引用 @codylyn 发表的:其实未必是油腻,而是重口味,越来越油,越来越咸,所以也越来越难吃得出食物本身的鲜甜。我觉得川菜对于都市人解压是有作用的,但就我个人而言,比较喜欢吃鲜甜一点的本味
引用 @花木九里虎g 发表的: 川菜万金油适合喝酒 下饭
引用 @我可不可以亲亲你 发表的:笑死我了,那韩国的炸鸡呢?用盐码出来的腌制泡菜呢,还嫌弃我们的菜油腻。。
引用 @戏法大师 发表的:但是咱们也很喜欢吃炸鸡呀! 不过炸鸡应该是西方发明的吧? 我的意思是就本土菜来说,中日韩对比,确实中国菜更油,也更有味。 你看韩国日本菜都很淡,我觉得不好吃。
引用 @样样红 发表的: 越穷的地方吃的越辣,下饭。
引用 @灯火下楼台 发表的: 不是的,重辣重油重盐,只能说明这是和现代国人消费水平以及生活节奏相匹配的。你看川菜里什么开水白菜就不流行,甚至有些川菜馆子都没有。
引用 @叫你女王 发表的:只能证明川菜油腻而且多人喜欢吃,粤菜清淡少油盐不也一样多人喜欢?
引用 @花蝴蝶香香公主 发表的:看了你这绿色的言论,我认为也挺下饭的,中午可以多吃点了
引用 @我可不可以亲亲你 发表的:韩国吃炸鸡不要太普遍,你在家吃饭会往死里放油吗?川菜又不是天天吃。。就算四川人也不会天天吃那么油腻的川菜啊。。川菜的花样很多啊谁天天吃那么多油。
引用 @Suomi 发表的: 有一说一,一个日本人跟我说他觉得日餐的“清淡健康”言过其实了,比如各种天妇罗。。。
引用 @牛肉太硬 发表的:川菜没啥海鲜 价格便宜 比较亲民
引用 @ufsw 发表的:因为便宜啊。。。 有钱吃粤菜,鲁菜的鲍鱼龙虾它不香吗
引用 @强迫改名字 发表的:说的海鲜好像很贵一样。我们这海蟹还没猪肉贵,随便吃
引用 @2simple08 发表的:你在海边?
引用 @Jruly 发表的:你要看什么蟹?
引用 @旗杆上的猴 发表的:南方没去过 在北方粤菜馆还真没怎么见过川菜馆倒是大街小巷
引用 @Mr.Throwsoap 发表的: 在虎扑,川菜是下等人吃的,越爱吃越贫穷,因为川菜摧毁了食材的本味,是下等人由吃下水演变的
引用 @强迫改名字 发表的:不算,不远
引用 @justsimple 发表的:讲道理,泡菜挺清淡的。 韩国菜整体都偏清淡。 韩国人平时在家里又不是经常吃炸鸡,这种东西对他们来说相当于夜宵/小吃吧。 补充一下,我说的清淡主要指的不油腻吧。泡菜确实盐多不能算淡,不过韩国人吃东西整体跟川菜来比是少油很多。
引用 @2simple08 发表的:那就别比价格了,内陆活海鲜价格要高得多,不然只能吃冷冻的
引用 @强迫改名字 发表的:内陆代表全国???
引用 @2simple08 发表的:???这儿说川菜呢
引用 @戏法大师 发表的:希望大家理性讨论! 就我个人来说,吃炒菜确实觉得川菜很好吃,并且重油一些的话更香。虽然知道并不健康,但是真的管不住我这张嘴呀! 越来越胖了😢
引用 @鼻屎国II 发表的: 食材不讲究 佐料作用大 别喷我 我四川人
引用 @欢乐大牛 发表的:大量吃油腻的本质是穷 实际上这些年来 饮食有变得更加清淡健康的趋势 因为现在产能过剩 食材越来越好 已经不需要用辣味来掩盖变质食物的臭味腥味了 精品川菜的辣度也越来越低
引用 @强迫改名字 发表的:这跟哪的菜没关系?沿海地区不吃川菜?
引用 @戏法大师 发表的:理性声音还是比较多的,不过刚才看到有人问我吃得起粤菜吗? 我被这种优越感惊到了,觉得挺可笑的。
引用 @2simple08 发表的:川菜形成于巴蜀地区,选料也是选于巴蜀地区,不会选螃蟹,明白了吗?看看你们家的川菜馆子里有没有回锅蟹肉
引用 @你是暖玉我是蓝田 发表的:@川骚258就是你天天喊恰烧烤导致国人油腻。出来道歉
引用 @zion威廉 发表的:中国吃炸鸡不普遍?你以为四川人不吃油腻的川菜吃什么?早上一碗小面,中午有毛血旺麻婆豆腐红烧肉?晚上不说火锅了,各种麻辣烫钵钵鸡串串香小龙虾不油腻?宵夜还要烤串?说的韩国人在家里会自己做炸鸡一样?韩国也有饭团,参鸡汤,豆腐汤而已。
引用 @强迫改名字 发表的:然而现在说的是因为吃不起海鲜。跟你说的东西没有关系
是的,现在吃一口,全是调料味。😂😂
对,我吃川菜,2大碗米饭起步。
有钱吃粤菜,鲁菜的鲍鱼龙虾它不香吗
川菜很油腻 中国人喜欢川菜,但是不等于中国人喜欢油腻啊
这快神逻辑了,中国人只是喜欢好吃的而已
但是咱们也很喜欢吃炸鸡呀! 不过炸鸡应该是西方发明的吧? 我的意思是就本土菜来说,中日韩对比,确实中国菜更油,也更有味。 你看韩国日本菜都很淡,我觉得不好吃。
实际上这些年来 饮食有变得更加清淡健康的趋势
因为现在产能过剩 食材越来越好 已经不需要用辣味来掩盖变质食物的臭味腥味了
精品川菜的辣度也越来越低
川菜馆子确实重油,但是我问过很多四川人,在家做饭没那么重口。
韩国吃炸鸡不要太普遍,你在家吃饭会往死里放油吗?川菜又不是天天吃。。就算四川人也不会天天吃那么油腻的川菜啊。。川菜的花样很多啊谁天天吃那么多油。
看了你这绿色的言论,我认为也挺下饭的,中午可以多吃点了
那可是国宴菜啊
南方没去过 在北方粤菜馆还真没怎么见过川菜馆倒是大街小巷
我指饮食习惯的形成,仔细想想。
确实,我在老家没有那么油。 主要在杭州不怎么做饭了。
我老家比杭州穷 所以川菜更🔥? 你说的还挺有道理
韩国菜淡?大兄弟可能对韩国菜有点误解,泡菜就先放一边,兄弟可以多试试几家韩国的大酱汤。
还有油汪汪的拉面
食材不讲究 佐料作用大 别喷我 我四川人
如果论油,海南有个做法叫海南鸡饭,让你顿顿吃,大多数外地人也吃不下。。。
就一个川菜,全国各地都能不一样。。。就一个辣度,就不是全国人能接受得了的。。。。
再者,某系菜色流行其实跟口味影响不大,主要是当地食材左右。。。你要能在内陆地区海鲜保持新鲜的情况下,保持原产地价格,就是清蒸也一样火爆。。。
老百姓还是家常菜吃的多,下馆子选择主要的标准还是价格。其实没有那么多地域区分的。。。
川菜粤菜主要是风格差异吧,食材现在都是大一统。三亚的海鲜市场最流行的做法不也是川味做法么
说的海鲜好像很贵一样。我们这海蟹还没猪肉贵,随便吃
讲道理,泡菜挺清淡的。
韩国菜整体都偏清淡。
韩国人平时在家里又不是经常吃炸鸡,这种东西对他们来说相当于夜宵/小吃吧。
补充一下,我说的清淡主要指的不油腻吧。泡菜确实盐多不能算淡,不过韩国人吃东西整体跟川菜来比是少油很多。 [ 此帖被justsimple在2019-09-09 14:22修改 ]
你要看什么蟹?
你在海边?
不算,不远
???
我是黑龙江的,我这倒是有潮汕口味的饭店,请人吃饭我都不去,太贵。只有我和我媳妇出去吃饭的时候才去。
理性声音还是比较多的,不过刚才看到有人问我吃得起粤菜吗? 我被这种优越感惊到了,觉得挺可笑的。
而且你没发现隔一阵不吃重口味,再吃一点就觉得特别重了吗?
那就别比价格了,内陆活海鲜价格要高得多,不然只能吃冷冻的
便宜的粤菜,一般很难吃,太看食材本身的素质了
泡菜只清不淡,腌的时候一层盐一层辣椒一层白菜,淡不了
内陆代表全国???
粤菜清淡但是油一样多
真正相对清淡的只有淮扬菜,汤水菜多
???这儿说川菜呢
这跟哪的菜没关系?沿海地区不吃川菜?
提到川菜一定要说开水白菜其实是个无聊的梗
大家所指的川菜,就是重油重辣的川渝风味
开水白菜:是一个川菜名厨,在北京的御膳房,吸取了淮扬菜和鲁菜的手法,创造的一道菜。
其实本质上开水白菜四川人根本不吃,也代表不了川菜。就是个四川厨师为了证明川菜不是只有麻辣学的别家的手艺在北京创造的菜。
另外这道菜说白了就是高汤炖白菜,口感和手法算是上乘但算不得顶级。
因为它采取了淮扬菜和鲁菜的做法,在现在,也就和淮扬菜和鲁菜一起没落了。
没落的原因很简单,淮扬菜和鲁菜的顶级手法,就是创造鲜味,味精的发明让老百姓在家也能做出鲜味十足的菜品。
川菜在馆子里盛行,因为家里做还是太麻烦了,毕竟川菜的原料不是味精那么简单。
至于粤菜,主要是原材料不易得到,加上香港和海外华人的追捧,所以不似淮扬菜和鲁菜那样没落。
说的中国没泡菜跟炸鸡似的,中国的泡菜样式可比韩国多多了,每个省都有自己的泡菜,韩国的还是中国传过去的。
韩国胃癌发病率不低吧,他们吃的就健康了?
实话实话,感觉川菜对调料的要求比食材还高,而且对新鲜度基本没有啥要求
谁告诉你调料多是为了掩盖食材不新鲜?川菜重油盐的是河帮菜盐帮菜这两支,本来就是给劳动者准备的,重油盐是标配。还有,谁告诉你全国有清淡的趋势?全国除了南方沿海之外的地方就没几个吃清淡的地方。北方酱卤大蒜干辣椒,中部西南全是吃辣能手,新疆也特能吃辣。海底捞为啥能火?搞笑呢。
其实挺奇怪的,外国包括西方国家好多人觉得中餐油腻,但其实只是因为中餐吃完盘子里还好多油看起来油腻而已,但实际上相比起西方各种奶酪制品还有蛋黄酱啊炸鸡等等,咱吃进肚子里的油实际上并不多,看起来多而已而且全留盘子里了
中国吃炸鸡不普遍?你以为四川人不吃油腻的川菜吃什么?早上一碗小面,中午有毛血旺麻婆豆腐红烧肉?晚上不说火锅了,各种麻辣烫钵钵鸡串串香小龙虾不油腻?宵夜还要烤串?说的韩国人在家里会自己做炸鸡一样?韩国也有饭团,参鸡汤,豆腐汤而已。
川菜形成于巴蜀地区,选料也是选于巴蜀地区,不会选螃蟹,明白了吗?看看你们家的川菜馆子里有没有回锅蟹肉
不可笑。川菜“只会麻辣,粗俗土气” 从清朝明朝就开始流传的。
川菜名厨黄敬临在当了慈禧太后御膳房主厨后,也是为了争口气发明了开水白菜。
四大菜系的高低,川菜从来都是垫底。鲁 淮阳 粤 川,长久以来都是这个排名。
当然因为味精的发明,鲁菜和淮扬菜没落了。主流的外食,粤菜还真不是老百姓能吃得起的,毕竟食材价格放在那里。
因为人们去吃川菜就是奔着吃辣吃麻去的,很多人不愿意承认罢了,老说四川有一堆不辣的菜,就想他们去看看川菜馆里大家点的是什么菜。
然而现在说的是因为吃不起海鲜。跟你说的东西没有关系
你会@个🔨@川骚258
大哥你是四川人吗,谁没事天天吃毛血旺、火锅、烧烤、干锅这些啊。燥火啊,普通人平常也就是家常菜,面条之类的
铁憨憨
油腻只是吃的感觉,跟重不重盐没啥必要关系
一有人说床白重油盐重辣椒,就有人拿出开水白菜。换个菜行么
有关系,你没看明白而已
那你解释下为什么感觉韩国人身材比我们的好
男女都是
川菜确实是油,餐厅吃第一餐还好,打包回家一热,基本没法吃,油的一塌糊涂。韩国餐我记得有一种鸡肉做的很好吃,忘了名字了。韩国人日本人吃的倒是真清淡,哪怕火锅都不是很油。