东北菜能上的了席吗

引用 @骑扣周琦不惊奇 发表的:
我在东北活了二十多年头一回听说咸口锅包肉 那不是溜肉段吗？

比你多活了10多年的jr表示，我小时候确实都是咸的，见证了整个由咸变甜的过程。

引用 @尼古拉斯4赵四 发表的:
在东北它长这样

吃多了就腻了

引用 @那件45号 发表的:
锅包又，你发音有点不对

不是有点儿吗

引用 @那件45号 发表的:
锅包又，你发音有点不对

听口音不是本地人啊

引用 @尼古拉斯4赵四 发表的:
在东北它长这样

太厚了，而且，则盘子太小了

引用 @乐邦好星星 发表的:
三个小潮种🐶🐶🐶🐶

听到这家乡话属实把我逗乐了

引用 @会飞的巨熊 发表的:
确实，不是榛蘑那还吃啥小鸡炖蘑菇

嗯，他根本不懂装懂，还到处诋毁杠黑

引用 @三双王丹吉洛拉塞尔 发表的:
那人家说黑龙江也说又，有什么不对呢？ 确实黑龙江也说啊，其他城市被开除黑龙江了？

关键他说他是哈尔滨的

现在很（quan）多(bu)外地饭馆做的东北菜，真的不咋地。说几个普遍的，东北做小鸡炖蘑菇用干蘑做，外地几乎全部拿鲜蘑做，完全是两个味道。东北做锅包肉是软的，外地的锅包肉硬的能砸死人。东北做酸菜用家里大缸腌的，外地用工厂流水线的，为了酸往死里放醋，一股工业原料味。作为一个东北人在北京生活五年，从来不吃北京饭店的东北菜，感觉智商和钱包都被侮辱

引用 @西果然喵 发表的:
抬杠就抬杠不要地图炮诶
我是喝露水吃东北风长大的小仙女可以吗？

大姐你仔细品品我说的话

引用 @永远的吉诺比利zs 发表的:
我在东北活三十一年，怎么就没有咸得了

我们黑龙江有老式锅包肉是用白砂糖和醋勾汁儿讲究酸甜咸均衡的就是对应辽宁番茄汁橙汁锅包肉的酸甜口来说是咸的了。

有人就成席

东北菜世界第一

引用 @黄油布朗 发表的:
出差去东北 锅包肉真好吃

上次去东北，没等到锅包肉我已经饱了🤤

你说呢？我乱炖不香还是咋地

引用 @kkkcurry 发表的:
他说咸甜口，不是咸口，我个人倾向于咸甜口，不会腻。

你可拉倒吧，一会辣口都出来了

引用 @子雅泽宁 发表的:
溜肉段是熘的，跟锅包肉做法不一样，要是想吃咸口的得特意说，要不都会默认是酸甜的

咸口叫焦烧肉条

引用 @詹姆斯没胡子 发表的:
我作为南方人特爱吃，东北菜馆份量贼多

南方的东北菜馆已经小小的鸡贼并且照顾大众情绪了，去东北的东北菜馆吃一下，盘子上来都吓死你

引用 @结题报告 发表的:
不是的，锅包肉起源地哈尔滨，就叫锅包肉，没有更浓重的口音了。

闯关东的人最早到的辽宁，然后吉林，最后才到黑龙江，怎么可能是黑龙江起源的。

引用 @绝杀慕尼黑 发表的:
你黑龙江哪里的?就代表黑龙江了？我是哈尔滨的，

黑龙江有一部分地方的人是会发“又”的音，尤其农村。但是在对待锅包肉、溜肉段的时候，妥妥的肉音。
总体来说黑龙江的所谓东北口音是比较淡的，不像辽宁吉林。。。。

我觉得这不叫东北菜

引用 @ffhhkk00 发表的:
咸口叫焦烧肉条

焦烧肉条也是甜口的啊

引用 @imnot25zai 发表的:
你可拉倒吧，一会辣口都出来了

骚口。。，

做好摆盘，炸鱼薯条都能上席

东北的核心就是实在，别的不太行！

引用 @湖人主教练科比总冠军 发表的:
我说了榛蘑的特性，你不懂任何东北人都懂，一吃就知道是不是榛蘑。还搞什么猫腻？这里东北人都看着呢你问问他们从小吃到大的榛蘑什么味道什么口感他们能不能吃出来？跟你这个不了解东北的杠黑真是费口舌，你别回我了。

我知道你还会没皮脸再回但大家看着呢你自生自灭好自为之！

就你这样的人真让人想吐，从小吃到大的榛蘑什么味道什么口袋还能吃不出来？ 
你以为所有榛蘑都是东北的？
你是做酒店前台的吧？不懂就别装了，也别什么把人往杠黑里面定义，为了表彰自己，你都无所不用其极了

如果你触及采购这块，大大方方说出来你们采购的榛蘑到底是东北的，还是其他地方的。东北的榛蘑和其他地方榛蘑口味上因为气候原因却是有差距，是特产。
但不是你所谓的山野味，还有你说的东北榛蘑特性，就是所谓山野味？你真的懂食材吗？  
一知半解，就别装的258万了，很可乐，不可口，但十分可乐

引用 @Matthew107 发表的:
东北菜论口味 工艺精细度确实上不了台面 不知道前面和亮贴的在瞎吹什么 说白了 大部分还真就是乱炖 咋了？事实还不让说了？

麻烦锤子们要吹就吹点实在点的 分量巨大 实惠 性价比高 别他妈别吹在点上 瞎几把扯淡

你这叫事实？？？真是睁眼说瞎话。。。

引用 @硝酸钡 发表的:
别动不动就看，你能看出来啥？
厨子把菜做好就行了，我管你调不调和，我想吃啥是我的事，做好吃了不就是厨子的工作么？不就是日常黑东北么？结果东北菜是啥都不知道？

摆事实讲道理就是黑，你这心是玻璃钙化的么？

引用 @浪子回首 发表的:
就你这样的人真让人想吐，从小吃到大的榛蘑什么味道什么口袋还能吃不出来？ 
你以为所有榛蘑都是东北的？
你是做酒店前台的吧？不懂就别装了，也别什么把人往杠黑里面定义，为了表彰自己，你都无所不用其极了

如果你触及采购这块，大大方方说出来你们采购的榛蘑到底是东北的，还是其他地方的。东北的榛蘑和其他地方榛蘑口味上因为气候原因却是有差距，是特产。
但不是你所谓的山野味，还有你说的东北榛蘑特性，就是所谓山野味？你真的懂食材吗？  
一知半解，就别装的258万了，很可乐，不可口，但十分可乐

我就知道你会没皮脸的再回，也知道你还是一如既往地杠黑而且是通篇错别字、语无伦次。行了你说破我也不会再回你了，你这说话水平真的很配你这个人。

菜量太小了，都不好意思说这是东北菜

引用 @詹姆斯没胡子 发表的:
我作为南方人特爱吃，东北菜馆份量贼多

分量大啊，但是也贼咸。

引用 @BGBZ 发表的:
还是不好看啊

也没说好看啊

引用 @詹姆斯没胡子 发表的:
我作为南方人特爱吃，东北菜馆份量贼多

冬天吃铁锅炖，可别提多爽了，想着就流口水

引用 @风之精灵维达 发表的:
闯关东的人最早到的辽宁，然后吉林，最后才到黑龙江，怎么可能是黑龙江起源的。

锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。在闯关东之前哦亲

引用 @梦幻的泡影 发表的:
锅包肉是辽宁起源的，后来到了黑龙江给改良了。

锅包肉于光绪年间发明自哈尔滨道台府厨师郑兴文

引用 @湖人主教练科比总冠军 发表的:
嗯，他根本不懂装懂，还到处诋毁杠黑

你真是把我逗乐了，开始还真以为你是餐饮工作者，多少有些了解，结果看了一遍原来也就是一知半解，黑东北？杠黑？

如果要黑东北菜，直接一句话打死：东北菜出自鲁菜，根本没这个菜系。 能放上来的只有辽菜，是不是直接黑死了？

你说什么呢？弟弟？

不是我没脸没皮，是阁下太无耻知道吗？

别的不说，量应该多。。。

就是因为量大才喜欢

挺好吃，不精致，摆盘讲究点没问题

引用 @骑扣周琦不惊奇 发表的:
我在东北活了二十多年头一回听说咸口锅包肉 那不是溜肉段吗？

有咸口的，小时候我家自己做从来都是咸口的，我就吃不了咸甜口的

以前上大学的时候除了恰本地的河南菜最爱的就是东北菜馆子了，也没那么多讲究，成锅成盆往桌上干就完了

这份量也敢叫东北菜！南方人就这么小声骂街！

引用 @nicage 发表的:
这个又字，十分传神，沈阳鞍山一带是这么讲的，估计大城市铁岭也是，不知吉黑两省是不是也这样

好象只有这两地儿这么suo，黑吉的普通话都比辽宁标准。

引用 @浪子回首 发表的:
摆事实讲道理就是黑，你这心是玻璃钙化的么？

你摆个锤子的事实，不懂装懂就开始黑

引用 @硝酸钡 发表的:
你摆个锤子的事实，不懂装懂就开始黑

黑？ 
我要是想黑东北菜，需要解释炖菜去黑？
好啊，既然你认为我是在黑，希望看我黑东北菜，是吧？我黑给你看
东北菜，大杂烩，你讨我要炖一锅，大哥老妹捞一勺，别嫌老铁口水多，只怪这锅量太少 山里找，河里舀，盐巴一口就管饱，吃点东西全靠讨，管它卖相好不好，进门就唱鼠来宝

[ 此帖被浪子回首在2019-10-10 17:31修改 ]

引用 @lwt1992 发表的:
说明你见的锅包肉还不够多，锅包肉大多都是哈尔滨的做法，面裹的死老厚，那叫一个难吃

我只能说兄弟有能力去个三八饭店啥的 别老点外卖吃了 吃锅包肉不就吃裹的酥脆的 酸甜酸甜的那层面呢 硬要叫难吃我respect给你 好吧

引用 @猴哥是彩虹 发表的:
好象只有这两地儿这么suo，黑吉的普通话都比辽宁标准。

难道有我朝阳 阜新标准？

引用 @骑扣周琦不惊奇 发表的:
我在东北活了二十多年头一回听说咸口锅包肉 那不是溜肉段吗？

有咸口的，朝阳赤峰这边

为啥不能上席？不上席东北大兄弟们高端宴会吃啥？

引用 @黄油布朗 发表的:
出差去东北 锅包肉真好吃

可以准确的告诉你，在东北，一个省一个做法。我觉得辽宁做的好吃。

合着东北没席呗

引用 @结题报告 发表的:
不是的，锅包肉起源地哈尔滨，就叫锅包肉，没有更浓重的口音了。

锅包（you）肉

引用 @风之精灵维达 发表的:
闯关东的人最早到的辽宁，然后吉林，最后才到黑龙江，怎么可能是黑龙江起源的。

锅包肉和闯关东有什么关系？是哈尔滨结合俄罗斯菜创作的。

锅包肉和糖醋里脊有什么区别啊

引用 @扬眉丶pease 发表的:
锅包肉创始人都出来了😂恕我孤陋寡闻

那你确实是孤陋寡闻了

引用 @令狐乔丹 发表的:
有咸口的，小时候我家自己做从来都是咸口的，我就吃不了咸甜口的

锅包肉是郑兴文在哈尔滨道台府发明的菜肴 最初就是酸甜口 我也是哈尔滨人从小吃到大 要是各地厨师自己改良的都算那可能辣的也有吧

引用 @影子猎手 发表的:
比你多活了10多年的jr表示，我小时候确实都是咸的，见证了整个由咸变甜的过程。

锅包肉是郑兴文在哈尔滨道台府发明的菜肴创造之初就是酸甜口 我也是哈尔滨人 从小吃到大 至少在起源地从未见过咸口

引用 @824禾斗匕匕 发表的:
虽然不怎么好看，但是好吃的一匹

这还不好看啊？

引用 @诗寄沧海 发表的:
咸口的才好吃，酸甜的不行

哈尔滨人告诉你，锅包肉就是酸甜的，但只有哈尔滨的才正宗，沈阳的号称自己正宗，但一点都不正宗

引用 @ryiim 发表的:
我夏天去女朋友家玩，她家鞍山的，出去走了一圈可热了，我说这天气真热啊，他爸说是啊，yeah！

yeah！bro！

引用 @湖人主教练科比总冠军 发表的:
我们黑龙江有老式锅包肉是用白砂糖和醋勾汁儿讲究酸甜咸均衡的就是对应辽宁番茄汁橙汁锅包肉的酸甜口来说是咸的了。

这个解释比较靠谱

引用 @尼古拉斯4赵四 发表的:
在东北它长这样

老式儿锅包又

引用 @Michael-Jordan 发表的:
那是你生活圈子的问题....
只能接触到家常大路货

辽菜，就是满清宫廷菜的继承。
三百年的皇帝还不如地方豪强会吃吃的好了？

不说保护动物食材

就说现在还让吃的，
高汤松茸、万福肉、兰花骆掌、烧鹿筋、
都是清代的宫廷菜
有哪个是你说的炖菜、饺子、酱肉、勾芡？

一道菜，就够你的人均200“高档”要求了
更别说一些国家保护动物
这些菜品，本地人都不一定吃过听过
因为离百姓太远。
本地有钱人听过想吃，也得有人带，在一些私人会所性质的地方才有机会吃到
-----------------------------------------
说句题外的，
最正宗沙俄宫廷菜，犹太传统菜也只能在哈尔滨市吃到最正宗的
尤其现俄国大厨还得来哈尔滨学厨认证才算过关

我想这些，都是你“久居南方反正还没见过”更没听过的吧？

牛逼

引用 @c湖人总冠军c 发表的:
那叫老式锅包肉，酸甜是番茄酱红色的

黑龙江基本没有用番茄酱的，你说的是辽宁的做法

引用 @梦幻的泡影 发表的:
锅包肉是辽宁起源的，后来到了黑龙江给改良了。

锅包肉起源于哈尔滨的一个老饭店，现在有一个叫老厨家的号称是饭店的接班人，在中央大家就有店

引用 @那件45号 发表的:
锅包又，你发音有点不对

呢饿讷，一哦又，讷了想呲又。

引用 @Jeremy-_-LIN 发表的:
虽然我是山西人，可我不护短。北方菜系数的着的也就鲁菜

北方菜其他的或多或少都和鲁菜有亲缘关系。

引用 @Liszt_Lin 发表的:
我读肉 我姥姥读又，我妈一会读肉一会读有，有时候我也不知道她读的是哪个
坐标齐市

老乡啊，齐市哪的

分量多了点，锅包肉上两块就行了，汤什么的就免了吧，兑水兑到和食堂一样的浓度再给人上，记住一切从少

引用 @rodman777 发表的:
黢黑 稀泞
就这字都认不全的还出来谈什么格？

哈哈

引用 @风之精灵维达 发表的:
闯关东的人最早到的辽宁，然后吉林，最后才到黑龙江，怎么可能是黑龙江起源的。

清朝，旗人郑兴文6岁随父来到北京，渐渐对厨艺产生了兴趣，后拜淮阳菜传人陈才保（音）门下。 [1]  1907年，郑兴文到哈尔滨滨江道衙门，当上官厨，给道台杜学瀛料理膳食。道台府里经常会宴请国外宾客，尤其是俄罗斯客人。由于外国人喜欢吃甜酸口味。杜学瀛就命府内厨师变换菜肴口味。郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。 [2]  这道菜让俄罗斯客人非常喜欢，每次吃饭都要点这道菜。由于用急火快炒，把铁锅烧热，把汁淋到锅里，浸透到肉里，所以起名叫“锅爆肉”。俄罗斯人发“爆”音为包，时间一长，“锅爆肉”就演变成为“锅包肉”。 [3]

引用 @Jeremy-_-LIN 发表的:
虽然我是山西人，可我不护短。北方菜系数的着的也就鲁菜

云飞兄别来无恙啊

引用 @梦幻的泡影 发表的:
锅包肉是辽宁起源的，后来到了黑龙江给改良了。

清朝，旗人郑兴文6岁随父来到北京，渐渐对厨艺产生了兴趣，后拜淮阳菜传人陈才保（音）门下。 [1] 1907年，郑兴文到哈尔滨滨江道衙门，当上官厨，给道台杜学瀛料理膳食。道台府里经常会宴请国外宾客，尤其是俄罗斯客人。由于外国人喜欢吃甜酸口味。杜学瀛就命府内厨师变换菜肴口味。郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。 [2]
这道菜让俄罗斯客人非常喜欢，每次吃饭都要点这道菜。由于用急火快炒，把铁锅烧热，把汁淋到锅里，浸透到肉里，所以起名叫“锅爆肉”。俄罗斯人发“爆”音为包，时间一长，“锅爆肉”就演变成为“锅包肉”。 [3]

引用 @柴柴爱老姚 发表的:
太腻了，吃不了几块，还是杀猪菜里的酸菜爽，大肉片子血肠配上蒜泥，那叫一香唉

兄弟，你把我说饿了

引用 @雷吉米勒RM 发表的:
老乡啊，齐市哪的

富区的

上哪种席？出了西餐的席 我感觉东北菜都能hold住…

引用 @湖人主教练科比总冠军 发表的:
爆？
你这是哪里说法？

大连

引用 @骑扣周琦不惊奇 发表的:
我在东北活了二十多年头一回听说咸口锅包肉 那不是溜肉段吗？

锅包肉确实咸的比甜的好吃！甜的腻死了

不行

引用 @nicage 发表的:
这个又字，十分传神，沈阳鞍山一带是这么讲的，估计大城市铁岭也是，不知吉黑两省是不是也这样

哈尔滨人表示不这么说。但是能听懂。

引用 @讯言 发表的:
锅包肉我一直以为就是糖醋里脊

比糖醋里脊好吃多了

引用 @结题报告 发表的:
是的，东北菜就是山东那么衍生过来的加上川菜和部分其他菜系融合，虽然有些菜品的口味都变化了，地方化了。
乱炖，我们那里吃得其实也不多，更多的是，排骨烧豆角之类的，或者炖土豆。

猪肉炖粉条据说就是薛仁贵带来的川菜改良的

引用 @浪子回首 发表的:
食不厌精脍不厌细，恕我直言，东北菜没有一样能满足。
主要还是没有特色。
徽菜重油重色重火功，苏菜清淡带甜，川菜麻辣多香味型广，粤菜食材丰富都敢吃，就连小众的本帮菜也有自己个性，东北菜第一印象；乱炖。 可乱炖到处都有，又不只是东北
PS：本来只是想说下东北菜抬不上来的原因，一群人说我是在黑东北。 OK，那我就大大方方的黑一次，满足你们杠精的心理，让你们喷得理所当然。 东北有菜系吗？没有，所谓东北菜出自鲁菜，压根就没有这个菜系。唯一能拿出来手的是辽菜，也就是辽宁菜，1983年定义出的一个菜系名称。
客观说一说，非要起身瞎杠，说一堆乱七八糟的，还上升到人身攻击了，真是搞笑

正经川菜就没有辣的，你懂个🔨

引用 @猎天使磨难 发表的:
正经川菜就没有辣的，你懂个🔨

川菜24味，来来来，你来说说，键盘给你

到底啥是乱炖，土生土长的东北人，东三省都去过，没有一个饭店的菜叫乱炖

引用 @浪子回首 发表的:
川菜24味，来来来，你来说说，键盘给你

说的是上席的菜对吧，你自己查一下川菜能够上台面有没有辣的

引用 @墨迹莫急 发表的:
哈尔滨人告诉你，锅包肉就是酸甜的，但只有哈尔滨的才正宗，沈阳的号称自己正宗，但一点都不正宗

我不管正不正宗，我只管哪个好吃

引用 @森林nice 发表的:
有元宝山的吗

有平庄的没🐶

引用 @Jeremy-_-LIN 发表的:
虽然我是山西人，可我不护短。北方菜系数的着的也就鲁菜

那是以前。鲁菜传承悠久，但现在已经没落了，你在外面还能看到几个鲁菜的饭店？反倒是东北菜全国各地都有。
东北菜出自鲁菜系，到东北后又有所发展，可以说是青出于蓝而胜于蓝。

引用 @玻璃上的蜗牛 发表的:
那是以前。鲁菜传承悠久，但现在已经没落了，你在外面还能看到几个鲁菜的饭店？反倒是东北菜全国各地都有。
东北菜出自鲁菜系，到东北后又有所发展，可以说是青出于蓝而胜于蓝。

我们山东鲁菜馆多的是，另外你确定东北菜胜于蓝了？

引用内容由于违规已被删除

是不是你多出去转转就知道了，到海南广东广西湖南湖北浙江上海福建江西甚至江苏去看看，对比满街的东北菜馆，看看你能找到几个鲁菜馆。我老家的地锅鸡包子撒汤我也超级喜欢，但我不会想当然的以为全中国的人民都认为这是最好的美食。

哪有量这么少的东北菜

引用 @骑扣周琦不惊奇 发表的:
我在东北活了二十多年头一回听说咸口锅包肉 那不是溜肉段吗？

兄弟我也是东北的，我们这边锅包肉就有做咸口的，只不过一般不主动提出来都默认是酸甜口的

引用 @骑扣周琦不惊奇 发表的:
我在东北活了二十多年头一回听说咸口锅包肉 那不是溜肉段吗？

清真一般是咸口的，牛肉做的。哈尔滨本地人留

引用 @等我洗个脚 发表的:
赤峰不是内蒙的吗？

赤峰地理位置比较特殊，挨着河北辽宁，最开始属于热河，后面划到辽宁，再后来归到内蒙，口音有东北味，但也不像辽宁那么浓的大碴子味😂

引用 @伊伊伊伊 发表的:
沈阳就没有过咸的 锅包肉只分老式的还是番茄的

老式的是不是酱油，糖，盐兑的汁？口味有点咸甜

引用 @骑扣周琦不惊奇 发表的:
我在东北活了二十多年头一回听说咸口锅包肉 那不是溜肉段吗？

清真的锅包肉就是咸口的，我们这里

引用 @kkkcurry 发表的:
焦烧肉条也是甜口的啊

做法不一样，焦烧肉条是焦烧肉条，锅包肉是锅包肉

引用 @子雅泽宁 发表的:
溜肉段是熘的，跟锅包肉做法不一样，要是想吃咸口的得特意说，要不都会默认是酸甜的

哈哈 同好啊！ 我也更喜欢吃咸口的，不过基本都是在回民饭店里面才有，我也是跟一个回族同学吃饭的时候尝到过之后就爱上了

引用 @尼古拉斯4赵四 发表的:
在东北它长这样

不在东北它也长这样