一步一步教你做凉皮

mark~

 哇，看得我都馋了

wow......................

懒还喜欢吃有点难办了

该用户帖子内容已被管理员屏蔽

以下是引用apriltomay在11/15/2010 11:11:00 AM的发言：
第一次在华人跟贴,就是想告诉mms另外一个人的帖子,因为自己试了一天,失败了,于是网上找别的帖子.这个里面有更详细的步骤,后来按这个做,成功了.最重要的要凉皮筋道,就是要只要沉淀的面粉,沉淀的时间越长越好,上面有悬浮物的部分都倒掉.帖子中提到"我一般留下约2MM的水吧，因为实在无法再倒了"就很清楚了. 还有蒸的时候等上面鼓个大泡就好了.这两点是我觉得最关键的,详细地大家还是看这个网址里面的吧. http://huaren.us/s/blog_50df25970100e780.html 祝愿大家都能一次做成功.

Mark

我是来膜拜工具的                

太牛了！！！



口水流一地。。。

 在哪儿买的那么大的蒸锅呀。。。。

不用高筋面粉也能做成么、、。、

想我妈了～～，以前每年夏天都有的吃～～

mark.!!!!!!!!

shouyihaojiucheng

楼主威武

以下是引用 肉饼 的发言：
再来一张... 当然也可以边蒸边吃 边吃边蒸
★ Sent from iPhone App: i-Reader Huaren Lite 7.56

这个有个人要谗死了

★ 发自Android 华人阅览器 5.5

以下是引用elanny在9/26/2010 10:42:00 PM的发言：

    
     mm好牛呀~~~口水哗哗滴~~~
    

以下是引用dreampiggy在9/26/2010 6:56:00 PM的发言：

太牛了！！！
 
口水流一地。。。
 
 

lz真的是太强了~这个都能做出来

以下是引用linying133在9/26/2010 6:58:00 PM的发言：

    
    哎呀，怎么我还是不明白啊，那个面筋是怎么变成一张张的呀
    

太赞了，一定要照着方子试试

暑假跟妈妈在家就这么做的，不过和面那块我没看，改天问问我我妈！！！

好难哦，看来我没有天赋啊

感觉好麻烦的 Mark下 等需要的时候做下看看

生活真美好。

好牛呀~mark一下，以后尝试

好想吃啊，可最近真减肥呢，等瘦了一定试试

请问这个罗罗的耳朵是买来就有还是楼主自己装上去的？

以下是引用肉饼在9/26/2010 6:45:00 PM的发言：

    
    搞好了之后

重点来了 这个洗了的水 要放一边沉淀6小时 这时候把上面的清水倒掉 这个是为了控制浓度
底下的搅和均匀

准备蒸  需要2锅 2罗罗  这个罗罗 美国超市的考盘就行

此主题相关图片如下dsc01069.jpg：

 
[此贴子已经被作者于2010/9/26 18:48:16编辑过]

    

也太麻烦了，MM很有耐心啊

赞！陕西老乡！看有些不明白的外省同志问的问题觉得可逗，哈哈

Mark一下，没做成功，下次在试

thanks

抑制不住的我的口水哇

以下是引用haozainiannian在5/4/2012 10:48:00 AM的发言：

    
     前阵子蒸过一次，挺繁琐的。赞lz这个耐心，发上来教教大家，学习啦。
     问下lz，那个蒸盘在哪里有卖啊？我们在美国超市买的烤pizza的盘子，很轻，但是没有边上两个把手，很不方便啊。谢谢啦。
    


问下lz，那个蒸盘在哪里有卖啊？我们在美国超市买的烤pizza的盘子，很轻，但是没有边上两个把手，很不方便啊。谢谢啦。

今天刚好跟LG聊到凉皮想在自家廚房试试
谢谢LZ!

哇，我老公的最爱

太复杂了.总共要至少8个小时。
还要买各种锅。我不如直接去附近饭店吃了。

以下是引用ggbreeze在9/30/2010 12:29:00 AM的发言：

流口水中
谢谢分享

以下是引用lala12在8/31/2012 9:41:00 PM的发言：
好难哦~~~我想吃，估计做不出来~~~ 依样画芦试试，反正不就是些便宜的面粉吗。做成了有种成就感戕！

★ 发自Android 华人阅览器 5.6

以下是引用豌豆黄在2/20/2013 0:44:00 AM的发言：
玛雅，咋这么lx呢～～

感谢感谢感谢～～

以下是引用dreampiggy在9/26/2010 6:56:00 PM的发言：

太牛了！！！
 
口水流一地。。。
 
 

请问为什么我洗面的时候没有面筋出来，最后剩下像豆腐渣一样的东西？

好详细！

崇拜楼主，我还淘宝人肉了两个罗罗过来，可是做了一次之后就没有耐心了，宁可花几块钱去唐人街买现成的了

哇哇 我要做这个 看到这个太激动了 喜欢吃凉皮和面筋

以下是引用thelittlegrass在3/2/2013 6:10:00 PM的发言：

    
    好详细！
    

万能的lz，罗罗放大锅里直接贴着底吗？不需要架子撑一下吗？蒸的时候要盖盖吗

以下是引用fengbaoyan79在10/5/2010 2:42:00 PM的发言：

    
     好馋好馋啊
    

以下是引用sunnyduan123在9/26/2010 6:59:00 PM的发言：
方法很详细，谢谢lz。我明天试下，呵呵

 饿了。。。

以下是引用xph在9/26/2010 7:12:00 PM的发言：

    
    嘻嘻 看着真好吃 ...

     [此贴子已经被作者于2010/9/26 19:12:46编辑过]

    


有空做一下~~

看着好香～～楼主辣椒油怎么弄的 是买的还是自己做？

该用户帖子内容已被管理员屏蔽

我正在吃哥大门口的凉皮！可他们家的味道一般，那个佐料太油了。看起来还是lz的清爽些。我喜欢吃肉夹馍。那个馍楼主会做么？
[此贴子已经被作者于2013/4/9 19:18:17编辑过]

太能干了！！！

这个真的很牛。。唯一需要注意的就是，沉淀的面水要把上面的清水到干净，哪怕倒出一些面水都没关系。。不然凉皮没弹性

该用户帖子内容已被管理员屏蔽

 真不错

靠，我的最爱啊

以下是引用linying133在9/26/2010 6:58:00 PM的发言：

    
    哎呀，怎么我还是不明白啊，那个面筋是怎么变成一张张的呀
    

以下是引用肉饼在9/26/2010 7:01:00 PM的发言：
你的理解能力太差了 太差了不是一张一张的蒸的么!!! 太好玩，太好玩了！

★ 发自Android 华人阅览器 5.8

这个必须学。。。。我太怀念大学时代的凉皮了。。。

mark????????????????＜??＜??????＜??

有几个问题不清楚

1. 面筋就扔了吧， 还是有别的用途

2. 蒸多久拿下来过凉水， 怎么掌握火候

3. 蒸凉皮的锅样的工具是哪里买的，没见过这样的啊。

谢谢。

感觉很好吃。。。但就是做出来太复杂了。。。。叫老婆来看。。

以下是引用Rachel1205在6/8/2013 5:50:00 PM的发言：
这个必须学。。。。我太怀念大学时代的凉皮了。。。

哇，太厉害了，这个都可以自己来

以下是引用dreampiggy在9/26/2010 6:56:00 PM的发言：

太牛了！！！
 
口水流一地。。。
 
 

按照方子试验了，为什么我做的凉皮和面筋都粘牙呢？

呵呵，做完两张，锅里正蒸第三张，午饭有着落了。

强帖 下次来做

这个难度很高啊！。

不错不错 学了 下次做

以下是引用肉饼在9/26/2010 6:51:00 PM的发言：

    
    每一张之间摸点油 防止粘连

然后就一边蒸 一边凉 很快 一大锅水2小时不到蒸完了

此主题相关图片如下dsc01073.jpg：

 
    

哇，牛阿！！

以下是引用fengbaoyan79在10/5/2010 2:42:00 PM的发言：

    
     好馋好馋啊
    

好好吃的樣子啊啊啊啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

谢谢分享

以下是引用elanny在9/26/2010 10:42:00 PM的发言：

    
     mm好牛呀~~~口水哗哗滴~~~
    

厉害，口水嗒嗒的。

以下是引用brina_ca在8/8/2013 4:56:00 PM的发言：

    
    这个难度很高啊！。
    

以下是引用肉饼在9/26/2010 6:37:00 PM的发言：
1... 揉一个面团 all purposes的面就好揉好的面团放水里 ... 泡30分钟轻忽略 楼主家锅比较旧 桌布比较脏穷人家没钱买好的 太牛了

★ 发自Android 华人阅览器 6.5

 听起来好麻烦啊，懒人，飘过~~

 面筋怎么处理？

楼主，我蒸的凉皮总是切了以后断裂，感觉是面和水的比例不对。你最初揉了几杯面，锅里放了多少水呢?谢谢

★ 发自Android 华人阅览器 6.6

看饿了……

看着很好吃

已经做了一次了，非常成功滴

偶也会，好久没做啦~~馋~~~

回复 1楼alh的帖子

mark!

mark for future

mark..........

看来喜欢吃凉皮的不少啊

高手哇

如果买gluton free的面粉 是不是就可以减少洗面的工序啊? 直接溶于水就行了 是吧?

lzmm 洗面关键是要給多少水合适啊? 差个量化啊 新手不好把握

很赞啊，凉皮很好吃的

哈哈 下次一定要背个罗罗过来

收藏！

☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.06

该用户帖子内容已被管理员屏蔽

mark一下 口水啊