我的私房菜 龟速填楼中

 
容我慢慢填楼。
 
家里有个吃奶的宝，我是全职妈妈。所以填楼比较慢，希望姐妹们能谅解。我和老公两个人吃饭，我做饭平均15分钟的样子，两个菜一荤一素，偶尔2菜一汤。不过如果做要煎，要炸和要炖的菜15分钟肯定搞不定的。我家也不是天天吃辣子鸡和煎鱼不是。我说的是一般的炒菜。比方说炒一个蔬菜和青椒肉丝是一顿饭的话，我15分钟能搞定。一般我家米饭煮好了，菜也做好了。当然其中有一些帮助你节省时间和精力的方法。我会慢慢跟新。希望忙碌的姐妹们也能收益。
 
我的师傅们：
 
文学城的私房小菜
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/
 
我用的调味料
 

我家都是用这些调味的。在家做饭从来不用味精！味精吃多了对身体不好，而且很让人口渴。我的小诀窍是用蘑菇代替味精。蘑菇里面有天然的MSG，非常的鲜美！其实把握好了做菜的分寸，没有味精更好吃哦！酱油的话我一直用李锦记的，味道很好质量也让人放心。豆瓣酱我爱用郫县豆瓣酱，鹃城牌的。豆鼓我也经常用到，做豆腐果非常好吃的！其它的调味料是红袋子装的，我用后觉得不错，没有添加剂的感觉。

 
怎么节省时间？关键字：分类，腌制，装袋，顺序
 
1. 分类：我在肉打折的时候会一次性的买比较多。比方说今天去大统华，鸡腿1.59一磅。我买了6磅。想好要怎么吃，然后把6磅鸡腿肉分类切好。鸡皮我用来做油渣子（page3），鸡肉我想做炒鸡丁(page3)，鸡骨头想拿来熬汤。我先把鸡皮分割出来，切成细条，放进sauce pan里中火慢慢熬上不是用筷子翻翻。然后把鸡骨头分割出来，丢尽锅里熬汤。最后把鸡肉切成丁。
 
2. 腌制：还是用鸡腿的例子吧。我把分割出来的鸡肉切成丁，然后放盐，胡椒，大量淀粉腌好。
 
3.装袋：我用三明治袋，把鸡肉放进袋子。6磅鸡腿，去掉了皮和骨头，我分了3袋。你们自己看着办，一顿吃多少分多少。就像我图中的那样。记得尽量把空气挤出来，然后压成扁扁的。这样在冰箱里省空间，化冻的时候很快也省时间。
 

 
我买的牛腱，打折期间，省钱啊！我用牛腱做炖牛肉，所以都切成了麻将大小。然后分袋装好，压扁，放冰箱冻柜。每次要吃之前的晚上放冰箱下面，要做前一小时拿出来放室温。


 
4. 顺序：我还是举例子来说吧，比较能说明白。比方说我今天中午想吃煎豆腐，炒鸡丁，蘑菇鸡汤。我会先把豆腐放锅里煎，然后煮米饭，再切炒鸡丁的配菜+热上鸡汤。煎豆腐是这里最花时间的了，所以我最先做。鸡丁其次，所以鸡丁我第二个顺序做。因为鸡丁已经切好并且已经腌好了，只要1小时前从冰箱拿出来化冻，直接就可以炒了。在切鸡丁的配菜的时候我会时不时的看看豆腐不要糊锅，配菜切好了就可以用另外一个炉子炒鸡丁了。鸡丁炒好了豆腐也煎好了，然后给豆腐调味。鸡汤（事先炖好了的，分盒放冰箱了）也开了往里头扔蘑菇，汤再开了后马上关火。我都是在给菜装盘的时候叫老公吃饭，他添饭拿碗筷。菜上桌马上开饭，哦耶！最后的几分钟时候需要一点multi-task的技能。所谓的multi task不过就是熟能生巧，多练习，自然就会了。
 
关于做饭的时间成本：
 
如果你每次做肉类的菜都要化冻一次，切片一次，腌一次，然后再炒，有多麻烦？我来给你算算时间，化冻一整块肉要1.5-2个小时吧（也不卫生啊，外面化了，里面还是冰块呢）。然后拿砧板用刀切片，切好后放进一个碗里腌入味。之后要洗砧板，一只碗，一双筷子，清洁切过肉的灶台，等等等等。。。。光是一个肉菜的清洁工作就要花掉你10分钟每顿饭！如果能够一次性把肉分类，腌制，装袋的话，一周能节省多少时间？我一次性的切肉腌肉，只要清洁一次砧板和厨房。我这周买的6磅鸡肉，就给我省下了至少30分钟的时间。
 
记得上次老鸡打折，2块一只史上最低价了。我贪心买了14只......晚上剁到3，4am，把我的老腰都给剁断了，呜呜。不清楚的人还以为我夜半分尸呢。。。。每次买菜回家的那天晚上会是我最辛苦的时候了，很多菜要处理。不过一周也就麻烦一次，早剁早超生！
 
咱们用商业的语言来说做菜的话，如果像我这样大批量做好准备，才会降低时间成本。不然咱美好的青春都花在洗洗，切切，涮涮上去了。很不划算！当然有姐妹要每顿都吃新鲜肉的话，我的办法就不适用了。不过我的方法咱们可以把省下的时间跳个减肥操，逗逗娃，或者跟老公看看电影也是很值得的嘛！
 
最后让我的肉丸亲亲仙女们，mua....
 

重庆辣子鸡   
 
1. 把2磅鸡翅切成麻将大小（照片里我用的鸡腿肉，什么肉打折我用什么。我也用整鸡切块做过，也还行。不过鸡翅是首选。）；
2. 在鸡翅上洒上生抽、盐，淀粉调好味；
3. 放入热油中炸成金黄色，起锅；
4. 少量油，放进干红辣椒（如果要像餐馆一样的话，要放进一大碗的干辣椒，我觉得没必要。自家吃没必要那么浪费，你们吃多辣就放多少辣椒就行了）、花椒，葱段，姜片，少量盐，急火翻炒，喷少量水（汤勺4勺）煸出香味；
5. 放炸好的鸡翅入锅，关火，快速翻炒，起锅时撒芝麻。
                                      
小诀窍：
1. 在腌鸡翅的时候放够盐，不然等鸡翅炸好了，盐进不去了。
2. 好吃的关键在，要起油锅炸鸡翅，把鸡翅炸的金黄色。哪怕不用后面的调味都能很好吃了。
3. 在上面的第4，5步骤的时候，要注意很容易糊锅。要尽量快手快脚的翻锅，搅拌好，不然就是一股糊味了。
4. 要想做出正宗的川味，上面的第4个步骤里面喷少量水也很重要，能让麻辣鲜香的味道粘在鸡块上。
5. 可以举一反三的用牛肉做，也很好吃。或者用孜然换掉花椒，也非常的好吃！建议一试。我还用咖喱换过花椒，也还不错的。
 

 
加一个墨西哥辣椒的也很好吃哦！


[此贴子已经被作者于2011/6/11 2:46:01编辑过]

烤鸡翅
 
我都是在打折的时候一次买很多鸡翅膀的，比方说6磅。一次性腌好装袋，放冻柜，想吃拿出来化冻，很方便。特别是像我有娃的家庭，能节省不少时间。就是买菜那天处理起来有点累人。 一袋我放8个鸡翅膀的样子。你们自己看着办，看你们一顿能吃多少。
 
怎么腌：
1. 鸡翅洗干净，放盐+韩国辣椒粉（颜色很漂亮）+孜然粉+大量的淀粉（肉会比较嫩，6磅鸡翅，我放了1/3袋淀粉）
 
2.腌好装袋放冻柜。
 
怎么烤：
1. 刷上少量油（我有时候懒，不刷也好吃。刷上油的话更容易让辣椒粉和孜然粉附着上去），撒辣椒粉和孜然粉，多少看个人的喜好。我爱吃辣，都会放很多。像我家领导说的，比较给力！韩国辣椒粉不辣的，只是颜色非常漂亮。
 
2. 我都是用烤炉上火烤，broil档。我家领导喜欢吃脆一点的，而且broil会比较快一点。把鸡翅放进烤盘，烤盘放在最下的那一层里面。
 
3. 设15分钟的闹钟，烤好一面。设10分钟，再烤另外一面。剩下的你们自由发挥吧。想吃更脆一点，就多烤几分钟。
 
小窍门：
 
1. 腌的时候放够盐。孜然可以多放一点，淀粉也可以多放一点；我个人觉得一是香，二是嫩。
2. 烤的时候一定要设闹钟！！一定一定，因为你会忘记的。等你家的报警器响了，你就准备吃炭灰吧。。。呜呜，因为发生在我身上很多次了，唉，一地鸡毛啊。。。
3. 最后如果你想让皮更脆一点，决定再烤几分钟，我建议你不时的查看鸡翅。不然很容易糊了（这个也发生在我身上过，几次我就不好意思说了）。
4. 每家的烤炉功率不一样，我给的时间仅供参考。你们第一次实验的时候，时间上面还是保守一点吧。
 
回答一个妹妹的问题：
 
问下楼主，腌的时候除了盐，辣椒粉，孜然粉和淀粉以外，还要放水或者油或者料酒之类的液体吗？如果不放的话，这些干粉能够挂上去吗？另外，冷冻之前在室温下或者冷藏室里需要腌多久？
 
放一点点水，刚够挂粉就行！我没有放油，因为鸡皮里面很多油的。料酒我家就没买过，晕！不过如果你把料酒代替水肯定是可以的。我腌好了就装袋放冰箱了。每次你再从冰箱里拿出来化冻要花至少1小时吧，那个时间也在腌入味的。
 

 
烤肉串
 

经过我多年的不断尝试，终于做出了夜市上的烤肉滋味了！
 

准备工作：
1. 一袋孜然粒，65克的样子。用小火（1/4火）炒干炒香。闻到香浓的孜然味道，离火放凉。凉透后碾碎备用。
2. 一袋辣椒碎（记住不是粉），65克，也用小火培干。如果没有，就用干辣椒培干碾碎备用。
 
如何调味：
1. 把肉切成1/2拇指大小。其实切小点会更入味，不过串起来就麻烦了。我都是切大块的，好串，省时间嘛。
2. 我每次都是牛肉打折的时候，买6磅以上。每次切了差不多一盆子呢。
3. 带上手套，一边洒盐一边搅拌。
4. 搅拌好了盐以后放培好的孜然粉，培干的辣椒粉，一米杯韩国辣椒粉（颜色漂亮，不能吃辣的人也能吃。有辣椒的香味但是不辣。）。2米杯子淀粉。
5. 搅拌的时候会觉得干，加入少量的水，边搅拌边加。注意水的分量要慢慢加，让所有的调味料都均匀的附着在肉上就可以了。
6. 用竹签串号就行了。
 
如何烤：
请参考烤鸡翅的方法。用上火档，刷油，再撒一些孜然粉或者辣椒粉如果你想更给力的话！10分钟烤一面，8分钟烤第二面。记得设闹钟哦！
 
省时间小窍门：
我每次要做牛肉串就做很多。反正做5串也是做，50串也是做。在中国超市买菜的时候，多拿一些透明的塑料袋回来装袋。我会8串一袋，分好了挤干空气放冰箱。每次要吃拿出来烤。烤肉的时间做个凉拌菜，做个汤或者Lemonate，等肉烤好了，饭也熟了。又解决了一餐！
 



[此贴子已经被作者于2011/6/28 3:55:33编辑过]

烤炉版腌干萝卜 (如果有风干机，那更好了)
 
怎么腌：
1. 一个大萝卜洗干净，不削皮，皮很好吃的。
2. 把萝卜切成片，就像我照片里的那样。如果你想烤的干一点快一点，可以切的更薄一点。
3. 烤炉一层铺满锡纸，把萝卜片均匀的撒在锡纸上。
4. 烤炉打最低火，我这家这个最低就是170华氏度了，烤6小时，中途翻翻身。如果你家的能打100华氏度，低温更好了。低温的话，我觉得烤过夜都没事。看你们自己的喜好，如果喜欢干一点就烤久一点。不过我觉得太干有点亏了，一个大萝卜只能腌一瓶子。还是烤的半干比较划算。
5. 烤好后放进一个大盆里面凉透，然后撒盐。盐的量，比炒菜的量多2倍。
6. 把盐拌匀后，放半个小时。让盐入味。你会发现盐都化掉了，萝卜会变潮湿。很正常。
7. 我这时候会尝尝咸淡，如果不够咸再放点盐。稍微咸一点没关系，因为腌好了后可以洗洗再炒。
8. 装瓶。把腌好的萝卜放进干净的玻璃瓶子里，压紧，越紧越好！
9. 室温放三天就可以吃了。如果3天后吃不完，还是要放冰箱，不然放不长。我家一个萝卜，两天就吃完了，因为很好吃！
 
怎么炒：
1. 把腌好的萝卜过过水，沥干。
2. 锅里放油，放干辣椒爆香，把萝卜干放进去炒2-3分钟。起锅放麻油就可以了。
3. 配粥很好吃哦。
 


[此贴子已经被作者于2011/6/22 21:16:34编辑过]

煎带鱼
 
1. 鱼清洁好，每隔一厘米切一刀。然后每半个中指长的距离斩断。
2. 放盐腌10分钟。
3. 不粘锅放比平时炒菜多一倍的油，把鱼码好放进油里。
4. 大火把油烧开，然后改中火慢慢煎10分钟。最好把一面煎的金黄了后才去动鱼。你们别学我，刚做这菜的时候老是手痒去动鱼，全散了。
5. 一面煎黄了，翻身煎另外一面。煎8分钟的样子。我给你们的时间都只是参考。记得把鱼煎金黄了翻身肯定没错。如果你筷子翻的时候鱼散了，那就是没煎好，别动它了。如果煎脆了，很容易翻身，也不会碎的。
 
怎么省时间？
做这个菜要话半小时吧。我做饭如果要做鱼的话都会第一件事把鱼清洁好，煎上。然后做米饭，切蔬菜。我还会有多余的时间把厨房清洁一下。我会一边看着锅，一边做别的事情。一般我的鱼煎好了，饭菜也熟了。厨房也很shining了，哦耶！
 

 
煎小黄鱼
 
这个做法和带鱼的做法是差不多的。建议在清洁鱼的时候用剪刀，比用刀给力！把头剪下来，剪开肚子，清理内脏和鳞片，然后就跟带鱼的做法一样了。我更喜欢吃小黄鱼。带鱼的鳞太Messy 了。


煎豆腐
 
煎法同上。
 
调味：
1. 国内放少油，炒香蒜蓉和豆瓣酱。
2. 放煎好的豆腐，放半碗水刚刚满过豆腐，大火烧开。放一点盐，不要放太多了，因为豆瓣酱也很咸的。
3. 起锅放淀粉和葱花。淀粉煮熟了就可以起锅了。



[此贴子已经被作者于2011/6/18 18:17:25编辑过]

茶树菇炖老鸡 (老鸡stew chicken只适合炖汤，或者炖菜。不要拿来做烤鸡或者辣子鸡，咬不动的！)
 
这个菜是我自己琢磨出来的，你们一定要试试，非常好吃！
 
怎么做：
1. 鸡块放进不粘锅，最好是有一点深的不粘锅。不要放油！
2. 把鸡皮贴在锅底，电炉打中火。慢慢的把鸡皮里面的油都煎出来。
3. 慢慢鸡皮变的金黄，给鸡块翻翻身，会有很多油。等鸡肉和鸡皮都金黄了，把鸡油倒掉。
4. 倒掉鸡油后，放两勺豆瓣酱炒香，放一勺花椒，两个八角，稍微炒香。这个时候要注意很容易糊锅的。
5. 炒香后，放冷水漫过鸡肉。大火把水煮开，然后打1/4火慢炖。因为我买的是老鸡stew chicken（下过蛋的老鸡，鸡龄一年以上到两年），鸡很老，所以要炖1个半小时。如果你们买的比较嫩的鸡肉的话，最多炖半小时吧。水可以少放一点。我不喜欢吃炖太烂的鸡，没有嚼头。。。
6. 在要煮好的前10--30分钟放你想要放的材料。泡好的茶树菇，香菇，木耳等，或者土豆，豆角，白萝卜等（你们可以自由发挥，举一反三）。香菇20--30分钟差不多，土豆10分钟就好了。
7.  最后的3-4分钟，尝尝咸淡，大火收汁。如果水煮太干的，可以加少量水。
 
小窍门：
 
1. 你可以用鸡翅膀代替鸡块，或者牛大腿肉。都不需要放油。把肉本身的油煎出来炒菜，即健康也很好味道！
2. 如果你喜欢吃辣，放几个干辣椒很给力的！
 
如何省时间：
1. 如果你用嫩鸡或者鸡翅膀来做，估计30分钟就能做好这个菜。
2. 先把油煎出来，炒香，放好水后你就可以去洗洗蔬菜，收拾收拾厨房，菜快做好的15分钟之前把米饭煮上。
3. 鸡炖好的前5-6分钟，你可以炒蔬菜了。炒好了就可以大火收汁炖鸡块了。最后几分钟multi-task，你的明白？
4. 如果你担心忙不过来，用小火来练几次，慢慢你会变的很顺手了。
 


香菇炖老鸡
 

 
炖牛肉+新鲜香菇




萝卜炖鸡
 

[此贴子已经被作者于2011/6/29 1:20:06编辑过]

豆鼓鱼片
 
1.鱼化冻，切薄片，用盐，淀粉用手抓匀(淀粉多点，肉嫩)。
 
2.锅里煮水，放一点盐。水开放鱼片，用筷子翻翻把鱼片煮熟。煮好捞进深口点的碗里，水不要。
 
3. 重点调sauce：少少油，爆香蒜蓉+豆鼓+辣椒+花椒粉（可以多一点，香！）。放量米的杯子4杯水。煮开后放李锦记生抽，少量盐，放淀粉，调好淋鱼片上，撒葱花，开吃！
 
最多10分钟就可以上桌了。可以举一反三，用同样的方法做牛肉片。
 

[此贴子已经被作者于2011/5/26 15:12:52编辑过]

地三鲜
 
怎么做：
 
1. 土豆，茄子切滚刀块，青椒切大块。
2. 起油锅。分别炸土豆块和茄子块，炸的金黄色然后捞起来。
3. 炒锅放少少油，暴香蒜蓉和豆鼓（我一楼有调味料的照片），放青椒炒断生。
4. 放炸好的土豆块和茄子块，放一点水，放盐。
5. 3勺淀粉，用一米杯量的水化开放进锅里。快速的翻炒把淀粉炒熟，关火。
6. 起锅放小葱和少量生抽。
 


 
豆鼓长豆角
 
1. 国内放炒菜3倍的油，油热后下长豆角，放盐（留一点余地，起锅要放一点生抽的）。
2. 大火炒干水分后转中火。不时翻锅。我这时候就可以剥蒜，切蒜，洗菜类。不时去翻翻锅。
3. 等长豆角炒断生了，把锅内多余的油都倒掉。
4. 转大火后放进一点蒜蓉，3勺豆鼓炒香。放米杯半杯水。这时候放水是为了把豆鼓味道煮进豆角内。
5. 水快干的时候放少量生抽。起锅就可以吃了！
 

[此贴子已经被作者于2011/6/24 1:02:56编辑过]

凤尾菇系列
 
凤尾菇一直是我的最爱！我这儿的凤尾菇打折的时候，2盒3刀。我都买6盒回家。怎么做都好吃！凤尾菇味道非常鲜美，能把眉毛鲜掉有没有？！
 
冬瓜凤尾菇
 
1. 凤尾菇一盒，撕片洗净待用。冬瓜切片待用。
2. 锅里放少少油，爆香蒜蓉。下凤尾菇和冬瓜，炒炒炒。
3. 放盐（留一点余地，起锅要放酱油的）和胡椒，用锅盖焖焖，把冬瓜焖熟。
4. 冬瓜熟了后放葱花，一点生抽。起锅就可以了。
 

 

清炒凤尾菇
 
1. 凤尾菇一盒，撕片洗净待用。
2. 锅里放少少油，爆香蒜蓉。下凤尾菇炒蔫。
3. 放盐（留一点余地，起锅要放酱油的）和胡椒。
4. 熟了后放葱花，一点生抽。起锅就可以了。
 

 

丝瓜凤尾菇
 
把冬瓜换成丝瓜就可以了。这个菜在焖的时候可以放一饭碗水，汤很好喝！我都拿来泡饭吃。

 
凤尾菇细面 （一人量）
 

1. 凤尾菇半盒，撕片洗净待用。
2. 锅里放少少油，爆香蒜蓉。下凤尾菇炒蔫，放盐。
3. 放一碗水，煮开后下面条。
4. 面条熟后放葱花，少量生抽就可以吃了。
 
 

[此贴子已经被作者于2011/6/24 0:55:20编辑过]

水煮牛肉
 
 

 
放香菜的更好吃

 
 
水煮鱼
 
参考盈盈的帖子。
http://bbs.wenxuecity.com/chilifishfilet/1034787.html
 


 

[此贴子已经被作者于2011/6/24 2:12:58编辑过]

馄饨
 


葱油饼的做法
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1039899.html
 
 


[此贴子已经被作者于2011/6/8 4:37:28编辑过]

卤猪耳朵
 

[此贴子已经被作者于2011/6/24 1:26:11编辑过]

酸辣凉粉
 

主料：1杯绿豆淀粉，6杯水 （我就用的米杯子，刚好够两个人吃）

辅料：蒜拍碎，葱姜切末，生抽，辣椒油，辣椒酱，陈醋，盐，碎花生，黄瓜切丝，香菜等调调好味

1.将绿豆淀粉和水一同倒入锅内，搅拌均匀。最好用家里煮面条的那种不粘锅。
2.将锅放到火上，混合均匀
3.小火不停搅拌，直到没有疙瘩
4.待开始冒泡，继续搅拌2-5分钟，离火放凉。
5.锅凉透了后盖上盖子，放入冰箱1小时
6.切成自己喜欢的形状，加上辅料
 

我参考的这个帖子，很成功！不过我去掉了味精和糖，加了碎花生，黄瓜丝和香菜。黄瓜多放点，真的很好吃！今天我老公跟我抢黄瓜来着，后来又切了半根进去才高兴了。
 

http://bbs.wenxuecity.com/mala-food/1049101.html
 
 

 
拌好了


[此贴子已经被作者于2011/6/24 5:13:11编辑过]

韩式烤牛仔骨 + 煎海鲜饼
 
零失败！我是参考这两个youtube：


 
我跟她们不同的地方是我用烤炉的上火烤的。如果能用碳火烤会更好吃吧，不过太麻烦了呀。烤炉烤的也很好吃的。
 
腌好了准备烤。把肉放进烤炉最下面一格，烤15分钟。然后翻面烤10分钟。如果要更脆一点，你们自己再翻几翻啦！要注意看着火，最后几分钟很容易糊的。你的明白！

 
烤好了



 
配上生菜和韩国泡菜吃一点不油腻！


 
[此贴子已经被作者于2011/6/6 0:27:42编辑过]

韭菜馅的饺子
 
怎么调馅儿：
 
韭菜馅儿
 
1. 1磅瘦猪肉放入容器中，放盐，放胡椒粉，放一点姜蓉，生抽。
2. 重点来了，用一个容器，装跟猪绞肉同样体积的水（如果有鸡汤更好）。一边放水，一边搅拌，是个力气活儿。猪绞肉会把水都吃进去，越搅吃水越多。不要一次放进去，我不知道你们买猪绞肉会有不同，原则上是越瘦的肉吃水越多。我调好的肉馅儿最后体积至少是之前的2-2.5倍。这个水多有什么好处呢，就是饺子熟了后不会柴。一咬一口汁水，yum yum....
3. 放切好的韭菜，把韭菜跟肉馅儿拌匀。
 


4. 我能买到新鲜的饺子皮（一磅肉，两袋饺子皮），包的饺子好吃很多。买不到的用冰冻的也不错。如果能自己擀那更好吃了，不过我不是这方面的专家。。。
 
煮的煎的都很好吃！




 
煎饺
 

[此贴子已经被作者于2011/6/28 4:27:46编辑过]

豆鼓豆腐果
 



豆鼓辣椒炒猪肚
 
 

[此贴子已经被作者于2011/6/24 1:27:07编辑过]

灯影牛肉干
 
我参考这个mm的做法：
http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=899992
 
确实很好吃！我改良了一下，我用平时炒菜3倍的油干煸的，没有用油锅炸。用油锅觉得太麻烦了。而且我也没有那个妹妹那么有耐心把肉撕的那么碎。如果完全照她的方法，肯定比我做的好吃！不过工作量也要大很多就是了。我是和老公一边看电影一边撕的，电影看完了才撕完的，真太花时间了！这个东西一年也就做个1，2次吧。很油，吃了一次很久都不会再想念了！不过确实好味道。姐妹们如果馋得不行可以一试。要学我一边看电影一边撕，时间过的也算快。
 

[此贴子已经被作者于2011/6/6 2:56:56编辑过]

酸辣土豆丝

[此贴子已经被作者于2011/6/5 22:32:42编辑过]

 
 
http://bbs.wenxuecity.com/mala-food/1049101.html
[此贴子已经被作者于2011/7/1 0:27:55编辑过]

土豆炒黑椒牛肉
[upload=jpg,黑椒牛肉炒土豆片]UploadFile/2011-6/2011662554749422.jpg[/upload]

 
韭菜炒鸡蛋
 

[此贴子已经被作者于2011/6/28 0:56:06编辑过]

炒鸡丁
 
记得我买的14只鸡么？
 
我把它们的鸡胸脯肉都切下来，切成丁，放盐（不要放太多盐，炒鸡丁的时候还要放豆瓣酱和老抽）淀粉胡椒粉调好味，装袋。每次要吃的时候拿一袋出来化掉。
 
怎么炒：
1. 锅内放平时炒菜的2倍油，放少量郫县豆瓣酱炒香，把鸡丁放进去翻炒。要不时的翻炒，因为淀粉比较沾锅，容易糊。
2. 炒熟后放葱段（两根葱的量），放一点老抽上色。关火，放熟花生翻炒后起锅。
 

[此贴子已经被作者于2011/7/1 0:21:49编辑过]

鸡皮油渣子
 
这个很简单。
 
鸡打折的时候我一次买很多，上次买了14只鸡。。。。
 
斩鸡的时候会把把鸡皮攒起来，切成细条洒盐放进不粘锅用中火慢慢煎。中途用筷子不时翻翻身。炸的金黄后把油倒掉，只吃油渣子。非常的好吃！我有时候故意让鸡皮上有一些鸡肉，很香的！小心你老公跟你抢着吃:D
 

[此贴子已经被作者于2011/6/30 23:56:01编辑过]

油菜糊糊
 





 
蒜蓉空心菜
 
1. 国内放少量油，炒香蒜蓉。
2. 放空心菜，翻炒几下蔫了后放盐。
3. 炒断生后放少量生抽和淀粉。
4. 起锅就可以吃了。


 
蒜蓉炒雪豆
 
1. 国内放少量油，炒香蒜蓉。
2. 放雪豆，翻炒几下后放盐。转3/4火，放半米杯水继续翻炒。
3. 炒断生后放少量生抽和淀粉。
4. 起锅就可以吃了。
 

 
清炒莴苣新鲜香菇
1. 国内放少量油，炒香蒜蓉。
2. 放莴苣和香菇，翻炒几下后放盐。转3/4火，放半米杯水继续翻炒。
3. 炒断生后放少量生抽和淀粉。
4. 起锅就可以吃了。
 
[upload=jpg,清炒莴苣]UploadFile/2011-6/20116115301287832.jpg[/upload]

清炒豆腐丝
 

1. 少油，放豆腐丝。
2. 炒炒，觉得太干放小半碗水。放盐。
3. 水快炒干的时候放少量生抽，放大量葱花起锅。

这个是我老公的减肥菜。有时候就给他炒个豆腐丝，他当面条吃了。挺管饿的。



[此贴子已经被作者于2011/6/24 1:25:04编辑过]

鸡蛋炒洋葱


 
韭菜炒鸡蛋
 
 

[此贴子已经被作者于2011/6/28 4:50:14编辑过]

白斩鸡

[此贴子已经被作者于2011/6/1 15:20:23编辑过]

干煸牛肉丝
 

[此贴子已经被作者于2011/7/6 17:54:07编辑过]

 
[此贴子已经被作者于2011/6/24 1:23:26编辑过]

炸饺子

[此贴子已经被作者于2011/6/1 15:30:41编辑过]

腊味炒辣椒 [upload=jpg,腊肉腊肠配上墨西哥辣椒]UploadFile/2011-6/20116115312213794.jpg[/upload]

[此贴子已经被作者于2011/6/1 15:31:24编辑过]

酸辣老虎虾 [upload=jpg,酸辣老虎虾]UploadFile/2011-6/2011611532250389.jpg[/upload]

[此贴子已经被作者于2011/6/1 15:32:04编辑过]

 沙发，口水。lz能贴菜谱么。

以下是引用vt1000在5/26/2011 2:29:00 AM的发言：
 沙发，口水。lz能贴菜谱么。

能，让我慢慢来。

半夜进这个帖子就苏自虐

大晚上, 我饿了
 

以下是引用queenofmoon在5/26/2011 2:31:00 AM的发言：
半夜进这个帖子就苏自虐

re

以下是引用vt1000在5/26/2011 2:29:00 AM的发言：
 沙发，口水。lz能贴菜谱么。

哇哇哇

大半夜的看这帖真受折磨阿阿阿～

口水啊!哗啦啦滴流

 菜做的不错。我的注意力都在你的图片上的小胖墩了，胖的好可爱。

大半夜的看这帖真受折磨

等菜谱

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口水~~~~~

 mm加上方子就好啦，都很美味的看上去

以下是引用wawawan在5/26/2011 3:24:00 AM的发言：

    
    等菜谱

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以下是引用zoe5143在5/26/2011 3:16:00 AM的发言：

    
    大半夜的看这帖真受折磨

    

看着都流口水了，MM真能干啊

以下是引用zoe5143在5/26/2011 3:16:00 AM的发言：

    
    大半夜的看这帖真受折磨

    

嗯，后悔近来

哇，口水留的

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以下是引用肉丸仔在5/26/2011 2:09:00 AM的发言：

重庆辣子鸡   
 
1. 把2磅鸡翅切成麻将大小；
2. 在鸡翅上洒上生抽、盐，淀粉调好味；
3. 放入热油中炸成金黄色，起锅；
4. 少量油，放进干红辣椒、花椒，葱段，姜片，少量盐，急火翻炒，喷少量水（汤勺4勺）煸出香味；
5. 放炸好的鸡翅，关火，快速翻炒，起锅时撒芝麻。
                                      

此主题相关图片如下img_8750 (1000x667).jpg：


[此贴子已经被作者于2011/5/26 2:37:20编辑过]
LZ,是带骨鸡翅切块吗？好像很难吧，要剁吗？

以下是引用Inferno在5/26/2011 5:57:00 AM的发言：

LZ,是带骨鸡翅切块吗？好像很难吧，要剁吗？
我是剁的。照片里的我用的鸡腿肉，不过鸡翅膀更好吃，因为皮多。

 看着好饿啊

非常强大

以下是引用肉丸仔在5/26/2011 2:09:00 AM的发言：

重庆辣子鸡   
 
1. 把2磅鸡翅切成麻将大小；
2. 在鸡翅上洒上生抽、盐，淀粉调好味；
3. 放入热油中炸成金黄色，起锅；
4. 少量油，放进干红辣椒、花椒，葱段，姜片，少量盐，急火翻炒，喷少量水（汤勺4勺）煸出香味；
5. 放炸好的鸡翅，关火，快速翻炒，起锅时撒芝麻。
                                      

此主题相关图片如下img_8750 (1000x667).jpg：


[此贴子已经被作者于2011/5/26 2:37:20编辑过]
我居然很久没吃过这个了！！我明天一定要做一个

以下是引用jumpjump在5/26/2011 11:51:00 AM的发言：

我居然很久没吃过这个了！！我明天一定要做一个
这个是我家的常备菜啊！每次鸡翅，或者鸡腿打折的时候我都会买很多。切好，腌好，装袋。每次要吃拿一袋出来做，很方便的。

这菜做得，让人太有胃口啦。我好喜欢馄饨阿。

以下是引用且行且乐在5/26/2011 10:37:00 AM的发言：

    
     看着好饿啊

    

收藏了

收藏学习                

 有精華貼的潛力。等樓主更新。

以下是引用Inferno在5/26/2011 5:57:00 AM的发言：

LZ,是带骨鸡翅切块吗？好像很难吧，要剁吗？
剁。好像没别的办法了吧。

以下是引用肉丸仔在5/26/2011 2:10:00 AM的发言：

茶树菇炖老鸡
此主题相关图片如下img_8670 (1000x667).jpg：

[此贴子已经被作者于2011/5/26 2:22:47编辑过]
话说茶树菇真好吃啊。好香的。

以下是引用salad92130在5/26/2011 11:55:00 PM的发言：
 有精華貼的潛力。等樓主更新。
是滴是滴。。。

对煮鱼片做法很感兴趣。。。lz多上菜哈。。

Looks awesome!!!

看着都好有食欲阿!

 最喜欢那盘重庆辣子鸡

太牛了，都喜欢。。。

等，那个烤鸡翅

好厉害啊！！！！！！！！！！！！！！！！！
实力帖啊 必须仔细看 等更新啊~~~

手艺真好啊。。。

等菜谱.            

 挺好吃的                  

MARK一下，做了几年菜，都没有新意了，先学习一下！

你家ld真幸福。
 
 
 
 

太厉害了，口水

这个牛的，什么都会做。。。。

 吃得好好啊

 好能干的MM阿，还带个娃，做饭还这么快！

以下是引用littlevicky在5/26/2011 3:15:00 AM的发言：
 菜做的不错。我的注意力都在你的图片上的小胖墩了，胖的好可爱。
谢谢，他是我最大的骄傲了，哈哈。

so hungry now,,,,,,,,,,,,,,,,,,

口水....
 

kou sui~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

哇塞，Mark，我要学习！

哇

一定要mark！！！！

肉丸妈好厉害，不仅把孩子喂的这么胖乎乎的，连全家大人的伙食都这么诱人，太令人佩服了！！！
我也好想做全职妈妈，可是。。。唉，自己这关过不去，爸妈那关更是过不去，说到底是对lg没有信心

15分钟，太麻利了

以下是引用hanginaround在6/1/2011 3:45:00 PM的发言：

肉丸妈好厉害，不仅把孩子喂的这么胖乎乎的，连全家大人的伙食都这么诱人，太令人佩服了！！！
我也好想做全职妈妈，可是。。。唉，自己这关过不去，爸妈那关更是过不去，说到底是对lg没有信心
谢谢夸奖！哎呀，我就这么点出息。爱带孩子爱做饭。也算是做我自己喜欢的事情了。你也不错啊，有自己的事业，我也很羡慕啊。

mark!

以下是引用cozyfish在6/1/2011 3:46:00 PM的发言：
15分钟，太麻利了
大部分时候，有些菜麻烦的也挺花时间的。

 牛妈妈啊，菜做得好，娃娃也养的好，胖乎乎的太可爱了

以下是引用yatou1215在5/26/2011 3:02:00 AM的发言：

    
    哇哇哇                                        
    

手艺很赞啊。都是很下饭的菜。

这贴得收藏~

看得流口水了阿

 强贴留名！！！！！！！

一般用油比较多的菜，煎带鱼，辣子鸡，都比较好吃

以下是引用tracyjyao在6/1/2011 4:04:00 PM的发言：
一般用油比较多的菜，煎带鱼，辣子鸡，都比较好吃

我老公说越是不健康的越好吃！确实是啊，油多，炸过的菜都很好吃。

 这也太好吃了吧

好强啊。。。。我要好好学习