P28CO的高手加入义卖---错过可惜~热心助学/喜欢蛋糕的筒子看进来

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kittypeny
201 楼
以下是引用星之碎片在12/16/2009 8:00:00 PM的发言:

    
    
我觉得干煸四季豆是个很难的菜。我从来都没做好过。
KP你用的什么技巧?能分享一下吗?

    
deep fry :P 就是不人工干煸,用炸的。。。。只要其他配料能炒好,豆子往里一放就好拉。。。很傻瓜的。
星之碎片
202 楼
以下是引用kittypeny在12/14/2009 9:36:00 AM的发言:

    
    
     诚心诚意的说,那东西真是一分价钱一分活,我买的时候肉疼,做出来吃了就觉得还是值得。就是一边吃一边想起来小耗子的牛肉干了。都是成本就贵死,做着也不容易。。。。。。。可是最终成品很喜人。
    
我照小耗子mm的方子做过了。牛肉太能缩水了,炒了半天,累个半死,两大块牛肉就出来了一小盘牛肉干。
不过味道真的很不错。
柯南007
203 楼
 进来顶kp,顺便问问咋省税呀?
星之碎片
204 楼
以下是引用kittypeny在12/16/2009 8:02:00 PM的发言:

    
    
     deep fry :P 就是不人工干煸,用炸的。。。。只要其他配料能炒好,豆子往里一放就好拉。。。很傻瓜的。
    
大概炸多久?
我也试着炸过,老是掌握不好火候,要么就不熟,要么就糊掉了。
k
kittypeny
205 楼
以下是引用柯南007在12/16/2009 8:06:00 PM的发言:

    
     进来顶kp,顺便问问咋省税呀?
    
你填税表的时候,有donation可以填到deduction里面~~~~~但是需要做itemized deduction才可以。
k
kittypeny
206 楼
以下是引用柯南007在12/16/2009 8:06:00 PM的发言:

    
     进来顶kp,顺便问问咋省税呀?
    
你吃巧克力的哈,喜欢dark还是milk的?下次做了truffle 给你捎一盒吧
k
kittypeny
207 楼
以下是引用星之碎片在12/16/2009 8:07:00 PM的发言:

    
     大概炸多久?
我也试着炸过,老是掌握不好火候,要么就不熟,要么就糊掉了。

    
需要查笔记,不记得了。端小马扎守着炸半天,还满幸福的。似乎是350度。程度用眼看的,没记时
k
kittypeny
208 楼
以下是引用星之碎片在12/16/2009 8:04:00 PM的发言:

    
     我照小耗子mm的方子做过了。牛肉太能缩水了,炒了半天,累个半死,两大块牛肉就出来了一小盘牛肉干。
不过味道真的很不错。

    
勤劳的孩子。赞。。。。。顺便也赞小耗子mm.......感叹要不是大家死抗要求涨价,该多亏啊
星之碎片
209 楼
以下是引用kittypeny在12/16/2009 8:14:00 PM的发言:

    
    
     勤劳的孩子。赞。。。。。顺便也赞小耗子mm.......感叹要不是大家死抗要求涨价,该多亏啊
    
是啊,炒那么多牛肉干,太辛苦了。
k
kittypeny
210 楼
以下是引用星之碎片在12/16/2009 8:16:00 PM的发言:

    
     是啊,炒那么多牛肉干,太辛苦了。
    
还要包装,邮寄~~~~~~~的确辛苦。
k
kittypeny
211 楼
我现在在绞尽脑汁的想还有什么办法,主要是靠自己动手的办法哈,靠别人的因为没办法控制别人的想法和时间,所以暂时搁置。。。。大家帮忙想想吧~~~~~~~~~~~
水蓝27
212 楼
以下是引用kittypeny在12/16/2009 7:45:00 PM的发言:

    
    
     谢谢哈。收费需要去申请permit - 免费的就不需要(因为就好像你到朋友家吃顿饭一样,不需要被管理,但是如果朋友家要卖盒饭就要卫生检查什么的了)。 所以现在走的就是全免费,最最简单的办法。一旦收费,哪怕1分钱,也会麻烦好多。
    
你可以按照non-profit申请,具体可以去网上查,比申请small business 要容易得多。
现在是,你愿意免费做好事,但是想持续做下去,做成一定影响力就比较困难了。
水蓝27
213 楼
以下是引用kittypeny在12/16/2009 7:47:00 PM的发言:

    
     会做蛋糕的牛人mm其实各地都有好多的,但是不一定每个人都有时间精力做这些事情,所以我现在没有使劲的叫嚷别人加入,就是看见牛人了,比较不露骨的展示一下我做的事情,如果别人有兴趣参加,自然可以跟我联系。暂时还没有谁,说很想加入义卖活动,但是不会做蛋糕,需要我提供录象和照片教学的 :P  不是不想扩大哈,不过是个人精力有限,如果有人愿意partner up,我是求之不得的。甚至还考虑过其他手工拉之类的好邮寄的东西好方便其他地区想参与的朋友,还在筹划中,暂时没有推出。
    
我时间也有限,正在自己做online marketing,可以给你些idea
水蓝27
214 楼
 还有kp,我刚发了婚纱照的帖子到婚版上了
http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=360&topicid=676044&page=1&star=1

你有什么蛋糕design的想法吗?

[此贴子已经被作者于2009/12/16 22:14:09编辑过]
k
kittypeny
215 楼
以下是引用水蓝27在12/16/2009 10:10:00 PM的发言:

    
     你可以按照non-profit申请,具体可以去网上查,比申请small business 要容易得多。
现在是,你愿意免费做好事,但是想持续做下去,做成一定影响力就比较困难了。
    
前两天另外mm也说过。。。。google了一下,那个麻烦。。。。。填paper work,请律师啥的,光是how to 就有好几十页。看起来好难。下面5月才一个定单,其他啥都没有。。。都不知道要不要继续搞了。。。。。
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kittypeny
216 楼
以下是引用水蓝27在12/16/2009 10:14:00 pm的发言:

    
     还有kp,我刚发了婚纱照的帖子到婚版上了
http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=360&topicid=676044&page=1&star=1

你有什么蛋糕design的想法吗?

     [此贴子已经被作者于2009/12/16 22:14:09编辑过]

    
wosai......美~~~~需要定下蛋糕体和涂面才可以设计的。不同材料做法完全不同
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kittypeny
217 楼
看完照片只好推翻之前的想法了 :P mm有可能的话是不是还是先定一下蛋糕材料。。。。我可以多花的时间画画图想想
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kittypeny
218 楼
以下是引用水蓝27在12/16/2009 10:13:00 PM的发言:

    
     我时间也有限,正在自己做online marketing,可以给你些idea
    
thank you, 期待ing~
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kittypeny
219 楼
超级汗。。。。我太多错误assumption了。看来应该不会是chiffon鲜奶油这个选项了。。。。。无非是buttercream还是翻糖两种选择。原先设计的是唐装男女米老鼠和双喜字。。。。现在看来是不是要换传统婚礼蛋糕的样子啊。。。。
v
vivian2006
220 楼
只有波士顿的能买?其他城市不行?
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kittypeny
221 楼
以下是引用vivian2006在12/16/2009 10:41:00 PM的发言:

    
    只有波士顿的能买?其他城市不行?
    
有三个地点可以取。如果三个都远就没办法了。。。。
k
kittypeny
222 楼
另外谁能想到适合义卖的其他东西也请支招~~~~~~~~
o
oneforall
223 楼
so nice! i wish i live in MA... If I will take a trip to MA I will definitely order one... 
k
kittypeny
224 楼
以下是引用oneforall在12/16/2009 11:21:00 PM的发言:

    
    so nice! i wish i live in MA... If I will take a trip to MA I will definitely order one... 

    
5555555 感动,感谢支持~~~~~~~~
o
oneforall
225 楼
以下是引用kittypeny在12/16/2009 11:26:00 PM的发言:

    
    
     5555555 感动,感谢支持~~~~~~~~
    

Will you keep this site if you don't get enough orders in the coming months? I may plan a trip to MA area (live in far far west coast) for the fall leaves (heard it's beautiful) maybe next year...
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kittypeny
226 楼
以下是引用oneforall在12/16/2009 11:38:00 PM的发言:

    
    
Will you keep this site if you don't get enough orders in the coming months? I may plan a trip to MA area (live in far far west coast) for the fall leaves (heard it's beautiful) maybe next year...

    
第一年钱已经交到8月底。如果这中间一个定单都没有(应该不至于那么惨吧 :P ),就不如把一年$15网站费直接捐给osccf算了。如果有定单,就会keep
k
kittypeny
227 楼
感谢mm这么大老远的支持哇~~~~~
k
kittypeny
228 楼
有几个问婚礼蛋糕的mm哈,我大致放狗搜了一下:
 
这里有段5分钟的录象讲了大致可以怎么搞,还满漂亮的 http://www.articlesbase.com/videos/5min/110327694
 
其他信息网上真是太多了,无穷尽 :P 不一一贴了。
 
 
 
无论我能不能做哈,比较重要的是:
 
1. 时间:如果要一个非常custom的设计,需要提前好长时间跟店家预定。我看了好几家专业店的说法都是至少2-3个月,忙期要更久!
 
2. 鲜奶油的不适合display太久,录象里面建议如果要鲜奶油,可以在切开给人吃的时候加上去。
 
3. 价格:http://www.costhelper.com/cost/wedding/cake.html 蛋糕是按人头计算价格,buttercream的比翻糖要便宜。但是做一堆花,非常与众不同的就贵。buttercream是啥呢。。。。不好意思就是黄油和糖粉,所以不必多说了,大家都知道很甜 :P 没办法避免,so far我只知道巧克力ganache的涂面可以work well with翻糖,而且巧克力可以用很黑的(一个字,贵。2个字,死贵。自己去 whole foods看,重要原料巧克力:Belgian $9/lbs, French $16还是17记不得了)。

[此贴子已经被作者于2009/12/19 0:04:11编辑过]
k
kittypeny
229 楼
如果抱着捐资助学的热心,还是准备找我做婚礼蛋糕的话,先感谢这份心意~~~~~
 
1. 请至少要提前一个月哈,set up蛋糕的当天我恐怕也要请假去现场set up。前一天也是需要 off 在家准备。。。。。
 
2. 如果是大几百人的婚礼,那对不起,我也就是自家小厨房,一个人做事,那么大的量我做不了,请mm找专业人士负责比较好。
 
3. 省钱的办法:象所有网站都说的,用一个相对小的蛋糕来展示和切(所谓centerpiece cake),买sheet cake给大家吃。这样也比较省钱。
 
4. 蛋糕大小和serve多少人看这里:http://www.perfect-wedding-day.com/wedding-cake-prices.html
请注意这个网站讲的是finger sized portion,是很小的,具体描述看这里http://www.avyj17.dsl.pipex.com/information.html
 
找了很久,才找到提供非常具体价格和照片的网站还可以排序的。http://www.carriescakes.com/cakes.php?style=9&sort=price 
大家看着玩哈,照片都超养眼的,不过这个网站的价格不是custom cake 了,是别人已经用过的design才是这个价格,我看order表格是固定的。
 
5. Set up 和运输 :一般店里 是单独charge, 看距离,50-100刀
[此贴子已经被作者于2009/12/17 1:31:10编辑过]
k
kittypeny
230 楼
其他婚礼蛋糕信息我自己查到后,会陆续放这里方便大家。
 
 
大的原则想事先说明一下:大家比较关心的问题:
 
需要提前多久order? 至少一个月,最好2个月,方便讨论设计。
 
最少捐款多少?跟专业店价格类似。您捐款的税务优惠等于得到discount。
 
因为蛋糕很custom倒也没办法一一对应的做比较,所以需要来信具体商量  [email protected]
 
我还是遵循从前的办法,100%免费提供原料,劳动,运送,和安装。
 
恕不能提供远低于市价的蛋糕。比如市价要500的蛋糕,我不能以捐款300的“价格”提供
 
跟专业店一样,要deposit,提前捐款一部分。到接近delivery的时候全部捐款。
 
 
 
最Prefer的办法是只做centerpiece cake,这样您的花费得到控制了。
比如:
双层( 8-6, 9-7, 9-6, 8-5, 6-4, 7-4)
双层心型 7-4
双层方型(8-4, 8-3)
三层( 9-7-5, 8-6-4 )
 
不会break the bank,但是也可以做到非常美观。
 
请另外从costco或者bakery购买供众多人食用的不怎么装饰的sheet cake
 
 
 
不做立体3D塑形蛋糕(不会做!)比如这样 
 
 


[此贴子已经被作者于2009/12/21 9:08:19编辑过]
k
kittypeny
231 楼
踢1脚睡觉去了。
k
kittypeny
232 楼
睡眼蒙胧的猴子~~~~~~~
k
kittypeny
233 楼
sleepy,ttttttttttttt
d
debbiepeng
234 楼
yeah!wedding cake!
我当你的助手把~
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kittypeny
235 楼
以下是引用debbiepeng在12/17/2009 8:42:00 PM的发言:

    
    yeah!wedding cake!
我当你的助手把~

    
huan ying huan ying, re lie huanying
k
kittypeny
236 楼
o btw submit photo resume ba...
t
teawhy
237 楼
哈哈,这只恐龙实在是太好玩了。。。。。那么大的鼻孔

不过一想到那么大一块都不好吃,我就兴致阑珊了。
k
kittypeny
238 楼
以下是引用teawhy在12/17/2009 10:11:00 PM的发言:

    
    哈哈,这只恐龙实在是太好玩了。。。。。那么大的鼻孔

不过一想到那么大一块都不好吃,我就兴致阑珊了。

    
我觉得没戚风好吃,不过老外觉得比戚风好吃啊。中国人里面其实也有觉得buttercream比较实在比鲜奶油好吃的。从前我都不知道。。sigh....
g
grover
239 楼
以下是引用kittypeny在12/18/2009 9:18:00 AM的发言:

我觉得没戚风好吃,不过老外觉得比戚风好吃啊。中国人里面其实也有觉得buttercream比较实在比鲜奶油好吃的。从前我都不知道。。sigh....
 
嗯,现身说法,我喜欢戚风,我老公就喜欢老美那种沉甸甸的。。。。
g
grover
240 楼
那个恐龙太可爱了,怎么舍得吃得下去哦.....
 
kp啊,这个恐龙做法和捏橡皮泥有什么区别吗。我是想问如果我橡皮泥捏得不错,那是不是捏个蛋糕造型应该难度不会太大?
k
kittypeny
241 楼
以下是引用grover在12/18/2009 9:26:00 AM的发言:

    
     那个恐龙太可爱了,怎么舍得吃得下去哦.....
      
     kp啊,这个恐龙做法和捏橡皮泥有什么区别吗。我是想问如果我橡皮泥捏得不错,那是不是捏个蛋糕造型应该难度不会太大?
    
不知道啊,我放这个例子的意思就是,我实在是不会做。。。。。。等高人出来解答~~~~~~~~~~
g
grover
242 楼
以下是引用kittypeny在12/18/2009 9:29:00 AM的发言:

不知道啊,我放这个例子的意思就是,我实在是不会做。。。。。。等高人出来解答~~~~~~~~~~
啊。。。没看字,光看图片了。。。我以为是你做的。。。
 
要是跟捏橡皮泥差不多,说不准我可以帮忙搞蛋糕上面这个东东。。。
 
k
kittypeny
243 楼
以下是引用grover在12/18/2009 9:36:00 AM的发言:

    
    
     啊。。。没看字,光看图片了。。。我以为是你做的。。。
      
     要是跟捏橡皮泥差不多,说不准我可以帮忙搞蛋糕上面这个东东。。。
      
    
理论上是差不多,但是操作起来,反正是beyond me。。。。。。。。。。。。
n
ninjarabbit
244 楼
我会捏不能吃的
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kittypeny
245 楼
以下是引用ninjarabbit在12/18/2009 9:44:00 AM的发言:

    
    我会捏不能吃的
    
翻糖和gum paste混合起来最后估计可以跟软陶的consistency差不多。我也好想玩那个!!!!!!!但是都没有人要吃。。。。。。。。。
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kittypeny
246 楼
查了一个北京做翻糖蛋糕的mm的网站,里面也是承认,这样的蛋糕里面是磅蛋糕,跟平时中国人吃的戚风口感不一样,(其实直接承认很多人不爱吃不完了么 :P 反正翻糖蛋糕这样复杂的东西也的确只是比较隆重的庆祝场合才值得花这样的时间嘛,重点还是看,不是最好吃的也不要紧) 推荐吃的时候扔掉翻糖(这个我也推荐)和里层的糖霜(!!)。。。爱吃甜,爱吃厚重口味的就幸福了,可以兼顾好看和好吃。如果不喜欢吃这样蛋糕口味的,要自己权衡选择一下。
k
kittypeny
247 楼
ttttttttttttttt
水蓝27
248 楼
以下是引用kittypeny在12/16/2009 11:56:00 PM的发言:

    
     有几个问婚礼蛋糕的mm哈,我大致放狗搜了一下:
      
     这里有段5分钟的录象讲了大致可以怎么搞,还满漂亮的 http://www.articlesbase.com/videos/5min/110327694
    
      
     其他信息网上真是太多了,无穷尽 :P 不一一贴了。
      
      
      
     无论我能不能做哈,比较重要的是:
      
     1. 时间:如果要一个非常custom的设计,需要提前好长时间跟店家预定。我看了好几家专业店的说法都是至少2-3个月,忙期要更久!
      
     2. 鲜奶油的不适合display太久,录象里面建议如果要鲜奶油,可以在切开给人吃的时候加上去。
      
     3. 价格:http://www.costhelper.com/cost/wedding/cake.html 蛋糕是按人头计算价格,buttercream的比翻糖要便宜。但是做一堆花,非常与众不同的就贵。
     [此贴子已经被作者于2009/12/17 1:28:26编辑过]

    
刚看到这个,2-3个月~~~OMG。我其实是计划2月份回来再开始筹备的,看来时间上还是挺紧哦~~
在美国anything relates to wedding is expensive555555
水蓝27
249 楼
以下是引用kittypeny在12/17/2009 12:05:00 AM的发言:

    
     如果抱着捐资助学的热心,还是准备找我做婚礼蛋糕的话,先感谢这份心意~~~~~
      
     1. 请至少要提前一个月哈,set up蛋糕的当天我恐怕也要请假去现场set up。前一天也是需要 off 在家准备。。。。。
      
     2. 如果是大几百人的婚礼,那对不起,我也就是自家小厨房,一个人做事,那么大的量我做不了,请mm找专业人士负责比较好。
      
     3. 省钱的办法:象所有网站都说的,用一个相对小的蛋糕来展示和切(所谓centerpiece cake),买sheet cake给大家吃。这样也比较省钱。
      
     4. 蛋糕大小和serve多少人看这里:http://www.perfect-wedding-day.com/wedding-cake-prices.html
    
     请注意这个网站讲的是finger sized portion,是很小的,具体描述看这里http://www.avyj17.dsl.pipex.com/information.html
    
      
     找了很久,才找到提供非常具体价格和照片的网站还可以排序的。http://www.carriescakes.com/cakes.php?style=9&sort=price 
     大家看着玩哈,照片都超养眼的,不过这个网站的价格不是custom cake 了,是别人已经用过的design才是这个价格,我看order表格是固定的。
      
     5. Set up 和运输 :一般店里 是单独charge, 看距离,50-100刀
     [此贴子已经被作者于2009/12/17 1:31:10编辑过]

    
I like the idea of centerpiece, how much usually that will cost?
水蓝27
250 楼
以下是引用kittypeny在12/18/2009 9:54:00 AM的发言:

    
    查了一个北京做翻糖蛋糕的mm的网站,里面也是承认,这样的蛋糕里面是磅蛋糕,跟平时中国人吃的戚风口感不一样,(其实直接承认很多人不爱吃不完了么 :P 反正翻糖蛋糕这样复杂的东西也的确只是比较隆重的庆祝场合才值得花这样的时间嘛,重点还是看,不是最好吃的也不要紧) 推荐吃的时候扔掉翻糖(这个我也推荐)和里层的糖霜(!!)。。。爱吃甜,爱吃厚重口味的就幸福了,可以兼顾好看和好吃。如果不喜欢吃这样蛋糕口味的,要自己权衡选择一下。
    
not too sweet~~~~
not good for health
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kittypeny
251 楼
以下是引用水蓝27在12/18/2009 11:30:00 PM的发言:

    
     not too sweet~~~~
not good for health

    
扔掉翻糖是一个办法。爱厨似乎也是这样推荐的。鲜奶油是不能 display 长时间的
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kittypeny
252 楼
以下是引用水蓝27在12/18/2009 11:29:00 PM的发言:

    
     I like the idea of centerpiece, how much usually that will cost?
    
其实别人很难给价钱的呀,每个design都不一样。我开始search的时候也觉得很 frustrated.....为毛网站上有照片的好多,但是都不给价格呢。后来自己做才理解,每个design是不一样的,花费的时候就不一样。。。。。
k
kittypeny
253 楼
以下是引用水蓝27在12/18/2009 11:26:00 PM的发言:

    
     刚看到这个,2-3个月~~~OMG。我其实是计划2月份回来再开始筹备的,看来时间上还是挺紧哦~~
在美国anything relates to wedding is expensive555555

    
我的理解是你需要的也是一个对你自己有特殊和具体意义的设计。这样design肯定是要比较久了。 如果你觉得别人用过的稍微standard一点的式样,只要也漂亮就可以(比如传统上2-3层,带些花花的)那可能不用提前很久?

[此贴子已经被作者于2009/12/18 23:56:29编辑过]
星之碎片
254 楼
以下是引用kittypeny在12/18/2009 9:54:00 AM的发言:

    
    查了一个北京做翻糖蛋糕的mm的网站,里面也是承认,这样的蛋糕里面是磅蛋糕,跟平时中国人吃的戚风口感不一样,(其实直接承认很多人不爱吃不完了么 :P 反正翻糖蛋糕这样复杂的东西也的确只是比较隆重的庆祝场合才值得花这样的时间嘛,重点还是看,不是最好吃的也不要紧) 推荐吃的时候扔掉翻糖(这个我也推荐)和里层的糖霜(!!)。。。爱吃甜,爱吃厚重口味的就幸福了,可以兼顾好看和好吃。如果不喜欢吃这样蛋糕口味的,要自己权衡选择一下。
    
我记得好像看到过几层的结婚蛋糕,上面的一层或两层是纯装饰用的,最下面一层是最后给宾客吃的蛋糕。不知道这样能不能兼顾好看和好吃。
k
kittypeny
255 楼
以下是引用星之碎片在12/19/2009 12:02:00 AM的发言:

    
     我记得好像看到过几层的结婚蛋糕,上面的一层或两层是纯装饰用的,最下面一层是最后给宾客吃的蛋糕。不知道这样能不能兼顾好看和好吃。
    
查过。那个并不会便宜----为什么呢?因为婚礼蛋糕并不贵在面粉和鸡蛋用了多少。而是装饰的人工上。让我找找看这个说法的出处。
[此贴子已经被作者于2009/12/19 0:06:22编辑过]
k
kittypeny
256 楼
另外另外,友情提醒哈,跟义卖无关的,注重材料的mm可以shop around的时候问问店家,如果 claim 鲜奶油蛋糕可以做展示比较久的时间,里面是加什么东西保存的,可能是不怎么健康的东西哈。另外前面提的鲜奶油问题,要问问是植物还是动物的。。。。。那个实在吓到我了。。。。。
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kittypeny
257 楼
以下是引用kittypeny在12/19/2009 12:06:00 AM的发言:

    
    
     查过。那个并不会便宜----为什么呢?因为婚礼蛋糕并不贵在面粉和鸡蛋用了多少。而是装饰的人工上。让我找找看这个说法的出处。
[此贴子已经被作者于2009/12/19 0:06:22编辑过]

    
从前看见的不是这个,不过这里讲的满好了http://reviews.ebay.com/quot-Can-I-save-money-by-having-a-apos-fake-apos-Wedding-Cake-quot_W0QQugidZ10000000005286928
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kittypeny
258 楼
又找了一个 http://www.favorideas.com/learn-about/wedding-cake/an-insider-report-how-to-decode-wedding-cake-prices%20/
k
kittypeny
259 楼
ft. 这个说的真残酷 http://www.merchantcircle.com/blogs/Sweet.Art.Cakes.423-802-3671 想用鲜花放在蛋糕上面的,好多花是有毒的,不能跟食物弄一起的。这里给出一个详细的清单
[此贴子已经被作者于2009/12/19 13:07:54编辑过]
k
kittypeny
260 楼
Compare the price per serving, that is how nearly all bakeries and cake artists determine the price of a cake.  Depending on where you live, you could pay as little as $2.00 per serving, or as high as $8.00-$14.00, and even more.  If going to a grocery store is all that is in your budget for cake, then that is fine.  But do not expect to pay grocery store prices for a custom made cake.  If you want a designer cake, you will have to pay the price.  
粗浅翻译-----------在比较蛋糕价格的时候,要比一个serving的价格。住的地方不同,价格也可能不同。便宜的可能一人份2刀,或者高到8-14刀,甚至更高。如果你的预算只有超市蛋糕的价格,是可以的。但是专门定做的蛋糕是不可能用超市蛋糕的价格买到的。
[此贴子已经被作者于2009/12/19 13:14:42编辑过]
星之碎片
261 楼
以下是引用kittypeny在12/19/2009 12:10:00 AM的发言:

    
    另外另外,友情提醒哈,跟义卖无关的,注重材料的mm可以shop around的时候问问店家,如果 claim 鲜奶油蛋糕可以做展示比较久的时间,里面是加什么东西保存的,可能是不怎么健康的东西哈。另外前面提的鲜奶油问题,要问问是植物还是动物的。。。。。那个实在吓到我了。。。。。
    
我猜也是。鲜奶油打发出来以后很难持久地拗造型的。
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kittypeny
262 楼
The cost:  Every bride is on a budget, or at least the brides in the real world are.  But you should know what is realistic when it comes to paying for a custom made cake.  Sure, the ingredients can be expensive for a fresh baked cake, but the time that goes into buying ingredients, mixing, baking, cleaning, mixing buttercream or making fondant is only the beginning.  Easily 4 -5 hours can go into just baking a small two tiered cake.  Imagine that multiplied by 3 if you order a larger cake.  Basically, the times will vary depending on the baker, but many don't just have the size you want laying around in the freezer ready to decorate.  (Well, some do, but that is a grocery store cake and not exactly what is considered a fresh baked, custom designer cake)  Once baked, it is the decorating that really takes the time and talent of someone special; someone who is willing to put long hours into making a beautiful cake just for you to enjoy with your guests.  I won't reveal any decorating secrets or timelines here, but every bride should know that it is not just cake, and it takes a lot of time and work to make one beautiful.  粗浅翻译:特殊定做的蛋糕的预算,还是现实点比较好。虽然新鲜烤的蛋糕原料也可以比较贵,但是这样蛋糕不是贵在原料还是人工上面。烘焙,清理,打糖霜,做翻糖还只仅仅是开始。一个比较小的双重蛋糕就需要4-5小时。如果是一个定做的稍微大小一点的蛋糕,这个时间会轻易就翻三倍。基本上,很少有baker会有现成的那么多蛋糕在冰箱冷冻着等你来买的---如果有,那就是超市拉,不是新鲜定做的蛋糕。------而且,一旦烤好,装饰蛋糕才是最花费时间也考验做蛋糕的designer能力的时候。
[此贴子已经被作者于2009/12/19 13:12:21编辑过]
k
kittypeny
263 楼
But be realistic about your entire wedding budget... if you can't afford to buy cake for 200 people, should you really be having a wedding with 200 guests?  Can you imagine taking those 200 people, all dressed up in their dresses and suits, to a fine restaurant to have dinner, and expect to buy them dessert for $1.00 per person?  It doesn't work that way, even Burger King charges more than that for a slice of pie!
但是在做整个蛋糕预算的时候还是现实点好。如果觉得200个客人的蛋糕实在太贵了,是不是200人的婚礼也太大了呢?想像一下,你能让200个客人全都穿戴整齐的在一个很好的餐馆里吃饭,但是却给他们一人才1刀价值的甜品吗?连Burger King的pie还不止这个价格呢~
[此贴子已经被作者于2009/12/19 13:16:36编辑过]
小烧酒
264 楼
天哪,这蛋糕作的真是太美拉,好想学阿。。。。。
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kittypeny
265 楼
以下是引用小烧酒在12/19/2009 1:30:00 AM的发言:

    
    天哪,这蛋糕作的真是太美拉,好想学阿。。。。。
    
谢谢。爱厨的网站哈
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kittypeny
266 楼
很无聊的给引用的一个blog 加了中文翻译,见上面几楼
[此贴子已经被作者于2009/12/19 13:17:21编辑过]
d
dongbaobao
267 楼
真希望住的和MM近点阿
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kittypeny
268 楼
这几天一直查婚礼蛋糕的信息觉得还满好玩的。不知道大家有没有兴趣,过阵子整理一下,弄个专门针对中国人婚礼蛋糕的shopping信息。
k
kittypeny
269 楼
cake boss 这个节目不知道有没人看。搜出一个cached的网页。http://74.125.93.132/search?q=cache:llKY1fPu5kgJ:www.cakeboss.com/PricingGuideline.aspx+wedding+cake+price+custom+design&cd=28&hl=en&ct=clnk&gl=us   讲定做跟超市蛋糕的区别:
Wal-Mart sells their cakes for $15!  I can't match that price, much less beat it!
Never, ever compare your prices to Wal-Mart, Sam's Club, Costco, or a grocery store.  People can't get the same cake at Wal-Mart that they get from you.  That cake at Wal-Mart was made months ago, flash-frozen, and shipped to the store, where an employee working as quickly as he/she could frosted it with icing from a bucket, and maybe added some airbrushing or buttercream roses.  That employee probably had 50 other cakes to complete in the same shift.  The difference between your cake and Wal-Mart's cake can be likened to the difference between custom garments and off-the-rack clothes. Say you went to a seamstress, consulted with her about the perfect fabric and cut for your body type, discussed your coloring, took measurements, went back for several fittings, and in the end had an exquisite dress, hand-made with excruciating attention to detail, perfect for your body and your coloring.  When the seamstress required payment, you would not tell her that a Wal-Mart dress costs $14.99, so that's all you should pay. The two products are not comparable.  
基本意思是,超市(比如walmart)的蛋糕是几个月之前烤出来,速冻,然后运送到各地商店。一个员工需要迅速用从筒子里的icing大致装饰一下,就完事了。--------------啥是筒子里的icing,大家去costco的时候可以看看,就在baked goods的桌子下面堆着,一大堆一大堆的。。。。
J
Janaina
270 楼
天阿,太好太强大了!
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kittypeny
271 楼
踢起来玩~~~~~~~~婚礼蛋糕好玩  ^_^
k
kittypeny
272 楼
哈哈好兴奋的跑来回报,新成功的pound cake recipe 完全不甜,很好吃~~~~~~~~~可以顶翻糖拉~~虽然没戚风那么云朵一样轻盈,但是比任何我公司serve过的蛋糕都好吃太多太多。。。。。。。太多太多。。。。。。太多太多。。。。。。。
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kittypeny
273 楼
找到一位在Denver, CO的mm愿意参加义卖拉~~~~做的超级好的。等我去拉她来贴片片~~~~~~~~~~~~~
星之碎片
274 楼
以下是引用kittypeny在12/19/2009 8:14:00 PM的发言:

    
    哈哈好兴奋的跑来回报,新成功的pound cake recipe 完全不甜,很好吃~~~~~~~~~可以顶翻糖拉~~虽然没戚风那么云朵一样轻盈,但是比任何我公司serve过的蛋糕都好吃太多太多。。。。。。。太多太多。。。。。。太多太多。。。。。。。
    
KP加油!
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kittypeny
275 楼
也终于找到不象普通buttercream那样吃完嘴里要酸半天的的涂面拉~~~~~~可以重新开始玩翻糖蛋糕了~~~~~~
k
kittypeny
276 楼
要了照片来了。。。。。。。。。。。。。超级牛的~~~~~~



[此贴子已经被作者于2009/12/20 20:57:48编辑过]
n
ninjarabbit
277 楼
great!
 
 
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kittypeny
278 楼
多漂亮,这是Denver Colorado 的Jinnie MM,加入义卖的行列~~~~~~~~~~~超级好看啊~~~~~~~~~~~~
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luoluow
279 楼
真美呀!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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kittypeny
280 楼
以下是引用luoluow在12/20/2009 9:22:00 PM的发言:

    
    真美呀!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    
就说了是高手啊~~~~~~~~不知道为什么还没人看。。。。。:P
c
coconut
281 楼
 beauty
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kittypeny
282 楼
Jinnie's page http://yucakedesign.com/Jinnie.aspx
h
helen61
283 楼
不错~!!。。。请问怎么加入你们啊?
k
kittypeny
284 楼
以下是引用helen61在12/20/2009 11:22:00 PM的发言:

    
     不错~!!。。。请问怎么加入你们啊?
    
拍手欢迎~~~~~~~~~~~~mm自己做网站大家相互link也可以,或者觉得没时间做网站,就跟Jinnie一样挂我这里就可以了。作品图片,让定蛋糕的人联系的email和location发过来就好拉~~~~~~感谢mm~~~~~~~~~~~
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kittypeny
285 楼
踢,生怕楼上的mm错过了
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ninjarabbit
286 楼
帮顶,我要是会做蛋糕就好了。
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kittypeny
287 楼
以下是引用ninjarabbit在12/21/2009 9:02:00 AM的发言:

    
    帮顶,我要是会做蛋糕就好了。
    
你的首饰怎么样了?
n
ninjarabbit
288 楼
以下是引用kittypeny在12/21/2009 9:04:00 AM的发言:

你的首饰怎么样了?
还在改进,一个是连接做的不是很好,要阿鹅帮忙,还有我想整片的copy你的,做一个中文的版本,强调捐款的部分
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kittypeny
289 楼
以下是引用ninjarabbit在12/21/2009 9:12:00 AM的发言:

    
    
     还在改进,一个是连接做的不是很好,要阿鹅帮忙,还有我想整片的copy你的,做一个中文的版本,强调捐款的部分
    
请随意copy。别忘记acknowledge书楼大家帮忙修改的就成,我的也是这样来的。
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kittypeny
290 楼
送给朋友家俩女儿的圣诞老人蛋糕
粗粗画的,也没费劲整平。。。。安慰自己这是粗犷圣诞老人。。。。
k
kittypeny
291 楼
送给一个跟日本有很大联系的JJ的生日蛋糕。 好久不玩翻糖。手生。。。整的那叫一个粗糙,。。。。差点都没好意思上全景图。。。。。。大家凑合看吧
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kittypeny
292 楼
 tttttttttttttttttttt
j
jeniferkim
293 楼
只能是MA的tx们买么?
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kittypeny
294 楼
以下是引用jeniferkim在1/21/2010 10:50:00 AM的发言:

    
    只能是MA的tx们买么?
    
还有Denver 可以啊,Jinny MM做的比我好多了
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kittypeny
295 楼
 tttttttttttttttt