[原创]一步一步做葡式蛋挞 更新啦

看到了君之 gg的blog, 方子很相似呢 ~~~
 
http://huaren.us/s/blog_4a5089ff010096rn.html
 
 
 

以下是引用dididy在2009-3-23 2:42:00的发言：

    
     看到了君之 gg的blog, 方子很相似呢 ~~~
      
     http://huaren.us/s/blog_4a5089ff010096rn.html
      
      
      
    


以前没看过这个，他用的是低筋粉加高筋，我用的是中筋。

我正在做。。
顶！希望成功拉，哈哈。

好详细的说，可惜我太懒了，总也学不来

失败了 －。－
我可能放filling太多？？整个模都被蛋液淹没了。。。。。。。。。

今天按照MM的教程做了12个蛋挞。皮很厚，而且挺硬的，但是很香。
 
唯一有疑问的士黄油的量。300g的面粉要加180g的黄油，是不是太多了？ 一条黄油才112g, 180g再加上揉在面里的40g,那就是差不多整整两条黄油了。我最后只包了70g在面里都还觉得有点多。
 
而且我的面怎么赶也赶不薄，最后只好拿手掌往下按。
 
MM遇到过类似情况嘛？怎么办呢？
[此贴子已经被作者于2009-3-30 23:32:57编辑过]

太赞了~~~

写得很详细，多谢了
不过..
麻烦啊

我是个懒人，大概很难下定决心开始尝试吧

跟我家猪一样，什么甜食都不吃，就爱吃蛋塔，每次出门看到蛋塔不买是不可能的。准备给他做一次。

 lz真是心灵手巧
为啥我每次叠被子的时候都会破

喜欢KFC的葡式蛋塔，
想吃了很久呢。
向LZMM学习学习：）

口水口水口水口水口水ing~~~~

 真详细，收藏，下次试试～

很不错诶. ~

 哇,谢谢妹妹,一定要尝试

太详细了，肯定一边做，一边上网，我也要好好学学

口水啊口水...好久没吃过蛋塔了，mm送外卖么~~~

哇，好酷呀！我最喜欢吃蛋挞了，可惜来到美国后就一直没有吃过了，MM的方子太好了，我真想什么时候自己也试一次。

 汗，这个皮太牛了！

正在学习中。。。。。。。辛苦LZ MM

好诱人的蛋挞，好久没吃过了。

 太赞了，mark一下

mm太强了 留了爪 以后就照着这个方子作了 非常赞！！！！！

哇这个太牛了！要顶！以后等我有时间了一定要学着做一下！

踢一脚

 

怎么颜色这么浅？还是应该这么浅？

ti
 

 好棒

 收藏了

真详细，谢谢mm           

 
这个帖子超赞，好详细呀

哇
非常非常强的帖阿 

我最爱蛋挞了……但是看上去好难啊……55555

 擀皮做得真好！
 以前我在国内做是用起酥油来做，原来黄油也可以达到一样的效果

 好可爱的小蛋挞

天哪。。。。太详细了。。。保留保留，最后还要再佩服一下。。。

 mark mark@@@
以后要照着做

赞！！就是好麻烦啊~~~~~~~

 好厉害啊，收藏

真详细啊，我也忍不住要尝试一下了。

好牛，口水哗哗～～

以下是引用ldragon在2008-12-16 20:03:00的发言：
 特别喜欢看这种多图的方子，就好象自己亲身尽力一样兴奋
same here
收藏啦。。赞lzmm

好棒的mm，支持支持

这个MARK一下，下次学了做。。。。

MM讲得又详细又有图片真好!谢谢MM分享!

好棒啊，留个脚印，此生一定要做一次

LZMM又美又贤惠

太厉害了啊，我估计是没有勇气尝试哦 ：）

MARK一下
 

实在太漂亮了，有这么详细，楼主好厉害！！！

有没有mm知道怎么用puffy pastry做皮的？  在哪里买这种现成的皮啊？？

图文并茂的菜谱是最好不过了~~

mark一下，以后学着做：）
谢谢LZmm分享，这个方子太详细太强大了！！

进来学习~~~蛋挞我的最爱！！！！！！

弱弱的问一下BBB是哪家店

 mm你叠被子叠的太好了！我只尝试过一次蛋挞，后来再没有勇气了

 哇，很漂亮啊，mm真厉害。有个小问题，想先试验一下，不用这个蛋塔模，就用家里有的原型蛋糕模，行不？

ps.一不小心又升级了。
[此贴子已经被作者于2009-8-21 18:08:14编辑过]

 哇，高手！！mark!

好详细啊

以下是引用woshizwy在2009-7-16 21:08:00的发言：

    
    有没有mm知道怎么用puffy pastry做皮的？  在哪里买这种现成的皮啊？？
    
同问，safeway有puff pastry卖，一般的超市应该都有哦，不过是一个个shells，不是软柿子可以捏的呢
[此贴子已经被作者于2009-8-26 18:58:47编辑过]

刚才搜索了一下，估计先要考成这样，然后把top拿掉，再装蛋塔filling

                 太厉害了  

up

我最喜欢吃蛋挞了~

mark                                                 

厉害啊,观摩学习ing

好厉害好厉害！
mm你在哪？跟你买行不？
 

强贴留名 晚上看电影 蛋挞馋的我跟lg口水直流 赶紧上华人搜下蛋挞的方子 没想到找到这么详细的 坚决支持 等去搞个模子回来试试

赞，收藏了

Thank you MM.  This looks very yummy!!

LZMM真能干！ 蛋挞好诱人啊~~ 真想咬上一口！。。。555
 

lz好厉害，学习！

mm太牛了，我的千层面皮从来都是到处漏油～～～～

 太牛了

我刚做成功了提拉米苏，这个是我的下个目标。看得我流口水啊

该用户帖子内容已被屏蔽

真是太漂亮了，图文并茂，mark~~~

 方子好详细阿~mark一个，谢谢mm

 喜欢这样的方子。。。。。

mark

我准备再这里混了，不去时尚版了。。。。

做蛋塔的这个模具有没有mm知道哪里能买的？不知道楼主mm说的那个店。。。

[此贴子已经被作者于2009/12/1 1:37:21编辑过]

BBB是哪个网？？？？也想买MM用的那个模具~！

太能干了，好爱好爱吃蛋塔

 自己在家试验了一次，塔皮好难啊，楼主的帖子让我又有了尝试的勇气。。。

以下是引用失去耐心了在12/1/2009 1:36:00 AM的发言：
我准备再这里混了，不去时尚版了。。。。

做蛋塔的这个模具有没有mm知道哪里能买的？不知道楼主mm说的那个店。。。

[此贴子已经被作者于2009/12/1 1:37:21编辑过]
 
BBB is Bed Bath Beyond

 哪天有时间一定要试试

好贴啊。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

该用户帖子内容已被屏蔽

好赞啊！mm太能干了

oh my god. it looks so good                     

 qiang!!!!!!1

 我也喜欢吃蛋挞~~发给我老公看看，哈哈

辛苦LZ了，希望以后MM多贴这种详细的教材

好棒好棒的教学片片。
周末有爬梯，能借鉴一下了，希望能成功！！噢耶！

好详细啊，做做看，多谢MM了

这个,实在是太详细了.不过我应该不会做的,麻烦死了.赞下MM

 不得不赞  狂详细啊

谢谢mm

这几天就想做这个呢