懒惰天使的厨房--- Dec 28 更新：西芹小排、山楂热饮

1、珍珠奶茶
2、五香鹰嘴豆
3、鲜虾干丝  
4、韭菜盒子  
5、排骨南瓜盅
6、韩式腌萝卜 
7、苏式红烧肉  
8、醉鸡
9、自制酸豆角  
10、西芹干煸牛肉丝  
11、西式花豆汤  
12、馒头  
13、花卷  
14、酸菜炖粉条 
15、Cheese Cake  
16、五香牛肉
17、培根西葫蘑菇卷  
18、韩国拌饭  
19、上汤白菜  
20、冬瓜老鸭汤  
21、生鱼片  
22、豆渣Muffin  
23、黑芝麻豆渣点心  
24、豆渣丸子  
25、元旦二人宴  
26、Beef Meatloaf  
27、蜜汁鸡腿  
28、鸡丁炒疙瘩  
29、青椒鱿鱼 
30、牛油果海鲜沙拉  
31、紫糯汤圆水果羹  
32、腊八粥
33、烤鸭  
34、宫爆鸡丁  
35、食色浪漫  
36、蚕豆糯米粑  
37、玛格丽特小饼  
38、黑豆小品  
39、汉堡盛开  
40、松仁玉米
41、玉米粉蒸肉
42、baked brown rice
43、肉夹馍
44、鲜虾杏鲍菇靓汤
45、炸油条
46、家常捞面
47、自制辣酱
48、锅塌里脊
49、懒人版鸡汤面
50、水煎包
51、卤鸭、盐水鸭
52、grilling版韭菜盒子
53、New York Cheesecake
54、蒜蓉粉丝虾
55、木耳三文鱼
56、吐司包
57、麻辣虎皮虾
58、鱼丸西洋菜
59、西芹小排
60、山楂热饮









已奖&加精 锦水一鱼



[此贴子已经被作者于2012/12/28 17:04:40编辑过]

珍珠奶茶


五香鹰嘴豆


五香鹰嘴豆做法：

鹰嘴豆直接煮很难煮熟，提前凉水泡一夜就容易多了，泡的时间长就容易煮烂，煮的时候留心一下，不要太烂了。
煮的时候，放一些通常五香方子的调料即可，我一般放大料（八角）、花椒、姜、小茴香、五香粉、干辣椒、盐等，有时候少加一点点孜然粉或者咖喱粉也不错。

[此贴子已经被作者于2009-1-7 19:02:47编辑过]

鲜虾干丝


韭菜盒子


排骨南瓜盅

 

 

鲜虾干丝做法：
    
材料：姜片、干丝、虾
程序：热油锅爆香姜片，倒入大虾翻炒片刻，加入干丝翻炒，如果干丝没有什么水分，此时可加入一点点开水，最后加盐，愿意放味精或者鸡精的可以加一点，喜欢生抽的也可以滴一点，即可出锅。

韭菜盒子做法：

皮：温水和面，然后静至醒面。醒好后，分成小团，擀成圆片状。
馅：韭菜切段，加入炒蛋、香菇、粉条/粉丝，放五香粉、盐调味。

取适量馅摊在皮上，对折，用一个小碗倒扣过来，在面皮边缘压一下，即出现很漂亮的印痕，再动手捏出一点褶皱即可。

油锅，中火煎，出锅前洒上一点点醋水，会比较酥。

排骨南瓜盅做法：

（1）先将排骨用酱油、酒、盐、糖、味精、胡椒粉、葱、姜和淀粉腌1－2个小时。

（2）南瓜顶部切开，挖去瓤和瓜子。

（3）将腌好的排骨放蒸锅里旺火蒸半小时，然后将蒸好的排骨装进南瓜里，放蒸锅里再继续蒸半小时即可。

韩式腌萝卜


苏式红烧肉


韩式萝卜泡菜做法：

     （1）白萝卜洗净沥干，切成2厘米×2厘米小块，撒上1/4杯盐，静置12小时，至萝卜变软。期间需翻动几次，并滤掉出水。
     （2）辣椒粉1/4杯，辣椒酱1/4杯（我用的韩国辣酱），蒜末2匙（用现成的garlic
powder比较方便），糖2匙，香油适量。拌匀后放入冰箱，一天后即可。大约可保存1周。

苏式红烧肉做法（网上收集来的方子）：
　　
正宗的苏式红烧肉，除酒、醋、酱油和糖之外，不需要其它调料的，原汁原味而且简单又够水准够味道！

　　1.肉洗净，切成麻将牌大小的块，不要切太小，易缩易碎。

　　2.用冷水浸没，水中放半杯料酒。一般泡十五分钟左右即可。

　　3.把肉再洗一遍后放入炖锅，水要浸没肉，并高起两寸以上。火要开到最大，水中再放料酒，并且放半勺醋。放醋可以让肉质膨松，更容易烧酥，放干山楂效
果更好.大约五六分钟后，水就开了，继续煮上五六分钟，把浮起的杂质去掉。大火滚煮半小时左右，可以改用小火，火的大小以水面不沸为准，要焐至少一个小
时，焐得时间越长，越好吃。切忌旺火急烧，肉要烧得用筷轻戳可通，然后换到铁炒锅里，开着盖子烧。这时，要放酱油了，酱油放得太早，肉沾到盐份便烧不酥，
放得太晚，只有外层的肉被染上色，不能入味（老抽最好，因为上色好又不是太咸）。火要比刚才焐的时候大一点，但也不用开得极大，因为现在肉已烂了，火开得
太大，会把肉煮碎。这样，再煮上半个小时，锅里的水就差不多了，这时放糖，要敢放，要舍得放。大约一斤肉一两糖（最好用冰糖，冰糖甜度高，味纯，透明度也
高）冰糖块大，要事先敲碎。放糖的时候，火要开大，放入糖后，汤水会慢慢地厚起来，可以轻轻地翻动肉块，放糖后，水很快就可以收干，所以千万不要离开，等
到汤变得更加稠厚，有油亮泛起来，就烧好了（汤不用烧得太干）

 

[此贴子已经被作者于2009-1-7 19:03:15编辑过]

拍得真好，颜色搭配漂亮极了，看着口水哗哗的

 哇塞，每个都诱人啊，

mm照片拍得太漂亮啦！五香鹰嘴豆怎么做？鹰嘴豆是不是很难弄熟？

第一次知道那个叫鹰嘴豆，太诱人了

以下是引用greedycat在2008-11-20 15:01:00的发言：

    
    mm照片拍得太漂亮啦！五香鹰嘴豆怎么做？鹰嘴豆是不是很难弄熟？
    

鹰嘴豆直接煮很难煮熟，提前凉水泡一夜就容易多了，泡的时间长就容易煮烂，煮的时候留心一下，不要太烂了。
煮的时候，放一些通常五香方子的调料即可，我一般放大料（八角）、花椒、姜、小茴香、五香粉、干辣椒、盐等，有时候少加一点点孜然粉或者咖喱粉也不错。

[此贴子已经被作者于2008-11-20 18:02:26编辑过]

以下是引用angelazy在2008-11-20 15:19:00的发言：

    
    
鹰嘴豆直接煮很难煮熟，提前凉水泡一夜就容易多了，泡的时间长就容易煮烂，煮的时候留心一下，不要太烂了。
煮的时候，放一些通常五香方子的调料即可，我一般放大料（八角）、花椒、姜、小茴香、五香粉、干辣椒、盐等，有时候少加一点点孜然粉或者咖喱粉也不错。

    
英文是chickpeas吗？

以下是引用lavidabelle在2008-11-20 15:31:00的发言：

    
     英文是chickpeas吗？
    

没错！超市里有卖干的，塑料袋装的。也有卖成品罐头的，我买过很大一桶，觉得不好吃。

珍珠奶茶的珍珠是买现成的还是自己做的？

以下是引用tiffany_jmtan在2008-11-20 15:50:00的发言：

    
    珍珠奶茶的珍珠是买现成的还是自己做的？
    
中国店现成的，买回来煮。自己做太麻烦了，我比较懒

 看着很精致啊！

 mm上方子吧，太诱人了，韩式腌萝卜怎么做的？

韩式萝卜泡菜做法：
       
（1）白萝卜洗净沥干，切成2厘米×2厘米小块，撒上1/4杯盐，静置12小时，至萝卜变软。期间需翻动几次，并滤掉出水。
        （2）辣椒粉1/4杯，辣椒酱1/4杯（我用的韩国辣酱），蒜末2匙（用现成的garlic
powder比较方便），糖2匙，香油适量。拌匀后放入冰箱，一天后即可。大约可保存1周。  
[此贴子已经被作者于2008-11-20 18:01:54编辑过]

都好诱人啊。。。。。。

补充几个旧贴的链接：

醉鸡
http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=510382&replyid=&skin=1

自制酸豆角
http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=509780&replyid=&skin=1

西芹干煸牛肉丝
http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=440634&replyid=&skin=1

西式花豆汤
http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=435774&replyid=&skin=1

MM可以把做法添加在图片那一层，这样大家看起来一目了然哈。。。
还有还有。。MM太谦虚了。。这么好吃好看的菜肴素大厨水准啊。。。

上两个面食吧！蒸馒头花卷主要在于发面、和面以及醒面。发面用美国超市的干酵母即可，和面最好是多花点时间，和一会儿，放那里再发一发，然后再和。另一个关键就是，做好馒头和花卷，不要马上上屉蒸，一定要静至醒一醒面，刚做好的那起来沉甸甸的，醒好的拿起来却感觉轻飘飘的，这个时候再开蒸。

馒头



花卷



[此贴子已经被作者于2008-11-21 11:18:10编辑过]

  鲜虾干丝做法：
    
材料：姜片、干丝、虾
程序：热油锅爆香姜片，倒入大虾翻炒片刻，加入干丝翻炒，如果干丝没有什么水分，此时可加入一点点开水，最后加盐，愿意放味精或者鸡精的可以加一点，喜欢生抽的也可以滴一点，即可出锅。

       

不错。

 赞赞赞，好精致好诱人啊

考虑近日上如下这些项目，不知道是否有人感兴趣。

---酸菜炖粉条

---五香牛肉

---上汤白菜

---冬瓜老鸭汤

---cheese cake

---豆渣点心

 

[此贴子已经被作者于2008-11-25 20:03:12编辑过]

做的真好看呀！味道一定也很棒！

酸菜炖粉条---东北家常菜



材料：

酸菜 （买不到正宗的东北酸菜，可用美国超市的SauerKraut代替，见上图）
带皮五花肉
粉条（红薯粉条最佳，其它粉条或粉丝也可以）
姜片、葱花
糖、盐、麻油
蒜泥、生抽

做法：

1、冰冻的五花肉稍解冻，切薄片。
2、锅里倒入适量水，放入五花肉片和姜片，开火煮，水沸腾后，转小火，用汤勺舀去表面漂浮的沫。然后加糖，继续煮30-40分钟，至五花肉片软烂。
3、加入酸菜，再次煮开，粉条事先用水泡软，此时入锅，继续煮8分钟左右。
4、淋麻油，撒上葱花即可。
5、蒜泥生抽拌匀，用于沾食五花肉片。

这道东北家常菜非常爽口，而且这样做出来的五花肉一点也不腻，平时对肥肉退避三舍的食客也可以享用。

[此贴子已经被作者于2008-11-27 10:42:48编辑过]

 
cheese cake---简易版







基本材料：
1、8oz cream cheese两盒，推荐Philadelphia牌。
2、9 inch pie
crust一个。这个可以自己做。
3、鸡蛋1-2枚。
4、白糖。
 
工具：
Hand mixer.
 
步骤：
1、取出冷藏的cream cheese, 室温静置或微波解冻至变软。
2、用Mixer打至无颗粒糊状，其间加入鸡蛋和5-6匙白糖打匀。健康起见，白糖可减半，烤出的蛋糕会有cheese淡淡的咸味。
3、将打好的糊倒入crust，表面抹平。
4、入烤箱，华氏375度，35-40分钟左右，糕体膨胀、表面金黄即可。
5、关掉电源，于烤箱内自然降温后，取出放凉，最后盖上crust的盖子放冰箱冷藏3小时以上。
 
简单升级：
糕体加入葡萄干或坚果，糕面用奶油和亮色水果（例如草莓）装饰。

以下是引用angelazy在2008-11-27 11:01:00的发言：

    
     
cheese cake---简易版



    
这个版本好简单啊，看着也很不错，哪天一定要试试！
[此贴子已经被lavidabelle于2008-11-27 23:49:58编辑过]

以下是引用bbfish在2008-11-27 21:29:00的发言：

    
     这个版本好简单啊，看着也很不错，哪天一定要试试！
    
这个基本上是零失败版本。会装饰的可以把蛋糕表面装点漂亮一些，不想麻烦也无妨大碍，好吃就行。

五香牛肉



1、购买牛腱肉：从中国超市买来整块的牛腱，做出来比较漂亮。个别美国超市也能买到牛腱，但不是整块的，不能切成大片，但不影响口味。

2、将整块的牛腱拦腰切成2-3块，放入沸水中煮，不断撇去煮出的血沫。一直煮到用筷子扎进去不出血水为止。

3、重新烧开一锅水，放料酒、葱、姜、卤肉料包（可以自己用花椒、八角、小茴香、香叶等搭配）、酱油。大火烧开后，小火20-30分钟左右，至牛肉熟烂为止，但不要煮得过烂，否则没法切片。

4、捞出煮好的牛肉，放凉，切片，撒盐，加香菜末和几滴麻油，拌匀即可。煮出来的牛肉也可以用来配菜炒，例如炒尖椒。

培根西葫蘑菇卷


此图为入烤箱之前的照片，烤好之后油光金黄，更漂亮。

1、西葫切薄片，用盐和黑胡椒腌出水分；

2、培根片和西葫片放在一起，卷上口蘑，用牙签固定；

3、放入烤箱，375华氏度，20分钟左右。培根肉表面略微收缩出油，颜色金黄即可。

韩国拌饭

材料（见下图）：

胡萝卜丝，海带丝，南美虾皇，生菜丝，蕨菜，培根肉丝，香菇丝，鸡蛋。

强调一下蕨菜：买回的干蕨菜需事先用水泡透，炒出来非常好吃。



做法：

1、将上述材料（除鸡蛋和生菜丝）热油煸炒出香味，拌入蒸好但已经放凉的米饭，翻炒，加适量盐和糖，盛出。（有的做法是直接把炒好的菜拌入热米饭里，但我觉得米饭跟菜一起炒一下会更香）。

2、煎蛋，然后和生菜丝一起铺在步骤1的成品上。

3、拌入一勺韩国辣酱，开吃～～～

口水啊。
 
 
 
 

都好精致，

上汤白菜



原料：
白菜心、鸡汤、盐。

做法：
1、把白菜放入开水焯一下，拿起来凉水里浸凉。

2、放凉的菜心撒上些盐，放到鸡汤的碗里，隔水蒸大概3分钟。

3、蒸好后，将菜夹出摆盘，剩下的鸡汤再度烧开，淋到白菜上。

冬瓜老鸭汤



老鸭清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块。

鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。

锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，炖1小时。

在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。

生鱼片



这个很简单，买回新鲜的三文鱼，削成薄片，撒盐，淋上生抽、枫糖即可。

mm那个韩国伴饭里面的蕨菜哪里有卖阿

以下是引用ygu122在2008-12-28 15:40:00的发言：

    
    mm那个韩国伴饭里面的蕨菜哪里有卖阿
    
我在中国店买的，塑料底装，干的，不知道你那里有没有哦。

mm太能干了。

 哈哈，发现一个好帖ingggggggg

以下是引用angelazy在2008-11-27 11:01:00的发言：

    
     
cheese cake---简易版

此主题相关图片如下imgp6764.jpg：

此主题相关图片如下imgp6772.jpg：

此主题相关图片如下cheesecake.jpg：

基本材料：
     1、8oz cream cheese两盒，推荐Philadelphia牌。
     2、9 inch pie
crust一个。这个可以自己做。
     3、鸡蛋1-2枚。
     4、白糖。
      
     工具：
     Hand mixer.
      
     步骤：
     1、取出冷藏的cream cheese, 室温静置或微波解冻至变软。
     2、用Mixer打至无颗粒糊状，其间加入鸡蛋和5-6匙白糖打匀。健康起见，白糖可减半，烤出的蛋糕会有cheese淡淡的咸味。
     3、将打好的糊倒入crust，表面抹平。
     4、入烤箱，华氏375度，35-40分钟左右，糕体膨胀、表面金黄即可。
     5、关掉电源，于烤箱内自然降温后，取出放凉，最后盖上crust的盖子放冰箱冷藏3小时以上。
      
     简单升级：
     糕体加入葡萄干或坚果，糕面用奶油和亮色水果（例如草莓）装饰。



    
这种方法看上去能快速操作，我也要试试了。

以下是引用小折腾在2008-12-30 17:36:00的发言：

    
     哈哈，发现一个好帖ingggggggg
    
哈哈，多谢小折腾mm来捧场～～～

以后咱多多交流～～～

以下是引用小折腾在2008-12-30 17:41:00的发言：

    
     这种方法看上去能快速操作，我也要试试了。
    
呵呵，这个cheese cake很简单，而且零失败, mm试试吧。

以下是引用angelazy在2008-12-27 20:20:00的发言：

    
    上汤白菜

原料：
白菜心、鸡汤、盐。

做法：
1、把白菜放入开水焯一下，拿起来凉水里浸凉。

2、放凉的菜心撒上些盐，放到鸡汤的碗里，隔水蒸大概3分钟。

3、蒸好后，将菜夹出摆盘，剩下的鸡汤再度烧开，淋到白菜上。

冬瓜老鸭汤

老鸭清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块。

鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。

锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，炖1小时。

在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。

    
呀，上新菜了？汤汤水水营养、健康又美味啊，就是分量太少了

以下是引用小折腾在2008-12-30 17:41:00的发言：

    
     这种方法看上去能快速操作，我也要试试了。
    
嘻嘻，你也发掘到这儿啦

以下是引用bbfish在2009-1-1 21:28:00的发言：

    
     呀，上新菜了？汤汤水水营养、健康又美味啊，就是分量太少了
    

呵呵，等你有机会带宝宝来做客的话，我一定做上几大锅～～～

平时早晨打豆浆喝，剩下的豆渣据说十分营养，没舍得倒掉，拿来做点心。

豆渣Muffin





网上找的方子烤Muffin.  有两个方子，我按照第一个做的，但加了两只香蕉。

       

        （一）

        干料：

              玉米粉1杯（corn starch）

              面粉1杯

              泡打粉4匙（baking powder）

              盐1/2匙

        湿料：

              水1杯

              豆渣2杯

              鸡蛋1个

        配料：

              自选果脯若干（我用的葡萄干）

        制作：

              用mixer将所有材料混合均匀，烤箱425F，25分钟。

 

        （二）

        干料:

              面粉1杯

              泡打粉1匙

              盐1/4匙

        湿料：

              豆渣1杯

              香蕉3-4只

              鸡蛋1个

        配料：

              自选果脯若干

        制作：

              所有材料搅拌均匀，烤箱400F，20分钟。

黑芝麻豆渣点心



材料：面粉、豆渣、黑芝麻、黄油、鸡蛋、枫糖、盐、泡打粉。
制作：所有材料搅拌均匀，烤箱400F，20分钟。

豆渣丸子



这个是入炉前的照片，烤好之后来不及拍照就没了。爸爸做的，豆渣里面拌入切碎的胡萝卜、葱花，加盐、麻油、胡椒粉拌匀，做成大小均匀的丸子，烤箱375F，烤至外表金黄即可。

[此贴子已经被作者于2009-1-2 11:55:05编辑过]

以下是引用angelazy在2009-1-2 11:53:00的发言：

    
    平时早晨打豆浆喝，剩下的豆渣据说十分营养，没舍得倒掉，拿来做点心。

豆渣Muffin

黑芝麻豆渣点心

豆渣丸子

这个是入炉前的照片，烤好之后来不及拍照就没了。爸爸做的，豆渣里面拌入切碎的胡萝卜、葱花，加盐、麻油、胡椒粉拌匀，做成大小均匀的丸子，烤箱375F，烤至外表金黄即可。

     [此贴子已经被作者于2009-1-2 11:55:05编辑过]

    
你吃的真健康，赞！你爸爸妈妈已经来了？

以下是引用bbfish在2009-1-2 17:53:00的发言：

    
     你吃的真健康，赞！你爸爸妈妈已经来了？
    
还没有，2月底3月初来。这个丸子是夏天他们来的时候做的。

元旦二人家宴

Happy 2009 开席啦～～～

Beef Meatloaf

 

懒人做法：

材料：ground beef 一磅，meatloaf mix一袋。

加工：半杯水，混入meatloaf mix，然后倒入ground beef里，搅拌均匀，装盘做成loaf状，烤箱350F，1小时。上图做成了饼状，比较薄，烘烤时间比loaf短一点。

蜜汁鸡腿




借用私房小菜毛毛妈蜜汁烤鸡脯的做法。
用料: 1、鸡腿肉，洗净沥水，备用。
2、生抽1大匙，老抽1大匙，蜂蜜1大匙，柠檬汁2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙。
3、菜籽油1.5大匙。
4、蜂蜜2大匙加水1大匙拌匀。
做法： 将沥水的鸡腿肉加2拌匀冰箱腌过夜。然后拌上菜籽油1.5大匙，放入铺了锡箔纸的烤盘上，将烤盘放入预热至375F/207摄氏的烤箱内，烤20分钟。拿出来，刷上4料烤5分钟，翻一面再刷上4料再烤5分钟即可。  

[此贴子已经被作者于2009-1-3 7:48:04编辑过]

鸡丁炒疙瘩



材料：

面疙瘩---活面，切成小疙瘩。这次我用的面疙瘩比较特殊，是LD蒸馒头失误的产品。气温低，LD把活好准备蒸馒头的面放到烤箱发酵，本应该把烤箱稍微warm一下即可，但他忘了关掉开关，大面团被烤得半生不熟的。没法继续蒸馒头了，索性拿来做炒疙瘩、疙瘩汤等等。



肉丁、肉片---多选用猪肉，这次用的鸡肉丁。

蔬菜---随意搭配，选择喜欢的时蔬即可。这次用的胡萝卜、荷兰豆。

做法：

1、烧开水，面疙瘩煮熟，注意不要煮得太软，然后过凉水。
2、油锅，面疙瘩、肉丁、时蔬分别爆炒。
3、所有材料一起炒，加盐即可。

青椒鱿鱼



做法：

1、鱿鱼热水焯一下，捞出来。
2、青椒、鱿鱼切丝。
3、热油，爆香蒜，青椒丝和鱿鱼丝爆炒，加盐即可。

 

[此贴子已经被作者于2009-1-3 8:39:22编辑过]

牛油果海鲜沙拉

 

材料：
1、牛油果，切成小块；
2、西红柿，切成小块，或者直接用罗马西红柿；
3、鱿鱼，开水烫熟，切成小块；
4、虾，开水烫熟；
5、香菜切成末；

调料：
生抽三至四勺，橄榄油（尽量用EXTRA
VIRGIN）二至三小勺，蒜瓣切碎后爆香（此为调味关键），HONEY
MUSTER半勺，鲜薄荷叶少许切碎，柠檬一只。
将所有材料在大沙拉碗里混合，略微搅拌（用木制的沙拉勺轻轻搅拌，用力过猛食才会碎掉），将各种调料浇上去，挤柠檬汁撒上．
第一次做，非常好吃，尤其是虾和牛油果一起入口的感觉，棒极了～～～

紫糯汤圆水果羹



材料：
黑芝麻紫糯汤圆，苹果切小块，葡萄干，杏脯，核桃仁，枸杞。

开水放入汤圆，再次沸腾后煮三分钟，放入其他材料，再煮三至五分钟即可。简单迅速，清爽可口。

腊八粥十材



今天是腊八，煮上一碗腊八粥，吃起来暖暖的～～～

十种材料：大米、糙米、绿豆、红豆、黄豆、核桃仁、葡萄干、莲子、花生、红枣。

煮好后迫不及待喝起来，顾不上拍照了，见谅～～～
 

 
大清早爬起来盖楼，一盖就是几个小时，好累哦～～～

大家给点掌声鼓励鼓励吧～～～

鲜花+掌声+满键盘的口水！！！

好吃啊好吃，尤其是几个荤菜真和我胃口，好想飞去你家抢饭吃啊

昨天听了你的提醒，现在我正在煮腊八粥，香味已经飘出来了

今天是腊八啊,我都过晕乎了,以为还要等一个星期呢,没办法,我的腊八粥要等周一熬了

以下是引用bbfish在2009-1-3 17:22:00的发言：

    
    鲜花+掌声+满键盘的口水！！！

好吃啊好吃，尤其是几个荤菜真和我胃口，好想飞去你家抢饭吃啊

    
希望以后有机会你来我家的陋室做客啊，虽是粗茶淡饭，但一定管饱～～～

以下是引用air475在2009-1-3 20:24:00的发言：

    
    今天是腊八啊,我都过晕乎了,以为还要等一个星期呢,没办法,我的腊八粥要等周一熬了
    
没关系了，哪天喝都一样～～～

以下是引用angelazy在2009-1-3 21:00:00的发言：

没关系了，哪天喝都一样～～～

还忘记泡腊八醋

以下是引用air475在2009-1-3 21:03:00的发言：

    
    
     还忘记泡腊八醋
    
不晚，不晚，明天弄也一样。我今天泡了一小瓶腊八蒜。

有看到帖子的mm跟我说，晚上梦到我做了很多好吃的蛋糕～～～

太汗颜了，除了那个零失败的cheese cake，我根本不会做蛋糕～～～

多谢大家捧场，我这只菜鸟要多多努力了～～～

烤鸭



 
1、鸭子洗净，抹上料酒、盐、五香粉，肚子里装葱、姜、蒜，放冰箱腌一天。



2、两头缝起来，用吸管插入皮下，吹气，整个鸭子会鼓起来。




    

     3、烧一锅开水，一勺一勺给鸭子淋浴，把鸭子皮整个烫几遍。然后在通风处挂起来风干一晚。




4、蜂蜜、枫糖、醋、料酒一小碗混合均匀，给风干好的鸭子刷上，用锡纸把翅尖和腿方包起来，放入烤箱，350F。每隔20分钟或者30分钟翻面刷料。一小时到一个半小时，根据鸭子大小掌握时间。

    
     5、鸭子全身变金黄色即可，取出切片。


     6、葱切丝，黄瓜切小段，甜面酱拌入香油和花椒大料水蒸十分钟味道更佳，用春饼（或荷叶夹、春卷皮）卷鸭肉一起吃。

以下是引用angelazy在2009-1-7 17:52:00的发言：

    
    
烤鸭

    
口水啊，流流流。。。。。。看来做这个烤鸭还是大工程啊。 MM，知道哪儿有买甜面酱的么？ 
[此贴子已经被lavidabelle于2009-1-8 20:22:16编辑过]

以下是引用bbfish在2009-1-1 21:29:00的发言：

    
     嘻嘻，你也发掘到这儿啦

    
我天天想着吃呢，只好在美食版上挖挖。
[此贴子已经被作者于2009-1-7 19:58:37编辑过]

以下是引用angelazy在2009-1-3 8:54:00的发言：

    
    牛油果海鲜沙拉

 
此主题相关图片如下23.jpg：

材料：
1、牛油果，切成小块；
2、西红柿，切成小块，或者直接用罗马西红柿；
3、鱿鱼，开水烫熟，切成小块；
4、虾，开水烫熟；
5、香菜切成末；

调料：
生抽三至四勺，橄榄油（尽量用EXTRA
VIRGIN）二至三小勺，蒜瓣切碎后爆香（此为调味关键），HONEY
MUSTER半勺，鲜薄荷叶少许切碎，柠檬一只。
将所有材料在大沙拉碗里混合，略微搅拌（用木制的沙拉勺轻轻搅拌，用力过猛食才会碎掉），将各种调料浇上去，挤柠檬汁撒上．
第一次做，非常好吃，尤其是虾和牛油果一起入口的感觉，棒极了～～～


    
喜欢吃牛油果。

以下是引用angelazy在2009-1-3 8:59:00的发言：

    
    紫糯汤圆水果羹

此主题相关图片如下19.jpg：

材料：
黑芝麻紫糯汤圆，苹果切小块，葡萄干，杏脯，核桃仁，枸杞。

开水放入汤圆，再次沸腾后煮三分钟，放入其他材料，再煮三至五分钟即可。简单迅速，清爽可口。

    
第一次听说汤圆和水果一起吃。 我也试一下哟。

以下是引用angelazy在2009-1-3 9:02:00的发言：

    
    腊八粥十材

此主题相关图片如下20.jpg：

今天是腊八，煮上一碗腊八粥，吃起来暖暖的～～～

十种材料：大米、糙米、绿豆、红豆、黄豆、核桃仁、葡萄干、莲子、花生、红枣。

煮好后迫不及待喝起来，顾不上拍照了，见谅～～～
 
    
明天就煮一碗腊八粥，有所有的材料在手。 

以下是引用小折腾在2009-1-7 19:57:00的发言：

    
     口水啊，流流流。。。。。。看来做这个烤鸭还是大工程啊。 MM，知道哪儿有买甜面酱的么？ 
    
我在中国店买的。mm那里有中国店吗？

以下是引用小折腾在2009-1-7 20:02:00的发言：

    
     第一次听说汤圆和水果一起吃。 我也试一下哟。
    
我是自己在家，不想做午饭，就突发奇想把这些东东放一起煮了吃，没想到味道还不错～～

以下是引用小折腾在2009-1-7 20:03:00的发言：

    
     明天就煮一碗腊八粥，有所有的材料在手。 
    
材料不是固定的哦，mm任选，家里有啥放啥就行了～～～

以下是引用小折腾在2009-1-7 20:01:00的发言：

    
     喜欢吃牛油果。
    
我是最近才开始尝试的，很喜欢～～～

一看见韭菜盒子就受不了，太想吃了

以下是引用angelazy在2009-1-7 17:52:00的发言：

    
    
烤鸭

    

 
1、鸭子洗净，抹上料酒、盐、五香粉，肚子里装葱、姜、蒜，放冰箱腌一天。

2、两头缝起来，用吸管插入皮下，吹气，整个鸭子会鼓起来。

3、烧一锅开水，一勺一勺给鸭子淋浴，把鸭子皮整个烫几遍。然后在通风处挂起来风干一晚。


4、蜂蜜、枫糖、醋、料酒一小碗混合均匀，给风干好的鸭子刷上，用锡纸把翅尖和腿方包起来，放入烤箱，350F。每隔20分钟或者30分钟翻面刷料。一小时到一个半小时，根据鸭子大小掌握时间。

     5、鸭子全身变金黄色即可，取出切片。


     6、葱切丝，黄瓜切小段，甜面酱拌入香油和花椒大料水蒸十分钟味道更佳，用春饼（或荷叶夹、春卷皮）卷鸭肉一起吃。


啊啊啊，漂亮啊漂亮 哈哈，你跟我一样弄生肉要戴手套的

    

以下是引用明媚弧线在2009-1-7 20:45:00的发言：

    
    一看见韭菜盒子就受不了，太想吃了
    
看来韭菜盒子是很多人的大爱啊～～～

以下是引用bbfish在2009-1-7 20:59:00的发言：哈哈，你跟我一样弄生肉要戴手套的
    
    

    
对啊，一方面干净一些，另一方面很不喜欢摸生肉的感觉～～

这一年做饭太多，本来嫩嫩的手变得很粗糙，不知道戴手套会不会延缓一下这个进程。解了馋，却加速向黄脸婆进化，真郁闷～～～
[此贴子已经被作者于2009-1-7 21:22:11编辑过]

宫爆鸡丁



1、准备干辣椒、花椒、葱姜切段。



2、油炸花生米一份。我用微波炉做的：生花生米，洒上几滴油和一点盐，微波半分钟至一分钟，放凉，然后再微波半分钟至一分钟，反复操作，直至花生米变色熟透。



3、鸡腿或鸡胸肉切丁（鸡腿肉更嫩一些），用淀粉、盐、料酒腌上。



4、油六七成热，放入鸡丁翻炒一下，盛出。爆香辣椒和花椒，再放入葱姜段煸炒一下，然后放入鸡丁翻炒，加少量生抽、醋、糖、盐。最后勾芡，加花生米，出锅。

食色浪漫

某日不知道做什么晚饭，就把冰箱里的一些东西拿出来，胡乱搭配在一起炒了炒，色彩和味道都还不错，自己瞎起个了名字。



1、木耳泡发，切成小块。



2、培根肉切小块。



3、青豆、玉米粒解冻。



4、彩椒切小块。



5、油锅爆香姜蒜粒，依次放入（分别间隔两分钟）培根肉、木耳、彩椒、青豆和玉米，翻炒，加盐出锅。

[此贴子已经被作者于2009-1-10 20:48:20编辑过]

宫保鸡我前一阵儿狂吃来着，生生把它吃腻了。。。 你的食色浪漫太太太赞了，色香味俱全啊

瓦，这个太专业了。我要好好学习。：）

以下是引用bbfish在2009-1-10 22:18:00的发言：

    
    宫保鸡我前一阵儿狂吃来着，生生把它吃腻了。。。 你的食色浪漫太太太赞了，色香味俱全啊
    
其实就是一个乱炒～～

以下是引用oxalis在2009-1-10 23:29:00的发言：

    
    瓦，这个太专业了。我要好好学习。：）
    
太过奖了，俺其实真是一只菜鸟，老公经常说我做饭是糟蹋东西，掌握不好味道、火候。

只是俺把这个当个爱好，水平不高没关系，享受的是过程～～呵呵，自我安慰了～～

超诱人！
保存了慢慢xiao习！

 呵呵，喜欢浪漫～～～～

蚕豆糯米粑



方子从文学城私房小菜学来的。原帖链接如下：
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=783613

做法：

a.    400g 蚕豆瓣，超市有冰冻的卖。

b.    300-400g 糯米粉，喜欢豆豆多的就少加粉。

c.    放适量糖，喜欢甜的就多加糖，加适量清水和成团。

d.    整成条状，切片。

e.    整成喜欢的形状。

f.    放适量油，两面煎黄即可出锅。

我买的蚕豆是带皮的，为了不影响口感，一个个剥了皮。这个东东很粘，所以往煎锅里放的时候彼此之间多留点空间，另外煎的过程中可以用筷子夹起来把边缘也煎一下，这样有助于减轻彼此的粘连。糯米做的东东不好消化，所以一次少吃点哦～～～

玛格丽特小饼



第一次尝试做玛格丽特小饼，非常酥香。参考了下面两个方子：

http://blog.wenxuecity.com/blogarticle.php?date=200704&postID=35311

http://www.weishixuan.com/_private/magelitexiaobing.htm

材料:
黄油(Butter): 100克      
糖粉(Icing sugar): 60克      
熟蛋黄(boiled egg yolk): 2个    
低筋面粉(low-gluten flour): 100克    
玉米淀粉(corn starch): 100克   
香草粉(vanilla powder):1/3茶匙

掌握不好重量的话，可按照下面这个单子的用量：
1 cup all purpose flour 1 cup corn starch 1 stick of butter(113g) 4 tablespoon sugar 2 egg yolks(boiled) 1 teaspoon vanilla extract
做法：
1，butter 室温放软，加糖，打成乳霜状； 两个熟蛋黄压过筛，成细散状，加到butter 里，再加香草精，拌匀。 2，把玉米淀粉和面粉筛到上述混合物里，揉成面团。 3，均匀分成小圆球，排在烤盘里，用拇指压小坑。 4，放进已预热325F 的烤箱，烤20分钟。
提示：
1.饼干不要烤上色.

2.若是饼干味苦,则是香草粉放多了的原故.
3.低筋面粉可用all purpose面粉和玉米淀粉4：1混合代替。


黑豆小品



忘了从哪里抄下来的方子了，可能是私房小菜。据说是韩版做法，还是繁体的，呵呵。

材料：
黑豆.....1杯
水.....2又1/2杯
醬油.....6大匙
糖.....4大匙
韓國糖稀.....1大匙 (直接用糖就行)
芝麻油.....1大匙
白芝麻.....1大匙

做法：
1.將黑豆洗淨，用水稍微浸泡約30分鐘
  然後加入2又1/2杯的水，大火煮滾轉小火煮約30分鐘
2.加入醬油、糖、糖稀，拌勻，繼續小火煮約15~20分鐘(要邊煮邊拌)
3.最後 加入芝麻油與白芝麻拌均勻，即完成

实战体验：
1.我做到第二步的时候，水还有很多很多，所以把大部分水都舀出来的，剩下少许用来熬制收汁。
2.中途尝了尝，甜味很足，但欠缺咸香，于是加了一点盐、五香粉和花椒粉，感觉不错。

[此贴子已经被作者于2009-1-12 22:03:03编辑过]

刚收到短信，问黑豆只泡半个小时是否能煮烂，在此作答，供大家参考。

方子上是这么写的，我今天实际上泡了将近一个上午，但第二步的熬制过程我用的时间比较少。我想如果泡久一些，就少煮一会，否则就需要煮时间长一些吧。这个小菜的黑豆不宜煮得过烂，最好稍微硬一些，嚼起来很香。做的过程中，可以随时尝一下，以便更好的控制时间和火候。

以下是引用angelazy在2008-11-27 11:01:00的发言：

    
     
cheese cake---简易版

此主题相关图片如下imgp6764.jpg：

此主题相关图片如下imgp6772.jpg：

此主题相关图片如下cheesecake.jpg：

基本材料：
     1、8oz cream cheese两盒，推荐Philadelphia牌。
     2、9 inch pie
crust一个。这个可以自己做。
     3、鸡蛋1-2枚。
     4、白糖。
      
     工具：
     Hand mixer.
      
     步骤：
     1、取出冷藏的cream cheese, 室温静置或微波解冻至变软。
     2、用Mixer打至无颗粒糊状，其间加入鸡蛋和5-6匙白糖打匀。健康起见，白糖可减半，烤出的蛋糕会有cheese淡淡的咸味。
     3、将打好的糊倒入crust，表面抹平。
     4、入烤箱，华氏375度，35-40分钟左右，糕体膨胀、表面金黄即可。
     5、关掉电源，于烤箱内自然降温后，取出放凉，最后盖上crust的盖子放冰箱冷藏3小时以上。
      
     简单升级：
     糕体加入葡萄干或坚果，糕面用奶油和亮色水果（例如草莓）装饰。



    
我也是懒人，要学这个。

Thank you for sharing!

那几个豆渣的方子太赞了，我总算计豆渣，每次给LG笑话不说，还没什么好做法，最后还是都倒了，一定要尝试你这几个。

 looks really nice

马格丽特小饼真诱人啊，可惜我不想做，馋死我了

以下是引用salad92130在2009-1-17 0:07:00的发言：

    
    那几个豆渣的方子太赞了，我总算计豆渣，每次给LG笑话不说，还没什么好做法，最后还是都倒了，一定要尝试你这几个。
    
mm开始的时候豆渣少放一些，否则不容易发起来，烤出来太硬。等实验成功了，再根据经验调配用量。祝你成功～～～

以下是引用bbfish在2009-1-17 14:18:00的发言：

    
    马格丽特小饼真诱人啊，可惜我不想做，馋死我了
    

    
鱼mm不喜欢闻煮鸡蛋，但喜欢吃蛋味的饼干？呵呵。

那就让老公帮你做，做好了你吃，哈哈～～～

汉堡盛开



这道菜是LD “因材制宜” 随便弄的，实在不知道该叫什么，瞎起了个名字，因为味道特别像Burger King的whopper。主要材料牛肉，是头一天做的beef meatloaf 剩下的，LD把它切成块炒菜了。

材料：

beef meatloaf 切块；
西红柿；
洋葱；
生菜。

做法：

热油锅，meatloaf 块翻炒出香味，放入西红柿和洋葱，快速翻炒，不能太久，否则出水太多。出锅前放少量盐和胡椒粉。生菜叶铺盘，装盘即可。

松仁玉米


 
简单的家常菜，但是很可口。

材料：
速冻玉米粒；
松仁；
速冻青豆粒（自选）；
牛奶；
葱。

做法：
1、小火，不放油，煸炒松仁。注意控制火候和时间，松仁尚未变色即可，变色了就有些过火了。盛出松仁。
2、锅里加油，爆香葱花。炒玉米粒，青豆粒，随后放入松仁，加盐、糖、一小汤匙牛奶，翻炒出锅。

    这小日子过得，真滋润啊！！

以下是引用poohpooh在2009-2-3 10:33:00的发言：

    
        这小日子过得，真滋润啊！！

    
过奖，过奖，整天就想着解馋了~~~

干丝是什么？

 

以下是引用ifmore在2009-2-6 21:58:00的发言：

    
    干丝是什么？

 

    
就是豆腐丝，我也不知道为什么很多人这么叫~~~

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