是河南人迁过来的

这还用听说，南宋带来多少河南人？

引用 @malei2002 发表的:
早年我老婆有个同事是湖南人嫁到广东，向她哭诉家里炒青菜都要放糖

广东的炒青菜不放糖的，我怀疑她说的是白灼菜心？水煮菜心淋广式酱油，有点甜但是完全不放糖的

引用 @虎扑JR0813038937 发表的:
哈哈哈，真实。湖南人一般不喜欢广东菜，讨厌杭帮菜、淮扬菜。广东人嫌湘菜辣，咸。广东人不少也接受不了淮扬菜，杭帮菜，觉得太甜。口味窄的人，真的很可惜，不能体会到这些菜系的精华。

我是广东的，我虽然吃不了辣，但是还能接受辣味的菜，不会觉得难吃，但是咸的菜真的是要了命了，我就是你说的太甜太咸都吃不了的人，吃东西就追求一个鲜字，要鸡有鸡味

真正的问题是大部分人都不爱吃啊，那还能叫美食吗

引用 @看不下去了嘛 发表的:
你说的我基本认同，但是有一点，绿茶真的很不行，怎么解释它的排队我不知道，反正就是我第一次去尝鲜觉得挺不错的，第二次再去，满菜单的菜没有一个吸引人的，包括之前吃过的当时觉得不错的菜，再不想吃第二次，隔了一年多了，再也没想过去吃第三次。后来有一次出差去杭州，当地人带去吃了一顿，没注意是什么馆子，感觉就是中端的酒楼吧，光顾着吃了，那是真的颠覆了我对杭州菜的认识，真挺好吃，即使对于一个爱吃辣的昆明人来说，我也一点不觉得淡而无味

排队就是因为便宜，没啥别的秘密…

引用 @hoopies 发表的:
不是的，
一.小笼包不完全算杭州特产，算是江南小吃，无锡、上海的可能更出名
二.我们江南地区的小笼包比全国各地那些好吃，长这样

章口就来杭州的小笼比无锡上海的好吃？来点点评和数据？

引用 @Chalmers111 发表的:
抛开杭州吃的到底怎么样不说，楼主的思路非常ok，是个优秀的辩手

头两张图，美团杭州是好评优先，美团长沙是销量优先，不知道结果有什么问题，但是显然没有控制变量。

引用 @akz_47 发表的:
真不是，楼主模糊焦点，基本第一句就破功了。

原文：Lz现在在长沙上学，这边的米粉/口味虾/嗦螺/文和友臭豆腐/辣椒炒肉等长沙菜都给我留下了很深刻的印象，我认为长沙也是个有很不错美食文化的城市。
再看看我美团上长沙本地的榜单，按评价或是销量。

辩正：既然楼主说米粉/口味虾/嗦螺/文和友臭豆腐/辣椒炒肉等长沙菜都给我留下了很深刻的印象，那就请列举哪些杭帮菜给人留下了深刻的印象！
而不是跟着楼主思路去撤大众点评榜单，而且榜单上范围在1km以内

西湖醋鱼，印象深刻。🐶

引用 @大帝jojo 发表的:
你是怎么得出偏淡偏甜的？就是一个西湖醋鱼就是偏甜了？浙江人做菜从不放糖，你是连起码的认知都没有还在这里大放厥词，呵呵

浙江人做菜怎么就不放糖。。。只不过不多而已。。。。但是偏淡没毛病。。我一个人浙江人都觉得本土的菜真没什么好吃的。。。

引用 @左手崔西 发表的:
吴语地区都是偏淡偏甜，你说的几个除了宁波，其他都不是吴语地区，当然口味不一样，浙江菜说穿了就是几百年前不是一家人，口味很多，根本没法形成一个体系。

其他我不说。。。我台州怎么就不是吴语区了。。。

引用 @hoopies 发表的:
你自己看那些餐厅，来福士和文一路都杭州的城东城西了不晓得？别瞎杠。

你回答我啊?口味榜热门榜这些，长沙一堆湘菜，杭州有几家杭帮菜?只选去对你有利的图这叫杠?有目的性的选图被指出来了就回避?

杭州呆了五年…一句话：没好吃的…

你看你打开美团，这里边儿都是西餐，哪有杭州本地的特色

引用 @LBJHARRY 发表的:
这思路还是有问题。大众点评也是千人千面。看你消费水准来推荐的。你看我周边给我推荐的...

一不小心被你装了个逼

引用 @大帝jojo 发表的:
你是怎么得出偏淡偏甜的？就是一个西湖醋鱼就是偏甜了？浙江人做菜从不放糖，你是连起码的认知都没有还在这里大放厥词，呵呵

浙北怎么就不放糖了？杭帮偏咸而已，嘉兴是很甜的

杭州有个西湖酸鱼，特别难吃

石家庄的特色美食是啥啊？

引用 @杭州篁外 发表的:
杭州小笼包没见过吗？

小笼包确实是我大嵊州的，我现在就开着

Base杭州两年半了，的确觉得杭州荒漠，毕竟江浙沪口味相似，大部分开头你说的都是新式连锁餐厅，高端集中在私厨，西湖西溪周遭的都是改良过。实际老底子还是小吃

引用 @荔枝男 发表的:
我靠，我最喜欢吃的就是藤椒味的。。。

我也特别喜欢吃辣啊。不过大部分亲朋好友确实不喜欢吃吧😂同好还是比较少的

引用 @dora411 发表的:
这还用听说，南宋带来多少河南人？

杭州话都是属于官话，周围全是吴语。可想而知

桂语山房了解下

井底之蛙。

是吴山烤鸡，不是吴山烤鸭

第一美食荒漠城市我想提名厦门，好多小吃其实都是泉州、福州、漳州的，基本没有啥自己的美食，而且沙茶面贼难吃！

都是被调料养坏的火锅胃 浙北人表示鲜这一个字最难得啊

引用 @todonov 发表的:
我在杭州待了很多年，没见过一个人夸那些杭州代表菜好吃的…

说起来不信，杭州最火的除了外来的火锅那些，竟然是衢州菜

引用 @唐古拉07 发表的:
糖醋酸甜，大多数菜系都有。西湖醋鱼的特色并非糖醋，而是它这鱼是煮的，煮后浇汁，不煎不炸，极少油。

正宗的西湖醋鱼，无论用桂鱼还是用草鱼，都该用一斤出头的小鱼。水煮火候必须准确。浇的汤汁是不入肉的，吃的既可以就着汤汁，也能找到未浸到汤汁的鱼肉。特征是鱼肉必须鲜活细致，不能过头一点点。

爱不爱吃就是各人所好了。我吃疆藏川湘菜都是大爱，印度越南马来美食从不拒绝，但是家乡这醋鱼同样是大爱。
想尝醋鱼还是要楼外楼或知味观，知味观推荐花港背后那家。那些普通小馆子，确实可能手艺差了点。
川菜有个很好的特点，苍蝇馆子做的菜也能很好吃，这个苏杭都学不来，普通馆子和名馆名厨，差异太大。

只是阳春白雪那认同的人不够就很好理解了。

引用 @Chalmers111 发表的:
抛开杭州吃的到底怎么样不说，楼主的思路非常ok，是个优秀的辩手

说了这么多，为什么一个杭州美食的照片都没有？

经济发达的城市，美食肯定不错。管他是不是本地的菜。在这个城市很容易就能享受美食就挺好的。所以这个美食荒漠的形容太过分了。

引用 @中老年妇女 发表的:
经济发达的城市，美食肯定不错。管他是不是本地的菜。在这个城市很容易就能享受美食就挺好的。所以这个美食荒漠的形容太过分了。

真的是荒漠。。。荒的不能在荒。可能这lz没走出去看过吧。。。我老底子杭州人。说别的ok。说到吃，杭州实在一言难尽。

引用 @RonaldBo7 发表的:
宁波人想问一句，为什么梅干菜扣肉是绍兴菜？

因为绍兴梅干菜啊。

浙江人来说一句，杭州的确没什么好吃的。浙江鱼米之乡，靠山吃山，靠海吃海，各地的美食都不错，唯独杭州。可能是因为被北方的皇帝拿来当过首都的原因，方言也像北方的普通话，和浙江方言格格不入。

我觉得花港观鱼的知味观的甜品小点还能打：西湖雪媚娘，龙井茶酥，荷花酥

引用 @wakeupgogo 发表的:
因为绍兴梅干菜啊。

那也是写着绍兴慈溪余姚等地的，怎么就变成绍兴的了？

引用 @卢无知 发表的:
绿茶的醋鱼真难吃……可能是不合我口味吧

醋鱼都难吃，我一个浙江人从来没见过身边有人喜欢吃，点菜都是直接忽略这道菜

引用 @左手崔西 发表的:
吴语地区都是偏淡偏甜，你说的几个除了宁波，其他都不是吴语地区，当然口味不一样，浙江菜说穿了就是几百年前不是一家人，口味很多，根本没法形成一个体系。

张口就来?

引用 @休休一休休 发表的:
并没有，我现在就在浙江，没吃过我这样说干嘛。那个东坡肉，就比别的地方甜很多。西湖还有醋鱼之类的，好像他们的菜都喜欢放糖（好像蔗糖）。反正那些杭帮菜菜馆里都是这样的。你要是说你们家里煮的并没有这样，那能怪的了网友吗？人家去旅游都是吃的菜馆酒店，总不能去你家吃家常吧。只能怪外面杭帮菜菜馆做成这样，让人形成固有印象了。
还有，你说不甜，但是前段时间在街上，还有帖子回复说自己本地人都不吃所谓的杭帮菜。外面做的太甜了，人家家里做饭菜就不会做的那么甜。所以，只能怪你们杭帮菜菜馆做的稀烂。

你说的这两个菜都要放糖的...

引用 @大帝jojo 发表的:
你是怎么得出偏淡偏甜的？就是一个西湖醋鱼就是偏甜了？浙江人做菜从不放糖，你是连起码的认知都没有还在这里大放厥词，呵呵

浙江人做菜不放糖我就看不下去了。。。

看完我更加认定它是美食荒漠了

引用 @大帝jojo 发表的:
你是怎么得出偏淡偏甜的？就是一个西湖醋鱼就是偏甜了？浙江人做菜从不放糖，你是连起码的认知都没有还在这里大放厥词，呵呵

?从不放糖 是你家做法嘛 别代表我

作为一个上海人,真的蛮喜欢杭帮菜的,很久很久以前还特意坐动车去知味观吃饭(咽口水）......另外绿茶也不错啊,还记得西安开第一家绿茶的时候,我在一个工作日的中午过去,居然排了一个小时的队

引用 @dora411 发表的:
这还用听说，南宋带来多少河南人？

一千年前宋朝的河南人可不是现在的河南人，就像现在的南方人可不是以前的百越部落后代……【北宋靖康之后中原因为战乱严重破坏+黄河泛滥，导致中原一带人口流失严重，而且之后金国从东北移民了大量猛安克谋女真人到河南，好不容易等到金国女真汉化了结果又遇到蒙古入侵南下烧杀抢掠，中原又变成十室九空了，南宋联蒙灭金后准备北伐端平入洛结果到了河南发现千里无人烟，洛阳开封城里就剩几户人了，最后粮草断了被蒙古人一锅端了。所以当年跟着宋朝南迁的河南人和现在的河南人没什么关系。

每次去一个地方，不论旅游或者出差，我都会问当地人或者在那地方呆很久的。这里有啥特色小吃，哪里有好吃的。
然而那一年去杭州，问了好多人，没一个人告诉我的。然后对杭州印象就是逛了很久西湖走到没力气，还有阿里巴巴园区，和连着好几天的毛毛雨。总的来说风景还不错，吃的没留下印象

引用 @LeBlock23 发表的:
他们家的焖鸡和各种鱼都很好吃，尤其是焖鸡，一定要试试，非常嫩

好的，下次去尝试一下

哥，整个帖子除了我，还有没有人发现吴山烤“鸭”这个严重的问题？

杭帮菜都能觉得好吃，那这个人一定很可怜，天下美食那么多，就吃过杭帮菜！

引用 @午夜场 发表的:
就冲着杭帮菜菜馆开遍全国，杭州的美食水平肯定不差

杭州真的是美食沙漠，本帮菜基本没人吃。所谓的杭帮菜馆卖的品种好的都不是杭帮菜，绿茶卖的最好的是剁椒鱼头，椒麻鸡。这边反而是衢州菜，川湘菜，火锅，串串更受欢迎。另外来说好吃的饭店真的很少，都是很一般，网红店就是噱头。认识的老杭州说做鱼肉时候根本不加大料，香葱和姜蒜也没，说是保持原汁原味，我吃的时候只感到一股腥臊味。

真正调和众口最好的城市应该是苏州，各类菜馆都有，食客多，馆子也多。能在激烈竞争者中存活下来的都还不错，踩雷几率小。

杭帮菜更多的是浙江菜

引用 @Chalmers111 发表的:
抛开杭州吃的到底怎么样不说，楼主的思路非常ok，是个优秀的辩手

有个锤子逻辑，你就看他图多字多，文笔行。标题就取错，你只要涉及到所谓第一第二，就得有对比才能有说服力。各地有代表的城市都按他这么写，那到底谁是第一？标题就得把第一去掉，只写不是荒漠还说得过去，不然就像中学生写作文，看了开头一划下去就知道思维逻辑不通

作为一个在杭州生活了20年的外地人（比老家呆的还久），出来说一下自己的感受。
杭州菜从外地人来看确认容易觉得难吃，因为口味清淡（要从清淡口中去体会原汁原味或者鲜味），几乎很少用调料。这样如果你来自于重口味地区，几乎没法接受杭州菜。如果来自口味同样清淡的地区，可能会好一些。我就属于一直接受不了的那种，觉得简直是没有什么味道。
绿茶、外婆家这些饭馆我也偶尔吃，坦白的讲不能算杭州菜，只能算是杭州菜馆。这些新杭州菜馆用油用盐都很多，基本偏离了杭帮菜本身的口味。老字号基本都是外地人接受不来的，严格来说也就张生记算是还比较遵循杭州原有口味，又比较容易被外地人接受的。
至于小吃，杭州是真心不行。葱包烩这种算是拔尖的了，小笼、煎包这些虽然有但是低于江南地区平均水平。我觉得是因为杭州市容整治的比较好，房租贵且基本没有路边摊，所以小吃文化不盛行，好的小吃手艺也很难在当地开店。
面条那些我不说了，因为觉得南北方对面条的差异太大。我老婆刚认识我时带我去吃的本地知名面馆都被我吐槽，奎元馆、菊英这些北方一点的就不要轻易尝试了。杭州面软糯，吃浇头（也就是上面的菜），对面条本身是否劲道完全不讲究。我是接受不了。
总体而言，杭帮菜确实只适合高端菜馆，有些私人会所吃起来还不错。但是一般的杭州馆子确实生意不行，杭州人本地也不大去吃。近些年开的好的都是外地菜，因为中端一点的菜馆用的食材一般，做不出啥好的杭州菜。楼外楼我20年前去吃还可以，但是最近两年陪朋友去吃就感觉差太远了。

楼外楼挺好的啊

emmm。。还是福缘居德明饭店这种老底子饭馆比什么绿茶外婆家连锁好

吃不惯就吃不惯，上来一句难吃有意思咯。回去吃重油重辣种味精的菜系去。

在杭州20年了···杭帮菜感觉就是家常菜的节奏

引用 @hoopies 发表的:
自己看每个餐厅末尾的距离。
那个1km只是个按钮，点进去可以筛选，能懂吗？

阴阳怪气

吃过很多地方的菜，每个地方的菜都有自己的特色，杭帮菜真不知道特色是啥。。。