研究菜品多年，中国菜扛把子是鲁菜！

引用 @赤苍蝇 发表的:
扬州早茶和广东那边的早茶差别很大，没有谁高谁低，这个真看个人口味了

确实差别很大，但没有推广出去，挺可惜的。

引用 @卧虎巨星pg 发表的:
淮扬菜是真不好吃

毛线不好吃

引用 @科比退役蓝瘦香菇 发表的:
每次一出这种帖子 ，肯定就会有地域之间的斗争，好生没意思

过一段时间就会出现这种帖子，每次评论都差不多这样

引用 @我是啊啊啊嗯哼 发表的:
东北菜是东北菜，鲁菜是鲁菜，图片是我现查的

八大菜系就没东北菜。

引用 @linxu22 发表的:
锅包肉还分为老式的和新式的

发源地黑龙江做法是放白砂糖偏咸口多一点点，辽宁锅包肉放番茄汁偏酸甜多一点点

引用 @我系差人 发表的:
查什么，比菜品菜式点心，哪样比的过粤菜？

那不就是你自己认为吗，我认为粤菜很垃圾

引用 @小熊一半 发表的:
鲁菜店开多了你也吃不起，本来就是宫廷菜，一个鲁菜厨子一顿饭可能就负责一桌，都是会所性质的私人订制，鲁菜还真没法快餐化。

搞得川菜粤菜没高端菜一样，拿川菜来说流行的也只是江湖菜和下河帮菜。低端菜被其他两家吊起来打。高端大家都差不多

引用 @长得像海涛的小岳岳 发表的:
分不分支不知道，鲁菜太咸了，烹饪方法现在看来比较不健康，属于传统八大菜系里面最没干货的菜系之一，不适应现在的年代了。

哈哈哈哈哈哈哈哈哈重辣重甜的菜系就是健康，鲁菜注重咸鲜就是不健康不适应年代 没有干货却影响辐射了诸多菜系 传统鲁菜最注重技法工艺却被认为没有干活，求求您自己去走一圈感受一下吧😁

引用 @lihaishi0626 发表的:
我同事说黄焖鸡米饭是济南菜？

难道不是？

引用 @老黄学传球 发表的:
是谁在说宫廷菜的。

我说宫廷菜怎么样了嘛，你在搞笑吗……你自己看看你之前怎么说的吧，兄弟，是你百度截图给我看的吧，自己打自己脸吧

引用 @黑制服宝安公司 发表的:
吃过所有的菜系里，最爱的还是你东北菜

因为陕西菜我也常吃也不错，发现陕西菜有些和东北菜很像。都是北方可能相对南方菜口味差不多吧

引用 @老肥麦我最爱 发表的:
现实是川湘粤菜系三分天下

你是说中国嘛？全世界范围而言粤菜第一毫无疑问。

引用 @长得像海涛的小岳岳 发表的:
分不分支不知道，鲁菜太咸了，烹饪方法现在看来比较不健康，属于传统八大菜系里面最没干货的菜系之一，不适应现在的年代了。

这么不健康的菜系养育的千万齐鲁儿女的人均寿命居然还排在全国前十，真实太不合理了😂

引用 @长得像海涛的小岳岳 发表的:
分不分支不知道，鲁菜太咸了，烹饪方法现在看来比较不健康，属于传统八大菜系里面最没干货的菜系之一，不适应现在的年代了。

你懂个吉米巴特勒

引用 @皇马球星哈扎德 发表的:
湘菜没听说过 就你们湖南的知道吧 辣的我都当做川菜

6666666

引用 @老黄学传球 发表的:
大煮干丝，上汤娃娃菜。用的高汤竞赛级别的都是用鸡肉脯+猪肉剁碎清杂质的。

我查了一下大煮干丝不是这做法，也许后期有改良，鲁菜最早的技法，肯定是鲁菜的

引用 @老黄学传球 发表的:
人家说了，起油锅的都是鲁菜。。开水白菜用了吊汤也是鲁菜。宫保鸡丁用了川贵的手法还是鲁菜。。还能争啥。全世界都是鲁菜。

甚至部分jr连姜葱蒜炝锅都是鲁菜手法，这真看不过去。。
各地吃的姜葱蒜也不是一个品种，而且口味也不一致，我第一次见到山东大葱也被吓一跳。

引用 @小熊一半 发表的:
鲁菜店开多了你也吃不起，本来就是宫廷菜，一个鲁菜厨子一顿饭可能就负责一桌，都是会所性质的私人订制，鲁菜还真没法快餐化。

大家都吃不起了 何谈第一菜系？

引用 @老黄学传球 发表的:
国宴是淮扬菜为主。粤菜，川菜为辅。佛跳墙，开水白菜，八宝鸭，狮子头之类。

佛跳墙是闽菜吧。

引用 @老汉划船不用浪 发表的:
过一段时间就会出现这种帖子，每次评论都差不多这样

关键是都公认的鲁菜是八大菜系之首，还有很多无知的人到处质疑，最后变成地域黑

引用 @科比退役蓝瘦香菇 发表的:
难道不是？

我想觉得是。但是别人不让是啊。我听到的都是鲁菜太高级，吊丝吃不起啊。

引用内容由于违规已被删除

杠铃就不喜欢查询资料文献，毕竟敲敲键盘很简单

引用 @长得像海涛的小岳岳 发表的:
分不分支不知道，鲁菜太咸了，烹饪方法现在看来比较不健康，属于传统八大菜系里面最没干货的菜系之一，不适应现在的年代了。

重辣 重麻不知道健康不
鲁菜刀工要求挺高啊为啥是没有干货呢？
家常菜肯定是经过简化的啊，不能说因为家常菜吃的多见的多就说鲁菜没有干货吧

引用 @lakexl 发表的:
你就算是中国人，也是个孤陋寡闻的中国人

你从淮扬菜里面找个佛跳墙给👴看看行不？

引用 @此间明月 发表的:
你是？

反正你不是

引用 @尤文名宿基耶利尼 发表的:
葱姜炝锅，勾芡都是鲁菜或者受其影响

这话没毛病，毕竟很多闯关东的过东北带来的饮食。东北其实一直都是对各种新鲜事物好的东西很包容的！

引用 @Blancpian 发表的:
大家都吃不起了 何谈第一菜系？

你说川菜一统江湖，人家说鲁菜高级你吃不起。。你说国宴是淮扬菜为主，人家说普通百姓吃什么国宴。。

看了本帖以后我莱和菜分不清楚了已经

引用 @老黄学传球 发表的:
是谁在说宫廷菜的。

你真的搞笑，兄弟，真的，怪不得被人点灭，你无敌了

引用 @RicFlairDr 发表的:
国外也是川菜

国外真的是粤菜，去唐人街看一下，几乎都是粤菜，不过这几年川菜火锅也越来越多了

宫廷菜呐

引用 @千万不要学石油工程 发表的:
现在还搞石油吗？

我也报道

引用 @老黄学传球 发表的:

这人只说了 淮扬菜是国宴 这句话？

引用 @勒布朗詹姆斯安德森 发表的:
川湘粤三巨头觉得鲁菜还是先多开店再说话。

你有点搞笑，饭馆开多了，才说明菜不普及，鲁菜已经普及到老百姓生活中了，谁没事下饭馆吃家常菜，都是吃点平常不吃的。

引用 @拉风嘚昵称被占了 发表的:
你有点搞笑，饭馆开多了，才说明菜不普及，鲁菜已经普及到老百姓生活中了，谁没事下饭馆吃家常菜，都是吃点平常不吃的。

鲁菜人均300-400

湘菜可以不服吗？

引用 @你的小钢炮 发表的:
一个徐晓冬都打的各大传统武术掌门不敢出门。这个怎么说？

所以说太少了，徐晓东什么辈分？有真本事的，会和他这么闹？平常见都见不到。有个视频里的道士，随便打了两下就让人很佩服，不知道你看过没。但是真功夫可能要失传了，你说花拳绣腿便说吧，无所谓。中国这样的事儿还少吗，多少老祖宗留下的宝贵遗产都丢了。

引用 @联盟第一小前锋卡哇伊 发表的:
毛线不好吃

我老家就是扬州的

引用 @老衲吃清淡 发表的:
要说馆子数量还是川菜馆多，南方特别西南地区没几个鲁菜馆，但是北方到处都是川菜馆

因为你要吃鲁菜，不需要专门下馆子。

引用 @hyolion 发表的:
不是5.5个省？黑吉辽蒙琼加北海特别区？

你家人都挺好？

引用 @愤怒的野爹 发表的:
八大菜系就没东北菜。

这里谁说东北菜四十八大菜系了？这么加戏

引用 @tiantiange 发表的:
不是北方的问题，是你自己，你个人对美食的关注度和研究很少吧，湘菜和川菜差别非常大

那你说说啊，哪些北方的分得清楚？我是北方的接触的东北、河北、北京、山东反正是分不清楚，你可以说说你认识的哪些北方的分得清

引用 @老伯被赶走 发表的:
甚至部分jr连姜葱蒜炝锅都是鲁菜手法，这真看不过去。。
各地吃的姜葱蒜也不是一个品种，而且口味也不一致，我第一次见到山东大葱也被吓一跳。

可能苏东坡买了油回去当饮料喝的。

山西这边吃的也基本算是鲁菜

引用 @路人渣 发表的:
不说别的，西红柿炒鸡蛋，黄焖鸡谁没吃过？这不都是些鲁菜

黄焖鸡也是鲁菜吗？

引用 @陈七三 发表的:
我查了一下大煮干丝不是这做法，也许后期有改良，鲁菜最早的技法，肯定是鲁菜的

淮扬菜本来就是“大杂烩”。大运河中枢，天南海北商贾云集。各个菜系在扬州冲击，融合。淮扬菜，苏菜，浙菜都用高汤。上汤的用我们这土话金汤。炖汤的用清汤。我妈做骨头汤汤。都捏肉丸子塞黄瓜一起用焐锅炖。炖出来就是清汤。还有，我见过一次法国厨师用鸡胸+猪肉末去杂质。你要说吊汤是鲁菜惯用手法，我承认。但是这手法谁发明的?其他菜哪里来的，我不知道?前面还有人跟我讲其他菜系都是受影响的。鲁菜是纯粹的，我就觉得很无厘头。大杀四方的谭家菜，也算官菜，是广东人结合粤官菜系创的，属于创意菜。说宫廷菜就是鲁菜，就好像说国宴是淮扬菜一样都是扯淡。。

引用 @Ypis 发表的:
一桌五个人差不多吧，一顿两千够不？这样的餐馆也不是没有，也没见里面很多鲁菜馆吧...你说大多数人吃不起或许没错，问题是吃得起的也未必会选鲁菜啊

一根葱烧海参288，五个人就接近1500了

引用 @情到深處 发表的:
因为你要吃鲁菜，不需要专门下馆子。

回答精辟！

我就是进来看看带节奏的帖子能吵成啥样。。

引用 @你的小钢炮 发表的:
我一个山东人都不知道鲁菜有哪些。。。

葱烧海参，干烧鲳鱼，清蒸鳜鱼，糖醋鲤鱼，糟溜三白，芙蓉鸡片是我最爱的

还行吧，平时搞个国梁烤鸡吃，买点猪头肉吃，菜必须有盐味儿才有滋味，威海，烟台，青岛那边就偏淡，我自己吃起来就觉得对不起那些食材，哈哈哈。

引用 @老黄学传球 发表的:
那现在山东人日常吃啥。

啊，就是家常菜啊

引用 @专吃小朋友丶 发表的:
嗯 东北菜确实一般 上不得台面

我感觉硬菜也能上台面

引用 @kuksamm 发表的:
我喜欢吃肉段

溜肉段，软炸里脊，锅包肉都不错，重要的是盘子大

引用 @狐仆我爱你 发表的:
你这档次的 也吃不到正经的鲁菜

确实没吃过高档的 关键广州也没有呀

鲁菜放古代，那是尊贵人家吃的

引用 @凶狠的大肥鱼 发表的:
你真的搞笑，兄弟，真的，怪不得被人点灭，你无敌了

我被亮了六百亮。点灭的是“嗯嗯。起油锅就是鲁菜，谭家菜就是纯鲁菜”。为啥被点灭。我没打🐶头。

引用 @Michael大尧 发表的:
好吧，哈哈哈哈哈

我要说葱烧辽参啥的，怕是那些diss东北菜辽菜的太卡脸，哈哈

好吃就行，一方水土养一方人，别扯那么多第一第二的

引用 @九九同心 发表的:
国外真的是粤菜，去唐人街看一下，几乎都是粤菜，不过这几年川菜火锅也越来越多了

高档的都是粤菜。低端的快餐类是饺子，面条，宫保鸡丁，咕咾肉之类的。

引用 @糯米团子UPC 发表的:
我也报道

UPC哈哈！

引用 @HanSeven71 发表的:
这人只说了 淮扬菜是国宴 这句话？

国宴是淮扬定基调。配合所有菜系做改良。前朝官菜也一样。都是融合的各种菜系。

引用内容由于违规已被删除

宛若智障。

引用 @cgjq001 发表的:
鲁菜人均300-400

不是说黄焖鸡也是吗。

引用 @千万不要学石油工程 发表的:
UPC哈哈！

同石工11级

评论看多了我都要不认识菜字了

引用 @老黄学传球 发表的:
不是说黄焖鸡也是吗。

所谓鲁菜是指的富人家吃的山东菜

引用 @我是啊啊啊嗯哼 发表的:
东北菜是鲁菜分支？我以为东北菜和其他菜一样独立

闯关东看过没

引用 @困兽犹斗111 发表的:
你这完全是瞎比喻，既然三分天下，那川菜满大街都是，粤菜也很多，那鲁菜怎么这么难找，还不如卤菜普遍

鲁菜馆难找，鲁菜可是遍地都是

引用 @千万不要学石油工程 发表的:
东北菜就是鲁菜分支……

哟，11级三本石油工程报道，千万不要学石油工程

鲁菜是宫廷菜，以前肯定是最高端的。

引用 @Broa 发表的:
这还用数据 历史上的闯关东啊

楠知道7成什么概念么 你就在那说。

家常菜吧 编炖

引用 @hyolion 发表的:
不是5.5个省？黑吉辽蒙琼加北海特别区？

开黑老弟？

引用 @lakexl 发表的:
给盐就奢侈？扬州盐商缺盐不？淮扬菜和扬州盐商的关系了解一下

别断章取义好吧，盐在古代是怎样的不讨论，在没有味精的时期，提鲜是怎么做的？我也只是说明了国宴以淮扬菜为主的原因，以及鲁菜是很有档次的客观原因，这里面的原因不仅仅因为盐，至于淮扬菜与盐商的关系与我陈述的观点没用半毛钱关系。这回复的我没头没脑的，非得和你掰扯这一段。

引用 @深′靥〃 发表的:
就因为一个闯关东 就非要说啥都是分支 我还见过说东北人也是山东分支的。百度都不会就会乱敲键盘这帮人。 弄的好像东北三省闯关东之前没有人似的。

他们可能认为清朝王朝起源地 都随着迁都迁到北京了。

淮扬菜？？？

引用 @煮肉的水 发表的:
一根葱烧海参288，五个人就接近1500了

这玩意主要前期处理太费事。刚才看到才想起来，去年还是前年冰岛带了几袋子海参，鱼胶回来。做了一次，第二次发水忘记了，臭了扔了几个。之后就没再做过。烧其实没啥难度。

引用 @老黄学传球 发表的:
我被亮了六百亮。点灭的是“嗯嗯。起油锅就是鲁菜，谭家菜就是纯鲁菜”。为啥被点灭。我没打🐶头。

6，狗头背锅

引用 @crits 发表的:
不客气的说，东北人大多是山东人的分支🐶

你以为加狗头有用？ 你以为中国那么多满族人是哪的？ 东北人口是少。但还不至于让你们山东人来这说什么分支。你山东人当年才来多少人？ 一共来一千万人口。还包括关内其他地方。你凭什么说分支？

引用 @anferne 发表的:
家常菜吧 编炖

大乱炖是东北菜

毕竟宫廷菜

引用 @路人渣 发表的:
不说别的，西红柿炒鸡蛋，黄焖鸡谁没吃过？这不都是些鲁菜

黄焖鸡是鲁菜？

引用 @中国国家队 发表的:
鲁菜现在跟传武一样，不经打。食材高端在哪？海鲜还是山野？如果常见的食材那大家都做的好，网红菜更是看不到鲁菜。川湘粤绝对是三巨头，有产业新闻可看数据的。

你搞笑呢吧，网红菜都来了。。。

引用 @cgjq001 发表的:
所谓鲁菜是指的富人家吃的山东菜

我明白你的意思了，那川菜肯定就是穷人吃的四川菜了是吧。

引用 @凶狠的大肥鱼 发表的:
6，狗头背锅

谭家菜算什么菜。

川菜很喜欢，味道刺激，量大便宜。聚会聚餐学生必备。经济实惠好吃不贵

引用 @cgjq001 发表的:
大乱炖是东北菜

炒 和 炖 已经很久不大乱炖了

引用 @无法用于登录 发表的:
扛把子我觉得是东北菜

哈哈

我就说一句，鲁菜的历史比那些个菜系不知道要早多少年，鲁国人研究“鱼与熊掌不可兼得”的时候，其他地方还是一片荒蛮之地吧

引用 @linxu22 发表的:
俺们东北菜不高端，也不扛把子，都是些酸菜炖粉条子啥的

俺弟在恁那锦州上学，假期回家后就总说家里饭吃不饱🐶

引用 @jasonlew 发表的:
鲁菜嘛，你要说馆子开的多少，那肯定开的最少，可你要说群众基础差我就不同意了，鲁菜的做法已经深入寻常百姓家了，比如炝锅这种手法，家常菜都在用。

没错，鲁菜是真正的上得厅堂，下得厨房，能拿MVP，也能干脏活累活

引用 @eear 发表的:
黄焖鸡也是鲁菜吗？

是的，最早20年前我爸就给我做，别的地方没听过黄焖鸡。全国连锁的杨铭宇黄焖鸡米饭，老板就是济南的。

引用 @朝夕zx 发表的:
有什么依据吗？之前东北人吃啥？

之前东北没啥人，真正的地广人稀

引用 @大帝笑嘻嘻 发表的:
那为啥不是人家河南菜的分支？

我们河南菜和鲁菜没什么太大区别啊。。。

引用 @蜗壳绝版手机壳 发表的:
黄焖鸡是鲁菜？

杨铭宇黄焖鸡米饭老板就是济南的

引用 @老黄学传球 发表的:
那现在山东人日常吃啥。

日常吃的，山东人自己都觉得不好吃tx

引用 @larry20 发表的:
开水白菜用的孔府菜的掉汤技法然后改良的，是川菜大师在皇宫学的，当时皇宫菜就是鲁菜，开水白菜完全没有川菜麻辣鲜香的菜型

你就知道个麻辣型，川菜不止麻辣味，麻辣的只占不到3成。

引用 @长得像海涛的小岳岳 发表的:
个人觉得鲁菜太咸了，哈哈

昂...我家一直在山东然后在家吃饭都是爸妈吃一份然后我再自己弄点盐多的😂😂😂一家人口感差距大了就很尴尬

引用 @larry20 发表的:
开水白菜用的孔府菜的掉汤技法然后改良的，是川菜大师在皇宫学的，当时皇宫菜就是鲁菜，开水白菜完全没有川菜麻辣鲜香的菜型

川菜，百菜百味，让你觉得只有麻辣是这些年推广让大家觉得