研究菜品多年，中国菜扛把子是鲁菜！

引用 @阳光普照着大地 发表的:
这位朋友我不知道还得怎么出去走走，明年听你的，我准备再去日本溜达溜达。但是国内我觉得我走的差不多了，哈尔滨，青岛，昆明，济南我常跑，工作期间其他城市偶尔出差，北京，上海，成都也都去过几次，我研究生期间非常好的一个室友是河南的，我就这么跟你说，山东人和河南人不特意说普通话外地人根本听不懂。别总把别人想成井底之蛙，好嘛？

去了那么多地方还觉得山东河北河南话比其他地方的还难懂。我还能说什么。

引用 @王干城 发表的:
鲁菜全国第一，鲁能最强，山东经济最好

后面两个，只要是山东人就不会承认吧。挑口水有意思？

引用 @棍棒通天刘大圣 发表的:
哈哈哈哈哈

哈哈哈哈，一会你回答一个，以后搜到的就是你回答的

引用 @8989ss 发表的:
鲁菜是中国的唯一自发型菜系。你说的上海本帮菜，或者川菜也好，采用了鲁菜的技艺并不奇怪。
我推荐给你读一本书，名字叫做《齐民要术》。你看看那本书，会对鲁菜有更深的理解。

自发又怎么样呢。现在讲的是吃。不是比传统谁悠久。兄弟。

引用 @小屁孩777 发表的:
弱智，答非所问。

因为他说不过啊，只能避重就轻

引用 @广岛上空的小男孩 发表的:
去了那么多地方还觉得山东河北河南话比其他地方的还难懂。我还能说什么。

哈哈，你真是死鸭子嘴硬啊，有些事守着键盘当然是感受不到的，当然要去体验一下了，你说对吧？

引用 @困兽犹斗111 发表的:
不知道你回答问题的逻辑在哪，你说的和我说的有关吗？泰山为什么是第一山，是因为古时候人见识少，以为泰山是第一高山，而且以东为大。北京为什么是首都，那是明朝迁都之后就一直延续下来了，方便。还鲁菜最早作为宫廷菜，鲁菜春秋时期就有了，清朝才随着山东厨子进了京才成为宫廷菜的，还都受你们影响，其他地方的人都不吃饭了？是不是只要用油炒的，用锅炒的都是你们鲁菜分支？

我的逻辑就是，所谓的国菜、国山、国都。不是因为现在这20年的发展决定的。而是要考虑几千年几百年的综合发展和实力。你说古代人见识少，那现代人见识多啊。你把国山改成喜马拉雅试试？北京考虑各个方面成为国都，因为经济没有上海好，你改成上海试试？同理，你自己说的，现在遍地川菜。你就直接不认同鲁菜的地位。和上面我说的没什么区别。另外，葱姜炝锅就是鲁菜的基本。现在说是各个菜系炒菜最最基本的东西，没错吧。再说谁跟你胡搅蛮缠锅铲的问题。我说的是做法。锅铲是谁发明的我不知道，也和我说的没关系。中国的代表不会因为这20年的发展而改变，也不会因为一些人的鼠目寸光只看眼前而改变。现在国宴的代表不是鲁菜而是淮扬菜、川菜。其实也是有zz目的的。一个是国内经济最好的一片区域的代表。另一个是国家着重向世界推广宣传的地方。你看看鲁菜在国宴中出现的频率就明了了

引用 @阳光普照着大地 发表的:
哈哈，你真是死鸭子嘴硬啊，有些事守着键盘当然是感受不到的，当然要去体验一下了，你说对吧？

拉到吧，全国各地的人我都接触过。除我说的这几个地方。其他地方想说点悄悄话直接当着我们面说方言。我们直接听不懂。我们说方言，他们都是当普通话听。要是真不知道，可能就被你忽悠了。

嗯，山东人厉害

引用 @广岛上空的小男孩 发表的:
拉到吧，全国各地的人我都接触过。除我说的这几个地方。其他地方想说点悄悄话直接当着我们面说方言。我们直接听不懂。我们说方言，他们都是当普通话听。要是真不知道，可能就被你忽悠了。

你又让我认识到了你们山东人的倔强，你是真犟啊，哈哈。

引用 @我是啊啊啊嗯哼 发表的:
哈哈厉害了，小学还培训食谱菜系

抬杠抬不过就阴阳怪气？

引用 @我是啊啊啊嗯哼 发表的:
哈哈厉害了，小学还培训食谱菜系

看看你说话的语气，谁是小学生？

引用 @流年不利12 发表的:
是我吃的淮扬菜味道不正宗嘛……我觉得淮扬菜味道好淡啊😳

你在淮安吃淮扬菜的话，口味不淡。到扬州吃的话，口味就淡了

引用 @wyy333 发表的:
唉，是山东和河南人闯关东之后带过去并且和当地菜品融合的

清末大规模闯关东，之前东北人都吃土

借一jr图 怎么莫名其妙都吹起来了？？？

引用 @我每次 发表的:
去油田捞沙子吗？我听说不是子弟捞沙子都没人要了😂

还是有人要的哈

引用 @弹指落英 发表的:
以前国宴是鲁菜，可是随着味精的普及，鲁菜的优势不明显，换成了显得更加精致的淮扬菜

开国第一宴。周总指定了淮扬改良菜。三代，四代哪里人兄弟?另外淮扬菜本身就是南北融合菜。而不是因为清淡。国宴的菜一点都不清淡。

这种基本就是粤菜川菜争一二吧？

这个不需要楼主研究啊，慈禧在一百五十年前已经实际证明了

江浙沪基本不吃这几个地方的菜

一方水土养一方人吧 江苏jr 除了淮扬菜 唯一能吃的惯的就是粤菜 川菜鲁菜之类的一年吃个把次没问题 经常吃还是不习惯 口味太重

引用 @zhuo1404 发表的:
鲁菜走的是高端风格，不接地气，平民亲和度不如川菜，虽然精致，但又没有粤菜有群众基础。鲁菜馆现在最多的地方反而是北京。如果哪天米其林体系进中国，鲁菜可能可以大显身手，但目前来说，群众基础太差，也不接地气。

北京地区现在的鲁菜馆都是经过了现代人的改良，很难说正宗与否
建国以来的一些济南和青岛的省级招待所，宾馆，反而更能体现传承，毕竟也是投了钱的

引用 @虎扑JR1057507888 发表的:
酸菜炖粉条子，，，，猪肉都被你吃了吗？

给你留点粉条子

引用 @国美队长2 发表的:
看看你说话的语气，谁是小学生？

反正我这么多年学校没培训过这些，你小学就能学到可以在复习复习哈哈哈

引用 @混完一天又一天 发表的:
抬杠抬不过就阴阳怪气？

你说话阴阳怪气的？你是阴阳人！

引用 @我是啊啊啊嗯哼 发表的:
是啊，我祖籍可以是山东烟台，也可以是新疆乌鲁木齐，也可以是辽宁盘锦陶家县，所以呢？

你基因糅合了很多东西啊

引用 @尤文名宿基耶利尼 发表的:
渗透到整个北方的家常菜，同时对其他菜系产生重大影响，步行街的水平很低，不适合讨论这种超脱个人情绪的东西

鲁菜仿佛教育界的北洋大学，生成许多分支。。。

引用 @陈七三 发表的:
佛跳墙是福建菜，

闽菜，please be 专业一点

引用 @此间明月 发表的:
别死撑着了，说不过又不想吃亏的嘴脸真的让人想笑

你自己都不知道自己在说什么吧？虎扑低龄化真可怕，学都没上过真当自己985呢？别臆想自己了，谢谢

引用 @ThkeSy 发表的:
火锅？我的意思是需要油热锅的吧好像 这是我之前看到的 资料懒得找 你要非这么杠当我没说 哈哈哈

你自己话说不清楚还说别人杠吗？

不好意思，真985，你可别气急败坏了，是真的卑微

引用 @此间明月 发表的:
不好意思，真985，你可别气急败坏了，是真的卑微

吹谁不会吹呢，有嘴就行

引用 @白夜黑昼 发表的:
你自己话说不清楚还说别人杠吗？

真的卑微，都懒得理你

引用 @陈七三 发表的:
开水白菜是川菜，用的鲁菜技法

我们闽菜最出名的就是佛跳墙，结果还没提到。实属没排面

鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。

引用 @再见巴别塔 发表的:
佛跳墙是闽菜，八宝鸭是上海菜

开水白菜是川菜

引用 @此间明月 发表的:
真的卑微，都懒得理你

是啊，话都说不清楚的人真卑微

引用 @Kenntnis 发表的:
咸好吃啊，没有什么味道比咸口好吃啊

腎很容易出事
過了一段時期後還會見腫難分

引用 @尤文名宿基耶利尼 发表的:
渗透到整个北方的家常菜，同时对其他菜系产生重大影响，步行街的水平很低，不适合讨论这种超脱个人情绪的东西

正常啊，山东人走南闯北的把自己的菜系带到各地。

引用 @我是啊啊啊嗯哼 发表的:
我祖籍山东烟台，东北菜是东北菜，鲁菜是鲁菜

建议百度

引用 @zhuo1404 发表的:
鲁菜现在基本就北京多点，山东都没多少……不是够不够，而是鲁菜太小众…本来就没什么人吃

你以为山东人自家做的菜属于啥菜系？不是馆子开的多才是普及率高

引用 @不到30岁的T先生 发表的:
建议百度

本想也建议你百度，我昨天的截图送给你，少说多做，要不容易被别人瞧不起

引用 @八中后劲生代表 发表的:
扯，黄焖鸡河南一直都有

河南其实吃的基本也是鲁菜

引用 @千万不要学石油工程 发表的:
东北菜就是鲁菜分支……

确实

引用 @HanSeven71 发表的:
你自己都不知道自己在说什么吧？虎扑低龄化真可怕，学都没上过真当自己985呢？别臆想自己了，谢谢

就这，又开始了？

引用 @豬西大火雞 发表的:
腎很容易出事
過了一段時期後還會見腫難分

太可怕了

引用 @梅罗斯基 发表的:
杭帮菜不是更重口吗，不喜欢吃，感觉他们重油重酱油和糖

酱油也咸，不错的

引用 @ILLuions 发表的:
你不知道嘛？争赢了虎扑打钱。

不加🐶 我可就要骂人啦

卤菜是真方便。买回来就吃

引用 @树懒哥哥 发表的:
应该说，在中国大部分菜系里，都能看到鲁菜的影响，鲁菜是一个源头

源头个蛋蛋，鲁菜就是宫廷菜的传承，宫廷菜也是全国各大菜系融合出来的，明明是全国特色菜的集合咋就变成你独家原创了？

引用 @你们搞得这个ID啊 发表的:
河南其实吃的基本也是鲁菜

那这个鲁菜本质上也受河南的影响。我是不相信河南那么多年历史烹饪文化全是学山东的

引用 @akaYz 发表的:
我也不知道有啥可争的，是就是呗，又不是厨子

民以食为天

引用 @哈里的卤鸭 发表的:
源头个蛋蛋，鲁菜就是宫廷菜的传承，宫廷菜也是全国各大菜系融合出来的，明明是全国特色菜的集合咋就变成你独家原创了？

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

只要往铁锅里倒油的，就是鲁菜。

引用 @精致的灰 发表的:
不是因为他最好吃还是啥 每个地区口味不同 但就是因为他最普及

因为你做菜的技法都是鲁菜的，比如，烧锅倒油。

你研究这么多年真是研究到狗身上了，鲁菜是以前得国菜，基础菜系，现在很多都是由他演化的

引用 @linxu22 发表的:
俺们东北菜不高端，也不扛把子，都是些酸菜炖粉条子啥的

小鸡吧，炖个蘑菇，我一广州人都爱吃

只喜欢湘菜川菜，江浙沪这边口味清淡，很多菜都甜表示吃不惯

鲁菜菜馆太少了，也没有什么特色

我不认识菜这个字了

引用 @我是啊啊啊嗯哼 发表的:
哈哈厉害了，小学还培训食谱菜系

真是杠精

引用 @linxu22 发表的:
俺们东北菜不高端，也不扛把子，都是些酸菜炖粉条子啥的

好吃就完了

引用 @我湖名宿斯科特 发表的:
八大菜系之首是鲁菜？

整个北方菜系，就鲁菜拿的出手，好多都是鲁菜的分支和变化，比如我们豫菜

引用 @我湖名宿斯科特 发表的:
八大菜系之首是鲁菜？

是的

引用 @专吃小朋友丶 发表的:
嗯 东北菜确实一般 上不得台面

上不得台面？你这个台面人吃过吗？

引用 @我是啊啊啊嗯哼 发表的:
是啊，我祖籍可以是山东烟台，也可以是新疆乌鲁木齐，也可以是辽宁盘锦陶家县，所以呢？

盘锦哪有陶家县？

引用 @明月隐高树 发表的:
真是杠精

嗯嗯，杠精还挺多的，你也是

引用 @无语kkk 发表的:
盘锦哪有陶家县？

那还真忘了，我太姥是辽宁陶家县，我印象是盘锦，要么没了要么就记错了

引用 @明月隐高树 发表的:
真是杠精

给你厉害的

引用 @我是啊啊啊嗯哼 发表的:
给你厉害的

看看你被灭的，真是惨哦，过一会儿估计都不能说话了吧，真是可怜

引用 @依旧老大 发表的:
上不得台面？你这个台面人吃过吗？

他说得不好听，但确实是这样啊，国宴吃的主要是淮扬菜，除了东北，其他地方高档场合你不能说走我们去吃小鸡炖蘑菇吧

这贴笑死我了

引用 @明月隐高树 发表的:
看看你被灭的，真是惨哦，过一会儿估计都不能说话了吧，真是可怜

真实脑残……是不是觉得你眼里那一亩三分地就是全世界啊，井底之蛙，多走出去看看吧傻❌

引用 @依旧老大 发表的:
上不得台面？你这个台面人吃过吗？

我是单指这个菜系，不要我说出不足就觉得自己脸上无光什么的，那么爱面子干嘛呢，说的好听又不能改变事实，承认很难吗？

引用 @我是啊啊啊嗯哼 发表的:
真实脑残……是不是觉得你眼里那一亩三分地就是全世界啊，井底之蛙，多走出去看看吧傻❌

回复的什么jb，牛头不对马嘴，你也就这样了，东北人名声不好都是因为有你这种沙币

引用 @幼稚园园长斯蒂芬 发表的:
民以食为天

哦 因为你要吃饭，所以你要争这个？

引用 @陈七三 发表的:
佛跳墙是福建菜，

凭啥你们都叫粤菜、川菜、鲁菜。。。我们闽菜却成了福建菜。

引用 @akaYz 发表的:
哦 因为你要吃饭，所以你要争这个？

什么叫争，讨论

鲁菜是大菜系，有好多分支，比较有名的有淄博菜（最正宗的一支）、济南菜、胶东菜、孔府菜。

本人是济宁人氏，俺们当地就是孔府菜有名，讲究食不厌精、脍不厌细，色、香、味、形、具、摆、养、意。会做孔府菜的大厨不少，但做出水平，做出境界的真不多。正儿八经的一顿孔膳要好几千。

引用 @专吃小朋友丶 发表的:
我是单指这个菜系，不要我说出不足就觉得自己脸上无光什么的，那么爱面子干嘛呢，说的好听又不能改变事实，承认很难吗？

你说出什么不足了？营养搭配不合理，还是分量小了？了解过新派东北菜吗？山胡萝卜知道吗？煎白马肉了解吗？信口胡说张嘴就来。

引用 @白夜黑昼 发表的:
是啊，话都说不清楚的人真卑微

是我话没说清楚 对不起了您 你要和别人斗嘴别带上我 什么卑不卑微的 谁说你你去说谁 好吧

引用 @幼稚园园长斯蒂芬 发表的:
什么叫争，讨论

您能看懂吗？我说的那些被说了真相就自尊心发作硬杠的人 不是讨论的人