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共 (14266) 楼
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梅
梅小西
13 年多
13801 楼
以下是引用teaa在8/14/2011 2:09:00 PM的发言:
还没发动呢,他淡定的很啊。。
★ 发自Android 华人阅览器 4.0.6
小茶宝宝叫什么?快点发动
梅
梅小西
13 年多
13802 楼
以下是引用JJK在8/14/2011 4:56:00 PM的发言:
方子:
1)大锅放少许油,加热放人鸭子,小火慢慢将鸭油煸出,盖上Splatter Screen,这个东西的好处是防止油溅,同时又让水汽蒸发,用锅盖的话水汽往往聚集在盖上,打开时回流到锅里,油花四溅。 大概有三十分钟,熬出大概一饭碗油,鸭油是个好东西,留下来慢慢用(不过每次都消耗不多,最后被丢弃) 2)
锅底留少许油,加冰糖大量小火慢慢融化成金黄色冒泡,加入鸭子上糖色,再加入大料,桂皮,丁香,葱姜一起炒香。再加入酱油,料酒,水适量(大概覆盖住大半
只鸭子),加盖大火烧开,转小火,炖40分钟左右,中间翻面若干次。最后15分钟左右转大火收汁,翻动鸭子若干次,同时舀起酱汁淋遍鸭身上色。
[此贴子已经被作者于2011/8/14 16:57:02编辑过]
熬的时候要翻身吗?鸭油什么样的,是不是白花花的跟猪油差不多
梅
梅小西
13 年多
13803 楼
以下是引用橙子329在8/14/2011 9:56:00 PM的发言:
来水楼报告。。。
欢迎美女
J
JJK
13 年多
13804 楼
re。。。不过听说boy越晚生,越有福气。。。girl相反。。。
以下是引用梅小西在8/14/2011 11:33:00 PM的发言:
小茶宝宝叫什么?快点发动
梅
梅小西
13 年多
13805 楼
以下是引用JJK在8/14/2011 11:40:00 PM的发言:
re。。。不过听说boy越晚生,越有福气。。。girl相反。。。
哈哈,那猫的儿子肯定很有福气了
J
JJK
13 年多
13806 楼
要,一定要多翻,还有就是把汁水不停往鸭子身上倒腾。。。鸭油不白,炒素菜比较香。我这次用鸭油炒了丝瓜,味道蛮好的。
以下是引用梅小西在8/14/2011 11:35:00 PM的发言:
熬的时候要翻身吗?鸭油什么样的,是不是白花花的跟猪油差不多
J
JJK
13 年多
13807 楼
新人要奔
以下是引用梅小西在8/14/2011 11:36:00 PM的发言:
欢迎美女
J
JJK
13 年多
13808 楼
猫是那个?
以下是引用梅小西在8/14/2011 11:42:00 PM的发言:
哈哈,那猫的儿子肯定很有福气了
梅
梅小西
13 年多
13809 楼
以下是引用JJK在8/14/2011 11:42:00 PM的发言:
要,一定要多翻,还有就是把汁水不停往鸭子身上倒腾。。。鸭油不白,炒素菜比较香。我这次用鸭油炒了丝瓜,味道蛮好的。
下个周末俺也来折腾一个
梅
梅小西
13 年多
13810 楼
以下是引用JJK在8/14/2011 11:43:00 PM的发言:
猫是那个?
俺们水楼的,版杀也有她,她跟茶是一个兔宝楼的
前天晚上刚生的
J
JJK
13 年多
13811 楼
是哪个id?
以下是引用梅小西在8/14/2011 11:47:00 PM的发言:
俺们水楼的,版杀也有她,她跟茶是一个兔宝楼的
前天晚上刚生的
梅
梅小西
13 年多
13812 楼
以下是引用JJK在8/14/2011 11:52:00 PM的发言:
是哪个id?
cnapple
J
JJK
13 年多
13813 楼
好,别忘了拍个照来得瑟啊。。。
以下是引用梅小西在8/14/2011 11:46:00 PM的发言:
下个周末俺也来折腾一个
梅
梅小西
13 年多
13814 楼
以下是引用JJK在8/14/2011 11:53:00 PM的发言:
好,别忘了拍个照来得瑟啊。。。
恩,N久以前做过一次整鸭
这个肯定要来得瑟一下
J
JJK
13 年多
13815 楼
噢也。。。
以下是引用梅小西在8/14/2011 11:54:00 PM的发言:
恩,N久以前做过一次整鸭
这个肯定要来得瑟一下
梅
梅小西
13 年多
13816 楼
乐乐,你随时过来窜门吧,人不多,你基本都认识的
J
JJK
13 年多
13817 楼
好的。。。。。。。。。。
以下是引用梅小西在8/15/2011 12:01:00 AM的发言:
乐乐,你随时过来窜门吧,人不多,你基本都认识的
[此贴子已经被作者于2011/8/15 0:04:12编辑过]
梅
梅小西
13 年多
13818 楼
以下是引用JJK在8/15/2011 12:02:00 AM的发言:
你说兔宝楼?还是版杀?
俺短你了
你最近有版杀吗?
T
Teaa
13 年多
13819 楼
以下是引用JJK在8/14/2011 4:50:00 PM的发言:
上个鸭子的成品图
玛雅 大晚上的看到乐乐的酱鸭,馋死了!!!
T
Teaa
13 年多
13820 楼
以下是引用橙子329在8/14/2011 9:56:00 PM的发言:
来水楼报告。。。
橙子,你好久没来了!!!
J
JJK
13 年多
13821 楼
木有。。。而且每次版杀我都不好好勾搭人,最后都没参加群p。。。55555555555结果谁都不认识。。。。。。
以下是引用梅小西在8/15/2011 12:04:00 AM的发言:
俺短你了
你最近有版杀吗?
T
Teaa
13 年多
13822 楼
以下是引用梅小西在8/14/2011 11:35:00 PM的发言:
熬的时候要翻身吗?鸭油什么样的,是不是白花花的跟猪油差不多
我知道用鸭油做饼可香了!!
J
JJK
13 年多
13823 楼
茶,40分钟快递呈上。。。。。。。。
以下是引用Teaa在8/15/2011 12:06:00 AM的发言:
玛雅 大晚上的看到乐乐的酱鸭,馋死了!!!
梅
梅小西
13 年多
13824 楼
以下是引用JJK在8/15/2011 12:07:00 AM的发言:
木有。。。而且每次版杀我都不好好勾搭人,最后都没参加群p。。。55555555555结果谁都不认识。。。。。。
那你多下几次多勾搭几个去
梅
梅小西
13 年多
13825 楼
以下是引用Teaa在8/15/2011 12:08:00 AM的发言:
茶~~~
J
JJK
13 年多
13826 楼
噢,有机会一定试试。。。。。。。。
以下是引用Teaa在8/15/2011 12:08:00 AM的发言:
我知道用鸭油做饼可香了!!
T
Teaa
13 年多
13827 楼
以下是引用梅小西在8/14/2011 11:42:00 PM的发言:
哈哈,那猫的儿子肯定很有福气了
你是说苹果吗?跟我一个准妈妈楼的。
T
Teaa
13 年多
13828 楼
以下是引用JJK在8/14/2011 11:42:00 PM的发言:
要,一定要多翻,还有就是把汁水不停往鸭子身上倒腾。。。鸭油不白,炒素菜比较香。我这次用鸭油炒了丝瓜,味道蛮好的。
真佩服你,做美食一点不怕麻烦
梅
梅小西
13 年多
13829 楼
以下是引用Teaa在8/15/2011 12:12:00 AM的发言:
你是说苹果吗?跟我一个准妈妈楼的。
same one
梅
梅小西
13 年多
13830 楼
矮油,不早了啊,我得xxsl,明天要早起
T
Teaa
13 年多
13831 楼
以下是引用梅小西在8/15/2011 12:01:00 AM的发言:
乐乐,你随时过来窜门吧,人不多,你基本都认识的
去哪里串门啊?你们俩都去的话,我也去串。。。哈哈
T
Teaa
13 年多
13832 楼
以下是引用梅小西在8/15/2011 12:14:00 AM的发言:
矮油,不早了啊,我得xxsl,明天要早起
好的 晚安~~做个有好多好多好吃的的好梦哈~~
J
JJK
13 年多
13833 楼
当然,我短你吧
以下是引用Teaa在8/15/2011 12:16:00 AM的发言:
好的 晚安~~做个有好多好多好吃的的好梦哈~~
J
JJK
13 年多
13834 楼
桃桃晚安
橙
橙子329
13 年多
13835 楼
以下是引用Teaa在8/15/2011 12:06:00 AM的发言:
橙子,你好久没来了!!!
以后多来。呵呵。。。最近懒啊。没怎么做菜。。好开心你还记得我哈
忍
忍者.饼
13 年多
13836 楼
为神吗没有叫上我。。。~~
忍
忍者.饼
13 年多
13837 楼
b不要鸭油。。。偶本来就已经够香的咯。。。哈哈哈和
以下是引用Teaa在8/15/2011 12:08:00 AM的发言:
我知道用鸭油做饼可香了!!
忍
忍者.饼
13 年多
13838 楼
哈哈和。。。cnapple生了?
恭喜恭喜。。。
T
Teaa
大约 13 年
13839 楼
最近都没做什么好吃的。不过打算周末开始baking蛋糕~
J
JJK
大约 13 年
13840 楼
来报道。mua茶
J
JJK
大约 13 年
13841 楼
今天大扫除。刚休息了一个小时,又要去擦地了
J
JJK
大约 13 年
13842 楼
jewel的排骨昨天最后一天sale4。99刀一磅
T
Teaa
大约 13 年
13843 楼
以下是引用JJK在1/5/2012 4:28:00 PM的发言:
jewel的排骨昨天最后一天sale4。99刀一磅
怎么做?烤? month watering...
T
Teaa
大约 13 年
13844 楼
以下是引用JJK在1/5/2012 4:28:00 PM的发言:
今天大扫除。刚休息了一个小时,又要去擦地了
你真勤快!!!!你用roomba吗
J
JJK
大约 13 年
13845 楼
还没想好。大扫除先。。。
上来歇一下。。。
以下是引用Teaa在1/5/2012 4:33:00 PM的发言:
怎么做?烤? month watering...
T
Teaa
大约 13 年
13846 楼
我买了个蒸气拖把,还没开始用呢。
J
JJK
大约 13 年
13847 楼
以前有过两个roomba,后来嫌它吸不干净地毯后换dyson了。
以下是引用Teaa在1/5/2012 4:33:00 PM的发言:
你真勤快!!!!你用roomba吗
T
Teaa
大约 13 年
13848 楼
以下是引用JJK在1/5/2012 4:49:00 PM的发言:
以前有过两个roomba,后来嫌它吸不干净地毯后换dyson了。
我也有这个。。。下面是个球的那个
J
JJK
大约 13 年
13849 楼
茶,刚还想问你有啥好的建议,做rib的?
T
Teaa
大约 13 年
13850 楼
新的一年我的new year resolution之一就是要be organized。。。所以要勤快些了,而且少买东西!
T
Teaa
大约 13 年
13851 楼
以下是引用JJK在1/5/2012 4:50:00 PM的发言:
茶,刚还想问你有啥好的建议,做rib的?
啥样的?是costco那种大的肉多的吗?如果是,就翠花排骨吧
J
JJK
大约 13 年
13852 楼
对了,你最近看什么电视or秀or电影吗?有看新一季的中国达人秀吗?
T
Teaa
大约 13 年
13853 楼
翠花排骨
http://diary.wenxuecity.com/diary.php?currdate=200602&pid=2769&page=1
T
Teaa
大约 13 年
13854 楼
以下是引用JJK在1/5/2012 4:51:00 PM的发言:
对了,你最近看什么电视or秀or电影吗?有看新一季的中国达人秀吗?
我哪有时间啊~
好几个新电影都没机会去看呢~
J
JJK
大约 13 年
13855 楼
就那种,好吧。也翻不出啥花样来了。要么红烧,要么糖醋,前提时要店家能把排骨切小了。好像这种服务现在只有whole foods和Dominics有,Jewel木有的说。
以下是引用Teaa在1/5/2012 4:51:00 PM的发言:
啥样的?是costco那种大的肉多的吗?如果是,就翠花排骨吧
J
JJK
大约 13 年
13856 楼
还有就是烤的翠花了。。。
T
Teaa
大约 13 年
13857 楼
以下是引用JJK在1/5/2012 4:53:00 PM的发言:
就那种,好吧。也翻不出啥花样来了。要么红烧,要么糖醋,前提时要店家能把排骨切小了。好像这种服务现在只有whole foods和Dominics有,Jewel木有的说。
这种长的rib很难切小的
T
Teaa
大约 13 年
13858 楼
我们这里的whole foods不给切的。
T
Teaa
大约 13 年
13859 楼
也好久没去外面吃饭了呢~~
J
JJK
大约 13 年
13860 楼
从去年年底的时候,zt要求吃西餐。因为他认为西餐比中餐要健康。于是吃了近1个多月的panini。。。在costco买的一个做panini的电烤饼。。。
J
JJK
大约 13 年
13861 楼
现在我们打算每周吃四天中餐,三天panini。。。
T
Teaa
大约 13 年
13862 楼
我家这边开了个royal buffet,性价比还不错。
T
Teaa
大约 13 年
13863 楼
以下是引用JJK在1/5/2012 4:55:00 PM的发言:
从去年年底的时候,zt要求吃西餐。因为他认为西餐比中餐要健康。于是吃了近1个多月的panini。。。在costco买的一个做panini的电烤饼。。。
haha... 1 month!!
J
JJK
大约 13 年
13864 楼
噢,下次有机会来吃。。。
以下是引用Teaa在1/5/2012 4:56:00 PM的发言:
我家这边开了个royal buffet,性价比还不错。
T
Teaa
大约 13 年
13865 楼
以下是引用JJK在1/5/2012 4:56:00 PM的发言:
现在我们打算每周吃四天中餐,三天panini。。。
挺好的,也把你解放了。不用每天都花那么多时间做饭
J
JJK
大约 13 年
13866 楼
我们也懒,假期一直宅家里。就看了一部不可能完成的任务3。感叹岁月流逝,阿汤哥也老了。。。
以下是引用Teaa在1/5/2012 4:53:00 PM的发言:
我哪有时间啊~
好几个新电影都没机会去看呢~
J
JJK
大约 13 年
13867 楼
我们决定一月,首先不扔冰箱里的东西;其次不出去吃饭。看看菜钱能省多少。。。
以下是引用Teaa在1/5/2012 4:55:00 PM的发言:
也好久没去外面吃饭了呢~~
J
JJK
大约 13 年
13868 楼
阿,难道还看店的不同,service也不同?
以下是引用Teaa在1/5/2012 4:55:00 PM的发言:
我们这里的whole foods不给切的。
J
JJK
大约 13 年
13869 楼
是的。晚上有空的时候,常和他讨论。感觉最近zt和我在心理上慢慢成长。
最近总在想一些抽象的大问题。。。。。。估计自己太闲了。。。
以下是引用Teaa在1/5/2012 4:58:00 PM的发言:
挺好的,也把你解放了。不用每天都花那么多时间做饭
T
Teaa
大约 13 年
13870 楼
以下是引用JJK在1/5/2012 5:06:00 PM的发言:
是的。晚上有空的时候,常和他讨论。感觉最近zt和我在心理上慢慢成长。
最近总在想一些抽象的大问题。。。。。。估计自己太闲了。。。
挺好的。enjoy!等有了娃就不同鸟~~~ 而且,我都要七年之痒啦!!
J
JJK
大约 13 年
13871 楼
噢对了,昨天在netflix上看了一部中国的老电影,英文名叫in love we trust。讲的是两个重组家庭,一个和前夫生的孩子得了白血病后,那个母亲为了给孩子治病,要求和前夫重新生个宝宝出来为病姐姐提供干细胞的故事。
不知道茶有没有看过这部电影。是部老电影了。
J
JJK
大约 13 年
13872 楼
我比你长,都十年啦。。。。。
以下是引用Teaa在1/5/2012 5:08:00 PM的发言:
挺好的。enjoy!等有了娃就不同鸟~~~ 而且,我都要七年之痒啦!!
T
Teaa
大约 13 年
13873 楼
以下是引用JJK在1/5/2012 5:14:00 PM的发言:
我比你长,都十年啦。。。。。
哇 好好庆祝一下
J
JJK
大约 13 年
13874 楼
好像人都木有庆祝的愿望。我也木热情了。。。
发现一个好吃的酒酿,台湾产的,金兰牌的。
以下是引用Teaa在1/5/2012 5:26:00 PM的发言:
哇 好好庆祝一下
T
Teaa
大约 13 年
13875 楼
以下是引用JJK在1/5/2012 5:32:00 PM的发言:
好像人都木有庆祝的愿望。我也木热情了。。。
发现一个好吃的酒酿,台湾产的,金兰牌的。
我做月子吃了不少,自己做哒。
J
JJK
大约 13 年
13876 楼
啥时候给方子吧。我有空的时候学着做做看。。。
以下是引用Teaa在1/5/2012 5:33:00 PM的发言:
我做月子吃了不少,自己做哒。
T
Teaa
大约 13 年
13877 楼
以下是引用JJK在1/5/2012 5:36:00 PM的发言:
啥时候给方子吧。我有空的时候学着做做看。。。
hao ~~ 等我找去
T
Teaa
大约 13 年
13878 楼
我们妈妈楼里一个mm写的。
如何做酒酿?
购买酒曲,中国店一般都有;我在这里看到的都是香港产的。购买糯米:据中国店的慈祥老太说,圆糯米适合做酒酿;我试过很多种糯米,精装的,散装的,长的,圆的,效果都不错;这次用得是0.99每磅的圆糯米;网上说普通大米也行
洗净糯米,然后在室温泡上6-16个小时;一般是半碗米,3/4碗水,泡起来之后差不多水正好盖着米
我不用蒸锅,直接保鲜膜封了瓷碗,然后微波炉高温8分钟(不同大小的碗所需的时间略有不同)。微波之后,取出(注意,碗很烫的),室温下凉到手可以从容把玩为止(大概半个小时吧)
弄一个酒曲出来,松松地包上几层保鲜膜;找一个硬家伙,比如擀面杖,狠狠地砸吧;把酒曲弄成粉;一个酒曲可以做2-3碗的酒酿的
洗干净自己的手,铲米的铲子,案板(做酒酿的关键是不能有油或者脏水,长出了五颜六色的长毛的话,制作就失败了;据说仅仅是白毛的话还可以吃)
把碗里的熟了的米倒到案板上,把米搅搅匀;此时的米应该还是有点热的。个人觉得,微波的恰到好处的话,应该有很少的米是生的(一般在碗底中部),而绝大部分的米已经呈现透明的亮色了;水应该是几乎没有,但是如果米很干的话也不好,可以补洒点凉开水
在碗底(刚才用来微波的碗就行,或者换个有盖子的)铺上一层糯米饭,撒上一层酒曲粉;一层饭,一层粉;一层饭,一层粉;一层饭,一层粉;最后一层饭之后,用铲子压压实,然后中间挖一个洞
盖上盖子,或者封上保险膜;装进塑料袋,或者装进纸袋子,暖暖地团起来。放到烤箱的上层(靠近顶上的烹饪区),或者暖气边上;夏天的话,没有阳光照的地方就行
以前在北卡的时候,夏天一般要48-72个小时,冬天就久一点;现在在三藩,不知是因为米的原因还是酒曲的原因,48个小时就已经好了;网上说 36个小时就行。做好的酒酿有浓郁的香味,先前挖的洞里面已经满满的全是酒了。在碗里加上凉开水,然后放冰箱(这两步是为了终止发酵)
吃
s
sleepingbeauty
大约 13 年
13879 楼
乐乐好,小茶好,我来了
T
Teaa
大约 13 年
13880 楼
以下是引用sleepingbeauty在1/5/2012 5:41:00 PM的发言:
乐乐好,小茶好,我来了
Mua!!
s
sleepingbeauty
大约 13 年
13881 楼
d多谢小茶的方子
我存下了,等我舒服一点,自己试试
以下是引用Teaa在1/5/2012 5:38:00 PM的发言:
我们妈妈楼里一个mm写的。
如何做酒酿?
购买酒曲,中国店一般都有;我在这里看到的都是香港产的。购买糯米:据中国店的慈祥老太说,圆糯米适合做酒酿;我试过很多种糯米,精装的,散装的,长的,圆的,效果都不错;这次用得是0.99每磅的圆糯米;网上说普通大米也行
洗净糯米,然后在室温泡上6-16个小时;一般是半碗米,3/4碗水,泡起来之后差不多水正好盖着米
我不用蒸锅,直接保鲜膜封了瓷碗,然后微波炉高温8分钟(不同大小的碗所需的时间略有不同)。微波之后,取出(注意,碗很烫的),室温下凉到手可以从容把玩为止(大概半个小时吧)
弄一个酒曲出来,松松地包上几层保鲜膜;找一个硬家伙,比如擀面杖,狠狠地砸吧;把酒曲弄成粉;一个酒曲可以做2-3碗的酒酿的
洗干净自己的手,铲米的铲子,案板(做酒酿的关键是不能有油或者脏水,长出了五颜六色的长毛的话,制作就失败了;据说仅仅是白毛的话还可以吃)
把碗里的熟了的米倒到案板上,把米搅搅匀;此时的米应该还是有点热的。个人觉得,微波的恰到好处的话,应该有很少的米是生的(一般在碗底中部),而绝大部分的米已经呈现透明的亮色了;水应该是几乎没有,但是如果米很干的话也不好,可以补洒点凉开水
在碗底(刚才用来微波的碗就行,或者换个有盖子的)铺上一层糯米饭,撒上一层酒曲粉;一层饭,一层粉;一层饭,一层粉;一层饭,一层粉;最后一层饭之后,用铲子压压实,然后中间挖一个洞
盖上盖子,或者封上保险膜;装进塑料袋,或者装进纸袋子,暖暖地团起来。放到烤箱的上层(靠近顶上的烹饪区),或者暖气边上;夏天的话,没有阳光照的地方就行
以前在北卡的时候,夏天一般要48-72个小时,冬天就久一点;现在在三藩,不知是因为米的原因还是酒曲的原因,48个小时就已经好了;网上说 36个小时就行。做好的酒酿有浓郁的香味,先前挖的洞里面已经满满的全是酒了。在碗里加上凉开水,然后放冰箱(这两步是为了终止发酵)
吃
T
Teaa
大约 13 年
13882 楼
以下是引用sleepingbeauty在1/5/2012 5:44:00 PM的发言:
d多谢小茶的方子
我存下了,等我舒服一点,自己试试
我喝这个很下奶,哈哈
J
JJK
大约 13 年
13883 楼
阿,美人。。。。。。。。。。。mua!
以下是引用sleepingbeauty在1/5/2012 5:41:00 PM的发言:
乐乐好,小茶好,我来了
J
JJK
大约 13 年
13884 楼
现在还吐得厉害吗?抱抱
以下是引用sleepingbeauty在1/5/2012 5:44:00 PM的发言:
d多谢小茶的方子
我存下了,等我舒服一点,自己试试
T
Teaa
大约 13 年
13885 楼
我妈说平时喝酒酿也好,养人,暖的。
s
sleepingbeauty
大约 13 年
13886 楼
w我不知道我需不需要这个功能
生天天的时候,不敢喝太多汤,奶已经很多了
以下是引用Teaa在1/5/2012 5:44:00 PM的发言:
我喝这个很下奶,哈哈
s
sleepingbeauty
大约 13 年
13887 楼
l乐乐忙啥呢,最近没见你了
还不时能在家小看见茶
以下是引用JJK在1/5/2012 5:45:00 PM的发言:
阿,美人。。。。。。。。。。。mua!
J
JJK
大约 13 年
13888 楼
b刚存下了。谢谢茶。效率好高哇。。。
以下是引用Teaa在1/5/2012 5:38:00 PM的发言:
我们妈妈楼里一个mm写的。
如何做酒酿?
购买酒曲,中国店一般都有;我在这里看到的都是香港产的。购买糯米:据中国店的慈祥老太说,圆糯米适合做酒酿;我试过很多种糯米,精装的,散装的,长的,圆的,效果都不错;这次用得是0.99每磅的圆糯米;网上说普通大米也行
洗净糯米,然后在室温泡上6-16个小时;一般是半碗米,3/4碗水,泡起来之后差不多水正好盖着米
我不用蒸锅,直接保鲜膜封了瓷碗,然后微波炉高温8分钟(不同大小的碗所需的时间略有不同)。微波之后,取出(注意,碗很烫的),室温下凉到手可以从容把玩为止(大概半个小时吧)
弄一个酒曲出来,松松地包上几层保鲜膜;找一个硬家伙,比如擀面杖,狠狠地砸吧;把酒曲弄成粉;一个酒曲可以做2-3碗的酒酿的
洗干净自己的手,铲米的铲子,案板(做酒酿的关键是不能有油或者脏水,长出了五颜六色的长毛的话,制作就失败了;据说仅仅是白毛的话还可以吃)
把碗里的熟了的米倒到案板上,把米搅搅匀;此时的米应该还是有点热的。个人觉得,微波的恰到好处的话,应该有很少的米是生的(一般在碗底中部),而绝大部分的米已经呈现透明的亮色了;水应该是几乎没有,但是如果米很干的话也不好,可以补洒点凉开水
在碗底(刚才用来微波的碗就行,或者换个有盖子的)铺上一层糯米饭,撒上一层酒曲粉;一层饭,一层粉;一层饭,一层粉;一层饭,一层粉;最后一层饭之后,用铲子压压实,然后中间挖一个洞
盖上盖子,或者封上保险膜;装进塑料袋,或者装进纸袋子,暖暖地团起来。放到烤箱的上层(靠近顶上的烹饪区),或者暖气边上;夏天的话,没有阳光照的地方就行
以前在北卡的时候,夏天一般要48-72个小时,冬天就久一点;现在在三藩,不知是因为米的原因还是酒曲的原因,48个小时就已经好了;网上说 36个小时就行。做好的酒酿有浓郁的香味,先前挖的洞里面已经满满的全是酒了。在碗里加上凉开水,然后放冰箱(这两步是为了终止发酵)
吃
s
sleepingbeauty
大约 13 年
13889 楼
多谢乐乐关心
比前一阵强点了,但还是很不舒服
以下是引用JJK在1/5/2012 5:46:00 PM的发言:
现在还吐得厉害吗?抱抱
s
sleepingbeauty
大约 13 年
13890 楼
y应该不错
我超喜欢吃酒酿圆子
以下是引用Teaa在1/5/2012 5:47:00 PM的发言:
我妈说平时喝酒酿也好,养人,暖的。
J
JJK
大约 13 年
13891 楼
假期一直懒在家里,本想多做手工的,结果一件都未做。整个寒假都在看电视,看秀啥的。要么就吃饭social啥的。。。zt在家感冒了一个星期了。还没好。
以下是引用sleepingbeauty在1/5/2012 5:47:00 PM的发言:
l乐乐忙啥呢,最近没见你了
还不时能在家小看见茶
T
Teaa
大约 13 年
13892 楼
以下是引用JJK在1/5/2012 5:49:00 PM的发言:
假期一直懒在家里,本想多做手工的,结果一件都未做。整个寒假都在看电视,看秀啥的。要么就吃饭social啥的。。。zt在家感冒了一个星期了。还没好。
啊 你没被传染吧。。。你身体抵抗力很不错啊
J
JJK
大约 13 年
13893 楼
前面鲜花版的和闺蜜断交的帖子看了没?
s
sleepingbeauty
大约 13 年
13894 楼
d冬天感冒病毒厉害呀
我家zt也不时感冒一个,他吃新康泰克很好用
以下是引用JJK在1/5/2012 5:49:00 PM的发言:
假期一直懒在家里,本想多做手工的,结果一件都未做。整个寒假都在看电视,看秀啥的。要么就吃饭social啥的。。。zt在家感冒了一个星期了。还没好。
T
Teaa
大约 13 年
13895 楼
以下是引用JJK在1/5/2012 5:50:00 PM的发言:
前面鲜花版的和闺蜜断交的帖子看了没?
看了一半。好象没电梯
s
sleepingbeauty
大约 13 年
13896 楼
k开始贴的时候看了一眼,后来没耐心等后续了
乐乐给个萨穆瑞
以下是引用JJK在1/5/2012 5:50:00 PM的发言:
前面鲜花版的和闺蜜断交的帖子看了没?
J
JJK
大约 13 年
13897 楼
[replyview][/replyview]
[此贴子已经被作者于2012/1/5 18:37:09编辑过]
J
JJK
大约 13 年
13898 楼
我也有点鼻子不通的说。不过好几天都歪歪墙不倒的样子。。。
以下是引用Teaa在1/5/2012 5:50:00 PM的发言:
啊 你没被传染吧。。。你身体抵抗力很不错啊
J
JJK
大约 13 年
13899 楼
我也喜欢的说。。。
以下是引用sleepingbeauty在1/5/2012 5:49:00 PM的发言:
y应该不错
我超喜欢吃酒酿圆子
J
JJK
大约 13 年
13900 楼
还有多久能好?
以下是引用sleepingbeauty在1/5/2012 5:48:00 PM的发言:
多谢乐乐关心
比前一阵强点了,但还是很不舒服
…
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…
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还没发动呢,他淡定的很啊。。
★ 发自Android 华人阅览器 4.0.6
小茶宝宝叫什么?快点发动
方子:
1)大锅放少许油,加热放人鸭子,小火慢慢将鸭油煸出,盖上Splatter Screen,这个东西的好处是防止油溅,同时又让水汽蒸发,用锅盖的话水汽往往聚集在盖上,打开时回流到锅里,油花四溅。 大概有三十分钟,熬出大概一饭碗油,鸭油是个好东西,留下来慢慢用(不过每次都消耗不多,最后被丢弃) 2)
锅底留少许油,加冰糖大量小火慢慢融化成金黄色冒泡,加入鸭子上糖色,再加入大料,桂皮,丁香,葱姜一起炒香。再加入酱油,料酒,水适量(大概覆盖住大半
只鸭子),加盖大火烧开,转小火,炖40分钟左右,中间翻面若干次。最后15分钟左右转大火收汁,翻动鸭子若干次,同时舀起酱汁淋遍鸭身上色。
[此贴子已经被作者于2011/8/14 16:57:02编辑过]
熬的时候要翻身吗?鸭油什么样的,是不是白花花的跟猪油差不多
来水楼报告。。。
欢迎美女
小茶宝宝叫什么?快点发动
re。。。不过听说boy越晚生,越有福气。。。girl相反。。。
哈哈,那猫的儿子肯定很有福气了
熬的时候要翻身吗?鸭油什么样的,是不是白花花的跟猪油差不多
欢迎美女
哈哈,那猫的儿子肯定很有福气了
要,一定要多翻,还有就是把汁水不停往鸭子身上倒腾。。。鸭油不白,炒素菜比较香。我这次用鸭油炒了丝瓜,味道蛮好的。
下个周末俺也来折腾一个
猫是那个?
俺们水楼的,版杀也有她,她跟茶是一个兔宝楼的
前天晚上刚生的
俺们水楼的,版杀也有她,她跟茶是一个兔宝楼的
前天晚上刚生的
是哪个id?
cnapple
下个周末俺也来折腾一个
好,别忘了拍个照来得瑟啊。。。
恩,N久以前做过一次整鸭
这个肯定要来得瑟一下
恩,N久以前做过一次整鸭
这个肯定要来得瑟一下
乐乐,你随时过来窜门吧,人不多,你基本都认识的
[此贴子已经被作者于2011/8/15 0:04:12编辑过]
你说兔宝楼?还是版杀?
俺短你了
你最近有版杀吗?
上个鸭子的成品图
玛雅 大晚上的看到乐乐的酱鸭,馋死了!!!
来水楼报告。。。
橙子,你好久没来了!!!
俺短你了
你最近有版杀吗?
熬的时候要翻身吗?鸭油什么样的,是不是白花花的跟猪油差不多
我知道用鸭油做饼可香了!!
玛雅 大晚上的看到乐乐的酱鸭,馋死了!!!
木有。。。而且每次版杀我都不好好勾搭人,最后都没参加群p。。。55555555555结果谁都不认识。。。。。。
茶~~~
我知道用鸭油做饼可香了!!
哈哈,那猫的儿子肯定很有福气了
你是说苹果吗?跟我一个准妈妈楼的。
要,一定要多翻,还有就是把汁水不停往鸭子身上倒腾。。。鸭油不白,炒素菜比较香。我这次用鸭油炒了丝瓜,味道蛮好的。
真佩服你,做美食一点不怕麻烦
你是说苹果吗?跟我一个准妈妈楼的。
same one
乐乐,你随时过来窜门吧,人不多,你基本都认识的
去哪里串门啊?你们俩都去的话,我也去串。。。哈哈
矮油,不早了啊,我得xxsl,明天要早起
好的 晚安~~做个有好多好多好吃的的好梦哈~~
好的 晚安~~做个有好多好多好吃的的好梦哈~~
橙子,你好久没来了!!!
以后多来。呵呵。。。最近懒啊。没怎么做菜。。好开心你还记得我哈
我知道用鸭油做饼可香了!!
恭喜恭喜。。。
jewel的排骨昨天最后一天sale4。99刀一磅
怎么做?烤? month watering...
今天大扫除。刚休息了一个小时,又要去擦地了
你真勤快!!!!你用roomba吗
上来歇一下。。。
以下是引用Teaa在1/5/2012 4:33:00 PM的发言:
怎么做?烤? month watering...
你真勤快!!!!你用roomba吗
以前有过两个roomba,后来嫌它吸不干净地毯后换dyson了。
我也有这个。。。下面是个球的那个
茶,刚还想问你有啥好的建议,做rib的?
啥样的?是costco那种大的肉多的吗?如果是,就翠花排骨吧
http://diary.wenxuecity.com/diary.php?currdate=200602&pid=2769&page=1
对了,你最近看什么电视or秀or电影吗?有看新一季的中国达人秀吗?
我哪有时间啊~
好几个新电影都没机会去看呢~
以下是引用Teaa在1/5/2012 4:51:00 PM的发言:
啥样的?是costco那种大的肉多的吗?如果是,就翠花排骨吧
就那种,好吧。也翻不出啥花样来了。要么红烧,要么糖醋,前提时要店家能把排骨切小了。好像这种服务现在只有whole foods和Dominics有,Jewel木有的说。
这种长的rib很难切小的
从去年年底的时候,zt要求吃西餐。因为他认为西餐比中餐要健康。于是吃了近1个多月的panini。。。在costco买的一个做panini的电烤饼。。。
haha... 1 month!!
我家这边开了个royal buffet,性价比还不错。
现在我们打算每周吃四天中餐,三天panini。。。
挺好的,也把你解放了。不用每天都花那么多时间做饭
我哪有时间啊~
好几个新电影都没机会去看呢~
也好久没去外面吃饭了呢~~
我们这里的whole foods不给切的。
最近总在想一些抽象的大问题。。。。。。估计自己太闲了。。。 以下是引用Teaa在1/5/2012 4:58:00 PM的发言:
挺好的,也把你解放了。不用每天都花那么多时间做饭
是的。晚上有空的时候,常和他讨论。感觉最近zt和我在心理上慢慢成长。
最近总在想一些抽象的大问题。。。。。。估计自己太闲了。。。
挺好的。enjoy!等有了娃就不同鸟~~~ 而且,我都要七年之痒啦!!
不知道茶有没有看过这部电影。是部老电影了。
挺好的。enjoy!等有了娃就不同鸟~~~ 而且,我都要七年之痒啦!!
我比你长,都十年啦。。。。。
哇 好好庆祝一下
发现一个好吃的酒酿,台湾产的,金兰牌的。
以下是引用Teaa在1/5/2012 5:26:00 PM的发言:
哇 好好庆祝一下
好像人都木有庆祝的愿望。我也木热情了。。。
发现一个好吃的酒酿,台湾产的,金兰牌的。
我做月子吃了不少,自己做哒。
我做月子吃了不少,自己做哒。
啥时候给方子吧。我有空的时候学着做做看。。。
hao ~~ 等我找去
我们妈妈楼里一个mm写的。
如何做酒酿?
购买酒曲,中国店一般都有;我在这里看到的都是香港产的。购买糯米:据中国店的慈祥老太说,圆糯米适合做酒酿;我试过很多种糯米,精装的,散装的,长的,圆的,效果都不错;这次用得是0.99每磅的圆糯米;网上说普通大米也行
洗净糯米,然后在室温泡上6-16个小时;一般是半碗米,3/4碗水,泡起来之后差不多水正好盖着米
我不用蒸锅,直接保鲜膜封了瓷碗,然后微波炉高温8分钟(不同大小的碗所需的时间略有不同)。微波之后,取出(注意,碗很烫的),室温下凉到手可以从容把玩为止(大概半个小时吧)
弄一个酒曲出来,松松地包上几层保鲜膜;找一个硬家伙,比如擀面杖,狠狠地砸吧;把酒曲弄成粉;一个酒曲可以做2-3碗的酒酿的
洗干净自己的手,铲米的铲子,案板(做酒酿的关键是不能有油或者脏水,长出了五颜六色的长毛的话,制作就失败了;据说仅仅是白毛的话还可以吃)
把碗里的熟了的米倒到案板上,把米搅搅匀;此时的米应该还是有点热的。个人觉得,微波的恰到好处的话,应该有很少的米是生的(一般在碗底中部),而绝大部分的米已经呈现透明的亮色了;水应该是几乎没有,但是如果米很干的话也不好,可以补洒点凉开水
在碗底(刚才用来微波的碗就行,或者换个有盖子的)铺上一层糯米饭,撒上一层酒曲粉;一层饭,一层粉;一层饭,一层粉;一层饭,一层粉;最后一层饭之后,用铲子压压实,然后中间挖一个洞
盖上盖子,或者封上保险膜;装进塑料袋,或者装进纸袋子,暖暖地团起来。放到烤箱的上层(靠近顶上的烹饪区),或者暖气边上;夏天的话,没有阳光照的地方就行
以前在北卡的时候,夏天一般要48-72个小时,冬天就久一点;现在在三藩,不知是因为米的原因还是酒曲的原因,48个小时就已经好了;网上说 36个小时就行。做好的酒酿有浓郁的香味,先前挖的洞里面已经满满的全是酒了。在碗里加上凉开水,然后放冰箱(这两步是为了终止发酵)
吃
乐乐好,小茶好,我来了
Mua!!
我存下了,等我舒服一点,自己试试
以下是引用Teaa在1/5/2012 5:38:00 PM的发言:
我们妈妈楼里一个mm写的。
如何做酒酿?
购买酒曲,中国店一般都有;我在这里看到的都是香港产的。购买糯米:据中国店的慈祥老太说,圆糯米适合做酒酿;我试过很多种糯米,精装的,散装的,长的,圆的,效果都不错;这次用得是0.99每磅的圆糯米;网上说普通大米也行
洗净糯米,然后在室温泡上6-16个小时;一般是半碗米,3/4碗水,泡起来之后差不多水正好盖着米
我不用蒸锅,直接保鲜膜封了瓷碗,然后微波炉高温8分钟(不同大小的碗所需的时间略有不同)。微波之后,取出(注意,碗很烫的),室温下凉到手可以从容把玩为止(大概半个小时吧)
弄一个酒曲出来,松松地包上几层保鲜膜;找一个硬家伙,比如擀面杖,狠狠地砸吧;把酒曲弄成粉;一个酒曲可以做2-3碗的酒酿的
洗干净自己的手,铲米的铲子,案板(做酒酿的关键是不能有油或者脏水,长出了五颜六色的长毛的话,制作就失败了;据说仅仅是白毛的话还可以吃)
把碗里的熟了的米倒到案板上,把米搅搅匀;此时的米应该还是有点热的。个人觉得,微波的恰到好处的话,应该有很少的米是生的(一般在碗底中部),而绝大部分的米已经呈现透明的亮色了;水应该是几乎没有,但是如果米很干的话也不好,可以补洒点凉开水
在碗底(刚才用来微波的碗就行,或者换个有盖子的)铺上一层糯米饭,撒上一层酒曲粉;一层饭,一层粉;一层饭,一层粉;一层饭,一层粉;最后一层饭之后,用铲子压压实,然后中间挖一个洞
盖上盖子,或者封上保险膜;装进塑料袋,或者装进纸袋子,暖暖地团起来。放到烤箱的上层(靠近顶上的烹饪区),或者暖气边上;夏天的话,没有阳光照的地方就行
以前在北卡的时候,夏天一般要48-72个小时,冬天就久一点;现在在三藩,不知是因为米的原因还是酒曲的原因,48个小时就已经好了;网上说 36个小时就行。做好的酒酿有浓郁的香味,先前挖的洞里面已经满满的全是酒了。在碗里加上凉开水,然后放冰箱(这两步是为了终止发酵)
吃
d多谢小茶的方子
我存下了,等我舒服一点,自己试试
我喝这个很下奶,哈哈
乐乐好,小茶好,我来了
d多谢小茶的方子
我存下了,等我舒服一点,自己试试
生天天的时候,不敢喝太多汤,奶已经很多了
以下是引用Teaa在1/5/2012 5:44:00 PM的发言:
我喝这个很下奶,哈哈
还不时能在家小看见茶
以下是引用JJK在1/5/2012 5:45:00 PM的发言:
阿,美人。。。。。。。。。。。mua!
我们妈妈楼里一个mm写的。
如何做酒酿?
购买酒曲,中国店一般都有;我在这里看到的都是香港产的。购买糯米:据中国店的慈祥老太说,圆糯米适合做酒酿;我试过很多种糯米,精装的,散装的,长的,圆的,效果都不错;这次用得是0.99每磅的圆糯米;网上说普通大米也行
洗净糯米,然后在室温泡上6-16个小时;一般是半碗米,3/4碗水,泡起来之后差不多水正好盖着米
我不用蒸锅,直接保鲜膜封了瓷碗,然后微波炉高温8分钟(不同大小的碗所需的时间略有不同)。微波之后,取出(注意,碗很烫的),室温下凉到手可以从容把玩为止(大概半个小时吧)
弄一个酒曲出来,松松地包上几层保鲜膜;找一个硬家伙,比如擀面杖,狠狠地砸吧;把酒曲弄成粉;一个酒曲可以做2-3碗的酒酿的
洗干净自己的手,铲米的铲子,案板(做酒酿的关键是不能有油或者脏水,长出了五颜六色的长毛的话,制作就失败了;据说仅仅是白毛的话还可以吃)
把碗里的熟了的米倒到案板上,把米搅搅匀;此时的米应该还是有点热的。个人觉得,微波的恰到好处的话,应该有很少的米是生的(一般在碗底中部),而绝大部分的米已经呈现透明的亮色了;水应该是几乎没有,但是如果米很干的话也不好,可以补洒点凉开水
在碗底(刚才用来微波的碗就行,或者换个有盖子的)铺上一层糯米饭,撒上一层酒曲粉;一层饭,一层粉;一层饭,一层粉;一层饭,一层粉;最后一层饭之后,用铲子压压实,然后中间挖一个洞
盖上盖子,或者封上保险膜;装进塑料袋,或者装进纸袋子,暖暖地团起来。放到烤箱的上层(靠近顶上的烹饪区),或者暖气边上;夏天的话,没有阳光照的地方就行
以前在北卡的时候,夏天一般要48-72个小时,冬天就久一点;现在在三藩,不知是因为米的原因还是酒曲的原因,48个小时就已经好了;网上说 36个小时就行。做好的酒酿有浓郁的香味,先前挖的洞里面已经满满的全是酒了。在碗里加上凉开水,然后放冰箱(这两步是为了终止发酵)
吃
比前一阵强点了,但还是很不舒服
以下是引用JJK在1/5/2012 5:46:00 PM的发言:
现在还吐得厉害吗?抱抱
我超喜欢吃酒酿圆子
以下是引用Teaa在1/5/2012 5:47:00 PM的发言:
我妈说平时喝酒酿也好,养人,暖的。
l乐乐忙啥呢,最近没见你了
还不时能在家小看见茶
假期一直懒在家里,本想多做手工的,结果一件都未做。整个寒假都在看电视,看秀啥的。要么就吃饭social啥的。。。zt在家感冒了一个星期了。还没好。
啊 你没被传染吧。。。你身体抵抗力很不错啊
我家zt也不时感冒一个,他吃新康泰克很好用
以下是引用JJK在1/5/2012 5:49:00 PM的发言:
假期一直懒在家里,本想多做手工的,结果一件都未做。整个寒假都在看电视,看秀啥的。要么就吃饭social啥的。。。zt在家感冒了一个星期了。还没好。
前面鲜花版的和闺蜜断交的帖子看了没?
看了一半。好象没电梯
乐乐给个萨穆瑞
以下是引用JJK在1/5/2012 5:50:00 PM的发言:
前面鲜花版的和闺蜜断交的帖子看了没?
[此贴子已经被作者于2012/1/5 18:37:09编辑过]
啊 你没被传染吧。。。你身体抵抗力很不错啊
y应该不错
我超喜欢吃酒酿圆子
多谢乐乐关心
比前一阵强点了,但还是很不舒服