面包集团正式成立~~~~~报名没报名的都来吧~~~

以下是引用ZYXW在2009-1-8 22:31:00的发言：

我也跳了这个面包机，只会做basic的面包，lzmm太能干了，这些方子对我而言都太复杂
既要上班又要带宝宝实在没精力捣鼓，有没有简单一点的方子啊
 
简单的都不好吃。

以下是引用Jolin在2009-1-7 20:41:00的发言：


谢谢rita MM的帮助，看样子我得买个小秤去。今天也有人指点我说我直接用勺从面袋里挖面粉太实沉了，面粉比例多了，所以硬了。
btw，kitchenaid standmixer 6qt在圣诞节sale我也跳了，等rita搞到手跟着rita学做蛋糕饼干。

 
这个我当时也天人交战了很久，体积大不？

以下是引用ritazeit在2009-1-7 23:16:00的发言：

都不怎么用得到说明书
我就是用它和面。。。
 
烤箱烤
 
是不是你每次都是把酵母化在水里然后放进面包机的？我以前都是把干酵母搁在面粉最上面，每次面包机出来的面都发的不好。不知道这是不是原因。
 

以下是引用BlueTooth在2009-1-8 22:44:00的发言：

    
    
 
这个我当时也天人交战了很久，体积大不？
    

还好不大，我家小小的一平方米不到的厨房操作台上，放了一个饮水桶，一个电饭锅，一个breadman面包机，一个standmixer，我还留了空地等以后搞到kitchenaid food processor往上放

但是用来绞肉就挺高了点，啥意思呢，就是我得站在椅子上往那个绞肉机附件眼里塞肉。

 我也报名。南方人，凡是和面有关的东西都一窍不通，来学习了。基础太差，有没有简单的方子？

以下是引用BlueTooth在2009-1-8 22:46:00的发言：

 
是不是你每次都是把酵母化在水里然后放进面包机的？我以前都是把干酵母搁在面粉最上面，每次面包机出来的面都发的不好。不知道这是不是原因。
 
酵母化开，放在阴暗的地方，我放在烤箱里，但是不要开电源，为的只是放在避光的地方。。。
 
10分钟左右，你会发现酵母已经开始发挥作用了，已经蓬蓬起来了。。。。

算了，我还是把以前的贴在贴一遍吧，反正都被人指名骂过了，我怕啥啊我~~

这个贴子真是引着我也买呀.呵呵

以下是引用Jolin在2009-1-8 22:59:00的发言：


还好不大，我家小小的一平方米不到的厨房操作台上，放了一个饮水桶，一个电饭锅，一个breadman面包机，一个standmixer，我还留了空地等以后搞到kitchenaid food processor往上放

但是用来绞肉就挺高了点，啥意思呢，就是我得站在椅子上往那个绞肉机附件眼里塞肉。

我现在就是觉得再搞一个，没地儿了。。。琢磨着搬家再说。。。

以下是引用enen^_^在2009-1-9 1:45:00的发言：
这个贴子真是引着我也买呀.呵呵
快买快买~~~
 
一起鼓捣~~

以下是引用ritazeit在2009-1-9 1:44:00的发言：
算了，我还是把以前的贴在贴一遍吧，反正都被人指名骂过了，我怕啥啊我~~

以下是引用enen^_^在2009-1-9 1:46:00的发言：


笑啥，偶说实话呢，之前还顾及觉得发过的不好意思发了。。。
 
现在偶不怕了。。嘿嘿~~~
 
我觉得跑来跑去太麻烦。。。

以下是引用ritazeit在2009-1-9 1:46:00的发言：

快买快买~~~
 
一起鼓捣~~
我是喜欢面包的,就是除了100% whole wheat的很少吃,最近都没怎么吃过,买了就要想着弄,要不就成了摆设了.呵呵

以下是引用ritazeit在2009-1-9 1:48:00的发言：

笑啥，偶说实话呢，之前还顾及觉得发过的不好意思发了。。。
 
现在偶不怕了。。嘿嘿~~~
 
我觉得跑来跑去太麻烦。。。
就顾及一个就好了,不可能都照顾到的 :)

现在报名还有位置没有？是不是不收了？

我把做酵母什么的做法贴出来了。。。。

以下是引用花生在2009-1-9 2:02:00的发言：
现在报名还有位置没有？是不是不收了？
有有，嫩去一楼看看，加个名字就行

以下是引用enen^_^在2009-1-9 1:50:00的发言：

就顾及一个就好了,不可能都照顾到的 :)
恩那~~；）

小刺猬上方子了

兔董，还招人不。。。。

学习学习

欧终于明白过来了，面包机的主要作用是揉面，不是烤面包
哈哈，那偶有两个揉面机（面包机+MIXER STAND)。。。赶明试试哪一个揉得好。
周末作小刺猬
高粉，低粉都是啥？

[此贴子已经被作者于2009-1-9 14:26:21编辑过]

以下是引用wintermelon在2009-1-9 14:26:00的发言：

    
    欧终于明白过来了，面包机的主要作用是揉面，不是烤面包
哈哈，那偶有两个揉面机（面包机+MIXER STAND)。。。赶明试试哪一个揉得好。
周末作小刺猬
高粉，低粉都是啥？

     [此贴子已经被作者于2009-1-9 14:26:21编辑过]

    
名词解释：高粉，高筋面粉，100g粉含4g protein的面粉，适合做面包
              低粉，低筋面粉，100g粉含2g protein的面粉，适合做蛋糕

以下是引用牛圣婴在2009-1-9 14:19:00的发言：
兔董，还招人不。。。。
招！

兔董，我改好了。。。。

[此贴子已经被作者于2009-1-9 14:46:41编辑过]

以下是引用牛圣婴在2009-1-9 14:41:00的发言：

名词解释：高粉，高筋面粉，100g粉含4g protein的面粉，适合做面包
              低粉，低筋面粉，100g粉含2g protein的面粉，适合做蛋糕

抓过来啃啃~~~

以下是引用牛圣婴在2009-1-9 14:47:00的发言：
兔董，我改好了。。。。

[此贴子已经被作者于2009-1-9 14:46:41编辑过]
我晕~~~
 
罚你扛面粉

以下是引用wintermelon在2009-1-9 14:26:00的发言：
欧终于明白过来了，面包机的主要作用是揉面，不是烤面包
哈哈，那偶有两个揉面机（面包机+MIXER STAND)。。。赶明试试哪一个揉得好。
周末作小刺猬
高粉，低粉都是啥？

[此贴子已经被作者于2009-1-9 14:26:21编辑过]
也有直接烤的，我喜欢小面包，就用烤箱了。。。嘻嘻~~

以下是引用牛圣婴在2009-1-9 14:41:00的发言：

名词解释：高粉，高筋面粉，100g粉含4g protein的面粉，适合做面包
              低粉，低筋面粉，100g粉含2g protein的面粉，适合做蛋糕

so I have to look at the label when I purchase the flour

以下是引用ritazeit在2009-1-9 14:49:00的发言：

    
    
     抓过来啃啃~~~
    
小兔。。。。你确定。。。。
歪不素胡萝卜

以下是引用wintermelon在2009-1-9 14:53:00的发言：

    
    
     so I have to look at the label when I purchase the flour
    
高筋低筋会自己注明的，
all purpose是中筋，3g protein

我要报名！！！！

以下是引用vividgreen在2009-1-9 15:04:00的发言：
我要报名！！！！
欢迎欢迎~~哈哈~~~

以下是引用牛圣婴在2009-1-9 15:04:00的发言：

高筋低筋会自己注明的，
all purpose是中筋，3g protein

nod nod
 
高筋粉是bread flour

以下是引用牛圣婴在2009-1-9 15:03:00的发言：

小兔。。。。你确定。。。。
歪不素胡萝卜

不是偶也啃。。。。

以下是引用ritazeit在2009-1-9 15:10:00的发言：

    
    
     不是偶也啃。。。。
    
你会后悔的。。。。
[此贴子已经被作者于2009-1-9 15:24:02编辑过]

以下是引用牛圣婴在2009-1-9 15:24:00的发言：

你会后悔的。。。。
[此贴子已经被作者于2009-1-9 15:24:02编辑过]
不会。。。。

ritazeit

    
      237楼
    

我想学做包子，也可以到这里报名吧？
那位做包子高手给指点一下怎莫捏包子折呀？

以下是引用naha在2009-1-9 15:39:00的发言：

    
    
     你正式来混啦?签名很牛!!
    
谢谢，谢谢

以下是引用shuipingzuo在2009-1-9 15:46:00的发言：

    
     我想学做包子，也可以到这里报名吧？
     那位做包子高手给指点一下怎莫捏包子折呀？
    
召唤小兔

以下是引用shuipingzuo在2009-1-9 15:46:00的发言：

我想学做包子，也可以到这里报名吧？
那位做包子高手给指点一下怎莫捏包子折呀？
一手端着包子,一手捏折子,边转边捏,最后收口,感觉跟没说一样,还是兔给你说吧.'BTW,我以前顺时针转,只能涅5,6个折就到头了,现在改逆时针,活活多涅了好几个

以下是引用naha在2009-1-9 15:55:00的发言：

    
    
一手端着包子,一手捏折子,边转边捏,最后收口,感觉跟没说一样,还是兔给你说吧.'BTW,我以前顺时针转,只能涅5,6个折就到头了,现在改逆时针,活活多涅了好几个
    
赞活活，标准是18个摺

以下是引用牛圣婴在2009-1-9 15:52:00的发言：

谢谢，谢谢
男娃女娃？

先报个名。等买了面包机再来学。

大家先去bless下安安吧~~
 
http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=333&topicid=535579&page=&star=1

以下是引用dancingsnow在2009-1-9 16:11:00的发言：

    
    
     男娃女娃？
    
没娃。。。。

以下是引用牛圣婴在2009-1-9 15:35:00的发言：
留照为证，等小兔后悔的时候拿出来
你，你，你，是男的?

以下是引用shuipingzuo在2009-1-9 15:46:00的发言：

我想学做包子，也可以到这里报名吧？
那位做包子高手给指点一下怎莫捏包子折呀？
等高手~~~

以下是引用牛圣婴在2009-1-9 15:53:00的发言：

召唤小兔
我觉得我摺涅的一般。。。。
 
捏不好下捏呗

以下是引用naha在2009-1-9 15:55:00的发言：

一手端着包子,一手捏折子,边转边捏,最后收口,感觉跟没说一样,还是兔给你说吧.'BTW,我以前顺时针转,只能涅5,6个折就到头了,现在改逆时针,活活多涅了好几个
我经常多。。。。

以下是引用naha在2009-1-9 15:55:00的发言：

一手端着包子,一手捏折子,边转边捏,最后收口,感觉跟没说一样,还是兔给你说吧.'BTW,我以前顺时针转,只能涅5,6个折就到头了,现在改逆时针,活活多涅了好几个
我捏出来的包子折很难看。
怎莫才能捏出好看的包子折呢？

以下是引用shuipingzuo在2009-1-9 16:23:00的发言：

我捏出来的包子折很难看。
怎莫才能捏出好看的包子折呢？
这是天分吧。

以下是引用shuipingzuo在2009-1-9 16:23:00的发言：

    
    
我捏出来的包子折很难看。
怎莫才能捏出好看的包子折呢？
    
 我觉得说出来的自己很难感受到。最好就是弄团面就别吃专练。外面一面皮，里面包个大小和馅差不多的面团。捏个十来次，找到感觉，一下就会了。。。。免得捏坏了辛苦准备的面皮和馅心疼时间又浪费。

 刚发现，我也来报个名。现在这个已经是第二个面包机了，基本还停留在用它发面的功能上，
面包只做过几次，都是基本款。

以下是引用ritazeit在2009-1-9 16:18:00的发言：

    
    
     你，你，你，是男的?
    
你现在才反应过来么。。。。。。

以下是引用ritazeit在2009-1-9 15:09:00的发言：

    
    
     nod nod
      
     高筋粉是bread flour
    
妈呀，你早说啊是面包粉啊。害的我刚才一个劲的看成份表。

以下是引用shuipingzuo在2009-1-9 16:23:00的发言：

我捏出来的包子折很难看。
怎莫才能捏出好看的包子折呢？
我觉得我捏的还行。。。对自己要求低

以下是引用牛圣婴在2009-1-9 16:28:00的发言：

你现在才反应过来么。。。。。。
单身男，没娃，你来这儿干嘛

以下是引用xiaopangjj在2009-1-9 16:27:00的发言：
 刚发现，我也来报个名。现在这个已经是第二个面包机了，基本还停留在用它发面的功能上，
面包只做过几次，都是基本款。

加名字加名字

面粉哦。。。
all purpose也可以做面包的。做中式甜面包比较好，象红豆，椰丝等。。all purpose多，面包发酵后较松软。喜欢口感紧些的，就换些bread flour进去，适当的加点水，这个量很小。

bread flour做吐司，欧式面包，比如拖鞋面包这些比较好。。。

最重要的是，all prupose比bread flour便宜，小农我能用前者，不用后者。

以下是引用wintermelon在2009-1-9 16:29:00的发言：

妈呀，你早说啊是面包粉啊。害的我刚才一个劲的看成份表。

我说得不晚啊，嫩还多学习了会儿

报名啦, 啦啊啦啦
丁丁爱吃面食, 我要发奋图强学会发面

以下是引用dancingsnow在2009-1-9 16:30:00的发言：

    
    
     单身男，没娃，你来这儿干嘛
    
灌水

我觉得捏包子折，首先面要软，这样才好捏。还有捏的时候要把馅轻轻的向下按，包子皮向上提，这样才不会
让上边的包子皮太厚。嗨嗨，一点小体会

以下是引用freetail在2009-1-9 16:31:00的发言：
面粉哦。。。
all purpose也可以做面包的。做中式甜面包比较好，象红豆，椰丝等。。all purpose多，面包发酵后较松软。喜欢口感紧些的，就换些bread flour进去，适当的加点水，这个量很小。

bread flour做吐司，欧式面包，比如拖鞋面包这些比较好。。。

最重要的是，all prupose比bread flour便宜，小农我能用前者，不用后者。

对！不同的面包用不同的面粉嘛~~
 
我觉得喜欢吃松软的馒头包子啥的，中筋面粉最好

以下是引用as_still_water在2009-1-9 16:32:00的发言：
报名啦, 啦啊啦啦
丁丁爱吃面食, 我要发奋图强学会发面

嫩要加名字在签名档~~~

以下是引用牛圣婴在2009-1-9 16:32:00的发言：

灌水
嫩真是男滴？

以下是引用xiaopangjj在2009-1-9 16:35:00的发言：
我觉得捏包子折，首先面要软，这样才好捏。还有捏的时候要把馅轻轻的向下按，包子皮向上提，这样才不会
让上边的包子皮太厚。嗨嗨，一点小体会

这个很难说清楚啊，不过还是谢谢小宝妈；）

以下是引用ritazeit在2009-1-9 16:38:00的发言：

    
    
     嫩真是男滴？
    
如假包换。。。
是男的你咋哭成这样？

以下是引用ritazeit在2009-1-9 16:38:00的发言：

    
    
嫩要加名字在签名档~~~
    
加了 ~~
其实我以前做过小餐包和豆沙面包的, 现在好懒哦

以下是引用牛圣婴在2009-1-9 16:49:00的发言：

如假包换。。。
是男的你咋哭成这样？

我，我，我错了。。。。

以下是引用as_still_water在2009-1-9 16:57:00的发言：

加了 ~~
其实我以前做过小餐包和豆沙面包的, 现在好懒哦

嘿嘿~~啃啃~~~

以下是引用ritazeit在2009-1-9 17:01:00的发言：

    
    
我，我，我错了。。。。
    
哪里错了，具体点

以下是引用BlueTooth在2009-1-8 22:43:00的发言：

 
简单的都不好吃。
嗯！
其实做两次熟悉了，就挺容易的

蔡鸟学做玉米马芬版蛋糕。
 
因为和兔子忒瑟来着，因为心急，因为我是蔡鸟......本来好好的，给我整焦了，不过真得很好吃。 香啊！
 
其实是马芬，我怕自己做不好，就没有去买模子，我明天去买，再做个真正的muffin端上来。
 


[此贴子已经被作者于2009-1-9 20:59:28编辑过]

当当妈，给我来两块~~~

大家最近有什么成果没？

踢上来，某policexx7你就生气吧，哈哈~~
 
 

以下是引用ritazeit在2009-1-12 21:45:00的发言：

    
     踢上来，某policexx7你就生气吧，哈哈~~
      
      
    
cgg的tx啊。。。
8过我支持你

以下是引用牛圣婴在2009-1-12 21:47:00的发言：

cgg的tx啊。。。
8过我支持你

 
嘿嘿，谢支持
[此贴子已经被作者于2009-1-12 21:54:34编辑过]

以下是引用ritazeit在2009-1-12 21:54:00的发言：

    
    
     cgg？
     tx?
      
     是虾米啊？
    
赤果果

调戏，挑衅都ok

以下是引用牛圣婴在2009-1-12 21:55:00的发言：

赤果果

调戏，挑衅都ok

我刚明白。。所以改了。。。

 玛雅，大半夜的看这个帖子，馋s我了，明天我就做个面包吃。

团长，发现点你的名字搜索不好使，费了老大的劲总算找到这个帖子了。我这两天跟面包干上了，来汇报一下。
折腾了2天的成果
假辫子奶黄葡萄干面包


肉松起司面包

 
紫署面包

 
北海道牛奶土司


 大概就这些花样，还有两个散了架的牛角包没好意思拍进去。一开始是直接法做那个北海道奶油土司，后来发现还挺成功，第二天又用汤种玩了一次，有裹了肉松的，有包了豆沙的，还有奶黄酥。数量那还真壮观啊，这两天我家的早餐还有宝宝的点心全是这面包。做面包挺好玩的，要不是考虑到消耗问题，今天还接着折腾。
[此贴子已经被作者于2009-2-5 14:27:18编辑过]

再夸一遍，心灵手巧的小桃妈！！

参加         

我加入，虽然我不做面包，但是看着也舒心

summer你的面包。。。。。让我的口水留了一键盘啊。。。
 
方子呢？

以下是引用ritazeit在2009-2-5 14:03:00的发言：

summer你的面包。。。。。让我的口水留了一键盘啊。。。
 
方子呢？
嘿嘿，真的很好吃哦。还有，气你一下，我这两天都快吃吐了。
我偷懒不想打那么多字。就贴个连接吧 http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=546612 基本上按着这里做的
 

以下是引用naha在2009-2-5 13:51:00的发言：
再夸一遍，心灵手巧的小桃妈！！
12妈，这个面包成功率很高的。

 哈哈，买了那个面包机后就回国了，只用个一次发面，这下好了。
我要入会，我要入会

我也加入，不过我现在还只会按照随机带的recipe做面包，还有就是拿来活面用。

以下是引用summerminnesota在2009-2-5 14:13:00的发言：

12妈，这个面包成功率很高的。
我就菠萝红豆和牛奶土司了，每次两杯面，6个菠萝包，一个土司

我也要加入，已经做了好多面包了，只是不好意思拿上来看

 啊，看了一下，做得面包好专业啊，貌似还挺难的，有些简单的方子能让我们这种菜鸟也能做出见得人吗？
希望来个入门篇吧。

以下是引用naha在2009-2-5 14:22:00的发言：

我就菠萝红豆和牛奶土司了，每次两杯面，6个菠萝包，一个土司
一直觉得菠萝包很难做的样子，没敢尝试。以后我就牛奶土司了。我这两天整整做了10杯面

以下是引用Maybe在2009-2-5 14:15:00的发言：
我也加入，不过我现在还只会按照随机带的recipe做面包，还有就是拿来活面用。
我也都和面用，连随机带的recipe的面包都没试过。

以下是引用shangri在2009-2-5 14:23:00的发言：
 啊，看了一下，做得面包好专业啊，貌似还挺难的，有些简单的方子能让我们这种菜鸟也能做出见得人吗？
希望来个入门篇吧。

mm你是说我给的那个连接吗？其实不难的，按着她那上面步骤做就可以了阿

没有面包机的进来流一下口水～～～～～～