投资创业，千万千万别碰餐饮！

我爸一个朋友，今年年初在深圳南山区搞了个客家菜馆，投资了快400万，开业之后每个月亏损8万。现在快坚持不下去了。装修花了很多钱，资金和人工也要很多钱，但是还有很多其他的花费，比如进场费保障金这些。 前两天我也看到了一个楼主在说开湘菜馆亏损的事情，基本上如出一辙吧。从那个楼主的写的侧重点那些看到出来他几乎就是小白，没碰过餐饮行业的人。 ——————————— 那些业内的大佬，基本上掌握着各种好的资源，调得到人，搞得来货，分析能力也出众，但还是做得很辛苦。 我认识的一个老板，前几年的生活状态是每天睡到自然醒，中午去店里转一圈，下午去打打牌、打打麻将，晚上拉几个好朋友喝喝酒吹吹牛，一个月轻松几十万。。。然而他现在的生活状态，早上6点起床，全程亲力亲为，基本上从早忙到晚全年无休。 懂行的高手，费这么大的劲才能保持住盈利，不懂行的人基本上几乎是必死无疑的了。
[ 此帖被小饱儿在2019-09-16 19:34修改 ]

谢谢分享

这不好说

餐饮也集团化了，大公司越做越大，手里有钱加盟大的连锁餐饮还可以

城市的大小有偏差

得做品牌，光做吃的，除非是小吃基本没希望

菜都不会做几个，就阔谈几百平米的店。

你生意没做好，就别说行业不行啊

南山区科技园竞争很激烈的，各大商城

就一二线城市商圈餐饮来说，很多人不知道现在这个行业基本上进入管理公司营销式经营了，你想要寡店赚钱，就只能亲力亲为，而且要避开实力强大的餐饮公司，别人设计营销成本哪个都比你强，肯定干不过，现在年轻人哪个出去聚会吃饭不看看app推荐

餐饮最关键核心的是味道，你觉得你的餐饮味道好而且有特色嘛？核心竞争力都没有你就是装修豪华面积4000平都没人来

干脆就低端一点，卖油条包子豆浆的这种，早上看生意都挺好

引用 @这名字够长了吧 发表的:
干脆就低端一点，卖油条包子豆浆的这种，早上看生意都挺好

鸭血粉丝

引用 @P_H 发表的:
餐饮最关键核心的是味道，你觉得你的餐饮味道好而且有特色嘛？核心竞争力都没有你就是装修豪华面积4000平都没人来

最核心绝对是服务

引用 @里脊肉夹馍 发表的:
最核心绝对是服务

味道。

餐饮是不是特别特别辛苦啊，以前常吃的一家川菜馆生意巨好，可是每一任老板都干不长总转手，后来黄了。

堂弟搞了两家奶茶店，，，到时候看看能撑多久，，，本地几乎都连锁的天下了，，，

产品决定复购，营销决定进店。

餐饮业不背这个锅，这完全是投资人的问题，你都没餐饮方面的情怀还做啥餐饮业？很多都是听了他人的所谓建议怂恿脑子一热就投了钱。七月份接触过几个宁波的客户，说要开法式甜品店，几个中年土豪自己都从不吃甜品，俩个月砸了300多万现在连室内设计风格都没定…

引用 @P_H 发表的:
餐饮最关键核心的是味道，你觉得你的餐饮味道好而且有特色嘛？核心竞争力都没有你就是装修豪华面积4000平都没人来

。。。。不分类型讲核心，耍流氓

家里人正准备加盟一个连锁快餐店，超大型社区，软件园区附近，人流量可以，风险还是有不少。

引用 @Jeremy-_-LIN 发表的:
餐饮也集团化了，大公司越做越大，手里有钱加盟大的连锁餐饮还可以

千万别有这个想法，从来没听说加盟店赚多少钱的。加盟方有一万种方法玩死你。就看他们想不想，你说金钱面前，人性能经得住考验吗？

真的有钱。。。400万。。。。

引用 @KenKYang 发表的:
产品决定复购，营销决定进店。

在我看来，味道，上菜速度，停车，服务，卫生，重要性依次递减。

引用 @哈登鼻 发表的:
家里人正准备加盟一个连锁快餐店，超大型社区，软件园区附近，人流量可以，风险还是有不少。

什么品牌。我替你参考下

引用 @姜少侠 发表的:
餐饮业不背这个锅，这完全是投资人的问题，你都没餐饮方面的情怀还做啥餐饮业？很多都是听了他人的所谓建议怂恿脑子一热就投了钱。七月份接触过几个宁波的客户，说要开法式甜品店，几个中年土豪自己都从不吃甜品，俩个月砸了300多万现在连室内设计风格都没定…

做餐饮很多都是看别人赚钱的外行。想做

引用 @哈登怒砍四双 发表的:
千万别有这个想法，从来没听说加盟店赚多少钱的。加盟方有一万种方法玩死你。就看他们想不想，你说金钱面前，人性能经得住考验吗？

加盟肯德基麦当劳这些还是可以的

引用 @这名字够长了吧 发表的:
干脆就低端一点，卖油条包子豆浆的这种，早上看生意都挺好

都是辛苦钱

引用 @加钱啊丿 发表的:
什么品牌。我替你参考下

武汉的品牌，五谷荟。

妈的，我这一个小县城，开个书亦奶茶店都要60万了，，我真是服了

引用 @第四个号 发表的:
在我看来，味道，上菜速度，停车，服务，卫生，重要性依次递减。

我觉得卫生是第一位，然后味道，车位，服务

引用 @单车变摩 发表的:
妈的，我这一个小县城，开个书亦奶茶店都要60万了，，我真是服了

差不多那。。加盟费20万了 剩下的就是你自己把握的装修 店面那些了

引用 @江中行舟 发表的:
加盟肯德基麦当劳这些还是可以的

还是可以个毛，肯德基麦当劳加盟费500万起，利润还要抽成。现在肯德基麦当劳一天营业额做不了多少。

肯德基麦当劳直营店一年比一年少，年度财报却一年比一年漂亮，就是挣傻子的加盟费

引用 @P_H 发表的:
餐饮最关键核心的是味道，你觉得你的餐饮味道好而且有特色嘛？核心竞争力都没有你就是装修豪华面积4000平都没人来

味道个鸡儿。。

引用 @这名字够长了吧 发表的:
干脆就低端一点，卖油条包子豆浆的这种，早上看生意都挺好

早餐真的累，早上3点起来就要忙活

引用 @蛋疼马甲 发表的:
还是可以个毛，肯德基麦当劳加盟费500万起，利润还要抽成。现在肯德基麦当劳一天营业额做不了多少。

肯德基麦当劳直营店一年比一年少，年度财报却一年比一年漂亮，就是挣傻子的加盟费

500w加盟是谁跟你说的？

话虽如此，倒是感觉现在除了餐饮不能网购，其他都能网购了

引用 @里脊肉夹馍 发表的:
最核心绝对是服务

是品牌

引用 @不若怀念 发表的:
你生意没做好，就别说行业不行啊

就是 又不见麦当劳关店

引用 @里脊肉夹馍 发表的:
最核心绝对是服务

还是味道，服务再好 味道差绝对没人去，味道好服务差的餐馆很多的。。

我现在有种感觉就是有资本集中力量搞出一个品牌，在后期使劲坑加盟商，不知道对不对(~_~;)

引用 @06一一最强科比 发表的:
早餐真的累，早上3点起来就要忙活

我同学家做早餐，一点就要起来准备了，当然也是真赚钱

这边建议您什么都别做，下辈子投个好胎就完事了呢。奋斗？不值得

餐饮还行吧，我家楼下那个煎饼摊，一个月赚好几万

引用 @雷盟 发表的:
就是 又不见麦当劳关店

还真见过...肯德基都见过..

引用 @06一一最强科比 发表的:
早餐真的累，早上3点起来就要忙活

想挣钱还怕辛苦？哪有这么样的好事啊？

引用 @06一一最强科比 发表的:
早餐真的累，早上3点起来就要忙活

3点算晚的，有一次晚上喝酒到1点，旁边早餐店已经开始做了

引用 @米球体育 发表的:
我同学家做早餐，一点就要起来准备了，当然也是真赚钱

还有学校夜市路边摊吧，卖韭菜盒子，也很赚钱。天天熬夜真的伤身体

餐饮的X因素太多了，地段，口味，服务，模式，员工等等，虽然大家都看到餐饮可观的现金流一拥而入，但是行业现状是开十家赔八家，认真做餐饮的玩不过大资本的，而且现在太多耗子屎进去餐饮行业，把这样一个需要积淀的行业变成挣快钱的行业，行业的利润率也慢慢不再是暴利行业，我是16年接手家里的饭店做到今年转租了，每年收租金维持

引用 @nsddbmw行 发表的:
餐饮是不是特别特别辛苦啊，以前常吃的一家川菜馆生意巨好，可是每一任老板都干不长总转手，后来黄了。

干不长因为太累了，趁着高位出手，然后走了，接手的技术不好，可能几下就搞死了。以前公司楼下就有个这样操作的

引用 @燃烧吧我的小宇宙 发表的:
想挣钱还怕辛苦？哪有这么样的好事啊？

不熬夜都好说

我公司去年搞了餐厅音乐餐厅··也亏了800··叫都叫不住~~还好砍得快

引用 @雷盟 发表的:
500w加盟是谁跟你说的？

我啊

做餐饮，做加盟的，就是给别人挣钱，整掌握厨房的核心技术才是王道

引用 @小灵通西湖 发表的:
我啊

你怎么知道的

引用 @神之手 发表的:
我公司去年搞了餐厅音乐餐厅··也亏了800··叫都叫不住~~还好砍得快

怎么不搞麦当劳

引用 @Jeremy-_-LIN 发表的:
餐饮也集团化了，大公司越做越大，手里有钱加盟大的连锁餐饮还可以

深圳南山应该搞轻餐饮，需求大

引用 @站务组真帅 发表的:
还真见过...肯德基都见过..

是不是那条街很少人流？

引用 @里脊肉夹馍 发表的:
最核心绝对是服务

其他的地方不知道，在重庆一定是味道，味道好门面装修再破服务再不行也有人排队

引用 @里脊肉夹馍 发表的:
最核心绝对是服务

川渝来说，肯定是味道

引用 @nsddbmw行 发表的:
餐饮是不是特别特别辛苦啊，以前常吃的一家川菜馆生意巨好，可是每一任老板都干不长总转手，后来黄了。

北京老话把餐饮业叫勤行，你说辛苦不辛苦
旧社会多数人要靠卖苦力勉强生存的年代，还要相对特别勤快才能搞好餐饮业

引用 @里脊肉夹馍 发表的:
最核心绝对是服务

当然是味道

引用 @雷盟 发表的:
500w加盟是谁跟你说的？

这行业谁都知道的事，不用在这和我抬杠

引用 @里脊肉夹馍 发表的:
最核心绝对是服务

绝对是味道，味道留得住人，其次是服务。

引用 @雷盟 发表的:
你怎么知道的

我告诉他的

引用 @Del丶 发表的:
川渝来说，肯定是味道

全国哪里都是味道

怎么能因为一个例子就说不能碰餐饮，做餐饮的人肯定也知道里面的甜头才挤破脑袋去做的，一旦做好了还是很赚钱的

引用 @P_H 发表的:
餐饮最关键核心的是味道，你觉得你的餐饮味道好而且有特色嘛？核心竞争力都没有你就是装修豪华面积4000平都没人来

其实餐饮很多是玄学。我见过很多店总店生意好的一b，排长队吃。分店和总店一样的人，一样的用料，一样的味道，就是生意不行。
其实非要说味道，现在已经很难做出远超对手的味道了。很多是排队造成的心理加成。

引用 @里脊肉夹馍 发表的:
最核心绝对是服务

不对，是味道

引用 @雷盟 发表的:
怎么不搞麦当劳

我就是建议搞麦当劳，最不济，回老家商圈搞个星巴克啥的加盟下，当资产保值。我老板运气好挣了几百个，但是不会管理··所以考虑他性格我叫他搞麦当劳~~结果给其他人忽悠搞音乐餐厅去了··说像印钞票~~还没开业 和做菜的翻脸··之后乱的 艾

引用 @吴防守 发表的:
我告诉他的

你又是咋知道的

我住南山客家菜馆在哪，我去吃吃

引用 @雷盟 发表的:
500w加盟是谁跟你说的？

的确是500万，我兼职的时候 店长告诉我的

引用 @蛋疼马甲 发表的:
这行业谁都知道的事，不用在这和我抬杠

真能吹 网上说只用200w

引用 @哈登鼻 发表的:
武汉的品牌，五谷荟。

五谷烩还可以，在早点店里算做得好的，不过店面没有长青麦香园，蔡林记，民生等多
做起来生意不会差，但很辛苦。而且掸热干面是技术活，即使统一配送的面，掸得不好味道也差好远。

引用 @微笑是神赐予的伪装 发表的:
你又是咋知道的

我告诉他的

引用 @不若怀念 发表的:
你生意没做好，就别说行业不行啊

遇到一个例子就说不好做，又不知道里面什么原因没做好，做生意肯定就有赚有亏，如果人人都赚钱那都去开店了

引用 @雷盟 发表的:
500w加盟是谁跟你说的？

给我们上Strategy Business Leader的老师前几天刚好讲了 两年前M记500w加盟费 现在700w左右

引用 @骑摩托运球 发表的:
我告诉他的

你又是咋知道的

引用 @里脊肉夹馍 发表的:
最核心绝对是服务

味道最重要吧，大家吃饭首选都是哪里好吃，没人会说哪里服务好去哪里吃，好的服务只是锦上添花

引用 @宏积分 发表的:
你又是咋知道的

我告诉他的，我猜的🐶

做外卖就好了

我媳妇叔叔，半年就亏了200+万

引用 @P_H 发表的:
餐饮最关键核心的是味道，你觉得你的餐饮味道好而且有特色嘛？核心竞争力都没有你就是装修豪华面积4000平都没人来

餐饮核心是味道？又碰到一个不懂一点经营的小朋友

引用 @詹密一生 发表的:
3点算晚的，有一次晚上喝酒到1点，旁边早餐店已经开始做了

对，我旁边一家早餐店凌晨一点半就开始准备了，当时感觉这对夫妻真的太辛苦了

这种投资几百万的不知道，但知道小区底商开的那种小餐馆，一家一家接着开，一家接一家倒闭，门面隔个半年左右换老板重新装修，我看到了都心疼那些钱，每看到一个门面在装修准备大干一场时，我忍不住想劝劝老板，及时收手，不开就是赚。

引用 @大荒之父 发表的:
的确是500万，我兼职的时候 店长告诉我的

谢谢了

引用 @穷人版赛林杰 发表的:
我告诉他的，我猜的🐶

猜的。。。此帖终结

引用 @蛋疼马甲 发表的:
还是可以个毛，肯德基麦当劳加盟费500万起，利润还要抽成。现在肯德基麦当劳一天营业额做不了多少。

肯德基麦当劳直营店一年比一年少，年度财报却一年比一年漂亮，就是挣傻子的加盟费

500万，啥时候能把本钱赚回来了

干餐饮，个人感觉 1烧烤 2麻辣火锅，这两个服务卫生口味都到位，肯定赚钱

引用 @Bryantzzz 发表的:
猜的。。。此帖终结

是怎么猜的，嘿嘿

引用 @P_H 发表的:
餐饮最关键核心的是味道，你觉得你的餐饮味道好而且有特色嘛？核心竞争力都没有你就是装修豪华面积4000平都没人来

核心是位置。

引用 @P_H 发表的:
餐饮最关键核心的是味道，你觉得你的餐饮味道好而且有特色嘛？核心竞争力都没有你就是装修豪华面积4000平都没人来

你不懂，一个城市里，同等消费水平的餐馆味道都大差不差，因为厨师都一个班底的，食材来源，也都是那么些个供货商

引用 @韦拜仁德 发表的:
是怎么猜的，嘿嘿

我教他猜的

引用 @06一一最强科比 发表的:
早餐真的累，早上3点起来就要忙活

现做的才好吃，买的人才多。

引用 @雷盟 发表的:
就是 又不见麦当劳关店

你这个话真的说错了 坐标浙江慈溪 麦当劳关门了 这已经好多年了 我上高中的时候 还开着 现在慈溪就是KFC的天下

引用 @西门奥涅乌 发表的:
我教他猜的

你又是谁教的

引用 @杜兰特超老北京 发表的:
餐饮核心是味道？又碰到一个不懂一点经营的小朋友

那不是味道，不是有特色的味道，那什么是核心竞争力？反正我作为一个食客，你的餐馆规模再大，装修再豪华，环境再舒服，服务再周到，但如果味道一般没特色，我是绝对不会再来第二次的。反之，只要味道好，最好还得有点特色，保证卫生，我就会常去。

引用 @小詹爱篮球 发表的:
现做的才好吃，买的人才多。

我是真怕熬夜，不熬夜都好说，熬夜总感觉自己要秃

天天都有人发财，日日见人破产。有啥好劝的